主厨见状，神色越发和蔼。虽说霍柩和他背后的人做事鬼祟，但霍柩的脾气却对了主厨的胃口。看着眼前这个比自己儿子还要小上几岁的少年，主厨言语间越发温和有耐心：“你想怎么比？”
　　主厨原本以为，按照霍柩的年纪，就算他提出要比刀工，最多也就是切个萝卜雕个冬瓜什么的。却没想到霍柩的提议再次出乎他的意料。
　　“文思豆腐。”霍柩不耐烦的说道：“谁切的丝细谁赢。一目了然，谁都不占便宜。”
　　文思豆腐，是一道非常有名气的淮扬菜。据说是一位叫文思的和尚发明的。将水豆腐，冬笋，香菇，鸡胸脯，火腿，黑木耳和青菜切成丝，选用三年以上的老母鸡炖出来的清鸡汤吊味，口感软嫩清鲜，入口即化。考校的就是厨师的刀工。
　　有天赋的学徒学上个三年差不多能出师。不过想要把刀工练到至臻入化的境界，没有个十几年的积累和钻研，也是不行的。
　　霍柩提出比试这道菜，既在主厨的意料之中，又有些意料之外。原因无他，实在是这道菜太简单了。既符合霍柩学艺的年纪和想要炫技的心境，又不太符合霍柩和他背后之人的处心积虑。
　　难道这孩子真的以为切了几年豆腐丝，就能赢过他这个拥有二十多年做菜经验的一品楼主厨？
　　闫师傅心中纳闷，却发现霍柩说完话，竟然还摸了摸肚子。
　　“再给我上一碗米饭和一壶热茶。”霍柩不耐烦的说道。这一番折腾下来，都快下午两点钟了。霍柩却连中午饭都没吃到嘴里。也难怪他耐性全无。
　　担心饿坏了没力气，霍柩要了一碗米饭一壶茶，就着热气腾腾的茶水泡了半碗饭吃。
　　主厨这才留意到一番争执下来，霍柩点的六桌席面全都冷了。他有些歉然的说道：“我让后厨再做几桌席面，你们先吃饱饭再说。”
　　“不要浪费时间。”霍柩并不领情，开口催促道：“开始吧。”
　　主厨见霍柩这般反应，隐隐觉得自己好像错怪了少年。整个人顿时就像泡在调料缸里的一颗豆子，五味具杂百感交集。
　　“你叫什么名字？今年多大了？师从何人？”主厨再次问道。
　　“来你们一品楼吃顿饭，不但要被你们扣黑锅追问十八辈祖宗，现在连师承都不放过了？”霍柩一脸讥诮的嘲讽道。
　　主厨碰了一鼻子灰，却也无可奈何：“你别误会。我就是好奇谁家能养出你这样的少年才俊。”
　　霍柩的师承，那都是上辈子的事儿了。跟这辈子的人也说不着：“你就当我自学成才吧。”
　　大堂经理闻言，忍不住冷哼一声，阴阳怪气的说道：“都这个时候了，你还藏头露尾的干嘛？难道还怕比输了，给你家里丢人？”
　　大堂经理断定霍柩背后的人是想踩着一品楼的名声上位。说起话来也毫不客气。那副理直气壮的样子，好像做了亏心事的不是一品楼，而是霍柩。
　　霍柩看了大堂经理一眼，轻飘飘的说道：“你们用假鱼翅都不嫌丢人，我一个花钱吃饭的，又有什么好丢人的。”
　　一句话将大堂经理气成尖叫鸡：“你究竟受谁指使，来败坏我们一品楼的声誉？”
　　霍柩一脸沉思：“我拿枪指着你们一品楼的头，让你们用假鱼翅糊弄客人了？”
　　大堂经理的鸡叫声戛然而止。色厉内荏的说道：“你没证据，不要乱说。”
　　霍柩看了一眼桌上的花胶鱼翅羹，没说话。他也不用说话，大堂经理的脸已经气成猪肝色了。
　　正在观望的食客们不约而同的撇了撇嘴。这个大堂经理不仅心肠坏，脑子也不太好使。
　　主厨默默叹息，招来一个领班，传了几句话到后厨。
　　少顷，几个穿白大褂的学徒推着两辆餐车出来，上面摆放着做文思豆腐所需要的食材。又在一楼大堂的戏台子上搭建了比试用的灶台。此时已经是下午两点钟，过了饭口的时间。然而一品楼的大堂却坐满了客人，大家饶有兴味的等着接下来的比试。
　　唯有湖边公园的大爷大妈们一脸忧心忡忡的看着霍柩。
　　“你到底有没有把握？”
　　“赢不了也没什么。你还年轻，早晚有一天比他厉害！”
　　“这顿饭吃的，忒糟心了。”
　　霍柩闻言莞尔。走到台上。挽袖净手，处理食材。就听楼上有人说道：“既然是比赛，就要有裁判。我来当裁判。”
　　说完，就见一伙人从楼梯上下来。最前面的一个人西装革履，面容冷峻。一双漆黑的眸子落在大堂经理和主厨的身上，竟然有些杀气腾腾。
　　大堂经理脸色一变，微微弯腰很恭敬的走上前，不自觉的压低了嗓音：“第五先生……”
　　话没说完，在来人冷漠的注视下自动消音。
　　“我今天也点了花胶鱼翅羹。”第五陵面无表情，一双眼眸漆黑清亮灿若星辰。只是从里面射出来的两道冰冷目光犹如实质，直勾勾的落在大堂经理的身上，几乎能冻出冰碴子来。
　　大堂经理不由自主的打了个哆嗦，赔笑道：“您放心，您是我们一品楼的贵客——”
　　话没说完，就被第五陵打断了。
　　第五陵言简意赅又理直气壮：“我吃不出来。”
　　他吃不出来鱼翅是真是假，可是有人能吃的出来。不仅吃的出来，好像还做的出来。
　　第五陵说话间，目光看向霍柩。众所周知，当一个吃货看到一个厨艺精湛的人的时候，必然自带几分柔光滤镜。即便高冷霸道如第五陵也不例外。他现在就觉得霍柩这个少年很不错。
　　“你放心比试。我来当裁判。”第五陵当着一品楼的大厨，还有满堂食客的面，一字一句的说道：“我一定判你赢。”
　　*
　　作者有话要说：
　　第五陵：好像吃到假货了，也吃不出来。生气[○??｀Д???? ○]
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第12章 文思豆腐
　　听到第五陵的话，大堂经理和主厨的脸色同时变了变。
　　霍柩有些莫名其妙的看了一眼突然出现，还给自己疯狂加戏的陌生人。
　　“不必。”霍柩嘴上说着拒绝的话，神色却十分温和。因为第五陵的提议明显对他有利。即便霍柩不以为然，解释起来倒也算得上耐心：“厨艺比拼，比的就是厨艺刀工。就算我技不如人，那也怨不得别人。如果拉拢裁判打偏架，那我跟他们又有什么不同？”
　　霍柩算不上什么好人，关键时候也不介意用一些卑鄙的手段达成自己的目的。但这种无伤大雅的意气之争，还不至于让霍柩做出如此牺牲。
　　他虽然可以卑鄙无耻，但他的信誉还是蛮值钱的。用不着浪费在这种事情上。
　　第五陵当然不知道霍柩在想什么。他看向霍柩的眼神越发温和，目光中充满了赞赏和认可。没想到这个少年不仅舌头灵，厨艺好，道德品质也非常高尚。
　　不过仔细想想，这个年纪的孩子大多如此。赤诚热血，意气风发，总觉得自己可以改变世界。自然不会向那些令人诟病的潜规则妥协。
　　哪怕这些潜规则是有利于他自己的。
　　“好，那就听你的。”第五陵微微颔首：“我来当裁判，一定会公平公正的对待比赛结果。”
　　霍柩看着信誓旦旦的第五陵，也没好意思打消他的积极性——连真鱼翅假鱼翅都吃不出来的家伙，还想当美食裁判？
　　霍柩犹豫了一下，觉得这份心还是好的。再说文思豆腐这道菜，除了比拼刀工，就连后续吊汤用的清鸡汤都是一品楼准备的，味道应该也大同小异。
　　第五陵就算舌头不怎么好使，眼睛应该没问题吧？
　　这么想着，霍柩又看了一眼第五陵的眼睛。也没好意思问他是不是近视。
　　主厨和大堂经理冷眼旁观，见霍柩拒绝了第五陵的好意，心下不免松了一口气。
　　事关一品楼的名声，就算此刻有以大欺小之嫌，他们也顾不上那么多了。
　　只希望比赛公平，能够尽量挽回一些损失。
　　“小先生，请。”主厨微微抬手，示意霍柩，比赛可以开始了。
　　霍柩神色一正，拿起菜刀掂了掂，适应菜刀的手感和重量。
　　另一厢，主厨也拿出了早就准备好的一块嫩豆腐。右手持刀，左手食指抵着刀背。手起刀落，下一秒，众人就听到了匀速的“DuangDuang”声响。一块嫩豆腐霎时间变成了一滩豆腐片。
　　坐在看台下的食客们忍不住啧啧称叹。就算一品楼真的以次充好用假鱼翅糊弄食客，也无法抹杀一品楼的厨师确实技艺精湛，刀工也是炉火纯青。
　　湖边公园的大爷大妈们见了这场面，越发忧心忡忡的锁紧了眉头。一脸担忧的看向霍柩。这一看，大家都愣住了。
　　只见面容俊美的少年，手持菜刀全神贯注的盯着菜板上的嫩豆腐。他微微躬着身，也是用左手食指轻轻抵着菜刀的刀背，右手手腕轻轻抖动，菜刀上下起伏，动作快的几乎能形成残影。
　　一品楼的主厨刚刚切完片，霍柩这边也眨眼将切好片的豆腐用菜刀扶倒向另一边，继续切丝。仿佛适应了这把菜刀的重量和手感一般，霍柩切丝的速度竟然比切片还快。几乎就是眨眼之间，霍柩已经切好了豆腐丝。并且把豆腐丝放到清水中，拿筷子轻抖着散开。
　　霎时间，一团雪白的豆腐丝便如同在水中绽放的菊花一般，荡漾着氤氲出纤细柔美的纤纤细丝。那场景美的就如同一幅画卷。
　　为了公平起见，少年与一品楼的主厨是在裁判的示意下同时动作。如今霍柩已经在清水里润开了豆腐丝，正准备给蘑菇，冬笋，黑木耳，鸡胸脯，火腿和青菜切丝。一品楼主厨却将将切完了豆腐丝，正准备放入清水中散开。
　　快慢之间形成的强烈落差感让在场的食客倒吸了一口凉气。虽说比拼刀工，看的不是速度而是谁的手更稳，切出来的丝更细。但霍柩小小年纪却比拥有二十多年经验的一品楼主厨更快。个中意味也足以叫人深思。
　　“不可能！他动作怎么会这么快！足足比一品楼的大厨快了好几秒。”一众人抓耳挠腮苦思冥想。
　　“是浇水！他切豆腐丝的时候没给豆腐浇水。”有人恍然大悟般喊道。
　　众所周知，因为水豆腐质地细嫩柔软。如果切出来的丝太细，很容易黏连中断。所以为了防止豆腐丝断裂，很多厨师在切丝的时候都会一边切丝一边往豆腐丝上浇水。
　　可是霍柩却因为切丝的动作太快了。柔软的豆腐丝根本来不及黏连在一起，就被霍柩扔到了清水中化开。
　　正是因为这不必洒水的动作，让他足足比一品楼大厨快出了好几秒钟。
　　第五陵坐在裁判席上，一脸新奇的看着霍柩的动作。
　　这个时候，湖边公园的大爷大妈中间忽然发出一声惊讶的叫喊：“呀！你们快看，小霍切的豆腐丝是不是比那个大厨切的丝儿细？”
　　众人闻言，定睛细看。这一看，果然看出了不同。
　　原来一品楼主厨也将切好的豆腐丝放入清水中散开。这一散不要紧，却让众人看出了差距。只见闫师傅切好的豆腐丝也极细，大概有头发丝那么细。在清水中氤氲出一颗菊花，极为清丽秀雅。
　　但是霍柩切出来的豆腐丝却比一品楼主厨切的更为纤细一点。如果勉强形容的话，大概就是一个头发丝，一个猫毛的区别。
　　这么对比一下，整个一品楼大堂顿时陷入一片哗然。
　　“竟然是真的！”
　　“这个小孩儿的刀工竟然比闫师傅厉害！”
　　“不可能吧！这小孩儿才多大！看起来还没我孙子大呢！”
　　“到底是谁家的孩子？怎么从来没听说过！”
　　很多一品楼的常客自负老饕，别说是本城，就算是国内的有名有姓的大厨他们也都有所耳闻。霍柩小小年纪，不仅刀工精湛，舌头还这么灵，肯定是哪个厨艺世家花大力气精心培养的。可是他们却从来没有听说过有这么个人。
　　“姓霍？国内有哪位大厨姓霍？”
　　“鲁菜有位大师姓霍，可是霍大师今年六十六岁高龄，没听说过家里有这个年纪的后辈。再说以霍大师那性格，平时烧个菜都要发朋友圈的主儿，要是真收了这么个有出息的徒弟，早就出来炫耀了。”
　　在场食客议论纷纷。
　　湖边公园的大爷大妈们听了一耳朵也没听明白，忍不住交头接耳：“他们在说什么？”
　　“好像是国内很有名气的一个姓霍的厨师。你听说过吗……”
　　“没听过。姓霍的名人我就认识一个。霍元甲。”
　　“那我比你强，我还认识一个霍东阁！”
　　一品楼的主厨闻言，朝霍柩的灶台上看了一眼，又收回眼神。
　　霍柩这边，已经动作飞快的将冬笋，蘑菇，黑木耳，鸡胸脯肉，火腿和青菜切成丝，并且把切好的冬笋丝，黑木耳丝和蘑菇丝用水焯好了。然后往锅里倒入清鸡汤。大火烧开后，再依次加入冬笋丝，黑木耳丝，蘑菇丝，鸡丝和火腿丝，然后转小火，加入少许食盐调味。等到调好味后，再勾上一层薄薄的芡，撒入豆腐丝。
　　这勾芡也是一个技术活儿。芡勾的太厚不行，勾的太厚柔软纤细的豆腐丝会抓在一起散不开。可如果芡勾的太薄了，就失去了汤头润滑的口感。出锅后汤色也不够莹润澄澈。所以多一分少一分都不行。
　　这就是淮扬菜讲究的火候。