重生九九的美味 第一卷 下——天蓝依梦紫
天蓝依梦紫  发于:2013年05月07日

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上官飞尘笑他:“自己是个笨蛋没听出来,还要怪小九骗你?”

这边三个人在说笑,那边夏安歌已经在脸上绽放出大大的笑容,凑到上官善水跟前殷勤的问道:“九儿,你要不要吃点儿东西?我让人准备了很多好吃的,你尝尝?”

上官善水失去味觉差不多一个多月了,每天吃东西都像是嚼木头,这会儿终于好了,自然是要吃点儿好东西的。

上官德润也转头看上官善水:“小九,二哥让人去给你带点儿点心?”

“点心不好吧,都是甜腻的,晚上吃了对身体不好,要不然我去给小九找点儿汤水?”上官飞尘也凑过来。

“汤水喝多了也不好,要不然还是弄点儿小吃吧,既新鲜,又味道各异。”上官丰羽也顾不得和林志平说笨蛋这件事情了,急忙的凑过来,虽然说现在是晚上了,小吃不好卖了,但是有银子的话,也不是什么难事。

端木炎抱着胳膊在一边听他们讨论要去弄点什么来给上官善水吃,看讨论的差不多了,才施施然恶毒说道:“小善水的味觉刚恢复,这两天受不得刺激,最好是吃一天的白粥,日后慢慢开始吃酸辣的有刺激的东西。”

上官善水的一张脸顿时皱了起来,但是又想到过几天就能和以往一样了,倒也不那么介怀了,伸手推推夏安歌:“安歌,你去厨房给我端点儿粥吧,我快饿死了。”反正他又不能随意吃东西,就不去餐厅凑热闹了。而且,他的脑袋现在还是隐隐作痛的,吃完粥早点儿睡,明天起来说不定就好了。

夏安歌点点头出门了,嘴角的弧度一直没有落下。尤其是刚刚上官善水让她去厨房端粥的时候,心里不仅没有被指使的不快,反而觉得自己和上官善水的关系拉近了不少。要是还将自己当客人,才不会这么干脆的只是自己呢。

上官德润见上官善水脸上有疲色,也不多留,看夏安歌在这里照料的挺好的,就领着上官飞尘和上官丰羽他们离开了。

“九儿,尝出来什么味道了没有?”夏安歌动作还是很快的,不多久就端着一碗白粥回来了。

上官善水接过去仔细的尝了尝,笑着看着夏安歌:“你是不是在里面放了盐?”

“恩,端木神医说你不能吃刺激的,也没说不能吃盐,我就稍微放了点儿。”夏安歌笑眯眯地拉过一张凳子坐下,上官善水很长时间嘴里都没有什么味道,现在味觉回复了,自然是想吃点儿有味的东西的,刺激的不能吃,那就弄点儿不刺激的,稍微放点儿盐,不是很咸,能让粥有点儿味道就行。

上官善水喝得开心,这会儿,吃东西总算是不那么难受了。

吃完粥,两个人又说了一会话,上官善水就睡下了。夏安歌将上官善水的被子掖了一下,端着碗离开了。院子的屋子是不少的,现在在上官家二哥的眼皮子底下,他也不好老是凑在上官善水的屋子里了。不过,距离也不是很远,就在上官善水屋子的旁边。

将养了三天,端木炎再次给上官善水把脉,然后才说上官善水的身体已经恢复得差不多了,不过各色味道的东西虽然能吃,平日里却不可过量,等过了几个月,才能放开肚皮吃。

之前有完全不能尝出味道的一个多月,现在对于不能过量的几个月来说,也不过是小事一件,上官善水自然不会放在心上。以为味觉恢复了,上官善水这一高兴,就打算中午做些好吃的来满足一下口腹之欲。

叫上夏安歌,其余的人就各自随意了。上官德润是比较忙,要调节清水帮和河蟹帮的事情,要调查是谁想要杀自己,所以要等中午做好了饭菜回来。上官丰羽也不是能坐得住的人,就拉着林志平上街了,想多买点儿小吃什么的,送给小九当礼物,庆祝小九的味觉终于恢复了。

端木炎要炼药,所以上街买药去了,上官德润不放心,因为上次大船上的事情,清水帮虽然不再认为端木炎是凶手了,但是对端木炎也没什么好印象,说不定门下的弟子还会以为端木炎是凶手的,所以,就让上官飞尘跟着去了。

一时间,院子里就上下上官善水和夏安歌两个人了。

小厨房里的东西准备得很齐全,干柴灶台,锅碗瓢盆,各色调料,还有一些蔬菜和水产。清水帮靠湖,这水产品,自然是不少的。上官善水仔细地瞧了瞧,紫菜,海带,鱼虾,螃蟹,还是比较齐全的。说起来,他们还是沾了上官家二哥的光,上官德润是盟主,说要点儿食材,清水帮自然是要准备上好的东西了。

先挑了十几只大个儿的虾出来,去净须脚,然后将背部剪开,将虾肠弄出来扔掉。油锅烧热,放入葱姜。要是顾忌体寒之人,可以多放下姜末。小火将虾煎至两面变色,因为这下是从湖水里打捞上来的,自然生长的,所以会有红油冒出来。不过可惜的是,这虾的个头虽然都很大,但是因为不到时间,所以里面没有虾膏。

料酒什么的,都是先前准备好的。凑巧昨晚上上官善水睡觉前想喝鸡汤,旁边还放着一小碗的鸡汤,还好没放坏,上官善水闻了闻,然后加了点儿醋,放一点儿到锅里。接下来就是调味了,这个说起来是很简单的,按着盐糖五香粉什么的往里面一放就行了,但是实际上又是比较难的。

上官善水猛然就想起来之前夏安歌过的,要各司其职,考虑好每种调味料能发挥的作用,然后在适当的放。静下心,慢慢地将调味料闻一遍,说来也奇怪,就好像这些调味料忽然就有了思想一样,每个都争取告诉上官善水自己的作用。嘴角露出个微笑,上官善水撒了一点儿盐,然后又挑了一些糖进去。

旁边夏安歌一直注意着上官善水的举动,自然没错过上官善水拿着调料闻的时候脸上露出的表情,心里暗自松了一口气,按照上官善水现在的理解,体悟到心这个字,完全不成问题。成圣,也只是时间问题。

最后,放一点儿水淀粉勾芡,离火后在芡汁中淋入少许米醋,再放料酒、醋、白糖、味精等,烧开后用小火煸炒一会儿,然后中火收汁,出勺码齐,余汁淋在虾上,出盘即可。

习惯性的,上官善水转头看夏安歌:“安歌,过来尝一下。”

夏安歌愣了一下,随即笑呵呵的上前,用筷子沾了芡汁尝一下,然后点头:“九儿,这个不错。恭喜你,已经出师了。”

上官善水拿勺子敲他一下:“去,别贫嘴,让你杀鱼的,你杀的鱼在哪儿?”

“九儿的吩咐,我怎么敢不从,喏,鱼杀好了,给你。”夏安歌递过来一条杀好,顺便清理好的鱼过来,上官善水仔细地看了看,是条鲤鱼,长的个头挺大的,想了想,将鲤鱼放在砧板上,运刀如飞,很快就在鲤鱼上打了柳叶花刀,深至刺骨,能隐约看见里面嫩白的鱼肉。

“这个要做什么?清蒸?”夏安歌在一旁看他动作,忍不住好奇地问道。

“做葱油鲤鱼。”回答了一声,然后将控好水的鲤鱼放到盘子里,撒上盐,味精,料酒,略微腌制一会儿,然后再撒放一些葱姜丝,弄好之后放到笼屉之内蒸熟,不过,要嫩熟,不能蒸的时间太长。取出来之后将汤汁去掉,然后撒上洗好切碎的香菜。

在炒勺里放一点儿香油,然后在火上略微熏烤一下,等葱段焦黄的时候捞出来不用,随即放入胡椒粉脚板,再倒点儿酱油烹一下,弄好之后均匀的淋在鱼身上。

“也挺好吃的,但是这个葱,好像有点儿太老了。”夏安歌这次没让上官善水催,自觉自动的拿起筷子尝了一下,说完意见又换头安慰上官善水:“九儿,这个不是你手艺不好啊,是那个火不好控制,你那香油原本就少,这火一烧,差不多放上去就热过头了,葱段放里面自然会烧过。”

“恩,我知道。”上官善水点点头,反正影响鱼肉的味道不是很严重,这样就已经很好了,古代的灶火,又不像是现代的煤气灶天然气灶,能随意地控制大小,他之前虽然已经让夏安歌抽了一些柴火出来,但是里面的温度还是太高了。

第一百零六章:谢恩人情

上官丰羽和林志平是最先回来的两个,一回来两个人就被香味勾到了厨房。上官善水和夏安歌正在厨房里忙着,几道菜,不是说能做好就能做好的,差不多一上午了,也就做了一半多,还有两三道没做完。

“小九,这个是什么?”上官丰羽绕着桌子转了一圈,指着桌子上的一个盘子问道。

上官善水抽空看了看:“是紫菜寿司,八哥你只能吃一个,要不然就凑不够熟了。”端上桌子的点心,一般上都是双数或者六八数的,他刚才做的时候就是偶数个的,夏安歌尝了一个,只多出来一个。

“紫菜?什么东西?”上官丰羽很好奇,这个名字,他还未从来都没有听说过呢。

“紫菜原先是进贡的东西,就是岛国进贡来的。不过,一般宫里的御医都是拿这些东西当药材的,没想到还能做成食物。”夏安歌在一边解释,岛国进贡的东西,他也是知道的,偶尔有稀罕的他还会留下一些。这紫菜,因为是当成药材的,所以他也只是见过,并不是很了解。

“进贡的?那不是很珍贵的吗?为什么这里会有?”上官丰羽拿起一个紫菜寿司,掰成两瓣,一个给林志平,另一个自己塞进嘴里,使劲嚼嚼,点头,外面的那层还挺有嚼劲的。

“我也不知道,紫菜一般都是长在海里的,这里的湖虽然很大,但是也不是和紫菜的生长,也不知道他们从哪里弄来的。我发现的时候,还是在角落里扔着的,想来他们也不知道这些是什么东西。”上官善水一边将蒸锅断下来,一边说道。

“小九,你上课的时候一定没有好好听讲。”上官丰羽斜眼看上官善水:“虽然花城是临湖的,但是花城的南边,才是湖水,花城再往东走,就是一片大海了。岛国就是在那边的,和花城隔了一片大海。你的,明白?”

上官善水瞪一眼上官丰羽,不就是地理知识差点儿吗?你得瑟个什么劲?不过,这样说的话,倒也能明白这些紫菜是从哪里来的了、估计是出海的人不小心带来的吧。清水帮和河蟹帮想要做成花城第一帮,就不会仅限于南边的湖水了。

“小九,这个是当做点心的吗?”上官丰羽吃完一个,觉得还是很好吃的,伸手就想再拿一个。手伸到半途,被上官善水用筷子敲下去了:“说了只能吃一个的,不过,八哥,你要是饿了,可以吃别的。”

“吃什么?”上官丰羽收回自己的手,疑惑的抬头看。

“喏,那个,是我刚做的,就是为了防止你们回来之后肚子饿,一人一个。”上官善水指指一边的小筐子,里面叠放着好几个看起来软乎乎的东西,上面一层是焦黄的,中间被割开,里面还放着东西。

“这个是什么?”上官丰羽伸手戳戳,一戳就是一个坑,不过,慢慢的又恢复了过来。

“这个叫做三明治,不过不能吃太多,要不然午饭就没办法吃了。”上官善水再次将炒锅端下来,一股扑鼻的鱼香就散发出来,夏安歌照样过去尝菜。上官善水则是给上官丰羽介绍:“这里面的是三文鱼,还有上次我们在锦官城的时候,我做的一些腊肠。”

“这个菜叶是生的,能吃吗?”上官丰羽迟疑了一下,指指里面的菜叶子。翠绿翠绿的,很明显是生的。

“当然能了,这个生菜叶,能刚好将鱼腥味给盖住,你尝尝就知道了, 很好吃的。”上官善水白他一眼,居然敢对他的厨艺发出质疑,太可恶了,一会儿一定让他吃个辣椒。

“哎呀,小九做的肯定能吃,不仅能吃,还肯定是很好吃的。”上官丰羽自然能看出上官善水眼底的不善,赶紧的改口,为了表示自己没有撒谎,还立马拿过一个三明治啃一口。心里还嘀咕着,这个名字好奇怪,居然叫三明治。

“善水,这个东西软乎乎的,挺好吃的,你怎么弄出来的?”林志平也笑眯眯的拿过一个,先揪了一点儿外面的皮,然后才在最上面咬了一口。

“林大哥,你这样吃是吃不出味道的,要像八哥那样才行。”上官善水笑着说道,然后指指旁边的蒸锅:“用这个烤出来的,不是很好吃,要是有真正的烤炉的话,会更好吃的。”

“蒸出来的?像蒸馒头那样?”林志平瞪大眼睛,这个馒头的差别也太大了吧?

“和蒸馒头也不是很一样,就是将鸡蛋和面粉以及白糖按照一定的比例和好之后,在加入一点点儿的油,然后揉成一个不粘手的面团。再将面团分成8份,每一个小面团都稍稍搓成圆形,在表面沾一层低筋面粉,弄好之后,都放进蒸锅,然后盖上盖子塞进灶台里面。”

“将蒸锅塞到灶台里面?”林志平眼睛瞪得更大了,居然没将蒸锅烤坏了吗?

“恩,反正就是需要烤出来的。”上官善水笑眯眯地凑近林志平:“林大哥,你觉得里面的三文鱼和腊肠的味道怎么样?”

“很好吃,不过,这三文鱼不是你用油炸的吗?为什么会带着一股甜味?”林志平这会儿也像上官丰羽那样,大口大口的咬着三明治,虽然有点儿不斯文,不过,这样子吃东西,倒是挺有意思的。和惯常吃的那种大饼卷菜也不一样,这样三明治,吃起来很特别。不过,总的来说,还是饭菜更美味,这东西只能偶尔吃吃。

“恩,上面吐了番茄酱,还有苹果酱。”上官善水指指旁边的罐子:“我上次回来之后,就将那些苹果弄成苹果酱了,和番茄酱混合到一起还是很好吃的。”

正说着,就听见夏安歌在一边喊着:“九儿,你的汤……”

“哎呀,我都快忘记了。”上官善水拍拍脑袋,赶紧过去掀开锅盖,看着里面的冬瓜已经半透明了,就赶紧将锅端下来,然后撒一点儿调味料。

上官丰羽和林志平解决了一个三明治之后,上官飞尘和端木炎一起进来了。这两个,将花城的大部分药铺都逛了一遍,然后拎着大包小包的药材回来了。将药材放到屋里,就闻着香味过来了。

“小善水在忙什么?”端木炎背着两只手,蹭到上官善水身边,伸长脖子往锅里看。

“冬瓜海带汤。”上官善水将锅盖重新盖上,然后到一边的小灶台上,小灶台里面烧着小火,能让冬瓜海带汤一直保持着温度,却又不会沸腾的太厉害,将锅里的汤煮干。

“小九,今天中午都有什么菜?”上官飞尘一边接过上官丰羽递过来的三明治,一边抬头问正站在灶台边的上官善水。

“油闷大虾,葱油鲤鱼,椒盐小黄鱼,清蒸螃蟹,糖醋带鱼,姜葱炒蟹,蟹肉双芦丝,雪菜小黄鱼,水煮豆花鱼,芙蓉虾。”上官善水指着桌子上的盘子一一报菜:“点心就是那个紫菜寿司,汤水就一个冬瓜海带汤,正餐就是白米饭。”

“好丰盛啊。”端木炎在一边点头,因为距离上官善水太近了,所以被看不过眼的夏安歌给拽到了一边。当然不是没有缘由的拽过去的,就是为了给端木炎一个三明治。

“恩,为了谢谢端木哥哥,这些我还觉得这些还不够呢。”上官善水笑呵呵地说道,能治好自己的味觉,端木炎是应该被好好感谢的。

“是为了感谢我啊?那就不用了,反正我欠着你二哥一个人情的,刚好就能还清了。”端木炎赶紧摆手,行医救人,原本就是他的责任,而且上官善水的这个味觉的问题,其实也不是很大的。

至于那个李御医说过的话,端木炎也是知道的,不过,那是李御医根据一百年前神医谷的医术水平来判断的,所以还需要武功高强的人来保护心脉,同时还需要大量珍贵的药材什么的。神医谷闭关一百年,自然不可能没有一点儿长进的,最起码,在针灸方面,就是突飞猛进的。

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