开卤味店后,我暴富了—— by山楂酪
山楂酪  发于:2023年09月13日

关灯
护眼

沈圆突然觉得只买十个兔头,两斤小龙虾,好像有点少了:“对,我就说嘛,刚才进店的时候闻着感觉好香,兔脑壳也比以前更嫩。嗯,这个兔脑花好香哦,比豆腐脑还嫩。”
颜烟:“……”
哎,这么可爱的女孩子,为什么喜欢吃脑花这种东西呢?
锁好店门后,颜烟乘坐公交车回家,路上跟往常一样浏览群消息。
绵绵:【好奇怪,一个多月没吃,我感觉颜记煎饼果子铺的卤味更好吃。】
美少女战士回复绵绵:【同上,我也感觉更香了,而且吃完还想吃。好可怕,会不会是加了什么奇奇怪怪的东西?】
吃个瓜:【我感觉没什么差别,以前我也是吃完还想吃她家卤味啊,几乎天天买,天天啃卤味。】
圆圆的兔脑壳回复美少女战士:【姐妹,我问过店主,她家配方升级了,我吃着跟以前味道一样,就是更香点,更鲜点,应该没加别的。】
可可的巧克力:【就我没吃出来,我感觉跟以前味道一样啊!蛮香的。】
南南一小只:【什么,卤味比以前更好吃了?看你们分享,看得我嘴巴痒,好想快点回学校,啃点卤味,不看群消息难受,看了也难受,呜呜~】
作者有话说:
用树脂可以保存鲜花,达到真空防腐的状态,不是真的玻璃球哦!

◎酸酸辣辣,鸡爪肉质爽脆,肥嫩◎
浏览完一圈群消息, 颜烟准备退出界面,她听见站点提示, 下一站即将到达。
表姐程静打来电话,高兴地分享自己两个月出去摆摊卖辣卤小龙虾,挣到六万块!
有这六万块,加上在小学门口摆摊卖煎饼的存款,够一个二居室的首付款,还是现房。
最近房价下跌,可能未来还有一段下降趋势,但程静是刚需,想赶紧定下来装修, 早一点搬进去入住。
程静说自己拿到购房合同,转账的时候, 手脚都在颤抖。
这可是她每天起早贪黑, 摆摊开店挣的钱, 一毛一分, 实打实的辛苦血汗钱。
她带方鑫看她们的房子后,当儿子问:“妈妈,我们终于有家了吗?”
程静突然一点不心疼了。
有自己的一个小家,颜烟也替她们高兴。
程静想请她吃饭。
颜烟:“我店里装修完, 这几天刚开业比较忙,走不开。”
程静哀叹:“明天方鑫学校开学, 我这边也要开始忙,到时候咱们更没时间聚到一起。”
颜烟安慰她:“没关系, 还有年底寒假啊, 到时候多的是时间聚餐。”
被安慰到, 程静说:“我这边带方鑫去吃炸鸡, 不跟你说了。”
挂掉电话,公交驶停到站台,颜烟从后车门下车。
家中,厨房里,颜国华的背影正在忙碌。
黄秀兰手握剪刀,给鸡爪剪去指甲。
鸡爪可以做出很多美食,卤鸡爪、肉蟹鸡爪煲、蒜蓉鸡爪、盐焗鸡爪,哦,还有颜烟在商场吃过的一个很不好吃的虎皮凤爪……
颜烟凑上前来:“今天吃鸡爪,做什么菜啊!”
颜国华说:“最近天气炎热,你妈胃口不好,昨天我看电视剧里主角吃的酸辣柠檬鸡爪不错 ,今天咱们做个凉拌的吃。”
分明是黄秀兰同志被主角吃的鸡爪馋到,所以他今天才会做酸辣柠檬鸡爪给老婆吃……颜烟一眼看穿。
看破不说破,一会儿埋头多吃鸡爪爪就好了。
颜烟杵在旁边偷师,学到手后,她可以放到店里卖。
给鸡爪剪指甲不难,难的是去骨的步骤。
焯水后的鸡爪,用清水清洗几遍,放到冰水里浸泡。
冰水可以让鸡爪的皮质胶质快速收缩,保持口感q弹。
去骨的过程,着实艰辛,黄秀兰花费将近一分多钟,才成功获得一个无骨鸡爪。
黄秀兰拿起瞧了瞧:“好难,怎么我剔的鸡爪不完整,跟买来的不太一样?”
颜国华:“不会啊,我觉得你剔的鸡爪更好,太完整的鸡爪不好入味。你的入味,会更好吃。”
黄秀兰惊喜:“真的吗?”
颜国华认可:“当然了,你继续保证这个水准就好。”
黄秀兰立刻信心满满,又拿起一个鸡爪战斗,干劲十足。
老爸情商满分啊!
颜烟低头看着被黄秀兰用剪刀戳出好多洞洞的无骨鸡爪。
真是可怜,这是遭到了惨绝人寰的酷刑啊!
很快,她被颜国华抓了壮丁,让她帮忙切酸辣柠檬鸡爪里面的配料。
酸辣柠檬鸡爪的配料自然少不了新鲜柠檬,还有葱姜蒜、小米椒。
一个新鲜柠檬,切成薄厚均匀的柠檬片。
小葱切成葱花碎,颜烟切小米椒的时候,被颜国华督促着戴一次性手套,免得一会儿辣手。
小米椒辣度很高,一般放四五个就可以,因为家里比较能吃辣,她们家放了七八个,主打一个重口重辣。
颜烟戴着一次性手套,刀锋切下,空气里飘荡着小米椒的刺激辛辣味。
蒜末,切起来费时费力。
颜国华同志网购的蒜末搅碎机很管用,只需要把剥掉皮的蒜粒扔进容器里,加一点点食盐,更好地保存蒜香。
绳子一拉一拉,里面的刀片旋转,不消多会儿,大蒜变成了细细的蒜末。
颜烟把姜片也放到绞蒜末的容器里,得到一大坨的姜块,还得倒在菜板里重新返工,约莫只能绞点软脆的食物末。
处理完配料,颜烟也去帮忙给鸡爪剔骨。
等颜国华烧完今天的晚饭,这边的两斤鸡爪,已经全部剃掉鸡骨头。
无骨鸡爪用冰水清洗一遍,过滤掉水分,放到容器里备用。
颜国华取来一只干净瓷碗,调了料汁。
一勺黄酒,半罐雪碧,适量香醋、生抽、食盐、味精,几滴香油、一勺麻椒油、少许白糖,刚才的配料取来,切好的柠檬片挑出籽儿,用手攥一攥,捏出柠檬汁到料汁碗里,
攥出柠檬汁水的柠檬片不要扔掉,和所有配料一起全部放进无骨鸡爪里,最后淋上刚才调的料汁,筷子拌一拌,把料汁和配料全部搅拌开来,以汤汁没过无骨鸡爪,则可。
接下来,只需要静静等待料汁把鸡爪腌入味,即可享受到美食。
吃过晚饭,颜烟摸着肚子,觉得一会儿可能吃不下柠檬鸡爪。
三个半小时后,颜国华从冰箱里取出鸡爪,装盘端来客厅里。
黄秀兰拿起一个品尝,跟颜国华说:“好有嚼劲对吧,这里面大部分都是我剔的。”
颜国华附和:“我就说你剔出来的更入味,会好吃。”
黄秀兰满满的成就感,发现身旁的女儿没说话,于是侧脸看来:“烟烟,你怎么不吃?”
颜烟:“好像不是很饿。”
黄秀兰:“你不吃,我们都要吃光了。”
她看见父母吃得很香,黄秀兰一个接一个,闻见身旁飘来酸酸的柠檬清香,夹杂着小米辣的辛香。
颜烟扫一眼,盘子里点缀着红红的小米辣圈,浅黄的柠檬片葱碎和蒜末,裹在无骨鸡爪上,浸泡在酱色的料汁里,看着很有食欲。
她慢条斯理给自己套上一次性手套,抓起一个无骨鸡爪,手感冰冰凉,皮质肉质弹弹的。
眼睛瞄向液晶电视,颜烟把抓来的无骨鸡爪囫囵送进嘴巴里。
因为放在冰箱里冷鲜保存,入口凉飕飕,牙齿切割咀嚼间,鸡爪的胶质、皮质弹牙爽口,脆脆的。
味道有些许淡,泡久一点会更好吃。
不可否认的是,哪怕泡得些许清淡,它也是好吃的。
因为用葱姜水、花椒和料酒焯水过,又用冰水浸泡,无骨鸡爪一点不腥气,嚼起来很q弹,口感脆爽。
酸酸辣辣,好开胃哦!
刚吃饱的颜烟,感觉自己还能吃点。
才吃完第二个,等她再伸出手时,发现盘子里最后一个被颜国华拿走,献给黄秀兰。
盘子里空空如也。
两斤鸡爪,根本不够吃啊!
颜烟被无骨鸡爪勾起了馋虫 ,又没能尽兴,伸出的手停了停,拿起盘子里一片柠檬嘬了嘬,差点酸掉她的牙。
整理完明天的预定单,颜烟给陈志鹏下单完毕。
陈志鹏发来消息:【五十斤鸡爪,颜老板打算推新品啊!我得找经销商囤点鸡爪,最近市场里的鸡爪货源,不多。】
颜烟:【是的。】
她绝对不是因为抢不过老爸,才准备立刻推新品的。
洗漱完,躺在被窝里,想到盘子里最后一个无骨鸡爪,她没能抢到,越想越懊恼。
早饭桌上,颜国华把最后一个荷包蛋夹给颜烟,委婉求和。
颜烟狠狠咬一口荷包蛋,煎得焦焦香香,还撒了点黑胡椒粉,好吃。
她好哄,颜国华一只煎荷包蛋把女儿哄好。
临出门前,颜烟还让他慢点开车,路上注意安全。
清早,颜烟来到仓库。
清点完冻货,颜烟拉来小推车,把鸡爪运到店里。
给鸡爪全部剪去指甲,冷水下锅,葱、姜、料酒去腥,大火煮开,转小火煮十分钟。
撇去表面浮出的血水沫,捞出鸡爪,过滤掉水分,一半鸡爪放冰水里浸泡,留作酸辣柠檬无骨鸡爪。
另一半鸡爪,颜烟有其他的用处。
她把过滤掉水分的鸡爪放容器里,加入两勺酱油上色,固色。
一定要是颜色浓稠的酱油或老抽,生抽颜色较寡淡,不上色。
上色后的鸡爪表面裹着一层酱油色,把酱油鸡爪下到锅里进行油炸。
酱油鸡爪一进油锅,锅内噼里啪啦,吓得颜烟赶紧往后退。
当鸡爪表面水分炸干,油锅里动静渐小,被滚油热烈包裹,鸡爪表皮剧烈收缩。
颜烟往锅内一瞧,鸡爪回缩的厉害,整个瘦了一圈。
炸得干干的,用干净不含水渍的漏勺捞起鸡爪。
如果漏勺残留水液,就会发生刚才噼里啪啦炸锅的情况。
捞起的酱油鸡爪,过滤掉油水,放到冰水里浸泡,等到起虎皮。
利用碎片时间,颜烟把酸梅汤熬好,等待冷却。
老家送来五百斤的新鲜番茄,等着颜烟确认签收。
确认完番茄重量和质量,师傅帮忙搬运番茄,颜烟回到厨房开始剔鸡爪骨头……
吃中午饭前,终于剔完二十几斤鸡爪。
颜烟处理冻货的手速蛮快,摆摊时候练出来的,都花了快两小时才处理完这堆鸡爪。
挺费人工,难怪夜市卖酸辣柠檬鸡爪,要卖五六十元一斤。
处理好的无骨鸡爪,用冰水清洗,加入各种配料,最后调一碗料汁浸泡,用保鲜膜封存,放到冰箱里冷藏保鲜。
就算是忙碌,颜烟也会好好吃饭。
在吃的方面,她一点不马虎。
从商超里买来一盒肥牛卷,若干配菜。
锅内倒油,葱姜蒜爆香。
今早刚到的新鲜番茄,拿来三个切块,往锅里加入番茄块,炒出红红的番茄汁,倒入一碗清水,大火煮开。
等待煮开的时间,颜烟把买来的娃娃菜、平菇焯水,依次给肥牛卷焯水。
这边锅里的番茄酸汤煮到沸腾,红彤彤的番茄酸汤,加入刚才焯水的食材,再次煮开,加食盐、味精,一点点麻辣鲜,关火。
筷子夹起的一片肥牛卷,表面包裹着红红的番茄浓汁,入口是浓浓的番茄酸甜香,肥瘦相间的肥牛卷入口即化,好浓郁的牛肉香。
虽然错失牛肉包子,但是吃点肥牛卷解解馋,也很不错。
一口肥牛卷,裹着一瓣平菇,菌子嫩滑滑,鲜上加鲜啊!
再裹一片娃娃菜试试看。
唔,娃娃菜口感清脆,白菜梗子微甜,不如冬季时节的白菜好吃,总体来说还行,特别解油腻。
用勺子挖一勺红彤彤的汤汁,酸酸甜甜,好喝。
番茄汤还可以拌着米饭吃,贼下饭!
吃过午饭,颜烟瞅一眼容易里油炸过的酱油鸡爪,鸡爪表面浮起一层层漂亮的虎皮。
接下来没有太复杂的工序,用平时的辣卤水,卤制即可。
卤制凤爪的半小时时间里,颜烟顺便把小龙虾进行油炸处理……
半小时后,辣卤虎皮凤爪出锅。
颜烟爱鸡爪爪,非常爱。
上次在商场买到的虎皮凤爪,煮得不够入味,不好吃。
虎皮凤爪刚出锅,颜烟立马给自己碗里装一个。
她抓起一只虎皮凤爪,吹了吹热气,送到嘴里去。
颜烟像一个心急吃热豆腐的人,烫得龇牙咧嘴。
鸡爪表皮咬着很有韧劲儿,里面的胶质被炖得软糯糯,轻轻一嘬,骨肉分离。
好香,多泡一会儿,会很入味儿。
她给虎皮凤爪拍完照,把酸辣柠檬鸡爪和虎皮鸡爪的照片甩到四个群里。
五颜六色的颜:【今日推出新品虎皮凤爪2.5元一个,酸辣柠檬鸡爪55元一斤,先到先得哦!】
小茉莉:【鸡爪,我的最爱!】
葡萄柠檬茶:【突然想吃柠檬鸡爪,正准备打开外卖,看到群消息我立马点开,幸好我点开了,哈哈哈哈哈,谁懂啊,赶紧把我的监控拆了。】
圆圆的兔脑壳:【啊,新品,可惜不能马上去排队,好烦哦!】
可可的巧克力回复圆圆的兔脑壳:【我在外面,马上去排队帮你带一份,要我顺便帮你一起带预定单吗?】
圆圆的兔脑壳回复可可的巧克力:【预定单不用,一会儿有人帮我排队买,嘻嘻。/龇牙】
第66章 辣卤虎皮凤爪
◎炖得软糯糯,一嗦,立马脱骨◎
还没开始营业, 甜甜奶奶中午路过,往店里一瞅, 看见角落里堆放着纸箱,猜到是刚运来的沙瓤番茄。
旁边货架子摆着一摞摞土鸡蛋,立马安心了。
睡完午觉,陪着孙女玩会儿,看时间差不多,甜甜奶奶牵着孙女慢悠悠来到颜烟店里。
店里有冷空调,还能给家里省点空调费。
甜甜奶奶来得最早,甜甜安静乖巧,不吵不闹, 在店里玩耍着。
看店里有人排队,住附近的居民恰好路过, 担心来晚了买不到番茄和土鸡蛋, 也进店里排队, 顺便蹭个冷空调。
邱可骑着共享单车抵达时, 发现里面约莫有七八个食客在排队。
“应该不算晚。”锁好共享单车,邱可火急火燎推开店门,外面热浪袭人,一路蹬脚踏车过来, 她脸上的汗水没停过。
左等右等,看见叶嘉来上班, 邱可就知道快了。
店门挂的牌子翻个面,正在营业中……
排在前面的食客陆陆续续减少, 这些住附近的食客年龄偏大, 喜欢清淡口, 软烂些的食物, 大多喜欢买五香兔排和卤鸡架子,还有番茄、土鸡蛋等。
鸡爪子买的少,毕竟贵,又没啥肉,啃起来费力费牙。
邱可无数次踮起脚尖,伸长了脖子去看冷柜里的虎皮凤爪,和酸辣柠檬鸡爪。
浸泡在辣椒油里的虎皮凤爪,色泽油润,看着好馋人。
酸辣柠檬鸡爪白白嫩嫩,看着肥厚的鸡爪,仿佛能想到它在口腔里弹弹跳跳,爽脆的口感。
半斤酸辣柠檬举爪,六个虎皮凤爪,应该够她们两个人吃吧!邱可想。
很快排到邱可,她拿出手机:“这是我昨天的预定单,另外虎皮凤爪要六个,酸辣柠檬鸡爪,给我来半斤。”
叶嘉一手拿漏勺舀起鸡爪,一手拿打包盒装,盒子倾斜过滤掉汤汁,上电子秤称重,然后往打包盒里舀一勺汤水。
接过打包袋的邱可走到一边,挑几个番茄,好久没试过把番茄当水果吃,怪想念的。
买完番茄,邱可没走。
她问颜烟要了凳子,坐着等沈圆。
店里飘荡着浓郁的卤肉香,肉香不停地往人鼻子里钻。
邱可忍了又忍,决定不忍了。
她昨天预定了鸭肠,先吃点鸭肠,顺便等沈圆。
二两鸭肠下肚,还不见沈圆,反而邱可越吃越馋,再啃个兔脑壳叭,还是不过瘾。
透明的打包盒,可以清晰瞧见里面的无骨鸡爪,拌着柠檬片和小米椒,看得人嘴巴痒。
邱可伸长了脖子,也没瞧见沈圆,心痒痒:“我先尝一个好不好吃。”
因为刚从冰箱拿出来,无骨鸡爪一入口,冰冰凉凉,沁人心脾。
没有鸡骨头,直接一口闷,无骨鸡爪咬得咯吱咯吱响。
跟邱可想象的一样,爽脆,肥肥嫩嫩。
好肥美的无骨鸡爪哦!
恋恋不舍咽下嘴里的鸡爪肉,邱可回味了一下刚才的脆嫩,眼睛再也无法挪开打包盒。
好绝啊,再吃一个吧!
一个又一个,等看见沈圆的时候,邱可发现打包盒里只剩下最后一只无骨鸡爪。
她赶紧把最后一个塞进嘴巴里。
临近结束营业,这时候排队的人较少,前面还有几个人。
沈圆撩开门帘,对身后的人说:“外面那么热,快进来啊!”
沈沐微微皱眉:“你说你肚子疼,住院几天,需要有人陪护,结果你带我来这个什么煎饼果子铺里买卤味?”
沈圆撒娇:“哎呀二哥,你帮人家排一下队好不好?”
“不帮,好好说话。”被欺骗的沈沐冷脸。
他扫一眼前面排队的人,对沈圆说:“既然你没事,我走了。”
“等下,二哥你别走。”沈圆恨不得扑过去抱住他的大腿,一面往厨房里喊:“颜老板,颜烟。”
颜烟在厨房低头玩手机,听见喊声,还以为是出了什么大事。
她小碎步跑出厨房,探头看来:“沈圆,你找我啊!”
终于赶上趟,可把沈圆急死了。
她抹一把脑门子的热汗,扭头看向身侧要走的人,此刻变成了呆头鹅。
沈圆问:“二哥,你帮我排下队呗!”
沈沐像是锯了嘴的葫芦,虽然没有回沈圆的话,身体却很诚实的过去排队。
看他走路手脚同步,沈圆憋笑。
沈圆问颜烟:“跟你介绍一下,这是我二哥。”
颜烟嗯了一声。
沈圆听她的声线淡漠,又重复强调:“我二哥沈沐,你不认识吗?”
颜烟不假思索:“不认识。”
沈圆:“……”
感情人家连他名字都不知道,太没用了吧!
沈圆恨铁不成钢,换作书她早就对颜烟死缠烂打,把人拐回家,可惜她也是个女孩子。
空有一身撩妹技能,奈何自己就是个妹子。
“圆圆,你终于来了,你在宿舍里等,就是等你二哥啊,你二哥长得真好看。”说完,邱可弱弱说:“刚才我等你的时候,没忍住把无骨鸡爪全部吃了,不过这份虎皮凤爪我没动过,给你。”
邱可吃完独食,惴惴不安,然后发现今天的沈圆特别好说话,平时她早就生气了。
沈圆轻描淡写说:“行吧,下次不许吃独食,不然我要生气了。”
说话间,排到沈沐,沈圆递去自己的手机,成功拿到预定单。
沈圆拿到打包袋交给沈沐:“帮我拎着。”
沈沐就拎着,安安静静站到一旁。
他听见沈圆说:“颜老板,我给你介绍一下,这是我二哥,沈沐。”
颜烟看他,确实像个木头。
颜烟对沈圆说:“我这边要准备关店了,你们是……”
沈圆满眼不可置信。
以前她们在店里逗留,经常受到颜烟的照顾,头一次被委婉下逐客令。
而且不知道是不是错觉,刚才听颜烟的声线,些许冷淡。
沈圆催促邱可和沈沐到店外等,她有几句话跟颜老板说。
设想中的男女偶遇画面并没有出现,沈圆想不通书哪里出问题,“你不觉得我二哥长得很漂亮吗?”
连邱可刚才都说他二哥好看,不过对于邱可这个吃货来说,欣赏一眼就够了,好吃的更重要。
沈圆看向颜烟,颜烟说:“也就那样,两只眼睛,一个鼻子,一张嘴。”
沈圆真怀疑她的审美出现问题。
刚才一路走来,好多人纷纷侧目,甚至还有人小声交谈,以为他二哥是哪个小明星来着。
沈圆不甘心:“那我走了?”
颜烟冲她挥手,转身跟叶嘉说话:“嘉嘉你可以下班了,路上注意安全哦!”
叶嘉:“好的,烟烟姐。”
锁好店门,颜烟手里拎着一盒虎皮凤爪,钻入公交车。
其实,她说谎了。
她一向记性很好。
想到那个牛肉包子,颜烟整个人都不好了。
看见沈圆她二哥的脸,只觉得他面目可憎。
他没做错什么,但颜烟就是迁怒了。
也不知道那个牛肉包子被谁捡走?
还是扔进垃圾桶里,孤苦无依,可可怜怜。
想到美味的生煎包、大猪肉包和水晶包,牛肉包子应该也很好吃,就是不知道是啥味?
没能吃到的牛肉包子,让颜烟抓心挠肝,非常想知道它是什么味道。
发了会儿呆,颜烟开始浏览群消息。
没有酸辣柠檬鸡爪和虎皮凤爪的反馈,大部分食客才买回去,可能还没开始吃。
收到女儿从店里打包一份虎皮凤爪回来,颜国华怕饭菜太多吃不完,特意少做一个菜。
下午,等待卤味焖煮的过程中,颜烟在店里吃了半盘子柠檬鸡爪,感觉不够辣。
营业前,她提前打包了一份虎皮凤爪,带回家里吃。
用卤汤和辣椒油浸泡过的虎皮凤爪,风味十足,不需要再烹饪,直接食用。
还没开饭,颜烟先叼了个虎皮凤爪啃。
浸泡了几个小时,凤爪表皮的虎皮吸饱了辣椒油。
牙齿切割开凤爪虎皮,一嘬,皮肉胶质全部被吸来,手里只剩下个光溜溜的鸡骨头。
皮肉嚼着韧劲,胶质软乎乎,虎皮的孔洞里吸饱了辣椒汁儿,灼热席卷了整个口腔,斯哈斯哈。
越辣,越停不下来,虎皮凤爪绝了。
看她吃得很香,黄秀兰也尝了一个虎皮凤爪,边吃边点评:“不错,很脱骨啊!”
吃过晚饭,黄秀兰同志出门散步减肥,颜国华充当护花使者。
两夫妻非要拉她一起,颜烟拗不过,只得跟去,美名其曰,锻炼身体,别老呆在家里玩手机。
散步散着,看到路边有一个烧烤摊。
烧烤串串的香气飘来,谁能抵挡得住这种诱惑啊!
颜烟抵挡不住。
黄秀兰也抵挡不住。
于是,又吃了一顿饭后小烧烤。
吃饱喝足,捧着圆肚慢悠悠往回走的路上,黄秀兰感叹:“散步半小时,一顿小烧烤,全白费了。”
颜烟憋笑,听见手机一直在响,是群消息。
小雨漫步:【买了酸辣柠檬鸡爪鸡爪和虎皮凤爪,好吃,还有姐妹没吃到的吗?】
爱吃肉包:【我。呜呜呜,大家去得好早,根本抢不到。】
可可的巧克力:【我买到了,酸辣柠檬鸡爪有点小贵,不过好脆口,好肥嫩哦!一不小心全吃光了。】
水蜜桃:【我也买了酸辣柠檬鸡爪,感觉不够辣,吃的不过瘾,可以再辣一点吗?@五颜六色的颜】
圆圆的兔脑壳回复可可的巧克力:【所以,这就是你把我那份也吃掉的原因?明天可以预定酸辣柠檬鸡爪和虎皮凤爪吗?@五颜六色的颜】
性感的母蟑螂:【姐妹们,虎皮凤爪真的好吃,炖得软糯糯,一嗦,立马脱骨。】
棉花糖:【很好,馋到了,大晚上的,只能点个外卖解解馋。】
一次干掉两桶方便面:【我每天告诉自己不要点开群消息,但每天都忘记,馋哭了,我在宿舍柜子里找找有没有吃的。】
作者有话说:
沈圆:二哥,你不如一个牛肉包子诶。
沈沐:“?”

颜烟给陈志鹏发信息:【陈老板, 我听人说有卖机器脱骨的无骨鸡爪。】
陈志鹏:【有的有的,这个比鸡爪贵点, 你要的话,我给你整点?】
颜烟:【嗯,我把货单发你。】
一大早,陈志鹏拿来颜烟要的无骨鸡爪,又神秘兮兮说:“我店里新进一批好东西,这个给你拿去试试?”
颜烟好奇:“这是什么?”
陈志鹏说:“兔肚,用白酒、面粉和白醋多搓洗几遍,搓到没味道就可以。这个做麻辣口味很香的,昨天你嫂子做了个凉拌兔肚, 好吃的。”
颜烟掂量掂量,还挺沉, 约有两斤左右。
她说:“都是小本生意, 你给我按批发价算进去。”
陈志鹏:“颜老板你可真客气, 多亏你了, 我冷库里的兔腰,又卖出好几箱。”
他说的店里刚营业那天卖掉两千串兔腰,颜烟笑说:“我有位顾客特别爱吃兔腰,他们公司每月聚餐, 都喜欢来我店里订点卤味。”
陈志鹏搓搓手:“挺好,他们公司多聚餐几次, 我多卖几箱兔腰,冷库里的兔腰就能卖完。哎, 你说他们公司为什么每月只聚一次餐啊, 怎么不多聚几次呢?”
颜烟:“……”
临走前, 陈志鹏还嘱咐:“兔肚好好弄, 这个好吃的。”
颜烟把无骨鸡爪和兔肚,运回店里。
昨天颜烟尝了酸辣柠檬鸡爪,感觉不够辣,群里顾客也反应了这个问题。
今天她多调了一份红油辣椒,撒上多多的熟白芝麻增香,无骨鸡爪泡在红油里,果然看着漂亮许多。
这边无骨鸡爪浸泡在料汁汤,被送进冰箱里冷藏保鲜。
那边的兔肚浸泡好,颜烟按照陈志鹏说的,加白酒、面粉和白醋搓洗了三遍,搓到兔肚闻不见异味,才罢休。
拿起一片兔肚,手指捏捏,触感弹弹软软,表皮滑溜溜。
她查过资料,兔肚是兔腹,兔肋处,兔兔真是全身都是宝啊!
颜烟知道牛肚、猪肚、鱼肚、羊肚,还是头一次知道也有兔兔小肚子呢!
洗净的兔肚改刀,切成小块,加入葱姜汁、蒜末、一勺黑胡椒粉、食盐,一起抓拌抓拌。
让它腌制十分钟左右,去腥提香。
腌制兔肚的碎片时间里,颜烟开始熬酸梅汤。
怕兔肚煮出怪味,从卤兔头兔腿的卤汤里,舀出来一部分,加入适量冷水泡开的香料,大火煮开卤汤,倒入刚才腌制过的兔肚。

文库首页小说排行我的书签回顶部↑

文库内搜索: