顾全又高兴又惶恐，搓着手不知道该如何接话。
云叶笑道：“顾老，京城您人头熟、路子广，又是长辈，咱们馆子办得如何，可全靠您了！”
一番话把顾老说得心里暖暖的又豪情万丈，大手一拍桌子，“放心！我老头子一辈子虽没干过生意，官场上可是混了一辈子，一个馆子，多大个事儿！”
云叶起身，恭恭敬敬地施礼，道：“有您在，我这可就有了主心骨！”
顾老捋着胡子，点头，“你这丫头，可一点儿不像小门小户出来的农女！跟宁寒那小子，配！”
突然想到金娥跟业善，顾老嘀咕道：“我看金娥跟业善那小子，倒也般配。”
云叶柳眉一挑，“顾老也如此看？我也这么想，略提过，只是金娥好像不太喜欢。不知道业善他……”
一想到业善被金娥打了耳光，顾老觉得是自己虑事儿不够，老脸一红，道：“业善那厮倒有心，不如你再劝劝金娥？错过了倒可惜。”
云叶笑道：“我再劝劝金娥也好，我看业善那人也不错。说到金娥的婚事，我还要拜托顾老。虽说已经交待了官媒，到底您认识的人多、看人也准，若是有合适的男家，倒留心给金娥找一个。”
“我娘也舍得她远嫁，到京城了给我做个伴。回头您留意了，只管跟我说，成不成的就看金娥的造化了。不成，是缘分不到；成了，我这里可有您的大鲤鱼90 吃！”
顾老一听云叶这话，便知道云家这是要给金娥在京城找婆家了。虽然心中有些替业善惋惜，还是高高兴兴地应了下来。
齐掌柜他们先招了三十个厨师，都是十八岁到三十八岁、年轻力壮的男子。
大部分是有经验的，当然了，也有五六个白纸一般，嘛也不会的。
对这两类人，云叶都不担心，因为，各有长处嘛。
有基础的好教，但是多少会带着以前馆子的痕迹，甚至有时候会有些不服管。
白纸一般的新人，从零开始虽然慢了些，但是他会按照自己的要求成长，培养好了，用起来十分顺手。
不管新人老人，厨师的培养都是需要一番功夫的。若是厨师培养不出来，饭馆便没有了灵魂！
云叶亲自参与了厨师的招聘，对每一个人都进行了测试。
虽然没有按照现代招聘的方法，笔试、面试、上灶、体检……诸般，但是，还是考核的非常严格。
这些人是要用很多年的，因为，云叶跟他们签订的都是十年的合约。
这次云叶没有买人，齐掌柜问起，云叶是这样说的：“咱们培养厨师，不是为了限制他们的人身自由，而是跟咱们一起发展。况且，他们以后学成了，就算离开了咱们的馆子，也会选择开加盟店，我不担心他们另起炉灶！”
其实，还有一个好处，便是不用管理他们的住宿、婚配、子女、生老病死……
买人，用起来方便，其实后面还有很多麻烦事。
三十个厨师招聘工作结束后，云叶和几个西南来的大厨，开始带着他们在馆子里培训。
齐掌柜和王大梁两个继续招聘跑堂、杂工等等。
馆子虽没正式开业，每天几十个人进进出出的十分热闹，也引起了不少人的注意，特别是同行们。
十香园是反应最大的，因为云叶是丁陌文的亲家加老乡！这下成敌手了！
馆子里的厨师和跑堂甚至还有几个跳槽过去，弃了老东家的。
搞得人心惶惶的，再加上掌柜天天训斥伙计们上心些，十香园的人对天泉饭庄甚至有些草木皆兵了。
丁陌文倒还稳得住，掌柜的便有些忧心忡忡。这日，找了机会，想劝丁陌文想些法子。
掌柜对丁陌文道：“东家，那边馆子开了，咱们这边的生意只怕大受影响！本来呢，咱们就敌不过百味阁，这下又来个天泉饭庄，咱们是不是该……”
丁陌文摇头，道：“有云叶在，百味阁早晚是她手下败将。本来是我们跟百味阁斗，现在好了，改成天泉饭庄跟百味阁斗了。我们反而轻松了，你怕什么？”
掌柜皱着眉头，道：“东家的意思是，我们袖手旁观、静观其变？”
丁陌文带着掌柜出了店门，指着百味阁和天泉饭庄的方向，道：“你看，本来我们跟百味阁一东一西，现在呢？我们在西、天泉饭庄在东，两头的人都被我们两家截了去，百味阁夹在中间，食客损失不少。”
掌柜的听丁陌文一说，也点头，“东家说的是。左右夹击、腹背受敌的滋味是不好受，不过，百味阁是三王爷开的，人脉可是比咱们强多了。虽说二老爷身处要职，到底跟皇室贵胄比不得。”
丁陌文道：“不用担心，咱们馆子有自己的拿手菜，并不怕他们。京城的人那么多，他馆子再大、一顿也不过就是招待那么多。两虎相争必有伤，咱们坐山观虎斗，说不定还有意外之喜。”
“再说，你忘了？百味阁汤品第一、炒菜也是翘楚，面食便不如十香园了。他主打的是南方菜，平阳城虽是京都，南北之人杂居，到底平阳城地处北地。咱们的馆子主打北方菜，根本不怕百味阁。”
“现在天泉饭庄开了，看规模档次和云叶的行事做派便知道，必是最高档的南北大菜都有。天泉饭庄力争高档、百味阁主打南方菜，我们怕他们何来？”
丁陌文一席话听得掌柜点头，“东家说的很有道理。不过，我还是隐隐有些忧心，到底多了一家强有力的对手并不是个好事。先慢慢看着吧。”
丁陌文摇头，“不是看着，我们要跟天泉饭庄合作，跟她绑在一处，便不怕她对付我们。宁府必有田地，云叶心思缜密、做事利索，照以往行事，她只怕早已备好了蔬菜、肉类的供应之地。我们找过去从她那里进货，冬季蔬菜、鱼虾皆有出处，仅这一点便强似百味阁！”
“再说，丁家跟云家是亲家，本就该守望相助。你忘了，云叶过来教厨房雕花摆边儿的事儿了？还有那套刻刀、几个鱼鳞刨，都是云叶告诉咱们的！”
“若是不想帮咱们，她何必做这些，没得给自己树对手？以后断不可小人之心揣摩云叶，更不得在馆子里或夫人面前胡说八道！”
“是！”掌柜的忙点头，“夫人忙着她的铺子，不常来。小的以后也不拿这些事烦她。”
“嗯。”丁陌文道：“这两天，我请云叶过来吃饭，商谈跟天泉饭庄接洽之事，你准备一下。”
掌柜喜形于色，“是！”
想找云叶很容易，自从馆子开始招聘，云叶天天来。
现在更不用说，三十个厨师呢，要天天教他们不少东西。不光云叶，就连大厨们都忙得不可开交。
齐庄开始每天往馆子里送菜、送肉什么的，海鲜也开始陆陆续续地送到。
云叶十分大方，菜单上该有的菜，食材不管贵贱，只管拿来练手。
新手们耗材十分厉害，要不是宁府财大气粗，光这一个月的食材耗费就顶不住！
☆、364 全家到贺
这一日，云叶在馆子里正忙着，王大梁过来道：“夫人，十香园的丁老板过来拜望。”
云叶放下手中的活儿，走了过来。
齐掌柜正招呼丁陌文在大堂等着。
见云叶过来，丁陌文忙起身道：“我来的不是时候吧？可打扰到了？”
云叶微笑，“没有。过来后院坐吧。”
想着两人对坐也不自在，丁陌文道：“不如带我转转看看。”
云叶道：“好。”
两人边看边慢慢走着，丁陌文看着馆子里的布置和格局，十分喜欢，赞道：“看起来端庄大方，十香园比不上，我看倒比百味阁还要好。”
云叶笑：“丁老板谬赞了。外观不算什么，有钱赚才是最重要的。”
丁陌文道：“今天过来，想你过去吃饭，还有事相商，可有空？”
云叶摇头，“你也看到了，馆子马上开张，说实话我忙得很，只怕没有空过去吃饭。你既然过来了，有话我们就这里说吧，中午在我这里吃饭，也尝尝厨师们的手艺，指点一二。”
丁陌文只得道：“也好。只是，你小心身子。”
恐云叶尴尬，丁陌文忙道：“其实，请你过去，是想跟你商谈两家合作之事。我知道宁府在京郊有田，想必在某处庄子，你已经建好了供货之地。我想着，你这里既然有，十香园便从你这里进货，省了多少事儿。便如第一楼的肉菜鱼之类，从云家进货一般。”
云叶笑：“就知道，丁老板来了必是有好事的！你说的没错，京郊五里外齐庄便是宁府的庄子。那里我去年便建了供货之处，此时早已开始出货了。不仅蔬菜、鱼肉、酱菜，还有酒，没想到吧？”
丁陌文眼睛一亮，“当真？”
云叶点头：“比珍珠还真！若是有空，你倒可以过去看看。菜地、鱼塘、酒厂、酱菜作坊，都是有的。若丁老板有意，所有食材我都可以给你供应。”
“不光这些，包括东边海货，鱼虾蟹贝之类，我也找到了可靠的货帮和供货大户。只要你定，保证让你满意。对了，我这馆子地下建有冰窖，海鲜类都在里面，你可有兴趣下去看看？”
丁陌文大喜过望，差一点便要抓住云叶的手。
“当真有冰窖？我可真是来对了！不说了！我们走，这就下去看看。只听说皇宫里有个冰窖，没想到云叶你竟然如此异想天开，在馆子里也建了一个。如此一来，十香园的菜更得从你这儿进了！”
两人说笑着进了院子，打开地窖的门，两人一步一步下了冰窖。
冰窖其实也不大，不过三十平米的样子，里面整整齐齐地摞着人把高的大冰块。
莹白透亮、冷气嗖嗖、雾气腾腾，不等近前，便寒冷彻骨！
丁陌文也不嫌冷，围着冰窖仔细看着，又围着几个冰垛转了一圈，连连赞叹，“果真不错！”
看着墙壁周围摆放着的背篓，一股鱼腥味，丁陌文道：“可是东边过来的海货？”
云叶点头：“是的。都在这里放着，随用随取。冰窖有出口直通后厨，极为方便。刚才咱们下来的门，开在院子，是进口。”
丁陌文十分喜欢，“云叶你果真大手笔、好点子，陌文佩服！”
这个冰窖的建造可要花不少钱，建造之术、工匠师傅，还有那方方正正、晶莹透明、箩筐大小的冰块，可不是有钱便能弄到的东西！
见云叶冻得嘴唇发青，丁陌文忙道：“是我疏忽了，咱们赶紧上去吧。”
云叶下来时虽特意披了大氅，奈何冰窖寒凉，此时也感觉很冷。
见丁陌文要走，也不矫情，两人上了台阶，很快便出了冰窖。
丁陌文道：“十香园进货量虽说不多，却也不少。云叶，你看……”
云叶便笑了，“有生意岂有不做的？我这里给你交代下去，你若有时间，可去看看。只要有的，你愿意进什么都好。价格便按照市面上给你八折。”
既有亲戚的情分，也是为了报答丁陌文，说实话，丁陌文这人一直对云家十分不错。
丁陌文略一沉吟，“谢了！”
从云叶这进货，十香园便是大客户，有个折扣是很正常的。只是，若想要跟云叶一起去庄子上，只怕不妥，只要有人接洽便好。
云叶吩咐身边小厮，找顾老和叶账房过来。
两人又坐着说些闲话，很快顾老和叶账房到了。
顾老跟丁陌文自然是熟识的，在这里再见，自然十分高兴。
只是，顾老成了云叶的采买，倒让丁陌文十分诧异。
叶账房年龄不大，只有三十多岁，却也是个做事老道的，当初也是冲着高薪过来的。
云叶跟齐掌柜、顾老几个试了几次，倒也是个十分实诚的人。
云叶道：“叶账房，这是十香园的老板丁陌文，也是云家的亲家。自家人不说客气话，他的馆子里需要什么，咱们地里、厂里只要有的，只管按市价八折结账。”
“每日供应先紧着馆子，酱菜倒要靠后。这些话我还会给齐庄头和黄掌柜交待。顾老这两日去了，先给他们说一声。接洽的有顾老，说到结账，还得叶账房这里。”
新鲜的蔬菜自然要先照顾两家馆子使用，剩下的再说做酱菜的事。
所以，云叶需要跟两人都交待清楚。
看两人点头应了，云叶道：“我是没空去了。顾老，你跟丁老板约个时间，过去看看。”
顾老也是个利索的，当场便问，“丁老板何时得闲？我倒是隔两天便要去一趟的。”
丁陌文道：“后天吧。今明两天我馆子里要交代一下，只怕一时脱不了身。”
十香园这么大馆子，本来方方面面合作的客户是很多的。现在不从人家那里进货了，自然是要有个交代的，一天肯定还处理不完。能说后天去，就已经十分紧张了。
云叶道：“也不急在一时，你先去看一眼，回头再给这边交待也是一样的。”
丁陌文做事利索，不愿意拖泥带水的。于是，两人商定后天各自带着账房去京郊看看。
云叶把事情交代好了，便不管了。
再说，自己也没有必要事必躬亲，更何况是丁陌文的事！宁寒那人宽宏大量，自己也不能不顾及他的脸面。
即便如此，自己抛头露面出来开馆子，宁夫人和知情的那些人，还不知道怎么背后说他呢。
一切万事俱备，众人一商量，天泉饭庄开业的时间便定在了三月初三！
三月三，即农历三月初三，这一天是汉族及多个少数民族的传统节日。不同地区对于“三月三”的定义是不同的，节日的叫法和习俗自然也大相径庭。
三月三古又称上巳节。又是纪念黄帝的节日，相传三月三是黄帝的诞辰，中国自古有“二月二，龙抬头；三月三，生轩辕”的说法。
并且在民间也有传说，这天是王母娘娘的生日，在这一天，天上会开蟠桃大会等。
在这里，云叶也听到了相关说法。
所以，看厨师们也培训差不多、跑堂什么的也都到位了，便打算这日开业。
开业前，云叶忙得不行，做了不少准备，广告宣传是最主要的。
大街上、十字口，全都贴上了天泉饭庄吉日开业的告示。按照惯例，开业前三日，九折优惠。
齐掌柜更是忙得不可开交。
开业庆典要请锣鼓家伙、杂耍戏班，还得备齐鞭炮、红绸、彩纸……
邀请同行、社老、街坊、客户……
当然了，同行、社老这里，有丁陌文引荐，一切顺利。
齐掌柜甚至还去拜会了丐帮长老！
不提前打发好，到时候他们领着一群臭烘烘的叫花子，过来给你凑热闹，那可不是闹着玩的！
云叶让王洲和卫萍回永安，把全家都接了过来。
云争、金娥、秦氏、段欣雨和两个孩子都过来了，连小翠和丁陌武也来了！
全家人齐聚一堂，欢天喜地，宁宁和宁远两个更高兴，又有同伴好玩了！
全家人都住在了别院。
其他人等都被宁寒安排到了宁府，那么大的院子闲着也是闲着。家里添人进口挺热闹，宁夫人也没说什么。
别院在京城外，又见不到亲家，秦氏有些疑惑。
云叶不想说宁夫人跟自己不睦，只撒谎道：“别院有温泉，冬日住着暖和。年后忙着馆子开业的事，一直没顾上搬家。”
秦氏信了。
小翠老实、金娥小姑未嫁、云争是个粗枝大叶的男人，大家都没联想到婆媳不合之事。
段欣雨京城出身又是官家小姐，对京城大户的门第之见早有耳闻。听云叶一番说辞，嘴上没说什么，却心中疑惑，甚至有些忧虑。
见云争等人都高高兴兴地忙着馆子开业，只得把话藏在心里，只等有机会，悄悄问问云叶便了。
厨师们本就充足，再加上云争和金娥两个大厨，开业第一天人手足够。
馆子里生意十分火爆，可以说顾客盈门！有不少要招待的来宾，当然了，还是普通食客们占了大部分比例。
包括宁寒，也给馆子开业出了很大力。
不少过来吃饭的达官贵人，说实话都是冲着宁寒的面子来的；当然了，还有三王爷，既是同行又是亲戚，说什么都要过来的！
☆、365 卖蛇少年
宁寒跟云叶站在馆子门口正迎客，三王爷过来了，笑容可掬地道：“恭喜！”
云叶不知道这人是谁，宁寒对云叶道：“三王爷。”