11年退伍，15年冬结婚，结婚前一个人在长沙摆夜市卖海鲜花甲。婚后过完年回长沙就着手把夜市摊位转让了，说不亏说不赚转了一万多点。16年3月份交了5000学费正儿八经的在朋友介绍的店里学手艺做早餐。
说说我去学的这家店，位置在长沙中山路，临近金满地地下商场和万达广场。老板一家四口经营二十来平方的小店，我在这主要学做饺子，租金将近7000一月，年利润在20W上。我在这里呆了个多用，4月份正式找店。
找店是个体力活，一个月时间走遍长沙大街小巷。南至暮云，北至星沙，东到东站，两至含铺。长沙整体的房价都贵得离谱，转让费贵租金也贵，新建的楼盘没有商业氛围，黄金地段自己又没实力挤进去，越找越没信心…
一个多月时间过了，心里难免发慌…长沙找不成只能换周边的城市找，在陷入困境的时候我跑到湘潭找店。头天到湘潭就找了两个点，一个在一桥聚富服装城，另一个在车站路靠近基建营地下商城。14个平方，转让费1万5，租金2800一月。在湘潭守了三天点，发现个致命的问题，湘潭消费水平实在太低了，一碗肉丝粉仅仅只卖4块…这时已经是阳历5月份了。
5月28日我从长沙南站坐车到株易路口转乘城际公交102路抵达株洲，长沙有直达株洲中巴，只是坐公交车能省点银子，咱穷哇能省就块是一块，店都找了这么久了天天吃老本每天的开支不小。我在清石广场下车，沿建设路往火车站方向走，徒经响石广场、中心广场，当天晚上在贺嘉土高中旁看到广州肠粉店贴出带技术转让，店子不大10来平，转让费5万5，租金600多700不到。
找店的同时也在市场转找调料，味精、鸡精、生抽、老抽…包饺子的皮还没着落，一斤面110张皮，直径7个厘米不到。株洲大一点的市场都转了，中南，满江红。在株洲陆续看了很多地方，总体来说株洲相比长沙生活成本低，人群口味杂。这一点我是从路边开的沙县小吃，江西西瓦罐汤这类店子的经营状况总结出来的。
跟一家店有眼缘总少不了蹲点几天看看实际情况吧！很多事情在不明的情况下蹲点是十分明智之举。我在蹲点的时个又听了个消息 学校要搞封闭式管理 加上寒暑假三个月休息，如果冒然转店风险太大了，万一…要是万一都成真的了，钱都打水漂了。我得再观望观望…如果能谈到3万赌一把算了！要是实在不行只能再找其它点，时间一直在拖，当然我也一点在蹲点数他的营业额，上午11点多了300不到。
时间到了6月16日，端午节过后店子最终4万1千6顶下来了，租金涨了几十块700一月。营业头天饺子50笼不到，肠粉做了百来块，凉皮凉面20多份……天气渐热，加上高考后学校少了一届学生，营业额500不到。这样的生意压力有点大。 头天生意就冒出了两个致命的问题，饺子皮不达标，蒸出来发硬。还有就是馅料肉没买好。以后生意会是什么情况心里也没底，只怕市场反应不会太好。
大夏天的我耍了二个月，8份暑假我休了一个月。时间过得蛮快，进入九月开学每天生意不好不坏，饺子每天都能突破100笼。每天早上4点起床包饺子，6点去市场买肉、生菜、葱、订饺子皮。7点到7点半是生意的高峰期，出货速度能多就多快，一个月下来银行跑了几趟，只要人勤快大钱搞不到，小钱还是有挣的。整个九月份利润做了10407，10月份利润10718，一直做到大年二十八回家过年我己经回来。小本生意人勤地生宝，人懒地长草，只要肯干养家糊口不成问题。
店小 笼能堆多高就堆多高
现在做点小本生意门槛是低，竞争也惨。我一条做铰子的三家，一家邵阳人摆摊卖每天风雨无阻；一家是福建馄饨饺子王；还一家就是我。邵阳人卖4块，福建佬卖5块；我是后来的逼着一笼卖4块，利薄全靠走量。做生意的都在一条街，位置区入并不大。现在是餐饮旺季，我的生意明显好过其它两家。在食材上馅子做得非常的实在，全是五花肉加里脊肉搭配，保证吃到嘴里不会太油。葱全是当天进的新鲜货，一根根清理，用心做好一个产品。现在饺子每天早上7点半前100笼卖得妥妥的.......
在学校附近转下这家广州肠粉店，直到现在门头招牌都没更换。刚开始就卖肠粉和蒸饺。9月开学后增加上了煎饺、粥、甜酒冲蛋、甜酒汤圆。由于同一条街同行竞争，同类产品走低价走量路线，新增的品种量少利高。人弃我取，人取我与，人无我有，人有我优，人有我廉，人廉我走........小本生意人该具备的战略格局还是要有的。
十年打工一场空，十年生意风雨中！退伍五年，做了五年小本生意。起早抺黑开店后每天4点起床，人的天性是享受安逸的生活，但创业确实要说服自己、说服家人，走出心理的舒适区，这都是不容易甚至痛苦的选择。我们只晚上睡觉有千万条路，早晨醒来继续走老路。
每天坚持打持久战，相信天道酬勤。挣钱就是简单的事情重复做，年年月月，月月年年，日日夜夜，夜夜日日重复！中国老话说，龙生龙，凤生凤，老鼠的孩子会打洞。残酷的社会告诉我们，优良的社会资源早已按照既定格局被瓜分殆尽，从父一代传承到子一代，似乎很难逾越。我们这些小屌丝如何逆袭？要么经商要么从政要么去当兵…………这三条路除外别无它途
做白案这行的在商言商，大家的生意能辐射周边一公里以已是顶天！为什么？细思量麻将思维啊！这样的店子一般都是做熟客生意，野客少！说再直白点，人家不敢吃担心肉不好。解决掉这个问题的办法就是露一半藏一半。
传统饮食文化中的麻将思维
无意间看了一篇关于中国传统主食（饺子，包子，馄饨，汤圆）中的麻将思维，大致意思如下：中国的麻将思维中有一条最糟糕的——不敢露馅，谁露馅谁倒霉。你一露馅，别人就知道你缺什么牌。传统主食包子，饺子，馄饨，元宵它们都有一个共同的特征，也是不敢露馅，把好东西都藏起来。想要生意做得稳还得下番苦功夫。
14楼:17-02-23 13:12
支持你！
我也是每天起早摸黑的，干了两年多了，在家盖了120平的两层半新房子，脚踏实地不必埋怨什么，切记:天上不会掉馅饼！
13楼:17-02-23 13:07
写的好，好多人打着工在那埃声叹气，看看人家是怎么努力的，今天开小店，来年开大店，只有有进取心，成功是有可能的，放下手机，收拾心情努力吧
12楼:17-02-23 12:05
1
起早摸黑，差不多全年无休，赚的都是辛苦钱！
2
挣钱都辛苦，只是开店是做自己的事。
3
不是每个人赚钱都辛苦的，看是什么行业。
4
小老板做事，中老板做市，大老板做势。
赚得最多的就是不辛苦的人！
11楼:17-02-23 12:01
1
起早摸黑，差不多全年无休，赚的都是辛苦钱！
2
挣钱都辛苦，只是开店是做自己的事。
3
不是每个人赚钱都辛苦的，看是什么行业。
小老板做事，中老板做市，大老板做势。
10楼:17-02-23 11:59
1
起早摸黑，差不多全年无休，赚的都是辛苦钱！
2
挣钱都辛苦，只是开店是做自己的事。
不是每个人赚钱都辛苦的，看是什么行业。