私房小厨 下+番外——浣熊先生
浣熊先生  发于:2015年06月09日

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林亦泽很是优雅的擦了擦嘴:“这火腿是金华上好的两头乌,金华吴家的传统手艺,味道自然是好!至于为什么不柴嘛……”林亦泽说到这里的时候顿了顿,脸上浮现出一丝神秘的笑容,似乎在吊他的胃口。

关兴果然一脸好奇的望过来,有些焦急的看着他。

林亦泽笑了一下,微微有些得意:“道理很简单,这火腿方,当初切的不是24个,而是48个……”

这么一说,关兴顿时就明白了,眉梢都舒展开来,了然的笑了笑。

林亦泽接着说:“上好的金华火腿,选最好的部分,切成大小均等的48个方肉,24个中间挖洞,放入豆腐球,放到锅里烹煮,另外24个肉方,加上蜂蜜桂花盐巴以及各种调料腌制2个小时,然后同样烹煮成熟,只不过时间要短上好多,俩份都烹好,把豆腐球放在单独烹饪的火腿方里,而煮豆腐的那24个,自然是肉质柴紧,不能上桌,只能晚上带回家做个炒饭之类的吃吃……”

关兴一面听他说着,一面又夹了一块:“不错不错,分而烹之,各自都能保留自己的滋味,好办法好办法……”说着他伸手点了点林亦泽的头,笑道:“还是你鬼主意多!!”

俩个人一面吃着一面说笑,正说着,第四道菜就端了上来。

这次端上来的豆腐居然还生着,一个圆型的篦子,上面摆了16块二指宽见方的白嫩嫩的豆腐块,围成一圈,摆了个花型。

关兴正在纳闷,就看见峰子后面又跟上来一个人,24,5的年纪,穿了一身雪白的厨师服,长得不错,不过不知道是不是太紧张了,一直抿着嘴皱着眉头,他看见他们,很是紧张的点了点头,然后又对峰子也点了一下头。

峰子连忙示意后面的帮厨把一个铜锅放在桌子上,然后把盛着豆腐的篦子也放在上面,另外俩个帮厨端过来一个铜火锅样的器皿,放在一边,然后在底下点上了火。

锅里满满的应该是热油,很快就煮的沸腾了起来,等热油翻滚到冒着白烟,年轻人拿来一炳铜勺,舀了满满一勺热油,然后迅速的,刺啦一声就浇到豆腐上。

关兴虽然早有准备但是还是吓了一跳,等他回过神来再看那豆腐,那豆腐就像菊花一般,层层叠叠的展开,在沸油的作用下向中心蜷缩着。

原来那一个个的豆腐块都被横着切了上百刀,每一片都只有一毫米薄厚,豆腐被热油烫成了金黄色,最上面的一层蜷缩起来,下面依次向上卷着,从远处看,那样子就像是一朵美丽的菊花。

后面的帮厨又端上来一个碗,年轻人又拿起勺子,盛了一些黄褐色的酱汁,手漂亮的一挥,把那酱汁均匀地浇在豆腐上,然后把铜锅小心翼翼的往前推了一下,低声说:“油灌豆腐,请慢用。”他的声音有些发紧,说完这句话就又退到一边,抿着嘴,有些紧张的站着,垂着眼睛,却有偷偷瞟着林亦泽。

豆腐发出滋滋的声音,散发着一阵香气,只是林亦泽这时候的注意力不再菜上了,他也扭过头去看着那个小厨师,抿着嘴满是赞许的笑。

关兴看着这个年轻人,很是好奇,不由的转过头看着林亦泽:“亦泽啊,这位是?”

林亦泽笑了起来,招了招手,温柔的说:“青山过来……”

何青山有些犹豫,不敢上前,林亦泽向他伸了伸手,何青山又迟疑了一下,慢腾腾的挪了过去。

林亦泽把他拉到身边,很亲昵的楼上他的腰,仰起头看着他的脸,何青山的脸一下子就红了,偷偷的掐着他的手,小幅度的挣扎了一下。

林亦泽却搂的更紧了,还在他屁股上拍了拍,转过头笑着对关兴说:“想必关伯伯都知道了吧,我为了个小厨子,跟我爸闹翻了……”

第74章

这姿势这语气,像极了电视剧里勾栏院的浪荡公子哥,何青山脸一下子就红了,狠狠地在他手上掐了一把,然后又低头瞪了他一眼。

这一下子挺狠,林亦泽被掐的一下子缩回手来,抬起脸看着他讨好的笑,有些肆无忌惮的无赖样,关兴沉着脸看着他们,何青山有些尴尬,他抬起头,带着些歉意的对着关兴笑了笑,转身就往后厨走过去。

林亦泽拉了他俩下没拉住,再看着自己被瞬间掐青了的手背,有些尴尬的冲着关兴笑了笑:“哎,哪儿都好,就是脾气不太好!”

关兴的脸色变得有些不好看,他压低了声音,带着一些责备的语气:“你就为了他,跟你爸闹成那个样子?你知道你爸那天气的血压都高了,现在……”

林亦泽没有接他那个话茬,把油灌豆腐往他面前推了推,满脸堆笑:“关伯伯,我这里吧,只谈口舌之味不谈那些乱七八糟的事,咱们先吃菜,先吃菜吧……”

关兴看了他一眼,迟疑了一下,最终还是没逃过美食的诱惑,还是沉着脸夹起一块豆腐放到嘴里。

尽管心里不高兴,但是不得不说这豆腐做的确实不错,外面微微发焦,爽脆可口,中间却很软嫩,咬起来层次丰富,口感十足,外面的芡汁不知道用什么做的,画龙点睛的一笔,格外的鲜香柔滑。

林亦泽在一边慢悠悠的解释着:“这豆腐,是在鸡汤里面浸泡过俩个小时,然后捞出沥干净,横刀每片片60刀,然后成盘,这芡汁,是用浓鸡汤,香菇,松子仁屑,鸡肉松、火腿屑,和一些调料,反复炒制的成酱料,不过这道菜,最关键的就是那最后一道热油,油温太热,最上面一层豆腐皮容易焦,温度稍微低一点,下面的豆腐又容易太嫩,上面的又成不了型,要做到每个豆腐都能均匀受热而且像花一样的翻起来,青山以前试过好几十次才成功。”

关兴听见何青山的名字就有点不太高兴,但是这豆腐确实做的好,他又忍不住夹了一块,坐看右看,想着挑点毛病出来,却又不知道怎么说,就盯着豆腐一直看。

林亦泽看他的样子觉得挺有意思的,笑了笑自己埋着头吃了一块,凑过去咧着嘴角:“关伯伯,这道菜,也还不错把?”

关兴哼了一声,没说话,林亦泽又挥了挥手,峰子这时候把最后一道菜端了上来。

这最后一道自然是汤菜,白瓷深盆,半盆清汤,里面放着整整齐齐的一块豆腐,清汤寡水的不知道藏着什么名堂,关兴虽然现在心里装着事呢,但是还是忍不住探着脖子看过去:“这又是什么?”

峰子有些神秘的笑了笑,拿出一双特质的筷子,轻轻的戳进那块豆腐里。

筷子开始轻轻地波动,那一整块豆腐开始慢慢的分散开,峰子很缓慢的转动着手腕,让筷子顺时针的转动着,豆腐随着筷子的转动,慢慢的分裂出了千万条银白色的细线,每个大概也就半毫米粗细,很快就白花花的充满了整个汤盆,慢慢的游动着。

峰子收了筷子,汤盆里的豆腐丝还在缓慢的转着,就好像无数条银白色小鱼,峰子给他盛了一碗,恭恭敬敬的递了过去,低声说:“千丝万缕,您请慢用……”

千丝万缕这道菜关兴吃过不少,但是这种现场制作的倒是第一次,这道千丝万缕味道不错,只是关兴嘴里吃着,心里却多少不是滋味。

他跟林亦泽他爸算是多年的老朋友了,林亦泽也是林天辉那几个孩子里面他最看好的一个,他刚开始听说林亦泽为了个小男生跟他爸爸闹翻了,还以为这孩子就是一时间有些想不开,于是就跟林天辉拍着胸脯说孩子也是一时糊涂,自己去劝劝就好了,可是现在看,这小子明显是认真了,要不然,也不会吃到一半把那个小厨子叫出来给他看,这……这已经算是示威了。

他也算是看着林亦泽从小长大的,一直以来就比较喜欢这孩子,他没有儿子,还曾经想过,把俩个女儿中的一个嫁给他,这样人生也就算是完美了。

他了解林天辉,他们做了这么多年朋友,知道这个人要是狠起来,真的会什么都不顾。

他扭头看着林亦泽,林亦泽正一脸没心没肺的喝着汤,看见他看过来,笑着说:“关伯伯,这汤还不错吧……”

关兴把碗放了下来,有些正色的说:“亦泽,伯伯想说什么想必你也知道,你就为了这么个小男孩,跟你爸对着干起来了?这是不是有些太莽撞了,你还年轻可能一时间觉得爱情很重要,但是你想没想过,也许这感情只能持续几年甚至几个月,而且为了这段感情失去的,那可就太多了……”

他等了一会,看林亦泽也不搭话,又接着说:“你爸那个人你也了解,别的先不说,你们俩现在的实力相差太远,你爸爸要想整你比整一个蚂蚁还简单,关伯伯这次来,也是不想看着你们父子俩……”

林亦泽用餐巾擦了擦嘴,又很优雅的挥了一下手,峰子很恰当的送上来两杯热茶,林亦泽笑了笑:“这是另一个地方的大红袍,也算是极品,关伯伯尝尝,看看味道如何?”

关兴有些急了,一巴掌拍在桌子上:“亦泽!我不是来喝茶的……”

林亦泽喝了一口茶,慢慢的抬起眼睛说:“您也说了,我跟我爸您都了解,我们俩个,可不是一般家庭里的父慈子爱,即使不是因为这件事,我们早晚也会闹翻的……”

他笑了笑,眼里多了一些温柔:“那个小厨子,我真的是认真的,我很喜欢他,我觉得在感情方面应该是随我妈,认准了一个人就不会放手,而不会像我爸那样,把人心放在手里随意玩弄。”他眼里透过一丝无奈:“他只爱他自己!”

关兴长长的叹了口气,坚持着劝慰道:“也许你应该找个更缓和的方法,你这样跟你爸硬碰硬,你和那个男孩,都不会过的轻松的……”

“我知道……”林亦泽也叹了口气:“不仅仅是我爸,还有我那个二哥……包括我家老四,都是威胁……”

他摊了摊手,有些无奈的说:“可是我没得选择啊关伯伯,我今年30岁了,如果我不跟我爸都说清楚,我很快就要被安排和一个有家世的女人结婚了……”

关兴压低了声音:“这样也不是是个好办法,你先结婚,不过就是一个婚姻么,那些利益婚姻你也看得不少,谁会管你……”

“关伯伯!”林亦泽一脸的正色:“我不是我爸,我不能让他受这个委屈……”

关兴见他一副油盐不进的样子,也不由得抬高了声音:“你呀,也真够倔的!!”

林亦泽低下头,他眼前那个黄花梨木的大桌子上摆着五,六道菜,正散发着让人食指大动的香气,他又长长的叹了口气,语气里多了些甜蜜的味道:“关伯伯,你也是同道中人,我想也就只有你能理解我!”说着他指了指桌子,一脸的感叹:“你想想,每天都能吃到这样的饭,是一件多么美好的事。”

第75章

这句话一出,林亦泽就看见关兴的脸上出现了一丝松动,老爷子眼里出现了一种羡慕嫉妒似的神情,他也低头看了看这一桌子菜,像是看着一股极大地诱惑,最后他低低的哎了一声,无可奈何的笑了一下:“你这小子……”

这句话算是说出了关兴的心声了,他从小就爱吃,年轻的时候为了生计吃了不少苦,也曾经好几天水米未进,有了钱之后一直就追着这口舌之味四处奔走,只是他身边无论是母亲,妻子,还是俩个宝贝女儿,都是不善厨艺的人,只能吃厨师做的菜,这对他来说,不得不说是个很大的遗憾。

当年他知道他那个把兄弟居然把有名的黄大厨的女儿拐带回来之后,就死乞白赖的找了个理由过去蹭吃,那一顿饭,就让他对林天辉嫉妒不已。

怎么会有人有那么好的运气,那么美的女孩,那么好的手艺,他怎么想都不明白为什么林天辉最后会把她金屋藏娇似的藏起来,让那个女孩那闪亮亮的眼睛一点一点的黯淡下去。

后来熟捻了,他有事没事的老来黄娟那里蹭吃蹭喝,也曾经不止一次的开玩笑似的说过:如果他有这么一个媳妇,非要天天带在身边到处显摆不可。

林亦泽小时候听见过他说这话,黄娟每次就是笑笑一副不在意的样子,他当时还很生气,觉得这老头是在窥视他妈妈,长大之后再想想,却也明白关兴其实是在拐弯抹角的替他妈妈鸣不平。

他爸爸性格太强硬,就连关兴这种老朋友都不敢很直接的跟他说话,只能这么拐着弯的提醒他:妈妈那么好的女人,应该好好珍惜。

他看了一眼正在低头喝茶的老头,低声说:“我爸碰见了一个能给他做一辈子饭的人,不过他不懂得珍惜,我也很幸运,也遇到了能为我做一辈子饭的人,所以关伯伯,这个人我真的不想错过了……”

关兴抬起头看了他一眼,长长的叹了口气,不再说什么了,像是有些妥协了。

林亦泽心里微微一动,趁热打铁,接着说:“人这一辈子,遇到个觉得合适的人不容易,您说是不是……”说着他话锋一转,又换了一种诚恳的语气,压低了声音: “本来我是晚辈,不好多嘴,只是我听说,关伯伯你要把佩琪嫁给我二哥……”

关兴端着茶杯的手抖了一下,脸上微微显出尴尬的神色,他跟林亦泽母子俩关系好,却在明知道林家老三和老二不太对付的情况下,又在私下里想着让女儿和老二联姻,这么做的确是有些不太地道。

只是他也有他自己的顾虑,他的年龄有些大了,膝下也就这俩个女儿,而且都是娇惯着长大,撑不起事,急需找个女婿来支撑和继承他的事业,可是圈子总共就那么大,合适的女婿人选总就那么几个,年龄家世,挑来选出,也就林家老二还算凑合,总不能让女儿找个普通人吧。

关兴讪笑着,声音有些发飘:“也就是让俩个孩子接触接触,没什么别的意思……”

林亦泽翘起嘴角笑了笑:“您也不用跟我遮遮掩掩的,我也没有不高兴……”说着他笑嘻嘻的用手在桌子上敲了敲:“您心里那点事,我也清楚……”

关兴看他不是那么生气,心里也松了一口气,又皱起了眉头,低声埋怨着:“你们家老二什么德行我还不知道,佩琪也26,7了,不能不找个婆家了,我也是没办法!再说了,现在这样还不是都怪你!!你说你,我这俩闺女都给你留着,明示暗示多少回了,你怎么就没跟佩琪佩雅擦出一点火花呢??现在可好了,还跑来喜欢上男人了,彻底把我的念想绝了!!要不是你,我能找你家老二?”

他也知道林健一绝非良配,女儿也是不愿意,他那个乖女儿为了这件事已经跟他冷战半个月了,但是……

林亦泽干笑了一声,然后正色的说:“关伯伯,您听我一句,老二是绝对不能嫁的,本来我不该多嘴,但是我不能看佩琪往火坑里跳啊,老二他……真是能狠下心来六亲不认的……”

关兴脸上露出了为难的神色,林亦泽又笑了笑:“关伯伯,如果您信得过我,我给您推荐一个人,以我对佩琪的了解,她应该会喜欢……”

关兴的眼睛一下子就亮了:“哦?你说是谁?”

林亦泽声音有点低,神秘兮兮的说:“这个人,说来您也应该听说过,是我一个朋友的朋友,北城董家的老三,年龄跟我差不多大,家里势力也算是不错,可能在咱们那边影响力小一点,但是D市这边,还是很不错的!关键是人也算是青年才俊,比较靠谱,有担当,能干大事……”说着他诡笑着拍了拍关兴的肚子,一脸的得意:“最关键的事,跟咱们可是同道中人,我这里有几种茶,还是他转手给我的,您要是找了这个女婿,以后免不了好东西给您送上来……”

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