这焗着，也是要看火候的。
要是时间太短了，鸡肉不太熟，要是时间太长了，这鸡肉又没有那么嫩了。
这种时候，还是需要像张大光这样技术好的厨师来把关，才能让盐焗鸡做的好吃。
“不管怎么说，我们先慢慢来。我们先得找一个比较宽敞的地方才行。你知道这县里郊区有没有大院子可以租下来的？”宋梦莹问张大光。
张大光皱了眉头，说：“宋老板，这要真是开厂子，还是批了一块儿地，然后搭建厂房来的合适吧？”
“我也知道那样最好，但是我手里可没有那么多的资金。”宋梦莹说，“这要搭建厂房，就得要贷款了，我手里也就只有这么一家饭店，就算是抵押了也贷不出多少钱来。”
毕竟这饭店是租的，就算是现在生意好的不行，这银行也不会放太多的款项，这点儿钱，搭建厂房可远远不够。
“所以我们只能从小的开始慢慢做大。我们现在的优势就是不管做什么，绝对能做到特别好吃，让人吃了一次就念念不忘。”宋梦莹说。
张大光张了张嘴，他干厨师这么多年，他也不敢说这种话，但是想到宋梦莹那一手厨艺，他深吸一口气，说的也是，人家有说这种话的资本。
宋梦莹让袁承辉去找个村里的大院子，袁承辉就在县城郊区住着，对那一片非常熟悉，只和他这么一提，袁承辉就想到了好几处大院子。
“大姐头，这没问题啊，都是特别大的院子。那都是村里的富户，但是后来都人丁单薄，那么大的院子，就住了没几口人，只要大姐头一句话，他们肯定愿意出租。”袁承辉拍着胸脯说。
大家都不是富裕的，这要是有一笔另外的收益，不管多少，只要能补贴家用，都是巴不得呢。
“行，那下午咱就去看看，张师傅也一起去看看。”宋梦莹说。
晌午的时候，宋梦莹叫家里人都到饭店这边来吃饭，也就是切了点儿凉菜，然后炒了几样，大家一人喝了一大碗羊肉烩面。
吃饱以后，大家又都各自忙着去了。
老两口满县城的乱转，看人家排练节目，宋成柱两口子找房子和铺子，贾桂兰去排节目，宋成鸿给何雅梅带了饭回去，替换着哄孩子，许婷婷带着小妞妞在街上玩儿，一会儿买个鞭炮，一会儿买个小玩具，逗小妞妞开心。
孩子们都回去写寒假作业了，宋家平还把崔皓白给带到家里，两个人一起做卷子，不会的时候还能讨论一下。
崔皓白年前从宋梦莹这里拎了几只盐焗鸡回去，给老县长爷爷还送了一只，老县长对盐焗鸡赞不绝口。
“哎？崔皓白，我要开个食品厂，你爷爷那边能不能帮着说说话，给贷一笔款子出来？”宋梦莹半开玩笑的说。
崔皓白还真回去问过了，老县长说这事儿可以考虑，但是经过曾经批示下来，就是两三个月都不一定能办下来。
宋梦莹琢磨着，等这笔贷款到自己手上，然后再张罗开食品厂的事情，那盐焗鸡得啥时候才能上市啊。
所以这事儿还是得两手抓，那边等着贷款的事情，这边先弄一个小作坊出来，就算是产量不高，也先上市再说。
宋梦莹知道这盐焗鸡一上市，肯定是爆款，以后肯定要追加生产，但是这也需要一定时间啊。
所以这样做还是挺合适的。
下午，袁承辉带着宋梦莹和张大光上了西关的村里，这边有好几个村子，都连在一起了。
“大姐头，我们先去看看老刘家的房子，老刘家就剩下一家四口了，住在一个挺大的院子里。”袁承辉说着，就上去敲门。
看着这院子，下面是用石头砌起来的，但是上面却是土坯墙，从外面能看的出来，这院子还真是不小。
这边的农村都喜欢在院子里垒一个菜园子种菜，这样摘菜方便不说，还不容易被人偷，至于家畜，则是喜欢在屋后面养着。
“谁啊。”一个有些苍老的声音问了一声。
“我，大辉！”袁承辉说，“刘奶奶，我带人过来看院子的。”
门吱呀开了，一个老太太佝偻着背站在门口，脸上纵横的皱纹，看着像是放了不知道多久的橘子皮。
“大辉啊，看什么院子？”老太太把人让了进来。
“大刘呢？我和他说好了的。”袁承辉说。
宋梦莹进去一看，这院子是挺大的，而且这院子平展的很。因为是冬天，院子里也没有什么蔬菜了，只有几个白菜萝卜什么的还种在地里。
这院子起码得有一个半篮球场那么大，宋梦莹对这个大小倒是挺满意的。
“大辉？”一个二十来岁的年轻人从屋里走了出来。
袁承辉叫了一声：“大刘！”然后和宋梦莹介绍说，“这就是我说的刘大壮。”
宋梦莹打量了一下对方，这还大壮呢，看起来瘦的像是一个猴子。
刘大壮领着进屋里，这堂屋很大，但是东西却不多，地上摆了一个火盆，旁边散落了几个小凳子。
两个扎着头发的小姑娘正在烤火，这两个姑娘，一个看着十三四岁，另外一个小一两岁的样子，穿着的棉袄还露着棉花，看的出来，这刘大壮一家并不富裕。
第184章 我叔是村长，谈租金
“一个月给个三十块钱就行了。”刘大壮搓着手对宋梦莹说。
宋梦莹觉得刘大壮家的院子还行，不仅大还平整，刘大壮说了，他们一家住两间房就够了，其他三间房子都租给宋梦莹。
他们那两间房子后院儿也留着门，他们一家以后就从后院出入，这就相当于变成了两家，相互也不干扰。
跟着袁承辉又看了两家，一家是院子不平，上院和下院有台阶，另外一家则是没法像是刘大壮一家一样，走后院，这到时候真是开了作坊，这作坊里住着房东，总是不太好。
其实宋梦莹挺想弄一个单独的院子，不要和房东牵扯太多才好。想到蔡生那两口子，她就心烦，这刘大壮一家要是也这么闹，她这生意也不用干下去了。
要知道她可是做食品生意的，这要是有不好的传言传出来，她这生意就算是彻底砸了。
袁承辉看宋梦莹沉吟，迟疑了下，说：“大姐头，还有一个地方，我想着也可以去看看。”
宋梦莹看过去，袁承辉接着说：“村里以前有过一个知青点，知青们自己建了一些房子。前两年，知青都走光了，那地方空置了下来。我们这边儿混的，就占了那房子。大姐头，您要是看上了，给点儿钱，我就把他们都遣散了。”
“那行不行啊？我这是要开小作坊，这么占了村里的地方，那村里那边怎么协商？”宋梦莹皱了眉头问。
“我四叔就是村长，这事儿找他商量也行。”袁承辉说。
跟着袁承辉，去了村边的一个山坡下面，果真，有几间平房，孤零零的，这房子前面也有一大片的空地，这要是把院墙垒起来，当小作坊还是挺合适的。
这边还有一条公路，就在前面不到两百米的地方。
宋梦莹对这里挺满意的，说：“大辉，我觉得这边挺好。”
袁承辉说：“大姐头满意就行，我让那些个兄弟，以后就不要来这边了。”
宋梦莹想了一下，说：“你问一下，他们愿不愿意过来给我干活儿，我一个月给七十块钱的工钱。”
袁承辉眼睛一亮，说：“成，大姐头，这事儿包在我身上！”
说完，袁承辉跑远了。
宋梦莹和张大光在这附近转了转，张大光说：“宋老板，这地方是不错，离县里不算是太远，主要是地方也够大。这要是盘十个灶台也够了。”
“我看中的是这条公路，以后我们要做起来，就要把盐焗鸡往外卖出去，毕竟县里的市场有限。”宋梦莹说。
张大光点头，心里暗想，宋梦莹年纪不大，这格局倒是挺大的。
在知青点等了一会儿，就有人陆续过来了，最先过来的是刘大壮。
刘大壮看到宋梦莹，笑着说：“宋老板，大辉和我说，你这边要招人？您看，我成不？别看我瘦，但是我有的是气力，脏活儿累活儿，都能干。”
自从铁蛋他们被抓了以后，西关的团伙已经算是名存实亡了，刘大壮他们也是混的艰难。
平常混惯了，这下地干活儿的苦吃不下，想去县里找个零工干干，一个月累得不行，还没多少工钱。
现在一说有一个月七十的工钱，个个都跑的比兔子都快。
“我是要一些人，不过，要经过试用期才行。试用期一个月，工资五十，要是合格，就留下来干，一个月给七十，试用期要是表现不好，那就从哪儿来还是回哪儿去。”宋梦莹说。
大家听了都点头，就算是一个月五十，也相当于去工地上干苦力了。在自家门口就能挣到这么多钱，有什么不愿意的。
不一会儿，袁承辉就带着村长过来了。
“要租这知青点？”村长皱了眉头，虽然是袁承辉的四叔，却因为袁承辉以前总是外面瞎混，对他很不满意，现在听说学好了，在饭店了给人帮工，可在他心里，袁承辉还是那个小无赖。
“四叔，这是我们老板。”袁承辉说。
村长看着宋梦莹，眼前这姑娘虽然穿着挺时尚的，羊绒大衣，高跟鞋，但是怎么看也觉得太年轻了。
这么年轻的老板？
村长总觉得这是袁承辉找人来骗他的。
“村长，您好，我是宋梦莹，梦莹饭店的老板。我这次来，就是想要找您租儿的房子还有房子前面的这块儿空地。”宋梦莹微笑着说。
“我说大辉，你这又想着什么花招骗我呢？我告诉你啊，你要是想着从村里坑钱，想都不要想。”
“四叔，我什么时候坑过村里的钱了？哎哎哎？”
村长甩开袁承辉，就要回去，这个时候，张大光站了出来，说：“村长，这位真是老板。宋老板想要在这里开个食品厂。”
张大光是一个稳重的中年人，当厨师的平常吃的也不错，所以张大光有些胖乎乎的，看着就比较憨厚。
村长一看张大光，顿住了，说：“你说你是老板我还信，你说她，我不信！”
张大光笑了起来，说：“我可不是老板，她真是老板。”
村长还满是疑惑，最后还是被生拉硬拽的坐在了知青点外面的大石头上。
“村长，我就想问，村里租这片儿，一年多少钱？我呢，打算长租。”宋梦莹说。
村长点了一根烟，抽了起来，半晌，说：“这块儿地是村里的，以前是知青点住着，现在没人住了，我们村放着也就是荒着。你要租，我也不多要，一年给三百块钱行了。”
其实，这三百块钱要的价格挺高了。
要知道，一亩地租出去，一年也才一百块钱的租金，这房子和地也没有一亩啊。
“四叔！”袁承辉喊了一声，对这个价格显然很不满意。
“这事儿你别管！宋老板是吧？要是租地，那一亩好地，最多是一百块钱，但是你也说了，你们这是要开食品厂。你这么大点儿地方开什么食品厂，我看就是一个小作坊吧？你在村里这块儿地上折腾，可和种地不一回事儿。要你三百，我并不觉得要多了。”村长抽着烟说。
第185章 解决村里就业问题，升了当厂长
宋梦莹笑了一下，这租地方，一年三百还是两百，她都不在乎，毕竟她做盐焗鸡的利润高着呢。
“村长，如果我愿意优先聘用本村村民干活儿呢？”
宋梦莹这话一出，村长手里的烟差点儿烧了嘴巴。
“啥？你说愿意雇佣村里人？”村长都有些结巴了。
村里的人口多，地不多，很多小伙子都不愿意留在村里种地，出去打工的不少，但是也有不少和袁承辉一样的小混子，天天游手好闲的。
这要是宋梦莹愿意给这帮小伙子弄个营生做一做，能挣到钱不说，也不至于天天偷鸡摸狗的讨人厌。
“那行，你要是能给村里提供就业岗位，那这片儿，我一百块钱租给你了。”村长说。
跟着拟定了一下合同，这事儿就这么定下来了。
回去的路上，张大光皱了眉头，问：“宋老板，这为啥要雇佣本村的人呢？”
“我们毕竟是外来的，这要不雇佣本村的，这些人闹起来，我们也没办法干下去了。”宋梦莹说。
“大姐头，这您放心，我四叔在村里还是有些威信的，只要他顶着，没人敢上厂子里闹腾。”袁承辉说。
袁家，在村里算是大姓，村里起码有三分之二的人都是袁家的或者是和袁家有亲戚关系的，袁承辉的四叔，是村里的村长，也是袁家的大族长，在村里那是说一不二。
“大辉，你在这里丈量一下尺寸，给我简单画个草图，我和张师傅回去商量一下怎么分派流水线的事儿。”宋梦莹说着，就把袁承辉留下，和张大光先回县里去了。
在梦莹饭店的办公室里，宋梦莹画了一张草图，是关于盐焗鸡生产化的一个构想。
“张师傅，这方面我也是刚开始做，没什么经验，您看看这程序有没有什么问题？”宋梦莹说。
宋梦莹有绘画技能卡的加成，这草图画的还挺清楚的，让人一看就知道是什么意思。
“之前我们为了节省时间和人力，让养殖场把鸡都处理好的，直接拿回来做的。要是以后就不能这样干了，主要是为了保证食材的新鲜和安全。所以我们要在第一道工序就是检查活鸡，杀鸡，褪毛。”
“处理以后的整鸡，用调料腌制，这又是一个工序。”
想要腌制入味，怎么也得放置好几个小时。
“各种调料塞进鸡肚子里，用纱纸包裹整鸡，就能放在盛满了粗盐的大铁锅里了，这个时候就要把握火候。年前的大铁锅一次能放二十只的样子，再多就不好操控了。”
“最后一步就是晾好打包了。”
宋梦莹照着这个工序一步一步的把车间也都构思的差不多了。
“宋老板，我想问一句，你打算每天制作多少只盐焗鸡出来？”张大光迟疑的问。
宋梦莹略一迟疑，说：“如果是县里，每天供应三五百只盐焗鸡差不多了，但是我打算把盐焗鸡的生意做出去。我已经打算去市里开一家饭店了，到时候在饭店旁边，开一个小窗口，专门出售盐焗鸡。”
“只要名声打出去了，我想很快就会有经销商来联系我们。就算是没有，我们自己也能建立一个销售网络，从市里卖到县里，乃至卖到全国。”
听到宋梦莹的计划，张大光深吸一口气，心想，不要看宋梦莹年纪不大，但是格局大的很，这要真是能卖到全国，那一天得做多少只盐焗鸡出来呀。
“不过那是以后的事情了，我们要先做好当下。就咱们租的那么一个地方，一天能生产出一千只盐焗鸡不错了。”宋梦莹笑了一下说。
袁承辉拿着测量好的尺寸回来，宋梦莹连夜就把设计图纸做出来，然后就让袁承辉和张大光着手去办了。
宋梦莹又跑了一趟市里，去了才知道，这汽修厂出事儿了！
汽修厂的一个老工人，在单位干了三十年了，家里三个儿子，老大老二也都在汽修厂上班，娶了媳妇，单位也不给分房子，一家子就这么挤在一起住着，老三当兵退役刚回来，也分派到汽修厂，这一家子，两个老人，三个儿子，还有两个儿媳妇，另外有五个孙子，就这么挤在不足三十平的房子里
他们就盼着能分一套三室一厅的房子，好歹解决一下居住问题。
偏偏厂子里的那个张主任，因为收了礼，就把这家子的名额给了另外一家。
这事儿就这么闹了起来，最后还动了刀子，见了血，派出所都出动了，这事儿闹得实在是太大了，就算是汽修厂的厂长有心遮掩，也遮掩不住了。
上面专门成立了小组，办这件事儿，张主任是不行了，就是厂长，估计也要完蛋！
“那位李副厂长，倒是有了机会，大概就要当厂长了！”门房的老头笑着说。
他也打心眼儿里高兴啊，这么一闹，按照资格来说，他也能分到一套房子了。
“这倒是好事。”宋梦莹笑着说，要是李副厂长当了厂长，她要租小楼的事儿，也容易一些了。
这次宋梦莹带了一大块卤牛肉，还有两只盐焗鸡过来的，在门房守到了李副厂长，李副厂长还是一副很严肃的样子，但是精神却是比以前好了不少。
毕竟厂长和张主任这边一倒台，他也能放得开手脚作势了。
“这鸡肉味道真不错！啧啧，这是从哪儿买的？”李副厂长一看这盐焗鸡还有包装，就以为宋梦莹是买的。
“这是我们厂子里做的。”宋梦莹笑着说。
“你们厂子？啥厂子？”
“梦莹食品厂。”宋梦莹笑，“正在筹建中。”
李副厂长听了以后笑了起来，看着宋梦莹一个年轻姑娘，这还真是要打出一片天地来呀。
他略一沉吟，其实那幢小楼，对他们汽修厂来说，最多也就是做一个展厅，要是租个她，她还不知道能做成啥样呢。
“宋老板，你要租下楼的事儿，应该没啥问题。这边的工人把房子一分，那边小楼就能空出来，到时候你来签合同就行了。”
第186章 和老太太唠嗑，动了贼心
汽修厂这边的事儿谈好，宋梦莹又去了一趟郑老太家，给郑老太也拎了盐焗鸡，还有一大块儿猪头肉。
这猪头肉，是宋梦莹用家里过年杀的那头大肥猪的猪头卤出来的，熬了好几个小时，把肉炖的烂烂的，还用大石头压了一个晚上，把猪头肉压实在了，切出来就是四四方方的一片一片的。
其实这猪头肉做好就是切得薄如蝉翼一般，夹在饼子里吃猪头肉夹饼子。
宋梦莹不会做饼子，从街上买了个白发面饼过去，去郑老太家用炉火烤热了，然后从中间切开，把薄如蝉翼的猪头肉夹在饼子里。
郑老太笑了起来，说：“说起来，外国的汉堡包算什么，咱们这肉夹饼才是好吃，这里面要是再夹上一块儿生菜，那就齐活了。”
宋梦莹也笑了起来。
郑老太家里以前是市里的资本家，以前还去京都上过学，见过一些洋人，也吃过西餐，知道汉堡也不奇怪。
“其实我们也有煎饼果子，鸡蛋灌饼什么的，都是用饼子把肉和菜卷起来，吃起来比汉堡好吃多了。”宋梦莹说。
“咦？你知道汉堡？”郑老太奇怪的问。
汉堡这东西，在市里可买不到，就是到省城，都吃不到。
“啊，我在书上看过的。”宋梦莹抹了一把汗，含糊的说。
“怪不得。这看书还是很有用的。”郑老太撕了一块儿鸡肉，吃了一口，对这盐焗鸡的味道也是赞不绝口。
“说起来，梦莹啊，你今年多大了？”
“十八。”
“哎呦，才十八？了不得啊，十八就要开那么大的饭店了？”郑老太有些吃惊的看着宋梦莹。
宋梦莹现在看着还有些胖乎，而且穿着毛呢大衣，黑色西裤，蹬了高跟鞋，头发还打了卷儿，打扮的尽量成熟了一些，郑老太还以为她有二十来岁呢。
“嗯，我也没干多长时间。现在形势好，趁着有这个机会，能赚钱改善一下家里的生活。”宋梦莹笑着解释。
“你才十八啊！你就没想过继续学习下去？”郑老太有些惋惜的说，“我和你说，这挣钱，以后有的是时间，但是这学习，也就这么几年的事儿。”
“郑奶奶，我上着学呢，参加明年的高考。”宋梦莹说。
郑奶奶吃着一半的饼子，直接顿住了，半晌，她看着宋梦莹笑了起来，拍着宋梦莹的手，说：“也是，你这么聪明，怎么会放弃上学的事儿呢。好好好。”
郑老太说完，深吸一口气，说：“我呢，就生了一个儿子，六几年的时候，我让他出国了，但是这都二十年过去了，一直都没有音讯。也不知道是死是活。七三年的时候，我老伴儿撑不住没了，我就一个人守着，干着扫大街的活儿，这一干就干到这个年纪了。”
