[穿越重生] 古早文炮灰不干了(美食)—— by作者:茶乂
佚名  发于:2023年06月09日

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  宋婉一进小厨房,总算是看到了自己熟悉的平底锅等厨具,也不枉她等待了快一个月的铁匠。
  有了这些厨具,往后做起菜来肯定更加得心应手。
  到了东平侯府,小厨房主事的依旧是李婆子,看见宋婉靠近之后,立刻从人群中站出来,介绍道:
  “夫人您看,这都是奴婢们从大厨房拿来的食材,因为今天有点匆忙,种类有点少,大厨房那边说是大少夫人吩咐过,您有什么想要的,可以提早吩咐购买,明日就不会出现今天这种情况。”
  宋婉看了一眼远处的食材,转瞬之间,就把晚上要吃的菜定下来。
  面色和煦地说:“知晓了,今日晚膳就做鱼香茄子、京酱肉丝、油焖笋、虾仁蒸蛋、干煸豆角和红枣乌鸡汤。
  有几道之前做过的我就不赘述了,常大家的依旧是负责打荷之类的事,李婆子同我一起炒菜,算是二厨。负责白案的待会儿做些松软的薄饼,要和手掌差不多大小。至于炖汤的人就不用我多说吧?之前你们都是做过的。”
  “奴婢明白,”众人异口同声地回道。
  宋婉的吩咐犹如吹响的号角,众人开始依照自己的工种忙活起来。
  她自己则是把厨房的布局仔细看了一遍,转身问身后的粟玉:“对了,我之前特地从伯府带来的茱萸酱料在哪里?”
  “奴婢知道您肯定会用,全都放在阴凉的角落,您看,就在那!”
  宋婉一眼看过去,熟悉的坛坛罐罐都摆放在一起,不仅有她提到的茱萸酱料,还有制作酸菜鱼的酸菜、泡姜,和她特地做的酸豇豆。
  忍不住对着身旁的粟玉打趣道:“我们家的粟玉真贴心,待会儿就给你做好吃的。”
  粟玉虽然被逗弄过很多次,但还是不免羞红了脸。
  宋婉取来自己需要的茱萸酱,然后开始准备鱼香茄子的料汁,看到茄子用盐杀水后,出声提醒李婆子。
  “你这儿现在就可以动手了,把茄块沾上一层薄薄的淀粉,然后放到油锅里炸制表皮焦黄捞出,剩下的步骤和制作鱼香肉丝差不多,这是调好的料汁和茱萸酱。”
  李婆子再次攥紧手中杀水的茄子,应声道:“老奴明白。”
  她则是分出心神开始制作京酱肉丝,说起来做法还有些与鱼香肉丝相似,只是其中添加的酱料有些区别。
  取出提前准备好的大葱和生姜,只听“啪”一声,原本整块的葱姜,顿时在案板上粉身碎骨,取出用清水浸泡,做出香味浓郁的葱姜水。
  上好的里脊肉丝加上盐、蛋清和生粉搅拌均匀,给肉丝入个底味,同时也可以使肉保持嫩滑的口感。
  接着拿着食材走到平底锅灶前,粟玉跟在身后,看着样式奇怪的铁锅,还是忍不住好奇问道:
  “小姐,这锅看着怪怪的,能做菜吗?”
  因为传统灶台的原因,这口平底锅并不是上下直径完全相同的那种,而是一种给人一种平地高楼拔地起的感觉。
  甚至由于锅边弧度的原因,锅边并不与灶台平齐,旁边时不时还有火苗窜出来,看得粟玉胆战心惊。
  宋婉笑着没有解释,而是说:“待会儿看着你就明白了。”
  说话时还不忘给锅中倒油,看到锅中开始冒烟之后,立即加入一锅铲黄豆酱,一股浓郁的酱香味顺着急剧升高的油温,瞬间爆发出来。
  “砰砰砰!”
  同时还有四处乱溅的油点子,差点把粟玉吓成霹雳舞爱好者。
  宋婉则是面不改色地继续手里的动作,炒好黄豆酱之后,立即加入刚刚做好的葱姜水,搅拌均匀,制作诱人的酱汁。
  此时才可以加入提前腌制的肉丝,肉丝一入锅,立马被棕色的酱汁染成黄棕色。
  在高温的刺激下,肉丝很快变熟,此时只需要加入白糖提鲜,少量盐,主要是待会儿这些京酱肉丝她准备用薄饼包着吃,口味略重一点才好。
  最后再倒入小半碗淀粉水,勾芡,让酱汁均匀地挂在肉丝上,远远看过去,肉丝表面就像是有一层抛光一样,油光发亮。
  装在一盘铺满葱丝的盘子里,一道经典的京酱肉丝出锅!
  粟玉手捧着刚出锅的京酱肉丝,忍不住夸赞道:“小姐你的手艺真是一绝,这个肉丝不管怎么做都好吃。”
  “这才两个用肉丝做成的菜就把你满足了,以后跟着你家小姐我,你就知道现在只是冰山一角。”
  虽然不知道小姐话中是什么意思,但粟玉明白以后自己肯定还能吃到更多好吃的。
  开心地捧着京酱肉丝放到一旁放凉,而后又继续跟在宋婉身后帮忙做菜。
  在大家齐心协力的努力下,制定的菜单在晚膳前全部做好。
  宋婉看着今天炒好的菜有些惊讶或许是来了竹栖院,这里还有服侍江淮之的小厮,今日准备的菜量有点多。
  但当宋婉一如往常地把饭菜分好后,叫着粟玉把自己的菜端回去时,粟玉却并没有积极行动,反而沉默地看着她。
  她摸了摸自己的脸,疑惑地问道:“怎么了?是到里该用晚膳的时间,你们还不饿吗?”
  粟玉抿紧嘴唇试探性地问:“夫人,你是不是忘了什么?”
  “什么?”
  “姑爷啊,三少爷也该到了用晚膳的时候,你们夫妻俩自成婚之后,还没有一起用过膳。”
  这时宋婉才想起自己还有一个新婚丈夫,说起来自昨日从祠堂回来之后,她好像还真没见过江淮之。
  想到明日就是三朝回门的日子,她不想届时自己一人回去,令外祖母担忧。
  于是了然地点点头,“既然如此,你就去书房传话,说是邀请三少爷一起用晚膳,说我有要事相商。”
  “诶!奴婢这就去。”
  得到宋婉的吩咐,粟玉立马咧嘴笑开花,接下这个光荣的任务。
  李婆子也赶紧提醒:“小厨房油烟味重,夫人您先回去梳洗一番,待会儿奴婢们再上菜。”
  闻言,宋婉试探性地抬高手,仔细闻闻自己袖子的味道,浓烈的油烟味早已掩盖了原本的花香。
  再加上现在天气炎热,一顿饭下来,她早已汗流浃背。
  对于李婆子的提议欣然收下,点点头,急匆匆赶会正房,在绵心的服侍下来了个战斗澡。
  待她穿好衣裳从屋内走出时,正好遇到背对着她落座的江淮之。
  江淮之察觉到屋内水声消散,就知宋婉已经梳洗完毕,发觉其他声音也没了之后,疑惑地转身。
  一眼就看到宋婉被热气蒸腾发红的小脸,如出水芙蓉般站在红色的空间里,由于头发还未干,披头散发出现在他的视线里,水珠顺着发丝不停往下滑。
  刚想说一句“注意规矩,”就被他不经意看到的景象吓回原位。
  宋婉还没开口,就看到江淮之看自己犹如洪水猛兽般的转身,不解地低头查看自己的妆扮。
  刚看到胸前的位置,她猛地一惊,眼前像是有什么东西突然炸开,整个人仿佛置身于熊熊烈火当中,脸色爆红。
  飞快转身,消失在正厅处,只有屋内不断摇晃、碰撞的珠帘,在证明她曾经出现过的痕迹。
  宋婉是真没想到自己居然这么粗心,夏日里布料轻薄,被她发尾流下的水珠一沾就透,几乎一眼就能看到内里的颜色。
  此时正在拧干棉布的绵心,发现了匆匆回来的小姐,疑惑地问:
  “小姐刚刚去哪了?奴婢还没给您擦干,您再等一会儿。”
  说着,就拿着棉布靠近宋婉得一头乌发,一缕一缕地擦干,等到没有水珠往下流才停止。
  期间,她也是发现了宋婉衣裳的变化,自然地又给宋婉换了一身衣裳。
  这次宋婉是检查了一遍又一遍才出去,但当看见江淮之是还是不免感到尴尬,只能装作什么都没发生的样子,对着门口的粟玉吩咐道:
  “粟玉,可以去叫小厨房上菜了。”
  江淮之也已经面色如常,要宋婉不是当事人的话,或许真的不知道之前还发生过尴尬一幕。
  很快粟玉带着丫鬟们,把刚才炒好的菜全部摆放在餐桌上。
  在众人行动之间,江淮之只感觉自己闻到了一股从未闻过的香味,就连他这个一向不重口腹之欲的人,都不免垂涎三尺。
  眼神也不自觉地飘向桌上的食物,似乎是想要看清楚今天吃的是什么。
  宋婉此时也平复好心绪,柔声道:“三爷,先用晚膳吧。”
  平日里江淮之也听过其他人唤他三爷,只是不知道为什么这一次听着心尖发痒,脑子还没有反应过来,身体已经行动,站在桌前,准备落座。
  宋婉可不知道他心里的复杂,率先落座。
  因为宋婉一贯不喜人服侍用膳,粟玉自然地站在江淮之身侧,准备服侍用膳。
  哪曾想,还不等粟玉行动,江淮之就已经坐下,同时举手阻止粟玉的动作,皱着眉头冷声道:
  “这里不用你们服侍,全都下去。”
  这话可把粟玉吓到了,她下意识委屈地看向宋婉的方向。
  宋婉看了江淮之一眼,柔声道:“听三爷的,这里不用人服侍用膳,你们先下去。”
  有了宋婉的安慰,粟玉心里顿时松了一口气,转身默默离去。
  江淮之对此没有多余的眼神,看向桌上或红、或白、或绿等色彩丰富的一桌饭菜,心中满是惊讶,不敢相信地问:
  “这全都是你特地准备的?”


第34章 京酱肉丝
  他不禁回想起今天后院传来的一阵阵声响, 尤其是听到宋婉亲自为自己下厨的时候,内心的震撼无人知晓。
  眼神也不由得扫过宋婉那双纤纤玉指,实在是亲自洗手作羹汤的贵妇人难得一见。
  江淮之不禁开始怀疑自己是不是太多疑了?
  宋婉听到江淮之的问话,并没有觉得有什么不对劲的, 骄傲地说:
  “没错, 这些吃食都是我带着小厨房的人做的。”
  江淮之用带有深意的眼神看了宋婉一眼, 声音带着一丝之前不曾有的温和说:“那就开饭吧。”
  说完, 他的目光在桌上的菜品上扫了几眼, 眼睛立马被色彩最丰富的鱼香茄子抓住, 筷子也不由自主地向着那边伸去。
  宋婉赶紧阻止道:“这道菜味道较为辛辣,三爷如若往常饮食较为清淡,还是暂时不尝试为好。”
  餐桌上突然传出的声响,令一向遵循食不言寝不语的江淮之眉头紧蹙。
  悬在半空中的筷子迟迟不落,思考良久,他还是听从了宋婉的建议, 将筷子转移到油焖笋上面。
  他居住的院子就是竹栖院, 对着竹笋尤为熟悉,只是覆盖着这么浓烈色彩的鲜笋, 他还是第一次见到。
  被酱油沾染颜色的鲜笋,油光鲜亮,嫩黄色的本色更加突出。
  夹起一块送入口中, 一入口就是浓烈的咸香味, 还伴随着食材自身的清香。
  鲜嫩的笋肉只需牙齿轻轻一咬, 只听“咔嚓”一声,应声碎裂, 那股自带的竹笋清香越发浓郁。
  与此同时,嘴里的油焖笋一点也没有他之前吃过的涩味, 反而是鲜甜的滋味尤为突出,能看得出制作者的用心和技巧之高超。
  江淮之感觉自己都还没细细品味一番,口中的竹笋就已经吞入腹中。
  于是又夹起一块油焖笋送入口中,仔细品味其中滋味。
  宋婉喜好做美食,也喜好看食客吃到自己食物时,所表现出来的那种满足感。
  今天的江淮之算是她来到这里见过的所有人里面,吃到她亲手制作食物后表现最含蓄的。
  要不是她眼神敏锐,还真发现不了江淮之把食物咽下去之后,那一闪而过的满足的喟叹。
  这下子她总算是可以放心的继续用餐,她吃起来可就没有江淮之这么多顾忌,酸甜香辣的鱼香茄子、干香软糯的干煸豆角、鲜甜嫩滑的虾仁蒸蛋,全都是她的囊中之物。
  江淮之好不容易把自己喜欢吃的油焖笋吃满足了,抬手准备试试其他的菜品。
  手刚往旁边移动,就发现了他刚才忽略的一叠薄饼,上面干干净净的,只有被铁锅高温摊熟时,被烫出的黄色痕迹。
  与旁边的其他菜色对比起来,实在是过于朴实。
  而且只有饼,这要怎么吃?
  在他还在思索的时候,终于吃到京酱肉丝的宋婉给他演示一遍。
  只见宋婉夹起一张薄饼,铺在自己手心,而后夹起一筷子棕黄色的肉丝,放在饼上,又夹起一点肉丝下铺着的葱丝,加入其中。
  然后用筷子将饼皮合上,将肉丝和葱丝卷在饼里。
  直接用手捏紧裹满京酱肉丝的薄饼,直接往嘴里送去,一口下去在饼上留下一个月牙似的痕迹。
  也不知是怎么的,江淮之仅仅是这样看着宋婉的动作,他就忍不住吞口水。
  意识到自己不雅的动作之后,江淮之赶紧收回眼神,开始模仿宋婉刚才的动作。
  取饼、放馅、卷起,一套行云流水的动作之后,腹中的渴望更加迫切。
  他再也按捺不住内心的渴望,捏紧一头就往口中塞去,松软而又有嚼劲的薄饼,裹着酱香浓郁的肉丝,一口下去,他甚至能感受到肉丝的汁水在口中迸溅,加上解腻的葱丝,他咀嚼的速度情不自禁地加快。
  不到一盏茶的时间,快有宋婉拳头大的卷饼,就这样被啃食干净。
  发觉手中空荡荡之后,江淮之还有些怅然若失,于是立刻又重复他之前的动作。
  仿佛是的了什么乐趣一样,一摊、一放、一卷,动作重复了三次,一整盘京酱肉丝迅速消耗大半。
  而后,他就不仅是用薄饼卷着京酱肉丝,还顺带开发出来卷油焖笋、卷干煸豆角,奉行万物皆可卷,甚至还卷起了鱼香肉丝。
  对的,没错。
  发觉这种乐趣之后,他就用薄饼卷了一点鱼香肉丝,刺激的香味令他食欲大开。
  就在他想要加大剂量多卷一点的时候,指尖触碰到冰凉坚硬的瓷盘。
  这时的江淮之才算是回过神来,他竟然将这么多薄饼都吃光了,简直不敢置信。
  可是勒紧的腰带、难受的胃部都在证明那是事实,意识到自己不当行为的江淮之,面色更加冷峻,一言不发,丝毫不见刚才的餍足。
  宋婉饮下一盏茶,不解地询问:“怎么?不好吃吗?”
  江淮之的教养不能让他说出违心的话,而且这是他自己破的戒,与外物无关。
  嗓音温和地说:“味甚美,辛苦夫人了。”
  宋婉满意地点点头,这才把自己叫来江淮之一起用膳的目的说出。
  “明日就是三朝回门的日子,三爷可有时间相伴而行?”
  江淮之想也不想地回道:“工部放了五天假,明日犹在假中,自然是要一同回永昌伯府的。”
  得到自己想要的答案之后,宋婉欢喜地点点头,她总算是可以不担心外祖母忧心自己在东平侯府的日子了,而后就这样呆呆地看着江淮之。
  这样的眼神江淮之很熟悉,可不知怎的,这一次他尤为难挨。
  于是,赶紧起身,头也不回地说道:“我先回书房处理公务。”
  宋婉从中看出一点落荒而逃的意思,既然已经达到目的,她也不愿费心去猜江淮之的想法。
  叫来丫鬟,把两人用过的膳食撤下。
  嫁来东平侯府快三天,她总算是可以吃到美味的饭菜,一不留神吃的有点多,因此饭后还散了一会儿步,抓紧把肚子里的食物消耗干净。
  夜深了,又是熟悉的一人入睡。
  宋婉还没说什么不舒服,反倒是一旁的粟玉开始打抱不平,不满地说:
  “姑爷到底是有什么紧急的公务要处理?每日等您入睡也不回来,刚刚新婚就独守空房,奴婢为小姐您不值得。”
  宋婉掀开松软的褥子,身体慢慢移动到床铺最里面,一脸无所谓地说:
  “这不挺好的,还不打扰你家小姐好睡。”
  “奴婢不是这个意思,要是再这样下去,什么时候才可以有小少爷和小小姐啊?”
  宋婉庆幸此时的自己没有在吃东西,不然非得被粟玉的话吓到呛嗓子,不过也有后果,那就是她不小心撞在了床头上。
  她揉揉发疼的额头,装作困顿的模样,打断道:
  “不行了,我这身子实在是太困了,粟玉你先下去吧。”
  “是,夫人。”
  比起其他,粟玉还是更关心宋婉的身体,一说要睡,立马把床幔放下,并熄灭室内的烛火,只留下正厅的两盏烛火照亮归来的人。
  与正要憨憨入睡的宋婉形成鲜明对比的是,此时的江淮之正在月光似水的书房前散步。
  回到书房之后,第一次吃到腹部鼓起的江淮之,连坐下都很困难,好不容易等到天黑,院中的下人们都开始休息,他才算是刚出门散步消食。
  连同他一起散步的还有明武,明武看着在书房门口绕圈的少爷,一脸疑惑地抓脑袋,不解地问:
  “少爷这个时辰了怎么还不睡?”
  江淮之身子一僵,下意识地揉揉肚子,就是这个动作,立即被憨憨的明武发现,惊讶地说:
  “难道少爷也是晚膳用多了?说起来我也是,少夫人带来的厨子手艺真是太好了,那做出来的饭菜与大厨房对比,简直就是一个天上一个地下。
  嘿嘿!今天晚上的菜色真是绝了,要不是小厨房错估了我的饭量,我还能来上两大碗。尤其是那个鱼香茄子,香辣下饭,吃了一口就停不下来,就是痛快!
  还有那道京酱肉丝,少爷你说,怎么还有这么新奇的吃法,居然……”
  说起来没完的明武,丝毫没有注意到江淮之脸色的变化。
  刚从厨房端来热水洗漱的林南就撞见这一幕,送给明武一个自求多福的眼神。
  就在他将热水端进屋的那一刻,江淮之冷气十足的声音响起:
  “既然明武你还这么多精力,那就是练武场的木桩走十个来回,不做完不许睡觉。”
  “什么!”
  明武痛苦地哀嚎,他实在是不清楚自己到底哪里又惹怒少爷了,刚想反问,求得一线生机。
  但是看了一眼江淮之的脸色,立马把话塞回肚子里,像是看见了什么恐怖的事情一样,脚步飞快往练武场的方向跑去,在空气中飘来一句话:“小的这就去!”
  没有人在旁边叽叽喳喳之后,江淮之又走了几圈,直至胀腹感消失才进屋洗漱。
  翌日,宋婉穿戴好后,出奇地在屋内看见江淮之的身影,正坐在桌上等着她一起用早膳。
  今日小厨房准备的依旧是他们拿手的生滚牛肉粥,还有其他腌制的泡菜。
  一眼看过去,似乎没感觉到与平常的早膳有什么不同。
  但当江淮之真正吃到后,才知道自己还是看轻了妻子带来的人。
  鲜甜嫩滑的生滚牛肉粥,配上清脆爽口的酸甜泡菜,一口下去,吃的就是一个舒服。
  幸好他还记得今天的场合,并没有像昨日晚膳时一样吃到忘我,简单用了两碗粥就结束了这一顿早膳。
  结束早膳,两人简单整理一番,就带着提前准备好的回门礼,乘着马车朝着永昌伯府的方向驶去。
  一来到永昌伯府门前,就看到徐文华带着一众小辈在门前候着。
  看到两人的马车逐渐靠近,一个个都伸长脑袋去看。
  宋皓自然是挂心宋婉,想知道她这几日在东平侯府过的怎么样,虽然有江遇的背书,可他还是忧心不已。
  徐文华则是期待江淮之这个大才子的到来,要是能得到他提点一二,说不准今年的解试就多一份把握。
  至于其他徐琼芷等人,则是等着看宋婉的好戏,要是她能过的不好,才会舒心。
  可惜,这一切要让她们失望了。
  宋婉一脸笑意地扶在江淮之手下马车,任谁看了,都会说,这对郎才女貌的新婚夫妇感情看着甚为和睦、琴瑟和鸣。
  这下子可把徐愫几人看得一阵羡慕,眼神里的嫉妒简直快要藏不住。
  作为其中的带领者,徐文华对着相伴而行的两人作揖,招呼道:
  “请进,家中长辈从昨日就开始期待你俩回门,尤其是表妹,祖母可是思念你得紧。”

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