从摊煎饼开始当厨神by年糕粉丝汤
年糕粉丝汤  发于:2024年10月24日

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范厨被丰姐儿的模样吓了一跳。
丰姐儿两眼红通通的,脸蛋皱成一团。
半颗皮蛋的香味太过强烈。
奇异的味道直冲鼻腔,又一股脑儿地涌上天灵盖。等丰姐儿艰难地吞咽下去?,皮蛋的香味又直往胃肠里奔走,顷刻间仿佛四肢百骸里都充盈着它的香味,激得眼眶泛红,眼泪氤氲。
“朱厨娘?朱厨娘?”
“我,我没事……”丰姐儿挣扎着回答,还不忘朝范厨道:“范叔您喊我丰姐儿就是。”
“没事就好,你反应这么大?”
“嗯……范叔你不觉得半颗下去?有点?熏么?”丰姐儿揉揉鼻尖,不可思议的反问道。
范厨还真没啥感?觉。
两人面面相觑,都觉得对方有点?奇奇怪怪的。
坐在前面的学子却是不同。
他们一勺接着一勺,品着醇厚细腻的皮蛋瘦肉粥:“真香啊。”
“这皮蛋有点?古怪,却也不错。”
“肉片软嫩,一点?儿都不干柴。”
“还有带着点?油润的香气?,特别香。”
“配米糕真不错。”
“这米糕红枣味浓得很,咬下去?扎实又香甜,好吃!”
学子们赞不绝口的同时,顺带也看向其余人。赵生?选的也是皮蛋瘦肉粥,另外搭了一份鲜肉小笼饼。
掀开蒸笼盖子,热气?氤氲而起。
展现在他眼前的是六只小小的馒头。它的外皮很薄,又比羊肉烧麦那种近似透明的外皮厚度要厚一些。
似乎能瞧见,似乎又瞧不见。
介于两者间的厚薄程度,略往四周扩开如同小山丘般的造型,让人瞧着都心生?好奇。
赵生?没有犹豫,持筷夹起一只。
他感?受到里头的肉馅沉甸甸的,拉着外皮微微下沉,不过面皮虽薄但韧劲十足,底面也平整得很,轻轻松松就与蒸笼分开,没有丝毫的黏连,也没有丝毫破碎的痕迹。
赵生?先尝了个原味的。
他一口咬下去?,滚烫的汤汁瞬间喷涌而出?。他嘶哈嘶哈地吐着舌头,让焦灼感?散去?的同时,又不舍得让汤汁流淌出?去?。
“这汤汁也太多了吧?”
“这么小小的笼饼里,竟是有这么多汤汁。”
惊呼声此起彼伏。
赵生?烫得额头都冒出?汗,就这样也舍不得吐出?来。他三下五除二吃了一个,紧接着夹起第二个。
这回赵生?配上蘸汁。
蘸汁也很讲究——用的不是如今时兴的北都陈醋,而是扬州常用的香醋,而是色如玫瑰的米醋。
米醋酸味要略逊陈醋香醋,却是柔和?温润,略带回甘,配上点?切得细细的嫩姜,风味绝佳。
赵生?先蘸了点?米醋,再把小笼饼放在汤匙上。他做足了准备,这才再次一口咬下去?。
薄薄的外皮被瞬间撕开。
滚烫的汁水从薄皮内往外涌出?,瞬间占据了整个汤匙。
赵生?嗅了嗅,汤汁也是无比鲜香。
他盯着盛满汤汁的汤勺,心里的疑问无数。
怎么能在小小的薄皮笼饼里放入这么多汤汁的?别说是赵生?想不通,就是丰姐儿和?范厨也是惊讶无比。
两人一口一个,鲜美得不行。
要不是还惦记着要留点?胃口给炒索饼,他们估摸一人就可以?吃上两三笼。
炒索饼,是有人点?单后现做的。
别看前头只有简雨晴在炒制,其实前期的准备非常多。
比如春姐儿和?芳豆负责把做好的手擀索饼焯水,再放凉水里过一下,最后拎出?沥干,尽可能让索饼变干而没有水份,最后还要往里面淋上微热的油水,把索饼搅散,尽可能让每根熟索饼上都沾着油。
这样的熟索饼放入锅里炒制,才不用担心会?粘锅,同时炒好的索饼劲道爽口,还带着点?焦香和?油香。
又比如简云起前面用锅子做了堆成山的炒鸡蛋,和?调了满满一罐子的酱汁。
当然最重要的还是要爆炒。
简雨晴面前的锅子烧得冒烟,而后动?作娴熟地倒入葱段、黄芽菜和?菘菜,翻炒均匀后下入索饼、炒好的鸡蛋和?酱汁。
猛火翻炒,让索饼沾染上锅气?。
简雨晴先把炒鸡蛋捣碎,再一手颠锅,一手翻炒索饼,或是抖散,或是让索饼紧贴锅底,吸收锅子的热力。
等到炒索饼的香味升起,简雨晴再往里稍稍调味,翻炒均匀。
最后再淋上点?鸡油。
等简雨晴把索饼盛出?放进盘里,围在灶房前的学子们口流水都快滴下来了。
炒索饼,也太香了吧!
叶生?和?侯生?先后接过一碗索饼,略显兴奋地奔回座位。
旁边选了皮蛋瘦肉粥、鲜肉小笼饼和?米糕的学子已吃得肚滚腰圆,打?着饱嗝往两者这边看:“这就是炒索饼?”
闻着好香啊!
叶生?和?候生?顾不得与他们说话,拿起筷子便翻了翻索饼,然后夹起一大筷子往嘴里去?。
索饼黄亮油润,焦香四溢。
侯生?夹起一筷,还未放进口中就闻到扑面而来的面香、菜香和?鸡蛋香。
三者混合在一起,光是闻着都勾得人流口水。侯生?不再犹豫,直接往嘴里塞了一大口。
饥肠辘辘的胃肠得以?满足。
候生?吃得极香,强烈的满足感?令他不由自主?地眯住双眼,沉迷于炒索饼的美味中。
拜托拜托,这碗索饼也太美味了吧?要说侯生?好歹有些矜持,那叶生?已是一跃而起,双手重击桌案:“炒索饼……这炒索饼也太好吃了吧?”
这也太美味了吧?
叶生?惊诧非常,脑袋都和?一团浆糊似的,不知道应该用什么表情来反应自己的震惊。
好吃,好吃,真的好吃!
叶生?完全想不到,索饼居然还有这等做法。
被大火翻炒得染上褐色,带着点?焦香的鸡蛋和?索饼,咸香味浓,一口下去?,碳水给予的满足感?让人唯有一个念头:吃。
叶生?挣扎两下,就摆在内心念头上。他挥舞着木筷,三下五除二便把一碗炒索饼干了个干干净净。
旁边喝了皮蛋瘦肉粥,又吃了鲜肉小笼饼的学子都看呆了。他们看着色泽油亮的炒索饼,闻着诱人非常的香味,一个个直吞口水。
偏偏他们的肚子填得满满当当。
不知道多少人捶胸顿足,懊悔非常:“可恶,早知道刚才就少吃点?……”
“要不再来一份?”
“呜呜呜我的票券已经不够了。”
“我也是,现在天天早食午食一起用,实在太费了……”
几?名学子面面相觑,很是郁闷。
也有人悄声抱怨道:“我觉得咱们是不是得提下意?见?”
“啥……让府学多贴补点??”
“?????你想得也太美了。”那名学子哭笑不得,缓缓道:“我的意?思是请简厨娘稍稍重复下菜品?比如两三天再换一波早食午食菜单?”
“要说我。”
“简厨娘刚承包食堂那段时间,更换菜单的速度就挺好的。”
周遭学子们沉默一瞬,纷纷同意?。
虽然很离谱,但这的确是大部分学子的心声。
且不说钱不钱的问题,大家的胃口就这点?,总不能日日都吃两三份,三四份。
等到稍迟些,简娘子拿着一摞意?见单进来了。她眉心紧蹙,表情古怪得很:“今儿个箱子里怎么有这么多意?见……额?”
简娘子拆开看了眼,又忍不住揉了揉再看了眼,最后抬眸看向简雨晴。
简雨晴歪了歪头:“怎么了?”
简娘子道:“……嗯,学子们说要菜品减少点??或者重复的次数多点??最好三五日再换?”
简雨晴:……?
简雨晴:……。

听过离谱建议,没听过这么离谱的。
没人?嫌弃菜品少,反而嫌弃菜品太?多吃不过来。倒是正在旁边忙碌的简云起停下动作,双手在围裙上擦了擦。他若有?所思道:“他们说的也有道理。”
“阿姐您想想。”
“咱们以前在外头摆摊子的时候,光一个鸡蛋煎饼就卖了好久,而后才上了手抓饼、葱油饼、粢饭团和茶叶蛋。”
光这几样就卖了三个月。
待进了府学食堂以后,除去刚开始为了培养默契,那几日一直在轮换菜单外,后面简雨晴也属实?放飞自?我,仗着府学食堂啥东西?都没翻出来,每日菜单都是改改换换,几乎没有?固定过。
“如今也只有?馄饨烧麦,学子们想吃的时候能买回去吃,其余早食都不知道要多久才能重新轮到。”
“别说他们惦记,我也惦记。”
“对对对。”简岚连连附和,凑在旁边嘀咕:“我想喝豆浆,我还想吃油条!”
他们都这样,也难怪学子们惦记先头的吃食。
简雨晴被简云起这么?一说,觉得也有?些?道理。她想了想:“之前倒是想过,说要请学子们选出喜欢的菜品,后头轮的……”
简雨晴的话戛然而止。
她们预想得挺好,就是实?施的时候不太?好。
虽然发了单子询问,但学子都是简厨娘说什么?好吃就做什么?的态度,有?用的建议是半条都没收集到。
哦,也有?遭强烈抵触的。
比如昨日上的苦瓜酿肉,便遭到不少学子的排斥,就连几名官人?今早上还来吐槽了一堆。
明明苦瓜也挺好吃的。
像是酸橙苦瓜茶,好评就很高嘛。
简雨晴胡乱思考片刻,思绪这才重新回来。她想了想,缓缓道:“唔……那就按学子们的建议来?三日换一轮菜单?”
范厨觉得没问题。
他想了想,提起简雨晴之前说的法子:“等咱们培养下默契以后,我们可以轮番带人?试试。”
范厨有?心培养点新人?,又因?着先头那几个白眼狼而有?些?顾虑。
不过他现在又有?了个新的想法。
他看上的不是旁的,就是云哥儿和春姐儿两个。
自?家?茜姐儿不用说,天?赋很好。
而春姐儿虽还看不出天?赋如何,但瞧得出来是个仔细认真,勤勉好学的。
至于云哥儿——
范厨忍不住瞧了眼简雨晴,又看了眼简云起。比起已?经光彩夺目,俨然已?是成型宝玉的简雨晴,简云起还是刚刚开始打磨的原石。
说不定磨一磨,能有?别的效果。
最?重要的是云哥儿、春姐儿和茜姐儿三人?岁数相仿,要是能一起长大往后感情也好,事业也罢都能互相扶持,与简小娘子的关系也能更亲近。
范厨的算盘打得啪啪作响。
简雨晴不知道范厨的想法,但非常同意范厨的主意。
一来可以让范厨与众人?磨合,二来范厨在酒楼后厨工作多年,经验丰富,更带过无数学生,简雨晴也希望简云起和春姐儿几个能好好学一学。
范厨敲定了事,登时想起另外一件事来。他转身看向简雨晴:“今日午食是做什么??我瞧着外面的人?早上就开始忙碌……忙着处理额。”
“范厨不是已?经瞧见了?”
“……就是瞧见了我才觉得奇怪。”范厨扯了扯嘴角,忍不住往外看了眼:“你处理那么?多猪脚,还有?猪杂碎……是打算做什么??”
“做猪脚饭。”
“……猪脚饭?那是什么?菜?”
范厨瞪了瞪眼,完全无法从名字上分辨出来。他暂时放下这个疑问,紧接着又问道:“那猪杂碎呢?准备做杂碎汤么??还有?那个猪肠……”
简雨晴笑眯眯道:“那是用来做猪杂粥的,另外大肠是用来做干炸肥肠的。”
卤味是早早就要炖煮上的,这才有?了今日一早劳役帮工们就忙得团团转,没片刻停歇的架势。
其他不说,光是洗猪肠的事就是……嗯,非常有?味道的事。
特别是目前天?气还很炎热的时候。
反正?饶是负责处理的劳役和帮工做惯了脏活,洗肥肠的时候也是愁眉苦脸,就是听着中午吃猪脚饭和卤肥肠都暂时没了兴趣。
主要是手上这件事,实?在他有?味道了呢。
旁边清洗猪脚和其余杂碎的帮工杂役瞧着他们的脸色,一个个暗暗感动自?己的手气。
范厨吃了一惊,倒不是为了吃猪肠的事。且不说珍惜罕见的牛肠乃是烧尾宴中的一道名菜,羊肠里?灌腌制过的羊肉泥后或熏制,或炙烤切割为食,已?是大街小巷常见的菜谱。
就是猪肠,听着不太?好听。
不过想来简雨晴能把豕肉做出花来,那猪肠应当也没问题。
范厨非但没有?面露异色,而且还兴致勃勃,与简雨晴讨论起自?己炙烤鹿肠乃至制作羊肉肠的方?法。
简岚往外看了眼,想到她刚刚闻到的气味都忍不住打了个寒颤。她小脸皱成一团,紧紧抓住简娘子的衣袖:“阿娘,咱们真的要吃那个嘛,那个猪肠臭臭的,简直,简直就和,就和……”
最?后那个字,简岚都不想说。
简娘子哪里?听不出她想说什么?,登时又是好气又是好笑:“胡说!那是猪肠。”
她看简岚嘴巴撅得老高,瞧着都能挂油瓶了的模样,忍不住戳了戳简岚的脑门:“傻丫头,这才多少时间你就忘了?咱们以前没少吃杂碎汤,里?面的鸡肠鸭肠你不是经常吃的吗?”
杂碎也就是下水,是最?便宜的食材之一。简家?人?过去实?在穷得吃不起肉的时候,便会去称上几两杂碎或是去店里?买碗杂碎汤。
除去猪杂以外,还会有?鸡杂鸭杂乃至羊杂等。羊杂的价格最?贵,鸡杂鸭杂乃至猪杂就便宜多了。
要是自?己做,洗得干干净净后放入茱萸捣制而成的辣油,以及葱姜蒜水芹等物?,就能做出一碗辛辣爽口的杂碎汤。
浇在粟米饭上,别提有?多香。
至于铺子里?的更好吃些?——用猪骨羊骨熬出来的浓稠汤汁,再配上满满一碗料子,能让人?吃得大汗淋漓呢。
这么?一说,好像是有?这些?事。
简岚想了想,从脑海深处依稀翻出了些?许记忆。她小脸皱成一团,嘟嚷着抗议:“我那时候又不知道那玩意这么?臭……”
院子里?忙碌的帮工杂役渐渐习惯了怪异的臭味,动作也越发利索起来。
他们先用热水洗净肉眼可见的脏污和粘液,再按着简雨晴的要求用少量醋汁、大葱叶、面粉和盐巴分别把里?外都搓洗一遍,扯掉多余的肥油,再把里?面一些?颜色偏深的颗粒(淋巴)去掉,洗到猪肠白里?透着粉色即可。
很快,范石领着两名杂役过来把洗净的肥肠送进后厨。
简云起直接把它们冷水上锅,用葱姜蒜和酒水煮熟,尽可能去除里?头的腥膻味。
撇去上头的浮沫,捞出煮熟的肥肠,最?后过一过清水,简雨晴把它们与香料一同放锅里?炖煮。
就这也得半个多时辰。
简雨晴放着不管,再开始准备卤制猪脚。
她先去看了下吊汤的情况——要做一碗好吃的猪脚饭,吊汤是关键。简雨晴用的是最?基础的搭配:猪皮、猪大骨和鸡架。
三样食材都需要先浸泡半个时辰,再用葱姜蒜并酒水焯水并洗净浮沫,最?后加入大地鱼干与姜片小火炖煮。
这里?用的大地鱼干便是比目鱼。
时下比目鱼等鱼干已?是沿海地区最?常见的吃食,扬州城里?闭着眼都能找到数十?家?专门卖各种海产干货的铺子。
后世已?数量稀少的一两头鲍,时下却是多见。或者说你想买小点的鲍鱼,店家?反而会露出为难的表情来。
像是比目鱼干,更是便宜。
简雨晴掀开锅盖,瞧了眼高汤——从早上过来便开始准备的高汤色泽雪白醇厚,浓郁非常的香味更是引来丰姐儿和范厨的主意。
“这汤头不错啊。”
“里?面还用了猪皮?”丰姐儿见着简雨晴拿着大汤勺,直接把里?面煮得酥烂的猪皮、猪骨和鸡架取出,又往里?放了分别用纱布包好的香料、红曲米和炸过的料头,最?后再往里?倒入其余调味。
再熬煮上片刻,便可以放入洗净并焯水好的猪脚。
说是猪脚,倒不如说是蹄髈。
瞧瞧上面连皮带肉的部位,碰一下都会晃悠两下,就能知道它得有?多少肥厚,多少香醇。
火被调整到最?小。
慢慢煮,慢慢炖,慢慢焖。
简雨晴瞧了眼时间,在心头算计了下:“等到午食的时候,就差不多好了。”
今日上午的灶房分外忙碌。
简雨晴接着又准备了两道菜品,然后开始处理一堆杂碎。
“晴姐儿,今儿个有?五道菜?”
“不是,就四道——猪脚饭、干炸猪肠、冬瓜细蓉羹和蘑菇虾仁蒸蛋。”简雨晴看了眼丰姐儿,努努嘴:“猪杂不卖,我打算做好留着咱们自?己吃。”
能有?多少肥肠,就有?多少猪杂。
虽说肥肠也是猪杂的一员,但毕竟有?做法繁杂又有?相似的牛肠羊肠菜,普罗大众也比较好接受。
而猪心、猪肝,猪肺等猪杂碎就不同了,目前食用这些?杂碎的多是贫苦人?家?,又或是做重体力活的劳役,把这些?放上官吏、博士、助教和学子的案上恐怕又会引来阵阵非议。
简雨晴不怕,却也嫌烦。
她想了想以后,决定不对外销售,而是打算留着自?家?人?和杂役帮工一起用。
多余的便让帮工杂役们带回去,让家?里?人?也一块尝尝。
简雨晴想到这里?,转身看向春姐儿:“春姐儿这些?日子也没放过假,明日起给你放三天?假,恰好连上后头中秋,你回家?好好休息休息。”
还有?几日便是中秋节了。
府学食堂要放假,简雨晴也准备让春姐儿回去松快松快。
春姐儿眼前一亮,高高兴兴地应了声。旁边还有?个探头探脑的简岚,也兴奋地扯住简娘子的袖角:“阿娘,阿娘,咱们中秋回村里?吗?我都好久没见着二狗子几个了,我还想与许娘子继续比比踢毽子……”
简岚有?说不完的想做的事。
简娘子瞧着她兴奋又雀跃的模样,心里?也微微一动:“……也是。”
她摸了摸简岚的脑袋,又看向简雨晴:“要不咱们也回去住两日?”
简雨晴笑着点点头:“行?。”
简岚喜得一跃而起,只恨不得能立刻马上到中秋节。
简雨晴眼里?含着笑,默默听着简岚叽叽喳喳。直到猪大肠炖得软烂,她才打住简岚的话语:“好了好了,先忙咱们手上的事。”
简岚乖乖捂住嘴:“好——”
简雨晴使着几人?把猪腰、猪心、猪肝等物?切成小块,而后再用酒水去腥增香,另外再往里?加了酱汁香油调味。
那边的粥米用大火烧开,搅拌均匀。简雨晴先往里?面洒了姜丝,而后一手搅拌,另一手把猪杂慢慢倒进去,最?后调味并洒上鲜葱花。
且不说那边卤味的香味,这碗粥的香味也不容小觑。明明早上刚喝了皮蛋瘦肉粥,满灶房的人?也开始想想这道粥又会是如何的滋味。
咕咚咕咚咕咚。
猪杂粥在大火中翻滚着,浓稠的米粒如白浪滚滚,切成小块的杂碎和葱花在其中滚动,瞧着便让人?食欲大开。
唯独就一点不好。
热乎乎的天?气,喝热乎乎的猪杂粥?光是瞧着就让人?浑身大汗。
不过简雨晴还准备了杀手锏——已?经冻得结实?的冰淇淋,或者说酥冰球。
要是觉得不够健康,也可以选择用冬瓜茶。祛肿消暑还养生,清冽解渴又清爽,喝着清爽得很。

今日,食堂的香味格外浓郁。
虽不知道先?头学?室里的学?生能不能闻到,但离食堂最近那些办公室里的官人、博士和助教们刚刚过了早食,便闻到了浓浓的香味。
魏官人专心做事,努力专心做事。
他非常努力,非常非常努力试图专心做事。
直到看到自己在纸上写了好香两个字以后,魏官人彻底装不下去了。他团吧团吧把手上的宣纸揉成团,丢进垃圾桶里,转身眼巴巴地看向食堂的方向。
旁边的官吏听见动静,也忍不住停下动作?。他同样?抬眸往食堂方向看去,深深嗅了一口那馥郁芬芳的味道:“食堂里,这又是在做什?么菜啊?”
话一出口,其余人也坐不住了。
有人叹道:“你们何苦说?这个呢?我好不容易才忍到现?在T-T”
“闻起来像是卤味的味道。”
“对对对……光是闻着我都想流口水。”
“说?不定会是鹿腱子?!”
“之前?比赛的时候,我听长史与刺史说?的。据说?简厨娘还有一手卤制的好手艺,曾卤过鹿肉呢!”
这么一说?,众人更是期待。
明明早上肚子?填得满满的,就这点时间他们又恨不得冲进食堂,再?来大快朵颐一番。
“早上的笼饼可真好吃。”
“我觉得炒索饼更好吃……”
“嗐,我现?在没心思想笼饼和炒索饼,我就想知道到底在做啥!”魏官人叹着气,心中微动:“对了,这么香会不会是已经做好了?”
旁边的官吏也支棱起来。
要是做好了的话?他们是不是也能让人提前?取来?官吏们心中微动,更有人忙不迭地接话:“那让人去瞧瞧吧?”
一个来催了,两个来催了。
简雨晴掀开焖煮猪脚的卤水,瞧着猪脚的状态。
那香味,直熏得人迷糊。
杂役面上表情凝固,忍不住伸长脖子?往锅内瞧去。
棕褐色的汤汁冒着小泡翻腾不休,滚滚热气带着让人震撼的奇异卤香味往外?涌来。
当然更引人瞩目的是在卤汁里起起伏伏的巨大蹄髈。棕褐色的,油润非常的猪皮瞧着Q弹无比,在卤汁的敲打下微微颤动。
杂役光是看着,都要滴落口水。
直到锅盖彻底遮蔽他的视线,他才渐渐回过神?来。杂役连连吞咽口水,专注的目光仿佛要直接穿透厚重的锅盖。
简雨晴清了清嗓子?,咳嗽两下。
直到她咳了三四?回,杂役才如梦初醒。他微微弯腰:“简女厨,您说?。”
简雨晴让他回去回话——吃食都还没做好,还请诸位官人、博士和助教耐心等?候。
得到回话的官吏:……忧伤。
魏官人见杂役还心神?恍惚,好奇问道:“你见着什?么?今日里头到底是在做什?么东西?”
杂役努力回过神?,却不知道该如何回答。他迟疑片刻,最终手比划了一下:“……小的就见锅里卤煮着不知什?么东西,一个便有这么大!”
“要我说?定然是鹿腱子?!”
“好耶!”官员们低低欢呼,想到能尝到卤味瞬间心情大好。
不过杂役连连摇头:“不是不是,那个东西不像是鹿腱子?……额,上面有皮?那肉皮油润润的,弹弹滑滑的。”
这么一形容,众人反而想不出是什?么了。官员们面露疑问的同时,好奇心也越发强烈,只恨不得能够立刻马上到午食时间,然后瞧见他们的梦中情人。
时间滴答滴答的流逝。
正?当官员们坐立不安的时候,送餐食的杂役把饭盒送入办公室内:“诸位官人,额?”
还没等?他放下饭盒,面前?便涌上一群人来。他们七手八脚地拿过自己的饭盒,兴奋地打开来查看:“让我看看……哇!”
打开食盒,卤香味扑面而来。
官吏定睛一看,又微微一愣。只见上侧食盒格子?里摆在三道吃食:一道是炸得金黄酥脆,圆圈状的吃食,另外?两道分别是蒸蛋和冬瓜。
“……咦?卤肉呢?”
“在下面,在下面!”更心急,动作?更快的另一名官吏答道。
他已经挪走上面那层盒子?,把第二层的吃食展露在所有人面前?。
与平时菜品放在上面,唯独米饭放在下面不同。今日食盒底部放置米饭的那一层里还搁着厚切的肉片,旁边还有煮得青翠的菘菜、切得细细的酱菜以及半颗卤蛋。
卤香味沁人心扉。
唯一的问题就是官人们瞧了半响,也没认出这是什?么卤肉。
“瞧着有点肥,应该是羊肉?”
“谁家羊肉这么卤的?教我说?应当是鹿肉。”魏官人下意识反驳,而后又觉得不对:“鹿肉瞧着没有这么肥……教我说?也是豕肉吧?”
也这个字,就很精髓。
虽然没人在简雨晴跟前?说?起过,但所有人都默认她是名豕肉爱好者。
唯有简女厨,如此?热爱豕肉。
比赛时候还装模作?样?弄几道羊肉鹿肉的充数,到现?在……
十菜九豕肉!
别说?学?子?们习惯,就是官人、博士和助教们也都习惯了。
魏官人话说?出口,其余人也沉默了。另外?一名官吏抽出菜单:“我们争论什?么,这里不是有菜单的嘛……额。”
“果然是豕肉吧?”
“emmmmm……”那名官员的表情很奇妙,以至于其他人都心生疑问。他们纷纷抽出菜单,定睛一看:“哦哦,这个应当就是猪脚饭……这是猪蹄吗!?”
“原,原来是猪蹄……”
“哇……我都开始佩服简女厨了,她是一整只猪哪里都不放过啊。”
“是啊,是啊……连猪肠都。”很快还有人注意到后面,一张脸乌漆嘛黑的。半响他忍不住叹息出声:“居然还有一道炸猪肠……”
其余官吏、博士和助教齐齐往下看,同时面露震撼。
还,还真是。
猪的浑身都不放过吗?
还好在场不少人都吃过牛肠羊肠,惊讶一瞬后倒是升起好奇来。魏官人更是直接夹起一块,带着点谨慎地打量起来。
肥肠外?裹着薄薄的一层面糊,把汁水和鲜香味牢牢锁在里头的同时也对猪肠品质要求更高。
要是有一点点腥膻味……
那咬开的瞬间就会毫不客气的喷涌而出,那食客受到的伤害直接会破表的吧。
魏官人自己没经历过,却是曾听人说?起过——那人正?巧肃着脸,推门而入。

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