这些技能都自动加载在她的技能一项上了，别的技能现在用不太上，但是这记忆力和逻辑思维提升卡，对她来说实在是太有用了。
　　至于四张菜谱，宋梦莹已经得到国宴菜谱了，但对这四道菜还是挺期待的。
　　“恭喜宿主，学会五香熏鱼。”
　　“恭喜宿主，学会春卷儿。”
　　“恭喜宿主，学会千层油糕。”
　　“恭喜宿主，学会豌豆黄。”
　　宋梦莹感觉这四个还真是不错，饭后点心是有了。
　　最后把两个幸运点加上，这次抽奖就算是完成了。
　　伸了一个懒腰，宋梦莹换了衣服，打算上建筑工地去看看，她这天天埋头学习有好几天了，那边也没顾上管，得过去看看厂房盖成什么样儿了。
　　县里给批了挺大的一块儿地，这里以前就是一处荒地，旁边儿有一座不大不小的山包。因为土地过于贫瘠，只是沙土，种什么都不长，只是零星种了一些树，长得也是歪歪扭扭的。
　　宋梦莹规划的时候，只要能留下的树，都尽量留下，毕竟也是以前荒地的一个见证。
　　过去一看，这地基基本上都已经打好了。
　　因为食品厂主要是要做卤味，酱牛肉，猪头肉，腊肉腊肠，最开始就这么几种，但是以后肯定是要加别的品种的。
　　“大姐头。”周成远远的看到宋梦莹，就迎了过来。
　　“辛苦了。”宋梦莹看着他灰头土脸的样子，说，“晚上给你们加餐。”
　　“谢谢大姐头。”周成笑着，裂开嘴露出满口白牙，“我们这厂房，主要是预制板搭建，还是挺快的，大概再过两个月就能完工。”
　　“这么快？”宋梦莹也有些吃惊，不过一想，也就释然了，她规划的食品厂是分期建设的，因为开始只是做几样，所以这厂房自然修的很快，等到以后他们的业务打开了，她多做几样的话，可以再建厂房。现在社会发展这么快，说不定要引进什么生产线，到时候再修建配套的设施也不是太晚。
　　看着规划图，宋梦莹在这边溜达了一圈，觉得效果还不错。
　　“张大光还没回来吗？”宋梦莹知道张大光的儿子摔了胳膊，这都已经三天了，差不多也该回来了吧？
　　“大姐头，他今儿已经回县里了，他说家里有些事儿要处理一下，明天再过来。”周成解释说。
　　宋梦莹点点头，张大光儿子胳膊受伤了，她还没去看过。
　　刚学会了豌豆黄，不如做点儿豌豆黄，带过去看看去吧。
　　宋梦莹这么想着，就回饭店去了。
　　回去的路上，正好碰到卖豌豆的，宋梦莹买了一些回去。
　　自白豌豆拿回去以后凉水泡过以后，去皮，然后用铜锅烧水，把去皮的豌豆放在锅里，加碱，把豌豆煮烂，成了粥一样，带原汤过筛子，把过筛的豌豆粥再倒在锅里，加白糖，炒三十分钟。
　　炒的时候，掌控火候，不能太嫩，也不能过火。因为太嫩了不能凝固成块儿，太老了凝固以后会有裂纹。


第252章 真好吃，事业和家庭
　　炒的差不多了，就要用铲子把豆泥捞起来做试验，如果豆泥流淌的很慢，而且流淌下去的豆泥不能立刻和锅里的豆泥融合，而是形成一个堆，然后再融合，就能起锅了。
　　起锅以后的豆泥倒在模具里，盖上光滑的薄纸，防止裂纹，晾凉了以后就是豌豆黄了。
　　这一道点心做起来不费劲，但是比较耗费时间，一直到下午的时候，豌豆黄才算做好。
　　宋梦莹包了两斤豌豆黄，就往张大光家去了。
　　她还是第一次去张大光家，他家也住在大杂院里，不过这大杂院没几户人家，张大光家有两个套间，一个套间两个儿子一人一间，另外一个套间，外面一间招待客人，里面一间两口子住，比宋成贵家住的宽松多了。
　　“宋老板？”张大光看到宋梦莹赶忙打招呼让进来。
　　宋梦莹把豌豆黄放在一边，说：“孩子怎么样了？”
　　“已经做了接骨手术了，没啥事儿。”张大光说。
　　秦香坐在沙发上，半晌不吭声。小儿子一手挂着石膏，另外一手玩着玩具，这次胳膊断了，张大光和秦香为了安抚他，特意给买了几样玩具。
　　“小飞？”宋梦莹叫了他一声，说，“过来阿姨给你吃个豌豆黄。”
　　小飞就是张大光家小儿子的小名，他听到宋梦莹叫他，抬起头来，说：“能有什么好吃的？比我爸做的还好吃？”
　　这孩子，肯定要把父亲当成榜样的，张大光是国营饭店的主厨，做菜方面，那是没得说，时间长了，孩子们都把父亲做的定位为最好吃的东西。
　　“你尝尝就知道了。”宋梦莹说着，拿出一块儿豌豆黄递了过去。
　　小飞接过来，端详了一下，然后看向了张大光和秦香。
　　“吃吧。”张大光说，“宋老板做的肯定非常好吃。”
　　小飞撇嘴，显然不屑一顾，爷爷做的饭菜好吃，爸爸做的饭菜也是特好吃，家里做饭，能香出半里地去。
　　这县里谁能比的上？
　　这么想着，小飞还是经不住诱惑，把这块儿豌豆黄塞在嘴里。
　　这是什么啊？不黏不酥脆，放在舌头上就化了，甜丝丝的，凉凉的，在舌尖打了一个转儿，小飞觉得自己的口水都要流出来了。
　　丝丝滑滑的，就这么从嘴巴里吞到肚子里，小飞还有些反应不过来。
　　“要不要再吃一块儿？”宋梦莹又递了一块儿出去。
　　小飞这次没有去看张大光，接过来往嘴里放。
　　秦香皱了眉头，说：“小飞，不要没有礼貌。”
　　“阿姨，这个是什么，真好吃！和我以前吃的点心都不一样。”小飞抬起头来，一双眼睛闪闪发光。
　　“这个呀，是一道甜点，叫豌豆黄儿。”
　　“爸，你会做吗？以后做给我吃。”小飞对张大光说。
　　张大光呵呵一笑，算是答应了，但是他心里打鼓，什么是豌豆黄儿？他怎么没听过呢？
　　秦香想，这玩意儿能有多好吃？哼，不就是普通的糕点吗？
　　这么想着，秦香也捏了一块儿放在嘴里。
　　入口丝滑冰凉的感觉，让秦香的眼睛都直了。
　　这也太好吃了吧？
　　和以前在供销社买到的点心完全不一样，什么桃酥，什么面包，什么蛋糕，就是刚推出的什么沙琪玛，都比不上这个味道丝滑，而且舌尖凉凉的感觉，实在是太让人上瘾了。
　　这就是豌豆黄？眼前这个姑娘做的？哦，这姑娘就是张大光说的宋老板？她才多大啊，厨艺能这么好？
　　眼睛里闪着惊异的同事，还有不可置信，疑惑之色。
　　张大光看到秦香这样，就知道这是被豌豆黄的味道给惊住了。
　　“宋老板，这是新菜吗？”张大光也拿起一块儿来。
　　“哦，这就是饭后甜点。小孩子都喜欢甜食，我就给他做点儿尝尝。”宋梦莹说。
　　“好吃，这真是太好吃了。”张大光吃了以后，眼睛都亮了，“以前饭店也有最后上甜点的习惯，这以后豌豆黄也可以当一味甜点最后上。”
　　“也行。”宋梦莹笑着说，“改天我把菜谱给你，你去教会几个厨师就行了。”
　　张大光赶紧点头，脸上都是激动之色。
　　秦香此时的眼睛瞪得更大了，这么好吃的豌豆黄，这菜谱应该金贵的很吧，就这么教人？这也太随便了吧？
　　要知道，只要学会这一味，随便开个铺子，专门卖这个，都能挣到不少钱。
　　此时，她看着张大光亢奋的样子，她感觉自己有些明白张大光为什么要丢了国营饭店主厨的营生，去跟着宋梦莹干了。
　　在宋梦莹身上，有张大光在国营饭店一辈子都学不到的东西。
　　秦香想想，每个月张大光交到她手里的钱，比以前都翻了三倍不止，这次儿子骨折了，要不是宋梦莹饭店的人开车送到市里的医院，估计也做不好这个手术。
　　张大光是比以前更忙了，但是张大光的眼睛里也有光了，这是秦香以前没有看到的。
　　后来，宋梦莹离开，秦香就变得热情多了，不仅送到门口，还拿出家里做的罐头给宋梦莹带着。
　　“这山楂罐头，是我去年做的，也就是吃个新鲜。”秦香说。
　　宋梦莹推迟不过，只能收下。
　　张大光送出门去，说：“宋老板，你这次来可是帮了我大忙了。前几天我老婆还要和我离婚呢，您带的那豌豆黄，彻底把她给镇住了！估摸着，她以后不会提离婚的事儿了吧。”
　　张大光唏嘘的说。
　　宋梦莹一笑，说：“嫂子是一个聪明人，她迟早会理解的。”
　　“我这家里三个孩子，都是她一手带大的。而且她一个纺织厂的工人，他们厂子里流水作业，一站就是八个小时，我也心疼她，可是这忙起来，就忘了。唉，也是我的错，对家里的关心太少了。”张大光说。
　　“对，干事业是干事业，但是不能牺牲家庭。”宋梦莹说。
　　“咱们那食品厂，不是正是建厂房的关键时候嘛，我先忙活着，等到这厂子里正常运营了，在想别的吧。”张大光说。
　　宋梦莹笑了一下，说：“张师傅，那边也有周成和刘巍守着，你这边安排好自己的时间就行了。”


第253章 天天就知道吃，来锅豆腐汤
　　从张大光家里出来，都已经下午了，走着走着，前面就是县一中了。
　　现在刚好是县一中放学吃饭的时候，学校里的不少学生都走了出来，宋梦莹就看到宋家平和崔皓白走在前面，一边走一边说着什么。
　　宋梦莹刚想上去和他们两个打招呼，就看到一个女生匆匆的跑了两步，赶了上来，和宋家平说话。
　　看着两人停下来，站在校门口聊天，崔皓白露出一抹无奈之色，只能无聊的站在一边等着。
　　看着宋家平和一个女同学这么有说有笑的，宋梦莹就想到了孙美霞。
　　宋家平不是和宋美香搞对象吗？这个女同学又是怎么回事。
　　两个人站在一边说了好了一会儿，女生转身走了，宋家平这才又和崔皓白一起往这边走了过来。
　　“家平！皓白！”宋梦莹喊了一声。
　　崔皓白一看到宋梦莹，眼睛就亮了，朝着宋梦莹跑了过来，身上的肉都一颤一颤的了。
　　宋家平没有跑，但是也走的快了几步。
　　“姐？是不是要带我吃好吃的？”崔皓白俨然就是一个吃货。
　　“天天就知道吃。”宋家平说，“小姑，你怎么上学校来了？是不是又有试题了？”
　　“没有，我就是路过。”宋梦莹揶揄的看着宋家平，问，“刚才那个女同学是怎么回事啊？”
　　“哦，她叫云香，是一个班的。她刚才问我一个问题，我给她解答了一下。”宋家平说。
　　“可拉倒吧，你们两个都扯到今儿中午吃的啥上去了。”崔皓白不满意的叫嚷说。
　　“那就是随便聊几句家常。”宋家平说，“好歹也是同学，你不要这么苛刻。”
　　“哼，怎么没见她来问我？我看呢，她就是对你有意思。”崔皓白撇嘴说。
　　宋家平不理他了，说：“小姑，正好一起吃晚饭吧。”
　　“我可没空和你们一起吃，我得去饭店上工去。”宋梦莹说。
　　宋家平不满的拉住了宋梦莹，说：“小姑，你那边有厨子做呢，走吧，到我家去。让我爸妈炒个家常菜。”
　　宋梦莹一听，有些心动了。
　　她这天天各种菜谱学着，倒是已经很长没吃过家常的菜色了。
　　“能有什么家常菜？”宋梦莹问。
　　“文芳和文月春天的时候，挖了不少野菜，都收拾干净冻冰箱里了，我让做个野菜味道的。”宋家平说。
　　以前他们在村里的时候，野菜那是天天吃，顿顿吃，这一年没怎么吃了，宋梦莹还有些想着的。
　　“家平，还是算了，你爸妈现在肯定忙活着呢，专门做家常菜，不是耽误做生意吗？这样吧，还是上我饭店去吃，我给你们弄点儿新花样。”宋梦莹说。
　　“小姑，啥新花样？”
　　“你们去了就知道了。”宋梦莹说着，带着他们两个上饭店去了。
　　今天抓了两个试菜的，宋梦莹打算炒两个菜，然后汤就不要药膳鸡汤的老配方了，她打算做一道文思豆腐。
　　文思豆腐的选料极严，刀工精细，软嫩清醇，看汤清似水，但鲜味醇厚绵长，入口即化。同时具有调理营养不良、补虚养身等功效。
　　这道菜是天宁寺的文思和尚制成的豆腐羹，以后从佛门传入民间，就以文思豆腐为名。
　　梦莹自觉这一道特色菜，只能自己动手，想要饭店正经推出菜谱，眼下她手里的厨师没有一个能做到，大概张大光可以吧，不过张大光现在忙活食品厂的事儿，正式当厨师的事儿还是要推迟一下吧。
　　首先豆腐要选水嫩的内酯豆腐，老豆腐很不容易切丝，这种内酯豆腐就不一样了，为了切出效果，刀法里还蕴含着算法。
　　先把豆腐的表面一层老皮削去，在一刀刀的竖着切，这是切片，要切得薄如纸，切完了，在把豆腐片儿顺势用刀斜着一抹，让其躺着，成阶梯状，再切成细丝。
　　一块豆腐，横切至少八十八刀，竖切八十八刀。切完以后，用厨刀兜底一铲一托，贴着水面往盘里轻轻一波，然后端着盆边微微一晃，原来一块的豆腐，变成了几千根的豆腐丝儿。
　　根根清晰，粗细均匀，细如发丝，还要不黏不连，不碎不断。一眼看去，如同梗中银鱼，若隐若现。
　　去蒂的香菇，去皮煮熟的冬笋，煮熟的鸡脯肉，熟火腿，焯水的生菜，全都切成头发一般的细丝。
　　高汤也非常讲究，三年以上的土鸡，小火慢炖，将土鸡中的味道和营养全部被汤吸收，熬制以后还要提清，提清以后的鸡汤就和白开水一样清澈。
　　最终汤中的勾薄薄的一层玻璃芡，利用离心力把豆腐丝分离开，慢慢荡漾开，就像是水墨画一样的意境。
　　一锅红烧肉，一盘宫保鸡丁，已经吃的满嘴流油的崔皓白看着宋梦莹端上来一个汤锅，眼睛就直了。
　　他最喜欢宋梦莹炖的药膳鸡汤了。
　　但是，当盖子揭开的时候，崔皓白抽了一口凉气。
　　如发丝一般细的豆腐丝，游走在高汤之中，轻盈洁白精致，豆腐丝，香菇丝，冬笋丝，还有生菜丝，颜色相得益彰，光是看着就是一种享受。
　　“姐，这是什么汤？”崔皓白问。
　　“文思豆腐。”宋梦莹说，“来，尝尝。”
　　宋梦莹翻出三个小碗来，给崔皓白和宋家平一人舀了一碗，自己也舀了一碗。
　　入口鸡汤味浓郁，香菇的香味儿，笋丝的鲜味儿，都很有层次，爽滑柔润，清闲利口，舒坦的从口腔一直到胃里，回味无穷。
　　“好吃，真是太好吃了！”崔皓白眯着眼睛，一脸的享受。
　　宋家平也觉得这味儿真是绝了，这一口汤，真是能回味三天都够了。
　　“小姑，这也太好吃了，不过这是怎么做的？这么细的豆腐丝，怎么切的？”宋家平问。
　　“这就是我的本事了！”宋梦莹笑着说，她现在已经是中级刀法了，区区一个文思豆腐切细丝，那还不是很轻松的事儿？
　　“好吃，好吃，真是太好吃了！”崔皓白一边说着，一边又舀了一碗，说，“姐，啥时候去看看我爷爷，给我爷爷也尝尝这文思豆腐。”


第254章 埋头读书，不简单的一张名片
　　说起来，宋梦莹也只是见过两次老县长，她真是没有正式拜访过呢。
　　食品厂批地的事情，老县长帮了她很大的忙，要不是老县长说话，她肯定不会这么快就拿到地，开始建食品厂。
　　宋梦莹打算高考以后，就抽时间去见一见老县长，汇报一下她的情况。
　　这边准备着要高考，她也有一段时间没去市里了。
　　“大姐头！”袁承辉走进宋梦莹的办公室，说，“汽修厂就要引进拖拉机生产线了，这边李厂长让我给您捎话儿，让您去市里一趟呢。”
　　“去市里干啥？”
　　“还不是那个什么总要来，想要您给那边做饭呢。”袁承辉说。
　　宋梦莹本来不想去，但是那边这么长时间不去盘账也不行。
　　“那行吧，你看那边什么时候，那天一早我就过去。”宋梦莹说。
　　袁承辉看着宋梦莹办公桌上摆着的试卷和课本，有些不敢看的逃也似的的走了。
　　他一直就是学渣，对学习一点儿都没兴趣，看着这么多的书和卷子，就心里发颤。
　　高考就是万人过独木桥，他还是不要凑上去的好。
　　宋梦莹上一世经历过一次，但是那时候年少感受有些少，而且当时成绩虽然不差，可也就是那么一回事儿。
　　现在不一样了，重活一世，有系统的记忆力和逻辑思维加成，她可是要瞄准全国第一学府去的。
　　嗯，而且还有一个更大的目标，那就是省状元。
　　又埋头学了两天，宋梦莹坐着袁承辉的车上了一趟市里。
　　那位张总，一看到宋梦莹，眼睛就亮了。
　　“宋老板！我这可是专门到你这里来吃饭了，今儿再给做一桌子川菜呗。”张总说。
　　那当然没问题了。
　　“张总，这次我又有新菜要请张总尝尝呢。”宋梦莹说。
　　看着两个人这么热络，李厂长站在一边干笑着。
　　送一行人去了包厢，宋梦莹就进了厨房，这次她不仅要做一桌子川菜，她还打算做一道软兜长鱼和一道松鼠鳜鱼。
　　软兜长鱼是淮扬的一道名菜，非常出名。
　　所谓的长鱼，就是鳝鱼，选的鳝鱼要笔杆粗才好。
　　锅里放清水，粗盐，醋，葱，姜片，用旺火烧开，速度的放入长鱼，盖紧锅盖，防止长鱼跳出来，等到长鱼的嘴张开了，这个时候要用刷子搅动，把长鱼的粘液去除掉，然后焖几分钟。
　　长鱼捞出来，放入清水清洗干净，然后用竹片取长鱼脊背上的肉，一掐两段，放入开水烫一下了，捞出沥干水分。
　　炒锅烧热，放猪油，七成热放入蒜片，长鱼脊背肉，加入酱料以后，颠锅装盘。
　　这一道软兜长鱼就算是做好了。
　　然后还有一道松鼠鳜鱼，
　　将鳜鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。
　　用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1厘米的脊骨。
　　鳜鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的五分之四，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。
　　下一步腌鱼，葱姜蒜盐和料酒胡椒粉倒在鱼肉鱼鳃帮上浆，腌制入味以后，将鱼肉和腮帮裹上生粉，改刀处的缝隙也要涂抹均匀。
　　起锅烧油，油温六成热的时候，把腮帮肉先下锅里炸，然后下鱼肉，炸鱼的时候，一定要下锅快，生粉才不会因为时间太长被酱料吸收，这样的鱼肉保持水分，炸好以后也不会彼此粘连。
　　炸到外层金黄，捞出装盘，然后把系统商城兑换的酱料汁加热之后，淋在鱼肉上，撒一些松子仁就好了。
　　这道菜是一道功夫菜，需要开花刀，腌制，排粉，淋油，浇汁一气呵成。
　　斜刀改花刀，对刀工有挺高要求，而且还要摆造型，这道菜做出来的时候，看着这条鱼昂首翘尾，闻着酸甜诱人，吃着外脆里嫩。
　　当这道松鼠鳜鱼端出来的时候，张总眼睛都直了。
　　“宋老板，果真了得，竟然会这么多菜色，这两道江淮菜，就算是放在国宴师傅面前，也丝毫不输。”张总站起来说。
　　李厂长也有些吃惊，想着宋梦莹这么一个小姑娘，开一家饭店，能弄出开水白菜那样的国宴菜品就算是了不得了。
　　没想到，宋梦莹又弄出来两盘国宴级别的菜来。
　　“说起来，宋老板有没有想过去京都呢？”张总问。
　　宋梦莹笑了一下，说：“我还真是想过。”
　　“那你要是到京都，一定要来找我！”张总说着，给宋梦莹递了一张名片过去。
　　宋梦莹赶忙伸出双手恭敬的接了过去，她只是扫了一眼，就觉得这名片不简单。