芡粉的用量恰如其分,使汤汁不仅细腻轻润,更能突出三丝的独特口感,既让人能够品尝到高汤的浓郁香气,同时也能在唇齿之间捕捉到豆腐丝一瞬即逝的丝滑触感。
除了赞美,几乎没有其他的话可以多说。埃斯佩朗莎的神情依旧冷艳而疏离,她点了点头,简短道:“不错。”
容玉目送着他们前往其他选手所在的料理台,突然想找把椅子坐一会儿。
很明显,除了剩下两个中国人略显淡定之外,其他人的焦虑和紧张情绪还是颇有些明显。
亚洲菜系注重刀功的细腻,而法式和美式菜系更注重其他方面。在场的选手里有的切个一两片便开始雕塑般一点点切丝,有的则神神叨叨的一边碎碎念,一边用乌龟般的慢速挪着手腕。
容玉一眼望去,发现闵初已经开始切胡萝卜丝,江一尘的高汤都已经煮沸了。
还不错呀。
她心里轻啧一声,又开始去看其他人的情况。
作为一个脸盲症加记名废,她看这帮老外几乎都一个模样。
金头发红头发,白皮肤黑皮肤,二十多个人一起吃吃喝喝三天,最后还是一个人没记住。
那个日本小哥叫酒井什么来着?
时间还剩七分钟,此起彼伏的刀声显得纷乱而又急促。
她往旁边站了站,瞥见了站在自己前面的那个金发男人的侧脸。
翡翠色的眸子专注而平静,指尖的动作也有条不紊。
不过砧板旁边那摊被切成烂泥的豆腐……似乎有些可怜呢。
哦等等!
她眼睛一亮,脑袋终于转过来了。
这个大金毛就是前两天突然蹭饭的那个!
拉什么?拉菲?是叫拉菲吧?
反正摄像也没有拍她,容玉索性半倚在料理台上,伸长脖子看的更清楚一点。
这绿眼睛大金毛似乎强迫自己镇定下来,用极慢的手速在完成切丝的最后半程。
这种事儿,只要心定下来,手不抖,基本上还是能马马虎虎交个及格卷的。
他似乎拥有非常不错的时间意识,浓汤已经小火炖好,胡萝卜和海带丝也整齐的浸在水中,等这一块柔嫩的豆腐切的差不多了,便可以一气呵成的下锅端盘了。
低沉清晰的秒针走动声,在最后关头让人越听越乱。
有个皮肤黝黑的男人站在前排低声又骂了句什么,伸手关掉火,马马虎虎的把一锅迷之液体舀进了碗里。
“十。”克拉尔站在石英钟旁,俏皮的眨了眨眼睛。
“九。”
“八。”
“三。”
“二。”
“一。”
秒针应时听下,所有人都停止动作,下意识地抬头看向评委台。
“时间到。”詹姆斯扫视了一眼选手身边那碗汤羹,扬手示意道:“在刚才的巡逻过程中,我们已经了解到你们所有人的完成情况,下面有三位选手,将获得额外加分。”
“三井悠太,你的作品完成度高,而且调味出色,加一分。”克拉尔露出温柔的笑容,侧身看向屏幕。
在第三名的位置,突然滑出了日本旗和他的名字,以及总分——8(+1)。
“洛佩兹·布莱尔。你虽然采取了分段处理的方式,用时十二分钟才切完整块豆腐,”卢老爷子看向远处胡子拉碴的美国大叔,眼神带着赞许:“但无论是从文思豆腐的细密程度,以及整个作品的完成度,都属于佼佼者。加两分。”
第二名的位置,滑出了美国国旗以及洛佩兹的全名,总分为8(+2),刚好满分。
“容玉。”埃斯佩朗莎扬起下巴,用那冷冽的声线念出她的名字:“你用时最短,且一切都无可挑剔。”
——容玉,10(+2)。
超越满分的十二分。
所有人的成绩根据排名开始逐一显示,但更多人在看到自己的成绩之后,第一时间回过头去,下意识地看向站在最后面的那个中国女孩。
她穿着简约而又略显清瘦的象牙白长裙,如墨长发被一根宝蓝色缎带挽成松松的发髻,神情依旧平静淡定。
拉斐尔并没有回头,却抬眼望向了那个大屏幕上,被摄影师给予特写的那张东方面孔。
嗯……不可小觑的可爱姑娘。
“下面,到了最愉快的抽签环节。”克拉尔接过詹姆斯递来的签筒,挑起眉毛笑着看向他们:“想必你们都希望抽到自己所在的国家,最好现在许个愿吧?”
所有人的注意力再度回到赛程上,气氛又变得紧张起来。
克拉尔扬起手指,任由蓝宝石戒指在灯光下熠熠闪亮。
“emmmmm……”她抽起纸签,慢条斯理地在一众人前展开,继而露出狡黠的笑容。
“印度。”
说到印度,大部分人的第一个念头便是咖喱。
毕竟印度的三色国旗,黄白绿据说都印合了三种咖喱的颜色呀。
除了咖喱之外,,让人印象深刻的便是那几十种奇奇怪怪的香料了吧。
毕竟印度主妇人手一个香料盒子,哪怕做个冰淇淋也要在牛奶里放点茴香籽。
“印度菜,神奇香料的百变搭配。”埃斯佩朗莎和克拉尔一左一右,同时打开了四米长的香料盒。
柠檬叶、芫荽、番红花、肉豆蔻……
整整八十格香料摆在第一排的移动长桌上,大部分都看起来像迷之形状的草叶干花,或者颗粒各异的粉末。
闵初站的离展览桌略近,刚凑近看了一眼便猛地打了个喷嚏。
“主题赛的核心,在于把握不同国家的独到之处,”卢老站进一步,不急不缓道:“同样是鸡肉,中式的盐焗鸡,美式的柠檬鸡,印度的黄油鸡——不同的烹调方式造就了不同的风格。”
“限时六十分钟,我们会评出最有特色的前三名,再按照上一轮的名次一一点评。”埃斯佩朗莎平静道:“请注意,本轮比赛占比55%。另外,两轮比赛的综合名次的最后六名,将进入生存赛。”
第一轮的比赛上来就给了一记直勾拳,几乎所有人都猛地惊醒了过来。
容玉定了定神,开始在脑中搜索为数不多的印度菜谱。
她确实对东南亚的菜系无感,对印度菜的了解也非常局限……
这一轮不求别出心裁,能安稳过关都好。
“本次主题赛食材不限,但香料必须使用这八十种其中的至少五种。”詹姆斯清了清嗓子,抬手扶了扶领结:“准备。”
“三。”
“二。”
“一——”
话音未落,所有人抄起脚边的购物篮,用一百米跑冲刺的速度跑了出去!
公共食材区虽然应有尽有,但肉类总会有优劣之分!
能拿到肉质精良的上等食材,会给自己的料理增加更高的胜率!
在国家揭晓的那一瞬间,几乎所有选手都在心中拟定了预备的菜肴。
冠军不仅仅只是个名号,他们当中的每一个人,都是在本国的比赛里一路披荆斩棘杀过来的。
容玉虽然脑子里还有些乱,但是步伐也同样轻快而又坚定。
她要做羊排。
不管是哪个国家,羊排都不会触犯禁忌,并且广受欢迎。
印度小吃做法复杂,一不小心就会弄成新疆特色的烤馕,与其花时间揉面调味熬咖喱,还不如将题目转化为自己擅长的菜式变种。
中法美印式羊排,区别仅仅在于烤炙温度时长,以及不同香料的使用而已。
冷冻柜为了体现节目组的阔绰,被设计的足够豪华。三文鱼、澳冷和牛,还有来自各种产地的羊排——
颜色应当是足够明艳的明红。
她伸出纤指,探入那冷飕飕的冰柜。
表面应该略有些湿润,肉质紧实有弹性。
纹路细腻,分布均匀……
一瞬间不同肤色的手突然出现,开始掠夺那几块成色上等的羊排。
就这个了!
容玉略一定神,抄起一块羊肉便放进购物篮里。
拜托了,今晚全看你了。
秒针的声音微不可闻,但在嘈杂的节目演播厅里,每一次颤动都在敲打着每个人的心弦。
坦都里羊排,最重要的是烘烤的方式,以及不同于所有国家的腌制方式。
她顾不上观察其他人都在做什么,在收集齐全所有食材的第一时间飞快地跑回了自己的料理台。
柠檬汁,酸奶,坦都里腌酱,蒜蓉……
为什么印度人做羊排还要放酸奶?!
心里吐槽归吐槽,容玉一皱眉还是把四分之一杯酸奶倒入搅拌盆里,顺带舔了一小口边缘。
法国佬的酸奶怎么会这么酸……
深朱色的坦都里腌酱拌上蒜蓉和酸奶,顺时针搅拌一会儿便呈现出令人惊艳的金红色。
喔,这个颜色可以的。
容玉用指尖蘸了蘸,放嘴里尝了一小口。
印度风味浓重……但是差了点什么。
柠檬汁的清香太寡淡了,虽然能够感觉得到,但腌酱的醇厚味道偏重。
不行,还需要平衡一下。
她望着自己抱回来的一大摞食材,颇有些漫无目的的搜索。
可可粉、小茴香、藏红花……
等等!椰露!
羊排被厨房纸擦净水分,斜刀推剞后均匀的裹上金红色的酱,烤箱预热到两百度以上,设定为三十分钟。
她匆匆的返回料理台,开始思索配菜应该怎么准备。
印度的国旗是什么颜色来着……黄,白,绿。
白咖喱……
容玉愣了下,看向了眼前的那一小堆印度木豆。
木豆这个东西,大概和中国的黄豆差不多?
她并不确定这堆豆子的用法,只是拿走鹰嘴豆的人太多了,雷同的元素只会扣分。
大火烧开转小火,浅浅的一点水把豆子熬成糊状。
酸奶的酸甜,黄瓜的清新,再搭配一点豆子本身的淡淡涩味,足够缓解羊肉本身的浓厚口感。
既可以当做羊排的蘸酱,也可以当做配菜,等会装盘的时候放两片罗勒叶当做点缀,不错不错。
“你在做蘸酱?”克拉尔取过试吃勺,舀了一点半成品尝了一口:“为什么没有选择豆蔻?”
“因为……”容玉愣了一刻,心里猛地一拍巴掌。
对啊!当时拿香料的时候就应该用豆蔻!
这么百搭的香料被自己忘了!!
“因为我想突出清新的感觉,”她面不改色心不跳的扯道:“羊肉本身用了更为丰富的调味,所以在蘸酱上需要留白。”
“期待你的作品。”克拉尔勾起笑容,转身去看其他人的作品了。
羊排怎么样了?
时间过得太快,她刚把蘸酱做出大概的口味来,羊排都几乎快熟了。
容玉心里哀叹一口气,立刻抄起保护手套,噔噔噔地冲了过去。
坦都里式的做法,不仅要地道的酱汁,关键在于内软外焦的火候把握。
印度原住民在做这一道菜时,采用的都是入地式的泥炉,高温让内里的嫩肉还在微熟的状态,但外层却被烘烤的焦脆可口。
现代式的全自动烤炉当然不能兼顾这种剧烈温度的要求,所以还得掐着时间回锅煎一次。
羊排出炉的一瞬间,扑鼻的炽热香气让她几乎有点懵。
怎么这种椰露混杂酸奶的味道,在这种辛辣的酱汁里会这么好闻!
她简直想伸手撕一小条尝个新鲜。
时间可不够忙里偷闲。
容玉捧着热气腾腾的小羊排冲回料理台,麻利的热锅划开黄油,开始焙炒最后用来提香的香料。
郁金香粉、小茴香籽、肉桂,还有找拉菲借的一点点豆蔻。
刚才她路过他的料理台时,颇为惊讶的停了几秒。
那个大金毛居然没有做肉菜,像是在……炸丸子?
印度菜里的丸子……土豆丸子吗?
滋滋爆香的油在触碰到羊肉的一瞬间,响起犹如亲吻的叹息声。
碟子被洗净备好,调好味道的清甜木豆酱也已经就位。
容玉小心翼翼的给小羊排翻了个面,忍不住嗅了嗅。
嗯……这种异域感满满的小羊排,做的她都饿了。
等等,怎么有股玫瑰的香气?
还没等她多想,克拉尔清亮的声音在演播厅中响起:“——最后十分钟!”
容玉来不及多看,再三确认羊排的熟度和表皮的焦脆后,小心翼翼的开始装盘点缀。
她虽然谙熟中式的摆盘,但毕竟和西方的还是有些差异。
虽然在中国赛区摸爬滚打两个月,但最后学会的……还是那些基础的摆法。
带锯齿的餐刀蘸了蘸黄瓜同柠檬汁碾成的酱,在盘子侧边一抹便是轮状的轨迹。
羊排放上去,旁侧围一圈蘸汁,再斜放几根带杆儿的罗勒叶分割视觉。
她皱眉看了看略显呆板的摆盘,随手抄过半根白萝卜,十余秒的功夫刻了三朵郁金香放了上去。
勉强及格。
“三——”
不管怎么说,当初老妈的教导还是到位的。
“这做菜跟穿衣服一样,颜色太多就又俗又乱。”
“二——”
羊肉的金红、酱汁和花的白、酱汁的青绿,三种不多不少,一眼看上去清新明快。
“一——时间到!”
所有人停止动作,秒针停止转动。
“印度的饮食文化,在于香料多重搭配的变幻,更在于独特口感和风味的还原。”
“我们四位评委经过讨论,选出了以下三名最有特色的选手。”詹姆斯上前一步,扫视一圈所有选手,放缓语速道:“请你们一一上台。”
容玉看着屏幕上詹姆斯的蓝眼睛,忽然开始有些忐忑起来。
虽说平时印度菜几乎没做过,但是这次算超长发挥了……万一自己也有机会呢。
“闵初。”
“奥利维拉·莱迪西亚。”
詹姆斯的目光落到某一个点上,像是正在凝视着她。
难道说!!!
容玉一愣,心跳瞬间变得飞快。
自己又能秀一把了吗!!!
詹姆斯露出微笑,念出了最后一个名字。
“拉斐尔·阿尔贝托。”
闵初端着他的作品走上评委台时,神情像小公子一般矜持而又冷淡。
既没有刻意的微笑讨好,也没有多打量任何评委一眼。
他的眼睛始终看着自己碟中的作品,摄影师也顺势给了一个特写。
——精致而又简洁,完全脱离了市井与家常的感觉。
看肉的纹路,应该选做的是牛肉。
容玉忍不住往前倾了些,试图看的更清楚一点。
与其他人不一样的是,他的这碗咖喱牛肉选用的是白咖喱。
每一块牛肉都被包裹上了雪白的咖喱,宛若湖面上下了一场大雪,乱石都被附上了银装素裹。
细碎而又明亮的金色有序的洒在这皑皑白雪上,仿佛梵高的那幅《星空》般自然分布。
这金色的……是什么?
容玉虽然每个细节都看的清清楚楚,但内心陷入一片茫然。
中式的牛肉烹调,讲究的是将浓郁的肉味用各种配料烘托出来。
酸甜的番茄汤,口感柔韧的金针菇,又或者是红酒,都是为了引出牛肉醇厚的味道。
可是——他的牛肉为什么会用白咖喱?!
“闵初。”看向这个十二岁的小正太的时候,埃斯佩朗莎的声线明显变得温柔了许多:“请问你的菜名叫做什么?”
闵初抬眼看向她,不假思索道:“金玉满堂。”
银白和金黄的配色并不凌乱,甚至有种相映成趣的独特感觉。
用这个词再好不过。
碧玉和黄金?埃斯佩朗莎并没有领会这两个名词的意思,她略一挑眉,执起刀叉开始切肉。
牛肉选用的是肥瘦均衡的牛腩,虽然切的容易,但仍然保存了弹牙的口感。
更令人耳目一新的是,白咖喱的甜香味仿佛赋予了这牛肉新的生命。
“椰浆、白胡椒、黄油……”埃斯佩朗莎垂眸沉默了一刻,不确定道:“你还放了桂皮,对吗?”
“以及少量的印度甜奶酪。”闵初并不习惯直视这样妆容华美的大姐姐,又低下头道:“使酱汁更加粘稠,同时均匀了甜度。”
白色的咖喱若雪块般滚落,刀刃一扬便露出了粉红的切面。
完美的七分熟。
容玉双手依旧放在自己的那盘羊排的盘子上,内心忽然开始有些不安。
每一个人都好强。
皑皑白雪上星河状的碎金,到底是什么?
哪怕是黄色的豆子,也不会有这样明亮的颜色。
——难道他用黄咖喱粉预先炒过?
“我欣赏你的地方在于,”詹姆斯与西班牙女郎交换了位置,低头舀了一勺咖喱,轻轻一嗅:“你将传统的烹饪技巧,与现代的摆盘方式融合在了一起。”
他缓缓尝了一口,轻啧了一声:“我还以为是黄咖喱。”
“鹰嘴豆,手工碾成大小不一的碎渣,再用姜黄粉炒制。”闵初抬起头来,用流利的英语阐述道:“但并不是黄油,而是印度酥油。”
“这样既可以调味,同时又能提亮颜色。”詹姆斯挑起眉毛,对他眨了眨眼睛:“孩子,你的天分令人惊艳。”
独具匠心的摆盘,丰富而多层次的调味,以及中式的美好名字。
卢老也跟着尝了一口,对他露出和蔼的笑容:“闵初,基础分八分,附加分三分,合计十一分。”
奥利维拉端着她一碗碧绿的秋葵咖喱饭上场的时候,容玉完全没有缓过神来。
这里的一切,跟中国赛区完全不一样。
在上海比赛的那两个月里,除了西式甜点的考量之外,她在几乎所有项目上都娴熟而自在。
西餐无非就是法餐和意大利菜,但都是被中国口味同化后的改良版。
她自诩被爷爷和爸妈调丨教了多年,加上每年寒暑假都在后厨跟着学,怎么也不会输给任何人。
但是……这么小的同乡,竟然连印度菜都能做出米其林的水平!
容玉抬起头来,过滤掉评委对那盘绿咖喱饭的夸奖,眼睛看向自己的分数。
第十四名,只有基础分六分。
她再清楚不过自己为什么刚刚及格。
坦都里羊排,虽然用了印度香料和调味方式,但也只是照葫芦画瓢而已。
既没有自己的独特创作思路,摆盘也马马虎虎,能拿到及格分恐怕都是评委手下留情。
江一尘两项比赛的成绩都在前八名,可以说发挥的非常稳定。
可是拉斐尔——
荒谬的感觉在心中升腾起来,容玉看向眼前那个一头金发的大男孩,露出不可思议的表情。
炸丸子也可以进前三名?!
有没有搞错?!
不管是土豆丸子肉丸子,这种东西的调味还能复杂到哪里去?
难道评委选中他的原因是,他能还原街头小吃风味?!
“拉斐尔·阿尔贝托。”卢老目送着奥利维拉端走她的作品,冲着拉斐尔微笑道:“轮到你了。”
只听一声轻快的口哨声,拉斐尔带着他的菜几步便到了评委台前。
摄像机再次给予特写——
他的碟子上,落着红白相间的丸子。
草莓红的酱汁如同墨迹一般溅开,莓果圈点缀其间,让奶油白更加明亮。
白色的是冰淇淋球,用刀片切成了不规则的形状。
单凭这看似飞溅的酱汁,都给予了这盘菜足够的轻盈感和简约感。
简单,明快,就像整体的口味一样。
“玫瑰果子,配茴香籽香草冰淇淋。”屏幕上,翡翠色的眸子更显剔透,还带着招牌式的笑意:“请。”
克拉尔对着他粲然一笑,上前一步执了刀叉,一边切开那红色的玫瑰果子,一边低头不紧不慢道:“你做的是gulabjamun,用玫瑰和藏红花提味的东亚式甜品,对吗?”
餐刀滑下去的一瞬间,冰白色的奶油淌了下来,紧接着露出中间隐藏的白色果子。
“这是……”她愣了下,下意识地看了一眼拉斐尔狡黠的笑容,低头叉起一小块尝了一口:“拉杜球?!”
“外层是玫瑰果子,用藏红花调和了玫瑰的甜香,中间用刚化开的冰奶油作为隔离和口感的过渡,”拉斐尔宛若介绍自己的宠物一般,脸上露出温柔的笑容:“最中间的是拉杜球,鹰嘴豆为原料的咸甜味传统点心。”
詹姆斯明显也没有预料到他会设计的这么复杂,犹豫片刻后走到了克拉尔的身边,拿起另一份刀叉,也跟着切了一小块。
当时评委组定分的时候,是从立意、思路、摆盘、调味等方面进行的综合评价。
他们在品尝到半成品的时候,便纷纷忍不住多吃了两个。
没想到最终成品竟然还加了冰奶油!
鹰嘴豆糊同糖浆熬成的奶球口感带着一点点粗糙,嚼起来也松脆可口。
一整个玫瑰果子放进口中,入舌的瞬间传来的是玫瑰的甜美香气,咬下去的时候又能感受到冰奶油的柔滑,同时口感清凉爽口,在嚼碎的那一刻还能再度用舌面碰触到鹰嘴豆的颗粒感和咸甜味。
作为《环球美食》的主编,全球连锁餐厅tel的拥有者,他头一次有强烈的冲动,把眼前这个年轻人连哄带骗的签下合同。
哪怕凭借这一道菜,都足够让他赚的盆满钵满!
卢老听着克拉尔对他毫不吝啬的肯定,在一旁也再度试吃了一份。
给他八加二分低了。
老爷子冷静地忍住再切一块的冲动,思忖片刻道:“番红花会浸染食材的颜色,让它们看起来金黄亮丽,你是怎么处理的?”
“我原本想让玫瑰果子染上金箔般的效果,”拉斐尔平静道:“但简洁留白反而会突出食材最原始的美,所以我将熬出来的汁水过滤了两遍,仅仅保留了其中的味道。”
四位评委凑到一块嘀嘀咕咕了几声,又侧身跟副导演沟通了两句,再度回到舞台上的时候,脸上都露出满意的神情。
——拉斐尔,9(+3)。
所有成绩在汇总的一瞬间滚动为平均分,并且在闪烁三秒后自动调整位置。
数字变成了每个人的头像,按照名次一一顺序排列。
“今天一共要淘汰五位选手,”詹姆斯再度十指交叉,望向远处的选手们:“足够高强度的淘汰赛,才足以让我们筛选出全球顶级的绝艺厨神。”
“综合名次的最后六名选手,将要面临计时一小时的生存赛。”克拉尔向前一步,姿态优雅的接过工作人员准备好的餐盘,亮银的圆盖罩住了下面的菜肴,看起来颇有些卖关子的意思。
“首先,其他晋级成功的选手,可以选择下场休息观战,我们已经为你们准备好了精美的下午茶,”卢老爷子语气一顿,缓缓道:“你们也可以选择站在最后一排,一起与他们体验这场比赛。”
“最后一排的五个料理台,每处最多站三个人,限时一分钟,请做出你们的决定。”
话音刚落,整个场面乱了起来。
容玉倒是心里有底,多学点东西总是好的,但是……
拉斐尔转过身来,眼睛亮亮的看着她,什么都没说。
拜托你去别的地方好不好……
她下意识地想退一步,但是对方像金毛犬一般一脸人畜无害的模样,内心完全狠不下心来拒绝。
正是因为他什么都没说,自己连拒绝的借口都找不到!
两个人目光的交接仅仅三秒,容玉便败下阵来:“过来吧过来吧……”
“你真可爱。”拉斐尔一眨眼睛,便蹭到了她的身边,极其自然的开始帮忙清理她还没有洗完的那两口锅和滤网。
容玉一面帮着他递抹布和搅拌棒,一面抬眼想看看其他人的情况。
一个小不点站在她的面前,神情依旧冷淡矜持。
墨眸沉默的望着她,什么都没说。
“算啦。”她无奈地笑了起来:“过来吧,咱们仨一组。”
大部分人选择了去休息区喝杯红茶,只有四个料理台被占用。
几个评委跟导演再三沟通拍摄细节后,一齐回到了评委台上。
随着一声打板,克拉尔端着托盘,侧身压低声音道:“这,便是今晚生存赛的题目。”
银盖揭开的一瞬间,所有人都愣了一下。
她端着的,是放在菜叶上的吐司?
这是面包?
“duckpté.”克拉尔躬身将这盘面包切片似的料理放在展示台上,眼睛里露出得意的神情:“欢迎来到巴黎。”
这是什么?容玉愣了下,她好像听到了鸭子这个词,但是这玩意儿从外观还是颜色看都像吐司面包啊?
难道就是中间填鸭肉的吐司面包?
“这个嘛……”拉斐尔摸了摸下巴,扭头看向她:“你听说过惠灵顿牛排吗?”
第6章 整鸭脱骨法
惠灵顿牛排,也就是菲力牛排披上了一层包裹紧致的酥皮,出炉时如同黄油小面包一般,切开后只保留中端,用来纪念滑铁卢战役里酷爱牛排的惠灵顿公爵。
容玉眨了眨眼睛,不确定道:“所以这法式鸭酱,跟这个做法差不多?”
虽说模样像吐司,但pate这个词至少在英文里,是酱汁的意思。
远处的克拉尔示意参与生存赛的选手凑过来观察,同时一撩头发,语气轻快道:“生存赛不允许介绍菜谱,但你们可以尝尝它的味道。”
那个模样眼熟的美国大叔率先领了刀叉,动作小心的开始分解其中一块。
“中间的是鸭肉酱,外面裹着烤好的白面包。”闵初趴在桌子上,眯着眼看着屏幕上的菜肴:“但是……为什么肉酱和面包中间是黑色的?”
“嗯哼?”拉斐尔瞥了他一眼,诱导道:“你感觉是什么?”
“等等,这个菜的精髓,恐怕不是鸭酱的调味,”闵初愣了下,扭头看向绿眼睛先生:“而是这个缝隙中间填的东西?”
第一步肯定要擀好面皮,然后再裹上调好味道的鸭肉酱,再一起放进烤箱里做熟。
但是这种外皮在端出烤箱后会受冷收缩,和鸭酱中间会产生空隙。
……所以要在这两者之间填上酱汁,就像惠灵顿牛排的蘑菇酱一样?