但是封佑却只紧皱眉头,端着一小盅,用长柄银勺分别将汤汁盛进小盅。反复品尝着。
他刚才用通讯问了老师,老师也只给出了大致的食材和做法。食材的先后顺序和调味品的用量都不太清楚。封佑也只有一次多做几个小锅,实验不同的用量。
“去除一号五号和七号这几个味道不太正常的。二号三号四号和六号的味道都很不错。到底……碧梗汤是哪一种味道呢?”封佑喃喃自语。
他没有尝过碧梗汤,现在凭空猜测着做汤,实在是难度极大。
权衡一番,他咬牙取了自认为最美味的三号汤,让一个灰褂子给那桌端上去了。
封佑也没有做麻婆豆腐的心思了。他随便的挽着袖子,双手上沾着油腻,头发也凌乱不堪。却不在意,心里七上八下的,只躲在摊后悄悄往那桌看去。
岳瑾的小桌上早已先上了一盘‘什锦百拼’,他慢条斯理的尝着,觉得今天这份比起上次吃到的,一个天上一个地下,吃在嘴里简直是味同嚼蜡。
纵然不想浪费粮食,他也没吃几口就放下了。
“果然是小摊,不比生态园里的菜精致啊。”
摇着头,岳瑾心中对那位年轻厨师的评论低了一些。
麻婆豆腐。
主材是古文明时期很盛行的一种食材,豆腐。
好在这道菜在现在是有记载做法的。只不过被会做的人当做招牌,对诀窍秘而不传。
这会儿的虚网里是找不到能做豆腐的手艺人的,自己尝试做也不过是东施效颦。
封佑急中生智下,将低温下冷冻的冻矛耳乳取出来。这正是半凝固状态,白白嫩嫩,散发着诱人的矛耳**。
又准备齐花椒面,黄酒和豆豉。将矛耳肉,青蒜,香菜细细切碎成末。
将矛耳乳小心切成丁。然后热油开始炒肉末,又下各种作料。
封佑琢磨不准用量,心里有些玄乎。但还是闻到了锅中传来诱人的香气。
他松了口气,隐约感觉周围不少人开始往这儿探头探脑,心中稍安。
烹入黄酒炒匀,又浇入一大勺肉汤,让香味更浓烈。这才下了矛耳乳丁。
嫩白的矛耳乳丁浮在鲜香的肉汤间,封佑抖动手腕,将锅摇动,使矛耳乳丁不糊也不粘锅。
看着矛耳乳丁隐约有些想融化的迹象,他赶紧关火。撒上花椒面和青蒜末香菜末,这就大功告成了。
如此,那个男生要的三道菜都齐了。
封佑心中没底,盯着‘麻婆豆腐’却又不敢先尝。只得亲自将这最后一道菜端出去。
岳瑾一边尝着菜,一边注视着那个年轻厨师做菜。看他几乎忙的满头大汗,有点反思:难道他给出的两道菜确实很难为人?不过这路边小摊确实水平不会太好……
第二道菜碧梗汤上来的时候,岳瑾还是相对满意的。那股香味吸引来邻桌们的目光,不少人都来打探这是什么。
碧梗汤的做法也很大众,味道再偏也偏不到哪去。只不过比起精心做的汤还有很多差距。
岳瑾马马虎虎给他打个好评吧。
但是第三道菜上来的时候,岳瑾整个人都不好了。
这道麻婆豆腐吃起来本应是香热麻辣,口感滑嫩,豆腐嫩而不碎才对。
但是口感滑嫩是有了。为什么有一股由内到外的甜味?香辣的味道也有,却感觉这调料堆砌出来的辣味在外面,和这豆腐的味道完全不融洽!
豆腐是嫩而不碎了,但是大多的边缘却都开始融化了!这是豆腐?!这到底是什么鬼!!
岳瑾品尝后一脸的不可思议。看得封佑心虚的低下头。
岳瑾看这年轻厨师,总体感觉厨艺勉强,又忙的满头大汗,也挺不容易的……
他那些挑剔的话就说不出口了。只得叹息一声,站起来问:“多少宇宙币?”
眼见这男生对麻婆豆腐只尝了一口,失望的一句评价都不想给,就要结账走人,封佑没由得一阵心慌,又有些不服气。
“既然我做的失败了,就分文不收你的钱。”他一字一句的对岳瑾说,“但是你总要留下对我的评价吧?”
作者有话要说: 今天确定了。封佑24岁,岳瑾15岁(此生的身体)。决定要让他做一个有爱的年下攻!
这里申明一下,因为是未来的大宇宙时代。平均年龄都是七八百岁。所以三四十岁以下的都属于少年期。五十岁才像我们现在的二十多岁,属于青年期。
小攻小受相差九岁,其实是很微不足道的年龄差,如同现在的相差两三岁而已。
☆、第12章 正式对碰
面前的男生,一脸隐隐的不服气。年岁不过二十来岁,身上却已经有了内含的气质,一看就成长于华贵的环境里。
这样的男生在路边小摊做菜本来就是件很让人惊讶的事情。岳瑾也能料到他的不服气。
“在提出评论前,我能问你个问题吗。”岳瑾指指盘中几近融化的‘豆腐’。
“这到底是什么……怎么有股甜味?矛耳乳吗?”
前任岳瑾留下的记忆已经告诉了他这种熟悉的味道。但岳瑾仍有些不敢置信。
说到食材问题,封佑也尴尬了:“嗯……时间紧迫,我找不到豆腐。”
不用岳瑾评论,他也猜出来了,脸上一阵失意:“食材就是最大的败笔吧。”
很好,他自己猜出来了。
岳瑾也不客气了:“什锦百拼做法粗糙,碧梗汤用量掌握不精细,麻婆豆腐的食材更是最大的败笔。”
以他的大厨眼光和地位,能直接说出这种话来。
“什锦百拼是我师弟做的!我的水平才没……”封佑忍不住辩驳。
他顿了一下,看到岳瑾眼中仍是一片说不出的暗沉。那感觉就像是……一名大厨高高在上俯视他这个小小的学员一般的感觉。并不是轻视,但他绝不喜欢。
封佑攥紧了掌心,胸中升腾起一阵怒气。
“喂,你是美食爱好者吗?”
“嗯。”
“那我们来比一场吧!”
岳瑾看着面前年轻稚嫩的脸,第一反应想拒绝。
他一个前世闻名于世的大厨,现在和一个小孩子比试?怎么都说不过去了吧。
话到嘴边,岳瑾又想到了那天吃到的那份什锦百拼——仅仅是六星级大厨的不知多少代徒孙做出来的菜,他都比不过。指不定这个时代的人做菜都很厉害……
——再说他现在壳子才十五岁= =比这个男生还小。
他也是该了解一下他们的水平了。
“行。那我们怎么比?”岳瑾答应了。
封佑精神一振,不假思索的说:“我们去找裁决者出题目,然后比赛做一道菜。”
裁决者、在各行各界都处于维护治安的地位。
这样的纠纷,也是可以去找美食界的裁决者解决的,他们通常由一些有名的大厨轮流担任。
只听一阵大笑,岳瑾皱眉侧目,看到一脸圆体胖的男人站在路边,显然是听到了他们的对话。
“这真是遇得巧!刚才听到你们二位说要找裁决者出题目,不如就让我来可好?”
胖子笑眯眯的,一身黑色金纹服却明明白白显示出他正是一名裁决者。
封佑外出多年刚归,岳瑾又是重生的,摸不清情况。突然见这人热情的凑上来,都是一愣。还是那个灰褂子——封佑的大师侄机灵,扫了一眼就明白这是星洲市裁决者里有名爱吃又爱热闹的裁决者,法胖子。
“这不是法大人吗,您又来巡街啊。刚巧,这是我刚回来的小师叔封佑,封大厨的亲孙儿。”他赶紧接话,顺便提醒封佑。
法胖子见面前这男孩居然是封大厨的孙子,眼睛又亮了几分:
“失敬失敬,听闻封大厨的亲孙一直在外勤奋求学,想必水平很是了不得,让我更期待一会儿的切磋了!”
封佑反应也不慢,笑着说:“那就有劳法大人了。”
“有劳。”岳瑾也点头。
他面色淡淡,神情自若,对三人自顾自的交谈没有一点愤满不平。
因此,法胖子倒是多瞅了他几眼。
“这里施展不开,你们就跟我来裁决所,用专门的工具比赛吧。”法胖子笑眯眯的,摸了摸肚皮上的软肉。
“先说说你们两个都擅长什么?我好出题。”
这时代的人们大多都只擅长一两道菜,翻着花样的做,意在专精不专多。所以法胖子这样问也是正常的。
岳瑾沉吟,有些为难。
他是来自新文明历初期的人,那时候哪讲究不讲究什么专精,什么藏私。即使厨艺再精湛的大厨,也没有只会一道菜的道理。
比如他,就很是骄傲自己精通各大菜系。现在问他擅长什么……这……
皱眉半天,岳瑾痛苦的憋出来一句:“鲁菜吧。”
抬头却看到好多道莫名的目光,这其中有法胖子,封佑,灰褂子,还有几个凑热闹围过来的路人。皆是用莫名的目光瞅着他。
“这鲁菜,属于哪一类?要说出擅长的类别,我才好给你们出题。”法胖子以为这年轻男生说的是菜名,耐心解释。
灰褂子在一边默默点头。
封佑也用莫名的眼神看着他。本来以为这人指责自己做菜不好,是有两把刷子的人,没想到这么没常识。难不成只是纸上谈兵?
“我擅长古文明中式口味清淡的家常饭菜。”于是封佑这样说,还扫了岳瑾一眼。
岳瑾这才悟出来——
这、这年代的人难道都不知道八大菜系吗?!不然不会不知道鲁菜是什么!
隐约觉得对面封佑在鄙视他,岳瑾有些无奈的说:“我擅长中式口味咸辣的家常菜。”
合计了一下,法胖子有主意了:“你们先跟我回裁决所。我出两个菜方。给你们半小时准备时间。然后正式比赛。成吗?”
两人自然没有异议,打开虚拟传送门,传送去了星洲市中心的裁决所。一些爱看热闹的群众也赶紧跟了去。
灰褂子眯着眼睛想了想,脸上突然露出奇异的笑,他低头对着虚拟装置说了几声,然后赶紧追去裁决所了。
裁决所是一栋银白色的大楼。里面设有专门的做菜场所。因为墙壁都涂了秘制材料,隔音效果很好。
法胖子带着两人进了相邻的两间做菜静室,领着那些看热闹的人在外面大厅等待。
这大厅里设有许多座椅,又有块很大的屏幕。法胖子操作了一番,就见两个房间里的情况清清楚楚的出现在屏幕上。
一行人落座,就有自动机器人奉茶上来。法胖子笑眯眯的对大家解释情况:
“左边屏幕的小哥叫做温养川。擅长中式的咸辣口味菜肴,我给他准备的菜方是古文明的一道‘四喜丸子’。”
随着他的话,左边屏幕的左下角出现一张写着文字的单子。
“右边屏幕的小哥叫封佑。没错,他正是封大厨那位求学在外的孙子,近日才回来。他擅长口味清淡的中式菜,因此我给他准备的菜方是‘土豆饼’。”
“他们有半小时准备时间,然后正式比赛。谁做出来的最完美可口,谁就获胜!”
来围观的一行人纷纷点头,也没有异议。
法胖子给出的菜方都是大家耳熟能详的。或许都没做过,但是也不是那么生僻的东西。不会让两人做菜觉得有难度,也不会让他们信手拈来。
封大厨可是星洲市的骄傲,没几个美食界的人不认识他的。也对他那个求学在外的小孙子好奇的很。
“你说谁获胜的可能性大?不如我们来赌一把吧。”路人甲问旁边人,眼睛却瞥着右边的屏幕。
路人乙嗤笑一声:“我才不和你赌。你是不是也看重封大厨的孙子?”
路人甲狡辩道:“哪里哪里,你瞧左边那位也不差多少啊。”
话是这么说,路人甲却也不提赌了。旁边一群人也没见一个过来搀和的。
——不是废话嘛,一个是有名的封大厨的孙子,据说这么多年都在中央星系求学。另一个则是名不见经传的年轻男生。选谁还不是一眼就知道?
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☆、第13章 四喜丸子
岳瑾站在灶台前,先在脑中回忆了一遍做法,才净了手。
他知晓外面大厅的人应该在观察自己的一举一动,因此说道:“那么我开始了。”
此话一出,在外面引起一番骚动。
“这孩子也太托大了?不准备就直接上手吗?”一个深褐常服的中年路人不赞同的说。
在场看热闹的路人大多都是低级的美食爱好者,一个个赞同附和。
“我看他是明白自己怎么做都赢不过封小先生。”另一个年轻男子嘀咕。
他也是封佑摊位上帮忙的,只不过不是封大厨门下徒孙,而是最近雇佣来的。不过这点时间,已经够他了解封佑的高超技艺了。
“这么说也有可能。”灰褂子接嘴。
外面的议论纷纷岳瑾是丝毫不知道的。他从保存柜中挑出了自己需要的食材,然后开口介绍。
“四喜丸子这道菜顾名思义,由四个浇注了汤汁的肉丸组成。寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。我选取的食材是雅猪的肚皮肥肉和臀尖瘦肉,鸡蛋,雪藕,配以油白菜,甘荀和红彩椒。”
法胖子胖胖的身子从椅背上离开,前倾了不少。盯着屏幕的眼神也认真起来。
这做菜前先介绍一番,可是那些顶尖大厨们的习惯。但是一般大厨做菜并不会给外人观看,底层爱好者们也就无从得知。即使有人偶然知晓,也没有那个胆子去模仿。
这个少年居然如此自信?
能让封大厨孙子指名切磋的人会是那没脑子的人吗?想也是不可能。
如此,这倒有点意思了。
岳瑾先将雅猪的肚皮肉和臀尖肉都切成小粒,再混合剁成肉馅。又将雪藕,葱姜蒜剁碎,加入肉馅中。
在将雪藕细细切碎的过程中,雪藕渗出透明甘甜的汁液。他细心的将汁液收集起来,混合进半碗蛋清,也一同浇入肉馅,伴以清水和少许盐延一个方向搅拌。
肉馅的油腻将会被雪藕末的滑脆爽口中和掉,加入蛋清与雪藕汁,又能保证肉馅整体的粘性,以及淡淡的香味。
岳瑾抽出一把刀,在灵活的掌中转了个旋,挑起一颗油白菜开始雕刻。口中又继续道:
“这道四喜丸子来源于古文明时期的六百多年,那个时代被称作唐朝,实行科举制。很多学子纷纷涌入京城。其中,有一名叫做张旧凌的寒门人士高中第一名。被皇帝赏识,当场招为驸马、呃,就是皇帝女儿的丈夫。”
一人不屑道:“居然还是指定的妻子,这张旧凌也太可怜了。”
一看这就是坚决奉行自由恋爱的小年轻。
另一个不赞同:“能高攀上皇帝的女儿,他以后也是荣华富贵了。”
第三个人连连摇头:“我听说那时候有水平的大厨都被圈在皇帝身边,只为他一个人做菜。常常有很多大厨,一年也轮不上做一道菜。痛苦不堪!”
这话一说,一群人都炸毛了:“这皇帝也太霸道了!一个人把最好的都占了。还圈着大厨们?怪不得都说古文明时候的大厨地位都很低!”
法胖子没加入讨论,看岳瑾的目光又多了几分深意。
这年纪轻轻的少年,是怎么知道这段古文明时候的事的?要知道,古文明的传承大半都断了,考古学家们最先紧着发掘的是有用的技艺传承。这些微不足道的趣事是他们顺带着发掘出来的?
也不对啊。根本没听到有流传出来啊……
法胖子越想越多。岳瑾手中雕着油白菜,将其雕成了或高或低的树,继续道:
“当时他的故乡正是水灾,他的父母下落不明。但是在他举行婚礼的那天,他碰巧得知了父母的下落,便派人接到京城。欣喜下,命大厨烹制一道吉祥的菜肴,以示庆贺。”
说到这里,外面的人又炸了。
“命!听到没,命令大厨!他一个普通人居然敢呼来喝去的!不就是皇帝的女儿的丈夫嘛!还没过门呢!”
“就是就是!要我说,一甩袖子给他个后背就够了!”