重生之相逢未晚 上——荷风渟
荷风渟  发于:2015年02月10日

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只一点,陈俊曦猜得没错,韩勋确实是为了一个人远渡重洋来到Z国,只是事实的真相远比他想的更离奇更曲折。

韩勋不愿多提此事,尤其是当着陈俊曦的面,他岔开话题问道:“我很想买个四合院,你能帮我留意一下吗?”

陈俊曦识趣的接过话茬:“没问题,这事儿包在我身上,你打算要哪种类型的,大概要个几进的,具体位置有没有什么要求?”

顺着四合院的话题聊下去,陈俊曦和韩勋好似都忘了‘那个人’。

就在韩勋满京城找四合院的时候,那个人也在满城找合适的铺面。

春节过后,不少店铺生意淡了许多,有些经营不善者只得将店铺转租或整个盘出去。

林墨东奔西跑找个半个月,只挑中了三家铺面。

一家在南街,以前是做糕点生意的。地段很好,由于店主老是偷工减料以次充好,干了两年干不下去了,年初租期已满就没再续租,房东只好重新找租户。租价偏高,但尚属于能接受的范围,只是附近多以服装店为主做吃食生意的特别少,且生意都不太好,于林墨而言这地段不算最好。

一家在西街,是一家小面馆,面积不大,对面是一所公立高中,原本生意很好,偏偏店主家里遭逢剧变,不得不盘出铺面。原来,老板春节回老家过年的时候,出了车祸,一辆大东风把他的摩托车给撞了,老板和他年仅五岁的女儿当场死亡,老板娘因为跟她男人吵架,没有回去,一个人留在L县过年,哪知竟然出了这种事。她一个女人,过个年弄得家破人亡哪里还有心情经营店铺?也不知因为什么原因,她拿到司机的赔偿款后,压根儿就不想再在L县多呆,急着要将铺面出手,地段上佳的一楼一底小店铺,楼上楼下加起来大概有四十平米,虽然房子有些老旧,但是她只要三万块,简直就是白菜价。

最后一家位于东街车站附近,店面宽敞,每日人流量很大,附近又有居民小区,周围店铺的生意都特别好。林墨最中意的是这家,但是房东要价实在太高了些,上一任租客就是被房东的高房租活活挤兑走的。跟房东见面聊过以后,林墨发现房东是那种特别势力贪财的人,他担心自己生意好了以后,房东很可能会借机生事找茬加价,到时候反而影响生意。

思来想去,并与林建商量后,父子俩人都一致选中第二家铺面。

第二十三章:开店(上)

原本林墨是想开一家卖面点的早餐店,中午、晚上卖点儿中餐什么的,成本不高来钱快。可是西街这家店铺地段虽然好,但是店里压根儿就摆不了几张桌子,现在城管管得不严,外面倒是可以再摆几张桌子,但是仅限于早上九点以前,晚上六点以后。

如果按照这个计划行事,每天势必招待不了多少客人,赚不到太多钱。

好在铺面位置好,对面就是一所走读制的公立高中。早上不卖面,卖包子馒头稀饭,买的人反而比吃面的人更多。学生嘛,谁不想睡个懒觉,踩着上课的点到学校再正常不过了,早自习趁老师不注意的时候,随便塞点包子馒头咕咚咕咚灌两口稀饭多方便?

中午吃不惯学校食堂的学生大有人在,到时候随便做点烧菜炒菜,跟学校食堂一个卖法,只要味道比学校食堂好,分量比它足,还愁没学生来买吗?

晚上外面可以摆桌子,卖点儿冒菜麻辣烫之类的小吃,保准能把附近逛夜市的人给吸引过来。

当然,这么多事情光他一个人就算累死都干不完,重活一世,林墨就算再迫切的想要家人过上富足安康的生活,那也必须先将自己的健康放在第一位。他可不想再过一次‘年轻的时候拼命挣钱,年老的时候用钱养命’的苦逼人生。

在找铺面期间,他已经在考虑请人的事情。包包子,洗碗,择菜,林墨略略一算,至少得请三个人才忙得过来。

好在现阶段工资普遍不高,这些也不是什么重体力活儿,一般农村妇女都能胜任得了。一个月给个五六百,多的是人想来做工,不愁挑不到勤快老实的。至于具体人选,林墨把这事儿交给奶奶去办了。老太太在村子里过了一辈子,还能不清楚谁谁谁是什么德性?开店这事儿,老太太比林墨还上心呢,他一提这事儿,老太太就自觉把挑人的活儿揽下来了。

该考虑的林墨都考虑的差不多了,只是现在想盘下那个铺面,还差了足足一万六。

林建听完关于铺面的规划后,满意的点点头,道:“就照你说的办,钱的事情我来想办法。”

“好。”

林墨大概能猜到爸爸的‘办法’,他们家好不容易把欠亲戚朋友那些钱还上了,依照家里现在的情况,再想找大家借做生意的钱,恐怕没什么人敢借给他们,只能寄希望于村长林常青。只有他有这个经济实力,也只有他会相信他们家有能力还上这笔钱,继而最有可能借出这笔款。

正如林墨设想的一样,当天下午林常青到医院里看望过林建后,次日他带了两万块钱到医院交给林建。林建给他写了借条,并在借条上承诺还款时按照银行利率还他双倍利息。

这一次林常青没有推辞,一来这两万块钱还没到期他就从银行里取了出来,损失了一大笔利息钱;二来,他相信以林墨的本事,绝对能够连本带利的还上;最后,当然也是最重要一点,这双倍利息钱是他老婆下了死命令必须要的,否则,他就等着回家跪搓衣板吧。

借到钱,当天下午林墨就去找到铺面老板娘,她大概急着将房子脱手,当即答应明天就去办过户手续,还承诺把店里那些锅碗瓢盆桌椅板凳全送给他。

林墨看过,她店里那些东西都能够将就用,正好省了他一笔开销。

铺面是以林建的身份买下来的,他腿脚不方便没法跟着去办手续,又担心林墨年纪小被人骗,只好事先写好委托书,让林常青带着,托他跟林墨一块儿去办。

林常青借着儿子林海的关系,凭着一张委托书,很容易就帮林墨把该办的手续一天之内全办好了。把钱交给老板娘,拿到铺面钥匙,换了锁,林建就算是铺面的新主人了。

接下来,又花了小半月时间,林墨在林常青的帮助下陆续把房产证,经营许可证等等全拿到手里了,期间,还请林海找来手下装修队,把小铺面粉饰一新,灶台重新葺过,内里全部布置了一番,原本破破旧旧的小面馆变得干净明亮,让人眼前一亮,丝毫不比别家店铺差。

等店铺装修结束,老太太请来村里‘先生’选了一个黄道吉日。

开张前夕,老太太把请好的三个人全叫到家里,给她乖孙过过眼。

这三人林墨都比较熟,不仅是村里出了名的勤快人,前世的时候,也都对他们家照顾颇多。

大家寒暄一番后,林墨开始布置任务:“李婶,你本来就会包包子做馒头,以后早上揉面,做包子馒头就这块儿全交给你负责。”

李婶大约有一米六二的个头,圆脸微胖,眼睛不大,笑起来给人一种温和又不失精明的感觉。这三人里就她家境最好,看起来也最年轻。

她老娘是北方人,她自小跟着她做面点,包子馒头饺子馄饨都是她的拿手好活,丝毫不怯,满口答应下来。

“王婶,你早上负责熬粥,卖粥打包,行吗?”

王婶个头比李婶矮些也更胖些,她家里男人前两年在工地干活受过伤,现在做不了重活,家里全靠她一女人撑着,儿子还在读初中,日子过得非常拮据。大约因为同病相怜的缘故,上辈子王婶总是时不时给林墨他们送点自家种的菜,自制的豆腐乳咸菜,这些东西虽然不值多少钱,但这份情谊却不是金钱能够衡量的。

她是从隔壁村子嫁到青桐村的,做面点不拿手,但是熬点儿粥什么的还不在话下。

“行,你只管交给我,我保证能干好。”王婶笑着应道。

“谷婶,蒸包子上屉给顾客打包包子的事情就交给你了,成吗?”

三个人里谷婶个子最高,大约有一米六七,非常瘦,脸上法令纹很深,让她看起来很严肃比同龄人更显老相。早在十年前,她丈夫就因意外去世,她一个人把独生女儿拉扯长大,日子过得非常清苦艰难。所谓寡妇门前是非多,村里明里暗里传她一脸克夫样,活活把她丈夫给克死了。也不知是不是因为这些流言蜚语的缘故,谷婶很少说话,再加上她长相阴沉严肃,村里不少小孩儿挺怕她的。

林书原本也是其中之一。后来,林书因为王艳艳的事情被外村小孩欺负嘲笑,谷婶挺身而出,帮他吓跑了那些熊孩子,还把他带回家给他蒸了一碗蛋羹压惊并且开导他一下午,自那以后,林书就再不怕谷婶了。再后来,林书到外面读书,拿了奖学金,每年过年回乡下祭拜的时候,都不忘给谷婶带点儿礼物。

在林书眼里,谷婶几乎相当于半个母亲。

谷婶为人比较孤僻,平时沉默寡言,但她做事情非常认真麻利,各家有红白喜事都乐意请她帮忙,林墨都没想到老太太竟能请动她。

谷婶板着脸认真道:“我力气大,交给我没问题。”

林墨笑了笑,看着众人道:“这是早上的事情,包子只卖到早上九点,中午和下午你们负责择菜,晚上李婶和王婶负责做冒菜和狼牙土豆,谷婶负责收拾店里碗筷打扫卫生,晚上十点钟准时关店。”

“因为工作时间比较久,我都给你们算双倍工资,每人每月七百块,如果你们做得好,我可以按照各人表现适当给你们一些额外奖金,年终也会给你们封个大红包,以后要是忙不过来,我还会再请人。当然丑话说在前头,如果你们干得不好,不能胜任我给你们安排的工作,那么我只能另外请人了。”人情归人情,该有的奖惩机制还是不能少。

之前老太太请她们时,都没提工资的事儿,现在一听一个月七百块,心里哪里还有半点意见?

李婶反应最快,忙道:“林墨,你放心,婶婶一定把看家绝活拿出来,保证不让你失望!”

王婶也忙跟着笑着应和。

只有谷婶一人板着脸,眼中不喜反忧,迟疑道:“林墨,你这工资是不是开得太高了?”

林墨笑道:“只要生意好,我一定不会亏待各位婶娘的。”七百块钱一个月,放到后世实在算不了什么,但是放到现下经济条件不宽裕的乡下妇女身上,是不折不扣的‘高薪’了。这些工资平均下来,每天都有二十来块,不比男人们在工地上干苦力少了,工地上的活儿今天有明天没,一个月下来挣个三四百就算多的了,哪能跟林墨开出的薪资相比?

他之所以开这么‘高’的工资,一方面是因为工作时间长且工作辛苦,另一方面则是想要在力所能及的情况下帮大家一把,也算是偿还前世大家对他们家的恩情了。

接下来,林墨又跟她们详谈了一下工作细节,次日,也就是开张前天,林墨将三人带去了小店。逛了一圈后,又领着她们一起去菜市买面买菜买肉等等一系列东西。

小面馆以前也卖包子馒头,蒸笼都是现成的。林墨嫌数量太少,又给订了一些。他打算主要卖小笼包,因此订得都是小蒸笼。

这会儿L县的包子花样还很少,只有大包子和小笼包,甭管大小都只有香葱馅儿的。大包子卖五毛钱一个,小笼包一笼八个,两毛钱一个,一块五一笼,馒头跟小笼包一个价。

尽管这会儿原材料价格都偏低,但是这个卖价,真用上好的猪肉做根本赚不到什么钱。林墨做惯高端饮食,无论从哪方面来讲,他都不能容忍用病死猪肉做包子馅儿。

这样一来,他就不得不提高自家包子的卖价了。

第二十四章:开店(中)

现阶段销售局面还没有打开,主要消费群体还是对面的高中生,家庭条件好点儿的,一天能给三五块块的早饭钱,家庭条件差点儿的很可能就只有几毛钱,要是他真把价格订太高了,恐怕东西就不那么好卖了。

林墨思来想去,将小笼包的价格定在五毛钱两个,两块钱一笼,包子也比别家的稍微小上一点点,这样下来,一个包子大概能净赚5分钱。一天得卖掉两千个包子,他才能赚到百十块钱。

粥,只做普通的八宝粥,米就是从乡下收来的籼米,里面红枣薏仁枸杞等等都挑好品质的,暂时定价定在五毛钱一杯,这样一来几乎赚不到什么钱。只能等以后发展出固定客户了,再提高售价。

茶叶蛋是老太太想卖的,她自个儿会做,东西就摆在铺子外面卖,她自负盈亏。蛋,她打算从乡下买正宗土鸡蛋,配方上,他可以帮忙适当改进些,如果卖得好以后还可以加些鹌鹑蛋。老太太把茶叶蛋的价格定在八毛钱一个,土鸡蛋便宜的时候,一个蛋大概能赚一两毛钱。她的定价比别家要高些,但是正宗土鸡蛋和洋鸡蛋的味道,嘴刁的人一口就能尝出来,只要东西做好了,不愁没人买。反正对老太太来说,一天能赚个几块钱,比她种菜卖强,她就很满足了。可以说,在锦城摆摊的那段经历,给了老太太很大的触动。

至于中午的‘小菜饭’和晚上的小吃,林墨决定等包子铺开起来了以后,再一步步来,稳扎稳打的发展是最好的。

试营业阶段,林墨打算先卖香葱鲜肉、香菇鲜肉、白菜鲜肉,三种馅儿的小笼包,等李婶她们几人做熟练了以后,再添入其他花样。

当天下午,林墨就亲自调了些馅儿,让李婶先包几笼包子给大家尝尝。李婶有心想让大伙瞧瞧她的本事,当即拿出了看家本领,从发面到揉面擀面皮再到包包子,只见她十指翻飞,眨眼的功夫一个白白胖胖皮薄馅儿厚的小笼包就包好了。

王婶有心跟她学习,奈何总有些笨手笨脚的,学了半天,包出来的包子总算能看了,若是卖的话,卖相实在差了些。

谷婶不声不响的跟着李婶的动作做,包坏了几个包子后,竟然也包得像模像样起来,让李婶和王婶颇为诧异。尤其是王婶,简直佩服得五体投地,直说自己太笨。

包子包好了,要醒过才能蒸。趁着这会儿闲工夫,谷婶麻利的把小店里里外外打扫得干干净净,简直恨得的将水泥地面也用帕子好好擦擦。李婶和王婶则拿着菜刀剁肉馅,用绞肉机绞出来的肉馅,无论如何都不能与人工剁的相比。

开张第一天,林墨不打算做太多包子馒头,只准备大约能做一千个包子,两百个馒头的材料。不过,要将这一二十斤上好的五花肉和几斤纯瘦肉活在一起剁成馅儿,也不是件轻松的事情。

做鲜肉包子最好的肉是用猪后臀肉,不肥不腻,相对而言,五花肉就太肥了些。不过,这些馅儿里,林墨都会加入诸如香菇白菜之类的蔬菜,这样一来,做出来的包子虽肥却不会腻,口感丝毫不比前者差。

要做出好吃的小笼包,光有好面和好肉还不够,调味也是极为关键的一步。

在给肉馅儿调味时,林墨除了放入传统姜蒜末鸡蛋盐巴外,还加入了他自己熬制的鸡粉和酱料。

鸡粉有些类似于外面卖的鸡精,他自制的这种是从一个老厨师那儿买来的‘宫廷配方’,是由老母鸡的鸡肉、鸡蛋、鸡骨粉为基料,并配以香料草药谷氨酸钠等按照一定比例混合而成,增香提鲜上面远比那什么‘一滴香’、‘浓缩鸡汁’之类的玩意儿强百倍,还不会对身体产生任何副作用,这玩意儿曾是盛唐的镇店法宝之一,他花了极高的价钱才从那个急需用钱的老厨师手里买到配方。这种鸡粉的制作工序极为复杂,中途什么时候放什么材料放多少,都有极其严格的规定,差错一点点都做不出来那种味道,几乎无法实现量产。好在鸡粉产出比例不算太低,一只老母鸡制作的鸡粉够林墨小店用上小半月,成本尚在承受范围内。

酱料相比之前在锦城卖给老刘的那种制作工序更复杂些,又多添加了些材料,减少了熬制时间,颜色看起来偏红润,不仅能让包子香味更浓郁,馅儿料蒸出来后,颜色也会更好看些。

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