大唐第一厨(穿越)——浮云素浮云素
浮云素浮云素  发于:2019年03月06日

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  人来来往往,流动速度极快。

  学子来得多,他们兵分几路,一人先去酒楼排座点菜,其余人则一窝蜂扎到新吃食队伍中。

  “鸭血粉丝汤?”张焕是沈煜的同学,两人年纪相仿关系不错,意气更是相投,他目力很好,远远的就伸脖子看见了新吃食之名,鸭血粉丝汤的字最明显,还排在头位,后面还有些老鸭粉丝汤、鸡蛋粉丝汤、菘菜粉丝煲之类的,他心道鸭血鸡蛋菘菜他是知道的,那粉丝又是何物,不会跟豆腐一样是莫大郎做得新吃食吧?  在长安城经营多年,莫文远之名早已深入人心,与他好手艺能够相提并论的,是他在吃食上的发明创造能力,豆腐、烤麸、面筋、酒,好像没有甚是他做不出来的,据说有的庖厨小工将他成灶台娘娘供奉,日日送香火。



  以上这些都是张焕从他人口中得知的,权作笑谈,是真是假,他也说不清。

  “定是莫大郎做的新吃食。

”沈煜斩钉截铁道,“趁早多吃,别像是牡丹酒跟羊肉锅一般,甚限量供应季节供应,以后想吃都吃不到。

”  粉丝物美价廉,最便宜的鸡蛋粉丝一碗才三文,贵些的鸭血粉丝汤一碗五文,便是上好的馒头一枚都要两文钱左右,粉丝抵饱,定价便是寻常人家都能接受。

  此价格在沈煜等人眼中更不必说,几乎说得上是“廉价”,放在别家店,他们是不会买的,但在李三娘食肆,他们皆“纡尊降贵”,欣然买之。

  碗用的是店里的碗,郎君们毫不在意形象,撸袖子端碗,健步如飞,冲入酒肆,碗哐当一声落在桌面上,汤汁没洒出来。

沈煜很机智,拿到粉丝先喝大口汤,等水平面低下去后,才迈步子。

  未曾尝试粉丝,沈煜就先被李三娘食肆的鸭汤狠狠刷了一波好感度,按理来说鸭血粉丝汤卖得便宜,在制作过程中自然不可能像是熬老鸭煲一样,一只鸭子熬一锅汤,汤中定然是加很多水了,水多,汤的味道就淡了。

但李三娘食肆的汤味道却不淡,不仅不淡,还又香又浓。

  莫文远比较机智,现代全聚德北京烤鸭馆之类的见多了,他也大略知晓美味的鸭汤是如何吊出来的,整只的鸭子是要加的,若实在没有,剃干净肉的鸭骨架也是熬汤的好材料。

他们一口大锅中有一只鸭子,还有好几副拆得干干净净的鸭架。

  沈煜捧着一碗汤,如获至宝。

鸭架的威力是无穷的,奶白色的汤鲜美无比,肉已被熬制酥烂,用勺子搅拌便能捞出细细碎碎的鸭肉,翠绿色的葱花漂浮在汤面上,偶尔还能看见鸭血鸭肝沉沉浮浮。

鸭血与鸭肝的颜色本不是很好看,但有了白汤香菜与葱花,就有了别致的味道,视觉效果来看相当惊艳,尤其是拿到汤时,葱花碎香菜在汤正中心堆出了尖尖角,沈煜当时就被朴实的美感折服了。

  粉丝粉丝粉丝,是时候吃粉丝了。

  他挑起两根粉丝,心道状似馎饦,就是颜色不搭好看,不黑不白灰蒙蒙的,很不符合沈煜的审美。

但既然是吃的,味道才排首位,颜色都要靠后站,于是他径直将粉丝条条塞入口中,刺溜一声,整条都吸进嘴巴里了。

  好劲道!  Q弹的口感从咬断第一根粉丝的刹那就俘虏了他的心,鲜美的汤汁同本身无甚味道的粉丝融合在一起,很难形容绿豆淀粉与鸭汤产生了什么化学反应,他只觉得又香又鲜,鸭汤醇厚的香味在口腔中荡漾,香葱与香菜的味道进一步绽放,鸭血与卤好的鸭肝拥有两种截然不同的口感,前者的味道浅淡,而后者已经被独门方法卤成了深灰色,越嚼越香。

  “刺溜——”“刺溜———”“刺溜——”  吸粉丝的速度来越越快,他的表情也越来越满足。

  鸭血粉丝汤真好吃!  ……  莫文远要处理的事是绿豆的推广,想要粉丝量产就需要原料绿豆,他觉得找人种植绿豆再收成制作粉丝并非长久之计,所以莫文远干了一件很大胆的事。

  他将粉丝的制作方法传给了种植绿豆的老农。

  老农信佛,对莫文远有天然崇敬,他居住在长安城郊,自也听说过李三娘食肆新吃食的传闻,认为制作粉丝是很重要的技术,连连摇手道:“使不得使不得。

”李三娘雇佣他种地,给的米粮不比其他人家少,他自认为能被李三娘雇佣已经是得到大恩,三娘高义,除她之外还有谁愿意雇佣信任流民?  李三娘食肆有好些人是流民出生。

  莫文远笑道:“此法并非什么了不得之事,而且我还有事想要委托给您。

”  老农具体名为何,莫文远是不知道的,他自称为陈四,莫文远便喊他陈伯,听他话后陈伯立刻道:“且别说是委托不委托,直接吩咐我便是,莫大郎太客气了。

”  “我望陈伯同周边各农户说说,若谁家愿意种半顷田地,便传授其做粉丝之法,种出来的绿豆我等也会收购。



“距离新一轮种豆季还有三月有余,望陈伯可以多通知些人种豆。

”  半顷就是五十亩,这数字单看不少,看若按家家户户算却不是很多。

唐代均田制规定,凡男子十五以上,每人授给种植谷物的露田四十亩,女子二十亩,若家中有奴隶或耕牛则会有更多土地,此外还有些其他零碎的分田,有五十亩地对大部分家庭来说都不是事。

  而且莫文远摸得很清楚,这年头掌握一门手艺比种田还要重要,这就是为何掌握了酿酒、酿醋之家会比其他人家富庶不少,粉丝上市后已有风靡长安城的趋势,外地行商也纷纷求购,还有些人家从三娘食肆买了干粉丝回去熬汤,或者干脆做小生意。

  馎饦摊子上有种新吃食,就是把馎饦连同粉丝一同下锅,很受欢迎。

  由此可见,现在做粉丝卖一定很有市场。

  陈伯听后大惊,并非因为莫文远给出的条件不优厚,而是太优厚了,有吃食的独门制作方法,谁家不藏着掖着,竟然还要交给别人。

  莫大郎也太心胸宽广了吧!  他忍不住劝说道:“使不得啊莫大郎,此法你还是自己藏好了,可传后代。

”  莫文远笑道:“我可传后代的吃食制作法并不少,但粉丝的做法却不易在其中。

做粉丝需要绿豆,绿豆是好东西,不仅能吃,还能入药,它有明目清火的作用,滋味也很好,就我看来种植绿豆是有百利而无一害的。

”  “但若不予人方便,就劝说不相干的农户种绿豆,显然是不可行的,若种了后我食言没有收购,那些豆怎么办,烂在地里?”  陈四嘟嘟囔囔道:“莫大郎怎会食言?老儿我活大半辈子,就没见过什么人比大郎更有信誉。

”  被人夸奖莫文远也是很高兴的,但他还是道:“我思忖着只要学会了粉丝的做法,便是绿豆在地里无人要,他们都能做成粉丝卖,这样对农户也很好。

”  “当然在教农户前,我们也要约定好,等绿豆种出来了,粉丝做出来了,优先卖给食肆。

”  陈四感叹,心道莫大郎为了让更多人认识绿豆种植绿豆也是煞费苦心,对方已经把话说到这份上,再拒绝反倒是他的不对了,他点点头道:“成,包在小老儿身上。

”  ……  唐代的民风还是很朴实的,尤其现在正在贞观年间,邻里关系比较和谐,陈四把莫文远的话带给附近的农户后,就一个传一个,一个传一个,不出几旬,长安城附近村落中的人都传遍了。

  莫大郎在当地很有声望,而陈四被李三娘雇佣打理田地,村民们也是知道的,但莫文远开出的条件实在优厚,众人还是将信将疑。

  “可当真?莫大郎真会教我等制作粉丝之法?”  “自是真的。

”  不仅陈四给莫文远担保,便是里正也是愿意说服众人的,李三娘食肆的伙计也找到他们,言明莫文远的想法,里正听后大惊,对村民而言,此乃有百利而无一害的大好事。

  “谁家有意上报给我便是,到时我列张单子给莫大郎送去,但你们可要想好,答应了便是答应了,别中到一半反悔,这可干系到村子的声誉。

”  “这还用您说,我们省的。

”  村中就没有蠢笨之人,最后家家户户都答应了,大量的绿豆被播入泥土中,经过上次耕种,陈四已经积攒了一定种植技巧,知道与小麦套种是最好的方法。

  他与村人相互学习,共同进步,努力提高绿豆的产量。

  可以想象的是,有了村人们的加入,绿豆产量会进一步提高,而此种豆类也会从长安开始逐步逐步扩散开,成为本土的常见豆类。

  ……  粉丝不仅为长安人士所喜爱,便是西行师父对其也喜爱非常。

  现已到贞观十五年,师徒一行人的西天之旅已经结束大半,比起前期路上危机四伏妖怪肆虐,现在旅途要平安不少,唐三藏更是在沿途著名法寺中修行,学习西方的佛法。

  旅行节奏慢下来,生活也变得更加惬意,徒弟们也有时间搞事情了。

  哦不对,不是搞事情,是提高生活质量。

  像今日孙悟空又从天而降,粉墨登场,到长安城买粉丝,他今天到的巧,莫文远与中黑羊都在摊头,前者就招呼他吃顿便饭。

  大圣也不客气,莫文远请他便吃了,吃时看到中黑羊脑袋上的小角角道:“你角还长得挺快。

”果然是营养充足了。

  中黑羊道:“咩咩咩咩咩!”  当然咯,莫小远做的饭有辣么好吃——  莫文远插嘴道:“这跟好吃没甚关系,是你吃得多。

”  他又问道:“角长出来后,会有何变化?”  中黑羊还没回答,孙悟空就顺嘴道:“角长出来,就成年了。

”  体积变大、化型稳定、法力也变得更加充沛,好处很多。

  莫文远感叹道:“成年好啊,成年了就是大黑羊了。

”  中黑羊:“咩咩咩咩咩——”  说、说什么成年!  怪害羞的!  孙悟空后又呲溜了粉丝,他一边刺溜一边道:“此物竟然是天竺的绿豆所做?”  他在天竺境内也吃过不少次绿豆,从来不知它还能做成如此模样。

  莫文远笑道:“是用绿豆中的粉所作。

”他手边正好有绿豆粒,就掰开给孙悟空看,薄片下全是灰蒙蒙的淀粉。

  孙悟空倒没有太看其中的淀粉,他有一双火眼精晶,不仅能够看破妖怪的真身,还具有看破事物本身,抓住重点的能力,所以他道:“此豆与我在钵露罗国看见的豆子不同,天竺的绝大部分绿豆都与你手中的相同,皮色暗淡,颗粒较小,但是钵露罗国的绿豆则不同,颗粒很大,绿皮的颜色也很亮,趋近于黄色,而且我听闻此国乃产豆大国,国民是不愁吃绿豆的。

”  天竺是有很多国家的,说句小国林立绝不为过,大唐西域记中就有记载,唐玄奘西行共走过一百三十八个国家,天竺更是分为北印度中印度等等等等,这些效果的关系是不大好的,而他们的农业技术更是没有交流一说,即便是让远道而来的唐人习得了,都不会给邻国分享。

  玄奘一行人在绝大多数国家都被视为上宾,受到优待,见到的事物就更多了,绿豆只是其中之一。

  莫文远试探道:“此绿豆可否给我带一袋回来?”他想好好研究绿豆品种的不同,说不定能够实现品种优化。

  然而就像是中黑羊告诉莫文远的一样,唐国以外的东西,他们是不能随意拿的,孙悟空大方道:“只要钵露罗国的国主答应,我便能带回来,恰好我等近日在钵露罗国附近,待我找到空余时间前往此国一问,再给你答复。

”  莫文远道:“如此,真是感激不尽。

”  便是孙悟空此事都连连摇手:“不不不不不,真说感谢当然是我感谢,若无莫大郎,我等西行路上会少多少乐趣。

”吃是人生的快乐源泉之一,即便是酸菜酱油腌菜就饼子,都比蒸饼蘸水美妙多了。

  有莫文远出产的榨菜酸菜,即便是最好逸恶劳贪图享受的猪八戒,都能勉强忍受西行之苦。

  此番孙悟空离开,莫文远还给他带了些干粉丝团走,他道:“此物只要不沾水,可以存放一年之久,若想吃了,只要热水泡之即可,大圣不妨带些走,饿了便吃。

”  “那就先谢过莫大郎。

”  ……  孙悟空询问可否将绿豆送给长安人士莫大郎,钵露罗国国主欣然许之,不日,莫文远便得到了一筐全新的,颜色更亮,颗粒更大更好的绿豆。

  更让他高兴的是孙悟空带来的干瘪豆荚,这些大颗粒的绿豆就是从豆荚中长出来的,比起之前田地中种出来的绿豆荚,此中荚长度明显增加,跟绿豆打过交道后,便是莫文远也知道长豆荚的重要性,绿豆荚越长越好,因为越长,里面的豆子就越多。

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