她?英语流畅，几乎没?什么?口?音。
艾弗里“腾”地?一下站起来?，面色涨红：“我怕输给你？你说什么?鬼话？”
旁边棕发褐眼的意国人?眼看?越发剑弩拔张，连忙站起来?打圆场：“艾弗里，别这么?气势汹汹的，半点没?绅士风度。我们这次参加再评，也是一次很好的交流机会。”
艾弗里翻白眼：“谁要跟这种小女孩交流？”
艾弗里只当没?听见，对裴宴伸出手，笑容灿烂：“你好，我叫莱恩。”
莱恩的性?格和?裴宴之前打过?交道的里卡多.鲁索很像，带着意国人?特有的热情。
他的自我介绍简直滔滔不绝，从自己的情况恨不得扯到祖宗十八代，后面还开始介绍意国美食和?风景。
他的英语带着浓重的意国口?音，还经常夹杂意国词，亏得裴宴本来?就?懂意语，才能勉强听懂。
旁边艾弗里则压根插不上话，只冷冷哼了一声：“假好心。”
裴宴一边听，一边暗中打量莱恩。
这意国人?的热情倒是真的，不过?对她?多少也有一分估量，毕竟他们本质竞争对手。
至于那个艾弗里……敌意干脆摆在明面上。
莱恩感觉到她?走神，好奇道：“裴，你在想什么?？”
裴宴自然不会说自己在评估对手：“我在想……那位主办，现在在哪。”
莱恩想了想：“再评是明天正式开始，主办现在恐怕都不一定在庄园内。”
这不好说。
裴宴也算见过?不少皇亲国戚、勋贵人?家，有钱人?不少都有恶趣味。
之前邹小姐也提过?，有些主办更喜欢在幕后观看?，还跟她?强调过?，再评过?程会全程拍摄，直播给评分员们——评分员们不方便露面，需要通过?这个方式，观察大厨们的技艺。
现在人?已经来?齐，会不会已经算再评开始了？
如果算的话，指不定这侯爵就?在某个地?方观察他们呢。
想到这。
裴宴忽然若有所觉抬头?，看?向书柜上某个方向。
庄园第二厨房，二层观察室。
当初西格在装修庄园时，就?已经有“督察”身份。为此他在装修时专门?多造了个第二厨房，整个厨房呈圆形，面积很大，可以?供五个参加者同时烹饪。
圆形厨房上方的二层，则仿照手术室的样子，装了个“观察室”。
不仅装了单向玻璃窗口?，而且还设有大屏幕，可以?通过?装在厨房的摄像头?，全方位看?到整个厨房区域。
设计时还专门?装了几个角度刁钻的通风口?，坐在上面的人?，能清晰闻到厨房中味道。
此刻，观察室前方大屏幕上，播放的正是小图书馆里的场景。
参加者们到齐的瞬间，再评就?已经开始，此刻，正有十几人?在摄像头?后观察他们。
这十几人?，分别是主办的西格、来?蹭观看?的路易斯、三位引导人?，以?及十人?的评审团。
路易斯正在翻看?三人?的评分，看?到结果，他露出了有些惊讶的神情。
原本看?艾弗里那么?牛气冲天，他还以?为这人?的分数最高，没?想到最高的竟是莱恩。
三个人?的分数，分别是莱恩94.8，裴宴94.5，艾弗里94.4。
观察室里悉悉索索，显然大家都在翻看?分数。
看?到裴宴分数，都忍不住发出纳罕声音，说实话，他们本来?也下意识以?为排最后的是裴宴。
“艾弗里这小伙子，还是太傲慢，”一位老人?摇头?，“这小姑娘，可比他还要厉害。”
另一位评分员笑道：“也不能全怪他，谁能想象到这小姑娘如此厉害？”
几个评分员纷纷点头?：“看?这小姑娘资料，并非在厨艺世家长大，从业甚至只有两三年，据邹小姐说，她?之前也是正常上学，只业余学厨。照理说她?天赋再高，也很难比得上同样天赋很高，还从小磨炼的艾弗里。”
这几个评分员看?分数，默认裴宴排第二，比艾弗里厉害。
但也有评分员不同意这点：“我看?你们前提就?错了——这三人?评分咬得都很紧，评分不一定能作为判断依据。艾弗里在M国以?外都有一定名气，这个华国小女孩除了一个油管视频，压根就?寂寂无名。说不定就?是评分时候手松了点，实际水平比不上艾弗里。”
艾弗里的引导人?也连连点头?：“确实，艾弗里傲有傲的资本，我认为这次今年最后的三星，大概率是莱恩和?艾弗里。”
引导人?不是这次的评审，不需要保持绝对公平。
他和?艾弗里来?自同一国家，又相处了好一段时间，自然站在艾弗里那边。
邹小姐瞟他一眼，语气一惯温和?，但话里却带刺：“我们华国有个典故，‘骄兵必败’，倒不必这么?快下结论。”
艾弗里的引导人?脸色一冷，眼看?观察室也要怼起来?。
画面中，裴宴忽然若有所觉抬头?，看?了一眼镜头?方向。
观察室里瞬间一静。
路易斯愣道：“她?发现摄像头?了？”
“多半是。”一直保持沉默的西格忽然出声。
他看?着镜头?前裴宴的神情，弯起嘴角：“好了，比起吵架，不如看?看?三位参与者究竟有几斤几两。”
说着，用内线电话联系管家：“准备就?绪的话，可以?开始了。”
五分钟后。
小图书馆厚重大门?被敲开，管家笑眯眯通知裴宴三人?：“厨房设备都已经准备好，各位今天要用的食材也都已经送到。你们可以?开始高汤的准备了。”

裴宴三人在管家的带领下, 来到第二厨房。
看清里面样子，莱恩忍不住吹了口口哨：“不愧是侯爵，财大气粗。”
第二厨房面积很大，装潢一看就是花了大价钱的, 五台灶台和附带的备餐区域呈半圆形分布, 都是不锈钢材质, 锃光瓦亮。
灶台左侧设有冷藏冷冻用的冰柜，右侧则是?摆放设备的架子，后侧则是?嵌入墙面的两台烤箱。
靠中间的三台备餐区域, 已经摆上三位参与者提前要求的设备和食材。
高底汤锅、各种各样的锅具厨具……有些是?崭新的，有些则是?直接从大厨们店里运过来。
食材有些在冷藏柜里, 不需要冷藏的则整齐地摆在备餐区域上面。
而这三台备餐区域前, 都设置了摄像头?, 可以清晰拍到厨师们的一举一动。
裴宴一眼就看到自己的备餐区域。
无他，只有最中间这一台上面，有一个巨大的柳木砧板，上面还摆着几把她用惯的刀。
莱恩左右看了看，发现没看到艾弗里的刀具：“艾弗里, 你刀呢？”他和裴宴的刀都是?直接让梅林的人?托运过来。
艾弗里冷哼一声：“我的刀可是?祖上传下来，有百年历史的几套刀具之一，怎么可能交给别人?保管？”
说着，拿起手中长得像行李箱一样的盒子打开?来, 里面竟不是?行李，而是?用天鹅绒保护着的一排七把刀具。
裴宴看了眼，七把刀具都锃光瓦亮, 除非时常打磨保养，否则不会有这种光泽。
目光在刀具上一扫而过, 又抬头?看了眼上方。
厨房上方有块巨大镜子，但她直觉，与其说是?镜子……更像是?单向?玻璃。
另两人?察觉她目光，也下意识往上看了一眼。
莱恩朝上面挥了挥手：“看来评分员们就在那了——不过又是?从上观察，又是?摄像头?，还真是?大手笔。”
三人?没多交流，找到自己的位置站定。
管家开?口?道：“现在是?M城时间下午三点整，你们的制作时间是?从现在到凌晨三点。高汤制作结束后，可以选择在冷藏柜或炉子上保存，我们的第二厨房晚上会保持在5度左右恒温，当然也可以选择用小?火温着。”
“明天的正式加赛是?从下午三点开?始，我们会提供叫醒服务和简易的午餐，具体规则到时候再宣布。”
“现在，请各位开?始吧。”
高汤炖煮起来都要少说七八个小?时，多则十几个小?时时间。
管家话音一落，三人?立刻同时开?始动手。
动作不约而同——拿起高底汤锅开?始烧水。
观察室。
除去?单向?玻璃视角，周围还同时播放三个摄像头?的画面。
路易斯是?野路子出身，虽说味觉灵敏，但对于厨师技艺的了解上还是?差了一筹，奇道：“他们这是?在做什?么？”
没有处理食材，也不像是?要焯水的样子。
曾是?厨师的老人?评分员忍不住鼓掌大笑：“不愧是?年纪轻轻就达到分店三星要求的大厨！”
顿了顿，才解释说：“他们这是?在测试灶台火候，以及这边沸水的温度。”
每个灶台都有自己的脾气，有时候因为海拔不同，沸水温度也会有高低，这都会影响最终成品的质量。
水很快烧沸，艾弗里看了眼时间，往里面丢了个温度计。
裴宴和莱恩两人?则是?盛了水，用筷子或叉子沾了沾，拿最敏锐的嘴唇部位试温。
这倒是?有些出乎老人?评分员预料：“靠数据和靠经验，我还以为那小?女孩也是?前者。”
裴宴感受了下筷子的温度，M城非高海拔城市，她也是?以防万一，沸点没变。
这个灶台火候上下限差别很大，恐怕是?为了同时顾及东西?方烹饪，最大火候跟南金玉后厨差不多。
琢磨了下，以防万一，又拿炒锅炒了个鸡蛋，确认了下。
左右两边也响起“滋滋”的声音，艾弗里同在炒鸡蛋，莱恩则在煎切细的土豆丝，都是?很能反应火候的食材。
她想起当初自己去?邱老头?那参加辣椒赛，只有她一人?想起测火候，就连那个白家的圆寸青年也没想到这点。
果?然，这次的对手，和那时天差地别。
裴宴深呼吸一下，测试完火候，便凝神到高汤制作上。
她这次要做的，是?佛跳墙的高汤，以及用猪大骨和鸡架子熬的鸡高汤。
先做耗时长的佛跳墙高汤。
佛跳墙高汤分为头?汤和二汤，她显然没时间跟往常一样分为两天做，只能同时做好?，然后再混合到一块。
海鲜都是?提前泡好?后放进坛子里封好?和其他生鲜食材一起今天清早空运过来，刚刚才到。
裴宴不像西?餐厨子那样花里胡哨，一共就一把文武刀，前薄后厚，前面切片后面斩骨。
葱白手指握住刀柄，轻巧切下里脊肉的瘦肉和猪皮。
随后又“哐哐”两下，老鸡老鸭劈开?，跟猪后肘一起丢进深锅，加姜葱和绍兴老酒焯水。重新起锅，将所有食材放入，加水开?始吊汤。
头?汤吊上后，再起个大铁锅，加葱姜蒜炒香后，丢几个焯过水的猪前肘和老鸡老鸭，以及切块的金华火腿进去?，随后倒进深锅加水，撇去?一点面上的油。
两样汤吊上七八个小?时，将头?汤过滤食材，混合头?汤和二汤，再吊两三个小?时，这便是?佛跳墙底汤。
两样汤吊上了，她又开?始处理鸡架子，做鸡高汤。
而此?时，旁边也飘来海鲜、鸡肉和牛骨的香味。
裴宴在焯水的空闲时间中，扫了两眼旁边两人?情?况。
各国烹饪，都少不了高汤，然而高汤和高汤之间，有很大区别。
华国的高汤讲究清炖，基本上蔬菜没什?么出场机会，而西?方的高汤，则少不了大量的蔬菜。
莱恩同样做了鸡高汤，不过并不像裴宴那样，是?焯水去?腥后清炖，而是?将整鸡喷上白葡萄酒后放入烤箱烘烤，再和胡萝卜、西?芹、洋葱等蔬菜，以及几样香料一起熬煮。
至于另一样海鲜高汤，则是?用虾壳和几种蔬菜用橄榄油炒香后，加入大量冰块，慢慢熬化，再小?火炖煮。
这样出来的汤里，会带着蔬菜的香味和甜味。
莱恩做的两样高汤，都属于是?清高汤，而艾弗里做的，则是?棕高汤。
大量牛脊骨、牛肉、牛棒骨淋上一点油，放入烤箱烘烤。美拉德反应让肉变成棕褐色，拥有了丰富的香味。
西?芹、胡萝卜、洋葱、大蒜、大葱翻炒上色，加入丁香、黑胡椒粒、香叶、百里香、番茄膏和新鲜的番茄，再加入所有的肉——包括烤盘上留下的金黄焦化层也要刮进去?，再加入牛筋和水，小?火炖煮。
炖煮过程中，需要不停撇去?浮沫，用刷子刷边缘以免烧焦。
裴宴只扫了两眼，观察室的评分员们则看得更仔细全面。
艾弗里做高汤时的动作，倒是?和刚才嚣张傲慢的态度大相径庭，反倒是?极为严肃细致，每一个细节都再三确认。
一位评分员道：“艾弗里确实有些傲的资本，动作可以说是?教科书?级别。”
老人?评分员点头?：“不过相比起莱恩，还是?太拘谨、青涩了点。”
相交艾弗里而言，擅长乡村菜色的莱恩，要狂放许多，乍一看所有菜都是?往锅里一通乱丢。
但仔细一瞧，却能发现他粗中有细，细节方面半点不马虎，颇有种浑然天成感。
老人?评分员刚才忙着对比莱恩和艾弗里，现在转头?去?看了眼裴宴，却一愣。
裴宴正在剁鸡架子。
手起刀落，动作行云流水，几乎让人?眼花缭乱，就好?像做过千百遍般的游刃有余，好?看得如画一般。
论流畅程度……比起最年长的莱恩，一点都不差。
老人?评分员在做评分员前是?个挺厉害的厨子，内行看门道，他几乎有些不可思议。
厨艺不是?理论科学，光有天赋是?不够的，还需要长时间高强度练习。
这样年轻的孩子，又并非是?在厨艺世家长大，究竟如何做到如此?游刃有余？
难不成她的天赋已经高到，可以弥补时间的地步？
这次的评审团中，有四人?跟老人?一样厨师出身，互相对视，都在对方眼里看到了一模一样的震撼。
评分员们居高临下，纵观全局，裴宴只来得及扫了几眼，暂且估摸不出太多两位对手水平。
高汤制作很耗时间，三人?都撑到了凌晨一二点才停了火——不像店里有帮厨看火，没人?打算把火留着，要是?烧干了就不妙了。
这时候，裴宴才猛然发觉，她的肚子正叽里咕噜地叫。
晚上管家有提供简餐，她囫囵吞了一个汉堡，不过那已经是?几小?时前的事了。
旁边莱恩正在捣鼓什?么：“嘿，裴，艾弗里，鸡肉三明治吃不吃？”
裴宴想了想，点了点头?。
艾弗里鼻尖有点冒汗，似乎纠结了下，最后摆了摆手：“算了，我先去?休息了。”
莱恩看他上楼，耸肩：“真可惜，我的鸡肉三明治可是?一绝。”
他用的鸡肉，正是?拿来煮高汤的那只鸡。
鸡捞出来，撕下肉放入烤箱复烤，浇上红酒烤肉风味的酱汁，夹在烘烤得酥脆的意式面包里。
一口?下去?，外皮酥脆、内里韧性的面包中，是?柔软而酱汁充沛的烤肉，香气扑鼻，极其美味。
裴宴的确饿了，咬了几大口?，才仔细品味。
这三明治的口?感，她也忍不住惊艳。
莱恩的水平，和她绝对能五五开?。
若是?恢复全盛，倒是?能胜过一筹，然而目前而言，她并不能保证，一定能赢过他。
莱恩看她沉思神色，笑道：“裴，你想尝尝我的高汤么？”
裴宴一愣：“当然。”高汤更能精确反应对方水平。
顿了顿：“你也可以尝尝我的。”
刚停火不久，高汤还是?热腾腾的。
他们互相盛了一勺，洒了点盐调味。
裴宴咂摸了下莱恩的鸡高汤，西?方的高汤带着蔬菜的甜味，和华国的高汤很不一样，但不得不说，很香。
她情?绪内敛，莱恩却没有隐藏夸赞神色：“这味道可真是?太棒了！”
顿了顿：“我之前说的，希望交流的话并不是?假的。虽然梅林三星也很重要，不过比起竞争，我更激动的是?能跟各位有才能的厨师交流。等再评结束，可以的话，我希望能和你好?好?讨论讨论。”
裴宴看出他眼神真诚，如果?不真诚，也不会愿意给出高汤，告诉她自己水平：“当然。”
鸡肉三明治加一碗汤，作为夜宵已经很足够。
裴宴在管家带领下来到休息的房间，三位参与者的房间都在庄园顶层，相邻的三间客房。
洗漱过后，她坐在豪华大床上，确认明天菜品细节。
莱恩说他更喜欢交流不是?假话，但这不代表他会放水，裴宴只扫了几眼，也没能完全估摸出艾弗里的水平。
毕竟她对西?餐的了解，全靠当初和外国使臣的交流，以及前段时间查的资料，并没有那么全面。
她向?来谨慎，干脆抱最坏打算，就当艾弗里和莱恩一个水平，那明天必定是?场苦战。
裴宴花一小?时确认，又临时修改几个细节，去?阳台上透透风，发现隔壁艾弗里的灯还亮着。
隐约能看到他的影子晃来晃去?，还能远远听到叽叽咕咕自言自语的声音，似乎也在琢磨食谱。
这个点还不睡？
裴宴多看了一眼，没管，径自回去?睡觉。
裴宴不知?道的是?，艾弗里远比她要焦虑得多。
他只用得上一种高汤，上来就是?烤牛肉，有大段闲暇时间暗中观察，发现裴宴这个华国小?女孩，比他之前预想得要强上不少。
艾弗里虽然傲慢，但并不愚蠢。
他原本看裴宴年轻，又通过资料知?道她并非在厨艺世家长大，想当然认为对方天赋再高，也缺乏磨炼，没想到和他想象截然不同。
技术高强的大厨，身上会有种独特?的气场。
裴宴身上的气场极强，强到不可思议。
他莫名?想起六年前，上上届世界厨师联合大赛。
世界厨师联合大赛只有全国小?组赛前三能出线参赛，他上上届跟裴宴一般年纪，又恰逢遇上大年，遗憾止步于第四。
不过艾弗里还是?跟家里长辈一起去?现场观看了几场世界赛。
很巧的是?，他观看的其中一场，就是?黎白昕出场，把对手名?厨搞得心态崩溃的赛事。
那个华国年轻人?不过比他大一两岁，但对他来说，如高山仰止，差距大到几乎恐怖。
艾弗里当时听着周围人?嘈杂的讨论和赞叹，只觉得茫然。
为什?么呢？
凭什?么呢？
难不成人?和人?的差距就这么大吗？
他从来就是?天之骄子，家族的骄傲，那是?他头?次感受到不甘心。
从前他仗着天赋高，对厨艺上的练习，向?来没家族平辈那么刻苦。
那之后他却一改往常，恨不得闻鸡起舞，加倍练习。
他不愿相信是?自己天赋不足，只当是?努力不够。
六年过去?，艾弗里成长速度让家族所有人?震惊，虽然家里人?怕他跟黎白昕对上没让他参加上届大赛，但也拿了好?几个其他奖项，自认不会输给任何同龄人?。
然而他今天遇到了裴宴，一个如此?年轻，如此?气场的小?女孩。
他有种预感，他可能会再次体会到那种不甘心。
艾弗里咬住舌头?，靠血腥气赶走困倦，花费全副心神思考如何加强自己的食谱，用铅笔不停涂涂改改。
他绝对不想输。

第二天的正式加赛是从三点开始, 但裴宴上午十点就已经起床。
庄园后?面有一片网球场，她征得管家?同意后?绕着网球场慢跑半小时后又打了三套拳，之后?还用带来的毛笔宣纸练了半小时字，这才冲了?个澡下去吃午饭。
餐厅只看到莱恩, 不见艾弗里身?影。
莱恩挥手：“你看到艾弗里没？”
裴宴：“他昨天凌晨三点还没睡, 大概没起得来。”
果然?, 两点左右艾弗里才在餐厅露面，眼下带着?青影，不过精神气?不错。
这时候, 除去艾弗里不知为何格外沉默，其?他两人都还算放松, 直到管家?露面, 气?氛俨然?一变。
如果说昨天制作高汤仅仅是预热, 今天才是真正的正题。
就连莱恩都严肃不少?，裴宴也挺直脊梁。
管家?还是笑眯眯模样?，手里拿着?一个精致的盒子，清了?清嗓子，宣布加赛规则。
管家?：“加赛限时两个半小?时, 这次一共有十位负责打分的评审，以及五位负责督查的陪审。你们需要做十五份，其?中给评审的，每份份量需要保证能至少?尝到五口以上；陪审的, 只需保证能尝到两三口。”
“在此之前，有二十分钟选择酒水时间。这次的菜品是套餐形式，所以前后?出餐时间需要错开十五分钟, 为保公平，进入厨房时间也会错开十五分钟。现在三位来抽下签, 到时候按照抽签决定进入厨房顺序，抽完签后?，便是挑选酒水时间。”
这份量的要求，倒是和“新店之星”那会相似。
裴宴提前料到这点，没选择过于繁琐的菜色。
她思索片刻：“打分是在每个人上菜后?直接打么？”
管家?：“没错。”
那顺序就至关重要了?。
如果第一个上，评分员不知后?续水平，可能会被压分。
然?而?反过来说，如果前一个水平更高，跟在后?面的，也可能会被压分，最后?变成倒数第一。
甚至最后?一名也并非好位置，前面评分员尝过两轮，味觉会有所下降。
不过，既然?是抽签，那也只能寄托于运气?。
裴宴心?里默念别是第一，也别跟在莱恩后?面，最好是艾弗里，她，莱恩。
然?而?她惯常非酋的运气?显然?不会突然?显灵。
最终结果，莱恩，艾弗里，裴宴。
虽然?不算最坏，但也没好到哪里去。
这个结果可以说是互相伤害，大家?都不很?满意，去酒窖的路上都异常沉默。
直到管家?开始说明选择酒水规则。
这次酒水是盲选，一共红葡萄酒20款，白葡萄酒10款，他们自己店里常用的酒水也混杂其?中，就看他们能不能跳出来。
莱恩咂舌：“我的舌头可没敏锐到能精确辨别葡萄酒的程度。”
艾弗里的脸色却好了?点，他到底世家?出身?，对葡萄酒品鉴很?有一套。
但想起昨晚查的资料，那个华国小?女孩似乎还会酿酒，脸色又有些阴晴不定。
裴宴不知道艾弗里的小?九九，听?到管家?这句话，她立刻决定挑春日宴的白葡萄酒。
尽管主办提供的酒肯定还有其?他名贵品牌，不过春日宴才更适合她的菜色。
酒窖里，每款酒都被装在统一瓶子里，前面各摆了?三个杯子。
裴宴直奔白葡萄酒，一款款尝过去。
大概是为了?不喧宾夺主，也是保证公平，这些酒的质量，都跟春日宴白葡萄酒相似的大品牌高端线级别，没有格外夸张的陈年名酒。
裴宴味觉灵敏，细微的差别也很?难逃过她的舌头。
她对白葡萄酒了?解不多，不可能靠味道确认是哪个牌子，不过从这一排里头挑出春日宴，倒是不怎么困难。
以防万一，她把10款白葡萄酒都尝了?一小?口，还尝了?几款红酒，确认春日宴确实最合适，才定下酒水。
莱恩还是那副粗犷随性样?子，五分钟就已经提着?瓶白葡萄酒走出去。
艾弗里则越发?谨慎，一直等到二十分钟结束，才做出选择。
观察室。
酒窖里也装有摄像头，评分员们知道酒水对应品牌，发?现裴宴和艾弗里都选择了?自家?餐厅酒水，但莱恩却选了?款崭新酒水。
路易斯迟疑：“他这是选错了?？”
邹小?姐摇头：“不，刚才他明显犹豫了?一下，最后?没挑自家?酒水，而?是挑了?这款。这款酒水其?实和他餐厅酒水味道相似，不过涩度较低，或许更适合这次菜色。”
评分员们针对酒水讨论几句，很?快，抽到第一的莱恩就最先进入厨房。
三位参与者提前报备过所有食材，不过具体做什么菜，评分员不知道。
老人评分员翻着?莱恩的食材：“能看出来的，提拉米苏、炖牛胫肉配调味饭、乡村海鲜汤，还有……我记得莱恩店的招牌之一，是那不勒斯龙虾？”
那不勒斯龙虾，是一道不算很?复杂的菜。
主要需要的就是极其?新鲜的食材，以及快准狠的刀工。
果然?，莱恩上来就把旁边水箱里还生龙活虎跳跃的龙虾抓了?出来，拿刷子将外壳刷干净。
随后?拿起一把窄刀，从龙虾尾部往上切，直到龙虾肉与壳完全分开为止。
龙虾放入锡箔纸中，肉上撒一把起司以及白胡椒粉等几样?调味料，放入烤箱烘烤。
处理龙虾，莱恩只用了?短短十分钟，随后?立刻开始处理第二道主菜，炖牛胫肉配调味饭。
意国菜的灵魂之一，就是橄榄油，这道牛胫肉，第一步就是用大量橄榄油将肉煎香。
肥瘦相间，带着?脆骨的牛胫肉和风味十足的橄榄油接触，“刺啦”一声，肉香爆开。
就在这时候，艾弗里也已经进来。
一位评分员翻看资料：“艾弗里恐怕准备做他的两道招牌，大西洋黑鲈鱼配果酱，以及BBQ猪肋排。前者是标准F国风味，后?者则是M国本地特?色。”
果然?，艾弗里上来就开始熬制大西洋黑鲈鱼用的酱。
然?而?他用的并非苹果，而?是——
“薄荷？”路易斯瞪大眼睛，“我记得艾弗里的店里没这一味酱汁啊？”
艾弗里的引导人也懵了?：“的确没有，他这是临时改了?配方？”
老人评分员眯起眼睛，他直觉，艾弗里或许是察觉到两位对手，尤其?是裴宴的威胁，所以铤而?走险，改了?配方。
这的确冒险，效果好倒还好，若是效果不好……会输得凄惨。
老人评分员昨天的注意力，主要是在艾弗里和莱恩身?上。
毕竟这两位大厨他更加熟悉，也更加看好。