崔如英道：“英，华也，华是花的意思，我记着的还有一句叫落英缤纷，诗经中带如英二字的也有，‘彼其之子，美如英’，其余的我就不记得了。”
改名字的事崔如英其实想过去求许娘子，只不过家里都是这样的名字，两人起名字时依着“贱名好养活”，六个孩子也就这么叫下来了。
来侯府许娘子就千叮咛万嘱咐了，不能生别的心思，若是知道她想要改名字怕是要多想。
许娘子怕崔如英生出飞上枝头的心。
陆云蓁倒是有些惊喜，她道：“你能记得这些已经很不错了，如英这两字甚好，这个忙我答应帮你，不过不能现在就和你娘说。”
崔如英刚一喜，神色又顿住了，这是为何？
陆云蓁耐心解释道：“私下里我可以叫你如英，你记性好，也有悟性，你可知女子也该读书识字的。二房的女儿今年六岁，现在在府里的学堂读书，长房的女儿也要启蒙，我想让你到时候跟着一块儿去念书，这名字可以让学堂先生帮你改，也算师出有名。”
师者，长也，改名字也合乎情理。
比起答应改名字的事儿，更让崔如英惊喜的是能去读书。且不管能不能赚钱，家境如何，在这个时代女子读书可不是件容易事儿。
崔如英道：“多谢三娘子！三娘子大恩我没齿难忘！”
陆云蓁笑道：“你不必急着谢我，牵个线而已，读书是为了你自己读的，万不可懈怠。”
她也有自己的打算，这读了书和不读书自然是不一样，崔如英聪慧，读书又能明理，她身边一个奶娘的女儿都知书达理，对她也是有助益的。
陆云蓁道：“这哪里算什么大恩，你帮我的才是大恩情呢，你若想感激，就好好读书，争取比长房二房的姑娘们还厉害。这女子虽不用考状元，但读书识字也是要紧的。”
两人一边走一边说话，这回到燕归堂，陆云蓁就直接回正屋了。
崔如英是真的感激，心里一跳一跳的，她上过学，好好读书还不容易。
回了厢房，一进去便听鼾声如雷，陈娘子还正睡着。
这会儿也到了吃中午饭的时辰，等了一会儿秋月进来送饭，陈娘子咕噜一声爬起来，“秋月姑娘，我肚子也饿了，顺便吃点儿吧。”
当奶娘的自己肚子饿了奶水就不足，秋月原以为陈娘子怎样睡到傍晚，这会儿醒了自然要去拿饭。
等吃过了饭，陈娘子又睡下了，崔如英原以为她今儿还回家，却不想没有。
而且陈娘子今儿醒得早，吃过晚饭，时间一到就去换许娘子了。
许娘子回来的时候还和崔如英说，“你看我说得不错吧，这人都有有事的时候，哪能日日那么准时，今天不就挺好。”
崔如英笑了笑，“娘说得是，陈婶子也挺和善的，娘，累了一日，快吃饭吧。”
和善不见得，这人做奶娘久了，圆滑得很。
有人两天晒网还打三天渔呢，哪儿能日日都迟。若真那样，不说许娘子不愿意，在东屋帮忙看着的秋月也不会放任不管。
迟两日好两日，可本来就该准时的事儿，许娘子现在却高高兴兴的。
活像准时过去是恩赏一般。
许娘子乐得与人为善，不愿意听崔如英说人坏话，崔如英就不说给她听。
许娘子累了一日了，今儿洗三，府里人多热闹，她抱着璋哥儿去了不少地方。
等吃完饭，崔如英把珍珠金钗给许娘子了，“我和三娘子去的正院，这是夫人给的见面礼，三娘子说长者赐不可辞，女儿就没有推脱，东西太贵重了，还是放娘这儿吧。不过洗三我给添盆了，那日二两银子喜钱，全放进去了。”
她啊，现在没钱了，就剩十一文。
东西过于贵重了，家里这么多年，都没有见过一块金子。
许娘子想还回去，可大户人家，给都给了，哪里还得回去。
看着女儿的面庞，许娘子只能点点头，“娘给你收着，若日后真的给你了，就留给你做嫁妆。”
崔如英明白许娘子的小心翼翼，但她觉得，早晚有一天，崔家也能有钱。
不会像今日一样，别人送的东西都不敢收。
许娘子累了一日，崔如英催她早些睡觉。
临睡前崔如英道：“娘，我打算明儿再回家一趟，顺便在家里住两天，估计到时候爹也把屏风做好了，正好送过来。”
陆云蓁坐月子呢，她不用日日都在这儿，许娘子白日看孩子去，崔如英大多时间都是在屋里。
她想回家看看。
其实侯府再好，也不如自家自在，崔如英觉着，她在侯府顿顿有肉，但崔大山他们在家里肯定不会乱花钱，也该改善改善伙食。
许娘子困意涌了上来，却还在絮絮叨叨，“明儿回去也成，别再让三娘子叫车夫送了。告诉你爹，院里的小白菜该栽了，给喂六丫的人家再拿点东西，别小气了。趁天气好，把家里的被褥晒晒，鸡笼子得撒些石灰水……”
许娘子的声音越来越小，崔如英趁着外面的月色，仰头看看许娘子，许娘子已经睡着了，眉尖有缕倦色。
崔如英伸手把许娘子的眉头抚平，轻声道：“知道了，娘，快睡吧。”
次日一早，崔如英跟许娘子一块儿起的，吃过早饭，留了杯羊奶和两块点心，羊奶正好带回去给六丫喝，点心她路上吃。
城南城北远着呢，走回去也要好久。
许娘子嘱咐好几遍，记着路，莫要乱跑，崔如英再三保证记在脑子里了，许娘子才去东屋。
等到辰时，崔如英就去正屋找李嬷嬷说回家的事儿，“嬷嬷，我还想在家住两天。”
看崔如英一脸乖巧，李嬷嬷道：“我进去问问，看看三娘子今日用马车不，不用的话就给你送回去。”
陆云蓁还在月子里，大概率是不用的。
反正也空着，送个孩子顺手的事儿。
崔如英声音脆甜，“李嬷嬷，就不用马车送了，我今儿走回去吧。再说了，日后回去的次数多，也不能日日都送，我得认认路。”
李嬷嬷道：“这……”
崔如英道：“嬷嬷，我知道不与陌生人搭话，也不乱跑乱看，谁给钱我都不要，直到安然回到家中。”
李嬷嬷笑着点了点头，“那好，可一定得小心仔细些。”
崔如英回屋收拾东西，陈娘子也回来了。
陈娘子连着打了两个哈欠，看崔如英收拾东西，道：“三丫也要回家呀？”
崔如英笑了笑，“婶子你也回去？”
陈娘子：“离得近，就想回去看看，家里放心不下。”
崔如英东西已经收拾好了，奶给六丫带着，两块点心也装上了，“婶子你可真好，自打三娘子生了小公子后，我娘还没回去过呢，成天不放心我妹妹。”
陈娘子脸色微变，很快又笑了笑，“哎，那可不是，谁能放心家里孩子。咳，我这每回回去也是因为放心不下家里闺女，才那么大。”
崔如英说这话是不经意说出口的，因为每次回家，许娘子都嘱咐好几遍，看看六丫好不好。
陈娘子的孩子也是刚出生，她就理所当然地觉得她回去必然是喂女儿，可刚刚陈娘子神色不对。
崔如英以前什么东西都卖，所以擅长察言观色，陈娘子刚的神色分明是诧异和不屑，她留了个心眼，面上冲陈娘子笑笑道：“婶子跟我娘一样，时辰不早了，婶子忙了一晚上，快睡吧，我先走了。”
陈娘子哎了一声，“你一个人回去可得慢点儿。”
出了侯府，崔如英是按着当初来城北的路往回走的，她一边走一边想，五郎跟六丫差了两岁多，五郎早就断奶了，这会儿能走能跑。
陈娘子的儿子跟她女儿又差多少岁呢？

第十九章 齐头并进
心里有疑惑，自然得打听了才能清楚，不过今儿崔如英肯定不会乱走，她着急回家，怕羊奶捂坏了，一会儿走一会儿跑，走到半路肚子饿了就把点心吃了一块，剩下的一块带回家了。
虽然说什么都不带回去也成，但是一块点心四郎五郎能被她支使两天。
回到家已经快过辰时了，没办法，人小腿短走得慢，在门口崔如英大喊了一声爹，崔大山正在井边刷竹屉，抬头时脸上满是笑容，“三丫回来啦！咋又回来了？”
崔如英：“想家了就回家看看，这回打算待两天，爹，屏风做好了吗？”
崔大山搓搓手，“已经打好了，昨天刚刷的漆，得晒个两天散散味儿。吃饭了吗，锅里还有包子呢，灶膛里也有红薯。”
崔如英：“吃啦，大哥二姐呢，我给六丫带了壶羊奶。”
崔大山道：“抱着喂奶去了，找了两家，早上喂一回晚上喂一回，都拿了鸡蛋和包子。”
一个人去不放心，就都跟着去了，离得远，这会儿还没回来呢。
家里就崔大山一人，四郎五郎不必说，肯定出去玩了，崔如英在家里转了一圈儿，鸡仔崔大山已经给放外面笼子里养了，长大了不少，还是十二只，小白菜也栽了。
家里的事也不是事事都用许娘子嘱咐。
不错不错，家还是那个家。
她又掀开锅盖，里面留了两个包子，还有好几个红薯。
崔如英吃过早饭了，不想吃包子，她道：“爹，我可回来一趟，是不是得吃点好的呀。”
崔大山觉得现在吃的就挺好，早上包子剩四五个就不卖了，带回家吃。肉包子也是肉，家里现在顿顿有肉，那还等着吃啥。
崔大山比许娘子更会过日子，他自己都不吃肉包子，总吃馒头，但给许娘子和孩子还是很舍得的。
不过家里也吃够了，啥好东西也不能天天吃，原来早上一人一个都不够吃，现在掰着分半个，就去吃烤红薯了。
崔如英把手一伸，“爹，给钱，我买肉去。”
崔大山从怀里摸铜板，“咋又买肉，家里天天有肉，侯府吃的不好咋地。”
崔如英道：“吃的当然好了，我是好了可你看大哥二姐，还有四郎五郎，都长个子呢，成天吃蒸红薯能成吗。”
崔大山数了十八个铜板，崔如英道：“多给点儿，我在侯府新学了菜式，没准儿能加到包子摊儿上。”
崔大山又数了十八个，要是买五花肉，三斤得三十六文。
也是赚钱了，不然崔大山舍不得给，现在一天稳妥卖十二屉包子，有时卖得快有时卖得慢，剩四五个就带回来，从十四到今天除去下雨那天有五天，赚了一吊二百多文钱。
想肉吃就吃点儿。
不过崔如英今天不打算买五花，刚吃的红烧肉，家里可以炖只鸡，放土豆子，做个小鸡盖被。
一斤鸡肉几文钱，买个四五斤的，还能捞点小钱。
许娘子坐月子的时候，隔两三日家里就炖一只鸡。但是崔大山手艺不好，为了滋补都是清炖，炖出来油多，崔如英偶尔吃几口，都是当水煮鸡肉吃的。
崔如英打算今天炖鸡的时候放几个辣椒，这样更入味儿。
街上就有活鸡卖，崔如英跑街上去，挑了个四斤八两的小公鸡，一斤鸡肉七文钱，讲价只要了三十三文。
剩下三文钱就进她口袋了。
鸡是活鸡，活蹦乱跳的，摊主给绑了翅膀，崔如英提着鸡回去了。
回到家崔大山一脸诧异，“咋买了只鸡，没买肉？”
崔如英道：“鸡补身子嘛，爹，你们这些日子辛苦了。我下厨做顿好饭，好好犒劳犒劳你。爹，一会儿我再给你捏捏，保准舒舒坦坦的。”
崔大山一听这话，也不好指责，把刷好的竹屉晾上，然后把鸡接过来，“我杀鸡去。”
崔大郎和二丫回来的时候就见崔大山在院子给鸡拔毛，家里没这么大的鸡，肯定是买的。
崔二丫福至心灵，“爹，是不是三丫回来了！”
家里除了崔如英，没人敢跟着大人要肉吃，崔家在京城也没啥亲戚，更不会有人过来做客，所以只能是三丫回来了。
崔大山点点头，“嗯，你妹在屋里呢。”
二丫赶紧往屋里跑，看见崔如英在厨房翻箱倒柜，不知道忙活啥，“咋回来了？”
崔如英抬起头，大郎怀里抱着娃，她把手里的活放下，看了眼六丫，许是因为找人喂了奶的缘故，也就两天，看着胖了不少。
崔如英摸了摸六丫的手，“回家看看六丫，我央着爹买了只鸡，咱们中午吃炖鸡。姐，家里还有玉米面不，找半天没找着，中午就不吃米饭了，吃二合面饼子。”
二丫二话不说就去翻玉米面，少年话更少，只说了句三妹回来了，就把六丫抱进屋。
崔如英道：“大哥，我给六丫带回来瓶羊奶，桌上还有块点心。”
崔大郎点点头“哎。”
他把妹妹放床上，却没动点心，打算给弟弟留着。
二丫虽然也不咋说话，但崔如英能感觉出她高兴来。
玉米面找好，二丫问：“还需要啥，用我干啥不？”
二丫还记得那日吃的红烧肉，一块一块肥而不腻，好吃得很。她很想吃鸡肉，比红烧肉更想吃，许娘子坐月子的时候每每给她，她都摇头不要。
可许久不吃肉，哪里是真的不想吃。
崔如英要做的叫小鸡盖被，鸡肉土豆炖一锅，然后玉米面和白面揉成面饼，盖在锅里。
小火慢慢炖，鸡肉的油脂和肉香，最后都煮进面饼里了。
上次炖肉还剩些香料，糖后来又买了，倒是不缺什么。
崔如英道：“一会儿把鸡肉切成比上次红烧肉稍微大一点的块儿，切完揉面吧，姐，多揉一会儿，面才劲道，吃饭七个人，得跟锅这么大，被子似的。”
二丫点点头，崔大山把鸡收拾好了，她闷不吭声地剁鸡块儿，剁好就揉面，安安静静的。
崔如英撸起袖子，鸡是她提回来看着宰的，新鲜得不得了，不用焯水。小公鸡虽然也肥，可不似五花肉那么肥腻，所以也用不着煎。
糖色崔如英上次炒过，二丫一边揉面一边看着，鸡块下锅，油碰到水劈里啪啦地响，鸡块上了色，早就切好的土豆也都倒了进去。
然后就是家里的小葱，一盆小白菜，接着是干辣椒，大蒜瓣和姜片，盐糖酱油，还有两小勺白糖。
这勺白糖和炒糖色的糖不一样，是增鲜的。
把调料都炒进去后，崔如英去炉子上拎热水，二丫手上都是面，她就踩着凳子直接把水倒了进去，水没过鸡肉，灶膛里火苗跳跃，没一会儿锅就开了。
二丫问崔如英：“这么大行吗？”
二丫揉了半天面，面的确劲道，她得很用力地擀，面饼有她半指厚，占了整个面板子。
家里是大锅，正好能把鸡肉给盖上。
崔如英点点头，“姐，你跟我一块儿把面盖上去。”
小鸡盖被，就是这个意思。
小鸡在里面，被子在外面，正好吃一锅出。
二丫点点头，姐妹俩把面饼铺在锅里，面折翻起来的地方崔如英用铲子弄了弄。
锅是沸着的，不一会儿面饼就被汤中的气泡顶的鼓起来了。
崔如英这才把锅盖盖上。
鸡肉炖得时间久，就越入味越香，崔如英抽了点柴火出来，就让锅这样慢慢炖着。
二丫看了几眼，回屋看着六丫。
等到中午，外面的孩子开始往家跑了，四郎五郎抓虫子回来，二人闻着巷子里的香味，忍不住吸吸鼻子。
家里天天都能吃上肉，他们已经已经不那么馋肉了，可是离家越近肉味越香，进了家门，跟掉进肉堆似的，烟囱还呼呼冒着烟，就是他们家在做肉。
两人机灵得很，四郎一进门就看见崔如英坐着烧火，他把竹篓子放地上，“三姐你可回来了，我想死你了！三姐，我来烧！”
五郎也喊着三姐，崔如英皱着眉道：“一身土，赶紧洗洗去。”
四郎知道崔如英爱干净，拉着弟弟去洗手洗脸，崔大山在院子里摆活屏风，三丫说了，后天顺便把屏风给拉去。
正午时分，四郎和五郎已经在锅旁等着了，上次尝了肉，这回也念念不忘。
崔如英算着炖了有一个时辰了，就揭开锅盖看了看。
最上面的饼子已经熟透了，放上去时是白面和玉米面掺在一起的淡黄色，如今已被汤染成了浅褐色。
她用筷子撕了小块尝了尝，面饼筋道入味，入口是咸辣味儿，细嚼嚼带着一点玉米的香甜。
二丫问：“好吃吗？”
崔如英撕了小块放二丫嘴里，四郎五郎已经张好嘴等着了，“姐，姐！”
崔如英给他俩嘴里一人放了小块饼，四郎眼睛一亮，五郎被烫得直跳，却也舍不得吐。
崔如英：“慢点吃。”
她又挑了块鸡肉和小块儿土豆，鸡肉已经脱骨了，家里养的鸡骨头是空的，连骨髓都炖到了汤中。
鸡肉筋道有嚼劲，崔如英尝了一口，肉比土豆更入味儿，咸辣鲜香。
“差不多了，招呼爹和大哥吃饭了。”
一大锅连饭都不用煮，像大锅菜却和大锅菜不一样。
崔如英看还有不少汤呢，就加了两把柴，收了收汤，没一会儿饭菜就端上桌了。
因为锅大被子大，崔如英把面饼用铲子切成了巴掌大的小块儿。
屋里都是肉香，六丫也开始哭闹。
二丫道：“我去喂喂，三丫不是带奶回来了吗。”
崔如英点点头，给二丫捡了几块鸡肉和土豆，饼子也留了两块。
家里人多吃饭不能谦让，崔如英自己夹了个鸡腿，在又舀了两勺汤，鸡皮软糯弹牙，辣味又开胃，四郎五郎吃得头都不抬。
崔大山觉得今儿光吃饼子就够了，这饼子泡过肉汤是真的香，家里有钱的时候，崔大山还下过馆子，他觉得比馆子里的菜还要好吃。
自己炖了也有百八十只鸡了，不及这个一半儿。
屋里二丫也把妹妹哄睡着了，出来一看碗里有饼有肉，忍不住笑了，“一大盆呢，还用给我留着。”
她咬了口肉，鸡肉被炖得紧实，外面裹了一层浓稠的汤，吃起来肉劲道水润，汤里除了肉香，还有粘稠的细粉，看着被炖小了的土豆，应该就是土豆糊糊。
二丫不禁道：“三妹做的真好吃。”
崔如英道：“我在侯府吃过一次，然后就想着回来给你们做，爹，你们在家摆摊儿辛苦，也得吃点好的。”
鸡腿好吃，土豆也好吃，崔如英把肉拆下来，土豆碾碎，全放在饼上，这样卷起来慢慢吃。
“不过也是因为赚了钱，要是没钱，咱们家吃不上炖鸡。”崔如英道，“爹，大哥，你们在家好好包包子，我和娘在侯府，也会照顾好小公子的。咱们一家齐头并进，日子才能越来越好。”
卖包子是赚了些钱，但不能安于现状。
崔大山道：“现在早起卖包子，回来刷刷洗洗买东西，下午补一个时辰觉，剩下就没别的事儿了。三丫，所以我打算再接点木工活。”
街坊邻居谁家打东西，他能做。
多做几件，就能多吃几顿肉。
看孩子吃肉这么香，崔大山心里怪不好受的。
崔如英道：“爹，木工活太累人了，你说咱们家包子卖得这么好，为啥不晚上也卖包子。”
崔大山道：“早晨多是运河码头的工人买，家里来不及做饭，吃饱点有力气，晚上都回家吃，哪里还会买包子。”
崔如英：“那是因为城南的人都穷，爹，假如我们走街串巷去城西城东卖，亦或是去城北，想来也会有人买的。”
陈娘子家就住在城东，看衣着打扮，都比城南的有钱，有钱人哪儿差几文钱买几个包子吃。
吃饱和吃好是两码事儿，每种东西都有固定客群的。
崔如英道：“爹，可以做些别的包子啥的，我先去试试。”
生煎水煎都行，崔如英正好想去城东看看。

二丫把碗放下，“爹，我能跟三丫一块儿，晚上就让大哥带六丫去喝奶。”
二丫不在乎赚不赚钱，反正赚了也不给她，她就是想帮衬家里。
妹妹这么能干，而且爹娘大哥都累，多个人能多赚点儿。
崔大山啃了口饼子，皱着眉道：“这事儿是不是得跟你娘商量商量？”
虽是家里的顶梁柱，也疼孩子，但是大事上，他还是不敢做主。崔大山也不怕别人笑话，家里连卖几屉包子都是许娘子拿主意的。别看赚了钱，可每日赚的花出去的，崔大山都让崔大郎记上，自己是一文都舍不得花。
这么大的事，许娘子得知道。
“爹，这还用跟娘说呀，等我回去再告诉娘不就成了，咱们在家又没闲着，也没乱花钱，娘知道了肯定不会说什么的，反而看咱们为了家里这么奔波劳累，心疼高兴呢。”崔如英又道，“我是觉得爹和大哥做木工活辛苦，而且咱们家这包子摊现在只卖酱肉包子，时间久了客人也会腻，没准儿生意就不如现在好了。”
一听生意不如现在了，崔大山觉得天都要塌下来了，许娘子做奶娘是有时候的，家里就指望卖包子赚钱。
崔如英继续道：“不过要是能多来几样，到时候赚的银子多了，没准儿盘个小铺子，不用像现在这么辛苦。”
真等生意做大了，还用发愁银子吗。
崔大山道：“那下午再蒸两屉去卖？”
崔如英把最后一口饼子吃完，“爹，我和二姐弄吧，我俩就挑扁担去，先少做点试试看。”
崔大山道：“是不是又得买肉，我给你拿钱。”
崔如英打算今天先试试生煎包，做好之后用担子挑到城东去卖，也别做太多，万一卖不出去还得亏钱。
“爹，给我拿二十文就行，面就先用家里的。”
生煎包和水煎包还不一样，水煎包发面就成，荤素都能做馅儿，外壳酥脆内里绵软，而生煎则是死面。
薄和劲道是生煎皮的特色，只要一张薄薄的包子皮，把肉馅儿和汤汁全包裹在里面。
还有不同便是生煎包汤多，仅仅靠花椒水不够，还得熬猪皮冻，这样才能做到一咬就爆汁。
刚做好的生煎包哪怕拿出来放了一会儿，外面虽凉了可里面还烫着，得先咬皮再慢慢喝汤，所以肉馅儿要鲜足够美才行，不能做成酱肉包那样，咸甜口的肉馅反而喧宾夺主。
二丫连觉都不睡了，直接端面盆去和面。
四郎也自告奋勇来烧火，崔如英道：“今儿不用发面，二姐，我先去买肉，你揉面就行，千万别放老面，不能发，多揉揉，揉完盖盖子醒着就行了。”
崔如英只打算买两斤肉试试水，“三斤多面就行了，这回包子皮儿薄。”
已经是下午了，崔如英也不知道肉摊上还有没有肉，她小跑着过去，赶过去时肉已经所剩不多了。
崔如英要了两斤肉，另外的问老板要了一小张猪皮。
崔家常来买肉，小块猪皮没要钱。
崔大山今天给的，还剩两文，加上昨天和以前的，她都有九文钱了。
回到家崔如英先把猪皮洗干净，拿着砂锅熬起了猪皮冻。案板上猪肉先是变成小块，又变成了肉馅儿。
猪皮冻熬得有些慢，小块小块熬化之后颜色莹润，有些像带着杂质的玉石，只是天气温暖，尤其是下午太阳晒着，也冻不成冻。
崔如英让四郎打了几桶井水上来，井水冰凉，把熬好的皮冻坐在里面，勉强能做成。
猪肉馅儿，猪皮冻，细碎的姜末和花椒水，一样一样放进去，打馅儿的手法和做酱肉包大差不差的。
二丫是会做酱肉包的，看着崔如英这样做不由问道：“不放葱吗？”
二丫趁崔如英买肉的时候都把葱切了，怎么不放了？
崔如英笑了笑，买了个关子，“现在不放，一会儿有大用处。”
馅儿好了，面好了，剩下就差包了，崔家包子卖得好，一是因为好吃，二是因为包子大。但这回崔如英让二丫揪小剂子，这包子包出来，差不多跟崔如英手掌一般。
她人小手也小，包子显得小巧玲珑的，崔如英包了几个给二丫看，十几道褶儿捏在一块儿，最好用力压一下，“姐，一定给捏严实了。”
不然会漏汤。
二丫认真看着，点了点头。
包子小，两斤肉三斤多面就包了好些，水煎包做不大，太大不易熟，而且样子也不好看。小小的一颗咬破包子皮吸汁，好看还好吃，一大只咬破了，容易弄脏手，汤把包子皮浸破了，还撒的哪儿都是。
后头都是二丫在包，崔如英在锅边煎。
崔家是没平底锅的，大锅勉强能用，灶膛烧小火，崔如英怕包子糊了，小心看着，不过第一锅还是有点火大。
二十多个出锅，切好的葱花也派上了用场，上面撒了一把，热气激出葱香，包子褶儿那面金黄，皮儿煎得上面透了层油光，最上头一把绿色葱花好似翡翠上的碧色飘花，样子好看极了。
包子装到盘子里，二丫看着，都舍不得吃，她不禁道：“侯府吃的东西就是不一样，样子都这么好看。”
崔如英道：“要是家里有芝麻就好了，放些芝麻更香。”
这锅包子煎过了，没法卖，不过能让客人尝，觉得好吃就买。
崔如英给二丫夹了一个，四郎五郎都给了，自己也吃了个，“姐，先咬皮，小心烫。”
二丫没吃过，但听着妹妹的话很小心地咬了一口，可是包子刚出锅，还是不可避免地被烫了一下。
舌尖发疼，可包子的鲜香味已经吃到嘴里了，二丫看着小口里面的馅儿，惊呼：“怎么这么多汤啊！”
“生煎就是这样，不发面才能包住汤，不然全浸到包子皮里了。”崔如英尝了尝咸淡，口味倒是适中，包子褶儿那儿酥脆，包子皮儿软软的，馅儿也好吃，最重要的是汤汁鲜美，加了猪皮冻的汤还更粘稠。
她赶紧把其他包子给煎上，这一忙活，都到申时了。
煎好的包子放在铺着油纸的木盒子里，等挑过去估计没现在好吃，但新鲜东西总有人尝尝的。