国子监小厨娘—— by二谦
二谦  发于:2024年02月20日

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这应该是今年的最后一批新鲜的河虾了。
因为,天冷了,虾都会沉下去,寻找更为合适生存的温度,并不会轻易的浮上来,所以想捞都费劲。
虽然说河虾不及海虾的味道鲜,可能还会有些泥沙的味道。
但是,如今条件有限,也别太挑剔了。
而且,处理的好的话,其实也还好。
处理好的河虾,一部分直接拍打成泥,这样更容易黏糊出胶,最后调出来的馅,才会更加的弹滑好吃。
另外一部分,只简单的改了刀,保留了颗粒感,这样吃起来的时候,才会有那种,鲜虾的口感和味道。
除了虾,还需要加一部分的笋丁,或是马蹄丁为点缀。
其实也是为了追求那种鲜香微脆的口感。
萧念织问过了两个人的意见之后,选用了马蹄。
郭似雪更喜欢这个口感,在糖水铺子那边,她点的更多的还是马蹄类的甜点。
当然,也可能是因为,这东西它限季节。
不过,明年无事的时候,倒是可以研究一下反季种植的问题。
萧念织想,小火车的问题,无限的延后了,那就研究点别的吧。
比如说是反季蔬菜之类的。
别的青菜,大棚都能搞。
马蹄怎么了?
也可以!

萧念织准备搞个虾饺,当然是改良版的。
正宗一点的需要放肥肉丁,但是萧念织表示:红烧肉还可以稍稍五花三层一下。
但是,纯肥肉丁……
婉拒了哈。
所以,前腿肉稍稍带一点肥的切成丁,然后跟拍好的虾泥,切好的虾仁段,放到一起去调馅料。
虾饺的皮,为了增加那种透明的质感,就需要用到无筋面粉。
无筋面粉,又叫澄粉。
属于蛋白质极低的一种面粉。
用它蒸出来的虾饺的皮,会格外的晶莹剔透,看起来,就像是水晶一般。
看起来,好看又好吃。
而且,那种晶莹的质感,给人一种:我很高贵,没钱别来沾边的视觉感。
口感上的话,其实差的并不算多。
但是,也很好吃。
萧念织处理的很快。
他们虽然只有三个人,但是有两个运动量特别大人的在,吃的也多。
所以,准备的菜量,肯定是需要足够的。
萧念织把家里,蒸包子用的蒸笼都找了出来。
对于南方来说,早茶可能吃的就是一种格调。
对于郭家姐弟来说……
别管什么花里胡哨的。
得吃饱。
所以,直接上蒸笼!
萧念织手脚麻利的包上了,郭似雪一看,这活她会!
精细活不行?
但是,这种大锅饭行为,她还是可以的。
就是包起来,确实十分麻利,但是并不算是太好看。
跟萧念织包的虾饺放在一起,形成了惨烈的对比。
一个是,包好了,不会漏。
一个是,形似艺术品,看着赏心悦目的。
但是,郭似雪心态特别好,根本不在乎这些,还在那里自我调侃着:“嘿,我包的这个也行,等到了边关,练一下,说不定明年回来的时候,就更好了呢。”
明年能不能回来,并不知道。
但是人嘛,总还是要抱着一些期待,或者说是希望。
萧念织被她自我满足的样子逗笑,手上的动作没停,嘴上笑着鼓励她:“那你可得好好练,下次回来检查成果。”
“如果觉得瘦肉口感没那么好的话,可以换成肥肉丁,五花肉也行,看自己的喜好。”
“其实肥肉丁会更好一些,油脂更丰沛,吃起来,会更加鲜香。”
“不过,虾这个东西,边关并不常见,虾干的话,又达不到这样的口感,可以考虑,换成别的。”
“其实馅料不重要,重要的还是味道和口感,当然边关那边可能更重要的还是饱腹感吧。”
萧念织不放心的说了不少。
郭似雪在一边听着,不住的点头:“对对,肥肉好,这个吃起来更香!”
“是没虾,但是想想办法,没虾就吃肉。”
郭迎回已经去看着烤房了。
萧念织之前让人准备的黄金糕的粉团已经低温发酵好了。
如今回来了,自然需要先烤上。
等到其他东西蒸好,这个也能稍稍放凉,然后切好上桌了。
郭迎回之前没吃过这种东西,如今听着名字,觉得很有意思。
黄金啊!
谁不喜欢?
所以,他亲自看着!
萧念织这边念着时间呢。
自己家的烤房里的烤窖,她是最了解的。
所以,掐着一个时间,郭迎回只需要照着时间看着就好。
萧念织这边忙,那边也没忘记分心去留意一下,生怕郭迎回没经验再忘了。
除了这两种,萧念织还泡了蚬肉干和瑶柱,方便之后煮粥喝。
其实如果有螃蟹的话最好,可惜……
这个季节,河蟹都过季了。
所以,就这两种干货,将就着煮一下。
其实瑶柱泡好之后,与白米结合,味道也十分鲜香,不比螃蟹差太多。
所以,萧念织选择了这个。
大家齐向并行,所以速度也特别快。
厨房这边很快就飘出了,烘焙的甜香,虾饺的鲜香,蒸凤爪和蒜香排骨的荤香,以及海鲜粥的鲜香……
各种鲜味儿交织在一起,直勾得人的心都跟着痒了起来。
郭似雪一会儿看看这个,一会儿看看那个,只恨不得自己有两张嘴,四个胃。
然后,多向并行,一齐开动。
哪个都不落下,哪个都能吃到。
那多好啊!
等到郭迎回看着的黄金糕烤好了,萧念织这边的虾饺和凤爪之类的,也都可以一锅出了。
用蒸笼虽然稍费了些时间,但是一锅出,还是十分方便的。
海鲜粥那边,郭似雪一直看着呢,时不时的还需要搅动一下,以防粘锅,所以香味儿飘的最悠远。
她也是闻的最多的。
口水不知道咽下了几回之后,终于听到萧念织笑着说道:“差不多了。”
郭似雪就差直接拍大腿表示:放着我来,放着我来,可算是可以吃了!
三个人,都是自家的兄弟姐妹,所以也不需要特别客气。
萧念织没跟他们分桌,大家一张小圆桌,除了粥,剩下的都可以一起享用。
而且,有人布菜,用的也是公筷,并不存在卫生问题。
萧念织觉得这样其实挺好的。
虾饺晶莹剔透,凤爪外表的虎皮色,看着就口感很好,而且十分入味的样子。
蒜香排骨,清香诱人,十分适口的感觉。
黄金糕麦香中又夹杂着一丝让人忽略不得的椰香。
其实正宗一点的,用椰浆。
但是,他们这边没那个条件。
萧念织用的是椰粉。
都是果肉处理之后,晒出来的粉状。
虽然有些粗糙,但是仔细的研磨之后,其实并不会影响口感和味道。
黄金糕已经切好摆盘。
因为内部生成气体,产生的各种不同的蜂窝眼,形似鱼翅,所以黄金糕又叫鱼翅糕。
不过,别管它叫什么,对于郭家姐弟来说,美味就行。
没名字都行,他们可以凭借自己并不算是太好的文化,再给取一个!
海鲜粥自然是人手一碗。
瑶柱泡好之后,莹白软嫩,缀于米间,颤颤巍巍,看着就很好吃的样子。
对比之下,蚬子肉倒是并不算是太明显。
原本它个头就不大,晒干之后,就更小了。
哪怕重新泡了水,将其充盈了几分,但是也没有瑶柱看着显眼。
但是,提鲜的作用,它是半点也没少的。
如果用它和豆角,再煮个面条……
鲜香的汤底,裹着麦香浓郁的面条,只想想就已经觉得美味了!
萧念织决定,明天的晚饭,她就吃这个!
二更在19点

咬一口,表皮软嫩,内里又筋道弹牙。
鲜香味儿顺着虾泥与虾肉之间,争先恐后的涌了出来,然后在口腔里爆开的感觉……
萧念织眯着眼睛,仔细的感受了一下。
对比纯肥肉丁,可能少了几分汤汁瞬间爆开的感觉。
但是,也很好。
鲜香味儿,在虾饺被咬开的瞬间,就已经在口腔里,彻底的释放,让人感受到它的鲜与香。
改良版,颇为成功。
至少萧念织觉得很喜欢,回头可以多尝试一下。
外公和于姑姑他们还没吃过呢,之后再尝试着,让他们也尝尝看,喜不喜欢。
这东西做起来,并不算费劲。
除了提取无筋面粉的时候,稍稍麻烦了一些,其他的就跟普通的包饺子差不多。
至于虾泥搅出胶质,搅打上劲……
顺手的事情。
因为粥太烫,虾饺又过于诱人,郭迎回第一个尝的就是这个。
一口下去,他不住的点头:“这个鲜,这个鲜!”
郭似雪并不准备浪费吃饭的时间,所以只是点点头,没吱声。
享受美食的时候,谁家好人还吱声啊?
所以,低头吃就完了。
美食让她没功夫张嘴,说些没用的。
郭似雪想的简单:与其在这里玩嘴,不如给妹妹些实际的!
虾饺之后是黄金糕。
灿灿金黄,又软软嫩嫩的黄金糕,被切成了薄薄的四方片。
一筷子夹过去,颤颤巍巍的,一看就知道,口感十分松软。
刚靠近,还未入口,浓郁的椰香味儿就扑了过来。
萧念织都不敢想,这如果是新鲜的椰浆调出来的,那椰香味儿会有多么的纯正浓郁?
虽然有些可惜,但是条件有限的时候,也可以不那么挑哈。
低头咬一口,因为调的时候是面粉,又经过了足够的时间发酵。
所以,这一口下去,松软香嫩,似是咬在云朵之上,给人一种飘飘然的感觉。
而这云朵还是香的,麦香浅浅一层,需要仔细的去感受,但是椰香却是铺天盖地,丝毫不掩饰自己的存在。
鸡蛋的清香,夹在二者之间,若隐若现的存在着。
三者组合,再辅之以其他,让黄金糕的口感松软,味道甜香。
萧念织对这道,也十分满意。
而且这个也十分好克化,回头可以做些给外公尝尝,对于他来说,也不会造成过多的肠胃负担。
尝过两道小食之后,萧念织又夹了一枚凤爪。
京城很多权贵人家,其实鲜少吃这些。
内脏或是这些四肢之类的。
羊腿什么的不算。
但是鸡爪吃的并不算多。
毕竟……
小鸡抓地什么的,很多贵族还是嫌弃的。
郭家没那么多讲究。
用郭大将军的话来说:老子在边关,最难的时候,跟马抢草吃,你跟我说这个不能吃,不好吃,上不得台面?
萧念织觉得,郭大将军还是脾气太好,或者说,处在权贵这个圈里,还是有些顾虑的。
他就应该再加一句:没老子守边关,抗外敌,你们屁都吃不上热乎的!
郭家没有这样的讲究,所以郭家姐弟,对于凤爪,早就盯上了。
尝过了虾饺之后,两个人的筷子就过去了。
至于黄金糕?
不是肉,先放一放哈。
咱们先吃肉!
凤爪被炸过之后,外表是虎皮色,看着似乎还隐隐的透着几分焦香。
但是,上锅蒸过之后,又从焦酥微硬,变成了软嫩可口。
咬一口,连皮带筋,都能跟着下来。
软嫩好剔肉,吃起来十分方便。
郭迎回一口下去,甚至直接将凤爪的那根骨头,跟几个小指丫分家了。
这牙口……
谁来了,不得惊叹一句:少年,厉害啊!
萧念织可不敢随意挑战自己的牙口,只轻轻的啃咬着。
凤爪吃起来,会有一种胶质感。
也难怪很多人说,吃起来满满的胶原蛋白。
事实上……
因为都是脂肪,所以吃起来,口感才会这样好。
色拉酱好吃吧?
嘿,油糖打发出来的!
能不香吗?
所以,鸡爪好吃吗?
满满的都是脂肪,没有所谓的胶原蛋白。
如果是以前,萧念织多少还会有点身材焦虑。
但是现在?
不好意思,去林州瘦下去的,还没补回来呢。
所以,吃起来。
而且,天冷了,人类都会本能的储存脂肪。
至于胖了怎么办?
那就明年开春再减喽。
而且,她还在长个头,吃点应该也没事儿吧?
萧念织一边啃着香喷喷的凤爪,一边在心里嘀咕着。
因为有其他为对比,蒜香排骨可能没那么香。
但是,其实也是鲜香好吃的。
郭迎回就喜欢这种肉感。
所以,排骨香香,多多!
萧念织最后喝的才是海鲜粥,无他,太烫了。
所以,放的时间久了些。
但是入口之时,那股鲜香的味道,给人的满足感,让所有的等待都变得值得了。
瑶柱被泡软之后,咬起来,带着几分筋道感。
而且,内里的鲜,也随着被咬开,慢慢的释放出来。
比不得新鲜的时候,那样鲜嫩好吃。
但是,其实味道差的并不多。
在没有选择的时候,它同样鲜香诱人。
蚬子肉太小,一口下去,顺着软嫩的粥,就直接滑进嘴里,又慢慢的吞进胃里。
唇齿相碰之时,似乎感觉不到它的存在。
但是白粥里的鲜,又有它的一份功劳,忽略不了它的存在。
郭迎回一开始没把粥当回事儿。
毕竟,肉才是正菜。
粥就是点缀。
但是真正的喝上之后,郭迎回发现……
太鲜了!
鲜上头了!
所以,再来一碗!
萧念织煮了小半锅的粥,郭迎回自己喝掉了三分之二。
萧念织喝了一碗,郭似雪喝掉了剩下的。
看着姐弟俩的饭量,萧念织又默默的让菘蓝夹了一个饺子。
她想:她吃的其实也不算多。
虽然姐弟俩运动量大,但是她日常也不是不运动的。
那日常步数,怎么也得有几千步吧?
去外场的时候,一天的步数,怎么也得破万了吧?
所以,多吃两口,没事儿的。
如此安慰自己之后,萧念织又多夹了一枚凤爪。
肉肉,香香,多多。

对此,郭迎回还不好意思的笑了笑:“任务重要,任务重要。”
萧念织也确实能理解,所以也没有生气的意思。
而且,昨天一起吃过东西,也算是一种告别。
所以,遗憾也没有了。
但愿对方能平平安安的,一直到边关真正的和平吧。
但是,萧念织也清楚的明白。
不可能和平。
不是东风压倒西风,就是西风压倒东风。
你表现的弱一点,对方就压上来。
你表现的强势一些,对方就会伺机打量,找机会再压上来。
先帝征战半生,再加上边关这么多将士将领的威慑,也只是让西北边关,安宁了不到三十年。
所以,和平……
除非你强大到,对方如果碰你一下,自己就碎了的程度。
不然,也只是想想罢了。
萧念织没多想,转身投入到自己的工作中来。
天气渐冷,暖房大棚就需要忙碌起来了。
毕竟这里面,最重要的一部分,就是专供给宫里的。
皇家专供,不是说说而已。
质量之类的,肯定是需要有保障的。
之前大家没见过特别新鲜好吃的青菜,也就还好。
陛下对于一些蔫巴的青菜,也会有容忍度。
但是……
见过之后,那要求之类的,顺便提高一下,也很合理吧?
所以,上林苑这边就需要格外的上心。
天冷了,记得及时遮棚。
北风向的那边,肯定是需要各种稻草捂严实了。
不是说,玻璃棚子一扣,就高枕无忧,不需要想其他的。
玻璃本身防风,但是却不抗寒。
所以,还需要一应的干稻草,棉被之类的,进行遮挡防寒工作,保证植物的正常生长。
每天到了时间,还需要把这些东西掀开,保证植物能晒到太阳,满足它们的日常所需。
这些事情,并不需要萧念织亲自去干。
但是,却需要她时不时的过去盯着看看,以防出了问题。
十月十八是萧轻的生辰。
之前二哥萧舟生辰的时候,萧念织都去国子监了。
轮到三弟的时候,萧念织多少也得有点表示啊。
本来这天,萧念织是不休沐的。
但是,上林苑的工作时间相对弹性。
监正又分左右,就算是有一个人上值,也不怕找不到人。
所以,萧念织悄悄的请了一个假。
对此,陛下也是睁一只眼,闭一只眼,由着她去了。
因为最近,陛下还真没时间管其他的。
一个是因为,年关将至,陛下还需要准备过年一应的事宜。
各种祭祀之类的,那肯定是排在其他事情前面的。
对于鬼神,别管这些帝王信不信的。
但是敬畏之心还是要有的!
所以,陛下最近的一部分重点在上面。
可能是上了年纪之后,真切的感受到了自己身体的无力感。
所以,对于这种事情,莫名的就开始上心了。
从礼部和太常寺开始计划,布置这些事情开始,陛下几乎每隔一日问一问进度,准备还有他自己需要准备的事宜。
时不时的,还会宣钦天监的人进宫,似乎是为了测算什么。
因着陛下的紧张,所以宫里如今的情况,也略显紧张。
毕竟……
先帝晚年就有些昏头。
他们很怕,陛下也搞这个!
如今他们情况比先帝好点的是……
太后还活着。
先帝的母后走的早,没人压着,到了晚年,更是没人管得了他。
也幸好死的早,死晚些,还不知道会发生多少让人遗憾的事情呢。
陛下如今的身体状态还挺好的,但是精神状态,已经让人开始忍不住担忧了。
好在,太后还在,哪怕身体不好,据说从天冷之后,就鲜少出宫,而且后妃的请安,也从每日一次,改成了一旬一次。
但是,她在,至少大家觉得,还有一个人能管束着陛下,不让他真的因为年老昏头。
虽然说,陛下经历了先帝之事,而且他还是其中的受害者。
按理说,他应该对这种事情,深恶痛绝才是。
但是……
人的脑子,又不受控制。
自己淋了雨,就想把别人的伞撕烂的情况,也不在少数。
所以,大家还是忍不住瑟瑟发抖。
萧念织跟陛下请假的事情,也是思考了三天,做了不少心理建设,这才决定下来的。
好在,陛下没难为她。
可能是萧念织的运气还不错。
因为,萧念织请假的时候,北州来报……
外敌入侵。
这件事情,一下子就戳到了陛下如今的心头火上了。
他原本就因为,入冬之后,身体不好,最差的时候,七日之内叫了两回太医。
身体不好,就避免不了的焦虑。
别管他是不是帝王,他都不想死啊。
不想死是本质!
舍不得手里的权利是表象。
所以,心里总是焦虑,也有些焦躁。
这会儿有傻子撞上来,陛下的火气蹭的一下就上来了!
北州属于东北边关之城,那多……
多是流入罪臣用的。
普通人犯罪,多还是送到琼州或是云州边缘这些地方,或是采矿,或是捕鱼。
普通人犯了错,别想着送到哪个边关待着享福。
都得给陛下干活去!
但是,罪臣的话……
为了避免他跟京城这边还有联系,再串连朝臣,为自己申冤,或是做别的事情。
一般情况下,都流放到边关苦寒,看不到人烟的地方。
比如说是北州。
北州再往北,一片苦寒冰冷之地。
因着人烟稀少,北州边境甚至没有一个正儿八经的驻边将领,都靠北州知府一人代劳。
甚至因为天冷……
北州的同知,已经缺任了一年多了,如今还是知府一人代两职。
没办法,没得罪陛下的朝臣,怎么也不可能分到这个地方。
当然,还有一种是被人陷害的。
前任同知是宋家的势力。
宋家出事之后,他也被处置了。
然后……
这个同知的位置,就似是被陛下和朝臣遗忘了似的。
谁也没想着,把他填补上。
嗯,也可能暂时没有倒霉蛋,触碰到陛下的霉头。
所以,一直也没安排上。
二更在19点

北州苦寒,这是不争的事实。
如今的知府,还是多年之前,因为过于耿直刚正,脑子不会转弯,情商也不高,被人设计过来的。
这么多年……
留在北州,似是被遗忘了一般。
甚至陛下都不需要他折腾着回京述职。
一应的述职信息,直接送几封信就可以解决的。
陛下并不介意。
北州知府也已经习惯了。
原本他还以为,这辈子就老死在北州了。
最多就是老到走不动,干不了话的时候,陛下想起来,再往这边配一个知府,然后他还可以回京城去养老。
结果……
一群土著打了进来。
骑着不知道是马还是鹿的,一路南下,掠过中间冰雪寒霜之地,直接冲到了府城。
知府组织府衙的兵力以及百姓进行了一次简单又草率的抵抗。
结果,死伤无数。
知府最后还是被家里人以及衙役护着,这才往南逃了逃。
退到最近的庆州,两州的人手联合在一起,这才勉强抵住了那些人高马大之敌的攻势。
出了这么大的事情,那肯定是要报到朝廷。
而且,还得快马加鞭,早点报过去!
陛下刚准了萧念织的假,后脚就收到这个消息。
收到消息的时候,陛下的头突突的疼。
他受不住的按了按头,恍惚了一会儿,这才反应过来……
啊,对对对,他还在北境之地,还有几个州呢。
虽然冷,但是到底是自己的领土。
十分方便用来流放罪臣。
虽然那地方风寒天冷,不受待见。
但是,那也是大晋的地盘,说什么也不可能让给其他人的。
而且,他最近心情不好,打个仗是很正常的吧?
就是,一群土著,那是什么东西?
看看这两州知府合力写的战报里说的,什么白毛,绿眼睛的……
一个个长得跟熊似的?
骑的还是牛马?
牛和马杂交生的吗?
陛下先是发作了一番两州知府,然后又把重要的朝臣召进宫来,说了一下这件事情。
武将自然是积极的表示:他们可以,他们要上!
文臣一个个还在犹豫。
看着这一幕,陛下的火气蹭的一下就上来了。
“犹豫什么?怕朕让你上战场吗?”
“你看看吴卿,人家第一时间就站出来了,你们在做什么?”
“拿着朕的俸禄,天天干的丢人的事情,对得起朕吗?”
“是九族安生了?”
朝臣自然是知道,陛下最近的火气不小。
所以,挨骂是很正常的事情。
他们不怕挨骂,他们就怕陛下晚年昏头,也效仿先帝那样。
先帝晚年最费什么?
刚正耿直之臣。
倒不至于说,直接就杀了。
但是贬官流放什么的,对于很多人来说,这辈子已经完了一半。
剩下的一半……
就看命怎么样了。
新帝上位,如果能想起他们,或许他们还有回去的可能。
如果忘了,那这辈子就完了。
如今陛下的样子,颇有先帝晚年那味儿了。
朝臣真正担心的其实是这个。
萧念织夹在一众朝臣之间,瑟瑟发抖。
陛下用实际行动,向萧念织展现了一下,先帝的晚年有多疯。
虽然,萧念织并不想知道就是了。
但是,如今直接走,显然不太好。
所以,就老实的听着吧。
那还能怎么办呢?
陛下没让她退下,就看着呗。
陛下把文臣好一通骂。
文臣无法,又开始变着法的说了一下,北州如果要反击,要怎么怎么样。
因为之前没打过,又是各种牛马,绿眼睛巨人的。
所以,没经验怎么办?
那就乱拳打死老师傅,直接老带新,老将压镇,新将冲锋。
说不定有奇效呢!
这些提议,倒是勉强冲淡了陛下的怒火。
而且,陛下发作之后,心情也顺畅了不少。
所以,很快也能冷静下来,开始研究一下,这个要怎么反击?
不能因为北州冷,就不要它吧?
疆土打下来的时候,费劲巴拉的。
让出去的时候,就这么痛快了?
朕的江山,你们觉得来得太容易,所以说让就让出去了?
陛下火气上头,只恨不得自己亲征。
后来想了想,又算了。
他养尊处优多年,还真上不了战场。
而且,北州那个苦寒风霜之地,他也受不了那样的环境。
说不定还没到,就得了几场风寒。
万一哪场风寒再要了他的命……
想到这种可能,陛下脸又黑了。
朝臣:?
不是,不是已经哄好了吗?
这怎么又生气了?
先帝那个时候,这么难哄的吗?
朝臣中自然有历经两朝之人,虽然不好妄议先帝之事……
但是,陛下如今的这个精神状态,跟先帝晚年,真的有点像!

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