蒿子粑粑。，。 欢迎关注潮爷的个人频道：


蒿子粑粑又称蒿子粑。是传统江南青团衍生出来的另一种做法。这种做法流行于安徽江淮、江南地区，是清明节及农历三月三的汉族民俗小吃之一。安徽皖南即安徽长江以南地区，池州、宣城、芜湖、黄山等地;因为太平天国攻打江南导致部分皖南居民逃避战乱到江北地区安家，因此把这种小吃带到了部分零散的江北县城。农妇把大米磨成粉，掺水，和切细蒿子，揉成面团，再捏成一个个圆饼，上笼屉蒸熟。
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这个是野蒿子粑。蒿子粑粑又称蒿子粑。是传统江南青团衍生出来的另一种做法。这种做法流行于安徽江淮、江南地区，是清明节及农历三月三的汉族民俗小吃之一。今天农历三月初一，传统的“三月三”快到了。我这儿每年的顺安“三月三”庙会很出名的，每年都有来自全国各地的客商来赶庙会。
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老伴在灶台旁油炸蒿子粑。前几天，社区组织去一江南风情园旅游。老伴随团去了，空闲便采了一大把野蒿子。回家，过了一下水，将野蒿菜切碎捏成团，放在碗里。因为野菜太少，便加了些瘦肉，粉，做成一个个的米粉粑。这个籼米粉先烫过，野蒿菜也先用开水过了一下。做成了野蒿子粑。我担心放了瘦肉，蒸不熟，便让老伴用油先炸一下。这样，野蒿子粑吃起来香，吃不完的还能存放。
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这个蒿子粑，还做了二三十个，小孙子回家，推开门就闻到了香味。他刚上体育课，又补了体育，马上“体育中考”。正肚子饿了。好像一会儿三四个下了肚子。去洗澡了。我吃了2个，因为马上要吃晚饭。春天的野菜很多，清明的“野小蒜粑”，还有马兰头，马齿苋，等等。我见到有乐友写帖说的，鱼腥草，蒲公英等，我们这儿也有，不过没习惯用它作菜吃。见他们说吃起来很可口，也有营养与药用价值。有机会尝试做菜吃。