农家女厨神完本[穿越种田]—— by:呢喃燕语
呢喃燕语  发于:2016年12月05日

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上放火腿丝、冬菇丝,上锅蒸透,取出后去羹匙,将制好的豆腐丸摆在盘中。
高汤烧沸,放入红葡萄酒,再沸时浇在琵琶豆腐上即成。
因为是十三个评判,云叶做了十三个丸子,保证每人一个,哈哈!
一炷香燃烧了不过三分之二,便有成熟的菜品呈了上来。
围观的众人便又乱了。
有想接着看厨师们做饭的、有想听听评判们是如何评价的、有被挡了路大声吆喝“让让、让让”的。
议论纷纷、闹闹哄哄,第一楼门口简直水泄不通,连楼里吃饭的人都忍不住出来观望,端得十分热闹。
闻着菜香,评判席上的众人都是精神一震,本来都已经等得有些不耐烦了。
金黄灿烂的豆腐一呈上来,闻着香味都是一喜。
司仪给每个评判面前的盘中盛放了一个丸子,大家吃了纷纷点头。
顾老年龄最大、以前又是上官,自然第一个说话,“软糯香滑,好吃!”
说完,便往托盘中放了一粒黄豆。
这是投票。
☆、187 势如破竹
丁陌文微闭着眼睛,细细品味,果真如顾老所说,“软、糯、香、滑。”
看起来都是非常普通的食材,做法不过就是肉丸蒸熟、高汤浇头儿,竟如此美味?!
不知道怎么了,丁陌文就知道这道菜必定是云叶做的!
虽然看起来没有什么出奇之处,可是,味道就是这永安城里不曾有过的!
这是一个生意人的直觉、也是一个美食家的本能!
丁陌文拿起面前的黄豆,犹豫了一下,还是投入了托盘当中。投完便有些苦笑,自己真是疯了!
二楼上的丁正豪气得老脸通红,骂:“这个混账小子,菜都还没上呢,便如此轻率!”
因为每个评委只有五颗黄豆!
不等众人吃完嘴里的丸子,各家的饭菜都纷纷呈送了上来,一炷香烧完,十家馆子也都完成了。
第一楼呈上来的是“野山参炖鸡。”
云叶看着不远处第一楼的张大厨,暗暗点头:“飘过来的味道极美!想来食材都是顶尖的。只是如此油腻,这些评判们会不会叫好呢?”
“还有时间,一炷香的功夫炖出一只老鸡来,可不容易。评判们都是上了年纪的,油腻又不烂!呵呵!张大厨,祝你好运!”
很快,评判结束。
小厮们撤去屏风,厨师们走出来,各自亮出那签。小厮们引导着,站到了同字的托盘旁。
结果出来了。
陈县令站起身,踱着方步来到长条案几旁,笑呵呵地大声道:“黄豆最多者,‘仁’字!”
老贾笑开了,咧着大嘴,把手中的“仁”字展开,举过头顶!
底下鸦雀无声!
陈县令笑着问道:“你是哪家馆子的大师傅啊?”
老贾微胖的脸上涨得通红,激动地心“砰砰砰”直跳,眼睛看着低下黑压压的人群,恨不得吼破嗓子,高喊道:“福-祥-居!”
云叶并没有太多惊讶,自己的手艺自己当然有信心,关键是这菜,大家是第一个吃的。
被各种香味熏蒸了半天,第一口吃上的饭菜,留下的印象自然深了。
自己当过评委,当然很有这方面的经验。但是这个一般只有第一场好使,以后便不能再靠此取巧了。
再说了,在座的都是上了年纪的中老年人,饭菜软糯一些、清淡一些,他们自然会更喜欢。
所以说,干什么都有技巧!
梁有福激动地差一点要老泪纵横了!
福祥居第一!怎么就比第一楼还厉害了呢?
本来云叶说要以豆腐为主菜,自己还恐怕落了下风呢?!结果呢?哈哈哈!第一!竟然是第一呢!
梁有福按捺着心中的高兴和得意,尽量不去看丁陌文的脸色。
结果一宣布,围观的群众静了一瞬,突然掌声雷动!欢呼声如浪潮般喧嚣了起来!
“福祥居!福祥居!”
“竟然不是第一楼呢!哪个是第一楼的厨师啊?”
“不知道!除非能前五名,才有露脸的机会!”
“……”
二楼上的丁正豪黑了脸,怒道:“丁陌文这小子是怎么搞的?怎么能让福祥居拿了第一呢?真不知道他是干什么吃的?!”
云叶看向评判席上,丁陌文果然正看着自己,眼神淡淡,面上竟隐隐露出微笑来。
见自己望过去,丁陌文微微一笑,冲云叶略点点头,貌似恭喜的样子。
云叶略回了礼,便不再看他了。
等众人平息了欢呼的热潮,陈县令才宣布了剩下胜出的四家。
第一楼竟然是第五名,勉强才入围的!
丁陌文脸色便有些不太好看,甚至有些后悔给云叶投那一粒黄豆了!
第一楼输得也太惨了些!真是没想到,这女人竟然如此能干,那手艺绝对不是老贾能做出来的!
众人渐渐散去,有直接进了第一楼的、也有不少直奔福祥居去的、其他几家胜出的馆子,今天也都是爆满!
消费者的消费行为是需要刺激和引导的。若是商家想些技巧和花活儿,消费者往往入彀!
此时,一个简简单单的厨艺大赛,便把这个永安城给搅动起来了!
中午会有多少人相聚饭馆、共襄盛举呢?
眼看着大赛就要结束,丁陌文起身,看着众人,微微笑道:“今日我做东,请各位评判移步第一楼。”
陈县令略顿,道:“这个,不好吧?”
总是要客气推辞一下的吧?再说,今天第一楼没得第一,虽说有商会出钱请客,可还是感觉无脸面对丁正豪似的!
顾老笑道:“今日是福祥居得了第一,该请客的倒是梁老板,大家同意否?”还是云叶做的菜好吃,谁稀罕第一楼啊!
话音儿一落,大家都笑着都过来恭贺。
梁有福老脸有光,此时也顾不得会不会得罪第一楼和丁家了,两手抱拳,笑着道:“能请到各位,福祥居可是蓬荜生辉!陈县令请!各位请!”
众人也不再推辞,相跟着果真去了福祥居。
楼上的丁正豪气得七窍生烟,“派人把大少爷给我喊回来!”
掌柜的忙道:“大少爷跟去,又不吃亏!还能看些新菜式回来。大老爷,就让大少爷去吧!”
丁正豪气呼呼地坐下,“快想个法子!明日第一楼要得第一!”
……
梁老板招呼着贵客,顾不得跟老贾和云叶过来说话,抽空扭头看两人都跟了过来,放了心。
唯恐云叶那丫头直接回自己家的摊子呢!
云叶岂能不知这其中的关节?
“中午自然是要自己露一手的!这是福祥居露脸的好时候,自己这个正经当事人哪能临阵脱逃呢?哈哈哈!”
老贾也很高兴,路过云氏的摊子的时候,特意走过来给田管事和段欣雨报了喜。
喜得段欣雨什么似的,赶紧跑去后院跟小翠又说了说!
小翠喜欢得不得了,笑道:“哎呀,真恨不得一步到家!娘和金娥知道了,该多高兴啊!”
云叶却顾不得高兴了。
一下子来个了十三人的大席面,又要立即开饭的这种,最考验厨师了。
幸亏想到今天饭店爆满的情况,备的菜足足的,不至于手忙脚乱。
自然不可能全上新菜了,云叶只亲手做了四个菜,都是这里从未有过,在现代却十分普遍的菜!
葱烧海参、芙蓉鸡片、拔丝山药、鱼羊一桶鲜。
送菜的小厮特意报了厨师,“这四道菜是云姑娘做的。”
说完,又特意交代道:“云姑娘说了,这拔丝山药请各位立即吃吧,若是凉了,便撕扯不开了。”
曹老板奇道:“怎地还上一碗凉水?做什么用的?”
小厮道:“各位,还须小心烫着。把山药先在凉水中过一下才好。”
众人都道新鲜。
有人嘀咕道:“热菜过凉水?那还能吃吗?”
丁陌文和顾老二话不说,筷子早各夹住一块金黄的拔丝山药,放入凉水碗中。
两快山药带出的糖丝千条、金光闪闪,瞬间便震惊了众人。
“咦,竟是如此。怪不得叫拔丝呢!”
“这丝必是糖丝,里面是山药,当是甜味。”
“嗯,尝尝!”
丁陌文和顾老早就把山药放入口中,都是边吃边点头,“外酥里脆、甜而不腻!”
众人都忙每人夹了一块,放凉水中过一下,吃了。
“果然好吃!”
“从未吃过这等口味,端的出奇!”
“福祥居今日第一,实至名归啊!”
“老梁啊,福祥居不知何时竟精进如此。可喜可贺!”
“我等望尘莫及!”
“……”
众人一片夸赞声,梁有福高兴,顾老乐得心里也开了花。
“有荤有素、有海鲜有山珍、有干货有汤品……配色好看、味道绝美!真是难为这丫头了!”
众人边吃边点头,“果真,都不错!”
丁陌文毫不吝啬对云叶的夸赞,道:“这鱼羊一桶鲜最为难得,各位以为然否?”
陈县令咽下一口鱼羊鲜汤,放下汤匙,赞道:“鱼羊为‘鲜’,果真老祖宗诚不我欺!更难得的是,厨师能想到两肉做成一锅菜,味道真是绝了!尝尝,大家都尝尝!”
汤桶不大,仅够每人一碗,大家用完了,汤桶里便空了!
大家有些意犹未尽的样子。
放下碗,大家又是一片恭维之声。
“最难得的是食材普通、味道却绝美。非手艺高超、不可如此啊!”
“福祥居有个好厨师啊!”
“……”
丁陌文想着云叶的俏脸,脸色都柔和了起来,“这丫头,果真第一楼便如此错过了吗?”
想到自己父亲为了请到云叶,甚至不惜绑架的手段,丁陌文暗暗苦笑。
“请她是对的,只是手段太卑劣了些。若是能请到她,一个月过来店中一天也是好的。赛后定找云叶好好商谈商谈。”
第二日,比赛照常进行,这次围观的众人更多了些,七里大街上第一楼前面的路都被堵了。
丁正豪早就花重金买通了福祥居的一个小厮,偷偷打听出福祥居这次要用的食材是嫩鸡崽子。
张大厨有些幸灾乐祸,上次自己做的鸡只是得了个第五,云叶他们用一只嫩鸡子能做出什么好菜来?
丁陌文想到昨日鱼羊鲜的味道,又想早些呈上,便让张大厨换成了鱼。
没想到,机关算尽,云叶还是以一味“大盘鸡”顺利夺得头名!
☆、188 陌文婚事
而第一楼张大厨的“富贵醋鱼”,以一个黄豆粒儿的差距,位居第二!
结果一出来,众人便炸了锅!
“哎呀!又是那福祥居!”
“真不敢相信!那什么大盘鸡,看着也没有什么奇特之处啊!”
“我看也是,倒是那富贵醋鱼闻着让人流口水呢!”
“什么呀,我看是那酸味让你流口水吧?说到香味,还是那大盘鸡味道更香呀!”
“对对对!你看,那面叫什么皮带面,吃完了鸡肉还能在盘中汤里泡面!”
“是啊是啊,真是第一次见这种吃法啊!”
“……”
就算在现代,大盘鸡出现的也较晚。在这里自然是从没有过的。
云叶之所以选了嫩仔鸡,是因为比赛时间较短。若是老草鸡会更香,但是口感便会感觉柴一些。评委们年纪大,嗯,还是嫩些的更讨喜。
嫩仔鸡口感嫩滑、皮带面筋道,又是新鲜吃法,便已经出彩。
何况,大盘鸡还有一个取巧的地方,参赛的馆子呈上的都是菜品,并无主食米面之类。
众位评判吃了十几道菜,正腻着呢,陡然在菜中带了一份儿面食,那感觉自是印象深刻!
甚至有些“想啥来啥”的感觉,评判们都是眼前一亮!手中的黄豆自然投给了大盘鸡。
第一楼的富贵醋鱼也做的极好,只是肉中有刺!
个别被扎了嘴的评判,本来相投富贵醋鱼的,这下便把手中的黄豆转投大盘鸡了,哈哈!
几下里一比较,第一楼又落了下风!
丁正豪在二楼听见结果,又是气得“一佛升天、二佛出世”!
脸色紫涨,大手狠狠地拍打着窗棂,丁正豪怒道:“真想找人宰了这女人!”转头又骂掌柜的,“混账,你是怎么交代张大厨的!”
骂完了犹不解恨,冲着底下的张大厨骂道:“张大厨这狗奴才,白吃干饭的!”
这次不骂丁陌文了,因为,他在上面清清楚楚地看到,丁陌文没有给大盘鸡投黄豆!
丁陌文其实心中也是夸赞这大盘鸡的,只是一想到这必是福祥居的手笔,便歇了心思。
整个永安城都轰动了,福祥居连中两元,可谓势如破竹!
比赛一散,食客们疯了一样涌入福祥居,没了座位的门口排队等候!
福祥居食客爆满,中午晚上连连翻台,大厨们忙得天昏地暗、小厮们慌得手脚不停,一天下来,都快累瘫了!
此时,梁有福乐得合不拢嘴,招呼评判们进了福祥居。
陈县令也高兴,“治下百姓歌舞升平、安居乐业,实乃快意之事。老朽终究未负皇恩!”
众人忙拍马屁,顾老却懒得恭维一个县令,道:“梁老板,我可要托大了。”
梁有福忙道:“顾老请吩咐。”
“人老了,嘴便有些馋,昨儿个的鱼羊一桶鲜我可是没吃够啊!今儿个务必让云叶那丫头再做一份。大家说,怎么样?”
众人轰然叫好,陈县令也道:“顾老所言极是。”
曹老板插嘴道:“今儿个的大盘鸡味道极美,刚才不过浅尝辄止,不如也来一份?”
丁陌文笑道:“是极!陌文想说的话竟让两位前辈说了!梁老板,你看?”
虽然不想让众人学走了这新菜式,但是,此时却容不得梁有福拒绝。
听丁陌文如此说,见众人都看过来,梁有福笑道:“难得我这里有各位喜欢的菜,这是福祥居的荣幸!各位稍等,我去吩咐了来!”
小厮们正等在门口,见梁有福出来,忙跟了上来。
梁有福道:“吩咐老贾和云姑娘,做大盘鸡和鱼羊一桶鲜,其他的菜让他们挑拿手的做出来。”
厨房里,云叶正在忙着。
其实,不用梁老板吩咐,云叶也要把这些菜做出来的,因为,这些菜根本没有什么可保密的。
食材普通,做法儿也不复杂,只要厨师们潜心研究几遍,便可做个七七八八。
倒不如大方一些!便让他们尝个够!
很快,饭菜陆陆续续地上来,众位评判吃得心满意足,打着饱嗝走了。
丁陌文看了一眼福祥居的后厨,未发一言,也回了第一楼。
食客很多,第一楼后厨忙得不可开交,张大厨散了比赛回来便进了厨房,丁正豪还没来得及找张大厨发火呢。
见丁陌文回来了,丁正豪气呼呼地道:“明儿个务必拿到第一,若是厨神之名让给了福祥居,我死不瞑目!”
丁陌文坐下来,喝了一口茶,沉声道:“三场赛事,福祥居已经胜了两场,明日第一楼拿了第一也无用。”
掌柜的一愣,脱口而出,“这不就是三打两胜吗?”
丁正豪一想也是!
最后的一场还没比,第一楼就已经败了?!自己费心巴力地搞出这个事儿来,竟是为福祥居做嫁衣裳?!真是“是可忍孰不可忍!”
想到这里,丁正豪更是气得阵阵发晕,大手“砰”地一拍桌子,大吼道:“这算怎么回事?!不行!明天无论如何,也要得到第一!云叶这女人!真是该死!”
丁陌文正色道:“父亲,不可妄动!”说完,一摆手,掌柜的忙退了出去。
丁陌文起身,来到丁正豪面前,道:“父亲,第一楼不是云叶能打败的,也不是福祥居能超过的。若是父亲再次对云叶下手,别怪儿子不孝!”
“你这混账,怎么胳膊肘老是往外拐?!上次我被宁寒的人打成那样,也不见你如何!这次我还没做什么,便来给我警告是不是?!你这混账,云叶不过是个乡下女子,我们丁家在这永安城里百年基业,竟怕一个……”
丁正豪猛地一愣,一把抓住丁陌文的脖领子,怒道:“陌文,你该不是看上那女人了吧?”
见丁陌文不说话,丁正豪又突然想到张大厨说过的种种事情,丁正豪勃然大怒,“你要敢把她弄回家,我就不认你这个儿子!”

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