这话虽然没主语，但是看他靠近的姿态就知道，是在问萧念织。
余监正就当自己是聋了，并不多说什么，只安静的听着就好。
萧念织今日从府中带过来的食材有不少，刚才来的时候，已经让常山都带上了。
原本她是想吃个麻辣烫的，但是晏星玄也在的话，麻辣烫可能就太素了。
相应的食材，不吃麻辣烫的话，还可以吃火锅。
想明白之后，萧念织试探着开口：“拨霞供？我带了不少的东西过来。”
差点肉，但是问题不大，派来顺现去采买也来得及。
距离午饭还有一点时间呢。
晏星玄一听，吃这个啊……
那他可不困了！
而且，吃这个好，可以就地取材。
他悄悄咽了一下口水，然后点点头：“那听你的，正好北区那边的兔子和鹿都很肥了，现杀了，片新鲜的肉片，进锅里涮一下，肉嫩味鲜，吃起来也爽口。”
余监正：？？？
不是，我还在这呢！！！
但是，晏星玄根本就假装他不在。
说话间，见萧念织点头了，他直接派了来顺跟两个侍卫过去。
吃人家的就可以了，再让人家动手什么的，不免有些残忍。
所以，派自己的侍卫过去杀。
来顺很快带着人离开了，余监正一时无语。
只不过，他确实好心态，想着都是给皇家养的，给谁吃不是吃呢？
为了这事儿，得罪魏王殿下，可不值得。
而且，这事儿真闹开了，陛下最多就是调侃两声，说殿下小孩子心性，也不至于降什么罪，太后更是护犊子。
所以，他就当自己聋了之后，又瞎了吧。
反正忙和盲都是一个音，谁知道他在忙（盲）些什么呢？
余监正很快将自己哄好了，不止如此，他中午还加入了吃饭的行列中。
余监正：……！
吃啥不是吃呢？
吃饱就行了，管那么多。
萧念织准备的菜，原本就是带了晏星玄叔侄份，所以菜量还是挺大的。
如今新鲜的蔬菜虽然不多，但是加上泡发的木耳，银耳还有各种菌菇的话，其实也还是不少。
特别是这边还有现成的蔬菜，不行就过去现掐。
余监正都已经同流合污（……）了，他们还怕什么呢？
菜品不少，又现杀了几只兔子，兔肉处理好之后，又切成了薄片。
薄片卷到筷子上面，下锅数五六个呼吸，然后取上来，在酱料碗里滚一圈，再入口，那滋味美妙到让人形容不出来！
兔肉鲜嫩，酱料浓香……
晏星玄虽然馋得口水都要下来了，毕竟他也很久没吃过兔肉了，也没吃过拨霞供了，但是他还是仔细的照顾着萧念织。
“宁安，吃兔肉，这肉片切得薄，你卷到筷子上面，然后在锅里这么一圈，两圈……然后提上来，蘸一下再吃，嘶，味道太好了！”
“下次咱们直接杀鹿，今天那边拦着不让杀，咱们暂时不难为它，再养一下膘。”
“这个，这个也好吃。”
“羊肉薄片也行，但是不及兔肉的鲜嫩，我是更推荐兔肉的，但是宁安处理过的羊肉，肯定比其他人处理的好吃。”
晏星玄一口没吃，就已经忙活的够呛。
他跟萧念织还有余监正一桌，丛向武和徐年一桌，来顺和常山他们一桌。
大家在苑场这边的办公室里，直接吃起了热气腾腾的火锅。
他们人不算多，摆了不大的三桌，一应食材，都摆在一边的小几上面。
有晏星玄忙前忙活的照顾着，萧念织这边并不需要人伺候。
至于晏星玄自己……
来顺觉得，自己这个时候过去，才是添乱呢。
所以，他还是老实吃饭吧，少说话，多做事！

余大人心里苦啊，却又不好表现出来。
萧念织倒是没觉得不好意思，主要还是晏星玄虽然照顾的细致，但是举止都还好，克制着，没太过分。
所以，她也大方的接受。
只不过，晏星玄总照顾着她，那他就没办法吃好了。
所以，萧念织很快劝他：“你也快吃吧，这东西吃的就是一个热乎的。”
火锅嘛，吃的就是一个热气腾腾，热热闹闹。
看着鲜嫩轻薄的兔肉，被筷子轻轻卷起来，在冒着热气的锅里翻滚几次，肉质飞快收缩变紧，颜色也发生着明显的变化。
从生涩到肥美，从平整到卷曲，从淡淡腥味儿到飘香鲜美……
萧念织十分享受的连吃好几块。
几块之后，又看了看身边的晏星玄，见对方已经开始吃了，萧念织这才满意的点点头。
想着今天杀了不少的兔子，也不知道兔头怎么样处理了？
要知道，如果喜欢吃兔头的话，那东西处理好了，味道也极好。
特别是麻辣兔头，吸一口，麻辣鲜香，直冲灵魂！
想到这里，眼前的涮兔肉似乎都不太香了，萧念织小幅度的咽了咽口水，然后侧过头，低声询问：“兔头是都丢掉了吗？”
这事儿晏星玄还真不知道。
所以，萧念织一问，他先是一愣，反应了一会儿之后，先响应了萧念织：“宁安等一下，我问问看。”
说完之后，见萧念织点头响应了，他才转过头去看另外一桌的来顺。
来顺正美滋滋的吃兔肉呢，接收到熟悉的目光凝视之后，他忙转头，飞快将嘴里的兔肉咽下，低声开口：“主子。”
见他看过来了，晏星玄才开口：“今日的兔头都哪去了？”
这事儿，来顺还真不知道。
晏星玄从前吃兔肉，又不吃兔头。
所以，来顺没多问，他想了想之后，不确定的说道：“许是还在一边，暂时没处理。”
知道去处，晏星玄点点头，然后转过头，好奇出声：“宁安是有什么想法吗？”
问这话的时候，他眼睛亮晶晶的，一看就知道，对此十分好奇，还有一丝期待。
兔头啊……
虽然看着有些丑陋，但是也不是不能尝试。
真好吃的话，兔屁股也不是不行……
晏星玄心里不确定的想着。
萧念织倒是没想过，对方的脑洞开的那么大。
她就是一时想到，觉得他们可能不会吃，扔了有些可惜。
所以，如今晏星玄好奇问她，萧念织大方的解释：“麻辣兔头还是挺好吃的，兔子先卤入味儿了，然后再放进红油里浸泡着，吃的时候取出来，撒一把熟芝麻，先咬舌头，然后吃眼睛，最后吸一口脑髓，鲜香麻辣的味道，跟着兔肉的鲜一起，被吸进嘴里……”
吸溜！！！
萧念织还没说完，余监正已经控制不住的大声咽了一下口水。
他原本还想假装自己聋了又瞎了，但是吧……
他又不是真聋啊！
所以，萧念织说的话，他都能听到。
听到就算了，对方还说的这么详细诱人，这谁顶得住啊？
余大人一个没控制住，口水直接出来，他努力吸了一下，声音有点大，但是好消息是……
吸回去了。
坏消息是……
社死了！
萧念织和晏星玄的目光一起过来的时候，余大人恨不得自己直接躺平，原地享年！
问题是，他此时头脑清醒着。
无奈之下，他也只能低头装死，假装一切都没有发生过！
其实晏星玄还没听完就吸口水了，但是他幅度小。
毕竟也是经历过美食考验的人，如今这才哪到哪儿啊？
又没闻到，更没吃到嘴里。
馋一下而已，这不算什么……
“宁安，咱们什么时候做兔头？”晏星玄咽了咽口水这后，迫不及待的开口。
问完之后，还转过头去看了一眼来顺。
来顺马上明白，饭还没吃完，就起身出去看兔头怎么样了。
别他们这边都计划上了，那边直接扔掉了，就有意思了！
中午一顿鲜肉拨霞供，吃得一众人心满意足，只恨不得吃完就躺下来休息一下。
但是……
虽然萧念织的描述被打断，但是听过的人，谁又没流口水呢？
只不过，分谁流的多，谁流的少罢了。
晏星玄原本是想让萧念织去休息的，他带着来顺几个去处理就行了。
再不济，这不是还有余大人和丛向武他们吗？
但是，萧念织一句话，直接把他问住了：“兔头味儿腥，处理不好，其实并不好吃，你们会处理吗？”
晏星玄：。
他乖巧的站在那里，然后摇了摇头。
看他这样，萧念织忍不住笑了一下，之后才示意：“走吧，咱们去处理看看。”
其实最好量多一些，不然的话，不值得折腾一圈。
但是，萧念织又怕自己这样说完，良牧署那边的兔子，大概率都活不成了。
她没说，但是晏星玄懂，余大人更是不反对。
结果就是，今天往宫里送的兔子，都是处理好的，而且兔头全部留下。
兔头想要最后出来的时候好吃，前期的准备工作一定要做好。
“咱们需要先将细小的毛去掉，这样不影响最后的品相，而且看起来也会更有食欲，还有就是它的牙咱们不好去掉，得刷。”
听着萧念织说的前期需要注意的事项，一众人已经开始麻了。
所以，他们刷牙都不怎么勤快，现在还要给兔头刷牙！
从来不知道，吃个东西，还能如此精细。
当然，晏星玄除外。
毕竟宫里的美食，有的时候精细到他都觉得夸张的程度。
但是，其他人真不知道。
不过，此时也都老实的在那里，或是拔毛，或是给兔头刷牙。
就是这场面，怎么看怎么诡异。
一群人，或是蹲在那里，或是坐在那里，还有站着的，拿着一个小毛刷，在给一个个粉白的兔头刷牙……
这如果是午夜误入，这画面估计能吓哭好几个小孩子！
二更在19点

只是这样，还远远不够。
兔头确实腥味儿重，所以，只是将它刷干净了，还远远达不到最后美味的要求。
处理干净之后的兔头，需要放到清水里浸泡大概两到三个时辰。
中间每半个时辰，还需要换一次水。
萧念织仔细的说着要求。
来顺在一边听着，不住的点头，有些怕自己记不住的，还要叫上侍卫一起。
这东西数量虽然并不算是特别多，但是萧念织和晏星玄都是宽厚的主子，所以到时候肯定会给他们分一下的。
分不到一个，半个还尝不到吗？
所以，这个时候，更得上心一些。
说不好，最后自己也能吃一口呢。
兔头放到清水里浸泡，他们午后的休息时间也过去了。
下午，他们依旧是，记录，总结，覆审，然后上交。
这些数据，他们需要带回去之后，仔细的研究，然后规划出来，最适合冬日的蔬菜。
回去的路上，余大人还跟萧念织小声交待了一下：“往年咱们种的都是菠菜，这菜耐寒好收拾，虽然说天冷的时候，生长周期也是长一些，但是也还好，相比其它蔬菜，它真是太好伺候了。”
“小白菜也可以，雪里蕻也不错，但是这个菜的周期太长，不过现在种下的话，赶在年前也能出来。”
余大人明显很有经验，生怕萧念织不知道，还仔细的跟她交了不少的底。
对于种菜，萧念织其实还真不算是擅长。
虽然说，她小时候长在爷奶身边，生活在村里。
但是，她也是被爷奶宠着长大，鲜少下地干过活的。
所以，认得各种蔬菜，也大概知道，什么季节种什么。
但是，对于植物的习性之类的，她了解的还真是不太多。
不过，她有挂啊！
一边听着余大人的解释，萧念织一边合计着，自己今天晚上去美味厨房充电的可能性。
众人在外场一直等到天黑的时候，还没离开。
这个时候，兔头正好泡到时辰，可以取出来，进行下一步的操作。
下一步，并不算是特别复杂。
卤至入味儿。
真正好吃的卤味儿，卤子就是一绝。
那种陈年老卤，反复交织入味儿的，才是最好用的。
但是，萧念织不确定，谁家有现成的，她可以讨要一部分过来用。
如果是现制的话，怕是味道达不到想要的效果。
这么一想，萧念织对于卤水的制作，也准备提上日程。
毕竟，进入冬日，新鲜蔬菜少了之后，就得从别的方面，开发一下食物的多样性，像是肉蛋鱼之类的。
而醇香味美的卤味，相比其他东西，要更得萧念织的心。
心里虽然有些想法，但是她也不着急，转过头问了一下晏星玄：“附近谁家有现成的，好吃的老卤吗？”
晏星玄这会儿正在观察兔头呢。
泡了接近三个时辰的兔头，如今粉嫩清爽，十分干净。
表皮看不到杂毛，夹动的时候，如果露出了牙齿，还会看到，它那一口小白牙。
对此，晏星玄十分满意的点点头。
我刷的！
就忍不住骄傲是怎么回事儿？
正得意的扬着头呢，就听到萧念织问他，晏星玄想了想之后，眼睛猛的一亮：“余大人府上应该是有，他们府上，素来爱吃这些。”
余大人？
听着这个姓氏，萧念织的第一反应是看向身边的余大人。
余大人也盯着兔头在看呢，同时一心二用的思考，谁家的卤子好吃。
察觉到萧念织的目光之后，余大人忙摆了摆手：“不是我。”
余大人素来冰冷的神情，险些绷不住。
萧念织在京城，还真见过，或是听说过不少余姓的大人物。
像是后宫的贤妃，余氏。
国子监督的祭酒，余川。
眼前的余监正，余斌。
如此看来，京城余姓还挺多的。
余大人摆手之后，很快解释道：“殿下说的，大抵是礼部的余尚书。”
晏星玄一时不察，倒是没注意，自己还闹出了一点乌龙，余大人说完，他马上应声：“对对对，就是礼部的余大人，这个咱们回城的时候，绕路走一下，我亲自上门讨要。”
对方毕竟是朝廷二品大员，派来顺过去讨要，有些不太合适。
晏星玄为了一口吃的，丢人的事情，干过不少，他觉得也不差这一件。
萧念织倒是没多想，只问了一句：“要不，卤完之后的成品，给他们府上送一些？”
既然喜欢吃，那么送些成品，应该可以的吧？
萧念织对于这位余尚书并不了解，只能试探着问问，看看晏星玄和余大人的反应。
对此，晏星玄直接摇头：“大概是不太行，他们都是江南人氏，饮食偏好清淡，并不喜好辣食，日常的卤味儿对于他们来说，已经是重口了。”
说完之后，生怕萧念织又有别的想法，晏星玄很快又撒娇似的小声跟了一句：“而且，咱们也没有很多啊。”
晏星玄刻意放低的声音，确实让人很难拒绝。
萧念织原本还想说一句，要不咱们弄个五香味儿的回礼？
结果，这话直接卡在喉咙里，半个字也没说出来。
余大人在一边已经没眼看了，但是他习惯性冷脸，谁也不知道，他此时尴尬的都快要脚趾扒地了。
所以，他为什么要跟着来？
他应该跟着来顺他们退到后面啊！
一行人很快收拾好，带着浸泡好的兔头回城。
半路特意去了一趟礼部尚书府。
晏星玄一个王爷，亲自上门讨要，余尚书还能说什么？
而且，也不是什么珍稀东西，他忙不迭的应声，然后就让人去准备了。
如果不是晏星玄一再推说，外面还有马车在等，真急着回去，余尚书其实还想着留晏星玄在府上吃个晚饭。
余尚书自认为，自己府上的厨子，手艺还是极不错的。
可惜，外面确实有马车在等，余尚书不免有些遗憾。
当然，饭也不是白请的。
他其实也惦记上了晏星玄庄子那边的鸭子，据说……
已经相当的肥美了。
不能再想了！
余尚书表面一派镇定的送人离开，心里已经在忍不住流口水了。

第365章 炒制红油
浑然不知自己的鸭子又被人惦记上的晏星玄，美滋滋的让来顺抱着卤水坛子回到了马车上面。
萧念织在他身后的马车上，所以这事儿暂时也不好分享。
他们入城之后，需要先回上林苑的衙门那里，进行下值打卡，然后才能找地方，准备他们可爱的晚餐。
对于地点，余大人怕在魏王府过于高调，他的建议是回自己府上，反正他家院子也不小。
萧念织倒是无所谓，去谁家都行。
晏星玄也听她的，所以余大人说，他们打卡之后，直接就去了对方府上。
丛向武和徐年不好意思跟着一起，哪怕萧念织盛情邀请，但是他们也还是拒绝了。
余大人家住六安巷，这一片多是官员聚集地，只不过相比朱雀街，官员品阶相对低一些。
六安巷距离长清街并不算是太远，隔了三条街，乘马车大概要走一柱香多一点的时间。
到了余大人府门前，见众人下车，余大人这才笑着解释：“我府上人少清静，殿下和乡君无需忧心顾虑。”
下值之后，余大人思考了一下，觉得还是叫萧念织另外一重身份吧。
萧念织对此适应性良好。
她其实不太清楚余大人府上的情况，只是今天工作一天，又一起吃饭，稍稍累积了一点情谊。
如今对方邀请，晏星玄没反对，想来是心里有数，她也便跟着过来了。
如果没有晏星玄陪着，萧念织轻易的不会同意去同僚家里吃饭。
毕竟……
她情况特殊啊，她的同僚几乎都是男人！
虽然大部分为人清正，不会存着别的心思，但是萧念织还是要以保护自己为前提。
等到萧念织进了余府大门之后，这才发现，余大人说他府上清静，还真是……
这会儿天色已经暗下来了，府上静悄悄的，除了他们的脚步声，仆从准备的一些细小声响，再听不到其他。
余大人请他们先去了宴客厅，然后又去了厨房。
毕竟兔头还没做出来呢，当然，他们肯定不能只吃兔头。
余大人虽然觉得自己府上厨娘的手艺一般，但是吧……
来都来了，而且来他府上，那萧念织和晏星玄就算客了，兔头他们没办法，但是其他的总得自己府上准备吧。
所以，他跟厨娘说了一下。
他日常吃用，并不奢华。
厨娘一听说来了贵客，直接就忙活起来了，管家又派了两个婢女还有小厮过去一起帮忙。
不会做饭，还不会处理食材吗？
萧念织还需要去卤兔头，所以肯定也是需要加入其中的。
兔头正式开卤之前，还需要焯水去腥。
层层去腥之后，才能让兔头的味道变得更加的鲜美。
所以，这一步也很重要，葱姜外加一应香料，都得往焯兔头的水里加。
诸多香料，带走了兔头上残留的腥味儿。
焯好之后，再冲洗干净，就可以对卤水进行加工了。
卤制的时间，需要长久一点，才会更加的入味儿。
所以，半个时辰是打底时间。
对于兔头来说，这个时间，足够入味好吃。
想要吃重口一些的，再多卤一段时间也可以。
等待的时间，萧念织没留在厨房。
如今天虽然越来越冷了，但是厨房一旦忙活起来，那就是热气熏人的。
所以，她没待着，出来准备了一点茶饮。
余大人前两日刚买的新鲜的橘子，萧念织看到之后，仔细的剥好，然后调个乌龙茶。
橘香乌龙，既有茶香，又有果香，喝起来清爽还解腻，很合适他们今天晚上吃。
萧念织动作麻利，那边小厨娘也快要把铲子挥冒烟了！
一通忙碌之后，兔头也卤得差不多了。
到这一步，其实还不算完，还需要炒道红油，让兔头更加入味儿，同时也是为了让麻辣鲜香的味道，彻底的遮掩住，兔头可能还残存的一点余腥。
萧念织动作很快，但是……
红油的辣香，那是霸道的直接往外飘。
余大人原本还在跟晏星玄说着话，他虽然没什么向上爬的心思，但是总不能冷场，让一个王爷在这边，什么也不说吧？
所以，多少还得找点话题，尴尬点也没事儿，别冷场就好！
结果，一股浓郁的辣香味儿，猛的飘了过来，余大人没控制住，直接吸了一大口！
这也太香了吧！
麻辣与热油的结合，原本就是一场属于美食的激烈碰撞，最后迸发出来的香气，霸道且不讲道理，顺着凉风直接就飘向了远方。
余大人生怕失礼，一直坐在厨房外面的亭子里等着呢。
这香一飘出来，直接扑了一脸。
他这一口吸下去，没觉得呛，反而觉得十分舒服。
这让余大人忍不住反思：他真的是个江南人吗？
不会……到他这里，变异了吧？
余大人平时也会吃辣，去前面那条街上吃饭的时候，偶尔的也会在馄饨或是面条里，加些茱萸辣油。
但是吧，吃的并不多，余大人一直觉得，自己其实不算是特别能吃辣的。
只不过，刚才那一口，吸的那叫一个自然舒适。
所以，他对自己吃辣的水平，或者说是能力，已经生出了怀疑。
这香味儿，随着冷风，又飘向了后院。
正在灯下看书的余舒静，闻着浅淡的味道，小声询问身边的婢女：“父亲还未用饭吗？”
香味儿飘散在风里，到了后院，其实已经不浓郁了。
但是，依旧能闻出来，这应该是属于美食，淡淡的气息。
余舒静倒是没觉得馋，毕竟冲击并不明显，她就是好奇一问。
父亲回来的时候，派人跟她说了一下，府上来客，有男宾，至于她想想不出来见人，由她自己决定。
余舒静并不准备出去，父亲没强求，便意味着见不见都可以。
她并不想给今天的宾客一种，来了男宾，自己就迫不及待出去瞧瞧，像是恨嫁一般。
也许其他人不会有这样的想法，但是余舒静不想别人误会。
心里盘算着父亲回府的时间，得有一个时辰了吧？
回来这么长时间还没吃饭？
余舒静是真的好奇了！
二更在19点

余舒静不解，婢女一直没离开她，所以暂时不清楚情况。
此时被主子问起来，婢女想了想问：“要不，我去问问？”
余舒静一想，自己都没出去见客，这个时候再去多问，岂不显得十分失礼？
所以，她很快摇头拒绝：“没事儿，再等等看，如果父亲一直没用饭的话，再看吧。”
既是贵客，可能接待需要一定的时间。
余舒静觉得可以再等等看。
而厨房那边，红油已经炒好，之前卤好的兔头，回锅翻炒一遍，让外表的肉质变得焦香，紧致之后，再放入浓香的红油里浸泡，这样会让它更加的入味儿好吃。
当然，考虑到可能有人不吃辣，萧念织把一半的兔头做成了五香口味儿的。
不过，五香的也需要回锅炒，只不过不需要另外再炒红油，只需要回锅翻炒，加入足够多的香料。
这其中，八角，桂皮和白芝麻，都是必不可少的炒香调料。
翻炒虽然不及炒红油的时候浓香诱人，但是也是别有一番滋味。
而余大人也更加直观的感受到，萧念织在美食一道上面的天赋，或者说是本事。
他忍不住，又赞叹了不少。
见晏星玄爱听，余大人只能放下自己读书人微薄的尊严，对萧念织进行二次，三次，甚至是多次的夸赞。
人在京城，哪能没有人情世故，日常应酬？
都是为了生存，不寒碜！
兔头好了的时候，厨娘那边也差不多忙完了。
余大人客气了几句，三个人便落座了。
余大人原本有意邀请晏星玄坐主位，但是晏星玄对此，根本不在意，摆了摆手就拒绝了。
只不过，方桌有些大，他没办法跟萧念织坐在一处，只能对面而坐，这让他有些遗憾。
所以，以后家里的桌子，全部裁小！！！
就四四方方，够两个人坐着的就好！
晏星玄正盯着桌子看呢，厨娘和婢女已经将菜品陆续的端上来，麻辣和五香的兔头也在其中。
说实话，这东西哪怕闻着香，但是看着还是有些……
余大人觉得，刷的时候，感觉还不太明显。
但是，如今端上桌。
一桌子都收拾的整齐的饭菜里，突然就多了两盘脑壳子……
如果细看的话，还真有些瘆得慌。
但是，架不住它香啊！
特别是盘中还有一层浅浅红油的那盘，几乎把整张桌子的美食全部打败，只余它一抹独香。
劲辣又鲜香，让人根本就没办法抵抗。
余大人不动声色的咽了咽口水，又简单说了几句客套话，三个人就直接开动了。
身为主家，他不动，哪怕晏星玄身份尊贵，也不太好意思直接动。
所以，余大人先动的筷子，特意邀请萧念织过来做的兔头，余大人第一筷子肯定是夹这个的。
两盘兔头放在桌子中间的位置，距离有些远，为了不失礼，余大人思考之后，示意婢女给他布菜吧。
其实，他平时在府上吃饭，根本就不用这个大桌，也不用婢女仆从布菜。
几个菜啊？
醉成这样？
自己几斤几两几品官，心里没数？
吃个饭，还得十个八人人伺候着？
只不过，如今人多，还有贵客在，主要还是夹不到，起身的话，又显得失礼，只能让婢女来了。