众人见上来的热菜一盘一盘都叫不上名字，便知道定是云叶的手笔了。
老贾做的凉菜自然也是很好的，却都是很常见的菜，没有什么稀罕的。
凌绪喜得抓耳挠腮，被宁寒一封信赶到永安城的埋怨，也烟消云散了。
卫让大快朵颐，边吃边愧疚。
“少爷，真是抱歉，您不来，我只好一个人吃了。不过呢，您放心，我一定多吃些，权当替您吃的！”
“说实话，就冲云姑娘这手艺，少爷啊，您可一定要把云姑娘娶回府！否则，我们做下人的可看不起你！”
最后的压轴戏自然是酸菜鱼，汤盆一端上来，众人闻着那味道，个个馋涎欲滴！
在座的大都是曾经的评判，酸辣美味、细白滑嫩的鱼片一入口，便都心中有数了！
“上次定是第一楼下了黑手！否则，冲着这口味，第一楼的驴肉丸子汤虽美，却无论如何也胜不了的！”
丁陌文心中也有同感，自然也感觉到了众人看自己的眼神，虽有些颜面发烧，倒也庆幸自己把那“厨神”的匾额给送了回来！
暗恨父亲做事鲁莽，在同行面前没了尊严，以后恐商会中有人不服，丁家的威望要大打折扣了！
凌绪更是连连惊呼：“这酸菜鱼竟如此美味，本世子倒是第一次吃！”
众人都道：“是啊，第一次吃这美味！云姑娘果真神技也！”
卫让得意了，“世子，说句大不敬的话，您别不高兴，我却是第二次吃了！哈哈！”
凌绪一听，眼睛立即瞪了过来，“你这奴才，说什么？！”
卫让洋洋得意，“我们少爷吃过，我自然也吃过！不是奴才托大，世子，您不要不服气哟！”
凌绪看众人满眼探寻，只得憋了一口气，“等会儿我倒要找云叶问问，这是什么做的，定要带些回去！”
顾老叹道：“菜能带走，这手艺可带不走哦！”说完，哈哈大笑，“馆子一开，我可是想吃便来吃！不知道多方便！哈哈哈……”
凌绪看看空了的汤盆，起身便往后厨走，恨恨地道：“我还不信了！让她再给我做碗看看！”
☆、196 宁寒来信
凌绪一脚踏进后院，迎面碰上小翠。
小翠一惊，简直不敢相信凌绪会出现在这里，忙问：“少爷？”
凌绪差一点认不出小翠了！
以前顾府那个哭丧着脸、畏畏缩缩的小翠不见了，面前站着的美丽少女，利索能干、容貌姣好，嫣然一笑，竟如仙子一般！
“你是云小翠吧？”凌绪突然兴奋起来，“啊，就是你！你是云叶的妹妹，我没记错吧？”
小翠也很高兴，连连点头，道：“嗯嗯，云叶是我大姐。少爷还记得我？”
凌绪得意地笑了起来，“记得！记得！我对美丽的女子总是过目不忘！哈哈！”
一头黑线的卫萍闻声走过来，善意提醒道：“世子！这里是厨房重地，君子远庖厨！”
世子，你敢调戏少爷的小姨子，知道了会被少爷打的！
“呃--”凌绪茫然四顾，问：“云叶呢？她做的那个酸菜鱼，我吃着挺好，想让她写下方子。”
小翠抿嘴笑，“这么急？不如等我大姐忙完了。”
卫萍也笑，道：“世子，前边儿吃完饭了吗？我怎么看着面还没上呢？”
凌绪脸也不红一下，道：“嗯，我是怕我自己忘了，这不，先过来说一声。对了，小翠，主食是什么？”
小翠：“……”
卫萍：“……”
宴席的主食是米，随着酸菜鱼一起上的，这道菜配着米饭是很好的。
凌绪光顾着吃鱼了，没注意米。
桌上人也多，每人吃两片，那鱼肉便没了。还没来得及配米饭呢！真是的！
凌绪郁闷着又回了大堂，一看桌上，鼻子差一点都气歪了。
就这么一会儿的功夫，汤盆见底，连鱼汤都不剩了！感情，都让他们配着下了米饭了！
凌绪：“……”
酒足饭饱，众人纷纷告辞。凌绪跑了几百里，就吃了两片鱼，自然是不会善罢甘休的。
等众人都走了，趁顾老不注意，凌绪低声对云叶道：“云叶，再来一份酸菜鱼！”
没想到顾老耳朵那么灵，立即走了过来，似笑非笑，“贤侄，背着老人家偷吃不好吧？”
凌绪有些肉疼，一咬牙，“大不了，你也留下好了！”
顾老哈哈大笑！
云叶笑：“知道你远来不容易，特意给你留了好吃的！不信，稍等便知！”
云叶很喜欢凌绪。
身份高却没有架子，年少活泼、阳光开朗，风流而不下流！
再说，自己的妹妹小翠喜欢他呀！
那丫头，是个老实人，轻易不动心的。定是在顾府时，凌绪对小翠极好，才会让小翠喜欢上的！
虽然不想让两人发展，但是对凌绪的好感算是留下了。
更何况，他是宁寒的亲表弟呢，若是以后自己跟宁寒成了，这小子也是亲戚！囧……
留下顾老、卫让陪着凌绪在大堂说话，云叶又回到厨房，给三人做了酸菜鱼和拔丝山药。
拔丝山药一上，酸菜鱼立即不稀罕了。
凌绪见了拔丝山药的神奇吃法儿，又是一呆，圆睁着双眼，满脸不敢置信！
“热菜过凉水？天啦！简直匪夷所思！”尝了尝，又赞不绝口，“嗯嗯嗯，好吃好吃！”
边吃边含糊不清地问：“这菜，表哥吃过吗？”
见云叶羞涩摇头，凌绪突然拍着桌子大笑起来，“哈哈哈……不虚此行！”
云叶撇嘴，“幼稚！”
顾老连吃了两顿，打着饱嗝，问还在狼吞虎咽的凌绪和卫让，“宁寒那小子呢？”
见云叶果然支棱起了耳朵，顾老暗笑。
到处是人，这丫头不好问出口，等几人走了，该不会又来找自己打听消息？干脆自己替她问算了！
卫让忙道：“谢顾老惦记，我们少爷在西南未归。”
顾老揶揄道：“我怎么听说宁寒吃了败仗？该不会被业善给捉了吧？”
“噗--”
卫让这一惊非同小可，嘴里的山药一咕噜下肚，呛得涨红了脸，怒：“这是谁胡说？！”
“哦，也没谁。就是有人担心得不得了，跑来如此问我。我也就这么一问。”
云叶小脸便有些讪讪的，“自己也真是莽撞，道听途说之言，便跑去找人求证，这下被笑话了吧？！”
见顾老眼神瞥向云叶，满脸都是好笑，卫让恍然大悟。
“啊！这个事儿是绝对没有的！我们少爷虽不敢说百战百胜，却也不会被业善捉去！业善虽也是少年英雄，却比不上我们少爷！只有我们少爷捉他，断不会被他捉去的！”
说着，卫让便骄傲起来，“去年我们少爷一剑刺得他半年才好！哈哈！”
凌绪问：“不是说上个月有场大战吗？表哥小胜？”
卫让无奈点头，“嗯。业善也是个足智多谋的，少爷布下那天罗地网，竟给他跑了。少爷气得不得了。要不，我们就大胜还朝了，唉！”
听宁寒平安，云叶暗暗松了一口气，知道军营不得擅离，自己只要安心等着就好了。
想到这里，又有些讪讪的，“人家让等，自己果真就这么等着了吗？”
见几人说着宁寒，总是有意无意地看向自己，云叶再也坐不住了，“你们慢用，我写方子去。”
说完，忙起身走了。
众人都闷笑。
云争自然明白，心里有些不喜。
云叶来到后院，卫萍忙迎了过来，笑道：“姑娘，这是少爷的信。”
不等云叶反应过来，卫萍塞到云叶怀中一封信，嘻嘻笑着跑走了。
见小翠走过来，云叶手忙脚乱地把信藏到了怀中，怀中如揣着火炭一般。
小翠倒没看到，问：“大姐，给他们拿几坛子酸菜？”
“多了也不好带，每人带两坛子。我把方子写下，等会儿交给凌绪便好。”
小翠便去忙了。
云叶摸摸发烫的脸，又回了大堂。那里有笔墨！
等写好了酸菜鱼的方子，云叶道：“世子，这是酸菜鱼的做法还有酸菜的腌制方法。我给你带些酸菜回去，吃完了，也可照着方子腌渍。只要不沾油，没有不成的。”
“多谢！”凌绪笑呵呵地道：“我要到顾府去，就不打扰了。告辞！”
凌绪果然跟着顾老到顾府去，卫让也跟着去了。
卫萍留在馆子里，云叶有些奇怪。
等看到卫萍忙忙碌碌地帮小翠几个干活儿，又不时地看过来的时候，云叶突然恍然大悟，“这丫头，必是等自己写回信呢！囧……”
云叶忙找了个僻静处，掏出那信，一目十行地看完，脸更烧了。
这男人，平时看着冷冰冰的，信里满篇都是情话，竟连“亲亲”这样的字都写出来了！
馆子里家人不少，云叶难得一个人独处，又恐怕被他们发现，匆匆地写下：“一切安好，勿念。保重。速归。”
写完，忙吹干折叠了，趁着没人注意，交到了卫萍手中，脸红红地走开了。
卫萍不知道写了什么，想看却不敢看。笑得贼兮兮的，不久便告辞到顾府去了。
第二日一大早，云氏酸菜鱼门口便贴了告示。
大意是“因为店面不大、人手不足，接待能力有限；每天只供应五十条鱼！中午三十条、晚上二十条，每桌限一条，不外卖！每桌低于六人恕不接待！若有不便之处，请海涵……”
不消说了，这是云叶的营销手段。
现代营销手法层出不穷、花样翻新，消费者多麻木了。
这里不同。
没有现代化的传播媒体，消息传递的速度不快，要想让食客们口口相传，没有新奇的内容，他们是没有传递的动力和必要的。
所以，云叶做的这个算是噱头！说到本质，便是个“限量供应”的意思。
如此一来，众人都唯恐吃不到，中午的桌便爆满！前十几桌被坐满以后，后来的只能站在门外排队了！
食客们吃饭最爱扎堆儿，人越多越愿意来吃。
其实也是个心理作用。
你想啊，饭店人多，说明饭菜好吃；二来，每一顿都不够卖，自然不会给大家上剩菜啊！
于是，对外营业第一天，云氏酸菜鱼门前，便出现了排队吃饭的盛景！
就这，“厨神”的牌匾，云叶还未来得及挂上嘞！
当然了，昨日过来贺喜的宾客身份，也是吸引食客们的一大热点！
要知道，不仅第一楼老板丁陌文亲自送“厨神”牌匾过来；京城武安侯世子亲自来贺，那可是天大的面子！
第二日，凌绪带着卫让、卫萍回京，路过云氏酸菜鱼门前的时候，见门口围着一大堆人，都吓了一跳！
卫让急了，猛地跳下马来，“该不会有人闹事吧？”
要是云姑娘受了伤，少爷会杀了自己的！
凌绪也急了，大吼一声：“小侯爷在此，都给我让开！”
众人一听，都转过头来。
神俊的高头大马上端坐着的英俊少年，就是昨日过来的武安侯府世子？再看看身边腰配宝剑的卫让和卫萍，英姿飒爽、威武之气逼人。
果然，传言不虚！
云争早就迎了出来，“世子！”
众人都忙让开。
凌绪见没人吵闹，松了一口气，道：“嗯。我们这就走了，特来告别。”
“感谢世子亲来贺喜。已到午时，不如世子吃了午饭再走？”
☆、197 两家长工
凌绪正中下怀！笑呵呵地让卫让栓了马，撩起衣袍，抬脚进了大堂。
外面等着的人虎视眈眈，大堂里却没有空桌了……
云争忙过来柜台上一问，前面还有五桌人在等！
后厨的云叶已经知道凌绪来了，笑了，“这小子来得正好，今儿个便给我当次活招牌吧。”
洗净了手，来到大堂，云叶对满脸不耐烦的凌绪笑道：“世子，麻烦稍等。您虽是小侯爷，既然来晚了，还得劳驾您排在后边等着。”
凌绪一听，鼻子不是鼻子脸不是脸的，怒：“你敢让我等？御膳房都不敢让我等！”
大堂众人猛地一静，都吃惊地转过头来。
云叶笑吟吟地道：“世子是最大度的，岂能和一般百姓争吃争喝？你再磨蹭，可就更耽误我的时间了，你等的时间会更长啊！”
说着，对田管事道：“给世子搬把椅子来。”
田管事瞅瞅大堂，只有把柜台后面自己的椅子搬了过来，“世子请坐。”
凌绪怒：“他们吃着我看着？真是岂有此理！哼！”
一甩手，凌绪气呼呼地走向……后院！
云叶暗笑，摇摇头，“也好，后院凉快些，世子过来等着吧。田管事，大堂空桌什么时候轮到世子了，过来后院请世子！”
田管事恭恭敬敬地应道：“是！”
云争道：“世子请！”
凌绪领着卫让、卫萍，气呼呼地跟着云争到后院去了！
大堂众人都震惊了！
“云家没有赶咱们，而是让侯府世子跟大家伙儿一样排队呢！”
“是啊是啊！你看那世子也是嚣张跋扈的，却没有扭头就走，竟然就愿意等着呢！”
“啧啧啧，云氏酸菜鱼这下可要上达天听了！”
“那是自然！侯府世子可是当今圣上的亲外甥！”
“听说侯府夫人跟当今圣上，那可是一母同胞！”
“侯府世子什么没吃过？今日竟为了一碗酸菜鱼等着，这云氏当真不简单啊！”
“谁说不是呢？！”
“……”
等这些人吃完走了，也把“京城侯府世子为了一碗酸菜鱼，甘愿在云氏的馆子等了一个时辰”的话，传遍了整个永安城！
众人都为能吃上“被侯府世子等了一个时辰的酸菜鱼”而无比荣耀！
云氏酸菜鱼身价倍增！
其实，这酸菜鱼，云叶定价是很高的，五百文一份！自然，其他菜是不可能贵的。
为了减轻工作量，云叶在馆子里提供的菜式不多，凉菜加热菜，也不过十几种。
其实，大家都是冲着酸菜鱼来的，其他菜不过是个陪衬。
这样，既实现了规模效应、降低了成本，又可以加快制作速度、减少人手。
因为，云氏在七里大街上的摊子，还是要接着摆的呀！
那些小吃摊，利润率极高！
酸菜鱼馆子因为是租房，每月一百两银子的租金，便占去了利润的三分之一！
所以，好不容易打出来“云氏小吃摊”的名气，云叶自然是不会放弃的。
于是，家里人再次做了分工。
不看摊子的时候，全家一起处理食材。
很多蔬菜都提前挑、拣、摘、剥、切、焯、调，特别是凉菜。
干货也是提前清洗后，炮制发好的。
鸡鸭提前宰杀、拔毛；就是猪肉、牛肉，有时间的话，也提前切片或切丝儿、或大块焯水断生。
用时，直接炒制或凉调，极为方便。提前做好准备，才能临场不乱！
鱼呢，自然要现场宰杀，不过，也很快。
因为，云叶让张氏铁匠铺子专门打制了三把鱼鳞刨，便是现代常用的样式，如勺子一般。
但是勺柄不长，勺头下面开刃，上面带盖，盖上盖子，勺子头便成了盒子。
用力刮鳞时，鱼鳞上行进入盒子，刮完鱼打开盖子，把鱼鳞磕在垃圾桶里，地上干干净净，非常方便！
金娥不用菜刀，一个人把几十条鱼刮得干干净净，又快又好！
馆子摊子大，用了四个人。田管事和婉儿在大堂，一个算掌柜，一个算跑堂；云叶主厨，金娥在厨房打下手。
段欣雨跟小翠在福祥居继续卖卤肉和臭豆腐。
云争还在第一楼门口炸豆腐。
秦氏的摊子则摆在了自己家馆子旁边，闲了便进店里帮忙。
晚上田管事留下看馆子，云争赶着马车，全家人回村，第二日一大早便来。
卤肉都在店里做，不再来回拉了。
一家几口人天天忙忙碌碌，劳累而充实。
到了月底一算账，扣除房租、进货花销等等，全家净赚一百两银子还多！
云争一报数，全家欢呼雀跃！
本来以为店面刚开业，前期投入那么多，定是要赔钱的！没想到赚了这么多！
其实，也就是饮食业回款这么快。
早上进了菜，中午便可卖了钱！
何况，馆子前期投的那些钱都是自己家的，若是借贷背了利息，又不一样。