于良吉想到了一点，立刻连家里都不待了，乐颠颠的去了学堂，好么，差点被杏子给埋了！
林杰和洪泽涛家也得了大家送去的杏子，不过分量比小于举人的少了点，可也没少多少！
他到的时候，俩大男人正站在一大堆筐子里，闻着杏香犯愁呢！
这些筐子以要埋了他们俩的姿势，堆积在一起，俩人看起来可怜兮兮的。
“哈哈哈哈哈……!”于是小于举人扶着门框笑瘫了。
石宏大看他半天没回来，就跟着来了，结果也哭笑不得的看着于良吉抱着肚子打滚儿的笑。
“别笑了。”石宏大伸出年戳了戮小于举人。
“可是好多杏子……呵呵呵……！”小于举人吃了笑豆一样，笑个不停。
“你也说了，好多杏子的，吃不完，就会烂掉吧？”石宏大按着小于举人，不让他继续在炕上打滚儿的笑：“你还笑得出来？”
于良吉：“……！！”
果然，笑不出来了！
第138章 制甘草杏
但是再难的事情，也难不倒小于举人不是？
这家伙当时就开始折腾了！
不就是杏子多了吃不了么？
这个好办！
吃不了做成能长期保存的不就行了！
新鲜水果不是都能做成蜜饯的么？
“蜜饯？”石宏大想了想：“可是蜂蜜很贵的！”
北方本就不擅长养活蜜蜂，蜂蜜更是比南方贵上很多，做成蜜饯的话， 是要放蜂蜜防腐提味的。
这么多杏子，可的不少蜂蜜。
石宏大突然觉得有点得不偿失！
“用什么蜂蜜啊？用不上那东西！”于良吉摆手。
“做蜜饯不用蜂蜜?”他还头一次听说：“用糖吗？”
好像糖也不便宜，尤其是白砂，更贵一些，红糖的话，好像是女人用的吧？
“放心，我做的是甘草杏，不是蜜饯杏。” 蜜饯杏太费周折，不如甘草杏来得方便，且甘草杏也比蜜饯杏好吃。
他做甘草杏，还是当年跟着导师一起去支边，在老乡的家里，同样是杏子泛滥成灾，导师跟他一起解决了这个问题，并且给老乡指引了一个新的发财的道路！
因为那个地方太贫瘠，什么都不齐全，他都没地方去购买香兰素保持甘草杏不腐坏，导师教了他一招，用天然防腐剂！
其实说白了，这天然防腐剂的制作过程将别简单，就是用帝都的白酒或者米酒，白米磨成粉，一起调均，蒸熟，晒成干，再细磨成粉，就是天然防腐剂!
这东西丝亳不比昂贵的香兰素差多少，而且没有副毒作用！
跟香兰素一样，都是可以曾味和防腐的，是能增加食品的品质！
那里的老乡因此打出了“纯天然绿色”的招牌，很快就发家致富了起来，但是他们老实，守诚信，哪怕甘草杏供不应求，也绝对不放别的东西，就自家蒸煮天然防腐利，当成他们村的致富秘诀，每一年都会给他们导师邮递不少甘草杏。
“这……？”石宏大还没听说过什么甘草杏，甘草是一味药材，他倒是知道，且这味药材很普通，能调和百药，不过据说也有几样药材跟他犯冲，是什么来着？好像以前学习过的？
哦，藻戟遂芫俱战草！
十八反里头的第三句话！
不过没听说，它能制作食物啊！
“反正也吃不了，不如废物利用啊！”于良吉迅速策反石宏大：“相信找，做得好的话，放到过年都没问题！”
北地一过了秋就会迅速干冷下来，那个时候什么东西都容易保存了，放到坛子里好好封住，到了冷的时候就放到仓库，低温保存到过年完全没问题！
“你想做罐头吗？”石宏大想到一个可能，能让水果放到过年那个时候吃的，也就剩下罐头了，但是杏的罐头，还真没人做过。
“不是，是甘草杏！”于良吉强调，穿越前辈苏出罐头，一个是为了供应军队，方便他们征途之中食用水果，苏出干菜，也是为了方便他们吃菜，还有一个就是为果农找出路。
水果罐头是很有名的，不止是小老百姓喜欢吃，更是远销海外！
但是跟他的甘草杏没关系啊！
“你就放心吧，我肯定能做好的！”于良吉都使出了撒娇大法了。
“好吧，你想我干点什么？”石宏大没办法，只好点头同意，不过想到最多费点钱，他也就认了。
他的工资也发了下来，是积攒到一起，由上头派人直接打在了他的银行账户上的，比不起小于举人一个东西就换朝廷那么多奖金，但是细水长流，也还够养活一大家子人了。
且上头对他的工作给出了优等的肯定，是有一笔不菲的奖金。
“买一些干净的没用过的坛子给我，还要配上不透气的木塞做盖子，蜜蜡也要一些，好用来封坛子用。”于良吉开始了自己的大计划：“还有些东西，我明天给你一个单子，你照着上头的东西买。”
“行！”石宏大点头：“那我明天就去县城一趟。”
第二天石宏大带着巴图和刘文喜出了门，于良吉给他开了个单子，让他照着买。
刘文喜又不高兴了！
家里的杏子都被放到了阴凉的地方，吃是有限度的，就连小孩子都有人看着，不让他们吃太多。
吃完晚饭后，于良吉带着于宝宝在院子里溜达消食，一会儿就去洗个澡，就可以上炕睡觉了。
“小叔，为啥别人家都有杏吃，咱家没有啊？”于宝宝拉着于良吉在院子里逛游，顺便问一下属于小小的他的疑感。
“因为咱们家的杏树今年才栽种，等宝宝上大班的时候，就能吃到杏子了。”于良吉回答孩子的疑问。
于良吉仔细看过了，他们村子里的杏树，是典型的东北杏树。
这种杏树是野生杏树的变种，不知道经过多少年，才变成如今的样子，这种杏树根系发达，树势强健，生长迅速，有萌蘗力，具有较强的耐寒性和耐干旱、耐瘠薄土壤的能力。
甚至它可一在清盐碱地中生长，这一点比一般的果树都要强一些。
但是这种果树就不耐涝，也不喜空气温度过高的环境。
但是很喜光，适合生长在排水良好的沙质土壤中，而乔大娘家那边就是有点沙质土壤了，他们家的是盐碱地，不过不太严重的那种，加上当时栽树的时候，他有预留很足够的底肥。
定植后当年开花，但是要四到五年才能结果。
这种果树的寿命很长，一般在四十年到六十年以上。
于良吉一边给宝宝讲道理，一边细细地观察了一番，甚至在第二天黄昏的时候，以还礼为由，带着自家做出来的绿豆糕和炉果儿，拉着石宏大，挨家挨户的上门拜访，顺便观察了一番。
村子里的杏子多数都会在树上挂到熟透，然后落他，或是被家禽啄食，或是被家畜吞噬，更有落到偏僻角落里的，就只能腐烂成浞化成灰了。
小于举人亲自登门拜访，这让很多人家都感到蓬荜生辉！
但是对于良吉来说，感触颇多，明明有这么好的杏子，却卖不上价钱，还要看着它腐烂，简直让人忍受不了！
回到家里之后，他就开始折腾了！
首先，家里有办罝好的准备在秋天腌制酸菜的大缸，因为家里人口增加了，相应的东西也增加了不少，水缸就有四个之多！
他征用了预备腌制酸菜的两个大水缸，洗刷干净晒干消毒杀菌后，开始挑选杏子，大概五十斤的杏子被这选了出来。
“不够，再去收一百五十斤的杏子！”于良吉挽起袖子称了称杏子，不够，远远不够。
一次最少需要一百公斤的杏，也就是二百斤，这才五十斤，不够腌制一次的分量。
“……!!”刘文喜看着石宏大。
来家里这么久了，家里真正当家的是谁，他也算看出来了，而且他隐约的觉得吧，石宏大这人不简单。
你见谁家借住的人借住的这么心安理得，能当家做主的？
“好，收的话，多少钱一斤？”石宏大抹了把脸，问于良吉。
“……我哪儿知道啊！”于良吉小声嘀咕，别人离他远，听不清楚，石宏大可听见了。
“算了，我去办吧！”石宏大干脆自己做主了。
带着刘文喜牵着牛车出去转了一圈儿，回来后他们的牛车上就拉回来来了一百五十斤的熟杏子，且各个都很大很圆，明显是挑选过了的！
“这个你看看行不行？”都是亲自让人挑过的，小于举人要买杏子尝试做果脯，全村的人都知道。
“行！”于良吉很快让人拿水清洗沥干。
幸好是夏天这个时候，水汽很快蒸干，于良吉将一百斤杏子放到一个大缸里，加盐三十斤，村里杂货铺子的盐巴被他们家给承包了。
因为盐溶解度低，因此放盐要均匀并三到五天搅动一次。
成熟度高的杏要多加盐，使杏肉迅速凝固，防止软化，连续腌制可以少加盐。
一般腌制的时间以一个星期为准，根据杏子的成熟程度放盐，根据腌制的情况看，最长的腌制时间，不能超过一个月。
这里的杏子肉厚，杏肉凝聚的时间长了点，一直都有人照小老爷的吩咐，搅动大缸里的杏子，十天之后，才掏出来晒干。
老天爷给脸，晒干的四天里，没有一天阴天下雨的，这让于良吉很高兴，因为要是阴天的话，他就得把东西搬进屋里进行烘干了，烘烤的干杏颜色没有晒干的那么鲜亮。
晒干之后，放大缸里头，以清水过，每三个小时换一遍水，到基本上没有盐味儿为准。
然后将买回来的四斤甘草加了二十四斤的清水，熬了两次过滤后得到了普通的甘草液，将柠檬干拿出来也熬水，最后得了四斤柠檬水，柠檬酸要提炼，于良吉不想提炼，干脆就这么着了，把两样混在一起，搅拌深化后，用喷壶均匀的喷洒在干杏上，然后掏出来晒干。
晒干的时候，于良吉顺便就把天然防腐剂也给熬了出来。
把三斤盐巴溶于六斤水里头，又用烈酒喷洒杏子表面，在阳光下暴晒干燥，最后将制作出来的天然防腐剂以每一百斤搅拌一两的比例，搅拌好，然后码在了石宏大新买回来的坛子里，坛子口用火气真空后，用蜜蜡封好，直接放到了阴凉的地窖里储藏了起来！
家里的地窖是在后罩房后头，本来是要用来储藏土豆、白菜和萝卜等秋菜的，现在暂时就储藏了甘草杏。
“这就完事了？”折腾了很久，还以为马上就能吃到呢！
“剩下的那点可以让你们尝一尝！”于良吉很大气的一挥手：“这就是甘草杏的制作过程，都记住了么？”
“记住了！”众人回答的力气十足。
大热天的，小老爷这么折腾，谁记不住啊！
“那就好，看看谁家还有杏子没？再给我收回来点！”于良吉做上瘾了，二百斤的杏子做成甘草杏也没有多少，不过他看到村子里那么多杏子白白浪费了，他更舍不得啊！
众人齐刷刷的看向石宏大：小老爷这么作，大老爷你不说点什么吗？
“先歇一歇，大家都累了。”石宏大果然开口了，而且很随意的转移了话题。
于良吉看到大家一脸汗的样子，终于有了点不好意思，他一做起事情来，就不管不顾的，的确是应该让大家歇一歇了，这么热的天气，可别中暑喽！
“好，大家今天歇一歇！”于良吉笑眯眯的从善如流。
第139章 初秋日凉
晚上为了庆祝小老爷的“甘草杏”终于制作完成了，黄在厨拿出了十八般武艺，弄了一大桌的素菜来，吃的于良吉乐呵呵的捧着肚子在院子里消食儿。
晚上石宏大给于良吉打扇，于宝宝已经被于良吉给哄睡了。
“我明天还要收杏子。”半梦半醒的时候，于良吉突然冒出了这么一句话。
“还做甘草杏？”石宏大小声的问他。
“嗯，还做甘草杏。”于良吉嘟囔着：“不作就会坏掉！可惜。”
“为什么非要自己做甘草杏呢？交给别人做不行吗？”石宏大知道于良吉不是小气的人，去年还拿出手动脱粒机呢，还有那耧车和铧犁。
“他们都是老实人，我想我先来，等到了冬天，我把甘草杏卖了钱，他们看到了实惠，就会找上来，我再教给他们制作方法，那样村子里的杏子就不会白白浪费掉了，甘草杏放置的时间长，冬天过年的时候，能卖上价儿。”于良吉清醒了一些。
北地的东西向来稀少，他们不缺野物，什么腊味兔子风干狍子的都不缺，缺的是水果和蔬菜，往年买卖到这边的柿子饼都比别处的贵一些。
还有过年的时候，贩运过来的冻梨也很贵，都是因为北地本身没有什么出色的水果，更没办法保存它们。
所以北地到了秋收之后，水果高居不下，不是没有大棚培养各种南方的水果，但是收效甚微，结出来的那点果子，还不过北地富贵人家自己分的呢，平民百姓就不要想了。
“好，我知道了，睡吧。”石宏大低头亲了一口于良吉，认真给他打扇，哄他睡觉。
于良吉闭上眼睛，渐渐地睡着了。
第二天一大早，石宏大就带着刘文喜和巴图出门了，挨家挨户的收杏子，但凡是熟了的杏子，都收！
不过要挑好的，软烂的，带虫眼的、有斑的都不要！
大家谁家不知道谁啊？
小于举人要，当然给最好的了！
不过没收付家两兄弟家的杏子。
石宏大根本就没登门！
付二柱子家的那位，在门口看到石宏大去了别人家收杏子，根本看都没看他们家一眼，他们家也有杏树，自然也有杏子，还不少！
尤其是隔壁的老孙家，出来送石宏大的时候，石宏大给了他们家一串铜钱，恨的牙痒痒！
“娘，我想吃麻花！”付家强从外头野完回来，一身的水汽，他刚才去河边凫水回来，肚子饿了，想吃麻花。
杂货铺子里就有卖麻花的，但是要两个钢板一根，对农家孩子来说，一个钢板都舍不得花，更何况是两个钢板了。
“吃什么吃？一天到晚就知道吃！”付二柱家的直接一巴掌把付家强拍回了屋子里，关上了大门，粗鲁的给他换了衣服，顺便骂骂咧咧的洗衣服做饭。
于良吉家制作甘草杏的事情，一直到六月底才彻底消停下来，因为这个时候，杏子都已经熟透了，该掉落的也都掉落了，就剩下绿油油的一片树叶子。
到了七月，这温度依然很高，田野的苞米蹿了蒂儿，家里的各种瓜果基本上都能吃了。
西瓜因为味儿甜，得了家里人的喜欢，不过于良吉严格限制小孩子们吃瓜，因为怕他们拉肚子。
家里的人也多是背着他们吃，看到了的时候，最多给一块甜甜嘴，剩下的别想了。
为了哄孩子，黄厨娘特意将家里的绿豆做了绿豆糕出来，给他们吃，才让小孩子们消停。
瓜果毕竟没有放了白砂糖的绿豆糕甜啊！
天气炎热，于良吉也不乐意动弹，每天冲澡的洗澡水都不用火烧，直接用太阳晒，那热度！
“你说，河里的鱼是不是都热死了啊？”于良吉打着扇子，喝着绿豆汤，跟石宏大开玩笑。
“热不死，这时候早钻进水果里头去了，而且河流是动弹的，水路过阴凉的地方，温度自然下来了，它又不是在原地不动弹。”石宏大也打着一把扇子，还咬着一瓣西瓜。
凉爽的西瓜入口，痛快啊！
于良吉羡慕的看着他吃西瓜，于宝宝旁边抱着绿豆糕啃，看都不看他石大叔一眼。
没办法，叔侄俩肠胃都不太美好，于良吉一开始还很怕于宝宝怎么样，结果自己贪吃，瓜果吃得多了，他就拉肚子了！
幸好刘文喜这人多才多艺，还会点医术，看到小老爷书记的盘子里有不少瓜蒂和西瓜皮，就说他这是吃瓜吃的，喝点绿豆水，饭食清淡点，做菜的时候多放点盐，吃个两顿就好了。
这种小毛病连大夫都不用请！
果然，一天之后，于良吉好了，然后他就跟四个小孩子一样的待遇了，吃不得瓜果，最多分给他一瓣西瓜，多了没有！
七月初七，乞巧节，家里的女眷们做了点心，还有针线乞巧，还是那句话，于家因为守孝，所以过得并不怎么热闹，外头很热闹，很多人都带着闺女出来巡游，哪怕十八里铺就这么点人家，也是要走动一番的。