“……稍等。”简宁从厨房出来，又拆下一块门板，方便人进来，里面灯光有些昏暗，简宁扭开了煤气灯阀门，把灯点上。
史密斯扫视着这家小餐馆，他从没来过这么局促的小店，稍微胖一些，站在过道都有点挤。
不过店铺虽小，但非常干净，没有任何异味，煤气灯罩也不像普通小店那样黢黑，显然是天天擦拭。
靠墙的单人长桌非常有意思，桌上摆着间隔摆着两个普通的小花瓶，插着多色的小菊花，很有野趣，那是小约翰从郊外草地摘的。
墙上零星挂着几个松果麦穗的花环，是孩子们一起编的，她们对这里非常用心。
“先生，您是否走错了地方？”简宁问道。
“这里是'福斯特餐馆'？”史密斯反问。
“是的。”简宁点头。
“那就没走错，我想认识这里的老板。”史密斯单手扶在手杖上。
简宁偷偷观察后，心里猜他应该是行政厅那边找来的，除了那里，她还没接触过这样的绅士且知道福斯特餐馆的。
“我就是老板。”简宁心中有数了。
史密斯微愣，再次看了看简宁，打扮干练，头上戴着八角软帽，深色短发，十分年轻清秀的小伙子。
“那么行政厅外的那些食物，就是你做的了？”史密斯感到惊讶。
简宁再次肯定。
“小伙子，你愿意来替我工作吗，每月我可以给你10英镑。”史密斯提出招揽，不过他认为简宁应该不会同意。
果然，简宁委婉地拒绝了。
史密斯并不生气，点点头，在旁边的座位坐下，“那么现在给我做一份午餐可以吗，就像你前两周做的那些，我可还没有吃午饭。”
“先生，餐馆还没有正式开始营业。”简宁犹豫着说道。
“没有开业，但可以请一位长辈用餐不是么。”史密斯拿出一枚金币放在桌上，微笑看着她。
简宁很想答应，但她现在没有食材啊！
思索片刻，简宁拒绝了史密斯的金币，“不需要钱，就让我请您吃一顿普通的午餐吧。”
简宁一开始定位是快餐店，只卖类似汉堡、牛肉卷的食物，现在有的食材也都很普通，再怎么也不能卖上1英镑的价格。
倒不如用现有材料做一份午饭，结个善缘，她也省事。
开玩笑，要做价值1英镑的食物得多费心啊，她一会儿还要回家干活呢。
史密斯不知道简宁的想法，反而觉得这小伙子人品不错，笑容深了些，“好啊。”
餐馆该有的餐具她陆续都准备了，不是非常昂贵的，但很符合她自己的审美和店铺风格。
给史密斯端上一杯薄荷苹果水，苹果酱是她自己做了带来的，给员工们泡水喝。
薄荷被轻轻拍过，好让味道更容易渗透出来，简宁专门买了比较酸的苹果，做成果茶泡水，加少量蜂蜜和麦芽糖，酸甜可口。
普通的玻璃杯中，苹果酱被搅开在水中飘散开，薄荷放在最上层，既能点缀，又能让薄荷味更突出。
用的水是凉白开，简宁要求店里的人，入口的水一定要烧开过，所以提前烧了很多备用。
史密斯觉得这杯饮料很有趣，味道也很新鲜，餐前餐后喝都会很舒服，不过，“你没有申请酒类许可证，为什么？”
简宁准备食材的动作不停，“喝酒可以去小酒馆，我这里是吃饭的地方。”
喝酒容易出事，也容易拖长在店的时间，对她来说不提供更好，就是单纯餐馆。
“倒是有个性。”史密斯摇头说道。

第54章
史密斯时不时和简宁聊两句，他对着墙面坐着，身后侧面开了小出餐口，不影响对话，能听到简宁做菜的动静，又几乎没有油烟窜出来。
这种和主厨近距离、又不用看到厨房内忙碌场景的交流，让他非常放松，心情愉悦，手杖就靠在一边。
正门打开的位置面对着厨房，外面街道路过的人也只能看到木板，完全看不到另一边的史密斯，形成一种开放又很隐蔽的反差。
“……史密斯先生，抱歉我这里没有什么很珍贵的食材，不过味道应该不错。”简宁绕出厨房，将出餐口的餐盘送到史密斯面前。
刚才聊天的时候，史密斯已经主动介绍了自己的名字。
“慢用。”说完，简宁又回到厨房里收拾残局。
厨房里食材不怎么多，简宁还是选择了做面条，不是手擀面，而是“猫耳朵”，只要熟练了，这个做起来更快。
揉好面后，揪一小团，熟练在菜板上一搓，一个贝壳状的“猫耳朵”就出现了，简宁甚至可以双手同时搓，效率加倍。
为了让它们更加入味，揉面时简宁用牛肉高汤代替了水，高汤是为了做牛肉卷备的，正好可以用上。
史密斯看着眼前有点像通心粉，又完全不一样的食物，就像之前每天尝试新口味一样，充满期待。
简宁做的是带酱的牛肉洋葱炒猫耳朵，为了搭配猫耳朵的形状，牛肉也被简宁切成了小方粒。
单个的猫耳朵不会很小，史密斯用叉子可以轻松食用，因为是内卷小贝壳的形状，叉起时贝壳里会盛有少量的酱汁。
酱汁是黑胡椒口味，简宁用剁碎的蘑菇熬出来的，辣味中带着鲜味，猫耳朵本身也不是毫无味道的白面，牛肉高汤的底味在最后才会涌上来。
简宁刚才问过后，特意将猫耳朵煮的软了一些，更符合史密斯的口味。
爆炒的时候，简宁将炉火生到最大，火焰将所有食材的美味激发出来，牛肉粒煎得微微焦边，猫耳朵此刻还轻微烫口，略显刺激。
史密斯连吃几口，已经微微冒汗，此时再喝薄荷苹果水，无比舒爽。
这种热烈、让人欲罢不能的感觉，大概就叫锅气。
“呼……”餐食过大半，史密斯用手帕轻摁额头上的薄汗，只觉浑身倦意都被驱赶体外，大脑无比轻松。
“餐后甜点，先生。”收拾好厨房的简宁，又端出一个盘子，拔丝苹果。
“哦？”薄荷水已经喝完，史密斯正想再要些，简宁就送上甜点。
与其叫拔丝苹果，倒不如叫甩丝苹果，简宁熬了糖浆，用叉子叉住苹果块，蘸取糖浆，垂直提起滴落多余的糖浆，再双手一搓，离心力的作用下糖浆瞬间开花。
盘中只有三块去皮的苹果块，每个苹果块都被裹上了一圈“薄雾”，轻飘飘又细密的糖丝让苹果块若隐若现。
史密斯没见过这样的甜品，令他感到非常惊喜，入口即化的“薄雾”，半点不腻嘴，苹果竟也不是单一苹果的味道。
“你在苹果里加了什么？”吃完第一块后，史密斯不由问道。
“泡了一下波特酒。”实际上是稀释过又加了其他东西的混合波特酒液，而且只泡了几秒，增香。
简宁现在很喜欢将波特酒加进甜品里，使用率很高。
“奇妙的想法。”史密斯将剩下两个苹果块都吃了，简宁又给他端来一杯薄荷水清口。
“不得不说，今天这顿午饭我感到非常惊喜。”史密斯欣赏地看向简宁，“我希望明天也是如此。”
简宁眨眨眼，没说话。
史密斯拿起手杖，“你的厨艺，不止能开一家小餐馆，如果需要帮助，我很乐意资助你。”
“谢谢您。”简宁没说需要还是不需要。
史密斯又看了她一眼，摇头笑道：“好吧，那明天你能否再招待一下长辈和他的一位老朋友呢？”说着又把刚才那枚金币放在桌上，连同另一枚一起。
这小老头还挺会得寸进尺的呢，简宁瞥了眼金币，片刻后像是妥协了，“……十二点如何？”
“当然，你是厨师，你说了算。”史密斯高兴地离开了。
简宁收好金币，心想，她这算是开业了还是没开业？
这下要好好想想，明天要做些什么了。
史密斯坐马车回到行政厅，心情非常好，尤其看到助理等职员的怨念，更有一种世人皆醉我独醒的优越。
第二天中午，史密斯带着老朋友前往克拉威尔街，路上弗莱明看着车厢外的路线，摸不着头脑。
“史密斯，你这是要带我去哪里？”弗莱明问道。
“一家神秘的东方小店，你一定会爱上的。”史密斯信誓旦旦道，他们这个阶段，也没什么多余的爱好，打打猎，喝喝酒，如果有美食就更好了。
照样停在克拉威尔街口，史密斯带着朋友步行进去，他今天特意换了身更低调的衣服，走在街上丝毫不显眼。
不过他朋友就突兀了一些，一看就是有钱的绅士老爷。
今天一样没有开门，只留了一个门板身位进入，史密斯熟练地直接走进去。
弗莱明在门口，难以置信地看着这个小店，左边钟表店，右边面包房，甚至没有玻璃橱窗，只用木板来封门。
“愣着干什么，快进来弗莱明。”史密斯回头叫他。
弗莱明默默跟进去，里面也并不是别有洞天，但也不令人厌恶。
昨天约定今天史密斯还要来后，简宁告诉了莎拉，没想到莎拉比她激动多了，“简宁，这是贵客！如果你能让他满意，说不定以后你就能开大餐厅！”
莎拉一点没觉得这种贵客，来这个小店有什么问题，简宁做菜这么好吃，他们能找来才正常呢。
“你等等，我们马上再做一次卫生，小约翰，你再去摘些花来！蒂莉汉娜，你们再去找点常春藤，重新编几个花环……”
莎拉一通布置，还把简宁赶出厨房，“你去买明天的食材吧，我把厨房再擦一遍，噢，还有厕所，马桶也要重新刷！皮普！……”
简宁哭笑不得地站在后院外头，什么也插不上手了，干脆真的去买食材了， 2英镑的午饭，她得做好点。
所以今天，史密斯带着弗莱明来后，小店变得更干净了，桌上的花也换了，木桌和地板也被保养过。
今天依旧只有简宁一个人，隔着出餐口打招呼，“史密斯先生，中午好。”
史密斯乐呵呵地就近坐下，拉着弗莱明一起，简宁端上两杯迷叠香苹果水，就又回到厨房里。
“别看这里小，食物非常令人惊喜。”史密斯低声对弗莱明说道。
“我想也应当十分惊喜才行。”弗莱明语气不明地笑了笑。
史密斯还能不知道老朋友的意思，只想着一会儿你就知道了。
提前准备过了，简宁在不久后端出了前菜，两份炸春卷。
春卷被斜切成两段，搭在一起，盘沿划了一道浅黄色的酱汁，散发着酸酸的味道。
弗莱明确实有些惊讶，这摆盘倒不像是小餐馆端上来的。
“快尝尝。”史密斯招呼一声，自己先吃，叉子碰到春卷皮的时候，酥脆感初见端倪。
从切口能看出里面有虾仁、豌豆和一些青菜，混合着不知是什么的白色酱料。
史密斯已经陶醉其中了，没再招呼弗莱明。
春卷卖相不错，弗莱明耸耸肩，也取了一个春卷蘸了一旁的浅黄色酱汁，第一口下去是酥的，薄薄的一层酥皮几乎碰到牙齿就碎了。
里面白色的大概是奶油酱，虾仁和蔬菜都很嫩，像是刚刚熟就出锅，多一秒都没有，浅黄色的酱汁有明显柠檬的香气，一点点的量刚刚好。
明显是油炸的东西，弗莱明却感受到了清爽，是道很成功的前菜。
“怎么样？”吃完后，史密斯问道，他可是看见弗莱明的表情了。
“嗯。”弗莱明轻点了下头。
第二道是汤，年糕牛骨汤。
年糕是简宁用大米自己捣的，早上现煮的米饭，立刻捣成年糕，比起Q弹，更多的是软糯。
汤底很清澈，碗底的白色年糕柔软得不成型，弗莱明只能舀起一小块，伴随少量汤汁送入口中，舌头一抿，年糕就蔓延在口腔中。
年糕并不是完全顺滑的，中间夹杂着一些颗粒感，牛骨汤十分清淡，里面的油都被简宁过滤掉了，入喉只有暖洋洋的感觉，直到腹部。
弗莱明觉得这个年糕放在甜品里也会很出彩的。
现在，他真的对主菜感到好奇了。

第55章
简宁从后门绕到隔壁，大烤炉跟前，基恩和莉莎齐齐守在那里，似乎从简宁离开后就没有挪动过。
“基恩先生，莉莎太太？”简宁犹豫着拍了拍他俩，然后对上了两双饥饿的眼睛。
“……”
夫妻俩已经和简宁很熟悉了，这少不了简宁的不时投喂，所以这次简宁想做烤鸭，借了面包房的烤炉，两人非常爽快地同意了。
“我们帮你看着呢，没糊。”基恩两眼发直，轻飘飘地说了句，莉莎同样一副低血糖的样子，缓缓点了点头。
“谢谢你们啊。”简宁干笑着说道。
她算着时间呢，差不多就要过来转一下，倒是糊不了。
简宁从两人中间穿过去，大烤炉中间挂着一只烤鸭，圆嘭嘭的，表皮焦褐色，油润光滑，烤鸭下用一个烤盘接油。
将鸭子取下，在夫妻俩直勾勾的眼神中送回餐馆厨房。
趁热立刻开始片鸭子，此时胸口部分的鸭皮还受热膨胀着，简宁快速将其分离下来，切成小片，再片鸭胸肉。
又选择了另外脂肪略厚的部分，连皮带肉片了一部分鸭肉。
片好的鸭肉鸭皮分成两份，分别搭配荷叶饼、水芹条、洋葱丝和自制甜酱，另外配上柠檬酱和白糖单独吃鸭皮。
这烤鸭她从昨天下午就开始准备了，正宗的烤鸭要吹气，她没有工具，又不想用嘴吹，所以退而求其次，用晾干的方法使鸭皮变得更酥脆，挂了一整晚，并刷上脆皮水。
示范地包了两个烤鸭卷摆好，简宁才将餐盘端上桌。
史密斯两人惊讶地看着盘中位置分明的配菜，这是要自己动手？
“这是'华夏烤鸭'，先吃鸭皮，……”简宁介绍了一下品尝方法，其实她比较偏向随便怎么吃都行，不过这么介绍会显得很高级。
果然，这两位老绅士都对这充满仪式感的食物非常感兴趣，按照简宁推荐的方式从鸭皮吃起。
从出炉到上菜，不过五分钟，鸭皮非常酥脆，油脂已经在烤制时析出大半，沾着白糖，入口如无物。
不过史密斯更喜欢沾柠檬酱，清爽酸甜，尤其简宁烤制时用了梨木，鸭皮上熏到了果木香味，在此刻与柠檬缠绕在一起，史密斯吃得胡子都翘了。
弗莱明将简宁包的烤鸭卷吃了，烤鸭卷的精华就是甜酱，简宁用现有的材料做了改良的甜面酱，用伍斯特酱打底，加入麦芽糖，柠檬汁，面粉增稠，最重要的是加了波特酒。
所有的材料一起加热，酒精挥发得差不多了，甜酱也就成了。
整体口味偏甜，水芹和洋葱丝把鸭肉最后一丝油腻也带走了，荷叶饼柔软透亮，包好烤鸭卷后最多两口就下肚，吃完后弗莱明对这甜酱印象尤为深刻。
两人不甚熟练地自己包着烤鸭卷，边聊起当初在彭伯顿庄园，一起去打猎，当场烤了一只野兔，当时他们比现在手忙脚乱多了。
“要是我再偏一点，就能打到那匹鹿了……”
“哈哈哈，你的枪法从来都是这样……”
两人聊得兴起，简宁正在拆解剩下的烤鸭，片完鸭肉后还剩下不少，她将鸭腿肉单独取出，撕成条，摆在盘子中央。
锅内煮开红茶汤，加入伍斯特酱，蜂蜜，肉桂等调料，浓缩收汁，过滤茶叶，浇在鸭腿肉上，稍作装饰就可端上桌——茶香鸭腿。
等最后吃完甜点，简宁再送上两盒自制的薄荷苹果软糖，将人送走，才大大松了口气，总算结束了。
烤鸭还剩下一多半，留下给她们自己当福利，先炖了个鸭架汤给隔壁基恩夫妻俩送去，莉莎接过去的第一句话是，“你以后还要烤鸭，请一定要来我家借烤炉！”
简宁答应好，不过短期她不想做了，怪麻烦的。
剩下的食材简宁挑挑拣拣做成菜，留给莎拉她们送货回来吃，鸭头鸭屁股这些，简宁当然是带回去给贝奥。
当贝奥吃到烤鸭屁股的时候，简宁明显看到它眼睛一瞬间瞪大了，狗脸上露出吃惊的神色，差点都忘了继续嚼。
“哈哈哈哈……！”简宁觉得太可乐了，在椅子上笑了好久。
贝奥吃完马上贴到简宁身边“嘤嘤”，用头轻撞简宁的腿，还用爪子扒拉她，这还是贝奥到家里后第一次这么撒娇呢。
“没了没了，下次吧，做好的鸭屁股都给你行吧。”简宁用力搓搓它的头，去厨房接着准备次日的甜品。
格丽塔和克洛伊已经去送货了，贝奥昨天跑了很久，今天就休息。
史密斯两人坐在车厢内，不怎么吃糖的他们现在口中都嚼着软糖，约着改天再去福斯特餐馆。
简宁终于抽空去把执照领了回来，由于她速度太快，行政厅那些职员都没逮住她，事后差点痛哭流涕。
执照挂上后，就可以开始营业了。
不过简宁却没开门，因为光是接受史密斯和他朋友们的预订，就够她忙的了，好在他们大方，使得简宁收入很可观，所以简宁干脆把经营模式改成了私房菜，只做午餐，礼拜日和周一休息。
咳，虽说这个餐馆小了点，旧了点，而且就在大马路边上，但谁说就不能做私房菜了呢！
此后，餐馆每天上午九点半前，所有牛肉卷、汉堡都制作完毕，该零售零售，该送货送货，保证十点之后厨房归简宁用。
中午十二点，预约的客人准时到达，有时只有一两人，最多的时候竟然有八个人，简宁就让露比留下来帮她。
简宁都怀疑史密斯是不是在好几个俱乐部里给她宣传了，不然怎么一个带一个，客人竟越来越多。
小小一个福斯特餐馆，都快成新的绅士俱乐部了，真是甜蜜的负担。
汉斯罐头厂内，一个瘦高个带着两个玻璃瓶走进厂长办公室。
“老板，买回来了。”杰克将两个瓶子放到桌上，正是福斯特家的两款酱料。
近期这两款酱料非常受欢迎，如果不是产量还太小，影响肯定能扩大至整个东伦敦，甚至更大。
汉斯也是刚注意到这两款酱料的，马上让人买回来，打开玻璃瓶尝了尝，确实别有风味。
他能吃出这个汉堡酱，里面用了伍斯特酱和番茄酱，只能算有点新意，生产还要买别人的酱料，注定不适合大量生产。
不过这个酸黄瓜酱嘛，就有意思多了，味道很丰富，配肉类、面包、炖菜都可以。
“尝尝，能吃出里面有什么吗？”汉斯看向杰克。
酱料外包装仅标注了“含蛋奶坚果类”这种模糊的标签，用来提示过敏，但有些人会故意多写几种其实并不包含的成分，来混淆视听。
杰克其实早吃过了，是他妻子买的，确实好吃，现在又尝了一口，摇头，不确定道：“好像有黄油？”
盖回盖子，汉斯笑着拍拍玻璃瓶，“这么好的东西，生产不跟上就太可惜了。”
“你去找一下，这是从哪个地方送出来的，问问他卖不卖配方。”汉斯下令道。
杰克应下，出了办公室才忍不住在心里吐槽，不是蠢货谁会把配方卖了，想抢就抢，还装模作样的。
简宁莎拉一行人，平时根本没有隐藏行踪，多少人都看见她们活动，天天好几车酱料、牛肉卷的送出去，羡慕她们生意的人也不少。
第二天简宁在店里准备中午的预订，突然外面传来陌生的声音，“谁是老板，出来！”
简宁皱眉，让露比继续准备，她自己出去看是什么人，就站在厨房门口看过去，以防万一。
外面涌进来好几个人，把开门的地方彻底堵住，一个男人从他们中间走出来。
“你就是老板？”汉斯上下打量了下简宁，突然就笑了。
“有什么事吗？”简宁很不喜欢对方的眼神。
汉斯随手拉了张椅子坐下，拍了下旁边的桌面，“坐下聊聊。”
“有事请直接说，我们还要忙。”简宁拒绝道。
汉斯也无所谓，随意道：“酸黄瓜酱是你做的吧？我给你50英镑，配方卖给我怎么样？”
简宁都气笑了，50英镑？多不要脸才能说出这种话啊，“不卖。”
面对这么个年轻人，汉斯从心底里轻视，“嫌少了我可以加一点，但不卖给我，之后你连50英镑都赚不到。”
简宁冷下脸。
“给你两天考虑考虑。”说完汉斯带人走了，出门后与三个男人擦身而过，侧头正好看到他们进了简宁的餐馆。
简宁不想让这种糟心事影响做菜的心情，但蒂莉刚才听到了，担心地小声道：“简宁……”
“没事，先别管那些。”简宁摇头，让她去给客人倒水。
送走今天的客人后，蒂莉才着急问，“简宁，那群人，他们会不会跑去作坊闹事？”
说简宁不担心是不可能的，不过要先知道那群人是谁才好接招。

下午简宁把皮普和莎拉都留下商量，这次的事需要皮普帮忙。
“简宁，要不然这段时间你别来这里了，就留在家，平时有什么事就让克洛伊告诉我们。”莎拉听说中午的事之后，非常担心。
虽然还不知道过来放狠话的人是谁，但绿篱巷的治安比整个东伦敦都好，她担心简宁来这里会出事。
简宁想想也是无奈，不管到哪里都有不讲理的流氓，她该庆幸这次盯上的不是她这个人吗……
不过她不能就这么躲起来，不怕贼偷就怕贼惦记，除非她彻底放弃酱料生意，否则怎么躲得过。
“不用，中午的营业不能停，他们不会直接抢的，只会给我们找麻烦，让我们的生意做不下去。”强抢是最后一步才对，下半句简宁没说完。
“皮普，你能找几个人盯着作坊和这里吗？如果发现有可疑的人就告诉我。”简宁看向皮普，她知道皮普认识很多街上的朋友。
皮普认真点头，“交给我吧！”
“不会让你们白干的，我额外给你奖金，另外你的朋友们我也会发薪水给他们，等这件事结束了，他们愿意的话还可以继续来这工作。”正好简宁缺人，合适的员工多多培养。
“真的吗？！我不要奖金，只要你愿意让他们来工作！”皮普兴奋道。
“一码归一码，奖金你拿着，找人就靠你了。”简宁相信人以群分，以皮普的品性，他认可的朋友也不会太差的。
“嗯！”皮普已经开始在心里思索靠谱的人了，他来简宁这里工作以后，那些朋友们都可羡慕了，一定都抢着来。
第二天，简宁就看到了皮普找来的人。
“老板你好。”两个和皮普差不多的半大少年，紧张地向简宁问好。
乔吉和格斯并不是孤儿，乔吉和奶奶生活在一起，格斯有个瘸腿的父亲和四岁的妹妹，父亲靠捞牡蛎为生，但比起其他渔民收入要少很多。
皮普说了，只要他们表现好，就能留下来继续工作，所以他们很珍惜这个机会。
“你们好。”简宁塞给他们一人一个小面包，两人受宠若惊地收下。
打完招呼后，两人就跑开了，不知道躲在哪里盯梢，简宁完全找不到，觉得挺神奇的。
格斯躲在角落，只是闻了闻小面包就满足了，藏进衣服里，准备带回去给妹妹，看向乔吉，他也没吃，带回去给奶奶，两人偷偷笑了笑，然后专心关注着餐馆的四周。
一连两天，简宁都是正常营业，中午过来做顿饭，进出都不落单，暂时不去郊区的作坊了，身上也随时带着小刀。
餐馆和作坊都有人盯着，尤其作坊那边，做食物的最怕人投毒，她让皮普安排了好几个人看着，每天送货的人也增加了，从两人一组变成至少三四人一组。
其实坚持中午营业，简宁也有自己的小心思，这些客人们聊天她都能听见，他们不会在这里聊什么敏感话题，但有些人的身份能从话语中听出来一点，比如Dr.XX 、 XX上校、 Sir XX……
更熟悉些的朋友之间可能不会叫头衔，结合他们聊天的内容，简宁也能猜出一些身份，必要时候她说不定可以借来扯大旗。
其实简宁都不知道他们是怎么找来这么个小地方的，并且莫名就形成了一套流程。
先叫仆人来送信，信封空白无字，信上写着一串数字和字母，并附上一枚或以上的金币。
比如“0910-1230-3-2-NF”，代表10月9日中午12:30，三位客人带两名仆人，不要坚果和花，如果不过敏就没有后面的字母。
——这是史密斯连续来了几次后，偷懒给她送来的预订信格式。
她收下信在信封上画只小狐狸，写上预定日期，再让仆人将信封带回去，就表示预订成功。
如果退回整封信表示那天已被定走，换日期要重新送一封来，直到成功或放弃。
结果后面的其他客人都开始这么干，有时候她一天能收到五六封信，甚至没人试图点菜，都任她准备。
等到了约定时间，客人拿着信封上门即可用餐了。
之所以画小狐狸而不是签收，因为……签名岂不成空白签名条了，当初的教训还历历在目啊。
这两天简宁正常经营，汉斯也很准时，第三天时派人上门，问简宁考虑好没有。
“那天我就说了，不卖。”简宁斩钉截铁道，露比、乔吉、格斯都站她身后为她撑场子。
来人很快就走了，回去和汉斯说简宁拒绝了。
汉斯一点也不惊讶，他就料到简宁不会同意的，“你去把杰克叫来。”
片刻后，杰克从工厂离开，前往市政厅卫生分局办公室，与卫生检查员的领队低声说了几句话，留下一张纸条，地址是福斯特餐馆。
“行，你走吧。”领队摆摆手，让他先走。
汉斯和领队是远房表亲，卫生检查员负责检查商铺、食品工厂、市集等卫生状况，有权利要求商铺工厂关闭整改。