食遍天下(第二卷)————翔翔
翔翔  发于:2009年07月27日

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“饮食者,天理也。”(《朱子语类》)在朱熹看来,“此欲岂能无”,人欲,也称物欲,是指超越于“天理”所规定的范围,而去追求物质享受。如“或好饮酒,或好财货,或好声色,或好便安,如此之类,皆物欲也。”

  饮食的本原是对于口腹欲的满足,人类的欲望驱动我们去追寻更加美好的饮食。不过反过来回溯到其本质,不论如何变化,不论赋予如何的文化外衣,也不过是为了饥饿时果腹的东西。饥饿感就是饮食男女的敏感带,撩拨几下,定然难以自抑。

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  好几双手都同时伸向了热气腾腾的香肠,大粪不悦的左右打量了一下,见众人没有谦让的意思,只得重重得咳嗽了一声。烂树和小俞都被浓郁的香气所吸引,不由自主伸出手来,听大粪咳嗽,才回过神来。烂树笑着从舒展手上接过香肠,恭敬的递给大粪说:“粪哥,你先来一根尝尝!”

  大粪面子上落足了,马上满面春风,笑着说:“好说好说。小子,再烤几根,给哥几个都尝尝,今天大家吃个新鲜的,换换口味!”
  舒展没啃声,不过依旧慢慢低头走进厕所拿出了一刀毛纸,专心致志烤了起来。大粪一小口一小口的细细品尝着香肠,一边感慨道:“哎,还真他妈的爽啊!我大粪在外面混的时候,整天大鱼大肉,鱼翅漱口鲍鱼当饭,哪里会在乎这么根破香肠。可怜现在为了根破香肠流憨口水……这次被飞车党几个小子坑了,卖我!估计老子三年是咄定了,想起来还真晦气!……啧啧,烤得不错,下一根也给我!”大粪自言自语回顾自己,然后把下一根也预订了,可怜烂树两个,眼睛都看得直了,望着他手上半截香肠猛咽口水,一听下一根也给他要了去,失望神色再也掩饰不住。

  那叫肖十一的干瘦小子坐在角落,一声不啃。听大粪大吹当年吃得如何如何之好,面上满是不屑,哧的轻蔑一笑。大粪耳朵最尖,扭头恨恨瞪了他一眼,不过肖十一就当没有看见,大粪也拿他没法,只得作罢。

  第二根香肠,舒展烤起来更是游刃有余,分心打量闭目养神的肖十一,觉得越发看不透这人,不知他什么来头,凶悍如大粪之辈,也不来招惹他。肖十一感应很是敏锐,发觉舒展偷偷看他,眼睛睁开对舒展展颜一笑。舒展吓了一跳,手上一抖,差点把香肠跌到地上。

  还好一包香肠不少,大粪吃了个舒服,每人也都均沾了些雨露。舒展也得了一根,细细的吃着,心里颇有些奇怪。论手法火候条件,样样远逊于当年南海饿神的那一根烤香肠,不过味道好像却不差,自己吃完了还想再吃个十根八根的。舒展刻意慢慢的吃,不过香肠很小,不一会儿也就下了肚,没法子只得啜着手指头,想从手指缝里吃出些味道了。

  大粪吃得最多,泡了杯白糖水,悠然的靠坐在壁上,让小劳作给敲着腿。小俞砸把着嘴,感觉还是差一点点儿,问大粪说:“粪哥,今天这香肠味道真是不错啊,怎么以前我没觉得烤香肠好吃啊?”

  大粪不屑的说:“你个落儿,这个都不懂,真他妈的蠢。饿了嘛,什么不好吃?”
  小俞谄媚的笑着说:“这高深道理我自然不懂了,怎么好跟你比阿。你见多识广,好吃的好玩的啥没搞过,以后出去了我就跟您混了!”
  大粪被他一拍,心情舒爽,笑着说:“以后跟我混绝对不亏待你!不是吹牛,老子上过的妞比你们见过得还多!哈哈!”小俞和烂树也跟着一起哈哈大笑起来。
  “饿了嘛,什么不好吃?”
  “饿了嘛,什么不好吃!”
  大粪的大白话就像当头一棒,让舒展猛然幡悟。“是啊,如果能将食物烹调到让人都觉得饿的境界,那肯定就是绝佳的厨艺了!真的很简单,让人饿了不久行了么?”心里一时高兴,喃喃自语就说了出来。

  “没错啊,厨艺就是挺简单的事情,不过要做好这简单的事情就不那么容易了。”旁边从来不同人搭话的肖十一突然冒了一句,让舒展很是惊讶。
  舒展小心翼翼的问道:“你,你懂得厨艺么?”
  肖十一一听,脸上就流露出黯然的神色,低下头轻声的说:“我不懂的,我老爹是个厨师。”说完这句话,就在也不搭理舒展了。舒展不敢再问,只好安静的在水泥地上盘坐着,继续默默记着菜谱。

  烤香肠让舒展舒服了挺长时间,他的幸福生活一直持续到大粪去嗯嗯为止。大粪很悠闲的荡进厕所,嘴上还吹着欢快的小调。不一会儿,口哨声就嘎然而止,换作了大粪愤怒的咆哮:“他奶奶的,草纸呢?!草纸呢!?啊~~~~~~~~”

  舒展还没来得及反应,就被从厕所里冲出来的大粪一脚踹翻在地。被打得久了,舒展也有些经验,急忙抱住了脑袋。刚一抱好脑袋,蜷缩起身子,大粪暴风骤雨般的拳脚就招呼上来了。旁边烂树和小俞都有些纳闷,却不敢上来劝说。这次大粪手脚很重,打得舒展嘴角都沁出了血丝来。舒展依旧死硬脾气,不啃一声,只是死死咬住自己嘴皮。

  大粪打得过瘾,操起不锈钢饭盆子就照着舒展脑门砸过去。小劳作小陈瞧那去势,再不忍看,急急闭上眼睛。不过眼睛闭上了,过了良久,也没有听见砰的敲击声音,小陈抬眼一看,原来是肖十一架住了大粪的胳膊,两人双眼互相逼视着,互不相让。

  大粪沉声说:“肖十一,有些事情不要太不识相,我不来惹你,不是怕你!安安稳稳过你日子,淌什么混水?”
  肖十一冷冷的说:“这小子你们天天打我也不来管,不过手下别太重,打出事情了谁也不好过。人家那你当枪使,你也要掂量下,自己是不是有这个本事!”
  大粪发浑的骂道:“管他娘的!打死了我也不怕!介个拉?要你跳出来逞英雄?给我一边凉快去!”
  肖十一看他发狠,反倒笑了,高举着双手退开说:“好啊,要打你继续啊。往死里打啊,瞄着大阳穴打啊!人家叫你收拾这小子,不晓得收拾完了谁来收拾你啊?大粪,瞧你平时挺机灵的,怎么不懂得见好就收的道理?哼哼。”

  大粪见拉架的退开了,自己也有些犹豫了,手举在半空,砸也不是收也不是。他想了半天,砰的一下把饭盆子砸在舒展脸旁,骂骂咧咧的说:“算了,算你小子狗屎运,今天就这样了!用光了老子的草纸,没你的好果子吃!烤你的香肠,要你管什么闲事!草纸没有,老子都擦你脸上!”

  舒展挣扎着沾了起来,倔强的顶嘴说:“你是看见我用厕纸烤的,再说了,又不是给我烤的!”
  大粪一听怒极,抬手就是一耳光,骂道:“妈的,给脸不要脸!找死啊你!”
  肖十一连忙一把拉开了舒展,又从自己床脚翻出一卷厕纸赛在大粪手上。大粪假意推辞了一下,就收下了说:“好了,这次是看肖十一你的面子,算了,我也不计较了。哎哟,还没嗯嗯干净,再去蹲一下!”说完一溜烟消失在厕所里。“

  等大粪去了,肖十一才把舒展拉了起来,冷冷的问:“小子,你没问题吧?以后做事情圆滑点,别老是自己找苦头吃。”
  舒展用袖子抹了抹脸,苦笑着说:“我就是这么个臭脾气,改不来的。对了,谢谢你了,大哥!”
  肖十一背过身子去,唏嘘道:“再硬的石头,也有被磨平的时候。你不过一个年轻人,呵呵。”说完,摇了摇头,走到角落里坐下,继续做孤独的影子。
  肖十一的话大概起了作用,接下来几天大粪对舒展还比较客气,只是每天象征性的打上一打,也不强迫收下用力死打。舒展负责擦洗号子,一空下来,就挨在肖十一身边坐下,同他闲聊。平日里舒展话不多,总是听别人说,可这肖十一话更少,基本上舒展唠上半天,他才冷冷的回上一句。

  这天下午太阳很大,从高窗的缝里射了一线进来,正罩在肖十一身上,身上晒得暖洋洋的,心情也好,脸上破天荒的带着笑。
  舒展瞧他心情好,就问道:“大哥,你的名字好怪啊,怎么叫十一啊?”
  肖十一眯着眼睛说:“噢,也没什么。我行十一,人家就叫我肖十一了。不过我爸在的时候喜欢叫我妖妖,我们老家黑龙江喜欢管行十一的叫妖妖。”说起父亲来,肖十一脸上露出了平日难得一见的温暖神色。

  见说起他父亲,舒展有些好奇的问:“大哥你说你爹是厨师?”
  肖十一抬头看着天花板说:“是啊,我爸爸是个很不错的厨师,不过我没有学他的手艺,只是学会了吃喝玩乐,硬生生把他老爷子给气死了。呵呵,现在后悔也来不及了。”
  舒展吐了吐舌头,不敢再问了。不过肖十一好像给勾起了心事,继续说着:“年轻时候脾气掘,我在齐齐哈尔老是跟他抬杠,就跑到了南京。想不到老爷子把老家的家什都结束了,也跟到南京来开了个小馆子。后来我才明白,老爷子是真疼我,不过太晚了。”说着说着,眼角就湿润了。

  舒展也不知道如何安慰他,只是胡乱的说:“大哥,你别难过了。这个这个,你爸知道你有这个心就不错了。”
  肖十一嘘了口气说:“但愿吧。后来有人找上门来,同我爸爸赌赛,把我爸小店给赢了去。我爸心情本来就郁闷,我还不停和他拌嘴,气得他老爷子……不说了。后来我还以为是人家搞鬼,气死老爸,揣了两把菜刀就去了,结果。着不进来了么?呵呵,我不象你,很快就出去了,估计我少说也得十几年,哎。不过近来也未必不是好事,这不,我算是想明白了很多道理。要是再让我重来一次,我一定好好孝顺……孝顺老爷子。”肖十一声音越来越低,把头埋进了膝盖里面。

  舒展听得也伤感,叉开话悄悄的说:“对了,大哥,怎么他们几个那么怕你呢?”
  肖十一抬起头来轻轻一笑,付在舒展耳朵边上说:“在第一个号子里,我也和你一样老让人打,我气不过,晚上趁那号长睡熟了,就给他来了个狠的。这不,都传开了,大家都不来招惹我。哈哈。”他做了个刀切的手势,一股子狠劲,让舒展也打了个哆嗦。

  舒展还想同肖十一聊天,突然大粪跳下床来,警惕的张望了一下,积极招呼大家坐好:“猫来了!都他妈的给我老实呆好!谁也不许吵吵!”
  果然,不一会儿,一个大盖帽走了过来,用橡胶警棍敲敲铁门,沉声说:“哪个叫舒展的?出来!有人来保你出去!”
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  小点心
  感谢书友指点江山兄 提供的美食:
  [精华]靠山吃山,靠水吃水,我介绍几样赫哲族吃鱼的方法以。注:我不是赫哲族!
1、生鱼片(不同于日本料理!)赫哲人称“拉布特克啊”。最早的做法是:把活鱼肉削下(鲤鱼、狗鱼等最好),切成薄片(越薄越好),放入盘中。吃时用盐末、醋和辣椒油蘸着吃,味道鲜嫩可口,是下酒好菜!是好喝烈酒!现在的做法是:把鱼冷冻,削成薄片,用醋、辣椒油、葱末、香菜末、盐等调为蘸料蘸着吃,酸、辣、盐、鲜、凉,开胃解酒,极爽!PS:能喝半斤的,用此菜下酒至少可喝八两!且不醉!

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  ps:银月游侠兄关于创菜溯源的一些看法,是好东西啊。感谢!
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[精华]严格来说,现在川菜的发源是正兴园,并不是蓝光鉴老师的荣乐园。清成丰末年(公元1861年),满族人关正兴在成都棉花街创办“正兴园”筵席馆。关氏本人精于烹饪,颇承古制,且有数名享有信誉的满族、汉族师傅主厨,又承办过几次“满汉全席”,故“正兴园”在四川亦颇有名气。

光绪二十二年(公元1897年〕,年仅十三岁的成都人蓝光鉴入“正兴园”习技,拜师于满族著名厨师贵成门下。在此期间,蓝光鉴老师先后三次操办宴请主考大人的“满汉全席”。

  正兴园关门以后,蓝光鉴老师和其师叔戚乐斋一起创办了荣乐园。蓝光鉴老师后受聘四川医学院营养保健系任教授,并开门收徒谢海泉、张守勋、孔道生、张松荣、曾国华、赖世华、毛齐成等20余人,这些人后来成就都很高,并且继承了蓝光鉴老师广开门路收徒的传统。我的老师李代全是孔道生的关门弟子,现在也是川菜烹饪大师(22位)了,这些历史都是他亲口和我们说的,他本人一直认为,现代川菜,起源是正兴园。真正的大师都是说自己是正兴园几代传人的。

  银月游侠
  
第二卷 第十七章 还是外面好
  一开始大伙儿都愣住了,没吱声。大盖帽很不耐烦,又叫了一遍:“舒展是哪个?快点!”
  舒展欢喜得有些糊涂了,这才反应过来。一下子爬起来冲到栏杆边上,大声叫道:“我就是我就是!真的吗?太好了!你真的是说我吗?”
  大盖帽板着脸呵斥道:“叫什么叫?罗嗦!快收拾东西去!”
  舒展吓得马上缩了回去,哈腰鞠了个躬,转过身来朝大家拱了拱手说:“各位,我先出去了,这几天……也不多说了,知道你们也为难,希望大家见面还是朋友。”
  大粪一听愣了半天,脸孔微红,踢了一脚旁边小劳作,翘着大拇指赞道:“好小子,这话说得我爱听!去,小陈,去给他收拾收拾,再拿一包我的利群给捎上!这几天难为你了,以后再见面,有什么事粪哥罩着你!”舒展对他点点头,微笑一下表示谢意。

  舒展草草把东西拾掇了一下,走到肖十一面前,伸出手来。肖十一也愣了一愣,犹豫着伸出手来同舒展握了握,很快又把手抽了回来。舒展感觉他的手冰冰凉,说道:“大哥,谢谢你这几天照顾,我这就出去了,有什么事情要我帮忙的么?”

  肖十一难得的微笑着说:“不用了,我习惯一个人。不过……你要是有空的话……哎,算了。”
  舒展见他欲言又止,便诚恳的说:“大哥,你的事就是我的事,有什么你尽管吩咐,能办到的,我舒展一定不含糊!”
  肖十一沉吟了片刻,才说:“也不是什么大事。我老爷子在南京的那个小店也算他的心血,要是你有空的话帮我去看看怎么样了,方便给我回个话,我也就放心了。”
  ……
  看守所长长的通道曲里拐弯的,舒展跟在大盖帽身后,一步步朝外面走去。走道很阴森,虽然是秋天依然泛着潮气,前面小门里透出些光亮来,让舒展倍感兴奋,很想快些走出去,不过前面大盖帽依然不急不徐,压着舒展的步子。

  办好了手续,领了自己的东西,舒展这才长舒一口气,紧了紧手上包裹,往门口挪了一步,又怯生生的站住了脚,问大盖帽说:“我这就可以走了么?”
  大盖帽微微一笑,摘下帽子摸了摸半秃的脑袋,随即严肃的说:“你可以走了,不过以后可不要再打架了!年轻人,要知法、懂法,重要的是要守法,最后,还要宣传法!知道不?好了,快走吧!你朋友外面等你呢!”

  舒展瞧他长相还真喜剧,有点像葛优,心里一乐,立正答道:“以后不敢了!保证守法守法!”说完马上猫腰就往门洞口的阳光里冲了过去。
  门外的阳光分外刺眼,舒展一下子很不适应,眯缝着眼隐约看见门口有三个人影子,见他出来,快步奔了过来。舒展用手在眼前搭了个凉棚,还没看清,就被人拦腰一把抱住,在空中转上了两圈。

  那人力气很大,舒展这几天本就饿坏了,被他一转差点没背过气去。只听见抱他那人高兴的说:“好哇老大,干了什么坏事?混到局子里去了?”
  旁边另外一个人阴笑着打趣说:“嘿嘿,骨头,老大在里面又脏又臭,身上肯定全是虱子,你这下发财了,哈哈!”

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