子安来，是要找到这样的根的。这个根是什么呢，或许就像是马大爷的羊肉包子和由大成的关系，包子能绕过由大成的思考和理智，自动地跟他的肠胃勾结，就算吃不到，单是知道包子的存在，就能让他感觉到安心。
但霍子安怎么会觉得，自己就能在这陌生的街区里找到呢？这就像找他失踪了30年的父亲一样渺茫，一样没道理！难道这只是自己的胡思乱想，以逃避上海的失败吗？
他不知道，而且越想脑子越乱。于是他抬头去寻找槐树上的那只“神鞋”，希望能得到指引。
他看到了鞋，不止一只，而是三只。
霍子安吓了一大跳，站了起来。他看见两只鞋上面还有两条长腿，顺着一路看上去，他看见了由良辰的脸。
由良辰坐在槐树的平板上，悠闲自在地抽着烟。
霍子安倒吸一口气，不知道由良辰什么时候爬到了槐树上，自己竟然一直没察觉头上有人。他叫道：“由良辰，你下来！”
由良辰看了他一眼：“不下。”
“你在上面干什么？”
“你在下面干什么？”
霍子安无言以对，而且觉得他跟由良辰的对话简直是莫名其妙。他靠在槐树上，过了一会儿，才无力地问道：“诶，你觉得我做饭好吃吗？”
由良辰那里沉默了一阵子，好几分钟后才道：“好不好吃有什么关系，填饱肚子就行。”
霍子安就知道由良辰不会讲什么好听的话，甚至是有实质性的话。他的整个人生就是由“没关系”、“都行”构成的，给就拿，不给就撤，就算是一条小槐虫，还晓得在丝线上挣扎呢，而他，他连小虫子都算不上，也就是一个古楼上攀附的蜗牛壳儿，里面是空的。
霍子安生起了气。他心里的那把火，转嫁到了由良辰的头上——他的挫败，多少是缘于由良辰的散漫、消极和他的创可贴！
对着槐树，他大声道：“怎么会没关系呢？吃是最重要的事情，你知道植物、动物要长成让你吃的样子，要费多大的劲儿吗，你吃了它，还说无论怎样都无所谓？”
由良辰：“……”
“你知道要供养你活到二十几岁，一米八几的身高，要多少米面菜肉？而你是怎么对待动物同志和植物同志为你做的牺牲？随便！怎么都行！什么都随随便便，随便就来，随便就走，由良辰，你的人生为什么这么随便，你活着是为了什么？”
由良辰：“……”
霍子安心存一点希望，由良辰会反驳他，或者下来跟他打一架，甚至给他一句京骂也行啊。但由良辰默不作声，只见烟雾在槐树叶间飘散，虚无缥缈。子安叹了口气，火也熄灭了。又是一拳打在棉花上！由良辰永远就这幅操行，哄着也好，无理取闹也好，都是一拳打在棉花上。
他打算不跟由良辰较劲了，而且发泄完之后，也知道怪不到由良辰头上。他看着槐树上的暗影，无精打采道：“一会儿下来，记得把垃圾倒了。”
霍子安走了，由良辰在树上，悄无声地动了动，换了个姿势。他眼看着霍子安骑上自行车，出了钟楼广场，七扭八拐转进了鼓楼大街，身影融进了外头的灯光和车流里。
霍子安的话，他听进去了。他差等生的脑子不爱思考复杂的逻辑，所以霍子安说他对不住整个地球，他也没往心里去。他只想着霍子安最后的一句话：由良辰，你活着是为了什么？
他觉得手指上的伤口痒了起来，无意思地放在枝桠上蹭了蹭。
活着会痒，所以要挠痒痒；活着会饿，所以要吃掉动物同志和植物同志。但活着是为了什么呢？他哪知道？又不是他自己选择出生在小胡同这方寸之地。
他压根儿就没想活着啊。
第11章 烧饼可不可怜？
进入三九天，北京人开始把最厚的衣服穿在身上。今年冬天雾霾缠绵不去，既不下雪，天其实也并不太冷，只是举目四顾，周围是浑浑沌沌的，让人感到了寒意。
老胡同里，至少大家觉得这冬天还有一件有意思的事：霍子安的餐厅要开业了。
招牌不高地挂在门楣上，颜色又是素净的黑和白，一点都不扎眼。整个胡同的人都出动了，动用各自的拼音、英语、俄语的本领，来读出招牌上的字。结果怎么读都拗嘴。
后来，不知怎么流传出了“芝麻绿豆蒜”这个版本，大伙儿一听，对了，这才是一个饭店该有的名字嘛。而后，大家就放心且任性地叫上了这个名字。
有了名字，这个店在胡同里，就真正有了位置。
就连霍子安，大家也都少了好奇，多了亲切。之前的饭局，子安虽然觉得是失败的，但老胡同里却不这么解读：他这一宴请，就像舞台上的“亮相”，亮了相，对于居民来说，他就是存在的了。他不但存在了，而且还好酒好食伺候过了他们，情谊、礼数都做周全了。作为讲礼的北京人，自然也该回报他的。
霍子安在忙碌之中，偶尔会坐在街门边休息。街坊来来往往，都会跟他聊几句。
“安子，啥时候开业？”
“过了十五吧——也快了。”
“安子，吃了吗？”
“吃过了，您呐？”
“安子，地铁旁的内衣店清仓打折，我给你稍几件内裤？”
“不用了姨，我够穿的。”
“安子，你有对象吗？”
“……”
子安怕坐在街门，被这一通问题攻个措手不及。他又爱坐在街门，见着人来人往，迎接着这些热乎乎的关注。他坐在这一头，而马大爷坐在胡同口的另一头，就连马大爷，虽然仍对他冷冷淡淡的，但仿佛也没了敌意，两人有了那么一点儿互不干扰的默契。
以前他不明白马大爷为什么老坐在门口——是把自己当成胡同的守卫吗？现在他懂了，而且竟觉得自己跟马大爷越来越像……
然而，这点宽慰，也不能帮他应对开业前种种难题。子安抬头看了眼招牌，Je Me Sens，翻译过来是“我感觉”。他十五岁去了法国，上第一节 法语课，法语老师不提单词、语法，直接给他念了一首诗，每一句的开头都是Je me sens，他当时自然不知道是什么意思，却迷上了那个读音。就像嘴里含着一口甘甜的水，润泽的，温柔的，却有一种随时溢出来的危险。
所以，他把它用作了店名。他在这里开了店，不也是凭着感觉吗？现在他看着嘴里的水，变成了实体，就觉得自己得有担起它们的勇猛和本事。人可以靠感觉来选择，但不能靠感觉来解决问题。
之前的饭局，就像一次演练，让他看清了问题的所在——
食材不够好、菜单设置考虑不周、甜点上的短板，而各种问题里最迫切要解决的是：人手不足。他厨房里边需要厨师，外场需要服务员，另外，他还需要可以和他一起设计菜单的，既了解当地市场，又懂得一些进货门道的人。
以及，还有由良辰。把他放在厨房里是一大祸害，该怎么处置呢？
霍子安一脑门官司，每当这个时候，他只有遁进厨房里，专心致志地做菜，才能获得片刻的平静。许多成名的主厨，是不亲自烹调的，但霍子安热爱烹煮食物，而且愿意事无巨细都在自己的把控里，所以从来都是下手干活儿，每晚都在厨房待至深夜。现在他还是这样的习惯，不过他的观众，从充满期待的食客，变成了目无表情的由良辰。
这就是霍子安解压的方式，变着花样给由良辰做饭，然后看着他吃完。
这一天，子安谈好了一个从长崎直接空运海鲜的渠道，顺手拿了一些新鲜的深海鱼和贝类回来，打算给由良辰做马赛鱼汤。这是法国一道传统的汤，非常淳朴，用番茄、茴香头等炒出底汤，然后加入海鲜焖煮。鱼汤的技术点在于放入海鲜的时机，既不能煮过老，也要让海鲜的滋味浸润到汤里面。
子安还参照了泰国清迈面的做法，在汤里加了炸酥的鸡蛋面，就成了一丰盛的主食。
一个大碗推倒了由良辰的面前，上面有鲜红的虾肉、海虹，雪白的鱼肉镀上一层红亮的汤，凑近先闻到一丝香葱和薄荷的清香，然后是番茄融合了海鲜的浓郁香气。炸面条堆在汤里，部分吸收了汤汁，变得鲜甜柔韧，另一部分还是脆的。
霍子安照旧坐在由良辰的对面，看他一口口地把食物放进嘴里。由良辰吃饭极有效率，不急不躁，悄没声息的一碗食物就见了底，像一颗石头掉进了湖水里，一晃眼就没了痕迹。
霍子安每次看他吃饭都很糟心。他宁愿看那些挑肥拣瘦的人吃饭，好歹知道他们喜欢什么、讨厌什么。而他给由良辰做了好几顿饭，每次他都吃得干干净净，滴汤不剩，可你就知道他一点都不享受其中。
这次也一样。他放下叉子，说了声“多谢”，就捧着碗到水池，顺便把锅也洗了。
霍子安凑到他旁边，“我听说北京人贫，你怎么跟个闷嘴葫芦似的？”
“北京人也有各式各样的。”
“除了多谢，你能多说句话不？”
由良辰想了想：“说什么？”
“你觉得这汤面味道怎样？”
由良辰看着子安，开口道：“还——”子安赶紧制止他，“不准说还行！”
由良辰浓眉微微一动，“还凑合。”
子安“啧”了一声，“诶，你最爱吃的是什么？”
“什么都行。”
“最讨厌的呢？”
由良辰抬起头，黑亮的眼睛看着霍子安。霍子安以为又是不痒不痛的答案，却听由良辰道：“我就烦一事儿——我吃饭的时候，你能不能别盯着我看？”
霍子安经历丰富、阅人无数，脸皮是够厚的，当下笑道：“不能。不盯着你，怎知道你有没有吃好？”
由良辰也不客气：“我在外面买个烧饼也能吃好，您甭费心。”
“那是因为你没吃过好的，”霍子安想要继续逗他，“人的味蕾，就跟爱情一样，是需要去开拓经验，接受多一点刺激。你要随便找一个烧饼，也能凑合着过日子，说不定还觉得蛮好的；但你要多认识人，多遇见几个，就会知道真正能触动这里的，是什么样的。”他指了指由良辰的胸口。
由良辰一边擦拭锅碗上的水，一边道：“那是因为你没有好好吃过烧饼。烧饼热着吃，凉着吃，春夏秋冬都不是一个味儿，夹着肉是一个滋味儿，裹着糖是另一个滋味儿。你吃一口放一边儿，再到处去吃杂食儿，回头说烧饼不好吃，烧饼可不可怜？”
子安被说得愣住了。什么“味蕾跟爱情”一样，他就随口说着玩儿的，但由良辰的话也不是没道理。再说，这小子到底是北京人，平时再冷淡，挤兑人的本事也真是毫不含糊。
他没什么可反驳的，只好继续调侃道，“我是外地人你别蒙我，烧饼夹了馅，不是叫馅饼吗？”
由良辰乐了。
他一笑，嘴唇就翘出一个好看的弧度，整个人都活了起来。有时候他觉得霍子安挺牛逼的，有时又觉得他是个棒槌，总而言之，霍子安对他来说，是一种新鲜的存在。之前那艰苦的饭局，外场吃饭的人感觉不到，但他是在后厨里的，亲眼目睹这么一顿饭要耗费多大的心力。霍子安不但精准地完成了所有环节，而且经过30多小时的工作后还能从从容容，身3文库(danmeiwenku.com)是完全免费的，要充钱请别相信，关闭即可，微信dmwk520大家务必都加上、有腐利。没有关注微信dmwk520的请尽快关注~避免网址河蟹换网址找不到我们~ 上的头发、脸容、衣物整齐利落，一点都没有疲累和窘迫的痕迹。由良辰佩服他的毅力和能耐，但有本事的人京城多了去了，他觉得霍子安跟许多人不同的是，他有一种小孩似的天真。他会莫名地坚持一些事，也常常自个儿跟自个儿较劲。在由良辰的身边，在这古都和帝都，就算是十几岁蹦蹦跳跳的少年，也都是老人。他们是很早就知道生命的瓶底、人情的底线在哪里的，他们是早熟的人精，再蹦哒也不会去撞壁。
而霍子安不一样，他完全不像周围的大人和老人，他有自己行事的道理，而这个道理好像比外面所有的道理加起来都大。所以他自行其是，有时候甚至非常莫名其妙的，比如一定要做饭给由良辰吃，还不跟他要钱……
由良辰很少见到霍子安那样的人，无可避免地就觉得他蛮好玩儿的。
第12章 生死相许
霍子安对烧饼来了兴趣，“由良辰，北京的烧饼真的那么好吃吗？带我吃吃看！”
于是两人穿上衣服，一起钻进了棋盘般的大街上。由良辰其实也不那么爱吃烧饼，对吃食他是真的无所谓的，只要能填饱肚子就成。但子安既然说要去，他就带他到熟悉的几家店。
两人一路吃过去，原味和椒盐味的烧饼、驴肉火烧、麻酱糖饼、羊肉馅饼……这些老店确实有独到之处，有的饼皮酥香，一咬就掉一身渣；有的馅儿非常鲜美，肉汁丰腴；麻酱糖饼香甜浓郁，勾着人一口一口地吃个不停。
这是北京最亲民的食物，油甜是油甜，咸鲜是咸鲜，个性鲜明极了。霍子安来北京一个多月了，一开始是心情低落，后来又太忙碌了，这还是他第一次专门出去觅食，接触北京最接地气的食物。
“糖火烧，来几个？”卖饼的老爷子问道。
“一个，”子安说。
老爷子抬头看了看霍子安和由良辰，不确定地重复道：“就一个？”
霍子安接过温乎乎的饼，只咬了一口，就给了由良辰。他其实只想吃一口。霍子安有个毛病，对舌头有过度的保护欲，平时是不轻易吃口味重的食品的。他认为厨师不能坏了味蕾，得时时保护舌头的敏感度，不能叫调味重的食物给破坏了。
由良辰倒也光棍，霍子安给他，他就吃。刚吃了两口，霍子安又凑过来，咬了一口，一边嚼一边思索。
老爷子看得眼都直了，他还是第一次见俩人高马大的男人分吃一糖火烧，分吃也罢了，还你一口我一口！他看不过去，唤道：“小伙子，过来过来，一个火烧两人能顶饱么？给，拿去吃吧！”他给他们夹了个火烧。
子安笑道：“谢了，我们不饿。您的火烧很好吃，有一种不同的香味，是加了黑芝麻酱吗？”
老爷子微微一惊，一般糖火烧用的是红糖和芝麻酱，他却别出心裁，加了点黑芝麻酱来提香，用量不多，没想到一口就被吃出来了。他做了二十几年的火烧，觉得有必要维护“正宗、地道”的尊严，虽然加黑芝麻酱也不是什么偷工取巧，他还是认为多少有点旁门左道，于是不好意思地解释道：“这些年啊，芝麻酱越来越没味儿了，老顾客不爱吃，没法儿，只好加点别的。这黑芝麻酱也是咱自个儿磨的，费事着呢。”
子安心有同感，他最烦恼的就是北京的食材。“黑芝麻虽然香，回味会有点苦，您可以加点蜂蜜，滋味会更圆润。要不，用核桃酱也蛮好，坚果更香，而且颜色也好看。”他给老爷子出主意。
老爷子瞪着霍子安，不明白两人怎么突然就进入到厨艺交流了。而且核桃酱？他只知道核桃能做核桃酥、核桃酪，用来做糖火烧？这不等于自家三轮车没气了，偷摸跑邻居的院子拿走人的打气筒嘛！
他摇摇头，指着旁边的“正宗港式鸡蛋仔”，“加这些乱七八糟的，跟那店有啥区别。”
霍子安目光转到了旁边的摊子，只见有不少年轻人在排队。鸡蛋仔有十来种口味，他看了一眼那些巧克力酱、果酱、肉松，就觉得颜色完全不对头，也不知道是什么制成的。再看老爷子的小店，虽然没人排队，但陆陆续续有人光顾，估计生意也不坏。
他知道老头子不会接受他的建议，过了两句嘴瘾，也就罢了。
由良辰见霍子安一边走，一边笑，完全不明所以。他又吃了两口手里的糖火烧——这味道有多好，能让他这么高兴？
霍子安感觉到由良辰的目光，“怎么了？”
“你笑啥啊？”
霍子安不答，突然一下子抓住由良辰的手。
由良辰吓了一跳，下意识要把手抽走，却被子安紧紧地攥着。由良辰不再挣扎，双眼盯着霍子安，看他想玩哪一出。
霍子安慢悠悠地把他的手掌摊开，平放在自己的手上——
子安刚才一直琢磨的是，无论是法餐厅还是街边小吃，面临的问题也没太大的区别。老爷子的坚守让他感佩，但更让他高兴的是，就算是传统的小店，也会偷摸的撬开一个口去顺应外部环境的变化，而老客人依然是接受的。所谓的传统，无论是中还是西，都是活的啊，都在沿着生活的曲线蜿蜒向前。