田鸡来时都是活的，颇肥，秦夏杀了些，和黄豆放在一起焖。
田鸡诚然还是加辣椒爆炒好吃，现在虞九阙吃不得，秦夏就换了个在南地常见的家常做法。
田鸡切成小块，用盐、姜丝和料酒腌过，油锅里加蒜末爆香，倒入田鸡块翻炒，变色后，估摸着半熟的时候，洒进事先炸过、泡软的黄豆，使一点酱油调味，就可盖上盖子焖起来。
田鸡肉质细嫩，遇上那不知道的，你只管说成是鸡肉，还真有人会信，田鸡之名，兴许也是因此得来。
吃的时候，细细嘬一块田鸡肉，吐出其中小小的骨头，再嚼两颗炸黄豆，滋味无穷。
“这道菜适合下酒，相公要不要喝一点？”
秦夏摇头。
“酒气熏人，就不喝了。”
他怕自己喝完，宝贝哥儿一见味儿变了，又不肯亲近他这个爹了。
田鸡尝过，还有肉末土豆泥，这一道菜做起相对容易许多。
要想让土豆泥好吃，重点是要在压泥的时候拌入牛乳，这样压出来的土豆泥更加香浓丝滑。
上面淋的酱汁，是炒熟后勾芡的肉末，混合了玉米和青豆做装饰。
端上桌时，盘子正中间的土豆泥被塑成了小山的形状，肉末酱汁自上而下覆盖，汤汁晶亮，望之生津。
“这道菜又可以叫火山土豆泥。”
早在千年之前，这片土地上就有了关于“火山”的记载，虞九阙不是不学无术的，也曾在看书时看到过相关的内容，以及相关的图画。
这会儿听秦夏一说，也觉名字起得恰当。
拿出勺子挖一勺，土豆泥绵绵密密，不用费牙齿，抿一抿就能咽下去。
“等安安能吃正经饭了，你倒是可以做这道菜给他尝尝。”
所以说当大人的就是这么心急，孩子生下来还没吃几天奶呢，就已开始畅想起他长大的模样。
时间过得的确也快，仿佛一晃眼，就到了虞九阙出月子的时候。
他做的第一件事，就是去浴房痛痛快快洗了个澡。
在月子里，他也在秦夏的帮忙下简单洗过，但都是在屋里，点着一圈火盆，快快地结束，生怕耽误片刻就会着凉。
现在就不一样了，他整个人在浴池里扑腾了半天，都不舍得出来，浑身都热得有些发红，瞧着分外可口。
秦夏顾及太医的叮嘱，刚出月子，不可同房，只得克制着把人拥在怀里，上下吻了一遭。
两人许久未亲近，一点就着。
虞九阙察觉到自家相公某处的变化，眸色渐深的同时伸出了手。
两人虽未做到最后，却也有办法得了欢.愉。
浴房内热雾腾腾，情意浓稠。

虞九阙赶在腊月末的封印典礼前入宫, 请皇上为子赐名。
皇上闻听他的请求，果然乐德应允，思索半晌, 题了一个“曦”字。
“东曦既驾、曦月同辉, 曦字有日光之意, 寓意上佳, 朕听你说你那哥儿是个活泛的性子, 这个字想来也恰当。”
天子金口玉言，虞九阙无有不从，当即撩袍跪下谢了恩。
皇上又关照了几句他的身体, 因封印典礼过后, 要等到正月十五上元后才启印, 便顺道嘱咐他趁着过年这段时间, 在家安心休养。
毕竟虞九阙病中产子，说到底还是为政事操劳的缘故。
“出宫前，你可再往东宫去一趟，太子也常念着你。”
为了这一句话，虞九阙转道东宫。
他去东宫没有空着手的时候, 这一次也带了几样新鲜的糖果子。
趁着过年前，品饴坊推出了果味软糖做的棒棒糖，一套是六个花样, 分别做成了花生、莲蓬、柿子、寿桃、南瓜、福字饼的形状。
匣子里还配了精美的洒金纸笺, 写明每一样的寓意, 譬如花生即“好事花生”，莲蓬即“好运莲莲”, 寿桃即“寿比南山”云云。
这样的糖匣子，虞九阙给小太子送来不少, 他自己也可，拿来赏人也可。
“软糖里面还有夹心，殿下可以挨个品尝。”
小太子被勾起了兴致，但自从上次去微服私访回来，他行事愈发端持，时时以自己是储君为念，少了许多小孩儿心性。
如今面对一匣子爱吃的糖果子，也只是默默抿了抿唇，让身边的大宫女收下去放好。
大宫女想着这个时辰，也该用些点心加餐了，知他实在想吃得紧，遂有意劝道：“殿下今日用功辛苦，不妨尝一个垫垫肚子。”
虞九阙也道：“是这个理儿。”
既然大伴儿也这么说，小太子就没有再推拒。
“那……孤就吃一个。”
他克制地看向匣子当中，选了花生模样的那个。
一口咬开，里面的内馅是花生碎，混了荤油和一点白芝麻，吃罢齿颊生香。
软糖大小适中，即使小口吃，七八口也吃完了，但因为用料扎实的缘故，还真有种饱了的感觉。
陪小太子吃完糖，虞九阙就打算告退，小太子见状，开了口留他半晌，赏给他两样东西。
一样是一只金镶玉的婴孩项圈，另外一样是象牙雕刻的长命安康宝相花同心球。
同心球又名“鬼工球”，乃是以镂雕形式，做出少则三四层，多则十数层的套球，每一层雕刻的图案都不一样，可以簪子轻拨赏玩。
“这同心球是孤特地命内造处赶制的，项圈是孤小时候戴过的，一并赐给曦哥儿。”
他已知晓父皇给虞九阙的孩子赐名“秦曦”，也觉这个名字甚好。
但说回赏赐，同心球尚还在常理之内，一听项圈竟是太子戴过的，虞九阙哪里敢要。
小太子却道：“大伴儿不必担忧，孤事先同母后商量过。”
虞九阙赧然道：“陛下和皇后娘娘，都已赏过东西了，曦哥儿就是个奶娃娃，哪里担得起这么多福泽。”
小太子坚持道：“父皇和母后的赏赐是一码事，孤的赏赐是另一码事。”
尤其是这只同心球，可是他精挑细选的礼物。
他父皇子嗣不丰，后宫中只有他一个皇子，他没有兄弟，称得上玩伴的也只有几个伴读。
因此听说虞九阙诞下了孩子，他便爱屋及乌起来，想到自己喜欢同心球，就命内造处再做一个送来。
虞九阙听到这里，也不好再做推辞，收下了这两样东西。
“臣替曦哥儿谢过殿下。”
且说虞九阙进了趟宫，满载而归，安安也得了正式的大名。
朝堂永远不缺消息灵通的人，这消息一传出去，不少还在观望的“墙头草”，都趁着满月酒的由头给督公府送礼。
需知平日里虞九阙下了朝，深居简出，府上不收拜帖，也不收礼，从不结交朝臣。
这回的小公子满月，可是千载难逢的好机会，凡是不想得罪虞九阙的，都或多或少备了东西送来。
登记礼单这差事，落在了邱瑶身上。
她跟在徐氏身边大半年的时间，举手投足愈发有闺秀风范，徐氏教的礼仪规矩，那都是按着宫里的标准来的，断然出不了错，还给她寻了字帖，让她对照习字。
现今邱瑶写得一手颇为不错的簪花小楷，对府中各类杂务，都能说出个一二章程。
就拿誊写礼单这档子事来说，她落笔的时候就已经单独将那些个一看就过于贵重的，单独列了一张。
这里面有徐氏的教导，也有她自己的揣测。
后来呈给虞九阙过目时，眼看虞九阙快速略过几眼，说的话还真在她意料之中。
“这些不收，一概原样退回，其余的都记好，等这些人府上有什么由头，再行回礼。”
送类似东西的人，要么是在试探他的心思，要么就是单纯的不聪明。
无论是哪一种，虞九阙都无意和他们产生过多的牵扯。
邱瑶见自己猜对了，舒了口气，很快福身退下。
腊月的尾巴上，新年将至。
南城的街头称一句摩肩接踵也不为过。
大家都赶在年前的最后这几天，上街补齐还没置办的年货，放眼望去，少有人是空着手的。
在这一番熙熙攘攘的喧嚣下，腊月廿七这日，和光楼的流水席正式开席。
赁来的长桌拼在一处，可容近百人同时用饭。
这消息早就传遍盛京，不只是南城，外城也有人鼓起勇气来凑热闹。
时辰一到，桌子两旁很快就坐满了。
楼里今天原有的伙计压根不够用，特地从督公府点了二十几号人过来，包括灶房的帮厨在内，算是勉强忙得开。
外面交给邱川和邱瑶两兄妹操持，楼内，则是秦夏和虞九阙招待着各色来客。
其中有和秦夏相熟的商贾、和光楼的老主顾，也有虞九阙的同僚与下属。
上菜之前，奶娘把曦哥儿抱了出来，算是在众人面前亮了个相。
说句实话，在满月酒上，无论孩子多么平平无奇，来客必定也要溢美不断。
而小曦哥儿却是刚刚满月，就能瞧得出是个美人坯子，随了两个爹爹的优点，眉眼精致，一身软软的奶膘，白白胖胖，娇憨可爱。
大家一见，夸赞的话不重样地往外冒，可以说格外真诚。
再加上放眼整个盛京，就算是达官显贵，又有几家的孩儿能得天子赐名？
来者皆都在心底感慨：这孩子虽是个哥儿，托生这么个人家，想必也能嫁入高门，得一生富贵。
满月酒的高.潮，无疑起于浑羊殁忽，也就是“四海归一”端上来的时候。
在这之前，其余的九道菜已经上了桌，这道菜是压轴的大菜，除了自己人，谁也不知最后一道菜长什么样。
一见硕大的烤全羊，听清楚报出的菜名时，楼外的流水席上率先传来阵阵叫好声。
“没想到咱们这辈子，还能吃到皇上吃过的菜！”
“原来街头巷尾的传言不假，这道菜当真是和光楼的掌柜献上的。”
“这么多人，也不知够不够吃？今天我婆娘在家带孩子来不了，我想给她带点回去……”
就连坐在楼内的人，也说不出外面的人见识短浅、大惊小怪之类的话。
因为宫宴素来是皇亲国戚和三品以上的官员才能去的场合，放眼全场，尝过这道菜的人也没几个。
写《羡鱼食单》的顾高原顾老先生，今日也在宴请之列。
虽秦夏有意请他上座，但他不入庙堂，尤其不乐意和那些个有官身的人凑在一处，故而自己选了个清净的角落。
这会儿远远见着这道菜，亦是十分惊喜，觉得此番不虚此行。
同时想到，回去之后，还能在《羡鱼食单》的书稿里添上这道菜。
几个月下来，他这部书的书稿已经写了不少，其中泰半都是和光楼的菜，连替他整理书稿，红袖添香的夫郎，都说他是否多少有些偏心了。
只道再这么下去，《羡鱼食单》都可以改名叫《和光食单》了。
顾高原不觉得这有什么不妥。
他写这本食单的初衷，本就是为了让此生尝过的美食可以通过笔墨，流传后世，因而只要味道好就罢，和具体是谁做的，无甚关系。
和光楼占的篇幅大，那也是因为和光楼的庖厨有本事。
菜色上齐，最先烤制出来的两套全羊被放在一楼大堂的正中间，由高阳带着几个帮厨，熟练地朝下片肉，配合着各色蘸料装盘，送去各桌。
顾老先生坐的这一桌，都是和光楼的食客，大家经常在楼内打照面，彼此都算熟识。
全桌以顾老先生年龄最长，大家客客气气地请他先下筷。
“那老夫就不客气了。”
他笑着捋了捋长须，提起筷子，先夹了一片羊肉，蘸了点孜然入口。
到他这个岁数，就是再会养生，牙口也不如年轻人好了，吃这些荤肉，尤其是炙肉，多少有些费牙。
但口中的这片羊肉，完全没有咬不动的感觉，反而香嫩无渣，全然没有半点腥膻。
他起了头后，同席的其他人也纷纷举箸。
有人先吃鹅肉，直赞肥美多汁。
有人先品鸡肉，连连说那蒜蓉酱配得甚好，过去从没想过烤鸡还能这么吃。
遗憾在于，相比于羊肉，鹅肉和鸡肉量都太少，基本一人尝两口就没有了。
越是如此，越是令人抓心挠肝，吃了还想吃。
很快就有人趁着上主桌敬酒的机会问秦夏，日后“四海归一”这道菜会不会在和光楼售卖。
秦夏点了头，但同时也说明，这道菜准备不易，好全羊可遇不可求。
“怕是一个月做不了太多，也要提前预订，具体事宜，可年后来询。”
不少人一听，心里就安定了，他们不怕等，只怕秦夏不肯卖！
只要是能买到，哪怕等得再久，花再多银子也认。
这可是正宗的宫宴菜，将来无论是来此宴客，还是叫一份送到府上去，那都是倍有面子的事。
除了“四海归一”，旁的几道菜也没令来吃席的人失望。
两道凉菜中的山葵鸭掌，是在别处不常见的。
山葵有一种特殊的辣味，喜欢的人十分喜爱，不喜欢的人敬而远之。
但和光楼料理的这道山葵菜，山葵的用量恰到好处，有些平日里不碰山葵的人也都尝了些，觉得口感意外很是清爽。
此外，干烧鲤鱼酱香浓郁，椒盐大虾外壳都炸到香脆，可以嚼一嚼咽下肚。
梅菜扣肉、脆皮肘子，这都是纯肉的硬菜，都做到了味美不腻，一口下去很是满足。
糯米鸡翅颇见创意，外面的一层糯米如细粒珍珠，软糯可口，又能锁住内里鸡肉的汁水。
金玉豆腐，菜如其名，端上来是金灿灿的一整盘。
豆腐和鸡蛋你中有我，我中有你，用勺子舀着吃，格外相宜。
素炒什锦，别看只是一道素菜，来头也不小。
那是因为这个季节里，个中鲜蔬都是暖房里种出来的，价格不低，全都使菜油大火快炒，出锅装盘时还是脆嫩碧绿的，在这冬日里相当喜人。
吃到后来，外面流水席上的人都换了一茬，和光楼的菜仍源源不断往上添，所有人见这是饭菜管够的意思，遂都放了心，只管呼朋唤友地坐下敞开吃。
里外喝的酒水，全都是和光楼独有的果子酒，度数不高，不至于把人喝醉，闹出什么不雅的麻烦事。
一顿满月酒，就这样从午间吃到下午，正是嘉宾满座，宾主尽欢。

满月酒后, 距离年三十已没有几天。
和光楼挂了歇业的牌子，秦夏领着一干伙计在楼内聚了一餐，发了红包和年礼后, 就给他们放了假。
说起来, 高阳的娘子成功赶在过年前, 带着小儿子再度来到京城, 搬进了高阳提前赁好的屋子。
因为手里没那么宽裕, 高阳把屋子赁在外城靠近南城的一条胡同内，这里的租子要比南城便宜三成，且地方更加宽敞, 院落也干净。
缺点在于距离稍远, 比起从前直接宿在酒楼后院的时候, 现在每日都要起个大早。
不过这点小事和一家人团聚的幸福相比, 压根不算什么。
黄星和黄光两兄弟，这几个月来也靠在和光楼勤恳做事，攒下不少银钱，秦夏听他们说起，如此再省吃俭用两年, 差不多就可以娶个媳妇或是夫郎了。
“到时我们也和高大哥一样，去外头赁屋子住。”
他们的年纪已经不算小，要是还在老家, 这个岁数的汉子, 孩子都能满地跑了, 因而说起成亲，比谁都迫切。
既引除了这个话头, 黄家兄弟还顺道提醒更年轻的邱川和阿坚：“拿了月钱后可别乱花，往后用钱的地方还多了去。”
对此邱川坚定道：“我不会乱花的, 我还要给小妹存嫁妆。”
邱瑶在一旁听到这句，脸皮一红，一把将她的傻哥哥拽走了，惹得大家伙一齐笑了半晌。
这厢和光楼事了，回到府中，秦夏久违地见到了京郊田庄的仲蔡仲庄头。
这些个庄子的庄头，逢年过节都要给主家送礼，同时上缴过去一年里田庄的经营所得，已是惯例。
秦夏到时，邱瑶已经扶着算盘，和仲蔡对过了账。
一整年下来，庄子各项收入，总共折银一千两，不算多，也不算少，是个中规中矩的收成。
除却银钱，还有不少仲蔡特地备下的年货，包括米面豆子等粮食、庄子自己砍柴烧的好炭火、鸡鸭、猪牛羊等家禽家畜、暖房里培育出的鲜蔬、成筐的干菜、干菌子、干鱼……
为了送这些个东西来，牛车就足足赶来十辆，在街上连出一长串。
秦夏接过单子，一眼扫到最后，发现还有不少野味。
譬如野鹿两头，獐子、狍子各数头，野雉鸡和野鸭若干，另有几十斤处理好的野猪肉，以及汤猪、龙猪。
所谓的汤猪，就是宰杀好又使热水褪过毛的猪肉，龙猪则是乳猪的别称。这么看下来，有几样食材还真送到了秦夏的心坎上。
他和虞九阙各给了仲蔡赏钱，秦夏特别叮嘱他年根底下，莫要苛待佃农。
仲蔡拱手道：“小的哪里敢，早就依着您二位的吩咐，专门宰了几头肥头大耳的年猪给他们开荤嘞，每一家都是按照人头分，全都领了肉和米面，油和糖也给了，保管都能过个肥年。”
秦夏知道仲蔡不敢在这些事上耍滑头，纵使有胆子一时威胁佃农作伪证，也必定挡不住东厂厂卫的查验。
之后又说了些关于年后春耕扩大甜菜种植和扩建制糖坊的事宜，商议得差不多后，仲蔡把沉甸甸的二十两赏银揣进袖子，这才喜气洋洋地退下。
出门时想，无论是督公还是老爷，都夸他过去一年的差事办得不错，看来他这庄头的帽子是稳了。
往后只管踏实做事，可保安稳富贵。
腊月三十，岁暮至。
清晨起床的第一件事，便是祭祀、请神。
如是世家宗族，祭祀宗祠是一年到头的大事，规矩众多。
不过秦夏和虞九阙并无宗祠可祭，那就只剩下了请神。
盛京除夕请神的习俗和齐南县稍有差异，这里时兴设长条案、供百分图，即一张画满诸天神圣的全图。
然后在百分图前，单独设蜜供一尊。
蜜供采买自城中的蜜供铺子，是以各色油炸果子为砖瓦，堆砌成宝塔式样。
要做这么一尊蜜供，所费的白面、油糖甚多，据说有条件一般的家庭，生怕年底买不起蜜供，早早就开始按月往蜜供铺子里存钱的。
督公府一共准备了三尊蜜供，颜色各异，旁边还摆有鲜果、干果、年糕、饽饽、斋菜各一碟，佛花插瓶，并设香炉。
除夕上香请神，此后供桌不撤，留到正月十五上元节送神，焚了百分图后方宣告结束。
秦夏和虞九阙一板一眼地完成了请神的步骤，一前一后地将手里的三根香插入香炉。
等到收手时，秦夏那边的线香掉落了一簇香灰，将他的手背烫了一下。
虞九阙注意到后，连忙牵过他的手看了看。
“有点红，一会儿进屋抹点药。”
秦夏不在意道：“这还没有炒菜时被油点子崩了厉害，不用抹药。”
又笑道：“不是有个说法是，上香是被香灰烫到是好事么？说明神佛听见了你许的愿望。”
说到这里，他忽然想到，“正月里咱们去一趟万佛寺吧。”
虞九阙生产前他去过一次，现在愿望达成，也该去还愿。
虞九阙知道秦夏在自己生产前，偷偷一个人去万佛寺的事。
还愿当然是该两人一起去的，他答应下来，还说到时要带着秦夏一起逛庙会。
请神完毕，好似周身都沾染了香火气，回到和光院，院门两边已悬上了新的桃符，一侧为神荼，一侧为郁垒，端的是威风凛凛。
进屋时，正巧奶娘将小曦哥儿抱来。
小娃娃今日穿了鲜亮的新衣，脑袋上戴一顶小小的锦绸六合帽。
秦夏拿着从腰间解下来的玉佩，摇晃着用下面的穗子逗他，他也很给面子的咯咯笑。
一个月大的奶娃娃，其实还不认识人，但一些本能的反应，随随便便的一颦一笑，就足以哄得两个爹爹心花怒放。
这日虽是寒冬，天气却好。
仰头可见天色瓦蓝如洗，蓝得透亮，不见云雾。
日光透过蚌壳窗映进来，在地面上团出漂亮的点点光斑。
大福和小福吃完了早饭，一前一后地进了屋，丫鬟很有眼色地把鹅窝挪到了能晒太阳的地方。
大福看起来对此很满意，带着小福走过去，找了个舒服的姿势卧下，一白一灰，相得益彰。
没有亲戚来往，府中的主子只他们一家三口，这个年过得再清静安详不过。
秦夏和虞九阙多出来不少闲心，摆出棋盘，由虞九阙教秦夏下围棋。
虞九阙的围棋是在内书堂学的，棋艺算不得多么高超，教秦夏倒是足够。
实则这也不是秦夏第一次学了，只不过上次还要追溯到将近三个月前。
在此期间，手头事情一多，加上虞九阙生孩子、坐月子，关于围棋的种种，已差不多被他完全忘到脑后。
对他来说，比起看棋谱，还是看菜谱容易多了。
虞九阙耐心十足，边下边教学，磕磕绊绊的几局结束，秦夏觉得自己好歹勉强摸到了入门的门槛。
就是动脑太过，搞得他早早地就饿了。
晚间有年饭，午间简单吃些足矣。
秦夏用大米粉混澄粉，做了一大锅猪肉鸡蛋玉米肠粉。
肠粉皮是上锅蒸出来的，前后要蒸数次，第一次只倒调好的粉浆，第二次开始往上加馅料。
彻底蒸熟后小心揭下、卷起，吃之前浇上特制的料汁，外皮爽弹嫩滑，馅料原汁原味，咸中略带一丁点的甜意，久吃不腻。
单单一道肠粉吃不饱，额外搭了一砂锅的皮蛋瘦肉粥。
肉用小里脊，现成的皮蛋切块，再加姜丝，滴油入米汤，皮蛋特殊的风味融合其中，堪称秦夏最喜欢喝的一道粥。
虞九阙尝过后，宣布这也将是日后他最喜欢的一道粥了。
这就是在一起过日子的两个人，能吃到一起去的好处。
待午食消化完，搂着夫郎略略歇了个晌，醒来未时过半，秦夏只觉自己精神百倍。
这个时辰，开始做年饭也不算晚，就是没想到他起身时，虞九阙也起来披衣，说是要和他一起去。
“你做饭，我帮你打下手。”
虞九阙犹记得，当初在齐南县，自己和秦夏在一起的第一个年节时的场景。
之后虽然发生了很多事，可那时的那一份温馨，他始终忘不了。
忙碌了一年，可算有了这么一次机会，他是万万不愿错过。
秦夏一想，自己还真有好长一段日子，没和虞九阙一起在灶房内消磨时光了。
只是等后者真进了灶房，里头上到管事婆子，下到帮厨丫鬟都骇了一跳，连手都不知道往哪里摆了。
他们这些人已对秦夏很熟识，可因为是在灶房做事，能见虞九阙的机会并不算多。
乍一见督公，各个都心里打鼓。
虞九阙面对除秦夏以外的人，皆是神色淡淡。
他系上一条围裙，只开口让所有人和过去一样听秦夏的安排。
秦夏也的的确确，很快把诸如剥蒜切葱这样简单的杂活交给他。
虞九阙乐得做这些琐碎，安然找了个凳子，坐下剥蒜米，扒葱皮，过一会儿还拿到削起茄子来。
好半晌过去，灶房里的人各忙各的，渐渐也忘了虞九阙这一尊大佛的存在，终于不再像最开始那般束手束脚。
一道道菜备齐码好，在台面上缀成一列，等待秦夏这个大厨点兵点将。
夜里的年夜饭共十个菜，镇场子的一道硬菜是炙乳猪。
用的食材就是仲庄头前几日刚从来的龙猪。
将乳猪从中间沿着骨头化开，除去里面的内脏下水，还要剔去肩胛骨与前蹄里的小骨头，这样才方便入味。
好的炙乳猪，外皮脆亮若裹了琉璃壳子，要做到这一步，关键在“烫皮”。
烫皮讲究一个快准狠，在外行人看来就是一眨眼的工夫，便已宣告结束，接下来才是腌制的步骤。
腌制完毕，外皮凉透后即可以铁叉定型，上火慢慢转着炙烤。
既是过年，鱼菜必不可少。
任它什么糖醋、清蒸、葱烧、油炸，早就吃了不止一次，秦夏有心做点不一样的。
为此特地找出了一坛荔枝罐头，打算做个荔枝鱼。
鱼用乌头，打十字花刀，加生粉上糖色，下锅炸制鱼肉翻卷成花，此外再用荔枝佐味，勾一个糖醋口的酱汁均匀浇在其上。
糖水甜渍过的荔枝绕鱼一圈摆盘，上方装饰枸杞子，如同皑皑白雪上的一点红。
再说庄子里送来的食材中，秦夏看好的不止一只龙猪，还有鹿肉。
鹿肉是纯阳滋补之物，他特地问过郎中，说是虞九阙可以吃，但不可多吃。
因这东西到底是野味里口感偏粗的，肠胃虚弱的人容易不好克化。
大雍人吃鹿肉，最常见的依旧是炙烤。
秦夏另辟蹊径，配合自己做的沙茶酱，来了一道沙茶鹿肉煲。
沙茶酱的配料繁多，看似普通的酱料里，实则混合了鱼干、干贝、虾皮、虾米，还有近十种香料，味道咸鲜微甜，独具特色。
用它做鹿肉，是先将鹿肉用高汤煮熟，再以奶色高汤打底，加沙茶酱、酱油等做料汁，放入煮好的鹿肉、口蘑、枸杞子等煨烂。
到了这里，十个菜里已成了三道。
撇去它们，最费时间的尚有一份，其名“金钱跑马”。
此四字其实源自以白豇豆的粉烘烤而成的豆渣饼，别名“金钱饼”的。
这个饼做好后，豆香阵阵，酥软可口，使刀在中间切开，内里填上碎肉，下锅炸上一个来回，就可装盘。
饼名金钱，状若车轮，秦夏认为除了“金钱跑马”，或许还可以起个别名，叫做“财源滚滚”。