后天一到家就开始忙碌，先是把玉米、胡萝卜切成块状，备用。然后放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，把血水煮出来，关火，把排骨捞出洗净。接着砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨、玉米和姜、料酒、排骨炖料包放入，用大火烧开后转小火。后天熟练地加入几滴白醋，对站在一旁的陆玎于解释道：“这样不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。小火煮一小时后，再放入胡萝卜，小火再煮1小时，放盐调味就做好啦！”
　　陆玎于看着后天认真的侧脸，煮汤时氤氲的热气让他的眉眼也显得格外温柔，他不禁在心中想到：要是可以一直这样就好了。
　　接下来一周，后天果真变着花样做饭给陆玎于。
　　周一是清蒸鱼。后天一大早就去菜市场挑选新鲜的鲈鱼，首先要看看鱼的身长和重量。好吃的鲈鱼，一般都在一斤半左右，身长在三十到四十厘米之间，符合这种标准的鲈鱼，基本上都肉厚，而且肉质都很细嫩。
　　而有的鲈鱼大于这个标准，这种鱼虽然体型大，肉更多一些，但是吃起来口感比较差，我们为了品尝鱼的好滋味，就不适合买比较大的鲈鱼，所以单纯买大鲈鱼的话就容易买错，它的肉质比较粗糙，很不好吃。
　　也有的鲈鱼小于这个标准，这种鱼体型比较小，肉就比较少，吃起来没什么肉，所以也别买太小的鱼。
　　有人说买鱼又不能测量，其实多买几次就有经验了，大眼一看就知道哪条鲈鱼最合适
　　其次要看看鱼的表面完整性。买鱼要买活的，这样的才足够鲜，但并不是能游动的都是好鱼，要懂得区分。比如有的鲈鱼看着是活的，可它的活动能力很差了，这种鲈鱼就不要买，鲜美程度不如活蹦乱跳的鲈鱼。那么从哪些方面判断呢？就要看看鱼的表面完整性。
　　可以看鲈鱼表面的鳞片，如果是新鲜鲈鱼，它的鳞片会十分完整，不会少鳞片的情况，只要看到鳞片不完整就不买。


第9章 做蛋糕
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　　可以看鲈鱼的尾巴，如果鲈鱼的尾巴看起来发红，说明它受过伤，这种鲈鱼也不要买，肉质不够好了。
　　最后要看看鱼的眼睛情况。有经验的朋友买鱼爱看鱼眼睛，从它的眼睛可以判断出鱼的新鲜度。鲈鱼的眼睛若是看起来浑浊，这种鱼就不要买，虽然还在水里游动，但它的活动能力肯定很差，没多久就会死掉，所以它的肉质也不会很好，不够鲜美。而新鲜的鲈鱼，它的眼睛比较透亮，游动时比较快，买这种准没错。
　　把鲈鱼处理干净后，在鱼的两面改刀。
　　生姜拍烂、香葱切小段，撒上少量的精盐，在鱼的两边抹一抹，腌制五六分钟，最长时间为10分钟，不用放料酒，料酒味太重了，有姜和葱、盐即可去腥了。
　　取一个鱼碟子，鱼碟子可入锅蒸热夹出，摆上香葱段、姜片、鱼肚内也放入姜片，锅里烧开水后，水蒸汽温度偏高，首次下厨的朋友，可以将碟子取出，放好姜、葱，摆上鱼，再放回锅内。
　　锅里加入清水，要开水上锅，蒸菜时开水入锅可以让菜肴迅速地加热。蒸菜是利用其水沸后产生的蒸汽为传热介质，使食物成熟的烹饪方法，多功能电火锅三档蒸制，火力大，蒸鱼正好。
　　加盖，蒸8分钟即可出锅；一般在酒店里的猛火灶台，或是大蒸柜，时间有七八分钟都好了，在家里蒸制鲈鱼，最多也是10分钟左右，蒸鱼时，锅中的水不宜过少，火候要大。
　　准备好一些葱丝、红辣椒丝、葱丝有葱白、葱叶部分，红辣椒丝，不仅可以添加色泽菜肴，在热油淋下之后，所激发出的辣味也可以达到去腥提鲜效果。
　　锅里水倒去，加入食用油加热。摆上葱丝、辣椒丝之后，将低盐的生抽酱油淋上，再淋上热油即可。
　　周二做皮蛋瘦肉粥。先把大米在清水里浸泡半小时，这样煮出来的大米更软糯；然后瘦肉浸泡出血水，切成肉丝，放盐、鸡精、料酒、生粉腌制10分钟；接着皮蛋切成小块；下一步小葱切碎，生姜切片；腌制好的肉丝，在沸水中煮变色，捞出备用；大米放入压力锅，放适量清水（比煮粥的比例多加一些清水），用压力锅煮30分钟，然后加入肉丝、姜丝、皮蛋，开盖煮2分钟；加适量盐、鸡精，然后关火撒葱花，完成。
　　周三做酱爆鸡丁。鸡胸肉去筋膜，鸡肉切片（0.5~0.8cm厚），网状刀纹嫩肉，切丁。生姜切末，葱白切末。切葱段、姜片、香菜，泡葱姜水备用。鸡丁上浆，鸡丁洗净挤干，加葱姜汁搅拌，搅拌过程中干了继续加葱姜汁，加少量盐、白胡椒、小麦淀粉、老抽，搅拌2min冷油封面冰箱冷藏2h。热锅多油下上浆鸡丁，1min后出锅。热锅冷油下葱、姜、甜面酱、少许海鲜酱、糖2勺、老抽少许调和，炒出酱香后下过油鸡丁，加少许芝麻香油翻炒后出锅装盘。
　　周四做红油猪蹄筋。原料猪蹄筋 150 克，青笋 100 克，熟芝麻少许。调料有葱花 10 克，鸡精 1/2 小匙，精盐、味精、白糖、料酒、花椒油、香油各少许，生抽 2 大匙，红油 3 大匙，植物油适量。制作步骤1.葱花、精盐、白糖、生抽、味精、鸡精、香油放入碗中调成味汁。
　　青笋去皮，洗净，切成薄片，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分。猪蹄筋洗净，放入温水中浸泡 30 分钟，捞出擦净水分。再放入沸水中浸泡 1 小时，捞出沥去水分。锅中加入清水烧沸，放入猪蹄筋焯烫一下，捞出沥干，切成段。锅中加入植物油烧至四成热，放入猪蹄筋滑油，捞出沥油。将青笋片、猪蹄筋段放入容器内，加上调好的味汁拌匀。放入冰箱内冷藏保鲜，食用时取出，码放在盘内，再淋入红油、花椒油，撒上熟芝麻，即可上桌食用。
　　周五做白玉猪肚汤。原料猪小肚 500 克，白茅根、玉米须各 60 克，红枣 10 枚。调料姜片 10 克，精盐、淀粉各适量，料酒 2 小匙。1将猪小肚去净油脂，切开，用精盐、淀粉、料酒反复搓揉，再用清水洗净，然后放入沸水锅中煮约 15 分钟，捞出过凉。然后净白茅根、玉米须、红枣（去核）分别洗净。接着锅中加入清水烧开，下入白茅根、玉米须、红枣、猪小肚用大火煮沸，再改用小火煲约 3 小时，然后加入精盐调味，即可出锅装碗。
　　周六做八珍益气补血煲。
　　原料熟地、炒白芍、川芎、当归、党参、茯苓、白术、枸杞子、甘草各 10 克，红枣 6 枚，素肉块 300 克。调料精盐适量。
　　将所有原料洗净；红枣去核，洗净，用刀背稍拍一下。接着将所有材料放入砂锅中，加入 6 杯清水煮沸，再转小火炖 40 分钟，待药物有效成分释出，加入精盐调味即可。
　　周日一大早，后天又开始忙碌，陆玎于连忙按住他的手，：“你这样也太累了吧，今天周末，我们出去吃吧，你不是喜欢吃辣吗？我知道有一家店做川菜很好吃。”后天一愣，“那也行，我去换个衣服。”
　　一走进饭店，就闻到一股鲜香的麻辣味，后天眼睛一亮，对陆玎于说：“本来还没觉得饿，现在闻到这个味道突然觉得好饿！”陆玎于看着后天笑：“那一会儿多吃点！”连陆玎于自己都没察觉到，他看着后天的眼神有多温柔。
　　晚上回到家，陆玎于突然捂着肚子不说话，后天看着陆玎于发白的脸色，着急道：“你怎么了，怎么脸色这么难看？”陆玎于强撑着说道：“没事，胃病犯了，你能帮我去抽屉里拿一点胃药吗？”后天皱眉，“那你今晚还带我去吃川菜，你的胃怎么受得了？”陆玎于垂眸：“这周你为了照顾我的口味，做饭都很清淡，我看你都瘦了……”
　　看着陆玎于可怜兮兮的样子，后天也不忍心生他的气，只能起身，去房间抽屉里拿药，然后倒了一杯温水递给陆玎于。
　　“你先把药吃了，我去给你煮粥，如果一会儿还是胃疼，我们就去医院。”后天叹了口气，去厨房淘米煮粥。
　　陆玎于吃过药，抬眸看着厨房里后天忙碌的身影：太久了，已经太久没被这样珍惜地对待，冰箱里满满当当的菜，醒来是床头柜上的温水，餐桌前也不再只有他自己，自从后天出现在他的生活中，一切都不再是冷冰冰的了。
　　转眼间，三个月过去，陆玎于的腿好的差不多了，后天也打算搬回学校宿舍了。正好陆玎于的生日快到了，后天打算给陆玎于庆祝一下生日，然后就告别。
　　后天选了一块很符合陆玎于气质的表，然后打算亲手给他做一个蛋糕。


第10章 我也喜欢你
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　　首先准备60克牛奶、25克白糖、50克玉米油用手动打蛋器搅拌至乳化，乳化的状态就是牛奶和油完全融合，看不到油花，有点像酸奶；
　　筛入85克低筋面粉，低筋面粉筋容易结块，所以必须过筛一两次，成品的内部组织才会细腻松软，将面粉放入乳化的牛奶和油中，用手动打蛋器划Z字形至无干粉，不能画圈搅拌，以免起筋。由于蛋黄还没加入，面糊很稠，没有流动性，搅到可以插入筷子不倒的状态就可以，无须过度搅拌；鸡蛋5个，蛋清、蛋黄分离。蛋黄加入到刚刚拌好的面糊里，蛋黄里尽量少蛋白，蛋黄中含有蛋白的话，面糊容易起筋，用后蛋法来操作，蛋黄糊会更容易搅拌均匀，比较适合新手来操作，放一旁备用；再来打发蛋白，打蛋白容器一定要干净无水无油，加几滴白醋、1.5克盐开始中速打发没有柠檬汁就用白醋，不仅去腥还有助于打发蛋白，盐是面粉的天然改良剂，可以增加风味；打发蛋白很关键，将50克白糖分为3步加入：一.蛋白中加入1/3的白糖使用中速打；二.打到粗泡时加入1/3的白糖，调节成高速；二.泡沫细腻时加入1/3的白糖，同时加入玉米淀粉，使用中速打；最后再低速转几圈，打到纹路加深 打蛋器有点阻力，同时蛋白霜变细腻有光泽；取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里面，这一步可以用手动搅拌器划Z字搅拌，比刮刀更容易混合均匀，把混合均匀的面糊倒回蛋白霜里面，换刮刀翻拌的手法拌均匀；翻拌均匀后找出模具，离台面大概20厘米高处，缓慢的倒入模具七八分满，不要太快，避免注入大量的空气产生大气泡；轻震一下送入已预热好的烤箱，中下层上下火130度20-25分钟，然后转150度20-25分钟（具体的温度根据你们自己的烤箱来定）这个温度烤出来的戚风表面不会开裂，比较光滑，其实表面轻微开裂不是失败，只要不是大爆头、蘑菇顶就没问题，出炉后的戚风会回缩一点点，这个是正常的。倒扣，冷却后脱模，自然冷却最少也是一个小时左右。
　　然后在上面均匀涂抹奶油，点缀上新鲜的水果，插上蜡烛。
　　陆玎于平日里除了上课，还要经营自己在校外的公司，后天特意问过，他今天的行程很满，要晚上八点才能回家。
　　陆玎于推门回家之后，家里一片漆黑，他心里一阵慌乱：后天已经走了吗？他前几天跟我说过两天要回学校宿舍，居然是今天吗？
　　还来不及细想，屋里的灯突然打开，后天端着蛋糕走到陆玎于面前：“陆玎于，生日快乐！”陆玎于眼睛一亮：“我还以为你走了呢。”后天笑道：“那也要先给你过完生日再说呀！”
　　还是打算走吗？陆玎于垂眸想到。“怎么了？你不开心吗？是我做的蛋糕不好看吗？”后天有点不好意思道。“你亲手做的蛋糕吗？”陆玎于凑近蛋糕，认真看了看：“谢谢你，我很喜欢。我长这么大，只过过两次生日呢。”
　　后天有些惊讶：“两次？”“对呀，我父母是商业联姻，基本都是各玩各的，我平时都是自己一个人生活，十二岁之前有保姆，十二岁之后我就自己住了。”陆玎于淡淡道。
　　后天却有些心疼：“以后每一年，我都给你过生日。”陆玎于深深地看着后天，良久后，他说：“好。”
　　接下来是吹蜡烛许愿的环节，后天催促道：“快点吹蜡烛许愿吧，说不定神明会听到，然后帮你实现愿望哦！”陆玎于却定定地看着后天：“我的神明就在我面前。”
　　后天瞪大了眼睛：“啊？你开玩笑的吧？”陆玎于说：“可能你已经忘记了，三年前，你也给我过过一次生日。那天我发烧，虽然吃了退烧药，但是头还是很疼。我一个人去甜品店买了一个小蛋糕，但是买完之后发现外面下了大雨。你当时看我拿着写着生日快乐字样的小蛋糕，跟我说你也喜欢这个口味的蛋糕，还跟我说生日快乐，然后给了我一盒巧克力，说是当生日礼物。你看我脸色不好，就把自己的伞留给我，然后淋雨走了。那个时候我就想，这个世界上怎么会有这么好的人。后来你转学到我们班，我那个时候父母闹离婚，我觉得自己只是个累赘，根本没有人喜欢我，所以性格很孤僻。你很开朗活泼，很多人都喜欢你，我只能把自己的心思藏起来。后来我脱离父母，自己创业开了公司，我想：我也许可以试着跟你做朋友，其他的就不奢求了。但是相处的这三个月，我觉得我高估了我自己，我根本不能只把你当成朋友，我好想让你的眼睛只看着我，好想和你一直在一起。你呢，你喜欢我吗？”
　　后天面对这突如其来的告白，一下子慌了手脚。“你，你是说，你喜欢我？”后天结巴道。“对，我喜欢你，我的生日愿望是，希望我喜欢的人也可以喜欢我？你说，神明会实现我这个愿望吗？”陆玎于看着后天的眼睛，郑重道。