“府中吃食样样俱佳，我正好有此机会见识和享用钟鸣鼎食之家的上品美膳，哪还有不合意的地方。管事多虑了。”谢时这话说的没有多少恭维，在他看来，自己的厨艺胜在新奇和调味，但若是论精致和奢靡，以及工艺复杂程度，是完全无法同韩氏府中的庖厨相提并论的。
　　“非我多虑，实则是主上挂念。担心公子不适应，他还提前写信来，让府中在您住的院子里设了一个同乐县摆设差不多的小厨房，公子若是日后一时技痒或是有何想吃的，吩咐一声，让小厨房的人动手即可。另外，家主的院落就在您隔壁，您若要寻他，出院门拐个弯便到了。”
　　谢时昨夜一番洗漱后便睡下，今日又一早便出了院子，还没来得及逛逛自己入住的院落，自然没发现韩伋这些细心周到的安排，此时听到，不免心中暖意丛生，有些男子，看起来大权在握，合该冷情冷性，实则是个下雪会出门来接的暖男哩！
　　周平又小心问道：“距离接风宴还有一段时间，您可要出府去逛逛？”
　　谢时摇头，天还在飘着雪，天色不好，便是好景都瞧不出兴致来，且这偌大的韩府他还未逛呢，不急着今日出门。
　　“我听岑固安今日也到了福州，不知可有在韩府下榻？”若是有，正好可以碰上一面，商议美妆这一条线的产品开发一事。
　　“主上可没有邀请我岑某人住下，也只有时弟有这个待遇了。”人未到声先至，这熟悉的语调除了谢时方才正提到的岑固安之外，还能有谁？
　　谢时回头一望来人，不禁忍俊不禁，只见这大冬天的，天还飘着雪呢，这岑固安手上竟还拿着他那洒金扇儿，姿态潇洒，端的是风流官人的姿态，瞧着样子，似是又换了一把，不愧是如今富可敌国的大商人。
　　等人走到跟前了，谢时调侃道：“不知固安你这扇子是扇风呢还是挡雪呢？”
　　岑羽显然此举已然被打趣惯了，丝毫不介意，煞有其事道：“夏日扇风，冬日挡雪，居家出门，必备好物，探微可要来上一把？”
　　谢时脸皮太薄，无福消受，连忙讨饶。
　　岑羽这才放过他，“走，到你的院子坐坐，喝杯热酒，今年的天气真是愈发冷了，邪门得很，我冷眼瞧着，来年恐有天灾。”
　　谢时也有同样的预感，气候异常往往是天灾的前兆，甚至引发人祸，这些事情时常发生在王朝末年之际，加剧乱世之象。不过如今担忧这些也无益于事，只能到时候随机应变。谢时唯一能做的便是祈祷之前培育成功的“琼州矮”稻种来年春播试种之后，能够维持住高产抗病的性状。但远水到底救不了近火，即便是试种成功，要繁育出能够普及南方各地稻田的水稻种子也不是一件一蹴而就的事情。
　　水稻虽然直到后世都依旧是华国人最重要的主食之一，但按照谢时身为农科人的了解，水稻是一种需要精细伺候的粮食物种，不仅需要耗费大量的肥料、农药、灌溉资源，便是单论亩产，都远远低于土豆、番薯和玉米这三位海外漂洋而来的高产大户，若要论应急，无疑这三者才最适合种植，只需要列个对比诸君便一目了然，红薯亩产数十石，胜过种植水稻二十倍！
　　但很不幸的是，谢时穿越的时间不对，按这历史进程，得再等个两百多年，来自遥远美洲的三位“番客”才会被引进国门，渐渐在古华国广泛种植，届时便是人口暴涨之际。
　　进了屋子，地暖正烧着，温暖如春，谢时脱了身上的披风，没有真的煮酒，而是命人烧了一壶团茶，两人围着烧得正旺的红泥小火炉就坐，窗外飘雪漫天，颇有几分雅趣。
　　岑羽深知谢探微酒量不行，也没有嫌弃，喝了一杯热茶，便开门见山道：“口红和眼影这些新鲜玩意儿，我打算留待明年元宵赏灯之际，再在八珍阁上新，探微觉得如何？”
　　论做生意，十个谢时都顶不上一个岑羽，谢时自然没有意见，不过岑羽还是对他解释了这样做的缘由，“近日我想把工坊的精力放在准备开春后的通番贸易上。”通番贸易，即做的海上贸易的生意。
　　岑羽忽问：“探微可曾听过苏州沈氏之名？”
　　谢时摇头，别说他自己，就说原身也只是一个两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书的书呆子，去过最远的地方可能就是参加府试到的福州，哪知道这苏州沈氏？
　　岑羽却神秘一笑，道：“你一定听闻过，沈氏的上一任家主可是大名鼎鼎的江南第一豪富沈万三。”
　　谢时闻言，手中的动作一快，长袖差点打翻了建盏茶杯。这财神爷沈万三谁人不知，谁人不晓？他小时候还看过谢时感到惊讶的是，原来这时代竟也有沈万三这等传奇人物！继“开国文臣”宋寿之后，他还要再见到这位富可敌国最终被朱重八发配云南的第一商人了吗？
　　“沈万三前年仙逝，如今接管沈家家族事务的是他的长子沈荣，现如今这沈荣主动找上我，想同我们一同合作做通番的生意。”
　　谢时有些不解，他问道：“可这沈家自家的丝绸、茶叶、瓷器等生意不是做得好好的？为何要让咱们来分一杯羹呢？”
　　“这都是多亏了探微，人家沈大商人如今可眼馋咱家的清露、香皂、沐发露这些精细玩意，更别说糖霜、雪花盐这些大宗东西了，可惜这些东西普天之下，如今唯有岑家商行出售，若是那沈万三还在，估计也得巴巴上门来，寻求合作呀。”
　　原来如此，岑羽这么一说，谢时便明白了，沈家这是想往他家的海船上多增加些货物，尤其是香皂、精油、沐发露这些东西，是谢时造出来的，如今只有岑家拥有秘方，莫说海外，就是在海内都是稀罕东西，如今也是供不应求，这样新奇的货物运到异番去，绝对能叫出奢侈品的高价。
　　“我记着，韩家有自己的海船商队，若是要将八珍阁的东西卖到海外去，完全不必多此一举，同沈氏合作吧。”谢时将茶杯握在手中，暖和手指，懒洋洋说道。没想到这沈万三如今都已经去世了，这让谢时对沈家的兴趣顿时大减。
　　可岑羽却是早早盯上了沈家这滔天富贵，尤其是沈家做的最大的生意其实是粮食生意，这粮食对于领兵打仗的重要性不言而喻。
　　岑羽往嘴里丢了一颗果子，笑道：“自然，这卖与沈家的货物，就当交个朋友，这朋友指不定什么时候就能帮上大忙了呢。”
　　可怜的沈大商人，恐怕他当初找上门来寻合作的时候，也没想到，这岑羽早就盯上了他的家产，只想着先给点甜头，等后头养熟了肥羊再狠宰一顿。果然，闷声发大财猥琐发育才是正道，同样靠通番贸易收敛巨富的韩家，如今富可敌两个国，也没见人家有沈氏这样第一豪富的“美名”。
　　作者有话要说：杂交水稻会有的，土豆、番薯、玉米也都会有的！


第62章
　　腊月初八这天清晨，谢时难得起了个大早，洗手作羹汤。韩伋让人准备的这个小厨房终于派上了用场。过了冬至，白天便越来越长，但大约今日谢时起得实在早了些，此时天色还未大亮，小厨房里点上了照明用的蜡烛，灯火通明，再加上温暖的灶头暖烘烘地烤着，没有比这更惬意的了。
　　虽说韩家的腊八粥从昨晚就开始熬上了，但谢时多日没碰灶台做吃食，一时手痒，外加韩伋给安排了小厨房，腊八这一天难得有了个理由下厨，自然兴致勃勃，从前天就开始策划、采买五谷。
　　腊八，又称佛腊，相传这一日是佛祖释迦牟尼证果成道的佛日，在这一天，各大禅林寺庙的佛门教徒皆以豆果黍米熬粥供奉佛陀，以求庇佑。但民间腊月初八喝粥以庆祝丰收的习俗却是由来已久，《礼记》中关于腊祭的描写便有“岁十二月，合聚万物而索飨之也”。因此不管信不信佛，除了静悄悄的广东，大江南北、黄河两岸，普遍都过腊八节，人人这一天都得啜上一碗热乎乎的腊八粥。
　　谢时前世身为粤人，按道理也应当对腊八这一节日没什么感觉，谢家也是不过腊八的，但后来收养他的那位老人年轻时候大半辈子都在北方生活，丈夫也是北方人，对于腊八极其看重，每年都会花上两天时间来精心准备熬煮这一锅腊八粥。
　　耳濡目染之下，后来的谢时每年腊八都会为自己熬上一盅腊八粥慢慢吃，很多时候，粥煮的多了，谢时一顿吃不完，又没有亲朋好友想增，便吃到隔天早上，也算是应了那句年年有余。
　　火灶上的粥料和粥果依次下锅熬煮，此时咕噜噜地小声冒着泡儿。被派来伺候谢时的小厮儿是个机灵心细的，这几日相处下来，了解到谢时这个主子是个随和好脾气的，这会见他动作停下，便按捺不住从前日憋到现在的好奇，问道：“公子，我看您熬的腊八粥跟咱们福州这边的似乎大不一样？这是乐县那边的习惯吗？”若是如此，乐县的人家也太富有了些！
　　传统的腊八粥因着各地物产和风俗的不同，粥里头放的东西各有差异，但大抵都是七种，称七宝，又因其有五种味道，所以腊八粥正确的叫法应当是“七宝五味粥”。南方喝甜粥，北方则不一定，有的地方还往粥里头加肉松和豆腐，做成独特的咸腊八粥喝，不过猜想大抵都没有像谢时做的腊八粥这般讲究。
　　谢时的腊八粥，单单粥料就有糯米、薏仁米、小米、高粱米、大麦仁、绿豆、赤小豆、红豆八种，另外还下了百合、莲子、红枣、白果等粥果，旁边还备着松子、杏仁、核桃、榛瓤、青丝条，桂圆肉、龙眼肉和桂花等加料，满满当当，琳琅满目，简直就是五谷杂粮和干果大聚会！按照这样的做法，普通黎民百姓若是腊八熬上一锅，祭祖后自家享用，外加还要赠送亲友，恐怕开销就大了去。
　　谢时心情愉悦，这时候便开玩笑道：“此非乐县的腊八习俗，而乃谢氏谢时自创，我将其命名为谢氏腊八粥，喝了保管三田生气，五脏添华，百病不生。”
　　谢时的做法自成一派，完全就是按照自己的口味调整经年总结出来的私人方子。需要的食材看起来多，但谢时如今不差钱也不差人差遣，因而哪怕古代没有超市，他列个单子给底下人，很快便凑齐了所有配料。
　　谢时做的腊八粥，不仅食料多，就连工序也挺费工费事的。红豆、赤小豆、绿豆这些豆类的东西头天晚上便泡上了，隔天谢时洗漱后，挽起袖子进了厨房，第一件事便是将莲子去芯去衣，加水没过，放在蒸笼里大火蒸上半个时辰。
　　另外挑选核小肉厚皮紧的红枣，同样倒入凉水煮到七分熟的时候，关火捞出来沥干，趁热剥去枣皮和枣核，这个时候还不算完，为了粥的口感更润滑，讲究的谢时还把这些枣肉上蒸笼蒸软，最后研磨成枣泥。白果则稍微简单一些，只需要剥壳蒸熟冷却即可。
　　这个时候再将泡得胖乎乎吸饱了水的几种豆类都煮到开花成豆沙，重复几次，彻底滤干净豆壳渣；就连薏仁米都得挑去中间的米糠才可以下锅，这个时候才真正可以开始熬粥。别说小厮儿了，就连被选来帮厨的韩家厨子都叹为观止，韩家虽然是钟鸣鼎食之家，但在做腊八粥这方面，还真的都没有谢公子来得讲究。
　　谢时这种精细的做法其实是受到那位收养他的老人的影响，据说她的丈夫祖上是能戴红顶子的清代大官之家，每年都得向内廷进供自家熬煮的腊八粥，面圣的东西怎么敢马虎，那可是要掉脑袋的事情，因此可以说是精细不苟到了极致的地步。
　　熬粥的水一定要一次性加足，中途不可再加。水滚开后，按照各种五谷干果的特性，往紫砂锅里一样一样放食料，每下一种新料，皆以猛火稍煮约五分钟，再以文火煨之，且这个过程中，谢时的手要一直拿着勺柄在锅中顺时针搅拌，以防止粘锅。
　　这个时候方才剥皮剩下的枣皮不用丢，谢时自有妙用，只见他将其加水煮开，澄出汤来倒入锅中一同熬粥，如此一来，不仅粥中枣香更浓，最重要的是可以将粥的颜色染成漂亮的深藕粉色，可谓卖相极佳，色香齐聚。
　　这粥熬煮的时间大约在一个时辰左右，等到最后一刻钟时，加入雪白的糖霜，出锅后再洒上些许桂花，根据自己的口味喜好，再在厚厚的粥皮上撒上松子、杏仁、核桃、榛瓤、青丝条，桂圆肉和龙眼肉等粥果即可。
　　谢时一大早起来忙活了半天，等加入糖霜后，抬头一看屋外，此时天色已然大亮，快到朝食的时辰了。腊八的粥熬好了之后，寻常人家得先祭祀祖先，寺庙的僧侣则端上供桌供奉给佛祖，给祖先或是佛祖享用之后，还得先赠送给亲朋好友一些，最后才是自己一家子围在一起喝粥。
　　谢时在韩家家中做客，自然无需祭祀祖先，索性换成祭灶神。灶神用过之后，谢时不仅给韩伋，还给韩家的其他各个主子的院子也都送去一些，自己才美美喝上一碗，慰藉空空的肠胃。小厮儿有幸跟着一同蹭了这一碗“御制”豪华版腊八粥，便完全被自家主子的厨艺征服了，按他的话说，可惜公子不将它供奉给佛陀，要不然冲着这神仙美味的腊八粥，佛陀肯定也会庇佑公子的！
　　谢时被他这个神奇的赞词引得失笑，心道，这莫不就是腊八粥版本的“佛跳墙”？
　　飘香盈满的一个个粥罐被送到各家手中，有些人一听是谢时亲手做的，顿时如获至宝，一品香馔，比如早就被韩宁勾得对谢时厨艺非常好奇的韩大夫人，有些人则不屑一顾，将其置于一旁，甚至随手打赏给下人，这其中便以一些位高权重的族老们为代表。