上完高中，再考大学，就跟哥一样，念师范大学，毕了业也一样做老师，高中生比不过中专生，但大学生肯定是要比中专生厉害得多。
　　但是到了初二的下半年，在班里头名次一直排不到前二十的段青青，突然意识到高中也不是那么容易考的，最起码以她现在的水平是考不进去的。
　　在初二下半学期之前，她的学习成绩还一直都有提升，但是到了下半学期，几乎大半的学生都开始认真学习了，她能保持住中等的成绩，已经是相当不容易了。
　　一步错，步步错。
　　夜深人静的时候，躺在床上辗转难眠的时候，段青青都会忍不住的想到上辈子，如果上辈子她没有被方爱爱鼓捣成功，那就不会辍学了，那时候多单纯，没这么多的心事儿，想把学习搞好应该不难。
　　如果那时候能多学点儿，现在也就不至于这么费劲了。
　　想来想去，罪魁祸首不还是方爱爱。
　　上辈子明明是一起辍学的，方爱爱还是带头的那个，可结果呢，她往后十几年都没过过什么好日子，方爱爱则是靠着方家，靠着祖上传下来的手艺，靠着方明启，成了不缺钱的大小姐，日子要多潇洒就有多潇洒。
　　段青青忽然觉得，她上辈子之所以混的那么惨，不是因为没有学历，而是因为没有钱。
　　方明启都能做生意，那她为什么不能，最初的时候，方明启就不是靠着方家的手艺起家的，如今是做生意最好的时候了，她跟这个世界上的其他人比起来，优势就在于知道未来十几年会发生什么。
　　方明启已经在做生意了，跟上辈子不一样，这辈子方明启也没跟方家闹翻，反而做起了卤味生意，上辈子她也吃过方家的卤味儿，不过那应该是过几年的事情了，而且开店的也不是方明启。
　　学历是段青青执着了十几年的东西，如果可以的话，她也不想放弃，但人总归是要想好自己的退路，这条路走不通了，还得另选一条光明大道。
　　重活一世，她总不能还跟上辈子一样落魄。
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　　卤肉店的门面已经开始准备收拾装修了，菜市场才建了小半年的时间，菜市场外边的这一排房子，也都是今年过年的时候刚刚修起来的。
　　新房子，里边什么都没有，除了门口挂着的那块‘方家百年卤味店’的牌子以外，什么东西都还没往那边儿放呢。
　　如今勉强可以算是‘财大气粗’的方明启，一口气就交了三年的租金，想干事儿，那就得拿出点气魄来。
　　“小妹在食堂连临时工都不是，一个月就只能领10块钱的工资，要说学做菜，爷爷你也说了，食堂里边人多眼杂，食材又少，小妹在里边已经学不到多少东西了，还不如到咱们家的卤味店来，这里边有多少利润大伙也都清楚，我跟小妹合伙，利润平均分。”
　　说到‘平分’的时候，方明启微微有些肉疼，这可是笔大数目，不过舍不得孩子套不着狼，早先他跟家里头合伙做生意也是平分的，跟小妹在一块做生意，平分也不吃亏。
　　他要是雇别人看店也不放心，而且小妹还有手艺，他出本钱，出人脉，负责食材的购买。
　　现在政策是越来越松了，农家也有不少开始养猪养鸡的了，等这些都长成了，那他们卤味店的生意肯定比之前要好得多。
　　“在食堂里好歹还能炒个菜熬个汤，去了你那店，就只能做些卤味了，顺带可能还要当售货员，站柜台里边往外卖这些卤味。”方大头不是很同意。
　　大厨的苗子，去卤肉店里做工，就算是利润平分，也让人有点意难平。
　　“谁说卤肉店就只能卖卤味的，以后咱们也可以加些凉菜，加些炒菜，甚至是熬锅汤放那边，跟罐头厂的食堂比起来，卤味店虽然小了点，但是后厨跟前边是间隔开的，人不多，眼不杂，食材也是咱们自己采买，想买什么买什么，到时候你想教小妹做什么菜，那就做什么菜，多好。”
　　“好什么好，你那卤肉店现在还没开张呢，就算是以前那摊子开的红火，将来如何还不一定呢，有今天没明天，哪儿比得上在罐头厂上班安稳”王美丽同志可不答应。
　　儿子跟女儿还不一样，儿子这性子不适合厂子里的集体生活，女儿是可以的，安安稳稳，乖乖巧巧，在哪儿都受人欢迎。
　　方一勺也不赞同，“做生意这种事情不适合小姑娘，以后相亲结婚，怎么跟人家男方说，在罐头厂上班总好过在私人开的卤肉店里上班吧。”
　　钱是个好东西，但是跟钱比起来，稳妥和面子更重要。
　　一家五口已经有三个人反对的，就剩下当事人没有表态了。
　　方爱爱在听见便宜哥哥提议的时候，眼睛都亮了，从今以后这就是她亲哥，再亲不过的亲哥哥了。
　　“我想去哥的卤肉店，外面现在变化这么大，哪个更稳妥和长久还不一定呢，再说了，爷爷之前有句话我觉得说的特别对，手艺人在哪儿都能吃得上饭。这样的话，也就无所谓在哪个地方待着更稳妥了。”
　　做生意好啊，现在是做生意最好的时代了，错过了那才可惜呢。
　　她虽然不知道罐头厂以后的发展如何，会不会裁员，会不会倒闭，这些她都不清楚，她只知道想进罐头厂上班只能是接家里人的班，而且工资和待遇都是慢慢熬上去的。
　　有句话说的好，只要站在风口，猪都能飞起来。
　　方爱爱不确定自己是能飞起来的那只猪，还是会竹篮子打水一场空，可既然都已经站在风口了，若是连想飞的心都没有，那可就真成咸鱼了。
　　光从投票结果上来看是3:2，不过在方爱爱发完言之后，立马就有一个跑票的。
　　“去卤肉店也好，咱们自己家的卤肉店，也不会被别人欺负，脏活累活让明启干去，爱爱出的主要还是手艺，等我退了休就给你们兄妹俩打工去。”
　　在长辈里头，方大头属于很好说话的了。
　　“爸，两个孩子年轻，想问题想的少，您怎么还跟着他们瞎胡闹。”王美丽皱着眉头。
　　这一个两个的，倒显得她不开明。
　　“是是是，这么做是冒险了点儿，但也不是冒不起这个险，手艺人在哪儿都能吃得上饭，这是你爸一辈子的经验。”
　　一家之主不是败给了老人家，是败给了自己这一双儿女。
　　就像当初儿子把工作搞丢了，女儿闹着不去上学，当父母的总归是拗不过自己的孩子。
　　王美丽同志这边的口风松了松，方一勺同志的意见就不重要了。
　　不光是不重要，老爷子年纪大了，儿子不懂厨房里的事儿，卤肉店后厨怎么装修、怎么安排，还都得是方爸一手操持。
　　这边卤肉店准备就绪，那边方爱爱就要在罐头厂食堂走人了。
　　方家卤肉店是瞒不了的，方爱爱去自家卤肉店里上班也瞒不下去，既然如此那又何必瞒着。
　　不是厂子里的工人，也并非全都是坏处，工资低、没福利、没保障，可走人的时候也没什么手续，只要跟石主任说一声就成。
　　
 
 
第14章 
　　之前，不管是方爱爱第一次来食堂上班，还是商谈待遇问题，都是石主任跟方大厨亲自聊的，压根就没当事人什么事儿。
　　不过这次要离开，是爷孙俩一块找到的石主任。
　　“这事儿好说，方小同志不算咱们厂子里的工人，也不用办什么离职手续，我这边同意了就行，孩子都年轻，多在外边闯一闯也好。”石主任态度不变。
　　他也算是厂子里的小领导了，跟食堂里的其他工人比起来，内幕消息知道的要稍微多一些。
　　现如今，效益不好啊，工资上是没什么变化，但是工人福利可能还比不上去年。
　　方家之前是有自己的卤肉摊子，现在连卤肉店都有了，可见是这半年没少赚。
　　做生意不是件体面事儿，可好歹钱跟面子能抓着一样，再说了，厂子里工人的名额向来都是一个萝卜一个坑，方大厨的孙女儿就算天分不错，要进厂也只能走接班的路子，还有的等呢。
　　“那就谢谢主任了，改天上我家去，咱们这么多年的老伙计了，隔三差五的就得聚一聚。”方大头很是高兴，对石主任也是感激的。
　　他不会溜须拍马，也不会看人眼色，很多时候说话还都特别直，手艺固然不错，但是这些年能在食堂待得顺心，还真是多亏了他这位老伙计。
　　“你也别高兴的太早，我知道你们家卤肉生意不错，可方小同志以后还得找婆家呢，小同志模样出挑，找个好婆家不用犯愁，可要是能有份稳妥的工作，那婚事肯定能更上一层楼。”
　　不是多年的老搭档，石主任都不会说这话。
　　还是那个观念，女同志跟男同志是不一样的，男怕入错行，女才怕嫁错郎。
　　“这世道一天一个变化，以后怎么样现在也说不好。”方大头胸口哽着一口气，忠言逆耳不假，可他就是容不得说自家孙女儿的不是。
　　这就没法聊了，石主任一脸的无奈。
　　“还得多谢您这一年多对我的照顾，您哪天有时间也去我们卤肉店看看，指导指导工作。”方爱爱笑道。
　　“我上你们那儿去指导什么工作，这又不是咱们罐头厂的店面，不过你们店里的卤味我可是都尝了，那个香卤牛肉可真是不错，不过就只能买到那么一次，真是可惜了。”
　　那牛肉做的，可比国营饭店的强多了。
　　“那次也是凑巧才买到了半挂牛肉，平时不好买，市面上的牛肉还是太少了。”
　　石主任想到的是香卤牛肉，方爱爱想到的则是西红柿牛腩汤，肉质鲜美又软糯，汤里既有牛腩的鲜香味儿，又有着番茄酸甜清新的口感，啧啧啧，爷爷的厨艺只要稍微露一手，就能余香绕梁三日。
　　她在虚拟空间里花了整整10天的功夫，做出来的西红柿牛腩汤才算有爷爷的八分火候，不过这对她来说，已经足够了。
　　一整个冬天的夜里，方爱爱都会在虚拟空间里熬上一锅热气腾腾的番茄牛腩汤，就算是没办法真正吃到自己肚子里去，可光是能尝到味道，就已经很让人满意了。
　　对美食的渴望是刻写在人类基因里的东西。
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　　伴随着鞭炮声，方家百年卤味店开张了。
　　没有宣传单，没有打广告，也没有什么优惠活动，仅仅只是在门前放了一挂鞭炮而已，如此质朴的开业方式，也就是在这个年代能够看得到。
　　牌子还是以前的牌子，可是香味可比以前摆摊子的时候浓烈多了。
　　红棕色的卤水在锅里头翻腾，香气四溢，润而不腻，开业头一天的顾客有很多是闻着味儿过来的。
　　“可算是开业了，每天出来买菜，都得抬头看看你们这儿开业了没有，先来上二两的卤肉，再来四个卤鸡蛋，半斤辣卤毛豆。”老顾客买东西心里头都是有数的，上来就点。
　　新顾客就不一样了，“锅里头煮的是什么？猪头肉，那行，怎么卖的，先来上一两尝尝，好吃的话我们再来。”
　　头一天开业，顾客还真不少，方明启负责算账收钱，方爱爱则是负责灶台上和案板上的活，卤东西是她的事儿，切肉也是她的事儿。
　　一块案板，一把菜刀，素的荤的全都在这上面切了，反正总共就三份卤水，素的荤的都是从这些卤水里卤出来的，也就不存在什么味道相冲，非得要换案板换刀的讲究了。
　　方爱爱的好刀功可不只体现在成品上，能完整的用刀给一整只鸡剔骨，这是本事，一刀下去，大致的分量能有多少，这也是本事。
　　在罐头厂的食堂里，自然是没有办法练出这第二份本事来，方爱爱的刀工已经是三级了，从刀工二级突破到刀工三级，可是花费了不少的精力。
　　虚拟空间里有厨房专用的电子秤，在冲击刀功三级的时候，方爱爱可没少用到这个电子秤，切下来的东西过了秤，才知道有多少克，离标准又差了多少克，不断纠正，不断调整，刀功才从二级突破到三级。
　　一块肉在手里掂量掂量，放在案板上，一刀切下去，分量上跟方爱爱想要的误差一般都在十克以内。
　　大伙买肉都是几两几两的买，50克是一两，能把误差控制在10克以内，基本上就不用在秤上增肉减肉了，一刀切下去，直接过秤交钱走人就是了。
　　那刀稳的，那手准的，速度还都一直特别快。
　　方明启现在是信了自家长辈的话了，别看方爱爱细胳膊细腿儿的，确实天生就该端厨师这碗饭。
　　小姑娘带着雪白的厨师帽，一双手细腻无瑕，手指头又细又长，就跟地主家什么活都不用干的大小姐似的，可这位‘大小姐’，左手摁着肉，右手手起刀落，那叫一个快狠准，好似手底下摁的不是难切的肉，而是软乎乎的豆腐。
　　围观群众还不知道什么是反差萌，但这画面确实是赏心悦目，看惯了油腻腻光着膀子流着汗的卖肉大叔，再看看人家小姑娘，白围裙、白口罩、白帽子，指甲剪得光秃秃的，手上一点脏东西都没有。
　　关键是这手起刀落的架势，一看就是行家，小小年纪能练出这样的刀功来，那还不得是从小娃娃的时候就开始练了，夏练三伏，冬练三九。