“阿笙，有一事，娘这心中一直颇为担忧。”薛笙抬头，只见自家娘亲欲言又止，犹豫半响后道：“阿笙，那韩家山长如今造反了，你再去东沧书院上学，可会对你日后有碍？”
　　薛家家中清贫，薛母仍坚持送薛笙上好的私塾读书，便是想让薛笙跟他爹和他祖父一样，考取功名，为官一方，重振薛家门楣。
　　薛笙停下了吃东西的动作，将手中碗筷放下，轻声道：“母亲，从前我怕您触景伤情，不曾提起，今日却不得不提，您可还记得？我们家是怎么衰落至此的吗？”
　　薛母顿住了，思及亡夫，不禁悲从中来。
　　薛家当年分为两支，决意举家北上做官的那支是薛笙的祖父，他富有才学，且为官多年，多有美誉。当年朝廷召贤，薛祖父便是一员，此乃北上薛氏的鼎盛时期。然而到达大都，入朝为官后，薛祖父却发现，朝中高官之位多被蒙人和目色人把持，陛下最为亲近的也是此两种人，满朝文武之中，南人文臣地位最低，中原汉人只比南人好些。
　　一应官位权力和为官待遇都低于他人，且薛祖父所任职位恰好是最不受当时皇帝重视的翰林院文官，薛祖父心中抱负无法施展，不免对朝政之事失望至极——反正也没有他说话的份儿，遂将心力大都放在了儿子身上，精心栽培他。
　　薛父确实聪慧异常，少有神童之相，待到青年时期，才名便传开来，后入国子监，日常学业考试一直未掉出前三名之列，可惜，最后的国子监会考成绩一出，竟是同其他汉人同窗垫了底，排在前头的全是蒙人、色目人子弟。
　　国子监的会考相当于学子的毕业考，朝廷根据科考成绩择优选官，相当于国子监内部的“科举”，有此“暗箱操作”也实属正常。然而年少成名、心高气傲的薛父却一时难以接受，当时前来看榜的一位蒙人同窗一直同薛父有些龃龉，故意冷嘲热讽，同薛父起了冲突，混乱中竟打伤了薛父的小腿，使其落下了腿疾的毛病……
　　后来，薛祖父进宫状告此作恶之子，没想到只得到了一个轻飘飘的罚一月俸禄的惩罚，就连那位打伤人的学子被授予的官职都没剥夺。接连两道人生打击，一直顺风顺水的薛父心中郁郁，卧病不起，加之腿疾折磨，竟是三十不到便早早去了。白发人送黑发人的薛祖父老年丧子，悲痛万分，不到两年也仙逝，留下孤儿寡母二人，保不住京中家业，只能南下回了祖籍之地。
　　“娘，从前您只言，考取功名才能出人头地，却忘了，这世道，这朝廷，主要我一日是南人，一日是汉人，出头便难如登天，即便是我爹那样惊才绝艳之人，最后不也落得一个惨淡的下场。况且，山长有大恩于我，阿娘，儿子愿与东沧共进退！儿也盼着，有朝一日，山长那般英主，能改天换地，使得无论何种人，都能凭借自己的才学为官。”
　　薛母掩下眼角的泪，笑道：“是娘想叉了，还是我儿有远见，有君子作为，像极了你爹。娘都听你的，咱就继续在东沧念书，旁的什么都不想。”
　　薛笙笑了，又给他娘喂了一颗定心丸，安慰她道：“再说了，朝廷还不至于因为书院的山长犯事，就牵连连坐了一所书院的学子，天下士人可不会答应。”薛笙想了想，又同他娘透了点口风，“我们书院的秦先生，有意收我为其亲传弟子。”
　　秦睢时任东沧书院教书先生，自从发现了薛笙这棵学数学的好苗子，便一直细心教导，又在夫人和宋郗老先生的鼓动下，难得起了收徒的心思。
　　薛母果然开怀，“可是前朝秦九韶大家之后，那位梅州来的秦大儒？”
　　薛笙点头，薛母赶紧追问他，“秦先生可是亲口同你说了要收你为徒？”
　　薛笙迟疑，“先生没有亲口同我说，是宋老先生同我说的。宋老先生说，秦先生不求功名之道，虽起了收徒的心思，但得知我要考科举，便一直未曾开口问我，怕耽误了我的前程。”
　　“能得此等大儒看重，自然是我儿之幸，何来耽误之说。阿笙你回了书院，可要好好同先生表明心志，从前是娘想叉了，以为你只能靠科考出人头地，却没有考虑到这科举之路对于我们来说，难如登天。日后呀，你就跟着秦先生好好学，将来说不定我儿的成就比你祖父和父亲还大呢。”
　　薛母此时未曾想到，她此时的笑言后来竟是一语成谶，她的儿子同他的老师，后来成为开天辟地的科学之道的开创者之二，流芳千古。
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　　谢时的车架在新修的水泥道上行了不到一日，便回到了阔别一月有余的乐县，谢时静悄悄的没想惊动谁，奈何韩伋给他派的三百护卫声势委实是过于浩大，进城的时候，就连乐县的守卫军都吓了一跳，以为是敌人来袭，幸好韩家的旗帜一亮出来，知道是自己人才相安无事。
　　因为天色不早，所以谢时也没有回山上的别业去，而是先去了乐县城中的谢宅安顿下来，这栋宅子是给谢老爹置办新宅买下的三进大宅院，但谢时几乎很少在这住，不过谢巨还是将这宅子的主人院落给谢时留着，还有下人每日扫洗，这会直接住下便是。
　　谢时自己不用烦恼，倒是忧愁那随行而来的三百将士如何安排，他这宅子虽大，但也不够地方安置下这么多人。
　　“大人不必费心，尔等自有去处！临行前，主子吩咐，给您留下二十兵卒平日里听候差遣，其余人等修整后，即刻返回福州。”如此，才解决了谢时的难题，至于留下的“保镖”们，谢时直接让王甲去接管，如何安排也悉听他便。
　　末了，谢时寻思着不好意思让人辛辛苦苦护送一趟，连口热水都没喝呢就又连夜启程赶回去，于是又委托谢巨去城中相熟的酒楼置办了饭菜——酒就不必了，人家还要赶夜路呢。这么大的一笔单子，自然没法一家备齐，不过谢巨人脉不错，竟是说服了两家饭馆提前闭门谢客，专门给他家做“外送”。
　　在路上奔波了一天，谢时和谢巨也没有另外开锅做饭，跟着护卫们一道吃了酒楼送来的吃食。不过在此之前，谢时得先安置了第一次搬家的猫崽子粉圆。因为怕猫崽子到陌生的地方会有应激反应，谢时仿照现代的猫笼子，给小粉圆做了一个只有四面小窗用来透气，其余全部用黑布遮住的小笼子，将她装了进去，又全程逗弄她同她说话，可能是因为主人陪伴在侧，小猫崽子在马车上倒是挺乖的，也没惊慌失措。
　　因为明日还得带她回山上的别业——那才是谢时久居之地，所以今晚谢时也不打算放她出猫笼了，只替她换了水和随行带的特制猫食，瞧她吃完，瞄了一声便趴回去睡了，才放下心来。
　　待谢时回了饭桌，谢巨打趣了他一句，“我瞧时哥儿对待那狸猫，就跟父母疼儿女似的，将来时哥儿娶妻生子，肯定也是一个称职的好爹爹。”
　　谢时默然，心道，我的老爹呀，您要看到您儿子成家立业这辈子是不可能了，先不说您儿子没有心仪女子，以后也不会有，就说福州那位也不可能答应呀。您看，猫孙女您能接受吗？
　　触及敏感地带，谢时赶紧转移话题，假意惊道：“这是云吞？”桌上摆了各色吃食，其中有一些明显眼熟得很，瞧着像是仿照了谢时在食堂的早期菜色做出来的吃食。
　　谢巨清楚这事，同他解释道：“就是仿照时哥儿你研究的吃食做出来的东西，听说如今生意红火得很，难怪下人们去买饭食，便买了这些回来，外头的人都知道时哥儿你手艺跟神仙一样，可是你又不开店，他们吃不到呀，因此就有人起了歪心思，仿照你的吃食做了去卖，很是得了一波吃客光顾。”
　　虽说样子瞧着像，但谢时一尝便知道，这做吃食的人恐怕没吃过真正的原版菜，不过也能理解，毕竟如今谢时的手艺唯有东沧书院的师生吃得到，仿制者的很多调料都是靠瞎猜的，入口完全不对味。
　　谢时对于这种仿制的行为倒是不反感，毕竟这些菜也不是他发明的，他也是站在巨人的肩膀上，才有了如今的成就，因此最后道：“只要他们不假借我的名义牟利，便随他们去吧，民以食为天，食谱这东西若非事关家业，本就不该藏私。只是这些味道实在是牛头不对马嘴，改日等我写写正确的食谱方子传播出去才是。”若是好好的名菜，因为他，让人误会其味道非美，那他岂不是成了历史罪人了！
　　对于谢时这种大方到几乎称得上“圣人”的行为，谢巨显然是无法理解的，他犹疑道：“可是这些都是时哥儿你自己的东西，为何要传给外人呢，若是人人都学会了，岂不是……”
　　谢时笑笑，“爹，庖厨之道不在一家私藏的食谱，而在手上功夫，再说了，我可是有好多好多新菜色还没亮出来呢，明日便给你看一道新菜！”
　　作者有话要说：下章吃好吃的！


第91章
　　坐了一天马车，哪怕如今修好的水泥路比起原先的土路要来得好些，但谢时还是不乏头晕脑胀，于是父子俩吃完夕食，吹散火烛，便早早歇下了。第二日，恢复精神的谢时一大早洗漱后，便来到许久未开火的后厨，开始兑现昨日做新菜的承诺。
　　谢巨比谢时起得还早，这会也在一旁说要帮忙，见谢时开始磨起了米浆，便问道：“时哥儿这是要做布拉肠粉吗？”搁从前，谢巨是不知道布拉肠粉这东西的，不过自从谢时在书院的朝食中加入了这道吃食，并且大受师生欢迎后，不仅渐渐流出民间，引起酒楼茶肆仿制，就连谢巨也饶有兴致地学着做，因此这会谢家后厨就有蒸肠粉的屉具和磨米浆的石磨。
　　谢时笑道：“不是的，今日不做布拉肠粉，不过……”他想了想该如何解释，“这也是一种肠粉，是在布拉肠粉的基础上做些改良，布拉肠主要品粉皮的细腻醇厚，今日要做的这种肠粉大概吃的就是馅料和粉皮搭配的口感了。”谢时没有说太清楚，不过若是这会来个潮汕人，估计就知道谢时说的是什么吃食了，不就是潮汕肠粉嘛！
　　潮汕肠粉脱胎于布拉肠之中，融入了潮汕地区的口味习惯，更加重酱汁浓。若说布拉肠粉精致讲究，内馅外皮分明，是位江南水乡中的翩翩公子，那么潮汕肠粉就是一顿啖几斤牛肉外加小酒的豪放不羁的侠士了，皮薄馅多，摆盘如乱炖，绝对量大管饱，令人大快朵颐！
　　现代做肠粉，一般商家为了讲究出品速度，都已经改用了白铁皮做的抽屉蒸笼来蒸粉皮，不过在古代，白铁皮也就是镀锌钢板，就不是随处可以买到的东西了，所以谢时一直是用的最传统的办法，将调好的米浆倒在铺好白布的蒸笼上蒸出粉皮。
　　潮汕肠粉的粉皮比布拉肠薄一些，最好是能够透过粉皮看到里头包裹的馅料，但要求皮薄又不可破，那才算手上功夫到家。馅料也比布拉肠粉丰富多了，只有你想不到的，没有你吃不到的馅料，万物皆可肠粉说的就是这个意思。
　　谢时比较喜欢传统一些的内馅，猪肉鸡蛋和青菜豆芽，外加必不可少的菜脯粒，添一些今早刚从港口捞上来的鲜虾、生蚝、小鱿鱼等海物，数量不需多，只需每样两三个，包裹在薄如蝉翼、晶莹剔透的粉皮中，便可起到增鲜点缀、画龙点睛之笔。
　　吃潮汕肠粉，尤其是在春寒料峭的春日，哪能少了一碗热气腾腾的猪肉丸子汤。剁猪肉糜这活由谢老爹主动揽了过去，谢巨总觉得他家时哥儿的手不适合干这种粗活，再说了那细胳膊细腿能有多少力气。事实上，别看谢时长得瘦高瘦高的，还真不是弱不禁风的少年，毕竟农科生又不是书斋里做研究的，上山下海，扛实验器材和搬实验植株，都是常有的事情，总不能让那些老胳膊老腿的教授去做吧！
　　来到这个世界后，在谢时的锻炼下，原主那风一吹就倒的书生身体也渐渐褪去了少年的单薄，逐渐挺拔有力。不过谢巨的拳拳爱子之心谢时也没有拒绝，等肠粉出炉后，肉糜也剁好后，调味这至关重要的一步谢巨交还给了谢时，除了常规的调料，谢时又在肉糜中加了一点切得极其细碎的蒜头酥，有些人不爱吃这东西，但谢时很喜欢。
　　架起一锅清水，便开始用手和勺子挤丸子啦。粉粉嫩嫩的肉糜被挤在虎口间，勺子一舀，放入锅中，不稍几秒钟，就成了雪白的丸子漂浮在水面上，晃晃荡荡的可爱极了。此时若是有头水紫菜，撕碎了做个猪肉丸紫菜汤，那真是鲜美至极的享受，可惜不逢时节，只好由猪肉丸子一枝独秀了。
　　丸子汤做好的时候，也是巧了，正好有客上门。谢时让门仆将人请进来，发现来者是书院食堂的庖厨吴柏和游泗水等人。
　　都是谢巨的老下属了，他热情招呼道：“你们怎么来了，是来找时哥儿的吧，来得正好，吃了朝饭没，都来尝尝时哥儿新捣腾出来的吃食。”
　　谢时也同几位过了个年都胖了些许的下属点头示意道：“都坐下，喝碗热汤，试一下改良的肠粉。”
　　几位先是同谢家两位谢厨都拜了个晚年，后由资历最老的吴柏做代表，“谢厨，听闻您和老谢厨昨日回乐县，咱几个就想着过来看看，有什么吩咐。”其实也没什么事，但谢时走这一个多月，也不知怎的，书院食堂的这些人都跟失去了主心骨一样，心里没底，以往哪怕是老谢厨任主厨的时候都从未有此等感觉，可见谢时带给他们的巨大改变。
　　听吩咐是假的，他们这些人就是听说谢厨回来了，生怕谢厨如今身份地位不一般，不再管食堂后厨了，赶紧过来表忠心，外加请谢时回去主持大局罢了。谢时不知道一个年过去，下属们能琢磨这么多东西，他让众人都坐下，又让侍从给他们每人都上了一碗丸子汤和肠粉。