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《芝麻绿豆蒜》安尼玛
文案：
“老头，胡同口把角开了家店，怪讲究的，是干啥的啊？”
“一串洋文儿那家吗？昨儿搬进了十来张桌子，敢情是卖家具的吧。”
“大爷啊，那是家洋餐厅，”来串门的外甥道：“咋么作死。”
“咋么作死？”两老一惊。
“不是，Je Me Sens, 人家餐馆的大名儿。”
“芝麻绿豆蒜，这名儿听着怪亲切的。”老太太道，“是卖早点的吗？”
老头接道：“嘿，正好，马大爷的肉包子涨价了，明儿咱就去芝麻绿豆撮一顿。他家包子贵不？”
“他家包子免费的。”
“免费？”两老又是一惊。”
“包子免费，不过水要钱，一瓶20大元哩。”
两老一起叫：“呦，真他妈作死啰。”
一海归大厨在老胡同开餐厅，历经艰难，摘下米其林星星的故事。
没有励志鸡汤，不是奋斗屎；主要讲的还是人跟陌生环境相爱相杀的经历吧（什么鬼！）
前车之鉴，先做几点说明：
1.俩男主老大不小，就别指望人家是感情小白了。菊是洁的，其他不保证。并且会有三角恋狗血。
2.里面关于食物和开餐馆的种种细节，因为故事需求以及作者的无知，多少会有夸张和不实。如蒙指正，不影响整体剧情下会尽量修改。
3.有不少关于北京人、外地人和外国人的描写，大都是出于角色的视角和处境，如有觉得偏颇和冒犯，喷他们好了，表打我！
4.感情进展缓慢、剧情散、前戏和内心戏多、啰嗦、拖沓，非爽文。互攻，结局HE。
面包会有的，肉也会有的。祝大家好胃口！
内容标签： 都市情缘 近水楼台 美食
搜索关键字：主角：霍子安，由良辰 ┃ 配角：邱新志、陈朗心、老鲍、海墨 ┃ 其它：米其林、胡同
楔子：仙人指路
第1章 米其林大厨
子安一觉醒来，就看见一张血盆大口，红艳艳地张开着，离他的脸不到30公分。
这是一对丰润的嘴唇，嘴里呲出了一条长舌头，嚣张地卷在了唇边。
好大的嘴。子安昏昏沉沉的脑子里，迸出了这么个想法。于是，他懵懵懂懂地伸出手，碰了一下。肉乎乎，温热的……
啊！嘴巴和子安一起叫了起来，向后退缩。
子安被自己吓醒了——他妈的，这是什么怪物？
他和嘴巴拉开了距离，视野变得开阔了。子安四处打量，心里却更加惊异。
他躺在一个肮脏的人行道上，后面好像是个地铁站，门口已经排起了队。他的身边倒是热闹，左右都是早点摊子，烟火气萦绕，放眼看去，像是隔了块好久没有擦拭的玻璃。
一切都很日常，除了……自己为什么会在这里？
大嘴巴动了动，仿佛是对他说了一句话。
子安惊魂甫定，才看清楚，原来大嘴巴是一个白色口罩上的图案。戴着口罩的男人，正蹲在他的身前，黑亮的眼睛静静地注视他。眼睛上是黑浓的眉毛，一路延伸到光洁的额角，像某种直白但难懂的文字。
那文字微微动了动，表达了另一个意思。子安不明白，却莫名觉得这眉眼，毛刷刷的，在他心里挠了一下。
那人见子安没什么反应，似乎是不耐烦了，直接把一样东西举在了他们之间。
一根红润润的火腿肠，大概刚从锅里捞出来，滴着油。
子安本能地皱了一下眉。
那人明白了，不再理子安，手一甩，火腿肠扔在了子安的身旁，躺在那里的癞皮狗立即站了起来，一口咬去了半截。
子安转头看去，才发现旁边坐了一个乞丐，毛发像帘子一样遮住了三分一的身体，偏偏这帘子破了个洞，可以看见里面藏着一只浑浊的眼睛。癞皮狗脖子上的链子栓在他的腰间，一人一狗牵牵扯扯，乍一看，也不知道谁是谁的主人。
那只眼睛，对子安意味深长地笑了笑。
子安浑身不自在，低头看看自己的惨状，突然就明白了乞丐的意思——敢情他把自己当成同行了！
子安身上的衬衫已经污迹斑斑，发出一股来历不明的酸臭味，凌乱的头发东撅西突，因为五官长得比旁人深邃，那布满红丝的眼睛让他的脸更加浓墨重彩，看上去倍儿憔悴。
子安重重地呼了一口气，宿醉的酒气喷了出来，把前面的苍蝇熏得半空翻了个跟斗，掉狗鼻子上。癞皮狗发现来了个抢食的，不停地摇头摆脑，要把苍蝇赶走。这一较劲，顿时把四周恶臭的空气搅动起来。
子安眉头皱得更深，难受极了，只想要赶紧离开。刚抬起上半身，就觉得脑袋跟灌了油似的，啪一下，又摔回地上。他喘了几口气，这才发现全身冻透了，感觉身体都不是自己的了。没想到宿醉那么厉害，这可怎么办？
抬头看着旁边的早点摊，戴着口罩的男人正把鸡蛋敲到铁板上。他施舍完一根肠后，就再也不正眼瞧子安了。子安看见他左耳后有一个纹身，是一把……叉子？
哦不，子安眨了眨干涩的眼睛，叉子的尖儿像箭头，是恶魔拿的三角叉。
子安想要求救的声音，立马被生生地咽在了喉咙里。他直觉这男人不是很好沟通。而且，他也不知道能求他干什么——把他抬去酒店，给他开间房，然后帮他洗澡？
虽然，这正是他现在最想要的。
自己怎么沦落到这境地？在这陌生的城市、灰朦朦的街道，他茫然地想：我来这儿，到底想要干什么啊？
昨天中午，子安也是穿着这身衬衫，走进了上海华尔道夫饭店里。
当时这衣服还是笔挺整洁的，袖口被仔细地卷到了手肘以下的五公分，以便看上去姿态轻松一点。他可不想让人看出自己有多紧张。
但是一走进宴会厅，被几百人的眼睛盯着看时，他的心就跟四处弹跳的玻璃球似的，兜都兜不住。他走到老板黎小南的旁边，想要一点安全感，谁知道黎小南脸色发青，装个天线就能冒充外星人了。
“昨晚没睡？”子安轻声问。
“谁他妈睡得着。安啊，你有几成把握？”
子安举起了大手掌。
“只有五成？！哎，五成也凑合吧，不是开大就开小，千万别庄家通吃……”
子安打断他，“我的意思是，你别说下去了，再说我又尿急了。”
黎小南“啧”了一声，“瞧你这心里素质。”说完，他搓了搓脸，突然觉得自己也有了尿意。
“淡定，”黎小南拍了拍子安的肩膀，“你是我见过最牛逼的主厨，这三粒星星，要不给出去就罢了，但要是给，一定会给我们的。到时候，我给你打三颗大钻石，镶在你的厨师服上！”
“靠！”子安笑骂了一声。不过到底受到了激励，心里安定了一些。
大厅中间的展台上，摆设了世界各地的米其林指南，人称“红宝书”，一列排下去，像长长的红鞭炮。今天，上海米其林指南要在这大厅里公布了。
米其林原来只是一本餐厅指南，专门给餐厅评价和分级，慢慢却发展成了世界最权威的餐饮评审体系。在米其林评价系统里，一星、二星、三星都是优秀的餐厅，星星越多代表越出色，在它的定义中，三星餐厅是“值得专门打飞的去吃的”，拿到米其林三星，意味站在世界餐饮的顶端。
米其林三星主厨，也是每个高级餐馆厨师梦想的勋章。它就像黎小南口里的镶在厨师服上的钻石，略微有些浮夸，但也代表了主厨受到了世界餐饮界精英的承认，更何况，得到米其林星星的餐厅一般会名声大噪、上座率大增，没有比它更好的宣传了。
在今年的米其林评选中，子安和他主理的法餐厅就是大热门；正因为呼声很高，把他们的期望高高地吊了起来，子安的团队和黎小南早早就进入了高热的战争状态。黎小南爱钱，更好面儿，这次米其林三星的头衔，他是志在必得的。
子安心不在焉地应酬了一会儿，频频无意识地看着手表。法国人照旧是不准时的，离原定的仪式开始时间，已经过去半小时了，那班人还在慢悠悠地喝着香槟和吃鱼子酱。
子安越来越紧张，要是在餐桌边接受评价，他是从不害怕的，但在现在这种场合里，总觉得尖刀和馅饼不知道会从哪里冒出来，让人心慌。他第一次有了逃离的冲动。
“行人车辆请注意，火车就要开过来了，请在栏杆外等候，不要抢行，不要翻栏杆。”
广播之后，两道电动栅栏缓缓地合了起来。本来川流不息的人群和自行车，被堵在了地铁站前，拥挤不堪。子安赶紧蜷起了腿，才没被路过的高跟皮靴踩到。当啷，一个硬币滚到了子安的跟前。
嗯，他今天的第一笔收入。
接着，他收到了更多东西，有牛奶、狗粮，包在报纸和塑料袋里的半块鸡蛋灌饼，还有几个塑料袋……过了一阵，子安才明白，原来路人把他那儿当垃圾箱了。
他伸手过去，拿起了覆盖在鸡蛋煎饼上的报纸。
上面是昨天上海米其林发布会的报道。残破的报纸印着“红宝书”的照片，还有几张衣香鬓影的现场抓拍，其中有子安的单人照。报纸被撕了一块，标题只看见“今年国内唯一一家米其林三星餐……”子安从内文里，找到了自己的名字，“作为沪上最受瞩目的年轻主厨，子安和他的团队也受到了米其林评审的青睐，获得——”
呼呜，一阵巨响在耳边响起。子安抬头望去，在密密麻麻的屁股和大腿之间，看见一白色列车飞速驶过。街道的喧闹完全被压下来了，列车白墙黑窗交替出现在眼前，一闪即逝，却又无止无尽，像是时间显出了原形。
子安看了一阵，低头继续读报。“——获得了米其林一星。这家跟主厨一样年轻的餐厅，在这次的米其林竞逐中有很高的呼声，不过法国评委最终还是把三星荣耀交付于老牌的法餐厅Jean Ropruent。这是法国传奇主厨Jean Ropruent在国内开设的第一家分店，加上这次登顶的上海店，Jean Ropruent已经在全世界收获了37颗星星，是名副其实的星级厨师。现在主理该餐厅的，是Jean的得意门生乔思·约卢，这位新晋三星主厨可谓根正苗红的米其林……”
报纸到这里就被撕掉了。子安把报纸轻轻放下，抬头看着北方浑浊的天空。
黎小南的脸，在被酒精麻木掉的脑子里，慢慢地浮现出来。他的马脸，从青白色，变成了赤红色。“fucking shit！给一星，还不如不给呢，不给是那班法国佬不吃我们这套，但给了一星，岂不是说我们比Jean那老混蛋还低两级？法国人眼睛长头顶上，分明就是看不起我们亚洲人嘛。这游戏，他们自己玩好了！”
子安在旁边默不作声，情绪掉进了谷底。最难受的，不是黎小南的咆哮，因为他也很想这样粗暴地发泄一下。但他不可以，几百对眼睛，有意无意地都在看着他。等着他的，是他人的祝贺、恭喜和安慰。
源源不绝的好话里，有惋惜、幸灾乐祸、羡慕嫉妒，也有好意的安抚。但这一切，子安统统不需要。不需要，却还得一个个去应付，到最后，他已经筋疲力尽，找了个借口到外头的走廊喘口气。
在走廊里，他遇见了乔思，上海新晋的三星主厨，却是金发碧眼的法国人。
乔思扬扬头：“喂，看到了吧，他们说小笼包好吃过法棍一百倍，结果，谁赢了？”他在中国混了好多年，中文倍儿溜。
子安跟他关系不错，直接给了个冷笑：“你得意个球，要没你师傅撑腰，你连个屁都没有。”
“我就知道你不服，”乔思撸了撸袖子，“我这不叫撑腰，是传承。我做的菜，全部都有来由，从面包到鹅肝、牛肉、可露丽，每一样东西怎么吃、为什么吃、为什么不吃，这是在我的血液里的，从我爷爷奶奶的时候就晓得了。我要跟着传统，还是想要去创新，都可以找到理由。但你的呢？”
子安被问住了，随口答道：“我也有自己的传统。”
“啊，你是说你的分子小笼包啊。你知道米其林的人怎么说吗？”
“怎么说？”子安的心提了起来。
“他们说，学'斗牛犬'学得蛮像的。”
子安不甘心：“我不是模仿，我有自己的理由。”
“哎，他们吃不懂啊。子安，你是有本事，不过你知道自己给谁做饭吗？”
子安不答。
乔思像个谢幕的话剧演员，夸张地张开手臂，迎向走廊里衣着时髦的男男女女，“一群没有传承的人。他们为什么要吃鱼子酱、龙虾、鹅肝？告诉你吧，我问过我的熟客，他们说，因为够贵啊。哈哈哈。”
子安皱眉，“你笑什么啊，要不这样能让你来中国圈钱？”
乔思还是笑，“我没圈钱，我爱死厨房了——子安，他们也吃不懂。所以啊，你给他们最贵的，再加点好玩的创意，就够啦。你还要求什么？”
求什么？子安愣住了。是啊，乔思的话虽然欠抽，但也是有道理的。所谓法餐，在这地界儿，也就是吃个新鲜，越是贵的食材，反而越有市场。对中国人来说，里面的文化、记忆和情感，都是隔了千山万水的，很难有共鸣。而米其林评委，也很难理解他的表达。
谁都吃不懂。
子安像是被扔进了了冰窟里，感到了一种被没顶的窒息感。
乔思正在兴头上，忍不住要给自己的手下败将上一课：“我师傅常常跟我说，你要别人懂你，你就要懂自己。做饭也一样，要问自己：我是谁啊？”他嘴角一歪，拍拍子安肩膀：“你说过，你爸爸离家出走之后，你就没了姓，剩下名字了。你连姓都没有，你说，你是谁啊？”
你是谁？
这个问题像一把利刃，深深刺进了子安的心脏，比得不到米其林的认可更让他疼痛十倍。
作者有话要说：
因为涉及到现时事件，在这里说明一下：
2016年米其林第一次在上海发布，拿到三星的其实是一个家中餐厅，主厨是中国人。不过从世界范围看，总体还是法餐更受青睐。即便东京是最多米其林星星的城市，其中也有部分是法餐，主厨仍以西方人或留洋的东方人为主体。
说一点我个人的意见，任何评审都会有自己的准则，吃这码子事，又跟习性和文化相关，米其林当然也有短板，但我不觉得这是歧视或偏见啦。米其林是有自己体系的，从食物的味道、呈现方式、创意、食材的品质和运营、服务，以及世界餐饮的演变等等，考量的是整体的体验。而这个餐饮体验是从法餐开始发端的，所以评审体系的形成，有其历史基因在里面。
从这个角度看，中国有很多感觉“好好吃”的餐厅不一定能迎合这个标准。 并不是不够好吃，而是单单好吃并不足够。
像黎小南那样把锅甩给了“人种歧视”，确实是偏激了。这也是子安后来离开的原因，他明白问题不在外边儿，而是自己里面。
另外，因为我对食物想象力有限，抄袭了一些现有的菜式。分子小笼包是Bo Innovation的名菜，在上海就能吃到哦，有兴趣的可以去试试。 除了菜名和外观，制作方法和背后的理念是杜撰的。
以后有类似的菜式，都会注明。
里面提到的'斗牛犬'（El Bulli），是世界最知名最炫的分子料理餐厅；本文说的小笼包不是传统的包子，而是用分子料理的方式完全改变了包子的形态，却保有包子的味道。分子料理，简单来说，就是给你端上一粒西红柿，放进嘴里，卧槽，这明明是樱桃的味道啊；再给你端上樱桃，你觉得是西红柿吧，谁知道放进嘴里，没了，只剩下一阵雾气从口鼻吐出来。名副其实的暗黑科技。
曾经是世界最难预定餐厅的斗牛犬，早就关门了，分子料理的浪潮也减退不少，但仍是一种非常有趣的饮食创意。
第2章 隐藏的地图
火车驶过后，栅栏打开，人群又流散开去。
子安感觉好了点，起码手脚的麻痹感消失了，脑子也完全清醒过来。
旁边的早点摊儿生意不错，三四人在排队等着煎饼出炉。鸡蛋混合着面粉的香气，飘到了子安的鼻端。子安不自觉又望向口罩男。他的动作快速而粗暴，每次打鸡蛋，总是有蛋壳儿掉到面饼上，他毫不在意地捡起来，随手把煎饼翻个身，三两下抹了酱，然后夹进水汪汪的生菜，再把面饼一叠。面饼破了个洞，酱漏了出来，他就把酱连同饼一起铲进牛皮纸袋里。