他吃惯了红烧肉，只对其中的茶香味感兴趣，却不知门外有群人已经被红烧肉的爆香味给惊呆了。 “这味也太大了吧？” “如何做的？” “油肯定放了，但若单单放油绝不至于如此香。” “还放了甚？” “酱油，定是酱油。” 红烧之法的名头已经从长安洛阳等地一路传到江南，两京江南都是富庶之地，商户流动性很大，在他们流动的同时还把有关新吃食的讯息一同带走。 胡韦臻是来人中资历最老身份也最好的，他家的酒楼传承已久，若算上短暂的隋朝已经跨越了三个朝代。 在场人中有些嘴上看不起李三娘食肆的吃食，私下却买了酱油偷偷研究，此时心中嘀咕，他们也加了酱油怎么没有这个味儿？ “胡伯，您看？” 面向刻薄的老者道：“莫大郎确实有几分本事。” 议论纷纷的空档色香味俱全的菜上桌，茶叶虾仁色泽清淡，虾仁莹白透着点粉，细碎的茶叶碧绿碧绿，白绿相间，很有“接天莲叶无穷碧”的淡雅韵味。 文人墨客向来爱此调调的菜，更不要说入口茶香浓厚韵味悠长，虾子的鲜味弥漫在口腔中，茶香去了河鲜的腥味，又把香的部分进一步放大—— 胡韦臻的表情已经很严肃了，他把筷子头转向另外一边，红烧肉下埋藏着茶叶，面上撒了葱花。
肉颤颤巍巍，尤其是肥肉的部分，浓稠的汤汁黏在肉皮上，欲滴未滴，胡韦臻仔细端详，心中暗道：此肉过肥。然而莫文远刚才的表现让他丝毫不敢掉以轻心，选择此肉说不定是对方独具匠心，就不知他如何解决肉之肥腻。 想着想着他将肉块塞入嘴中，胡韦臻的眼睛猛然睁大。 劲道的肉皮，入口即化的肥肉，充满嚼劲的瘦肉，粘稠的酱汁中带有酒的余香，但这些都不是问题。 老年人的胃口没有青年人好，胡韦臻往日常食素，鱼虾都少碰，更不要说是肥豚肉了。 但现在他一块接着一块，手都不停，肉一点都不腻，甚至透出一股似曾相识的清香，让他吃下去后心旷神怡，得以充分享受肥肉部分软滑的口感，咸香的味道，汤汁盈满口腔让他欲罢不能—— 心中的激荡之情像是火山口中翻滚的岩浆，几欲喷涌而出。 也！太！美！味！了！吧！第59章 “胡伯！胡伯！”胡韦臻沉浸在美食构筑而成的世界中, 肉与茶叶堆积而成的火山还在他的胸膛中喷发，寻常火山喷涌出的是岩浆, 而他胸膛中喷涌出的是茶叶水与肉汁。 忽然他听见有人不断喊自己的名字, 胡韦臻猛地睁开眼睛, 他刚才竟然闭上眼睛沉浸在幻梦中了，真是, 成何体统！ 胡韦臻顺顺自己三角形的山羊胡须道：“何事？” 叫他的是另一家店的少东家，论资历是他的子侄辈, 放眼扬州城，几乎找不出比胡韦臻资历更老的厨师了，他人有些小气，手艺却很好, 厨师天赋也强, 活到老学到老，即便是魏文看见他都要点头称“叔”。 少东家吃得满嘴流油，若不是来参加的是试吃会, 一人只能吃小块，他定是点几盘肉大快朵颐，他现在表情略严肃：“胡伯, 太好吃了，怎么办呀。” 胡韦臻想都不想就训斥道：“什么怎么办, 他做得好吃你不会比他做得更好吃吗？这点小事就畏畏缩缩，着实丢脸！” 后辈被他训得脑袋一缩一缩，还敢说话？ 胡韦臻被唤醒后环视一周, 看各位食客反应，也看与他同来的厨师与东家们的反应，他回神算快的，其余人还困在美食的幻梦中，皆舒展眉头，咂巴嘴，品味余香，回味无穷，胡韦臻假咳两声，唤醒几人，他们先如梦初醒，浑浑噩噩，不知今夕是何年，等看见小老头刻薄的嘴脸后，猛然醒来，如临大敌，脸色青青白白变了又变，口嗫嚅而不得语。 莫文远出门时所看见的就是一群脸熟人，还有普通食客，他看见前者也没太惊讶，相反还同辈份最高的胡韦臻点点头，以示尊敬之意。 胡韦臻很受用，他就喜欢其他人尊敬他，也冲莫文远点头回应，他的冗长脸都缩短了似的。 等伙计从其他人那里问得评价时，莫文远跑来同胡韦臻打招呼了，他道：“胡伯。”十里八乡的厨子都尊称他一声伯。 胡韦臻沉声道：“嗯——” “吃得可好？” “吃得……挺好。”从牙缝中挤出几个字，这几乎就是他能给出的最好评价。 “那就好。”莫文远也不问你觉得在江南能开店否，胡韦臻难看又尴尬的脸色已经给了他答案。几番对话后，气势汹汹前来的厨师少东家们灰溜溜地走了，中黑羊看他们的背影发出了“咩咩咩咩咩咩咩”的嘲笑声，还好厨师们听不见，否则会更加狼狈。 秦蔚山自认跟莫文远有点交情了，还专门过来道：“同胡伯说了甚？” “没说什么，就问他吃得可好，胡伯似乎挺满意。” 魏文道：“胡伯的性子不怎么样，菜却做得不错。” 莫文远微笑道：“我却觉得他性格也不是很差。”不过是小气了些，傲气了些，尴尬与否都写在脸上，比起两面三刀口蜜腹剑之人，他要率真可爱多了。 秦蔚山上下打量莫文远，不知该说他是心胸宽广还是阅历丰富，常人看见胡韦臻这种全程不给好脸色的人，都不会高兴，尤其莫大郎年轻气盛，放别人家还是半大孩子，定不会喜欢胡老头。 莫文远似能看出他在想什么：“他可会用手段暗算于我？” “怎会？都靠厨艺发家，哪有暗算不暗算之说，况且他以何种手段暗算于你？厨艺是自己的，最多不过在食材上动手脚，呵，我对你不利的可能性都比他大。” 莫文远道：“既如此，他又有何不可爱之处？在我看来胡伯率真，值得一交。” 秦蔚山感叹道：“不愧是佛子。”与人为善，心性宽容，中正和平，还十分早熟，这等道理中年人能参透不假，少年人便能说出此番话，可真稀少。 …… 试吃等事花了莫文远一月有余，六月未至，江南的李三娘食肆就万事俱备，只待开店了，开店当日到场人很多，不仅是魏文、秦蔚山等人，就连胡伯等人都到了，有一两食客很有眼力，进食肆看见坐在矮桌周围的人，倒吸口冷气：“江南的名厨，大半汇聚于此。” 李三娘挺有魄力，江南店比两京的店铺还要大，那两店是逐渐扩张，而这里则是一步到位，短期内不用担心地盘不够。 饭店未至，矮桌已满，江南名厨们承包小半层的座位，其余还有世家郎君，富甲一方的商贾，平头百姓想要进店除了早来别无他法。 秦蔚山同商贾们坐在一道，听那些人询问道：“听闻秦大与莫大郎略有交情，可知此店何吃食味美。” 李三娘食肆每日需要大量鱼鲜订单，在李三娘与秦蔚山切磋好几日后，终于决定由他家长期供应鱼鲜。 秦蔚山听后摸摸下巴道：“依我之见，只要是莫大郎做的菜就难有不味美的。” “呵！评价忒高，与魏郎相比如何？” “伯仲之间。” “我们人多，可多点几道菜吃。” 说完就招呼店小二点菜，李三娘食肆的小二都是受过训练的，眼见商贾们点菜没有重点，似乎欲把所有菜念叨一遍，就主动道：“客官们何不试试春水宴？” “春水宴，那是何物？” “莫大郎取合时宜的菜色组成一道宴，命名为春水宴，共十二道菜，若是第一次来我家吃的，点此宴再合适不过，菜色中既有我店在两京的镇店之宝，也有莫大郎来淮扬后做得新菜。” 商贾们听后都很高兴，有人抚掌道：“这个好，连想点何菜的功夫都省去了，就来春水宴。” 还有人文邹邹道：“为何叫春水宴？” “莫大郎言他春日初至江南，见一江烟水照晴岚，水波粼粼，一碧万顷，春日江水实在是美，他此道菜中又有江南水中特产的河鲜，又有翠绿翠绿充满春意盎然之气的绿菜，便附庸风雅起名春水宴。” “好！” 别说是商贾了，就连他们旁边的一桌读书人听小二介绍后都合声道好，读书人吃饭不仅仅是吃味道，还吃个意趣，吃个文雅，听一江烟水照晴岚，他们脑海中就浮现出春日清晨，烟波遍江的朦胧景色，深感莫文远与其他厨子不同，是个知识渊博善于吟诗作对的风流厨子。 “也给我们来个春水宴。” “这里也要。” …… 春水宴之名越传越远，越传越远，又过俩月，便是两京之人都听说过江南春水宴的名头了，莫小狗坐镇店中，可谓一个头两个大。 “有春水宴不？” “并无。” “为何我听闻江南店已推出此宴将近两月，洛阳怎会没有。” 他苦口婆心道：“北地并非江南，哪有鱼米之乡的鱼鲜多？你若真想吃春水宴，只能行至淮扬，到店里去吃，我们这里的鱼种类不多，也不新鲜。” 食客听后郁闷至极，长安人第一次为自己的身份而纠结，嘿，真气，长安附近怎么就没有大量河道？ 莫小狗忙完后找到赵二娘哭笑不得道：“有婶子与大郎在，江南店果然一炮而红，这几日全是上门询问春水宴为何不出的客官，且别说是他们，便是我都想要尝尝，奈何我们这里没有鱼啊。” 赵二娘倒是看得开：“他们有春水宴，我们有绿豆宴，与其在这抱怨不如看看绿豆种得如何，大郎先前言说此月要回长安，他回来定是要摆弄绿豆的。” “还用你说，我盯地很紧，昨日才从田间回来。” 绿豆的种植时间很多，只需要两个月就能种一波，四月种下绿豆收获之后他们就马不停蹄接着种新一轮绿豆，六月播种，八月就可收获。李三娘是个有眼力的，雇佣的老农不识字，也没有看过农书，然在土里刨食一辈子，论对作物的了解，少有人能比得上他，第二轮种的时候无师自通用上混种法，大麦与绿豆混种，莫小狗昨日去看了，种出来的绿豆又多又好。 “今岁收获的量可还够？” “不知，大郎说大半绿豆要做成粉丝，过了今年肯定要种更多，到时还要去农家子说说，看是否愿意种绿豆的。” “依我看，只要买粉丝的人多了，要绿豆的人也多了，肯定是愿意的。” “哎。” 两人还在说闲话，忽然，酱油铺的伙计跑过来面带惊喜之色，莫小狗看后知道定发生了大事，让他缓缓再说。 “店内刚来了一笔大生意。” “什么大生意？”莫小狗好奇，他们卖酱油讲究的是细水长流，靠买家数量取胜，谁叫一勺酱油只要一文钱，即便是一瓶钱六文，也挣不了多少。 “刚才来人说要定六千贯的酱油。” “多少？”莫小狗傻了，赵二娘也惊呆了。 “你是不是说了六千贯？”赵二娘问道。 “确实是六千贯。”伙计宣布道，“而且是每个月都要六千贯。” …… 莫文远回家前没有同莫小狗他们说，甫一进门就看见兵荒马乱的场景，莫小狗抓着店伙计盘问道：“酱油可够？” “够的够的，酱油耐放，之前又是隔两旬就腌制批大的，每月供应不成问题，但市民买得也多，还得多做。” “多做就多做，先把最近的供应商就行了。” 莫文远的眼睛变成了疑惑的豆豆眼，他和中黑羊对视眼，都不知发生了什么事，按理来说他们铺子的酱油是管够才对，莫小狗怎么担心不够了？ “阿兄可出何事？”莫小狗不是他嫡亲的哥哥，然两人从小一块长大，莫文远早就把他当作哥哥看待，两人之间以“阿兄”“大郎”称呼。
“大郎，你回来了？”莫小狗惊讶极了，“羊也回来了？” 中黑羊咩咩咩咩咩打过招呼。 “酱油怎会不够？”莫文远迷惑极了，“不是做了许多？” 莫小狗满面红光，心情极好：“你来得正巧，昨日店中接到大单，言是要买酱油，每月六千贯。”这生意实在是太大了。 莫文远跟慧远和尚呆久了，政治直觉也很灵敏，听见每月六千贯心下已经有了猜测，怕不是官府出面买酱油，向各地驻扎士兵供应的，若真像他想的一样，六千贯只是个开始，以后供应的怕只会更多。
