“竹筒饭？没有，我听都没听过。”主子还可以煮饭？那会很难吃吧，还浪费白米。万家和这么一问，杨生觉得万家和果然是个白吃少爷，只知道吃现成的，其他果然什么都不会啊。

“嘿嘿，就知道你没吃过，我都是往年去看大哥的时候，和京里的人学的，你肯定不知道的，今天让你尝尝我的手艺，保准你会喜欢的，少爷我也不是什么菜也不会做。”万家和从小玩心重，长大了也没好多少，所以他家里人才会一直担心他的亲事，就他现在说起所谓‘竹筒饭’时的表情样子，杨生也觉得他活活像个发现新鲜事的孩子。

“好啊。”看着万家和兴奋的样子，杨生很给面子的干脆答应了。不过为了全家人的肚子着想，杨生还是又问了一下：“家和，需要准备什么东西吗？”

“东西我会准备的，你先去把珍儿和珠儿叫上吧，你们过来我们就出发。”

“好，那我先去了。”

杨生出门之后，万家和自己开始准备东西了，杨阿娘看着他往灶房里走，问他要什么东西给他取，平时也没见他往灶房里去两次，东西都放哪里还不知道请不清楚呢，哪知道万家和好像铁了心要什么都自己来，让杨阿娘先去大伯家里忙，他自己会看着办的。杨阿娘看着万家和进去灶房的背影笑着摇了摇头，也就没再多管了，她自己也要去忙了。

去年万家和做的竹筒饭里面有他从京里带回来的土豆，还有腊肉笋子，不过土豆那东西是在京里找商贩换的东西，家里又没有，那找上门东西代替呢？那玩意儿挺香的还且还粉粉的，没有那个放什么呢？红薯？不行，红薯是甜的，和腊肉笋子对不上味，不然就要两种菜好了，做出来应该也是好吃的。

家里的腊肉也吃得差不多了，不过马上也到了熏腊肉的时候了，吃完了也无所谓。因为肉也不多了，所以万家和拼了半天才拼下几块纯瘦肉下来，其中有一块还是有些肥肉在上面。因为拼肉花了点时间，万家和还没准备好所有东西，杨生他们就回来了。

“家和，可以走了吗？”

“等等，我在找个篮子。”

“拿篮子干嘛？？”现在这家里的好些东西都是杨生在放，所以找东西他比万家和要快，问清楚了他帮着找，一会儿也就可以出门了。

“今天天气不是很好，我们就不在外面烧火了，直接回来就行，所以也不用特别拿什么东西出去，只是挖的冬笋需要个篮子，还得找把锄头，现在的孙子没有锄头是挖不起来的。到时候还要砍根老竹所以得找一把奋力一点的砍刀才行。”

万家和一边说着，杨生就去找他说的东西了，杨生虽然不知道那竹筒饭怎么做的，不过听万家和那么一讲，应该是和自己想的不一样的，自己本来第一个反应是竹子和饭一起煮，不过应该不会是那样的才对，对了，竹子是空的，会不会把饭放到竹筒里？所以是竹筒饭？

准备好所有东西之后，几人便出发了，万珠儿拿这个篮子跑在最前面，万珍儿扛着锄头也走在前面，杨生空着手走在他们后面，万家和则是拿着砍刀走在最后面。本来如果天气好一点的话，就在外面生火把饭扫好了再带回去才有意思，不过今日天气实在不好，冷风刮个不停而且还没太阳，在外面实在太冷，还是老实回去的好。

他们去的地方已经和几个月前完全不一样了，因为建新房子的原因，万家前面那条堡坎，从万家大门口开始就加宽了不少，到了竹林那里的时候有个小陡坡，现在陡坡也不见了而是变成了高高的围墙，他们要进到围墙里面，去竹林那里就得走下堡坎那里铺好的石阶，走到院子的大门口才能进去。

“小叔，你干嘛修这么大的院子啊，好些地方都空着，和以前一样啊，干嘛把它们都围起来？”万珍儿确实是挺想不通的，这地方其实也没多大改变，只不过是修了个大围墙把竹林和池塘都围了进去而已，可是里面却是没有怎么修缮，竹林和池塘依旧隔着一个小坡，下去的路还是很难走，哦，还有，这个大围墙里还多了一座新房子，只是还没有打理出来，里面不止什么家具都没有还到处都乱糟糟的。

“到时候等你回娘家的时候住啊。”万珍儿再过不久也要出门了，近些时候家里的人说到这个话题她就会羞得不行，这回也一样，听到万家和这么一说，也是红了一张俏脸就跑到前面去了。

看着万珍儿羞红了脸跑了，杨生有些责怪的对着万家和说了几句，他觉得万家和是珍儿的长辈，这种打趣的话珠儿他们姐妹间说说也就好了，他们是长辈这么说不好。

“家和，你是叔叔，怎么能乱说话呢？以后不许胡说了。”尽管知道万家和就不是个正经人，不过有些事杨生还是得提出来说一说。

“知道了知道了。”尽管他知道说了也没用，光听着口气就知道了，铁定是完全没有听进去的。

因为有了上次的事，杨生觉得挖笋子的事就交给万家和了还有两个侄女了，他负责砍竹子，各自做自己擅长的是比较节约时间。

“杨生，你砍竹子的时候，尽量找竹筒长一点的，然后看起来年成就一点的，老竹耐烤，待会儿那竹子可是要放到火上烤的。”

“知道了，你们去找笋子吧，我坎好了竹子就来帮你们。”

“你自己小心一点哦，别摔了。”

“知道了，你快去找把，冬笋可不好找，得花不少时间呢。”

到了冬天，竹林的落叶就更厚实了，想要找笋子就得先拨开厚厚的落叶，然后在拨开表面的一层土，才能看见地里的冬笋，不过也不是每次拨开东西挖开土下面都有笋子，这还是要看经验和运气的。

杨生选好要砍的竹子之后，有找好了下刀的方位，才开始动刀，选好了位置之后，竹子被砍断之后才能倒在自己想好的位置，不然倒在了别的地方，或是直接卡在了交错的竹林中间，那就麻烦了，得费上不少功夫才能拉出来。

砍倒了竹子之后，杨生也没去动它，他不知道那竹筒该怎么砍，还是得等到万家和出来再说，不然他砍错了就浪费一根竹子了。

看着在竹林里摸索的三人，杨生自己也进去了，鉴于上次踩到笋壳摔到的事，他进去的特别小心，都是看稳了地儿才下脚的。

“怎么样？知道了吗？”

“你怎么进来了？自己小心点儿。”万家和还记得上次杨生在竹林里摔到的事，虽然那次也有些他的原因，不过那脑子不怎么聪明的笨蛋会摔倒也是正常的。

“知道了，怎么样，挖到多少了？”一边回答着万家和的话，杨生也小心的朝着几人那里走去，走近了才看见，那个小篮子里已经装了两三颗冬笋了。

“家和，应该够了吧，这东西不就是加到饭里添点味道的吗，应该够了吧。”

“没事儿，反正有时间多挖点回去炒腊肉也不错，家里还剩了一点腊肉，今天全拿出来炒了吧，反正再过几天就会杀过年猪了。”月半时宰的那头猪，剩下的肉都被炸了，因为那时候不是做腊肉的好时候，现在杀的过年猪，一大半的肉都得用来熏腊肉，明年一整年的肉都得熏出来，所以从腊月到二月家里基本每日都会在伙房里烧着火，这段时间也是最冷的时候了，家里随时烧着火也方便家里的人烤火，一举两得。

第五十七章

挖好了竹笋之后，只要再把需要的竹筒做出来就好了，因为竹筒需要两头都完整，不能砍破，砍两截就会浪费一节，而且还需要长度大小适合的，所以杨生砍得那根竹子虽然很长，不过合适的也就五六节。竹筒虽然不多，但家里一共就十几个人，那竹筒也够大，所以应该不需要再砍了。

竹筒砍出来之后，大家也要准备回去了，万家和抱起了地上的竹筒给杨生剩了两根，万珍儿提着竹笋，万珠儿拿着锄头，一家人只花了一会儿的功夫就满载而归了。

回家之后，万家和要把灌饭菜进竹筒的孔掏出来，杨生则准备和在米中的菜，竹笋被出来之后切成小丁状，同样的腊肉也是一样，在切着腊肉的时候，杨生想着是不是应该再放点儿什么青菜进去，这样就两样菜还想太少了，而且颜色也不好看。可是要放什么？杨生也有些为难，放红薯显然不合适，那东西太甜，白菜可以放一点，再有点什么什么可以提鲜的东西就好了。

“珍儿，你去地里割颗白菜回来，一会儿要用的。”一边切着肉丁，杨生还在想着，还应该再放点什么东西进去。

“小婶，家里就有白菜，我去拿一颗过来就是了，你等着哦，我马上就去一会儿就回来。”

万珍儿跑回家之后，杨生突然想到他们家里也有提鲜的东西啊，上次给杨俊做的菌干不久很好吃吗，味道也很鲜和新鲜的时候差不了多少甚至还多了一股嚼劲。想好要做什么东西之后，速度自然快了起来，把肉丁切好之后，杨生又抓了一小把菌干出来泡着，等着一会儿切碎了放到盆里备用。

杨生在厨房里切菜，万家和就在自家院子里和万珠儿一起给竹筒挖孔。

“珠儿，去打盆水过来，我待会儿要用的。”

“好。”

因为是放到火炭上烧的，所以竹筒不能破了，正在一头的竹节处打个小孔，然后再把米和菜一点点的灌进去，等到灌的差不多了再加上水然后找块干净的布把小孔堵住，放到火上面去就行了。

打孔对万家和来说倒是挺简单，他已经做过好几次这个东西了，而且家里还有做木活用的小锤子和钻子，只要力道和方位对了，几下就可以把一节竹筒的小孔打开，带开了小孔往里面灌一点水进去，把刚刚打孔时掉进去的竹屑带出来就行了。

“小叔，水打回来了。”万珠儿今年已经十二岁了，也是个大姑娘了，她阿娘一向管的她比较严，平时基本呆在家里哪里也没去过，所以一到了这种家里有事需要大家一起做事的时候，她就特别开心，终于可以干点儿绣花以外的事了。

“放地上吧，然后帮我洗竹筒，放点儿水进去然后摇几下就行了。”

“好。”

这边竹筒的事做得还挺快，他们拿着竹筒进去的时候，杨生还在切万珍儿拿过来的白菜。其他的菜基本都是切成丁状，不过白菜杨生切的很碎，才干菜叶各放了一半，菜干里水分多，菜叶味道好。

“都弄好了？我这里也快了，家和你先去烧火吧，珍儿珠儿，你们姐妹去把米淘出来，家和，要淘多少米啊？”对于这个杨生还真不清楚，平时煮饭把米往饭锅里一倒，加上水然后用手指比一下也就知道水够不够了，这放到了竹筒里该怎么看？

“没事儿，让珍儿她们去生火吧，这里我来弄，你看着，明年你就会了。”如果不是因为做这个还挺有趣，万家和还是喜欢当大爷，别人做好了送到他面前就好。

“也行，珍儿你带珠儿先去烧火吧，也可以想烤烤火。”今日确实有些冷，外面天色一直不好，偶尔还能听见刮风的声音，晚上或许还会下雪。

两姐妹进去烧火，万家和去淘米，杨生把最后的那点白菜切好，也就可以开始往竹筒里灌米和菜了。

做竹筒饭其实很简单，把米淘出来出来之后放到一个大盆子里，然后再把已经切好的才全部倒进去，撒上适量的盐，然后把所有东西和匀再倒入定量的水，水的量也很好把握，只要按照平时的方法来就行了。一般煮饭的时候，放进锅的水刚好淹住一手被或是高出手指一个指节就行了，不过考虑到竹筒小孔那里会慢慢溢出水来，万家和又往里面加了半瓢水。

“家和，除了盐不需要再加点什么了吗？”

“不用了，这样做出来的味道最香了，加多了调料会破坏竹香的，要是到时候觉得口感不够，可以烧好了把饭倒出来再加调料。”

“嗯，也是，行，那我们开始灌吧。”

两个人一起做，一个人也就灌两三个，两人各自拿了一个小勺，一勺勺的慢慢把米菜还有水往竹筒里灌，两人动作都不慢，但是那个孔太小，一勺一勺的还是颇为力气，也花了不少功夫，两人花了差不多小半个时辰才把所有竹筒装好，绑好。

堵住小孔的布巾都是提前准备好的，布巾堵住小孔之后又用不挑缠住打了个死结，看上去挺牢固的，到时候应该渗不出多少水来。

“好了，终于完成了。”

“走，赶紧进去吧，手好僵。”碰了半天的冷水，手确实僵了，抱着竹筒去了火房之后，也不急着马上摆架子，两人先坐着烤了会儿手，等到手上暖和了，干起活也才顺手。

之前两个姑娘已经把火烧起来了，火堆里也有火炭了，两人手都烤暖和了之后，就要开始烧煮竹筒饭了。

“家和，直接放到火上面去吗？会不会把竹筒烧燃了啊？”

“不会，这竹筒是老竹而且选的也是中间以下的部分，再说这竹筒是活竹很耐烧的，等到竹筒烧黑，里面的饭也差不多好了，没事儿的。”

架好了柴火之后，再把竹筒放到大根的木棒上，隔上一会儿时间就翻转一下竹筒，然后就是等着时间慢慢过去就行了。

“家和，为什么不把竹筒直接放到锅里煮或是蒸笼里蒸啊，我觉得那样方便多了。”杨生是想不明白，为什么一定要放到火里烧，看着那竹子慢慢变黑，总觉得他会直接被烧燃了，然后他们的心思便都白费了。

万家和正想和杨生解释，他身边的万珍儿却先开口了。“小婶，因为用火烧的比较好吃啊，里面有一股清香味，和着米饭可香了，我们去年也有放到锅里煮哦，不过没有小叔用火烧的好吃。”

“对了，就是和珍儿说的那样，总之你放心吧，我们都试过了没问题的，一会儿可以往竹子上面慢慢洒水，有了水在组织表面，燃烧的速度会小很多的。”去年二嫂在家里用锅煮，万家和就带着两个侄女跑到外面去用火烧，没想到做出来的东西口味竟然很是不同，万家和他们在外面烧出来的味道要好多了，所以今年万家和才决定不麻烦二嫂了，他们自己烧竹筒。

有了万家和的话之后，杨生也能放下一点顾虑了开始专心的顾着火堆里的竹筒，那竹筒果然和万家和说的一样，没多少时间就慢慢变黑了，不过看上去倒也就是表面那一层，也不像是会被烧断的样子，这下杨生彻底放心了，翻转竹筒的同时也会小心的往上面浇一点水，时间慢慢过去，屋子里也能闻到饭香的味道了。

“好香啊，小叔，我觉得今年的肯定比去年还好吃，嗯，这味道就好香啊。”万珍儿问着香味十足的饭香味，就想赶紧开饭，不过她现在倒是一点也不期待她阿娘她们那边的东西。

等到竹筒烧的差不多，万家和也觉得可以了之后，几人便带着烧好的竹筒兴匆匆的往大伯家去了。大伯家里，各房媳妇儿的饭也做得差不多了，她们做的菜大多都是冬日里常见的，家里都是吃过的，所以也没觉得多新鲜，还有今日虽然是腊八不过家里却没有熬腊八粥，这个日子聚一起也不是一定要照着腊八的规矩来，主要还是想一大家子人在冬日里好好聚聚罢了。

“大伯，我们的饭做好了，大伯娘她们呢？”一进门，万家和就吆喝上了，今天也算是忙了小半天了，他也有些饿了，便想着快点开饭填饱肚子。

“好了，好了，就等着你们了，你们来了菜就可以上桌了。”因为天气冷了，自然不可能还是把桌子搬到外面的天井里去，不过堂屋里自然是比不上外面宽敞的，一家人都坐下的时候，就感觉到了，不过冬日嘛，就是要这种感觉才好，让人觉得每个人都挨在一起暖和。

菜都摆上桌之后，万家和也让人去灶房里拿了菜刀出来，烧的黑乎乎的竹筒被他从中间一砍，然后慢慢破开一道口子，之后被关在竹子里的饭菜香味立马钻了出来，顿时每个人脸上都露出惊喜的表情，一脸期待的看着满满露出来的竹筒饭。