方家百年卤味店，这方子可能还真传了有上百年，卤味世家呀。
　　方爱爱不知道自己这一手的刀功还能拿出来唬人，就跟拉面馆的拉面小哥一样，面抻的好，面条拉得又细又长，用不着品尝味道，也能拉来一些顾客。
　　方爱爱不知道刀功能拿出来唬人，可也瞧出来了，她亲哥哥那张脸是可以拿出来吸引小姑娘的。
　　大婶、大娘、奶奶们进来买卤味儿，那眼睛基本上都是盯着卤味，盯着秤，生怕买到的卤味不好，生怕缺斤少两，可明显有进来买卤味的小姑娘，大半眼睛都是盯着她哥去的。
　　这些小姑娘大都是她不认识的，可也有她认识的，比如在亲妈那里挂了号的玲玲姐。
　　系统提供的洗发水香味根本就掩盖不住，也就瞒不住方妈，方爱爱的说辞一开始是‘借了玲玲姐的’，后来就是花钱从玲玲姐手里买来的洗发水。

　　为了避免被揭穿，方爱爱还特意跟刘玲串好了口供，有了共同的秘密，一来二去的，两个人慢慢也就熟悉起来了，还真成了朋友。
　　不过这么长时间了，如果不是玲玲姐今天一而再、再而三的把目光撇向方明启，她还真没发现这小苗头。
　　男色误人呐。
　　怕开业第一天就卖断货，方明启特意备了不少食材，前边柜台里有，后厨里也存放了不少，可饶是如此，一天下来，东西也都卖得七七八八了。
　　方大厨跟方爸方妈白天要去食堂上班，下了班才过来帮忙收拾东西。
　　方爸和方明启忙着去肉摊子上买肉，方大厨和方爱爱则是忙着卤素菜，王美丽同志也是闲不下来的，扫地、擦柜台、洗案板。
　　一直忙活到晚上8点多，连晚饭都是在卤肉店里吃的，不过数了数钱，算了算今天的收入，谁也不觉得累。
　　方大厨每个月的工资高达46块，方一勺作为食堂的二厨每个月也有32块钱的工资，再加上王美丽的18块，方家一个月的收入将近一百块呢。
　　这收入在海昌市不算高的，但也不能算低的了，正是因为如此，方家才能几个月就把欠的外债还上。
　　如果不是赶上好几年年景都不怎么样，需要额外花钱买粮食，那方家也不至于买个临时工都得向外人借钱。
　　不过，如今算是用不着为钱发愁了。
　　“怪不得以前有那么多人冒着风险也要投机倒把，这做生意赚的就是比老老实实当工人多。”王美丽同志已经不是第一次发出这样的感慨声了。
　　在儿子刚开始摆地摊卖卤味的时候，王美丽同志已经如此感慨过了，摆地摊卖卤味一天就能挣他们一家三口小半个月的工钱，卤味店那就更不得了了，开业第一天，赶得上他们一家三口两个月的工钱了。
　　去掉成本，一天下来利润差不多有200块，这比从地上捡钱都疯狂，她一年下来也就是挣这个数。
　　“开业第一天，卖的肯定多，以后应该就没这个数了。”方明启还算冷静，往后一天也就能就挣上一百多吧。
　　开店肯定要比摆摊子合适，在家里卤东西还得关着门窗，生怕香味飘出去，惹得小孩儿跟父母哭闹着要吃肉，在自家店里卤东西可就不用想这么多了，香味儿越浓烈越好，飘得越远越好，最好是把人都吸引过来。
　　方大厨美滋滋地尝了一块儿刚出锅的卤肉，够味儿，把梅干菜和五花肉放到一块卤制，彼此借味，彼此融合，确实是有股独特的香味在里头。
　　能自己琢磨着做出新花样来，而且味道不输原来的，可见他这孙女在厨艺上还是开了窍的，跟儿子不一样，榆木疙瘩，空有技巧，这么多年来也没琢磨道自己的菜出来。
　　“要是能再辣点就更好了，不过不能放到麻辣卤水里卤，那样卤出来的味道不如现在这样香，你再琢磨琢磨，看看把辣味放到哪一道工序里头更好。”
　　师傅出题了，做徒弟的自然要应下，不只是方爱爱把这事放心上了，方一勺同样也放心上了，只可惜他要在食堂上班，不能像女儿一样可以在卤肉店里不断尝试。
　　之前还反对女儿到卤肉店来工作的人，这会儿自己都想过来了。
　　
 
 
第15章 三更合一
　　自家的店面确实是要比食堂更为自由一些, 除了梅干菜卤肉以外，方爱爱也陆续把别的菜品拿了出来, 这些都是在虚拟空间里做过很多次的, 配料和火候都经过了多次的调整, 算是比较成熟的菜品了。
　　比如葱椒鱼片。
　　跟猪肉和鸡肉比起来, 鱼肉的价格显然要低廉的多, 鱼肉腥气又多刺，并不能放到卤水当中卤制，所以在没有方爱爱这个大厨之前, 方明启并没有收过鱼。
　　想要买鱼，根本用不着到市场上去，去乡下收其他食材的时候, 一并就能把野生的鱼也收着了, 还都是活蹦乱跳，捉上来没多长时间的。
　　最常见的就是草鱼、鲢鱼、泥鳅和半指长的小鲤鱼了，鳝鱼的价格比以上那几种都贵，也更为稀罕, 这东西量本来就少，又不好捉。
　　葱椒鱼片用的主要还是草鱼, 所用到的配料并不是很多, 除了常用的葱、姜、花椒、黄酒、味精、盐以外，也就是青椒和慈菇了。
　　这道菜最难的地方还在刀工和火候，鱼片要切到三毫米厚薄，厚了影响入味, 薄了影响口感，把每一片都控制在三毫米的厚薄上，对于现在大部分厨师来说，都是比较困难的。
　　在过往只追求饱腹的年代里，厨师的发展也受到了影响，精益求精也都是在有条件的情况下。
　　至于对火候的把控，那就更重要了，先把锅底烧热，再倒入油，烧到三成热的时候，把鱼片分散着放入锅中，控制火候，搅拌菜铲，既不能让鱼片粘在锅里，也不能让鱼片散开，一直到鱼片微微变色的时候，再把青椒和慈菇倒进去。
　　把这些都盛出来之后，还需要用热锅勾芡一份汤汁出来，浇在鱼片上。
　　说实在的，要做这样一份葱椒鱼片所耗费的功夫，可比做卤味花的时间长，而且鱼也不比卤味儿有赚头，谁让这年头鱼价低呢，尤其这已经是初夏了，会游泳的小孩子都能下河摸鱼。
　　大家现在买东西不光要看味道好不好，还得看值不值，一份鱼片做的再怎么精致，别人也不可能拿尺子度量鱼片的厚度，至于三毫米或是五毫米的鱼片口感上能有多少差距，那就得看各人的味觉灵敏程度了，有的人少放一滴酒都能尝得出来，有的人把黄酒换成白酒也照样尝不出。
　　方爱爱有耐心把这些鱼换着花样做出来，也不光是冲着系统的奖励，她自己也开始喜欢做菜了，尤其是对基本功要求比较高的菜，只有不断的练习，她的各项基本功才能不断升级。
　　在没有手机、没有电脑、没有游戏的年代里，也就只有在基本功不断升级的过程中，方爱爱才能体会到打怪升级的乐趣了。
　　方爱爱的乐趣是‘打怪升级’，那方明启的乐趣就是‘赚钱赚钱赚钱’了。
　　不同于方爱爱每天光是护肤美容的时间就差不多有一个多小时，练瑜伽也得拿出来将近一个小时的时间，已经可以披肩的长发，直接紧张就扎个马尾，时间若是来得及，那就来吧，用木簪子挽起来，扎个鱼骨辫儿，弄个丸子头……
　　方明启觉得自家小妹不光是在厨艺上有天分，在美容美发上照样有天分，可以专门开家美发店，不用接别的顾客，专门负责给新娘子弄头发就行了，肯定少不了上门送钱的。
　　相比之下，方明启就随意多了，身上的衣服甭管是新的，还是旧的，就俩颜色，要么黑的，要么蓝的，脚上的鞋子比衣服还单调，就是家里方妈自己做的黑布鞋，夏天穿单的，冬天穿棉的。
　　发型就更没什么讲究了，一直留的都是利落干净的平头，早上洗脸连香皂都不用，半盆水就完了。
　　可就算是如此，依旧挡不住蜂拥而至的桃花们。
　　也就是在卤肉店工作了以后，方爱爱才知道自家哥哥人格魅力这么强大，也可能不完全是人格魅力，而是纯粹的外形魅力。
　　一块守柜台的时候，就有小姑娘偷偷的瞄她哥，不在一块守柜台的时候，也有小姑娘打听她哥去哪儿了，甚至还有借此跟她套近乎的呢。
　　方爱爱：……
　　打发走了一波又一波的桃花，弄得自己跟不近人情的王母娘娘一样，方爱爱总算是忍不住了。
　　“哥，你是不是谈恋爱了？”
　　不然怎么总是一副‘郎心似铁’的模样，讲道理，二十岁的年纪，也应当情窦初开了吧。
　　方明启现在还真闲不住，店里没客人，就站在柜台上拢账，闻言头也不抬。
　　“是，是谈恋爱了，我跟人民币正在热恋当中，下次见面别忘了喊‘嫂子’。”
　　这玩笑开的，大夏天方爱爱都觉得冷了。
　　“有情况你就说说呗，我保证不跟任何人透露，跟妈也不说。”
　　“小姑娘家家的，想这么多干嘛，我能有什么情况，都快忙成陀螺了，哪有那闲工夫找女同志谈恋爱。”
　　要是真有跟女同志谈恋爱的时间，那还不如去开家分店呢，两倍的利润，比什么都实在。
　　“真的假的，那我怎么听说，你当初那工作不是因为失误弄丢的，而是因为……夺人所爱？”
　　这事儿都过去一年多，快两年了，方爱爱也才听到点内情，而且还是从爱慕她哥的小姑娘那里听来的。
　　方明启眉头狠狠地皱着，抬起头来，说话的语气都有些冲，“狗屁的夺人所爱，别跟他们瞎传，我那工作确实不是因为失误丢的，是被人给整了，不过这绝对跟‘夺人所爱’没关系，你哥我眼光高着呢，模样得比你好，个头怎么着也得有1米7吧。”
　　“那你还是跟人民币过一辈子吧。”方爱爱真诚的感慨道。
　　不是她自恋，但想在海昌市找个比她模样还好看的女生，不比要做海昌市的首富简单。
　　原主的底子本来就好，这一年多各种各样的护肤品又都用上了，一张脸白嫩无瑕，一个痘印、一个斑点都没有，自带底妆效果，眉毛乌黑浓密，只需要修一修就可以了，眼睫毛虽然不能算长的，可是浓密又自带上挑的翘度，嘴唇的颜色透着自然的粉嫩。
　　方爱爱敢说，在海昌城都找不出第二个比她更靓的仔，她哥如果择偶的标准这么高的话，那就慢慢等着吧，这年头先不说脸，女生个子能有一米七的都很少见。
　　像方爱爱，还是个正在长个子的小姑娘，个头别说一米七了，离一米六还差0.5厘米呢，不过四舍五入也算是一米六了。
　　更何况，她今年才16岁，还能往上再窜一窜。
　　“要真能跟人民币过一辈子，那我也乐意。”方明启一副无所谓的样子，的确也无所谓，哪个小姑娘能比得上人民币好看，亲妹妹怕是也不能。
　　还好是方明启没把这后半句说出来，不然的话，这塑料兄妹情可能就要在今日就此断裂了。
　　有一个不开窍、不懂风情的哥哥，方爱爱倒是也没觉得如何，甚至她还挺认同亲哥这话的，要是能有颜有钱一辈子，她也愿意把宝贵的爱情拿出去做交换，只要是有颜有钱，一个人孤独终老也没什么不好的。
　　兄妹俩的想法都清丽脱俗，若是可以进一步交流的话，就会发现，在婚姻观上他们完全是是志同道合者。
　　不过在别的事情上，分歧可就大了。
　　方明启当下的目标是多收一些食材上来，卤肉店多赚钱，稍微远一点的目标就是想再开一家分店，然后总利润翻上一番。
　　随着腰包越来越鼓，方爱爱却是有了别的想法，不，应该说等待的机会终于到了。
　　毕业考。
　　初中只有毕业考试及格，才可以拿到毕业证，再有一个月，就是初中的毕业考了。
　　方爱爱本来是想让爸妈帮忙托托关系的，看看有没有熟人能帮上忙，给她安排进去。
　　不过随着她对这里的了解加深，才发现现在的学籍管理跟后世相比简直是太不严格了，一方面是因为没有网络，学籍没有办法统一管理，另一方面也有那几年动乱冲击的缘故，高考恢复这才两年，甚至都还不到两年呢，以前留下的冲击并没有那么好平复。
　　段青青重新回到学校上学确实是走了关系的，但她跟段青青的情况还是不一样的，她不是回去继续上学，而是想要参加毕业考，然后拿到毕业证书。
　　应该……不难吧。
　　这又不是大学毕业证，也不是高中毕业证，初中毕业证卡的应该没有那么严。
　　严不严的，也不是方爱爱说了算，总得回原学校问一问才知道。
　　这事儿方爱爱没告诉爸妈和爷爷，免得他们也跟着操心，不过这事儿是瞒不了方明启的，毕竟她这一走，卤肉店里头就只剩下方明启一个人值班，她总得要交代一个去处。
　　方明启没觉得学历不重要，但那得看干什么，要是在公家的单位上班，那学历肯定重要，可都已经自己开门做生意了，小学毕业跟大学毕业又有什么区别，顾客又不会因为老板是高材生就多多来光顾，也不会因为老板是文盲就不到这儿来了。
　　归根到底，他们做生意的对学历没要求，生意做得好不好也跟学历没关系。