姚亦昕也没有闲着，过了正月十二，苏家二老就要启程去皇城了，表面上说是去皇城看看儿子，实际上到底做什么，就只有他们二老自己心里清楚了。
虽然这个季节已经没办法做苏伯伯喜欢吃的风干羊肉了，不过，姚亦昕却也有替代的法子：他和木柴大叔一起，做出了这个时空的牛肉干和猪肉脯！
作者有话要说： 今天想开个话题和大伙儿聊聊，作为一个酷爱网购各地小吃的美食文作者，吃遍大江南北，现在目标已经跨越国界线了。
看文的南方北方中原地区的宝宝们大概都有，大家来推荐一下自己家乡的特色美食呗？（划重点：必须是能网购的！懒癌患者表示不想出门emmm）
我就想看看还有啥小吃是我没吃过的。。。。。。趁着双11还没来，赶紧加到购物车里！
第83章 和离第83天
其实，靠近北方的一些城市, 像是肉干这种东西并不稀奇, 许多山里的猎户人家打了猎物卖不掉的，也会拿回来腌制了做成肉干便于长期保存, 只不过，因为手艺和调味的原因, 这种齁死人的肉干喜欢吃的并不多, 姚亦昕曾经尝过一次, 切下鸡蛋那么大一块, 差不多就能煮一大锅咸汤了，简直连传统的咸党都吃不消！
后来才知道, 原来，山里的猎户做这种齁死人的肉干也是有道理的, 因为山里冬天经常大雪封山, 采买不便, 有时候家里没盐吃了，切一小块肉干出来泡在水里, 水也有了咸味，就可以拿来做菜了, 尤其是出门打猎的时候, 带一块这样的肉干, 连盐巴都不需要带了，这样的理由姚亦昕也是服气的。
不过，姚亦昕并没有打算把自己齁死, 而且他们家也不缺盐巴，这牛肉干和猪肉脯，基本上都按照他前世超市卖的那种肉脯的口味，因为他也是第一次做，中间试验的时候味道不稳定，失败了两次，最后做出来的肉干才勉强能符合他的要求。这也就是他们家如今不差钱，搁在半年前，姚亦昕才舍不得这么浪费呢。
不过，能做出牛肉干，主要还是因为有苏梦泉这个首富友情赞助食材，在大元朝，牛肉是比羊肉乃至海参鲍鱼之类的更加珍贵的食材，“牛”这种祭品，那可是只有皇家才有资格使用的，牛肉，自然也是在市场上看不到的，获取牛肉的方式一般有三种：第一，朝廷赏赐；第二，权贵人家通过正规渠道购买，这里的权贵，特制五品以上官员；第三，养牛的家里的牛病死了，这种病死的牛权贵们是不吃的，也不可能拿去卖，这时候就可以自行处置了，可以吃，但不能卖。
因为这最后一条，很多富贵人家就钻了这个空子，想吃牛肉的时候，故意给自家庄子上养的牛喂食一种草药，看起来牛像是中毒死了的样子，实际上只是假死，这时候，只要赶紧宰杀了，丢掉牛的内脏尤其是胃部，剩下的牛肉就是新鲜可以吃的了。
正所谓法不责众，黑市上流通的那些新鲜牛肉，绝大多数都是通过这种渠道拿来的，只不过，像墨竹山庄这样的豪门，还有国师大人这个一人之下万人之上的权臣，自然是不需要通过黑市采买了，人家吃的牛肉，都是正经从皇庄御赐的，搁在现代，应该属于皇家特供级别的顶级肥牛……
只可惜，再顶级的肥牛，这一路冷冻了带过来，品相也不怎么样了，只能说勉强能拿来刨成牛肉卷吃火锅，剩下那些吃不完的，就只能融化了拿来做牛肉锅仔或者牛肉干了，主要是苏家伯伯带了好几百斤牛肉过来，而牛肉这种“御赐”级别的食材，又不能随意拿给下面的人吃，没办法，姚家主子太少，私下送了一些给黄阿婆他们之后，还剩下四百多斤实在吃不完，只能做成牛肉干，给苏家二老带一些路上吃，又打包了一些托苏家二老带给国师大人，剩下的他自己留着当零食了。
牛肉干做了香辣和麻辣、五香三种口味，剩下的一些连筋带骨的，姚亦昕也没舍得浪费，牛骨头拿来熬汤，做火锅汤底，牛筋拿来做了麻辣牛板筋，也是一道下酒的好菜。
苏梦泉第一次吃到麻辣牛板筋的时候，就深深地爱上了这个磨人的小妖精！明明吃多了牙根疼，有时候还经常塞到牙缝里去，可是，就是喜欢那种劲道十足的嚼劲和又麻又辣又香的口感啊！吃完了还想吃！只可惜牛板筋剔出来没有多少，得知这种好吃的小零食，竟然是牛肉里面剔出来不要的废弃食材，苏梦泉立刻决定，往后家里厨房剔出来的各种肉筋，全部冷冻起来，留着做麻辣板筋！
姚亦昕担心苏梦泉会把攒起来的板筋快递给他，忙不迭地命人将麻辣板筋的做法写下来塞给苏梦泉，生怕再收到几大车冷冻板筋……
苏梦泉也只是随便说说逗逗他，并不会真的快递几大车冷冻板筋过来，再说了，过了冬季之后，就算墨竹山庄有冰可以冷冻，这一路运过来只怕也臭了。二老再次叮嘱姚亦昕有事一定要派人去找他们，没事也可以去墨竹山庄玩玩，这才意犹未尽地离开了姚家村。
住了这小半个月，他们终于明白，当年姚家夫夫为什么放着外面的花花世界不要，宁可苦守在这么个偏远山村的原因了，大概是他们真的老了，竟然意外的有些羡慕姚亦昕如今的生活了，每天做点儿小生意养活自己，剩下的时间就宅在家里做点儿好吃的，无聊了就去山里转转，农闲的时候，想去哪儿就去哪儿，哪像他们，家大业大的，离开十几天还好说，时间长了，家里非得出事不可。
外人都羡慕苏家夫夫家财万贯又生了个好儿子，只有他们自己知道，家财万贯是荣耀更是沉甸甸的负担，而那个万人称颂的“好儿子”，呵呵……
各中苦处，也只有他们自家知道了。
被自家爹爹们腹诽抱怨的国师大人，此刻正一脸淡然地看着抱着他呜呜呜的皇帝外甥：“别哭了，不是早就告诉你会这样吗？还有一个多月呢，你抓紧时间，过了年就亲政罢！”
“呜呜~小舅舅，我不想亲政，我，我还是个幼崽呢~嗝！”白丰霖哭得都开始打嗝了，干脆变成一只毛团子，整个狐狸扑在自家表舅身上，“小舅舅，不然我就告诉他们您生病了好不好？这样等你回来就可以继续摄政啦！”
“胡闹！万一我撑不过这次呢？到时候，你到哪里给他们变出一个国师？听话，阿丰，你也该长大了。”苏念白难得温柔地将毛团子外甥抱在怀里，揉了揉那软乎乎的小脑袋。
白丰霖又打了几个小嗝，许是哭了太长时间，被熟悉的小舅舅抱在怀里，不知不觉竟然睡着了。尚未成年的小狐狸，蜷起来只有两个拳头大小，然而，再小的幼崽，没了爹娘，也只能一个人撑起这偌大的江山了，白丰霖说得对，他还是个幼崽，可是，有一点他一直错了，没有爹娘的幼崽，从失去双亲的那一刻起，就没有了寻常幼崽可以任性的权利。
他本可以再扶持这小家伙一程，只可惜，玄狐的命格就是他最大的软肋，这些年为了替这毛团子掌控天下，又耗费了太多心血，如今，时日将近，他也要接受上天的安排，接受属于他的命运了。
青丘九尾一族都说玄狐得上天眷顾，生来修为提升的速度就比一般的狐狸要快，只有他们自己知道，玄狐修炼的速度之所以快，是因为他们可以吸取天地间的戾气消化为自己修炼的灵气，这也是苏念白能成为国师的最重要的原因——
身为玄狐，他能够感受到大元朝整个国家范围内发生的天灾人祸，借助平乱的机会吸取那些搅乱人间安宁的戾气，维护大元朝的安宁和平，可是，这戾气吸收多了，也会有很大的副作用。
天地间的戾气因人而生，自然带着强大的念力，即便玄狐可以吸收消化，可一次吸收的太多了，身体承受不了，慢慢的就会在体内积累起来，要想彻底消除这些多余的戾气，唯一的办法，就是引来九天玄雷，借助雷劫劈散这些戾气。
这样做的好处就是苏念白可以趁机得到修为上的提升，而坏处，咳咳！自然就是每次被雷劈之后，国师大人就会重新变成一只毛绒绒的黑狐幼崽，这时候是他最虚弱的时候，必须立刻躲到安全的地方，潜心修炼，少则几个月，多则几年，等到将体内储存的玄雷之力融为自身修为之后，才能重新变回成年状态。
因为这事儿实在丢人，国师大人根本没有告诉自家外甥，白丰霖不过是个幼崽，爹娘还在世的时候，他都没见过国师舅舅几次面，也根本没人会告诉他这个事关墨竹山庄最大的秘密，因此，白丰霖一直以为国师大人护国的代价，就是每隔十几年就要被雷劈一次……这也难怪他哭得这般伤心了，虽说平日里最怕这个对他特别严厉的小舅舅，可是，白丰霖也不是不知好歹的人，他知道小舅舅都是为了他好，嘴上时常怼他，可实际上，白丰霖还是很喜欢苏念白这个小舅舅的，爹娘仙逝后，小舅舅是对他最好的了！
只是现在，苏念白能感觉得到，距离下一次雷劫，已经不远了，而且，因为这几年吸收了太多的戾气，他能感觉得到，这一次的雷劫，必定非同小可，说不定，他这次真的要有去无回了……
因此，苏念白必须赶在雷劫之前，将整个朝廷交到白丰霖手里，亲政，势在必行！
而在亲政之前，新皇大婚，寻求外戚的辅佐，也是不得不提上议程的大事了。
看了看窝在自己怀里睡得香甜的小狐狸，苏念白怜惜地揉了揉小狐狸梦中还在乱动的毛绒绒的小耳朵，心里暗暗叹息一声，他也终有力有不逮的时候，希望这次的皇夫人选，这小家伙能满意罢……
第84章 和离第84天
千里之外，皇城风起云涌。
平静的姚家村, 正月十五刚过, 镇上的老饕们就急不可耐地揣着荷包钻进了姚家食铺。
老实说，姚家食铺开业以前, 他们也隔三差五的去酒楼和一些有特色的饭馆搓一顿，可也并没有这般的朝思暮想, 自从在姚家食铺吃了这里的菜肴之后, 再去别家吃, 总觉得少了那么点儿味道, 这种感觉到了过年的时候就更加明显了。
原因很简单，对于注重礼仪的大元朝百姓而言, 过年的菜肴，与其说是拿来吃的, 倒不如说是拿来看的, 一整只烧鸡, 漂漂亮亮地端上来，上面淋了一层浓浓的浇汁, 你总不能上去就扯掉人家一个鸡翅膀吧？一整只鱼放在正中间，寓意着年年有余, 你上去就是一筷子, 还让不让人家“有余”了？
一次两次还好说, 整个新年都是在这样的煎熬中度过，老饕们已经近乎崩溃了，好不容易数着日子等到姚家食铺正月十六开门, 立刻就呼朋引伴地过来了。
“黄掌柜，今天第一天开门，可有什么新菜式？”
“有的有的！河里刚捞上来的胖头鱼，个大肥美，做成拆烩鱼头再鲜美不过了，咱家还有剁椒爆腌鱼、红烧划水还有鱼肚烩面。”
“风干羊肉还有吗？”
“唷！这个还真没有，现下还没到能做风干菜的时节呢，可得再等大半年呢，不过，咱家的羊蝎子倒是还有，几位可要来一锅？”
“一锅怎么够？先上两锅吧，还有那个拆烩鱼头、红烧划水什么的，每样先上一份尝尝！”众人对姚家食铺的手艺还是很信任的，黄耘又是个做事稳妥的，他开口推荐的菜式，众人听着都忍不住想要流口水了。
等到拆烩鱼头端上来的时候，那就已经不是流口水的事情了，谁敢跟自己抢鱼头上那几块最嫩的鱼肉，分分钟友尽！
这拆烩鱼头也是过年的时候，姚亦昕闲着没事做出来的。
姚家村没有大河，唯一一条小溪，里面的鱼不过筷子长短，不过，镇上的码头前面那条河可是足够大的，新年的时候，码头附近一些穷苦过不了年关的渔民破开河面上的冰，从河里网了大鱼上来，趁着过年的时候挨家挨户的贩卖，这其中有个特别机智的渔夫，不知道从哪里打听到姚家少爷特别爱吃鱼虾，用推车推了好几筐子大鱼找到姚家村，一来是卖鱼，二来，他也想打听打听，看姚家食铺要不要固定给他们提供鱼虾的。
“我们家祖辈都是渔民，家里的亲戚也都是在河里打渔的，姚家食铺若是想买鱼虾，找我们准没错！保准鱼虾都是新鲜的！”
姚亦昕和黄耘还是第一次看到有人主动上门推销，这种经历无疑是稀奇的，但是，看到那个浓眉大眼的男子极力按捺着忐忑的情绪，装作镇定的样子和他们谈生意的样子，不知道为什么，姚亦昕突然想到了他前世的父亲，当年，父亲也是这样带着自己种出来的野菜，一家一家地跑上门推销，这才靠着那些野菜供他和姐姐上学的。
“我记得你，听说你们家有个神童，县学的学官一文钱束脩不要，还管他一日三顿饭，就为了县里能出个状元郎。”黄耘突然开口道，去姚家食铺吃饭的有很多都是本地的读书人，自然也说过这样一个大八卦，据说那孩子出身渔家，但是过目不忘，特别聪明。
“对对！那就是我儿！”提到儿子，这个年轻的父亲和天底下所有的父亲一样，深深地为自己的儿子骄傲，随即又有些失落，“学官说我儿有状元之才，可是，去皇城赶考，起码要一百两银子，我们渔民几辈子都攒不下这么多银子啊，我们家里合计了一下，就让我来问问姚家少爷要不要我们的鱼虾。”
姚亦昕瞬间就听懂了他的话外之意。
青江县真正懂得吃鱼、喜欢吃鱼的人并不多，一年到头，只有在过年那一段时间，家家户户都会买鱼供奉祖先，但是买的也不多，因此，别看青江县水产丰饶，但渔民的日子却十分清苦。
“行！这事儿我答应了，过了正月十六，你每天先送一百斤鱼虾过去，不够的话，我再让黄掌柜跟你说，价钱就按照市面上的来好了。”姚亦昕拍板道。
送走感恩戴德的渔民，黄耘感慨之余，不由得有些忐忑，因为青江县吃鱼的人真不多，而且鱼虾这种食材要想烧的好吃，各种佐料油盐耗费的特别多，拿来做快餐肯定是不划算的，可是拿到楼上包厢，他也不确定到底有没有人会点鱼虾吃。
“少年，这个世界上没有什么食材是卖不掉的，如果有，那一定是因为厨子的手艺不够好！”姚亦昕拍了拍黄耘的小肩膀，命人将那些大鱼抬到后厨，卷起袖子就和木柴大叔开始尝试做新菜式。
拆烩鱼头是他们老家一道名菜，一般选择十斤以上的大鱼头，
将鱼头一劈两半，掏去两鳃后洗净，放入炒锅内，加入清水、料酒、姜片、葱段，大火烧开，再中火炖一会儿，等到鱼肉能脱开鱼骨的时候，将整个鱼头捞出来，放在一个盛满凉水的大盆里，拆去鱼头骨，将拆下来的鱼肉鱼皮放在一边备用。
上油锅，放入姜片葱段花椒等佐料炒香捞出丢掉，然后加入鱼骨熬的浓汤、拆下来的鱼头肉，煮沸，加入料酒盐，用小火烩10分钟左右，然后用湿淀粉勾芡。再改为大火将汤收浓，撒入胡椒粉即成。
做好的拆烩鱼头色泽金黄，鱼头肉质肥嫩，味鲜香浓，不管是拿来做盖浇面还是拿来泡饭吃都特别好吃。
黄耘吃了满满一大碗拆烩鱼头盖浇饭，顿时对店里即将上的河鲜新菜信心满满！
不是他吹，整个青江县，不！整个大元朝，能做出这么好吃的拆烩鱼头吗？要不是他们家少爷亲手料理，这样没有多少肉的鱼头，只怕他们后厨就要扔掉了，一想到这般美味的食材被白白丢掉，黄耘一颗心都要碎了，他的银子啊……
姚家食铺的鱼虾，彻底火了！
新年过后，整个镇上都在议论姚家新出的所谓“春季菜单”，各种鱼虾做成的美味佳肴琳琅满目，光是全部点着吃一遍，只怕也要花费半个月时间，吃过的疯狂向周围的人安利，没吃过的更是迫不及待地想去尝尝。
而且，最关键的是，因为食材物美价廉，姚家的春季菜单上，但凡以鱼虾为主食材的菜式，价格都不贵，足有洗脸盆那般大的陶盆，里面慢慢一大盆鱼头炖豆腐，只要68文钱，一桌四个人，点这么一个鱼头豆腐，再点两个小菜就能吃的很饱了。
其他的，诸如招牌菜的拆烩鱼头，58文钱一份，红烧划水38文钱一份，鱼肚档盖浇面，一大碗才28文钱，胃口小的，一碗面都吃不完。
于是，继鱼虾新菜在二楼包厢火了之后，精明的黄掌柜看到了鱼虾盖浇面和盖浇饭的利润，果断在一楼的快餐中加入了价廉物美的鱼虾盖浇饭系列，鱼肚档本身没有多少刺，只有几根大刺，就算混在米饭里也不会卡着人，再加上红烧鱼肚档的汤汁特别鲜美，里面还加了些红烧河虾，这道盖浇饭点餐率瞬间飙升到首位，每顿饭几乎都要卖出去一百多份。