食客与?围观百姓齐齐凑上来看，只见铺子里的仆妇鱼贯而出，两人一组抬着箱子。他们小心翼翼地挪到外头，再轻轻掀开盖在上头的棉布，露出里头排列得整整齐齐的豆腐生胚来。
一箱豆腐生胚外表与?普通的老豆腐相?仿，只是色泽青灰，底下还淌着浓稠的青色汤汁。
另一箱的豆腐生胚更像是豆干子，比青灰色的豆腐生胚要更加紧实纤薄，色泽黝黑。
虽然长得很奇怪，气味更奇怪，但！最重要的是这些豆腐它们没长毛！
崔哥儿见状，越发昂首挺胸，与?周遭食客道：“我家用的是特?制卤水，再用豆腐场内新?鲜做好的豆腐浸泡腌制而成，和他们用的完全不?同！”
与?此同时，崔哥儿心下庆幸不?已——他也是知道毛豆腐存在的人。起?初他知道简厨娘更改方子的时候还觉得困惑，甚至觉得简厨娘有些大?题小做。
现在的他心生佩服。
要不?是简雨晴的先见之明，换了其余方子制作臭豆腐，今儿个这日?一出那真真是黄泥落在裤裆里——不?是事?也是事?啊！
到时候，还能说得清吧？
恐怕李记臭豆腐倒了的同时，方长史臭豆腐也得宣告完蛋。
所有食客长舒了口气，又齐齐朝着王大?郎怒目而视。王大?郎瞪大?了双眼，不?可置信地嚷嚷着：“怎么可能？不?可能！绝对不?可能！”
王大?郎不?愿相?信，三步并两步地冲上前。他推开围观百姓，直直看向?那箱子里，这一眼直接让他傻了。
没有，没有，真没有毛！
王大?郎安静一瞬，又猛地暴起?，他像是一头发疯的牛犊猛地方长史臭豆腐铺里冲去，嚷嚷着说简家人肯定是把豆腐生胚藏在里头。
崔哥儿被王大?郎的架势吓了一跳，等回过神来忙叫人去拦着。只是王大?郎和头犟牛般，愣是四五人也没能拦住他，只见他把几名仆妇小厮掀到一边不?说，还冲进铺里四下拆闹。
官署来的衙役眼见这一幕，登时冲上前拦住王大?郎：“住手?！”
“官人！官人！这人冤枉咱们不?说，还，还，还打?人啊！”崔哥儿扶起?被推倒在地的仆妇小厮，抹着泪与?衙役说话?。
衙役们都认得崔哥儿，这位的兄长是方长史身边的小厮，很是得用，教他们的上峰见着那也是得堆着笑，唤声常顺兄的。
衙役们闻言，上前抓住王大?郎。
偏生王大?郎还不?服气，用力挣脱衙役的束缚，红着眼怒视崔哥儿：“不?可能，你们肯定藏在里面了——”
崔哥儿气恼得很，先与?赶来的衙役说明情况，还请几名与?食客做见证人往铺子里瞧了瞧。
方长史臭豆腐整个铺子都不?大?，但胜在干净整洁，几人进去以后就把铺子塞得满满当当，稍稍一看便能看清楚所有地方。
当然，他们也能看出崔哥儿根本没撒谎，毕竟方长史臭豆腐一直在卖东西，又不?能直接把豆腐胚变出来吧？
印证了方长史臭豆腐铺的清白后，所有人瞧着李记臭豆腐的眼色越发不?好了。
李大?头早就被整个过程弄傻了眼，他完全没想到夏姐儿给自己的居然是个假消息，简家人的臭豆腐根本不?是用这长毛的豆腐做的。
怎么可能？怎么可能！
李大?头脸色煞白，试图解释却见着众人警惕的退后……不?，也有几人愤怒地冲上前来。
他们的拳头如雨般落在李大?头的身上，叫骂声更是不?绝于耳。还是衙役看不?下去，忙把其余食客拉开，要把李大?头和李记臭豆腐里的帮工们带回官署询问。
简雨晴端坐在茶馆里，见大?势已定，这才施施然地从楼上下来。
她走到铺子前，瞧了眼狼狈不?堪的李大?头与?王大?郎，笑盈盈道：“诸位百姓，大?家不?用慌张，没开铺子前我还真用过这毛豆腐。”
话?音落下，围观百姓面露震惊。
等崔哥儿与?仆妇小厮纷纷上前问好，周遭百姓才知晓简雨晴的身份。相?熟的食客见状，没忍住道：“简小娘子，这，这，这，那毛豆腐真的可以吃？”
简雨晴点点头：“可以吃的，只是上面长出来的毛不?一定是好毛，因此有一定风险。”
“好……毛？风险？”
“就是得有经验才能分辨出长得是好是坏。”简雨晴态度温和，细细与?周遭百姓们解释道：“要是好毛的话?便可以食用，要是坏毛的话?吃了恐怕会恶心呕吐，乃至腹泻，更有甚者——”
简雨晴没说话?，围观百姓已是能补充完后续的话?语。没等他们惊呼出声，简雨晴又往下解释：“我自家吃吃是无所谓，只是要开铺子，没办法?确定所有豆腐的品质，担心万一出现食物中毒的问题，所以我们已换了别的更安全，更方便制作的方子。”
围观百姓听罢，心中各有唏嘘，瞧瞧人家简厨娘，为了风险宁可重新?琢磨方子，再瞧瞧这李大?头……简直不?要脸！
百姓们想着近日?的传闻，瞧着李大?头的眼神里满是鄙夷不?屑。
而李大?头听罢，整个人都傻了。他看着周遭百姓若有所思，纷纷颔首的架势，禁不?住浑身颤颤，哆哆嗦嗦。
这样?下去……这样?下去……
李大?头绝望地抬眸看向?简雨晴，恰好注意到她微微上勾的唇角，忽然一道灵光从他脑海里闪过。
李大?头腾地瞳孔紧缩，一团怒火在他的胸膛熊熊燃烧。他一张脸赤红赤红的，猛地扑上前去，嘶吼着：“你这个贱人——你是故意的！你故意让人骗我的是不?是——你们是一伙的——！”
简雨晴往后退了半步，避开李大?头动作也让范石冲上前来。
范石扭住李大?头的胳膊，重重将其摔在地上，几名衙役慢一拍回过神来，忙不?迭分出二人，上前也把李大?头摁住。
简雨晴笑了笑，明明眼睛含着笑，落在李大?头身上时却像是淬了冰般冷厉：“说什么呢？”
“这位李郎。”
“毛豆腐的方子我从未外传，更不?用说对外销售，一贯来是私底下自己用的。”
“我不?晓得你是从哪里得来的，更不?晓得你为何认为我家铺子用的就是这种，其中缘故不?得问你们两位么？”
贪婪的是你，欺骗的是你，落到这地步的也活该是你。
李大?头白着脸，哑口无言。
上回他有多得意自己逃脱官署的审问，这回就有多后悔。
顶着周遭百姓憎恶的视线，李大?头瘫坐在地上，浑浑噩噩的，甚至不?知道自己是如何被衙役带走，直直送进官署。
因着简雨晴作证李记豆腐铺用的毛豆腐正常情况下是可以食用的，加之吃过的食客也没有出现异常情况，所以官署并未就食物问题给予惩治，不?过因其袭击简小娘子未遂，又有反抗衙役拘捕的行为，被责令杖六十?。
至于王大?郎，先是殴打?无辜百姓，又擅闯他人铺面，不?但被杖责六十?，而且要赔偿百姓与?方长史臭豆腐铺的损失。
前者几名百姓只受了点皮外伤，需要赔偿的钱还少?些，而后者铺子被打?砸，光是倒翻的臭豆腐就损失了一大?笔，最后算下来王大?郎家里得赔偿五贯钱！
王大?郎自是不?想给的，偏生不?给钱就不?能从官署走啊！他黑着脸教娘子去问李大?头要钱，没想到李大?头理?都不?理?。
要钱？他还有钱吗？
李大?头看着空荡荡的铺子，根本无心搭理?哭哭啼啼的王娘子。他拖着伤痕累累的身体，终于想起?自家娘子和妻弟，忙不?迭上赵官人家想教娘子和妻弟帮忙。
只是管事?和家丁面无表情地拦住了他。
不?等李大?头说话?，赵府的大?门轰然大?开，李娘子——或者说赵娘子把一张书契砸在李大?头的脸上：“人来了？签字吧。”
李大?头心中一跳，看着书契傻了眼——这竟是一封离婚书契。
时下离婚罕见，偶尔一例都会引来周遭邻里的好奇和议论，李大?头曾听别人说道过，却从未想过这事?竟是有天会落在自己身上。
他的笑脸猛地凝固，双手?用力直接把书契撕得粉碎：“娘子，你开什么玩笑？我不?同意！你，你，你现在就跟我回家去！”
李大?头说完话?，上前来扯赵娘子。
赵娘子扯了扯嘴角，冷笑地盯着李大?头：“玩笑？”
她讥笑一声，根本懒得听李大?头解释。赵娘子伸手?指向?李大?头，使着家丁冲上前去：“把他给我乱棍打?出去！”
家丁们齐齐应声，朝着李大?头冲去。
李大?头见众人来真的，吓得连连后退，见众人挥舞着棍棒朝自己奔来，连滚带爬跑出街头。
赵娘子望着，眼角落下泪来。
与?她相?貌相?仿的老太太被妇人搀着，从里头走了出来。她揽着女儿叹道：“我儿别为李郎伤心，回头阿娘教你哥哥弟弟，为你好好寻位如意郎君……”
李大?头死活不?愿签下书契，日?日?到赵府要见妻子。先头赵娘子还出来，到后头赵娘子直接闭门不?出，赵官人更是直接叫家丁见着他就打?。
这日?，他再次没能成功进入赵府，怏怏不?乐地往回走。李大?头觉得自己的倒霉都是那夏姐儿害的，竟是亲自驱车跑去河头村，准备要寻夏姐儿与?他爹娘给个解释。
不?过他的车，到半途就被人拦下。
李大?头掀帘而出，正想与?拦车人对峙，对上来人却是一怔，紧接着面露嫌恶：“王大?郎！？你来做什么？”

第一百七十三章
王大郎瞧着李大头身上的缎子衣物，再瞧瞧那颇为气派的马车，登时气不打?从一处来。王大郎撩起袖子，怒目而视：“你问我来做什么？你特?么给我赔钱！”
“赔钱，赔什么钱？”
“我家里那些毛豆腐——你特么都给我还钱。”王大郎越想越是气愤，他?出了事，原以为李大头会出钱帮忙赔偿，结果这人竟是不毛不拔，害的自?家阿娘和娘子足足凑了三日，才东拼西凑借了五贯钱让他?归家。
这也就算了，带王大郎归家才发现?，原定要送去李记臭豆腐铺的豆腐依然堆在家中，让整个铺子都弥漫着一股恶臭。
这气味之浓烈，引得王大郎都面色泛白，更不用?说周遭邻里，对王家豆腐铺那是敬而远之。
“这两日，咱们一块豆腐都没卖出去。”王阿婆满是沟壑的脸庞看着越发苍老，更是满眼担忧：“还有为了救你出来，咱们凑不到钱……只好问香积厨里借了钱，那钱还得早些还。”
“还有……”
“不晓得为啥，屋里的新鲜豆腐只要放进去就会长毛，实在是……”
完全没有菌丝概念的王家人，唯有手足无措地看着豆腐统统变成毛豆腐，根本无法正常售卖。
不能售卖，就赚不到钱。
赚不到钱，就还不起债。
最?糟糕的是——王大郎为了李记臭豆腐的生意，花光家里所有的储蓄准备原材料，身上一毛钱都没有。要是这些豆腐浪费掉，他?们又会亏上一大笔钱。
时下，王大郎一家已是山穷水尽。
他?看着光鲜亮丽的李大头，心里的怨恨如沸水般鼓动着，眼神越发凶狠：“交出钱来！那些豆腐本来就是你该拿去的——”
李大头断然拒绝：“不可?能！”
要他?承担损失？那怎么可?能？他?还想问王大郎要赔偿呢！
李大头斜着眼，愤愤不平道：“要不是你信誓旦旦说简家人就是从你这里买了长毛的豆腐，我又哪里会上当？”
“要钱？”李大头唾了一口，骂骂咧咧道：“我没问你要钱就不错了，我呸！”
一口唾沫，落在王大郎的脚边。
王大郎低头瞅着那口唾沫，耳朵里充盈着李大头的骂声：“什么破落户的东西，给点脸就想爬到我头顶——”
“到底是乡下人，弄不灵清。”
“走?走?走?，赶紧去河头村，老子我还要与?他?们——啊！！！！”
车夫噗通一下，从车驾跌坐到地上。
他?眼里一片通红，面上满是惊恐，伸出的手颤颤巍巍：“啊……啊……杀，杀，杀人了！！！”
惊惧的尖叫声穿透天际，让安静的村落瞬间嘈杂起来。
无数村民从村里涌了出来，惊恐地看向前方，只见?马车边上倒趴着一人，头被石头磕破了个洞，如注的鲜血流淌而下，在他?的头下汇聚成一滩暗红色的汪洋。
而王大郎站在一旁，两手还握得紧紧的，他?呆滞地看着倒在地上的李大头，牙齿咔咔打?架。
随着车夫的惊声尖叫，王大郎猛地醒过神来。面对村民们或是惊惧，或是警惕，或是憎恶的视线，他?连连后退，不断大声嚷嚷着：“不是我，不是我，我，我就拉了他?一把?……”
哪晓得，哪晓得会那么巧合！？
王大郎把?腿就想跑，可?又哪里逃得过几十个的村民的围追堵截，很快就被人摁倒在地上。
消息一路传入扬州城里，落在正烦恼李大头纠缠一家的赵家人耳中。赵官人别说生气了，乐得险些笑出声：“死了？真死了？好事，这是好事啊！”
“…………”赵娘子没阿弟那般欢喜，心头情绪复杂得很。她的确不想再见?着李大头，希望他?能离自?己与?孩子远些是好，却没想着人……忽然没了？
因着赵娘子还未签订书契，所以她终是去了官署，大概知晓了来龙去脉，又给李大头收了尸首安葬，最?后问了王大郎家里的情况。
消息也传入崔哥儿耳中，而后又随着范石送到简雨晴等人跟前：“王大郎因故杀人，被判斩立决。”
“其娘子听说此事，卷了家里仅剩的财物跑了，如今家里只剩了寡母一人。”
“李大头是个混蛋，他?那妻子倒还是个和?善人。”范石想着听来的消息，也忍不住唏嘘一声，与?简娘子和?简雨晴说道：“出了这么个事，她不但没问那寡母要赔偿，而且还出了钱把?她铺里的豆腐都买下了，让王阿婆拿那些钱还了债，再买块地安稳过日子。”
那些个毛豆腐，都放了数日了。即便是拿去做腐乳都是用?不来的，大体?也是被丢弃处理的命运。
赵娘子买去也无法使用?，纯是给王阿婆一笔还债的银钱。
“赵娘子真真是个善心的。”简娘子听罢，也是唏嘘不已：“我听说之前她还教自?己兄弟给李大头在官署里寻了工作，结果那李大头不但不领情而且还埋怨，一心就想赚大钱。”
“落到这个地步，真真是活该。”
“是啊。”简雨晴点了点头，想了想与?范石道：“你回?头打?听打?听，要是赵娘子有意把?那李记臭豆腐的铺子转租或是出售，就收下来吧。”
范石应了声，没过两日便定下来了。
赵娘子听说简家想收铺子，没出高价反而用?个低于市面两成的价格把?铺子转卖给简家。
简雨晴收了这铺子，也没打?算继续做臭豆腐。这铺子有两间门?面大小，拿来做臭豆腐铺稍稍有些大，她教人清理打?扫了下，准备做成对外出售馄饨和?羊肉烧麦的铺子，这下不但有外带的窗口，而且还有坐下来吃食的空间。
到小岁日前，铺子重新开业。
简氏小食肆刚刚开业，不但被闻讯而来的食客们围了个满满当当，而且连西市酒楼等饭馆酒楼也纷纷派遣仆役伙计过来查探。
让食客失落，让伙计庆幸的是这里还真真是普普通通的小食肆。店铺里提供的吃食不多，只有几款：葱油拌索饼、茶叶蛋、鲜肉馄饨、皮蛋鲜肉馄饨、菘菜鲜肉馄饨、蛋黄鲜肉馄饨以及羊肉烧麦。
其中除了葱油拌索饼和?茶叶蛋暂不提供生食打?包服务，其余吃食都提供生食打?包服务。
前来打?听风声的伙计们松了口气，这回?他?们不敢贸然离开，而是老老实实排队点起了餐食，想要尝尝味道。
“居然有卖皮蛋鲜肉馄饨——！”
“啊啊啊，还有羊肉烧麦！”
几名食客激动地惊呼出声，而后得到另外人好奇的目光。另外几名百姓好奇询问起来：“你们知道这吃食？”
“知道，知道。”惊讶的食客连连点头，他?们或是之前教人帮忙代购过吃食的，或是曾从家里亲眷那得到过这些打?包的吃食，兴奋地悄声与?几人描述：“那羊肉烧麦好吃得不得了！”
“那肉汁丰腴，一口下去直接爆汁！”
“外皮薄如蝉翼，裹在一起那叫鲜甜无比！”
“我当时连吃了三天！”
“什么？可?恶，我还就在我亲戚家里吃到一回?。”
未曾吃过的百姓咽了下口水，默默排成长队。有人选择打?包生食，而更多的人决定先坐下来尝上一尝。
宽敞的门?面……不！很快就有排队的食客抱怨起门?面太小，里头做不了多少人。
这还是铺子已经过修缮，去掉了很多不必要的区域，不但有常规的座位，而且连着灶台的那块区域还做了长条桌子，尽可?能把?座位数量扩充到最?大。
即便如此，也完全供不应求。
简氏小食肆门?前的队伍如方长史臭豆腐铺开业时那样，从街头一直排到街尾。
其余来打?听风声的伙计瞧着后面长长的队伍，心里急得厉害，只能暗暗希望是那几名食客夸大言词，区区馄饨，区区烧麦，区区葱油拌面，怎么可?能……
吃了第一口的伙计：…………
他?暂时忘记铺子里掌柜与?管事的叮嘱，那是埋头苦吃，只恨自?己肚子太小，只恨简家小食肆暂时只允许点一次单……否则他?定要吃得肚滚腰圆才肯走?。
只是走?出了门?，他?又想起正事。
伙计连忙排到生食队伍里，提着东西才赶紧往回?走?。
与?他?一般的普通食客无数数，也让简家小食肆的名声再次爆炸！
西市酒楼乃至百味居等铺子，对简家的警惕心也越发强烈。昨日是臭豆腐铺，今日是小食肆，那明日……简家人会不会开办酒楼？
虽说众多铺子如临大敌，紧张兮兮，但简家人却并无感觉，正忙碌准备着年货。
简雨晴摸着挂在廊下的腊肉，脑袋里例如蒜苗炒腊肉、烟笋炒腊肉、萝卜干炒腊肉、芋头蒸腊肉、豆角腊肉焖饭乃至腊肉炒饭。
她看完了腊肉，又去瞧了眼腊肠。
悬满木廊的腊肉和?腊肠莫名满足了简雨晴的囤物癖，瞧着都让她心情好上不少。
正当她东看看，西看看，正琢磨后头要做什么吃食的时候，杏姐儿匆匆而来：“娘子，丰娘子请您到灶房去呢。”
“怎么了？”
“说是金华火腿送来了。”
简雨晴闻言，登时双眼放光。
腌腊风干的技术，古已有之，时下陈藏器所著的《本草拾遗》中也曾提到过：“火骽，产金华者佳”。
金华火腿，此时已名扬全国。
简雨晴眼瞅着要过年，又想着要准备腊肉，自?是托丰姐儿从那处买了几条火腿过来。
她脚步匆匆，步入灶房，目光先落在那高高悬着的两条大火腿上。简雨晴靠近些，嗅了嗅味道——且不说其他?，这香味就与?众不同，扑面而来的咸香味让人口齿生津。
“这火腿瞧着真不错！”
“那是自?然的。”丰姐儿很是自?得，与?简雨晴仔细说着火腿：“这火腿的制作七天靠天，三分靠人，最?好的产地便是东阳浦江一代。”
“再者这火腿有前腿后腿，冬腿春腿之别，而且时间也有区别，以三年陈的最?佳，皆上供于朝廷，眼前的二年陈次之，却也不是能次次买到的。”
“你要是换了旁的行商去买，这个价格不但只能买到春腿，而且八成还是前腿。”
最?顶尖的食材都被捏在一小撮人手里，换做旁人光是食材就要搔破脑袋。
这般的好火腿摆在跟前，简雨晴看着都觉得手痒痒。要是能忍住，她也不算是个女厨了：“来来来，咱们得做几道菜尝尝才是。”
丰姐儿自?然欣然应允，还顺带表示要请范厨过来一道品鉴品鉴。待范厨抵达时，简雨晴已初步给火腿处理了下，几人分割开来，便可?开用?。

“来了来了……哎呀！我就知道是好货！”
范厨与范娘子走上前来，瞧着?火腿的瞬间双眼放光。范厨见猎心喜，忍不住搓了搓手：“瞧瞧这模样，真好！”
范大娘没眼看，转身与简雨晴和丰姐儿说话：“你范叔听说是刚刚送来的金华火腿，在家里就激动坏了。”
简雨晴感同身受：“我懂我懂。”
丰姐儿也深以为然：“就是这?个理。”
范大娘一时失语。
范厨把放在竹篮里，一道带来的东西拿出来，也搁在灶台上：“瞧瞧，我就想着?丰姐儿弄来的火腿不会差，特意把鲍鱼也拿来了。”
鲍鱼加火腿，那是鲜上加鲜。
简雨晴和丰姐儿光是想想滋味，都忍不住双眼放光。丰姐儿忍不住笑?道：“范厨师要拿出真本事?了？”
“嘿，这?还不是火腿好？”
“那我也得大显身手，做道唔……火肉蒸鸡。”
火肉说的也是火腿，像是往后有一道名为火肉白?菜汤的汤品，饶是书中吐血晕厥对其余吃食无甚兴趣的黛玉都对它很是欢喜。
外皮处理干净的火腿切成长?片，往里加入冬笋片、冬菇与鸡汤等物一起蒸煮，再加入菘菜、虾米等物一起小火慢煨，其汤汁清透，味道鲜美，落入口中便是满嘴生香。
“晴姐儿，你打算做什么？”
“唔……我的话，就做一道蜜汁火方吧！”简雨晴想了想，很快下定决心。
“蜜汁……火方？”
“蜜汁的话？是甜的？”范厨面露惊讶，忍不住反问道。
咸香十足的火腿与蜜汁两字联系在一起，教两者都有些无所适从。
简雨晴笑?了笑?：“待会你们就知道了，现在最?重?要的是……我要带皮的上方！”
整条火腿通常被分?为五个部位，既滴油、中方、上方、火踵和火爪。其中上方肌肉细密，恰到好处的脂肪分?布让其口味醇厚，乃是火腿中的精华部分?。
“好家伙，你可真会选！”
“那我用?这?块——”丰姐儿趁机，赶紧下手，目标直指滴油部分?。
“你们啊……”范厨摇摇头，还好他与丰姐儿做的菜品有些区别，他想了想取了火踵，兴致勃勃说着?这?部分?的味道：“这?里肌红脂白?，咸香适口，拿来煲汤再合适不过。”
“我说你们，那么大一条火腿用?得着?抢吗？做菜能用?手掌大的一块，我都佩服你们。”
三人仿佛没听见，继续叽叽喳喳。
芳豆瞧着?，笑?眯眯接话：“范娘子消消气，或许……这?是厨子间的情趣？”芳豆想着?。
范大娘愕然一瞬，被芳豆的话给逗笑?了。她瞧着?三人反应，忍不住扯了扯嘴角，虽说沉迷厨艺是好，但这?模样每回瞅见都让人脑勺疼。
她这?边还在唏嘘，眼角余光又注意到茜姐儿的动作。范大娘忍不住侧身看去，只瞧了一眼便恨不得捂住脸。
不知何时，茜姐儿也凑上前去。她没有插话，而是在旁边静静听着?三人讨论?，同时垂涎欲滴地盯着?火腿，脸上明晃晃的挂着?两个大字：想要。
范大娘闭了眼，无可奈何。
芳豆瞧着?这?一幕，忍不住也掩唇偷笑?起来。她捡了个凳子与范大娘，又教杏姐儿送些茶点上来，范娘子见状也没拒绝，坐着?与芳豆说起闲话来。
几人选罢火腿，各自捧着?自己火腿去旁边忙碌了。
三人各自忙碌起来，丰姐儿教人杀了只仔鸡的同时，忍不住往里瞧了眼简雨晴与范厨的动作，霎那间有种重?新回到比赛时的错觉。
你还别说，倒让人升起斗志来。
丰姐儿想到这?里，拎着?仆妇处理好的仔鸡进了灶房，洗净血水，切块并放入包括鱼酱在内各种调味腌制。
调味虽款式多，但量却不多。
丰姐儿三两下给鸡肉按摩按摩，让它充分?吸收调料的香味，而后她抹了抹手，取出晒干保存的荷叶，清洗干净后用?水煮沸，最?后再泡凉水里降温定型。
丰姐儿把处理好的荷叶铺在盘中，再把腌制好的鸡肉、火腿和其他料汁一起摆上，最?后放进锅里蒸制。
她忙完手上的动作，又去看简雨晴和范厨的操作。范厨先准备了排骨汤，如?今正拿着?小刀细细处理鲍鱼肉，除去去除内脏和嘴部外，还要用?盐和面粉洗去污渍，整个操作行云流水，分?外舒畅。
倒是简雨晴的操作，瞧着?很是朴实？
丰姐儿瞅着?简雨晴的动作，眼里带着?点惊讶。
简雨晴普通地取下了一块上方，普通地往上浇了酒水，普通地盖上姜片，普通地放上锅里开始蒸制。
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丰姐儿看得迷糊：“这?样就，就开始蒸了？”
“这?才刚刚开始呢。”简雨晴一边准备食材，一边心里还在思量。
蜜汁火方乃是后世杭州楼外楼的名菜，据说最?初制作这?道菜时，往往得提前三日预约，用?带皮的金华火腿心，配上通心白?莲、蜜枣与五年以上的绍酒烹饪而成。
简雨晴用?以上方子……当然不是！
她用?的不是最?初版的方子，而是后世更简单便捷些的，不必等上三日，今日就可以完成。
即便如?此，操作也很是繁杂。
先给火腿盖上姜片，淋上酒水蒸了一个时辰有余，取出后又加别的配料又蒸了大半个时辰，最?后又淋上酱汁蒸上大半个时辰。
前前后后花了两个半时辰……这?怎么能不让丰姐儿和范厨好奇？
要知道等待的期间，范厨与丰姐儿两人所做的火肉蒸鸡与火腿玉竹鲍鱼汤都已大功告成，甚至几人都已经品尝完了。
前者火腿的咸香与荷叶的清香衬得鸡肉分?外香气逼人。蒸够时间的鸡肉，软而不烂，肉质丰腴，鲜嫩甘甜，只教人停不下来。