（厨艺）我的厨艺还算不错吧，。 怎样的厨艺才算好呢？我觉得只要做出来的菜大家都觉得好吃，那就算是不错了。在家里我一直都很喜欢吃我自己做的菜，因为家里人做的菜我觉得都没有我做的好吃，也许是个人的口味不一样，我也不懂。但是，我做的菜我老公的家里人都夸我做的好吃，弟妹也说怎么是同样材料做出来的味道就是不一样，就算炒个青菜，他们也没有我炒的好吃。其实我也不懂为什么会不一样，我认为只要用心去做，做出来的菜肯定好吃，首先来说说我做的扣肉吧。

这扣肉是我过年的时候在家里做的，看这卖相还不错吧。我炸扣肉方法：首先是选用好的五花肉来整大块的煮，煮熟之后我用筷子把肉皮表面扎成小眼，扎得越密越好，（可用叉子扎，这样炸出来皮才会蓬松），然后趁热把盐和白酒抹到肉上。锅里放多油，油温七八成这样把肉皮朝下放入锅中炸，转用小火慢慢把皮炸黄了捞出来，放入水里侵泡，泡到皮软了就可以拿起来切成厚点的小块备用。锅里下点水放入酱油、蚝油、鸡精还有一点料酒，把切好的肉放下去焖半个小时左右，再洒上一点葱花就可以了。吃的时候大家都夸我做的扣肉既好看又好吃，都很喜欢吃我做的菜，只要大家喜欢吃，我也乐意去做给他们吃。

再来晒一下我炸的鱼，鱼买回来的杀了清洗干净，用盐和料酒盐半个小时左右，备好油锅，油温热点再把鱼放下去炸，把两面炸黄就捞出来装盘。再备调料，调料我喜欢放点西红柿，锅里放少许油，先放入姜片和葱白，再放西红柿炒烂，放点水加入酱油煮开，把炸好的鱼放下去煮上几分钟，再备一碗水放入淀粉和鸡精搅拌均匀，倒入锅中收汁好洒上一点葱花就可以出锅啦。

这就是我做出来的红烧鱼。看到的有没有流口水呢?我这样的厨艺还算不错吧，呵呵……