【情怀3】每年都做香肠腊肉，也是一种情怀，。 从我记事开始，每年冬天，家里总会自己买肉来灌香肠，腌腊肉。等我再大一点，八九岁吧，我也开始加入家里灌香肠的队伍，一是因为我实在是很喜欢吃香肠，二是我那时也觉得这是一件好玩的事情，而且还带那么一点仪式感，说不清的感觉。

到今天，我可以说出来灌香肠的工具的演变，从最开始的用竹条围成的小圈圈到缝纫机滚筒线的类似圆锥的筒再到最后专门生产出来的非常方便的白色塑料工具。而用来给香肠放掉空气的工具，也由最开始家门前的桔子树上的刺变成了生活中最常用到的针。

写上面一段话的时候，我感觉我真是一个经历了好多的人似的，是呀，就单单我自己，灌香肠的历史也是有二十多年了吧，每一年也总会有一点不同，比如有一年天气特别冷，大半夜灌完香肠手都冻僵了；又比如有一年帮着亲戚灌了非常多的香肠，以至于觉得以后再也不想灌香肠了；还比如有一年的肠衣特别脆弱，非常容易破，弄得我们手心脚乱心情也不好。

现在大家都在学着养生，也知道像香肠腊肉这类的腌腊制品多吃其实对身体相当无益的。但是，这就是我们老百姓的情怀呀，这么多年了，这么多代人，都是这样过来的，如果冬天不再有香肠腊肉，难道不会缺点什么呢？

就好像北方一直有冬天储存大白菜的习惯，听说现在还是有很多老年人会去买一些来放在家里，也算是传统的一种沿袭吧！这就是活脱脱的情怀，我们老百姓少不了也不可能忘掉的一种情怀！