我靠小食店复原失传美食(系统)by树獭飞车
树獭飞车  发于:2025年10月11日

关灯
护眼

大约是厨师的制作水准比较高超,就单论她眼前的这盒肉卷,老胡一路这么晃晃悠悠拎回来,盒子里没有一个肉卷有被颠簸散的,每一只都保持着紧实包裹着的样子,就像是刚被从锅里捞出来摆放进外卖盒里一样,香喷喷地冒着热气。
“这道啊!这道应该就是店里今天新推出的新菜,叫什么鸡卷……哦,对了!名字叫松子鸡卷。”
“样子真挺好看的,闻起来也香,快趁热尝尝味道。”
胡敏毅被松子鸡卷的香味吸引,忍不住伸长筷子夹了一个鸡肉卷直接塞进嘴里,随着味蕾感知到的绝妙滋味,他的眼里情不自禁地划过深深的惊喜。
这道松子鸡卷也太好吃了吧!!
真没买错!!
-----------------------
作者有话说:老了也跳不来广场舞的应该就是我了……
大学的时候上体育课,我当时选修了排舞,真的是有点跟不上进度,顾得上手就顾不上脚……现在跟跳刘耕宏我也是手忙脚乱……
累了……
感谢在2022-08-11 00:32:01~2022-08-12 01:22:41期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
感谢灌溉营养液的小天使:钟既遇 13瓶;22776082 5瓶;SQ、莫三岁萌萌的、NO滴球 1瓶;
非常感谢大家对我的支持,我会继续努力的!

第60章
原本口感上可能会带着点干柴的鸡胸脯肉因为被切成了均匀细致的薄片, 再被涂抹上一层鲜甜的虾茸,在嘴里轻轻一咬,完全没有任何粗糙感不说, 还有美味的汤汁直接流淌出来。
胡敏毅被鲜得张不开嘴, 眉毛都忍不住挑了起来。
这他爷爷的也太香了, 他头发……哦, 他没头发, 他眉毛都要被鲜掉了。
放在最中央的松子给整个鸡卷起了一个画龙点睛的作用, 在他的味觉神经连续被虾仁、火腿和鸡肉的几层滋味反复冲击了之后, 松子带着独特的松香、奶香味直接把这份食物的鲜香再拎上了一个层次。
食物的滋味和香味是一层一层被舌头感知到的。几种各有特色的食材被处理得层叠却不紊乱, 整块松子鸡卷吃进嘴里完全感受不到丝毫的复杂。也不需要他集中精神费劲去捕捉每种滋味,胡敏毅唯一要做的就是放松神经,只留着嘴巴和鼻子的感官顺着松子鸡卷传递给他的滋味走就行。
一口咬下去,鸡脯肉的松散弹性, 外面这一边被油炸过是带着些许酥硬,里面粘粘着虾茸这一面又被虾肉的鲜嫩带的有着鸡肉的柔嫩。虾肉自不必多说, 本身就带着水产品特有的鲜甜。
等口腔稍微习惯了这两个滋味,鸡肉卷两头蘸着的火腿和青菜又在后续的咀嚼中不甘示弱地跳出来。熟火腿的香味和咸味都很独特, 熏烤腌制过的猪肉的咸味和羡羡青菜的少许青草味开始凸显出来。
再多嚼几下, 卷在正中央的松子就不服气了。这时候,除了肉的软嫩, 嘴巴直接就感知到了坚果独特的酥脆松香口感, 给整个品尝过程增添了几分惊喜。
胡敏毅感觉自己都活到这把年纪了,还是头一回吃到这么好吃的东西。
看来老王比他年长的那几岁是真没白活啊,知道的就是多!
他一口接着一口吃着外卖盒里的松子鸡卷,这边刘艳霞也不枉多让。
其他几个外卖盒他们两个现在是完全没心思去打开了,管他食物会不会糊呢, 眼前这份松子鸡卷吃完再说!
刘艳霞其实一直不太喜欢吃外面餐馆做的食物。
餐馆里和家里可不一样,就先不提采用的食材好不好了,就光说说食材之外的这些个调料炒油什么的就不太让人放心。为了让食材看起来好看,首先餐馆里油就不可能放的少吧。为了让顾客感觉这些菜好吃,味精不可能放得少吧。
餐馆谁管你食客吃完饭菜感不感觉口渴啊,用的油能是正规采买的油都该谢谢餐馆老板有良心了。
今天那是没办法,她老伴兴冲冲地,还排着长队采买了这么些菜肴回来,怎么着儿都要给个面子么!
夫妻过日子就是互相体谅互相凑合,不然他们夫妻两怎么过得了这么些年啊!
她打开松子鸡卷的外卖盒盖子的时候完全想象不到现在自己吃得停不下嘴的这副样子。
一揭开盖子首先就是一股清淡奇异的肉香味,刘艳霞之前从来没闻过哪道食物还能散发出这种诱人的香味来。
低头再看见外卖盒里码得整整齐齐的鸡肉卷,还没等她和胡敏毅讨论几句这道菜呢,就看她老伴猴急地抄起筷子夹上鸡肉卷开吃了。
看他那故作姿态的样子,他两都过了这么多年了,谁不知道谁啊!
刘艳霞也不甘落后地夹起一块松子鸡卷。看胡敏毅的表现,这道菜必定是味道很绝了!他还以为自己装的挺像样呢吧,也不看看自己抬头纹突然皱巴起来的额头和冒着绿光的眼睛。
她也不多评鉴松子鸡卷的外观了,直接就着筷子咬了一大口。
“唔。”
刘艳霞忍不住轻声惊叹。
这道菜的滋味有点妙,明明应该是被油炸过,可是却丝毫不油腻,也尝不出什么油耗味,好像油炸这一步骤只是给鸡肉卷的外壳包裹住颜色,锁定住形状一样。调料的滋味也完全不突出,虽然吃进嘴里,整道菜的鲜美已经给味蕾带来了强烈的冲击,但是这浓郁的鲜味却是全由几种原材料带来的,不依靠着味精蚝油这些调味料提味增鲜。
依靠着几种原材料堆积出来的鲜美,这道菜样子看起来简简单单、一目了然,味道却一点也不简单。
她完全不想张嘴,总感觉稍微让嘴唇空出些许缝隙,松子鸡卷的香味就会迅速从这里偷溜出去,减损现在口腔的完美体验。
她像是和胡敏毅参加竞赛似的,两人争先恐后,一只接着一只往自己这儿夹着松子鸡卷吃。不多会儿,整盒子鸡卷就被吃得一干二净。
“你看看,最后一块松子鸡卷又是被你吃的,第一块是你吃的,最后一块也是你。”
刘艳霞忍不住指责胡敏毅不讲道义,“你这人就这样,吃着了什么好吃的,从来就不想着给我多留点,每次都只晓得自己吃饱喝足。”
“女儿还没出生那会儿你就这样,现在孙女都上小学了,我们都块退休了,你还这样!”
“我和你说啊,再这么下去日子没办法过了!”
胡敏毅嘴里正嚼着最后一块松子鸡卷呢,就听到他老婆这一串抱怨,听前几句还没当回事儿,谁知道越说越严重。
怎么一盘菜快把他这几十年婚姻都给葬送了?!!
他也不想着好好珍惜地品尝这最后一块鸡卷了,,赶忙嚼了两三下,就把鸡卷吞下肚子。
他也着急给自己辩解啊!
虽……虽然中午是有点被美食冲昏了头脑,但他也不是完全没想着艳霞啊!
胡敏毅直接把剩下的几个打包盒盖子全拆开,一样样端放到刘艳霞面前,直接指给她看。
“这道香酥大排是不是你昨晚说想吃我今天就去买了,还有这道海带豆腐汤,我不就想着你喜欢吃些清淡的才特地点来打包的么!?”
“灌汤包也是你喜欢吃的,我没说错吧!”
胡敏毅不服,他这还算只顾着自己啊!
这几道菜的香味各自扩散出来,萦绕在他们两人周围,看着刘艳霞的神色有些许改变,他干脆跑去厨房拿了剪刀和小碗过来,“这样总行了吧!剩下的这些咱们两标准的一人一半,我保证不多吃!”
看着胡敏毅这人高马大的大光头摆出一副就差拿尺子来比划着量油炸大排长宽的样子,刘艳霞心里憋不住有点想乐,想想又觉得还是要做点姿态的,就还是控制着脸上的表情,微微点了点头,“算了,不说了,吃饭吧。”
“真吵起来,等外人问起来吵架原因,咱们还是为了一道菜吃多吃少吵起来的,那我们两这把年纪了,老都老了多丢人啊。”
她瞟了一眼正看着自己的胡敏毅,“看我干啥,动手分菜啊!”
——————
魏一文、小方几人虽然在程星然上新了松子鸡卷不久就早早赶来把菜尝了一遍,但是为了节目最终呈现的效果么,除了小方之外几人又来了好几趟,都快把程星然的小店当他们午饭食堂了。
可不是贪嘴啊!魏一文舔舔嘴角上挂着的鸡卷汤汁如是说,这还不是为了他们工作么!
第一期“美食!边做边吃!”(TV版)正式在江城电视台上线后,也不知道是因为程星然的小食店自带的食客基数比较大,还是因为他们提前两天做的直播观众的收看面比较广,反正最终反馈到正式节目上,就是收视率出乎意料的好。
那几个和他们一起参加“三比”的同期节目都不配和他们比,再往上够够,整个电视台差不多就剩下方言节目比他们这个美食节目收视率还高了。但毕竟那方言节目可是常年稳坐江城电视台收视率王牌宝座的节目么,他们这才播出第一期呢!哪能和人家比啊。
第一期节目一播放完,他们台长就火速召唤魏一文到他办公室了。可能领导真的都是精力比较充沛的人吧,反正魏一文到台长面前的时候,虽然时间已经走到了晚上十点,但感觉台长红光满面,双眼放光,笑意盈盈。
台长:“小魏啊,当时刚开展‘三比’竞赛的时候,我就和他们说看好你这组,你看看现在,节目出来了之后成果很好么!”
“虽然你们节目出来的时间有些迟了,但是好饭不怕晚么。你要把提高站位认识,把整个节目统筹好,保持住现在的收视优势,可不能掉链子了。”
魏一文也是多年的老油条了,心里也明白领导说这话也就是口头表扬一下,再顺便敲打一下,但是这不正是提需求的好时间么。
他一叠声应和下来,顺着领导的话头,“台长,是这样,您也知道我们这个项目组一共就我们这几个人,经费也没多少,你看后续是不是能给我们加点人啊!就光说小方,又是直接上场做吃播,又是忙个不停做剪辑后期的,忙得休息时间都没有了。”
说到实际需求那就没这么轻松了,台长这么多年也不是白过的。他也不直接反驳,绕着弯说到了台里工作不容易,经费紧张,每个部门都在抱怨人手不够,台里编制又没有了,上头还催得紧。
总而言之,说到最后总结出来就是——人没有,钱也给不出,他们团队还是能者多劳吧!但是收视率得给他保持住!
魏一文被绕了一圈,嘴巴开开合合数次,也实在是在这里面插不进去话头。
等出了台长办公室门,他转念一想,也行吧!
虽然什么好处都没捞着,不过也不算是没有任何收益。
经过台长和他这么聊一趟,他们团队搞出来的这个节目肯定是不会被安插什么新人进来了,要是后续收视率持续向好,大概率也不会被别人摘桃子了。
也算好事吧。
-----------------------
作者有话说:想到今天是周末,昨晚写了大半就直接睡觉去了==
结果今天果然是生死时速……勉强算赶上了吗==
感谢在2022-08-12 01:22:41~2022-08-13 12:07:36期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
感谢投出地雷的小天使:57719219 1个;
感谢灌溉营养液的小天使:失落的小精灵、云门涯 10瓶;SQ、61887336 1瓶;
非常感谢大家对我的支持,我会继续努力的!

“哥几个提起精神准备干活了啊!”
“走走走, 咱们快点商量一下等一会儿的夜宵和明天午饭和晚饭吃什么!”
“切!还以为叫我们继续留下来加班呢!”几人起哄。
“老大喊你上去说啥了?!”老杨用手指指楼上。
本来小方老杨几人就都留在办公室加班呢,他们几个本来已经准备收拾东西下班走人了,结果台长一个电话过来, 几人眼睁睁看着魏一文被老大呼叫上去, 直接都暂停了动作等着他回来再说。
反正都已经到这个点了, 也都和家里提前报备过了, 再等上一个小时半个小时也不是不行, 好歹先能知道老大呼老魏上去干嘛吧!
都好奇啊!
难不成是因为他们这第一期节目收视率有点亮眼, 老大临时决定给他们这个团队加人加经费了?
加不加人的都好说, 主要是钱啊!
老高凑到魏一文跟前, 直接一把揽住他的脖子,“明天午饭晚饭我们还用得着想吗?自从发现了程老板那家店,只要能过去吃,咱们哪顿没去啊!”
“夜宵先再说。”
“你先说说。”老高用大拇指和食指中指放一起搓几下, “这个,有戏吗?”
小方也眼神殷切地看过来。
直播就算了, 反正他家亲戚基本也没人看柠檬直播。
但是这正式上电视了就完全不一样了啊,堪称公开处刑!
从八点多节目开播到现在, 他这手机震动就没停下来过, 家族群里简直聊疯了。他打开朋友圈想换个心情逃避一下现实吧,结果迎面而来就是他妈他二姨他三叔各种他沉迷香酥大排的神奇角度的截图, 完全不敢再往下刷朋友圈了!再刷下去, 他的脚趾头已经快抠出整幢江城电视台大楼了。
求求了,老大加个人或者加点钱吧!谁来接手他的吃播事业都行啊!
台长不给,魏一文也没办法啊。
他摆摆手,“咱们老大的意思就是——咱们继续努力,保持住收视优势。至于别的就别想了, 台里没钱。”
“那还吃啥夜宵啊!都这个点了,咱们早点回去洗洗睡吧。”
老高、老杨对台长的画饼完全不感兴趣,也不增加个经费,别的也就根本不想听了。
小方的眼神也一下子暗淡下来,可能能够承受这份让人窒息的尴尬就是所谓的成长吧……
他默不吭声开始收拾桌上的东西,也不知道会是自己先习惯尴尬,还是他的亲朋好友先习惯他的沉浸式吃播……
“别介啊!我们的节目效果这么好,好歹庆祝一下吧!走走走,夜宵我请客。”
“程老板我刚都联系了,不过人家都已经准备睡觉了,我就不打扰我们珍贵的大厨了,你们几个可别想跑啊!”
——————
转眼又到了第二次直播的时间。
有了上一次的直播经验,魏一文他们几人也没有之前那么紧张。
这次还没到晚饭饭点呢,就已经把设备全搬到小食店等着了,等一会儿也不用花时间回去搬东西。
小八小九也和他们熟悉了,架设设备的时候还能帮上不少忙,台里缺失的这部分人力就全靠小八小九补齐了。
程星然准备好制作松子鸡卷的各色食材,准时站到操作台后边。看着小方在对面冲着他比了一个OK的手势,他点点头表示准备好了。
直播准时开始。
上次直播有不少观众都直接点击了关注直播间,这次“美食!边做边吃!”直播一开始,这道信息就被推送给了许多关注的粉丝。
直播刚一开始,就涌进来不少观众,有些还是看完江城电视台剪辑后的节目专门过来看直播的。
【终于开始啦!上一个直播的回放已经快被我盘包浆了!】
【真有你的,一个星期才直播一次!出去看看有哪个直播间敢像你们这么歇的?!要是不增加直播场次,我就……我就跪下来求你!!老板!!!没有你的绝美容颜我可怎么过啊!】
【我是走错直播间了吗?这不是美食直播吗?怎么看前面的这意思,这是颜值区的?!】
【别听他们几个色迷心窍的瞎胡说!老板的美食做的一绝好吗!!】
【强烈推荐大家都去线下尝尝!老板做的美食好吃到我恨不得就住在店里不走了。】
【老板还招工吗?包吃就行!!!】
反正手机没摆在程星然眼前,在他制作美食期间,公屏上的弹幕让小方关注着就行,看到有什么比较有争议的话再传过来让他给解释解释。
“大家晚上好呀。”
“今天依旧是准时送上美食直播的小程,大家记得每周三晚八点半准时打开直播间哦。”
“上周直播的香酥大排大家回去有尝试过吗?”
直播间关注的人数不算少,而且粉丝留存率还挺高的,开播一段时间又进来不少观众。
本来新来的这些观众看到弹幕有人称赞美食的,有人夸奖颜值的,还有点纳闷这到底是个什么直播间。
等到镜头迅速对准程星然,直接给了他一个怼脸大特写,观众们一下子全明白了。
新观众的注意力直接全跑程星然脸上去了。
高清摄像头之下,程星然皮肤上的小绒毛都清晰可见,皮肤白皙细腻,眼睛大而有神,两颊带点可爱的婴儿肥,一看就是副讨人喜欢的长相。
【我说呢,这直播间怎么一开播就冲上前几页了,主播有这颜值,那就不奇怪了!】
【我去,长得真帅啊!还搞美食直播?!做饭不会是花架子吧!】
【我在柠檬直播也混了蛮久时间的,还是第一次见美食直播给大厨的脸蛋切特写的,这镜头有点绝啊!】
【前面的兄弟,你有这颜值你不给自己特写啊!】
【老板是怎么保养的啊!求出教程啊!这皮肤怎么连毛孔都不怎么看得见啊!!】
【同求……】
老观众倒是对程星然的颜值有了一点抵抗力,尤其是经常去小食店报道的,对小程老板都熟得不能够再熟了。
颜值哪有吃饭重要啊!
【原来节目组真的会看观众反馈啊!不枉我号召了所有姐妹一起去刷江城电视台的节目留言,血书求他们团队搞几个怼脸镜头啊啊啊!】
【前面的姐妹好样的!】
【你们够了啊!收敛点!万一让新来的粉丝都觉得咱们是群老色批该怎么办!!】
【那没有办法了,我好馋老板的脸颊肉啊!想用力掐一把!手感一定一级棒。】
【我这还不够收敛啊!我都还没开始舔屏呢!】
【我就不一样了,我直接自信!嗨~老公~】
小方就在直播间后台看着弹幕上一片刷过来全是关注程星然颜值的弹幕,心里不禁感叹,果然颜值才是引流王者啊,程老板还没开始做菜呢,直播间就又往前蹿了好几名了。
“今天我们要制作的是松子鸡卷,颜色鲜艳,虾茸鲜嫩,松子味香,整体品尝起来口味清淡爽口,同样是配饭吃或者空口吃都很不错的菜色。”
“流程和上次都一样哈!~我负责做,等一会儿小方负责吃。”
小方努力咧出一个灿烂的微笑在镜头前招招手,他也是没办法,再不出去露个脸他师傅都要来揍他了。
【怎么不是老板自己来做吃播啊!想看帅哥吃播!】
【姐妹别急啊!小方做吃播真的有一手的,炒鸡陶醉沉迷的。】
【的确!他就和我自个儿去老板店里吃饭一个样子,眼睛里只看得到面前这一块区域,脑子里全是吃的。不过我怀疑老板自己上去做吃播可能都做不出来小方这么陶醉的感觉来,老板应该吃自己的菜吃习惯了吧……】
【每天艰难排队的人哭了……】
程星然将分类放好的食材一样样展示给镜头看,“这道松子鸡卷需要用到的材料比上次的香酥大排多一些。”
“大家需要先准备好鸡脯肉,最好买的是仔鸡的鸡脯肉,这样肉质吃到嘴里会比较细嫩。”
“虾仁就是鲜虾去壳去虾线,等一会儿我们一起把它们处理成虾茸。”
“松子这部分大家记得自己要预先炒制一下,当然图方便的话,这一步直接去超市买那种已经处理过的松子也可以,家常菜自己做起来怎么方便顺手怎么来。”
他再端出两小碗已经切成小段的火腿和青菜,“这两种材料我为了上镜好看给它们稍微先切了一下,不过等一会儿也同样还是要处理成末状的。”
“今天我做的松子鸡卷的份量照例是五人份的,大家跟着做的时候记得把握一下每种食材的用量啊。”
“刚才没记住具体原料用量的也不用着急,等一会儿我们工作人员会把今天我用到的食材的份量全部贴在置顶评论里。”
程星然展示完就开始按照自己的节奏继续处理起食材来,一把菜刀被他用得花样百出、虎虎生风。
手机屏幕前的观众感觉怎么才看他刚开始干活呢,没一会儿食材就已经全被处理好了。
【他好像很想教会我们,又好像很怕我们学会……】
【脑子才开始记要干啥呢,老板就已经快把准备工作干完了。】
【我傻了……亏我还提前和小老板打听过今晚做什么,特地把食材都先准备好了,准备跟着老板一起学着做做……现在看来是我天真了……】
【点烟的手微微颤抖,我也傻了。虾仁鸡肉这些直接炒个蛋应该也好吃吧,反正到了肚子里就都一样了。】
【前面的姐妹你想想,好歹老板的松子鸡卷不限量啊!!!咱们直接去店里吃不香吗?!就别难为自己的手了。】
-----------------------
作者有话说:感谢在2022-08-13 12:07:36~2022-08-14 11:24:00期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
感谢灌溉营养液的小天使:云门涯 5瓶;
非常感谢大家对我的支持,我会继续努力的!

“处理食材的时候有几个地方需要大家稍微注意一下。”
鸡脯肉已经被程星然均匀地切成了薄片, 他从中随意捏了两块出来对着镜头展示。
“首先就是鸡脯肉的大小和厚度尽量每片都要切得差不多,厚度需要切得稍微薄一点,就像这样微微透光就行。”
“对大小和厚度的要求主要是为了后续鸡肉卷的处理。我们后面还要在鸡肉片里加上虾茸和松子, 再加上等一会儿正式上锅的时候, 为了能够保持鸡卷口感的鲜嫩, 所以油炸和炒制勾芡花费的时间都不会很长。”
“鸡肉的表面不用处理得很干燥, 因为等一会儿卷好肉卷之后, 在鸡肉卷的两端要蘸上刚刚处理好的火腿末和青菜末, 所以外表面要保持一定的湿润度。”
“在鸡肉片里侧涂抹上处理好的虾茸, 再放上松子这两步就没什么特别要注意的点了, 记得虾茸摸得均匀点,不要贪图量多,一次性加入很多虾茸就行了。”
程星然强调了制作要点,就开始着手制作松子鸡卷。
他先将鸡肉薄片逐片摊平排在案板上, 再从旁边随手拿了一把不锈钢勺子,用勺子舀起虾茸放在鸡片上再直接用勺背抹开。最后将炒制好的松子仁也均匀等份分好, 放在虾茸中间。
现在正直播呢!自己就这么蒙头做,完全不和观众互动好像也不好。
程星然想了想又抬头和镜头互动了几句。
“接下来卷松子鸡卷的过程还挺治愈的, 蘸火腿和青菜的时候你们就当正在用手指饼干蘸巧克力酱就行了, 不用太强求一次性一定要蘸上很多,咱们先保证鸡肉卷的两头都有东西。”
【怎么说呢……老板好像真的很想教会我, 但我是真学不会啊……】
【的确, 看出老板的用心了,看起来是真不怕我们学会了之后不去照顾他生意啊。】
【不可能的,缓缓点烟。我的手已经和我正式抗议过了,学是学不会的,吃又想吃, 还不是只能乖乖去老板店里么。】
【完全没在看主播的美食制作过程,全程视线一直在他的脸上和手上来回游移。看看这白嫩嫩的小脸蛋,看看这修长白皙的手指,prprprpr,谁还顾得上别的啊!不过话说回来,主播每天接触各种油盐、清洁用品什么的,脸蛋天生丽质我就不问了,这手是怎么保养的啊!?居然也这么嫩?】
【上面lsp的嘴脸收一收啊! 别吓到我们小主播。】
【教你做菜呢,又不是让你看手,怎么还关注起小老板手指来了?!】
【不是你们就没人好奇的吗?总不能连做菜的手这么好看都是老天给的吧!!那我要闹了啊!】
【最先要投诉的就是女娲!她这工作也太不不负责任了。凭什么给别人就特地花时间仔细捏的,做我的时候就改甩泥点子了。】
【说到保养手,我还真知道点,你们往下看就知道了,你别看小老板连餐馆到他们这个摄影团队都不太有钱的样子,可还真有些高科技在手的!洗碗擦桌子什么的听说老板都不用干的。】
【快别藏着了,咱们都是一起看同一个直播节目的交情了,有什么不能说的啊!!】
【主播是哪家店的老板啊!怎么看起来你们都好熟悉的样子?】
公屏上正聊着欢,程星然已经把今天要做的这一批松子鸡卷全处理好,就等着下油锅炸制了。
程星然:“这里还要再提两句哈。”
“咱们做这种油炸食物的时候,不要着急,放食材下去的时候记得要一个一个放进去。不用害怕炸出来的食物生熟程度不一样,咱们放食材的动作快一点就行。”
“然后这道松子鸡卷我们放下油锅之后就这样拿起铁勺拨弄几下,防止它们粘连在一起,动作不用大,轻轻动动就好了。”
程星然一边说着,一边用大铁勺在锅里拨动了几下,等锅里的鸡肉卷鸡肉部分颜色变成白色之后,就一把全捞了出来。
他拿了一双筷子在其中夹了一个松子鸡卷出来,“因为两端都已经被蘸上了熟火腿末和青菜末,所以我们看这道鸡卷有没有被炸好,主要就根据中间鸡肉这部分。”
“大家制作的时候看到鸡肉变成了白色,就可以从油里捞出来了。”
老杨顺势将副摄像头推进聚焦到现在初步炸制好的鸡肉卷上,刚刚从油锅里捞出来的鸡肉卷表面上泛着诱人的油光,红的、白的、绿的,色彩诱人的不得了,镜头凑得近了仿佛还能听到轻轻的“滋滋”声。

文库首页小说排行我的书签回顶部↑

文库内搜索: