农家女厨神完本[穿越种田]—— by:呢喃燕语
呢喃燕语  发于:2016年12月05日

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齐庄头简直有些不敢相信,“当真?!这个可要好好看看!”
云叶笑着道:“先找人挖池塘吧!等建好了,大家就相信了。养鱼的师傅我也可以请个过来。”
除了酒厂,其他都是云叶做过的,都驾轻就熟。
齐庄头一下子接到这么多任务,有些高兴晕了,一路上都乐呵呵地。
云叶道:“这几日辛苦你了。”
齐庄头笑道:“辛苦什么?不辛苦,高兴!都是爷和夫人照顾,要不,咱们庄子上哪有这么多好事临门啊!等我给乡亲们一说,大家伙才有得高兴呢!”
众人在河边玩了一会儿,便准备回府。宁宁和宁远玩得舍不得走,到底在河边捡了一个鸭蛋,两个人才高兴了。约好过几天再来拣鸭蛋,这才愿意回家。
众人回村,略喝了一杯茶,云叶又交待了些细节,眼看太阳西沉,众人方打道回府。
☆、349 高档饭店
今天完成了不少大事,云叶心中愉快,在马车里逗着两个儿子。
一大两小在马车里叽叽喳喳,好不热闹。
马车外宁寒骑在马上,心中感慨道:“果真带他们出来是对的。两个孩子玩得十分开心,云叶心情好了许多,连话也多了起来!”
白天走得路不少,晚上都有些累。
云叶做了清淡的稀粥小菜,把孩子们捡来的鸭蛋加水和虾皮,嫩嫩地蒸了一碗鸡蛋羹,两个孩子抢着吃得干干净净!
陪两个孩子在院里玩了一会儿,都早早地洗洗睡了。
自那日西间卧室一夜疯狂之后,宁寒便每日拉着云叶回主卧睡,说什么也不让云叶去西间了。
云叶有心忘掉不愉快跟宁寒和好,也不矫情,每日洗了澡,稍停便去卧室。
先陪着两个儿子玩耍一会儿,等两个孩子睡着了,宁寒也洗好过来了,夫妻一起上床。
宁寒很满意。
盼着云叶早早放下心结、再回从前的柔情蜜意。
第二日,宁寒上朝走了,云叶正招呼两个孩子,王叔过来报:“齐庄头跟黄老板到了。”
云叶道:“快请进来吧。”
黄老板也是个个子不高的中年男人,长相普通,两手十分粗燥,可见是干了一辈子粗活的。进了院子十分紧张,看起来便是个没见过大世面的人。
也难怪,一辈子在酒坊里,不过就是见过几个小吃店的老板,哪里进过这豪门大院?
黄老板见了云叶更是紧张,眼睛不敢看云叶;听王叔介绍了,便忙跪下磕头。
云叶示意两人坐,微笑着道:“大家都是自己人,第一次来难免生疏,以后常来就熟识了。”
齐庄头忙点头,“是。城里宁府我去过,这院子当真没有来过。”
别院虽不奢华,到底十分精致,院子三重、奴仆成群。
黄老板见身后小厮、丫头身上的衣服,都比村里地主老财还华美许多,暗暗咋舌。
齐庄头道:“夫人,黄老板说愿意跟着咱们府上干。这不,我带他过来见见您。”
云叶道:“那便好。黄老板,我们这酒厂建起来,会比你家里的作坊大许多。你可能干好?”
有些人是技术型的,有些人是管理型的,看黄老板这样子,虽然被称为老板,看着却是个木讷的。
黄老板忙道:“夫人,若是信得过,我很愿意试试。等酒厂建好了,我把家里的作坊关了,带着两个儿子过来这边。”
云叶道:“齐庄头于酒厂也不懂行,还得你这个老行家过来掌眼。这边酒厂一开始建,只怕你那作坊便要关张。我这边给你大掌柜的工钱,两个儿子也提拔成管事,算补上你那作坊的损失,可好?还有,以后便呼你黄掌柜吧。”
黄掌柜道:“谢夫人。”
云叶道:“其他各处的管事,你看着任命,我信得过你。只要踏实能干、手艺好、能服众的便可。还有,给城里用酒的商户知会一声。等咱们的酒出来了,前半年给他们九折供货。”
原有的客户,一定得拢住不能丢了。
黄掌柜忙道:“多谢夫人信任。”
云叶又问,“听说,你那作坊都是高粱酒?”
黄掌柜道:“是。我听齐庄头说,夫人要我酿出其他粮食酒来。我昨夜也琢磨了,不是不可。只是,这几种粮食是要个搭配的。这个,还要琢磨着来,只怕不是一下子便能出来的。我那酒坊先不关,想的便是这个。”
他说的是这几种粮食的比例。云叶于这技术型的问题是不懂的,只是觉得道理上应该可以,要不,五粮液是怎么酿造出来的?
云叶道:“刚才是我孟浪了。你说得对,酒厂开工,你有空过来指点着便可,新酒才是重中之重。你和家里人多琢磨琢磨,在作坊里多试试,最好等咱们的酒厂盖好了,你那新酒也出来了。”
“我这边联系好大货帮,咱们各地有馆子,不愁卖。若是销路打开,赚得多,我也让你入股分红,到时候赚的可就不是工钱了。”
黄掌柜感激不已。
齐庄头见两人说完了,又跟云叶说了招工之事。
“我这边已经定了六个人去永安城的。夫人看什么时候让他们去?若是着急,不等秋收也是可以的。都是家里无拖累的壮小伙。”
云叶道:“既然如此,我写一封信,你让他们带去,明日出发便了。学艺嘛,多学一天便多一分能耐。咱们人多、厂子建得快,不过两个月也就差不多了。年前,咱们的酱菜厂是要开工的。否则,地里的菜还不好办了。”
齐庄头又说了池塘的事,道:“咱们村儿人多,有闲劳力。昨天一说,便有十几个愿意干的。我回去了,明天便让他们开挖。此时秋季水少,也正是干活儿的好时候。”
云叶点头,“这些事都拜托你了。我们忙,也不能时时过去。用工的事,你仔细记好,过几日我过去看看,顺带给他们发工钱。你跟大家伙儿说一声。”
说完,命春儿拿笔墨来,当场给云争写了一封信。
信中问全家好,交代了六人的事儿,又让派两人过来指点种菜、搭棚子。
两个人见事情说完了,收好信,也不敢多耽误,便起身要走。
云叶也不多留,打发王叔送走了两人。
眼看时间也差不多到了中午,云叶做了午饭,招呼两个孩子吃饱,自己也吃了,便打算进城去看看。
铺子的事也要搞定才好,若实在不行,便问问丁陌文,不如把他那店盘过来,反正也闲着呢。
云叶招呼卫萍过来,吩咐好好看着两个孩子,说自己要进城去找铺子。
卫萍听了,道:“是,夫人。让王叔和春儿几个跟着,早去早回。我跟主子发信,你们一起回来吧。”
云叶点头,“好。若是碰上了,便一起回来。”
云叶进了城,直奔牙行。
那牙行老板一看云叶,便有些不好意思,“宁夫人,还没有铺子。”
云叶又到其他几处牙行问了,都没有合适的,正有些气馁,想着干脆去找丁陌文,王叔突然道:“夫人,爷过来了。”
云叶转头,果然宁寒正下了马,大踏步过来,见云叶兴致不高,便知道事情未成。
抬手握了云叶的手,宁寒问:“还没有找到合适的?”
云叶点头,“有几个,我看倒有些太小了。”
当时跟宁寒置气呢,想着自己也没有什么钱,便开个小馆子,现在倒有些改变想法。
既然有心和好,再跟宁寒分得那么清,倒坏了夫妻感情;自己开个小吃店,会不会他面子上也不好看?
再说,京城里的南北小吃已经够多了,不如自己干脆开个高档些的!
京城有钱人多,世家大族、老臣新贵、往来客商……全天下有钱的人都聚集在京城了。
再加上宁寒在朝堂的威仪和名望,自己开个京城最高档的饭馆才是正途!
自己前世便是云氏集团的当家人,云氏旗下的馆子都是高档饭馆,自己更拿手的其实是高档宴席!
刚到岸上村,事出无奈才摆地摊卖小吃。此时到了京城、身后有宁寒,若还是如此,倒没必要了!
所以,云叶这几天思来想去的,心中想法完全翻了个儿!
宁寒道:“若是一时找不到,我们自家的铺子便换了吧。粮店利润不大,若是建了酒厂,我看零卖也无必要。还有布庄,咱们多是供大军所用,百姓用的本就不多。”
“若是把布庄还有染坊搬到西南,布庄也可以不开了。咱们府上所开的粮店和布庄都是连着的,也有六间门面;把墙打通了,院子倒也不小。”
“不过打个井就是了。还有,云叶,若是你愿意等,咱们推到盖成三层,开个排场的大馆子,你看如何?”
宁寒想起云叶那天,站在十香园对面痴痴看着的情形,宁愿相信她是在羡慕丁陌文的三层大馆子!所以,才有此一说的。
云叶听了宁寒的一番话,眼睛一亮。
若是真能实现这个,可就太好了。
粮店跟布庄靠零售,利润可跟饭馆不能比!再加上酒厂用粮、染坊南迁,在京城繁华之地开粮店和布庄,果真没有太大必要。
若推到重盖,三层下来可有不少面积。
一楼大堂、二楼包间,不仅可迎接散客,更可承办宴席。
云叶前世久居京城,对于京城的居住可是深有体会。无论哪朝哪代,京城居大不易,都是必然的。
京城人口集中,婚丧嫁娶、生辰做寿、老乡聚会、同窗喝酒……每天的宴席不知道有多少!
特别是婚娶之事,不少官员之家院子十分窄小,客人多了,根本坐不下的。都要三四遍宴席方能招待完,哪有在高档馆子里请客体面又省事儿?!
云叶想到了承办宴席这个大生意,只是,要改变人们在家里办酒的习惯是个大问题!
不过,不怕,只要上层有人做,下层便有人学!以后形成了潮流和习惯,自己家的生意不要太火哦!
想到这里,云叶一笑,道:“好!就这么办!我们现在过去看看铺子如何!”
☆、350 入百味阁
宁府的铺子不少,可以说京城的几个主要街道都有好几间。
京城皇亲宗室就不少,哪家王府、国公、宰辅家,没有几间像样儿的铺子?
宁府人口少、又无旁支,宁大将军和宁寒军人出身不善经营、又常年不在京城,根本顾不上打理。
宁夫人公主出身,爱享受、会使唤人,家里的生意一概交给掌柜,自己对于经济一事并不上心。年中、年底报两次账,还嫌听的头疼。
各种原因加起来,跟许多王府、国老家的铺子一比,宁府的铺子可以说,都落了下乘!
还有,宁府所开的布庄也不是很高档的,粮店更不用说,粮食乱糟糟地堆放着,里面也没个样子。
宁府的店铺虽然看起来普通,不过到底背景不同,位置还都挺好的,面积也都不小。
云叶只要看青石街上的。
宁寒带着云叶到了铺子,掌柜的忙迎过来,“爷……”看看云叶,却不知道该如何了。
宁寒冷冷地:“这是夫人。”
掌柜的忙道:“夫人。”
云叶也不计较,进店仔细看了看,又到旁边的粮店前后院都转了转,暗暗思量。
两个铺子连起来果真不小,若是推到重盖成三层楼,也够用了。
看样子,这两家铺子也不少年头了,青砖长苔、木门斑驳、房梁纤细,拆了也不可惜。
只是,若是重盖,一切收拾齐整,只怕要到年底了。
虽说年底生意不错,但是刚过了年的这个正月却够呛。
馆子大了,养的人也不少,刚开业便闲着,确实也有些浪费了。
不如,等到开春?
青黄不接的时候,其他馆子青菜、鲜鱼都缺,自己的馆子开业,食材丰富定引来不少食客。
云叶想到酒厂、酱菜厂、鱼塘、还有大棚这些事,也够自己这半年忙得了。
这半年,也可以好好培养几个能做高档菜的大厨。
宁寒见云叶久久不语,知道她正想主意,便也不打扰,只吩咐人沏茶。
云叶想得很多。
既然是高档饭馆,便要有与众不同的地方。
首先,平阳城从地里位置上看,还属于北方、也属于内地。离东海还有几百里的距离,各种海味算是稀罕货,海鲜少、价格也极高。
螃蟹、海虾、海参等等这些,在京城的高档馆子里也不多见。
丁陌文的十香园自己是见识过的。
那日丁陌文请自己吃的六个菜,都是十香园的招牌菜,想想只有一道海鲜。
自己要上这个。
海鲜图的是个鲜活,路途遥远,保存是个问题。便要有冷藏或者冷冻的设备,电冰箱是不可能了,天然冰呢?
中国古代是有不少保鲜措施的,兴建冷库、冰窖,便是非常重要的方法。
古代使用冰库的历史,至少已有3000年以上。
据史籍记载,西周时期的冰库就已颇具规模,当时称之为“凌阴”,管理冰库的人则称之为“凌人”。
古人冬季藏冰,春天开始使用冰库,炎夏之际将冰用完,秋天清刷整修,以备来冬再贮新冰。这样年复一年,冰库去旧纳新,年年为人们贮藏生活用冰。
西周时期的冰库建造在地表下层,并用砖石、陶片之类砌封,或用火将四壁烧硬,故能具有较好的保温效果。当时的冰库规模已十分可观。1976年,考古人员曾在陕西秦国雍城故址发现一处秦国凌阴,容冰量可达190m3。
这个,云叶是亲自去看过的,对此印象十分深刻,也感慨古人智慧不可小觑。
自己在京城过了一个伏天,却没听宁寒提过用冰。或许宁府有别院没有?想来这里的皇室应该也是有的。
若是在院中开挖冰窖,工程量更大了,不过,却是一劳永逸之事!
若十香园和百味阁这两个最大的饭馆都没有,那么其他的馆子更不会有!自己的馆子可就是独一份儿了!
还有,有了冰,夏天也可以上些凉饮料、酒类、茶水什么的!
若储存的冰块多了,大堂和雅室里也可放上,以图降温。若能如此,伏天也不怕生意不好!
这些,并不是不可以实现!
古籍中早有记载,古代的劳动人民,已能用冬贮之冰制作各种各样的冷饮食品了。
从屈原《楚辞》中所吟咏的“挫糟冻饮”,到汉代蔡邕待客的“麦饭寒水”,以及后来唐代宫廷的“冰屑麻节饮”、元代的“冰镇珍珠汁”等,几千年来,冰制美食的品种不断增多。
当然,古代能享受冰食冷饮、大量用冰的,多为权贵富豪。
《开元天宝遗事》卷上载,唐朝杨国忠以冰山避暑降温之举:“杨氏子弟,每至伏中,取大冰,使匠琢为山,周围于宴席间。座客虽酒酣而各有寒色,亦有挟纩者,其骄贵如此。”
难怪历代帝王和豪门富户,都大力营建冰库了。
想到这里,云叶精神大振,甚至为自己前不久还要开个小吃摊而愧疚!
宁寒见云叶表情一会儿一变,暗暗发笑。
果真,这女人就是与众不同!
“宁寒,我想把这几间铺子推倒了重盖。还有,我要在院中挖地下室建成冰窖,你看可好?”
宁寒挑眉,“冰窖?这个可不是谁都能盖成的。”
云叶喜道:“哪里有冰窖?让工匠们看看,自然能建成的。”
宁寒宠溺一笑,大手拍拍云叶的小手,道:“冰窖建起来不易,能如意使用更不易。皇宫倒是有一个极大的。几个王府都没有呢,宁府也无。”
云叶脸色一变。
该不是除了皇宫,其他人都不让盖吧?若是那样,可就遗憾了。
宁寒笑,“不过,若是开馆子需要,我们建一个也不是不行,找工部要两个大匠师便可。还有这馆子,我们也找工部,现在我让王洲去找人。晚饭咱们不回别院吃了,还有几个匠师,咱们一起在百味阁用饭,该交代的交代了,你也看看百味阁的饭菜如何。”
云叶一听便高兴了,“那可太好了。对了,还有这馆子,我大致画一个图,找匠师来,我跟他说,有些地方不能跟他们的馆子一样。”
既然是冲着宴席去的,那么,小隔间就不能太多。否则,就失去了宴席的意义。
两人商量定了,云叶找纸笔开始画图。
宁寒起身,吩咐众人这两个铺子搬家之事。一时,大家都忙了起来。

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