服务员还是低着头一句话不说。
孟箬不知道她有没有意识到自己的错误，但还是苦口婆心道：“当初开一店的时候，门店的收银和烘焙室的活儿，都是我一个人在做，正因为我服务过顾客，所以我明白做服务的不容易，以及会遇到的各种突发情况。”
“之前我培训你们的时候怎么说的，在其职谋其位，既然你选择做服务行业，那你至少要做到对待顾客面带微笑，有礼貌。”
“小蒋，我要跟你说的是，如果你对顾客都做不到礼貌和耐心，那你应该好好考虑考虑自己是否还要在这个行业做下去。”她道。
服务员低头沉默，像是在认真思考孟箬说的话。
“今天闹这么一出，门店营业耽误不少时间，”孟箬道，“而且，我看你现在的状态也无法继续工作。”
“不然，我下午就给你放半天假，你也回家好好想想这事，明天我再找你谈谈，你要是真觉得你不适合这个岗位，那我也不勉强。”
“你要是还想继续做下来，那你以后就要端正你的态度。”孟箬道。
她的话刚说完，服务员便抬起头，一脸认真道：“孟总，我想继续做下去。”
“下午您也不用给我放假，我现在就能重新上岗。”
孟箬见她态度诚恳，便决定信她一回。
“好，那门店现在就重新营业。”
说罢，孟箬便让面包师傅撤掉了打烊的牌子。
下午，孟箬没急着离开，而是留在店内，一边草拟计划书，一边偶尔看看服务员的工作方式，哪里有问题就及时指出来。
她在店里待到下午四点多，才重新回到厂里。
关于如何应对乐玛百货的计划书，她已经做得差不多了。
接下来就是成立管理部的事。
今天的突发事件给她提了一个醒，各个门店服务员的工作规范还得加强。
不仅要加强工作规范，还要设立定期考核，针对考核结果设立奖罚，这样才能对门店员工起到规范作用。
如果不设立相应的工作规范和考核，以后，像今天这样的事估计还会发生，长此以往下去，对思甜品牌也不好。
而这些工作都需要一个管理部门来帮她完成。
她当即便把招聘的任务安排给助理。
“能找大学生就找大学生，实在不行，相关专业的大专生也行。”
“如果有管理经验，就不强制要求学历了。”
“招聘过来的人，我亲自面试。”
孟箬一一交代。
助理分别记下，然后在厂子门口贴招聘启事。
过来的人员，先由助理初筛一遍，再由孟箬面试。
最终孟箬花了半个月的时间成立了思甜公司的管理部。
管理部的职责涵盖培训、考核以及管理。
等日后门店壮大起来，她还会对部门进行细分，将培训部单独分离出来。
但目前，就暂时以一个部门来执行。
成立管理部的同时，关于乐玛百货的应对措施也在同步布局中。
乐玛百货旗下烘焙品牌一经面市，他们要做的第一件事，一定是快速扩张侵占市场。
所以，她这边也要加紧开店，以免到时被他们打个措手不及。
孟箬打算先开三家店，也就是六店、七店、八店。
她也不敢太过激进，一下步子扯得太大，届时出现各种预料之外的状况。
之前，四店五店基本是前后脚开的，所以她这回一次开三家店。
这三家店同样比较分散，这样一来，申市的五个区都有思甜烘焙坊的门店，而且都是热闹的街边店。
孟箬花了半个月的时间定下三家店的铺面，再用一个月的时间装修购买设备，这样就能赶在乐玛百货的烘焙品牌面市之前把店开好。
等三家店都开业后，乐玛百货旗下的烘焙品牌也正式面市了。
乐玛百货的烘焙品牌，名字很西式洋气，叫赛西莉亚。
整个门店的装修风格，同样采用的西式风，品牌logo用的那种手写英文体，旁边跟着小一些的中文字体。
无论是品牌logo，还是门店装修，乍一看都很小布尔乔亚。
不得不说，乐玛百货作为大公司，做品牌定位还是很有一套，这种精致西式风格，恰恰精准踩中了都市精英层的需求。
而孟箬的思甜烘焙坊就接地气很多，有点走下沉市场的意思，吸纳的是普通老百姓这一层级的消费群体。
换句话说，赛西莉亚走的是高客单路线，而思甜烘焙坊走的是靠量取胜的路线。
不过有一点，是孟箬没想到的。
赛西莉亚一店开业后仅过了一个星期，二店三店就紧跟着开起来了。
短短一个月的时间，赛西莉亚在申市的门店数量就到了十家。
而且因为背靠乐玛这个大资本，赛西莉亚有三分之一的门店是开在百货大楼里。
不仅仅是乐玛投资建的百货大楼，还有别的百货大楼。
百货大楼最不愁的就是客流量，而开在百货大楼里的赛西莉亚面包店，生意自然也不会差。
这想要通过快速扩张来侵占市场的野心简直不要太明显。
孟箬翻着近一个月的门店销售额，眉头紧锁。
赛西莉亚还只有三四家店的时候，对思甜烘焙坊的影响还不算很大。
等到赛西莉亚门店开到跟思甜的门店数量齐平时，影响就立即显现出来。
如果她此刻面前有个折线图，她便能清楚地看到，在赛西莉亚开到八家店的时候，思甜门店的营业额开始呈现明显下滑趋势。
虽然赛西莉亚对标的消费人群是精英阶层，和她对标的人群不同，但人都是喜新厌旧的，看到新店开业，不管是谁，大家难免好奇过去看看。
偏偏有的地区，两家店离得还很近。
顾客一去赛西莉亚，相对应，思甜的生意自然就差了。
赛西莉亚背靠乐玛百货，乐玛百货又是国外的企业，他们做面包技术自然不差。
孟箬去其中一家门店看过，赛西莉亚的面包西式，且很精致。
除了价格贵点，没别的毛病。
优质的产品，自然能留存不少进店的顾客。
而且他们工厂的生产线全是从本国引进，生产流程不知道要比孟箬的小破厂先进多少倍。
有钱有技术，面对这样的对手，孟箬从没想过以蛇吞象，打败赛西莉亚，她想的是，思甜能在这场资本侵占市场的战争中苟下来就不错了。
但就目前各店的销售业绩来看，情况不容乐观。
这才两个月，孟箬的思甜烘焙坊就受到如此冲击。
后面的时间，她要怎么熬过去。
闭店，缩小规模吗？
孟箬坐在椅子上咬唇沉思。
思甜烘焙坊目前还是八家店。
起初，赛西莉亚刚开第一家店的时候，孟箬的六店七店八店也刚开不久，所以她暂时持观望态度，并不急着开店扩张。
但让她没想到的是，仅过了一个星期，赛西莉亚的二店三店就紧接着开张。
之后，赛西莉亚就保持这一个星期两三家店的速度，在一个月的时间内连开了十家店。
看着赛西莉亚如此惊人的开店速度，孟箬便知道想跟赛西莉亚拼门店数量，那就是自寻死路。
乐玛可是投资了数千万准备侵占烘焙市场的，她呢身上才多少钱。
跟大资本比烧钱速度，那不是自寻死路是什么。
照这个开店速度，不用一年，赛西莉亚就能将门店开到一百家。
到时候，整个申市估计便是走几步就能看到一家赛西莉亚的面包店，而其他品牌的面包店估计则是寥寥无几。
要真到了那个局面，那整个烘焙市场就是赛西莉亚的天下了。
若想在这场资本的游戏中存活下去，那她就必须想出点真正有效的应对措施。
孟箬坐在办公桌前，枯坐了一下午，忽地，灵光一闪。
想到一个还算不错的主意。
赛西莉亚走西式风格，那她不如反其道行之，走赛西莉亚截然不同的中式风格。
赛西莉亚是高端精致的西式，思甜则走古典精致的中式。
所谓的中式风格，并不是说孟箬要将已经开业的八家门店改头换面，换成中式风格。
原先卖得西式面包，现在也都换成中式糕点。
这样肯定是不行的，突然的改头换面，会让原先的顾客难以接受，流失打量的老顾客。
风格转变要循序渐进，对于已经开业的八家店，她打算以新品上新的形式，加入中式糕点。
另外，她还打算开一家概念店形象店，铺面位置要好，门店要大，装修要中式，要古典。
最好是一开业就能足够吸引眼球，一举打出思甜烘焙坊的知名度。
形象店售卖的产品，以中式糕点为主，西式面包甜品为辅，来个中西结合，尽量照顾到所有顾客。
如此一来，logo的风格也基本可以确定了，品牌色就选用砖红色，logo形式偏中式。
把这些想法记录下来后，孟箬给黄经理打了一个电话，让她叫上设计师卢珊，明天一起开个会。
晚上，她还跟游彻交流了一下自己开形象店的想法。
“赛西莉亚先走的高端西式风格，我们再去模仿肯定是不行的，所以我想的是反其道而行之，走中式风格。”孟箬说。
游彻听完赞许地点点头，觉得这确实不失为一个另辟蹊径的好办法。
隔天，司机开着车带孟箬来到广告公司。
黄苓和卢珊已经在办公室等她了，会议一开始，孟箬便将自己的想法告知两人。
“形象店开业后，几个传统途径的广告肯定是要安排上，报纸宣传、电视宣传能上的都上。”
“宣传方面的事就交由黄经理去安排了。”孟箬道。
“珊珊需要帮我设计一下品牌logo，之前咱们也看过几版logo，有几个我还是比较喜欢的，新logo我觉得可以沿用下来。”
“至于logo的细节部分，珊珊，会后我再跟你对一下。”
会议结束后，孟箬又跟设计师对了好久的logo细节。
等这些事情忙完，就已经临近中午了。
孟箬回到厂里，在本子上列了一个计划表，及时间节点。
首先铺面要确定下来，装修风格要跟装修公司那边好好商量，争取最后呈现出一个理想的成果。
其次就是中式糕点的产品结构及样式，这个肯定不能光靠她一个人拍脑袋决定。
最好是能招几个厉害的中式糕点师傅过来。
等这些事确定，剩下的就是敲定品牌logo及具体的宣传方式了。
时间紧任务重，待办事宜列完，那就是一一执行。
接下来的一个月，孟箬每天都忙得跟个陀螺似的。
一个多月后，位于市中心百货大楼旁边的思甜烘焙坊形象店盛大开业。
因为是有别于另外八家店的形象店，这家店的店名孟箬更为“思甜坊”。
整体砖红色加漆金色的装修，看上去古典又大气。
门店设有不少桌椅，都是原木制作，另外还在几处放置了竹屏风。
整个门店看上去就是蕴含古韵但又不失时尚，正好符合她的预期。
至于品牌logo，设计师那边出了好几个版本，最终孟箬敲定了最简约的一版。
就是用偏古风字体设计的“思甜”两个字，来作为品牌logo，没有图形。
孟箬是觉得“思甜”这个品牌还没彻底打出知名度，用文字会比图形更方便顾客记忆。
大概是有前期广告的预热，市中心的形象店一开业，就吸引不少前来凑热闹的市民。
进店的市民，无一不被面前的古色古韵的门店装修所吸引。
“这种装修风格还挺别致的，给我一种回到古代的感觉。”
“是啊是啊，我现在出门逛街，只要是稍微大点的店都是偏西式的装修。”
“现在一看，果然还是咱们老祖宗留下的东西好看。”
顾客先是被中式的装修风格吸引进店，紧接着又注意到玻璃橱窗内精致的中式糕点。
光是各式花型的中式酥点，就看得人目不暇接。
荷花酥、桃花酥、玉兰酥、枣花酥……
不仅如此，旁边还有各式馅料的酥饼。
南瓜酥、核桃酥、花生酥、柿子饼、玫瑰饼……
五颜六色、制作精巧的中式糕点，看起来不比清一色的面包看起来更有食欲么。
还有各种花样的中式茶果子，看得人眼花缭乱。
有茶果子，自然少不了茶。
正好申市本地人有饮茶的习惯，孟箬便在店内准备了红茶、普洱茶、碧螺春等几种常见的茶叶。
顾客可以坐在竹屏风隔开的座位上，边煮茶便品中式糕点。
这些摆在橱柜里的中式糕点，看着精巧美丽，价格同样傲人。
一个小小的酥饼或茶果子定价几块不等。
当然店内也有平价实惠区，就是摆在角落的面包区。
最贵的面包或甜品也就卖到五六块的价位。
虽然面包和甜品的价格实惠，但卖得更多却是价格更贵的中式糕点。
这就是门店定位带来的不同消费人群导致的结果。
精致古典风的门店吸引来的大部分都是中高层消费人群，既是中高层消费人群，自然不在乎那几块钱的差价。
他们在意的是产品以及服务。
开业当天正好是周末，两位都市白领打扮的年轻女性点了一壶红茶，又点了一些茶果子和酥饼，挑了个被竹屏风遮挡的位置坐下。
当服务员将茶和糕点端上桌时，其中一位女性不由再次感叹一句。
“这酥饼和茶果子也太精致了吧，我都舍不得吃了。”
“是够精致的，简直堪称艺术品。”另一位也笑着说道。
说是这么说，她还是拿起一块酥饼品尝起来。
“嗯，”她喝了口茶，点点头道，“味道也很不错。”
“你别光顾着欣赏了，也快尝尝，一会儿都被我吃完了。”女孩笑着说。
另一个女孩一听连忙拿起一块酥饼品尝，好像生怕对方真的吃完似的。
市中心形象店开业的同时，思甜烘焙坊其余八家门店也同步上新了几款中式糕点。
和形象店布局完全相反，原先的八家门店则是以售卖西式面包甜品为主，中式糕点为辅。
当然，新品上新，八家门店还是做了一波上新活动的。
上新当天，新品享八八折。
同样，宣传上新的海报还都贴在门店两边。
海报还是延续之前的水彩风格，上面画着粉粉嫩嫩的荷花酥、桃花酥，远远看过去，真的跟花朵一样娇艳夺目。
形象店的开业和中式糕点的上新，带来的效果出乎意料的好。
最明显的，就是体现在销售额的增长上。
形象店的运营稳定下来后，孟箬又在各门店推出另外一项举措。
生日蛋糕订单满一百元，可享受免费配送服务。
当然这项新举措只在八家门店中推行，形象店不包含在内。
在这项举措推行之前，孟箬就提前成立了配送部门。
虽说免费配送在后世再常见不过，但在九零年代却是她思甜烘焙坊仅此一家。
她的想法很简单，既然她没办法跟赛西莉亚拼门店数量，那她就拼更周到细致的服务。
首先在服务这块，她就要先抢占用户心智。
让顾客在定生日蛋糕时，第一个想到的就是思甜烘焙坊。
“满百元免费配送”的活动，不仅能用服务打动顾客，还可以帮助门店拉高客单价。
打个比方说，某位顾客原本打算定制八十八元的生日蛋糕，但是一得知这个活动，可能就会加个十几二十块钱，定个百元以上的蛋糕，为的就是省去再来一趟的麻烦。
对很多人来说，时间就是金钱，为了节省这个时间，或是为了省去再跑一趟的麻烦，也会情愿多花个十几二十块钱。
而事实也如孟箬预料的那般，这个活动在各个门店一推行，不仅生日蛋糕的订单直线上升。她翻了一下各店的订单明细，百元以上的蛋糕更是占据了总订单的80%以上。
如此，八家门店的营业额总算是回归到了赛西莉亚快速扩张前的水平。
销售额稳住了，孟箬便打算继续开新店。
毕竟赛西莉亚这边门店数量已经铺到二十家了，人家在快速侵占市场，她也不能示弱啊。
不然等到后面赛西莉亚门店越铺越多，她还是要被吃掉。
当天下午，孟箬就去找财务对账，看看公司还有多少钱，可以让她一次开几家店。
而财务给的消息却是，公司账务上的资金所剩不多，目前仅够开一家店。
孟箬简直不敢相信，思甜现今有九家门店处于运营状态，而且目前各店的生意都不错，回归到以前的水平，公司账上怎么会没钱呢。
公司会计一脸苦恼：“孟总，您说的不错，公司现在是有九家店在赚钱，但您花钱的速度也不慢。”
“我一时也说不清，我把公司的账打出来给你看，您就知道了。”
十几分钟后，孟箬手上拿着一沓账单。
她仔细翻了翻，还真是。
营销费用，开形象店的各项费用，以及成立配送部门的费用。
孟箬特地看了一下市中心形象店的收支，由于前期形象店投入过大，目前的收入还不能抵消前期的支出。
她看了一下这半个月形象店的收入，在心里大致算了一笔账，形象店要想回本，估计要到四个月后。
换句话说，四个月后，形象店那边才会进入到盈利状态。
孟箬将账单还给范会计，发起了愁。
果然跟资本抢市场，就是要不停地烧钱，可她哪来的这么多钱。
贷款也不是不可以，但贷款要时间，她这紧急进攻的时刻，等不了贷款。
晚上吃饭的时候，游彻见她满面愁容，不由问起。
“怎么了？有心事？”
闻言，旁边的罗丽萍也连忙竖起耳朵。
“唉，”孟箬长叹一口气，“穷啊。”
好不容易稳住这八家店的营业额，正是实施下一步计划的时候，结果没钱。
这就好比行军打仗，正是突围进攻的关键时刻，结果粮草断了。
叹完气，孟箬将现阶段的困境说了出来。
“你缺钱跟我说啊。”游彻笑着道。
孟箬一听来了精神，眼眸一亮：“你有钱？”
“算是有点吧。”游彻道。
孟箬跟他做夫妻这么久，她还是了解他的。
当游彻谦虚地说“算是有点”的时候，那就不是“有点”，而是很多。
“你需要多少？”游彻直接问。
孟箬闻言露出一个“果然”的表情，听听这口气，好像她要多少他就能给多少似的。
“先来个一百万。”她语气随意道，好像她刚刚说的“一百万”不是一百万，而是一百块。
“等我度过这个难关，我连本带利还你。”她笑着道。
一码归一码，虽然他们是夫妻，但这算是公司给公司借钱，借钱当然就要还。
上回游彻以公司名义借给思甜的三十六万，她也是公司账上一有钱就还了。
游彻想了想说：“一百万估计凑不到，能给你先凑个八十万。”
“最近厂里引进国外的生产线，花了不少钱，”他解释道，“另外程书记那边有一个地块不错，问我有没有扩大生产规模的意愿。”
“如果有的话，他建议我们公司竞标。”
“按照公司目前的发展趋势，扩大生产规模是迟早的事，所以我想先竞标，拿下那块地。”
“所以，只能先给你凑个八十万。”他说。
“没事，”孟箬摆摆手道，“能有八十万也不错。”
“我先用着，实在不行，我就提前贷款。”
“钱急着用，尽快给我公司汇款啊。”她道。
游彻点头：“嗯，好。”
“那个，孟姐姐。”这时，一直没说话的罗丽萍忽然小声开口道。
“我这边应该也能凑出个三十万，你需不需要？”
孟箬一听，立即笑道：“当然需要，有钱谁不要。”
“来者不拒，来者不拒。”
“一样的啊，到时候连本带利还你。”她笑着说。
罗丽萍：“那我让财务算一下账，这两天给你汇款。”
口福鸭现在也开到三家店了，当罗丽萍准备开三店的时候，孟箬就建议罗丽萍注册个公司，并成立一个财务部，这样方便整理账务。
“行啊。”孟箬道。
有了这两笔钱，她脸上的愁容立即一扫而光。
届时，等钱一到账，就是她扩张的时候了。
“孟姐姐，那你这两天是不是准备看铺面？”罗丽萍问。
孟箬点点头，看向她。
“那我跟着你一起吧，我顺带也看看有没有合适的铺面。”她说。
孟箬一挑眉，笑道：“你这是准备开四店？”
罗丽萍不好意思地笑了笑：“四店应该还要再过一段时间，我先跟着你一起看看有没有合适的铺面，有合适的话，先盘下来。”
“当然最重要的是，想跟在你身边学习学习看铺面的技巧。”她说。
之前看一店的时候，孟箬就给她指导过如何判断一间铺面值不值得盘下来的一系列技巧，但她感觉自己运用的不是太好。
所以想跟着孟箬实地学习一下。
口福鸭一店的铺面算是孟箬手把手教她看的，最终也是孟箬帮她定下来。
因此，一店生意至今都还不错。
二店在孟箬一店的对门，位置不错，生意也不差。
只有三店的铺面是她自己定下的，那时，孟箬也忙，罗丽萍就没再拿这事让她分神。
等她告诉孟箬她准备开三店的时候，铺面已经开始装修了。
结果三店开业后，却成了三家店生意最差的。
后来她把这事告诉孟箬，孟箬也特地帮她去看了下三店的铺面，并指出三店铺面的一些问题。
这些问题，孟箬一眼就能看出，而她当时选铺面的时候是一点也看不出来。
选铺面可太重要了，铺面选得好与不好，可是直接决定了一家门店能不能存活下去的关键。
所以她才想着好好学习一番。
“那好啊，正好我也有个伴。”
“明天上午十点，我让司机开车带我们去申岗区转转。”孟箬说。
翌日，两人来到申岗区的街区。
司机把车停下路边，罗丽萍便跟着孟箬一起在街区看铺面。
“你看这种铺面就不能租。”孟箬指着一家刚关店准备转租的铺面，低声对她道。
“首先铺面的光线就不好，现在是大晴天，都是这样的能见度，那要碰上阴天，估计啥也看不见，只能开灯。”
“其次就是位置不行，你看人群都是往那个方向走，都不往这边来。”
罗丽萍一边认真听着一边用笔在本子上记录关键点。
然后她的视线一瞥，看见一个眼熟的身影。
罗丽萍停下手中的笔，视线不由跟随那个人的背影。
孟箬话说到一半，见她半天不吭声，便下意识往她这边看。
“你看什么？”她问。
罗丽萍皱着眉，指着一个远去的背影道：“孟姐姐，刚刚那个人我看着怎么那么眼熟？”
然后她反应了片刻，像是突然反应过来：“是陶娜。”
孟箬也是怔了半秒，才意识到她说的“陶娜”是谁。
就是之前骗了罗丽萍两万块钱的女骗子。
她忙压低声音道：“走，跟上去看看。”

罗丽萍几乎是同时说道：“真的是陶娜。”
两人对视一眼，罗丽萍下意识问：“孟姐姐怎么办？”
“你想把她怎么办？”她反问。
“当然是把她送去派出所。”罗丽萍答。
“之前听你说起陶娜，这个女人应该是个极其狡猾的人。”孟箬说。
“我怕我们两个人不一定能制住她，要是这回让她跑了，下回要再想找到她估计就难了。”
罗丽萍认同地点点头。
“这样，”孟箬说，“她吃云吞面应该需要一点时间，你先在这看着她，我去把司机叫过来。”
“我们两个女的再加一个男的，我不信制不住她。”
罗丽萍再次点点头，赞同孟箬的做法。
“记住千万别轻举妄动，她要是走了，你就在后面悄悄跟着。”
“一定要保持住距离，跟丢了也没关系，重要的是别让她发现你。”孟箬叮嘱道。
罗丽萍颔首：“孟姐姐，我知道。”
交代完，孟箬便快步往街区外的路口走去，车子就停在外面的路口，一个来回七八分钟足够了。
等她带着司机赶回去，陶娜应该还没吃完云吞面。
孟箬叫上司机，疾步往回赶。
一边往回走，她一边言简意赅地跟司机解释，并交代他接下来要做的事。
“这个女人骗过我朋友的钱，我们待会儿合力把她搞去派出所。”
“钱师傅，待会儿这个女人要是准备跑，你帮忙把我制住她就行。”
钱师傅点点头：“我知道了，孟总，一定不让她跑咯。”
孟箬带着司机赶到的时候，正如一开始她预料的那般，陶娜还没吃完云吞面。
三人不动声色地靠近，待陶娜吃完云吞面，准备走的时候，孟箬连忙上前挡住她的去路。
陶娜不认识孟箬，见她挡住自己的去路，蹙眉道：“干嘛？”
这时，罗丽萍从角落跳出来，挡住陶娜另一个方向。
“陶娜，你还记得我吗？”罗丽萍盯着她，语气中带着点咬牙切齿。
没想到她还真的来申市了。
说实话，如今跟陶娜面对面站在一起，罗丽萍心情很复杂。
当初陶娜把她骗得那么惨，怨恨肯定是有的，但那段短暂的过往与现今她在申市的经历比起来，就显得微不足道了。
以前，丢了两万块钱对她来说，无异于天塌，现在两万块钱掏出去她眼睛眨都不会眨一下。