而这种情况应该还得持续一段时间，最起码熟切店生意不稳当下来，他们是不会费钱专门去打两口大铁锅给铺子用的。
　　野葱抱蛋，将野葱洗净，葱白与葱绿分离。油烧热先下葱白，煎出香气再倒入鸡蛋液和切碎的葱绿，稍稍撒点盐，最简单的做法，便能激发出野葱特殊的辛香来。
　　马兰头焯水切碎过凉水加香干，滴入酱油、麻油、陈醋，拌匀了便是一道春日里清香可口的时鲜，做法同样简单。
　　李青山回来的时候，满院子都是炖猪头肉的香气，笑道：“这么香？”
　　“饭刚做好，正要去叫你呢。”柳鱼一见他回来双眼就含了笑。
　　“那是，我可是闻着香味儿回来的！”
　　柳鱼舀水给李青山洗手洗脸，等他洗好了，又拿布巾细细给他擦脸。
　　为着叫他抬手不那么累，李青山曲着腿。
　　这样，李青山的那张大俊脸就在柳鱼近前，柳鱼细细瞧着他，眼神和手下的动作愈发温柔。
　　……
　　猪头肉焖了也有半个多时辰了，恰到晚饭时间，柳鱼便捞出来切了切，切下来的第一块先喂给了跟着他来端菜的李青山。
　　李青山一口吞下去，嚼了嚼，脸上表情越来越不好。柳鱼狐疑地又切一块，自己尝了，然后脸皱成一团，与李青山相视一眼，不约而同的都笑了。
　　非常腻还有些苦，第一次试做熟切以失败而告终。
　　不过丛春花和柳鱼很快找到了原因，腻应是火不够大导致肉出油不够多，苦应是去腥的白芷白蔻放多了。
　　但眼下，即便肉做成这样，一家人也是没舍得扔的，硬把它给吃了下去，尤以李青山承担的最多。
　　“没事吧？”饭后，柳鱼去屋里柜子里拿了酸梅喂给李青山吃，叫他解解腻。
　　“没！”李青山方才根本就没细细尝味道，算是吞得。
　　今个儿十六，外头亮堂，他还想再下地干会活，就当消食了。
　　第二锅的猪头肉已下了锅，有丛春花和关老太太看着，柳鱼跟他一起下地去。
　　这会儿一望无际的田野里毫无一人，很是空荡。但因着月光清澈温柔，又有零落的虫鸣和蟋蟀在叫，倒并不会觉得吓人。
　　李青山用力将长木枝嵌进泥土里，柳鱼则横向在两两长木枝之间绑上线。
　　两人说着话，在这寂寂春夜里，格外安宁。
　　回去路上，李青山吵着要背柳鱼。
　　柳鱼失笑，“我又不累，叫你背做什么。”
　　虽是一整日也没得闲，但他做得都是些轻巧活，可比李青山轻松多了。
　　不过李青山是不依的，大有一副不让背就不走了的架势。
　　“惯的你！”柳鱼学着方哥儿的口气说话，爬上李青山的背，两手拽了拽李青山的耳朵，然后环住了他脖颈，头挨在了他肩侧。
　　李青山背着柳鱼往前走，一如当初成亲时他将他从安济院背出来时那样，柳鱼心头微动，揽着李青山脖颈的手紧了紧，又在李青山肩窝蹭了蹭，道：“我们要一直这样长长久久地走下去。”
　　“那当然了！”李青山朗声回答，而后背着柳鱼跑了起来，田野里尽是两人欢快的笑闹声。
　　……
　　一个做了很多年席面的大厨和一个在做饭方面很有天赋的人，狠下了几日的功夫，便试出了味道不错的方子。
　　不过还要再多加试验一下，争取在不改变熟切味道的基础上将香料的成本降到最低才是。
　　熟切店自是不能只卖这一样，与此同时，两人还用这方子试做了猪蹄和排骨等，味道都很不错，柳鱼琢磨着若是到时候能卖得开，等五六月份新鲜菜蔬下来了，再卤些菜一起拿去卖。
　　这日，到了柳鱼同方哥儿约定好的一起吃饭的日子。
　　赶早，柳鱼和方哥儿一起去早市买了一只鸡、一条鱼还割了一大块豆腐回来。忙过上午那一阵儿，吃过午饭，柳鱼看着铺子，李青山赶车收毛猪送回家，又将丛春花和关老太太接了过来。
　　“你三舅母没再来了吧？”丛春花一进铺子就问。
　　这三舅母便是上次丛大舅家孙女满月宴时一个劲儿夸柳鱼衣裳好看的那个，早年家中境况差，丛春花没少被她奚落，而今境况好了，她竟还腆着脸上门打起秋风来了。
　　不过，柳鱼自是没叫她得逞。
　　该收多少钱便收她多少钱，一文都没给她便宜。
　　当时，这三舅母的脸色那叫一个好看。碍于人多，她还算要脸，老老实实地把钱付了。不过想想也知道等她回了丛家村自是没什么好话。
　　当天，柳鱼回家便同丛春花说了。
　　丛春花说他做得对，做生意便得有做生意的规矩，若是真亲戚偶尔便宜个一两文的也就罢了，她这等七扭八拐还不讨喜的远方亲戚属实没那个必要。
　　且她这种人，尝到一次甜头，下次定不识数还要再来，还不如一次给她堵死了，叫她从此死了这条心。
　　“没。”柳鱼摇头笑了笑。
　　那三舅母此刻定正记恨着他们呢，哪里还会再来？
　　丛春花放下了心，转而看着案桌上剩得不多的猪肉缓缓笑了。
　　生意真好。
　　丛春花撸撸袖子，美滋滋地跑后院忙活席面去了。
　　而后李青山拴好骡子进来重新接手了看铺子的活，柳鱼也忙席面去。
　　……
　　案板叮当，热锅凉油滋滋作响。
　　一番煎炸烹煮，这香味儿顺着烟囱蹭蹭往外窜，叫春日下午，正因着客人不多而稍显慵懒安静的一条街顿时热闹起来。
　　“这是哪家在做好吃的？这么香？”
　　说这话的是开米铺的孙老板，他方才正在铺子里打瞌睡呢，硬是被这霸道的香气给唤醒了。
　　“怎么？”卖包子的杜二娘探出头来打趣道：“孙老板，难不成你还想上门讨口吃得？”
　　左右街坊哄笑。
　　孙老板也不气恼，理了理袖子，嗅着香味的方向往前走，还道：“搞不好人家就好心请我吃一顿！”
　　众人又笑，其实心里也在寻思这是哪家手艺这么好，还…还怪馋人的。
　　孙老板寻着香味儿一路到了李青山家肉铺门口，他来割过几次肉，与李青山也算认识，便迫不及待地问：“青山小兄弟，你家这是在做什么？这么香？”
　　李青山觉着有几分好笑，自打这炖肉的香味儿飘起来后，来一个客人便要问一嘴什么味儿这么香，李青山又不是个傻的，自然顺道将他们过几日要卖熟切的事说了出去。
　　“我夫郎和我娘在烧菜。”李青山嗅了嗅空气中的香味儿，分辨道：“这会儿应是在做把子肉。”
　　还不待孙老板说什么，一旁正在铺子门口哼小曲儿的隔壁酒肆花老板呵呵笑了，对着孙老板很讨人厌地说：“你馋了吧？”
　　“这是人家小兄弟今日要宴请我和右边那家专做的席面！你没口福喽！”
　　孙老板险些气得跳脚，转头眼巴巴地看着李青山。
　　李青山还能怎样，自是顺口也邀请了他。


第77章
　　这顿饭,孙老板、花老板和方哥儿等人都夸好，更给柳鱼和丛春花添了信心。
　　四月初一，是熟切店要开业的日子。
　　李青山和柳鱼在前铺卖肉时,丛春花便已在后院卤上了肉。
　　卤肉的配方后又经她和柳鱼调整了,味道更好,并且严格记下了各项香料的份量。依着量，将这些香料都装进了用细绢缝制的小香囊里。
　　每次卤肉时，便根据肉的份量直接往锅里扔相应份量的香料包便成，不用担心会失手,很是方便。
　　这肉一下锅，慢慢地,香味就渐渐霸道起来。
　　又和那日一样,前来买肉的就没有不问的，“这是做什么呢？这么香？”
　　“做卤肉。”李青山指着左边空置的那个窗户道：“今个儿下午要在那卖卤肉，跟肉铺刚开业时一样,一斤便宜两文钱！”
　　这人顺着他指得方向看，就见左边窗户那处已贴了红纸大报，他也开铺子，识得点字，打眼一瞅这做熟的比生的也贵不到哪里去,当即就道：“那我下午一定得过来尝尝鲜，这味儿闻着馋人！”
　　第一日做也没敢做太多,只二十斤排骨，十斤猪头肉并四只猪蹄和三斤五花肉。
　　得益于孙老板和方哥儿这几日的宣传,别人暂不说,这条街上有钱的商户们，那日闻了那飘散了许久儿的肉香味儿,可都是很期待呢。
　　高低也得尝尝孙老板赞不绝口的凉拌猪头肉啥味道。
　　因此下午这鞭炮一放，熟切店一开业，李青山雇来上街喊话的小伙计还没出发呢，熟切窗口就来了好些客人。
　　打头第一个便是孙老板，“李夫郎，给我来两斤猪头肉，再切个猪耳朵，多放点辣子和醋。”
　　那日李青山他们宴客就有这道菜，初时一听是猪头部分的肉，孙老板和花老板还不大愿意下筷。可看那王大响抿一口酒就要夹一片赞不绝口的样子，两人都没忍住。
　　谁知这一尝，这几日就光想着这个味儿了，没这菜喝酒都不香了！
　　孙老板好脾气，这条街上跟他熟识的人都爱开他玩笑，后头拿着空碗排队的人就说了，“你还吃出门道来了？”
　　“那可不！”孙老板挺挺他略有些富态的肚子，得意道：“这猪头肉香而不腻清爽可口，猪耳朵咬起来咯嘣脆，是完全不一样的口感。就得多加辣加醋，才下酒下饭！”
　　后头排队的人都笑，却不以为然，心想再怎么，这也是上不得台面的猪头部分的肉，还能好吃到哪里去。
　　谁知在孙老板拿到他拌好的猪头肉好心给他们一人尝了一片后，这几人为着剩下的八斤猪头肉抢起来了。
　　“杜玉娘！你家现在一共才俩人吃饭，一次要两斤肉你吃得完嘛！”
　　“咋吃不完？我现在回去就就着饼子吃半斤，晚上再来半斤！俩人正好！”
　　柳鱼被逗笑了，细细解释：“我们铺子不光有猪头肉，这排骨、五花肉味道都不错，等给肉称了重，我多给打点汤汁，这肉夹饼子，汤汁浇在面条或是白米饭上都好吃。”
　　刚笑骂杜玉娘的张大娘听了这话呵呵一笑，便问了：“那你这排骨，五花肉怎么卖？”
　　“排骨、猪蹄八文钱一斤今日算六文，把子肉三文钱一块。”
　　这把子肉按块卖，是柳鱼想到的。
　　因为做把子肉用的都是肥瘦相间的五花肉，一斤生肉就要十八文。下了锅，生肉缩水变紧实，一斤生肉也就还剩个八两多，那得定价到二十五文一斤他们才算有点赚头。
　　可这样一下花出二十五文，估计好些人都不舍得。那还不如论块卖，想必有很多人愿意花这点小钱买回去给孩子夹饼子吃。
　　柳鱼用筷子夹了一块他们一斤生肉切九块下锅的五花肉给张大娘看。
　　张大娘看了，果然笑了，“行！这肉厚实，那给我来两斤排骨，再夹两片把子肉！”
　　那前头刚把肉拿到手的人，可不得顺手捏一块尝尝，前头的人一赞好吃，那后头排队的就放了心。
　　街上的路人瞧着这处人多就好奇啊，“这是新开的铺子？卖什么？这么多人！”
　　“卖卤肉！有排骨、五花、猪蹄和凉拌的猪头肉！”
　　“猪头肉？那能好吃吗？”
　　“咋不好吃，人家那是卤了，又放料子拌好的。刚我尝了，味道可是好呢，就是没抢上！”
　　……
　　排骨猪蹄八文一斤，猪头肉十文一斤，把子肉论块卖三文一块，都不算贵，在能常吃肉人家的可接受范围内。
　　所以，就这点儿份量哪儿够卖，不大会儿的功夫就卖光了。
　　丛春花还有点不敢相信，望着刮得空空的木盆道：“这…这就卖光了？”
　　柳鱼和李青山相视一眼都笑了，他们也没想到生意能这么好呢。
　　回了家关起门来，一家人开始对熟切生意复盘。
　　若是照这个量，以后不像今天第一次开业这样便宜了卖，刨去香料和柴火的钱，在卖猪肉的利润基础上，还能多赚个八十文。
　　而他们以后渐渐卖开了，定不会每天只卖这点量。
　　这账一算，一家人都开心得笑了。
　　柳鱼更是道：“以后咱们先做排骨和把子肉，在午饭前就卖它们，定是能卖出更多。”
　　他们约是辰时中才到铺子，一上午的功夫不够把所有肉都卤出来的。猪头肉是凉菜什么时候都能卖，而把子肉这种最好趁热吃得，还是赶着饭点的时候卖得更多更快。
　　李青山补充：“明个儿我去东林肉铺看看能不能买些猪头回来。”
　　这东林肉铺便是云水县城最大的肉铺，每日杀猪几十头，好的肉都卖给了酒楼饭馆，剩下的边料便放在门口肉摊子上卖。
　　李青山一日只杀两头猪，照今日熟切生意这情况，只这十斤猪头肉定是不够卖得。
　　柳鱼点头，回屋放下钱后便扑进了李青山怀里，很是激动地道：“开心！”
　　往少说，以后在两头猪的利钱的基础上，他们一日还能再多赚个一百文呢！
　　那这样加起来，他们一日就约是能赚个四百文！
　　这是什么概念！
　　是一月便能赚回来一年的铺子租金！
　　是一年兴许就能赚到一百两银子！
　　“我也开心！”李青山甚至低低笑出了声。
　　柳鱼眼睛弯得更厉害了，两人静静相拥了好一会儿，出门各忙各的。
　　小雪家的新房在建了半月又晾晒了半月后，今天终于搬进了新房，李青山被请过去吃酒。