绑定了厨神系统之后——邈邈一黍
邈邈一黍  发于:2020年03月04日

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  方家百年卤味店,这方子可能还真传了有上百年,卤味世家呀。
  方爱爱不知道自己这一手的刀功还能拿出来唬人,就跟拉面馆的拉面小哥一样,面抻的好,面条拉得又细又长,用不着品尝味道,也能拉来一些顾客。
  方爱爱不知道刀功能拿出来唬人,可也瞧出来了,她亲哥哥那张脸是可以拿出来吸引小姑娘的。
  大婶、大娘、奶奶们进来买卤味儿,那眼睛基本上都是盯着卤味,盯着秤,生怕买到的卤味不好,生怕缺斤少两,可明显有进来买卤味的小姑娘,大半眼睛都是盯着她哥去的。
  这些小姑娘大都是她不认识的,可也有她认识的,比如在亲妈那里挂了号的玲玲姐。
  系统提供的洗发水香味根本就掩盖不住,也就瞒不住方妈,方爱爱的说辞一开始是‘借了玲玲姐的’,后来就是花钱从玲玲姐手里买来的洗发水。

  为了避免被揭穿,方爱爱还特意跟刘玲串好了口供,有了共同的秘密,一来二去的,两个人慢慢也就熟悉起来了,还真成了朋友。
  不过这么长时间了,如果不是玲玲姐今天一而再、再而三的把目光撇向方明启,她还真没发现这小苗头。
  男色误人呐。
  怕开业第一天就卖断货,方明启特意备了不少食材,前边柜台里有,后厨里也存放了不少,可饶是如此,一天下来,东西也都卖得七七八八了。
  方大厨跟方爸方妈白天要去食堂上班,下了班才过来帮忙收拾东西。
  方爸和方明启忙着去肉摊子上买肉,方大厨和方爱爱则是忙着卤素菜,王美丽同志也是闲不下来的,扫地、擦柜台、洗案板。
  一直忙活到晚上8点多,连晚饭都是在卤肉店里吃的,不过数了数钱,算了算今天的收入,谁也不觉得累。
  方大厨每个月的工资高达46块,方一勺作为食堂的二厨每个月也有32块钱的工资,再加上王美丽的18块,方家一个月的收入将近一百块呢。
  这收入在海昌市不算高的,但也不能算低的了,正是因为如此,方家才能几个月就把欠的外债还上。
  如果不是赶上好几年年景都不怎么样,需要额外花钱买粮食,那方家也不至于买个临时工都得向外人借钱。
  不过,如今算是用不着为钱发愁了。
  “怪不得以前有那么多人冒着风险也要投机倒把,这做生意赚的就是比老老实实当工人多。”王美丽同志已经不是第一次发出这样的感慨声了。
  在儿子刚开始摆地摊卖卤味的时候,王美丽同志已经如此感慨过了,摆地摊卖卤味一天就能挣他们一家三口小半个月的工钱,卤味店那就更不得了了,开业第一天,赶得上他们一家三口两个月的工钱了。
  去掉成本,一天下来利润差不多有200块,这比从地上捡钱都疯狂,她一年下来也就是挣这个数。
  “开业第一天,卖的肯定多,以后应该就没这个数了。”方明启还算冷静,往后一天也就能就挣上一百多吧。
  开店肯定要比摆摊子合适,在家里卤东西还得关着门窗,生怕香味飘出去,惹得小孩儿跟父母哭闹着要吃肉,在自家店里卤东西可就不用想这么多了,香味儿越浓烈越好,飘得越远越好,最好是把人都吸引过来。
  方大厨美滋滋地尝了一块儿刚出锅的卤肉,够味儿,把梅干菜和五花肉放到一块卤制,彼此借味,彼此融合,确实是有股独特的香味在里头。
  能自己琢磨着做出新花样来,而且味道不输原来的,可见他这孙女在厨艺上还是开了窍的,跟儿子不一样,榆木疙瘩,空有技巧,这么多年来也没琢磨道自己的菜出来。
  “要是能再辣点就更好了,不过不能放到麻辣卤水里卤,那样卤出来的味道不如现在这样香,你再琢磨琢磨,看看把辣味放到哪一道工序里头更好。”
  师傅出题了,做徒弟的自然要应下,不只是方爱爱把这事放心上了,方一勺同样也放心上了,只可惜他要在食堂上班,不能像女儿一样可以在卤肉店里不断尝试。
  之前还反对女儿到卤肉店来工作的人,这会儿自己都想过来了。
  
 
 
第15章 三更合一
  自家的店面确实是要比食堂更为自由一些, 除了梅干菜卤肉以外,方爱爱也陆续把别的菜品拿了出来, 这些都是在虚拟空间里做过很多次的, 配料和火候都经过了多次的调整, 算是比较成熟的菜品了。
  比如葱椒鱼片。
  跟猪肉和鸡肉比起来, 鱼肉的价格显然要低廉的多, 鱼肉腥气又多刺,并不能放到卤水当中卤制,所以在没有方爱爱这个大厨之前, 方明启并没有收过鱼。
  想要买鱼,根本用不着到市场上去,去乡下收其他食材的时候, 一并就能把野生的鱼也收着了, 还都是活蹦乱跳,捉上来没多长时间的。
  最常见的就是草鱼、鲢鱼、泥鳅和半指长的小鲤鱼了,鳝鱼的价格比以上那几种都贵,也更为稀罕, 这东西量本来就少,又不好捉。
  葱椒鱼片用的主要还是草鱼, 所用到的配料并不是很多, 除了常用的葱、姜、花椒、黄酒、味精、盐以外,也就是青椒和慈菇了。
  这道菜最难的地方还在刀工和火候,鱼片要切到三毫米厚薄,厚了影响入味, 薄了影响口感,把每一片都控制在三毫米的厚薄上,对于现在大部分厨师来说,都是比较困难的。
  在过往只追求饱腹的年代里,厨师的发展也受到了影响,精益求精也都是在有条件的情况下。
  至于对火候的把控,那就更重要了,先把锅底烧热,再倒入油,烧到三成热的时候,把鱼片分散着放入锅中,控制火候,搅拌菜铲,既不能让鱼片粘在锅里,也不能让鱼片散开,一直到鱼片微微变色的时候,再把青椒和慈菇倒进去。
  把这些都盛出来之后,还需要用热锅勾芡一份汤汁出来,浇在鱼片上。
  说实在的,要做这样一份葱椒鱼片所耗费的功夫,可比做卤味花的时间长,而且鱼也不比卤味儿有赚头,谁让这年头鱼价低呢,尤其这已经是初夏了,会游泳的小孩子都能下河摸鱼。
  大家现在买东西不光要看味道好不好,还得看值不值,一份鱼片做的再怎么精致,别人也不可能拿尺子度量鱼片的厚度,至于三毫米或是五毫米的鱼片口感上能有多少差距,那就得看各人的味觉灵敏程度了,有的人少放一滴酒都能尝得出来,有的人把黄酒换成白酒也照样尝不出。
  方爱爱有耐心把这些鱼换着花样做出来,也不光是冲着系统的奖励,她自己也开始喜欢做菜了,尤其是对基本功要求比较高的菜,只有不断的练习,她的各项基本功才能不断升级。
  在没有手机、没有电脑、没有游戏的年代里,也就只有在基本功不断升级的过程中,方爱爱才能体会到打怪升级的乐趣了。
  方爱爱的乐趣是‘打怪升级’,那方明启的乐趣就是‘赚钱赚钱赚钱’了。
  不同于方爱爱每天光是护肤美容的时间就差不多有一个多小时,练瑜伽也得拿出来将近一个小时的时间,已经可以披肩的长发,直接紧张就扎个马尾,时间若是来得及,那就来吧,用木簪子挽起来,扎个鱼骨辫儿,弄个丸子头……
  方明启觉得自家小妹不光是在厨艺上有天分,在美容美发上照样有天分,可以专门开家美发店,不用接别的顾客,专门负责给新娘子弄头发就行了,肯定少不了上门送钱的。
  相比之下,方明启就随意多了,身上的衣服甭管是新的,还是旧的,就俩颜色,要么黑的,要么蓝的,脚上的鞋子比衣服还单调,就是家里方妈自己做的黑布鞋,夏天穿单的,冬天穿棉的。
  发型就更没什么讲究了,一直留的都是利落干净的平头,早上洗脸连香皂都不用,半盆水就完了。
  可就算是如此,依旧挡不住蜂拥而至的桃花们。
  也就是在卤肉店工作了以后,方爱爱才知道自家哥哥人格魅力这么强大,也可能不完全是人格魅力,而是纯粹的外形魅力。
  一块守柜台的时候,就有小姑娘偷偷的瞄她哥,不在一块守柜台的时候,也有小姑娘打听她哥去哪儿了,甚至还有借此跟她套近乎的呢。
  方爱爱:……
  打发走了一波又一波的桃花,弄得自己跟不近人情的王母娘娘一样,方爱爱总算是忍不住了。
  “哥,你是不是谈恋爱了?”
  不然怎么总是一副‘郎心似铁’的模样,讲道理,二十岁的年纪,也应当情窦初开了吧。
  方明启现在还真闲不住,店里没客人,就站在柜台上拢账,闻言头也不抬。
  “是,是谈恋爱了,我跟人民币正在热恋当中,下次见面别忘了喊‘嫂子’。”
  这玩笑开的,大夏天方爱爱都觉得冷了。
  “有情况你就说说呗,我保证不跟任何人透露,跟妈也不说。”
  “小姑娘家家的,想这么多干嘛,我能有什么情况,都快忙成陀螺了,哪有那闲工夫找女同志谈恋爱。”
  要是真有跟女同志谈恋爱的时间,那还不如去开家分店呢,两倍的利润,比什么都实在。
  “真的假的,那我怎么听说,你当初那工作不是因为失误弄丢的,而是因为……夺人所爱?”
  这事儿都过去一年多,快两年了,方爱爱也才听到点内情,而且还是从爱慕她哥的小姑娘那里听来的。
  方明启眉头狠狠地皱着,抬起头来,说话的语气都有些冲,“狗屁的夺人所爱,别跟他们瞎传,我那工作确实不是因为失误丢的,是被人给整了,不过这绝对跟‘夺人所爱’没关系,你哥我眼光高着呢,模样得比你好,个头怎么着也得有1米7吧。”
  “那你还是跟人民币过一辈子吧。”方爱爱真诚的感慨道。
  不是她自恋,但想在海昌市找个比她模样还好看的女生,不比要做海昌市的首富简单。
  原主的底子本来就好,这一年多各种各样的护肤品又都用上了,一张脸白嫩无瑕,一个痘印、一个斑点都没有,自带底妆效果,眉毛乌黑浓密,只需要修一修就可以了,眼睫毛虽然不能算长的,可是浓密又自带上挑的翘度,嘴唇的颜色透着自然的粉嫩。
  方爱爱敢说,在海昌城都找不出第二个比她更靓的仔,她哥如果择偶的标准这么高的话,那就慢慢等着吧,这年头先不说脸,女生个子能有一米七的都很少见。
  像方爱爱,还是个正在长个子的小姑娘,个头别说一米七了,离一米六还差0.5厘米呢,不过四舍五入也算是一米六了。
  更何况,她今年才16岁,还能往上再窜一窜。
  “要真能跟人民币过一辈子,那我也乐意。”方明启一副无所谓的样子,的确也无所谓,哪个小姑娘能比得上人民币好看,亲妹妹怕是也不能。
  还好是方明启没把这后半句说出来,不然的话,这塑料兄妹情可能就要在今日就此断裂了。
  有一个不开窍、不懂风情的哥哥,方爱爱倒是也没觉得如何,甚至她还挺认同亲哥这话的,要是能有颜有钱一辈子,她也愿意把宝贵的爱情拿出去做交换,只要是有颜有钱,一个人孤独终老也没什么不好的。
  兄妹俩的想法都清丽脱俗,若是可以进一步交流的话,就会发现,在婚姻观上他们完全是是志同道合者。
  不过在别的事情上,分歧可就大了。
  方明启当下的目标是多收一些食材上来,卤肉店多赚钱,稍微远一点的目标就是想再开一家分店,然后总利润翻上一番。
  随着腰包越来越鼓,方爱爱却是有了别的想法,不,应该说等待的机会终于到了。
  毕业考。
  初中只有毕业考试及格,才可以拿到毕业证,再有一个月,就是初中的毕业考了。
  方爱爱本来是想让爸妈帮忙托托关系的,看看有没有熟人能帮上忙,给她安排进去。
  不过随着她对这里的了解加深,才发现现在的学籍管理跟后世相比简直是太不严格了,一方面是因为没有网络,学籍没有办法统一管理,另一方面也有那几年动乱冲击的缘故,高考恢复这才两年,甚至都还不到两年呢,以前留下的冲击并没有那么好平复。
  段青青重新回到学校上学确实是走了关系的,但她跟段青青的情况还是不一样的,她不是回去继续上学,而是想要参加毕业考,然后拿到毕业证书。
  应该……不难吧。
  这又不是大学毕业证,也不是高中毕业证,初中毕业证卡的应该没有那么严。
  严不严的,也不是方爱爱说了算,总得回原学校问一问才知道。
  这事儿方爱爱没告诉爸妈和爷爷,免得他们也跟着操心,不过这事儿是瞒不了方明启的,毕竟她这一走,卤肉店里头就只剩下方明启一个人值班,她总得要交代一个去处。
  方明启没觉得学历不重要,但那得看干什么,要是在公家的单位上班,那学历肯定重要,可都已经自己开门做生意了,小学毕业跟大学毕业又有什么区别,顾客又不会因为老板是高材生就多多来光顾,也不会因为老板是文盲就不到这儿来了。
  归根到底,他们做生意的对学历没要求,生意做得好不好也跟学历没关系。

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