卢景荣看着店面前始终不太多的人群，有点着急，他试探着问陈苒：“要不再做点油泼辣子？”
陈苒没有经营店铺的经验，但是她有丰富的被客人追的经验。
顺手又表演了一下颠勺，她又炒制出一盘被系统鉴定为3S级别的辣椒炒肉，有点满意地倒在一边的铁盘中，看着卢景荣开始制作汉堡。
“不着急，好好做菜就行了。”
自从厨艺臻至大成，陈苒反而更喜欢这种大道至简的家常菜。
她问清楚下一名顾客的忌口，顺手按照对方的喜好切更多的瘦肉片。
“只要好好做菜，食客会自己找上来的！”
陈苒这种“食客会从地里自己长出来”的观点, 卢景荣暂时还没体会到。
不过，这种快乐自信、发自内心喜爱做菜的情绪，确实是会感染人的。
尤其是正站在陈苒面前的食客。
从切菜到炒菜, 从火候颠勺再到调味，这样面对面地看着陈苒做菜, 总会有一种特别享受的感觉。
不管是看她切肉切菜，还是看她动作娴熟地颠勺炒菜甚至还能玩出花样，都能看出来, 这位厨师的功力一定相当深厚。
别说是做辣椒炒肉了, 连顾客要求加个煎鸡蛋, 这位厨师都十分认真。一边严整地给鸡蛋煎出完美的椭圆形, 一边给旁边等待的顾客讲解。
“要想让煎蛋的形状完美、又不借助模具，锅子一定要烧到极热。这样也更不容易糊锅。在家做的时候可以借助水滴判断, 水滴像现在这样圆滚滚地到处跑就好了。”
她慢慢地打鸡蛋下去，手极稳定又极有耐心，嗑鸡蛋的双手放得很低，蛋清蛋黄慢慢坠下去, 在极热的油温下迅速凝结。
“看！这样定型特别快，煎蛋就会很圆。”
之前做菜到处打工到处跑, 陈苒很少有小吃摊这种面对面跟食客交流的机会，她很乐意多跟食客说几句话。
不光是制作的过程中仔细询问顾客的口味加以满足，做完之后, 每每还会问一句，对方觉得是否合适。
“怎么样？你刚刚说不要太辣, 我顺手把辣椒的筋和籽都去掉，还行？”
陈苒听了这位食客的口音，听起来像是闽南语, 又倔强地也想吃辣椒，特地把辣椒多处理了一下。
“嘶……可以……”
食客的鼻尖都红了，但还在坚强地说话。
卢景荣看得乐了：“咱们这么多菜呢，干嘛都盯着辣椒炒肉啊，随便点！”
他和陈苒定下来的中式汉堡策略，可不是辣椒炒肉夹馒头啊！
两个人对中式汉堡的理解，是模仿从前一些挑着炉灶走街串巷的小担子，快炒快做。
“要什么菜都能做吗？”
排在后面的食客显然有点选择困难，看着摊位上的新鲜蔬菜，什么都想吃。
想了半天，她挑了一只茄子和一只西红柿：“我想吃肉沫茄子夹馒头，还想吃点酸味的……能做一起吗？”
“可以做。"
卢景荣继续煎馒头片，陈苒把洗干净的茄子和西红柿依次切滚刀块，顺手又跳刀切了一块肉。
茄子表面拍点淀粉，先下锅炸一下。跳刀切的肉粒下锅炒成颗颗分明，再把西红柿丢进去炒到出汁，把茄子加入大火收汤。
这次的煎馒头片，卢景荣没再加蛋液，而是直接夹好菜后狠狠地压了一下，递给对面的食客。
西红柿的汁水这么压了一下，立刻渗进了馒头里。肉沫茄子的味道本来就浓厚，再加上一点西红柿的酸香……跟馒头片别提多配了！
“随便点都行是吗？我想要鸡腿加土豆！”
陈苒顺手把一边准备的鲜鸡腿脱骨、利落地扒成一整片肉，鸡皮朝下煎制。与此同时，土豆削皮切成小丁，等到鸡腿煎熟，用铲子在锅里随便几下就切开，土豆定丢进去一起大火爆炒，加水略微收个汁。
这道菜时间稍长，可是拿到手的味道，让人觉得这等待仍然是值得的！
为了换时间，土豆是切成小丁与煎熟的鸡腿一起烩制了一下。节目组准备的黄心土豆质量很好，粉质的土豆被压成泥状，紧紧地扒在馒头与煎鸡腿上面。
用力咬下去一口，双重碳水的惊喜中，大火煎制的鸡腿竟然有点烧烤的烟火气和焦脆感！
“该我了该我了！我想吃酸甜口的豆腐夹馒头！”
这个就更简单了，豆腐切三角厚片，进锅炸至表面酥脆。陈苒一时兴起，拿锅包肉的技法做了个烹汁豆腐。
“鸡翅能不能做啊？我喜欢吃甜口的……”
陈苒正做得兴奋，这样让人随便点菜自由组合的感觉，可比做菜谱还有意思！
“甜口的鸡翅啊，那给你做个可乐鸡翅？”
正好，自从恢复味觉后，她随身总是带两瓶可乐。但为了健康着想，又总是克制自己喝可乐的冲动。
这可不就用上了？
她拎起菜刀，甚至挽了个刀花，一阵让人看不清的动作过后，直接把鸡翅中的骨头都剔了出去。
——毕竟是拿来夹馒头的，有骨头就没法吃了。
鸡翅先顺手焯个水，锅子加点油润一润，下可乐下鸡翅，陈苒顺手还丢了两枚话梅进去。
“自己在家做可乐鸡翅的时候，加两枚话梅，味道会更香浓些。”
节目组准备的灶火很足，一份可乐鸡翅很快做好，浓厚的汤汁看起来黏稠诱人。卢景荣把鸡翅夹好在馒头片里，顺手还给加了点刚刚做油泼辣子时候炸的花生和辣椒脆。
一口下去，咸甜口的鸡翅配上馒头，简直太好吃了！中间那一点香脆的花生和辣椒，简直是画龙点睛。
满满的咸甜香脆咽下去之后，那一股话梅味在口中慢悠悠地浮现，完全不带任何油腻，叫人只想再大口咬一口！
“我也想吃鸡翅的！但是可乐太甜了……”
“可乐太甜了啊，那做点咸香口的？吃不吃咸蛋黄？”
同样是脱骨的鸡翅中，先过油略炸一下，然后轻炒碾碎的咸蛋黄，待咸蛋黄炒起泡，迅速把鸡翅倒进去翻炒。
这样的金沙鸡翅和馒头片，简直是绝配！
“我本来就特别喜欢馒头就咸鸭蛋，这更好吃了！”
“辣口的能不能做？”
陈苒轻笑：“那不就是辣子鸡丁？”
脱骨剁块，腌制抓粉下锅油炸，锅中下花椒辣椒贬香之后再捞出底料，用满是麻辣味道的油翻炒炸好的鸡丁……
这样去掉了辣椒麻椒的香脆鸡丁夹在馒头里，一口下去，简直原地升天！
陈苒越做越开心，煎炸烹炒烩，各种蔬菜信手拈来。排队的食客连吃完都不肯走，在一边猛猛拍视频。
“这小鱼能不能做啊？”
当然能啊。
节目组准备的小活鱼很是鲜嫩，陈苒一番常规地没有油炸，而是把小鱼的两片肉片下来，中间大骨刺丢弃。
白生生的鱼肉腌制一下，进锅和鸡蛋一起摊成饼，趁着蛋液还没完全凝固的时候就把馒头片按上去。这一口下去，连一点腥味都没有，食客连连称赞，吃出了鲜虾堡的感觉。
柏敬转了一圈又回到了陈苒这一组，忍不住总结：“看来，这第三组领悟的中式精髓，就是现点现炒、花样百出了。”
不过，花样百出的炒菜汉堡让食客吃得格外开心，还没赶过来的粉丝团成员可开始急了。
“你们刷到了吗？虽然戴着口罩，但是那个身材那个颠勺的动作，一看就是陈苒吧？”
“肯定没错了，人民广场美食街，我正打车过去呢……我的天，怎么这么堵啊？算了我下车跑过去吧。”
“我刷到好几条笔记了！没有一条重复的，陈苒今天做菜疯了吧，怎么全是新菜谱啊？”
“我抗议呜呜呜，今天刷到的这些我一个也没吃过。我也想吃地榜厨师亲自做的可乐鸡翅！她甚至还告诉我们加话梅是秘诀……”
“陈厨师以后开店的话，开个这种汉堡店我也是愿意光顾的！”
“她甚至还特地给锅里勾火，跟顾客说新年红红火火！我也想要陈厨给我这种祝福！”
第一个赶到的是祝辰辰，在武馆训练的那些天可不是白练的。虽然武术还不会，但体能可相当不错，下车一路跑过去的她看着这里人还不多，大喜过望。
紧随其后的就是煮男和摄影师两人，不光能品尝好菜，还能再发一期视频，这种好事他可不能错过。
倒是一直没在群里说话的王钊山，到得很慢。
“老王怎么才来啊？真上年纪了是吧？”
王钊山这等小嘲讽不屑一顾：“当初不知道是谁被吐槽身体不行进不去武馆啊，我好歹也是混进去了吧？”
他高高提起手里的猪肚和鸡胗：“我去买菜去了！难得今天陈苒做菜做疯了，油爆双脆这种菜品夹在馒头里一定很好吃！”
粉丝团一杀到，瞬间，陈苒这间地处偏僻的小小汉堡店外面就排起了长龙。
人都是有从众心理的，看见这家店排得如此之长，一些本来并没打算往里面走的食客远远地就过来了。
这家位置最偏僻的店面，立刻变成了生意最好的那个。
只不过，由于是现切现炒，制作效率上肯定比另外两家店稍慢些。好在，陈苒和卢景荣从一开始定价就略高，算利润的时候不至于太吃亏。
陈苒更是祭出了在小组赛里亮过一手的同时颠两口锅的绝技，三口锅一起炒菜！
这一下，别说粉丝团的人，连路人也认出来了。
这个高高帅帅的女厨师，就是两京小组赛里的那一位！
队伍立刻越排越长了，柏敬第三次绕过来准备采访，挤了半天愣是没挤进去。只能冒着暴露身份的风险，从店铺后门进去了。
不过，就算是从店铺后门挤进去，采访也很难进行下去。
——陈苒都忙得三口锅一起炒了，哪还有空被采访啊。
看着她脸上晶莹的汗珠顺着口罩往下淌，可是眼睛仍然是亮晶晶的带着笑意，柏敬也忍不住，在一边顺手帮忙洗了两只辣椒。
“新年红红火火！”
就算是忙成这样，她仍然尽量给每一口锅勾火，烹制每一道菜的时候都详细问客人的忌口。
柏敬依稀想起来，这次参赛的几家厨师，只有陈苒一个人没有所属饭店。
其他人的资料后面跟的都是XX楼XX斋，只有陈苒的名字后面跟的都是什么幼儿园鬼屋希望小学。
但是……从今天开始，就不一样了吧？他有预感，等到节目播出，陈苒一定会成为各大酒楼争相抢夺的对象！
这家中式汉堡店，真的很棒！
如果说另外两家中式汉堡店，是把西式汉堡换成了中式食物, 那么这一家就是从内往外对汉堡这个概念做了颠覆。
柏敬分别对六位厨师进行了采访：“卢师傅，您觉得这次比赛您有什么想法吗？”
六个小时的营业时间不算太长, 但一直炒菜也是个累人的活。卢景荣跟陈苒中间打了两次替班，脸上也微微有点疲色。
“实不相瞒，从做厨师那一天开始, 我就没在这样的小摊子里做过炒菜。”
卢景荣当年在国营饭店的时候, 就师从吴超美, 等到市场经济化之后, 更是直接在各大饭店酒楼做主厨，别说这样的小吃摊了, 小一点的饭店都没去过。
可是，今天这样的情景，却给了他一种别样的感觉。
“这样面对面地听食客说自己的口味，确实给我很多启发。不光是接触了更多的食客, 还有这个自由组合菜谱的形式，给了我不少新灵感。等比赛过后, 准备再试试，能不能给菜谱上多加几道。”
一开始来参加这次比赛，卢景荣还真没觉得能给自己带来什么厨艺上的收获。
厨艺比赛嘛, 大家碰碰面、虚伪地寒暄一下，然后做点看起来有难度的菜谱。刷刷存在感, 回去开个账号。
当年那些老评委，不少现在每天开直播教做菜，然后购物车里挂一堆锅碗瓢盆, 每天都不少赚钱。
他年纪大了，现在出来赚点钱，不丢人。
卢景荣想起来，上一场比赛中，陈苒点评他油爆双脆的评语：
“卢师傅这一道油爆双脆，基本功十分扎实，不论是用料、还是火候和调味，都很扎实。”
“但有一点，或许是做过太多次，流程太熟练太机械化，没有根据材料的变化做调整。”
他当时对这一点没有太深的感受，可是今天看着陈苒随着顾客的喜好花样百出地做菜，突然让他的心里有点涟漪。
和陈苒交替炒菜的那段时间里，卢景荣也开始按照顾客的口味和喜好炒菜。
对他这个级别的鲁菜师傅来说，这并不是什么难事，但却是从来没做过的事情。哪怕是过年在家下厨，他也是中规中矩做一桌子富贵寓意的菜谱，从来没想过做个什么巧思。
卢景荣侧目看了一眼陈苒，心里突然想起来业界内对如今愈发低迷的鲁菜的评价。
“鲁菜，成也规矩，败也规矩。当年作为官府菜的时候，从刀工到调味都有规矩，这是长处。”
“可是一旦到了市场化的时候，这样的规矩菜式，被其他菜系打败，那就一点也不奇怪了。”
柏敬的插话打断了卢景荣的沉思：“卢厨师，那您觉得，您以后还会尝试这样的方式吗？更多地跟食客之间进行交流？”
“我会的！听说师姑是到处打工才练就了这样一身厨艺，今天的这场比赛也让我思考良多，我准备之后向师姑多多学习，也试着拉近跟食客的距离，试试去其他店看看。”
卢景荣这一段采访播出来的时候，电视机前不知道震惊了多少人。
“怎么就叫上师姑了？陈厨师辈分这么大的吗？刚收的侄子？纳头便拜？”
“这卢厨师看手艺也很厉害的样子，以后可以到处抓的厨师是不是又多了一位？”
吴超美一口酒差点呛着，常念赶紧过去给她拍背：“我记得你以前收的徒孙都有不少徒弟了吧？这下子小苒苒这辈分可越来越大了……”
大部分观众都对这小段子喜闻乐见的时候，餐饮从业者注意的却是其他。
这位陈厨师可还是自由身呐！
从几场比赛看下来，这位陈厨师的厨艺，已经不仅仅是精湛两个字可以形容的了。
她这么小的年纪，愣是靠着厨艺折服了节目上众多前辈，如果谁挖到了这位厨师到自家店里……
想想吧，她今年才25，就算是到55就退休，那也是稳扎稳打的三十年江山！
这厨艺、这泼天流量……
甚至还有人观察到了中式汉堡店门前的排队委员会：这位陈厨师还自带一个相当忠实的粉丝团！
这样的厨师挖到手里，可不就是妥妥的摇钱树？
陈苒的陈家背景，当她在市内小饭店找工作的时候是阻碍，大家都顾及着地头蛇，生怕陈家给自己搞点什么小动作。
但到这个程度，已经不成为阻碍了。
甚至连当初被港媒百般嘲讽的那位三少，如今的口碑也稍稍反转了一下。
不过，不管外界多么喧嚣，能联系上陈苒的人……还真没几个。得益于之前的打工被追经历，陈苒的反追踪技巧和厨艺是同一档的。
第二场中式汉堡比赛后，陈苒的得分19分，她同一组的卢景荣以18.1紧随其后。
这一场两京厨艺大赛的冠军，应该就在这两位厨师其中选出了。
0.9的分差，随时可能被超出。如果决赛的分值重一点的话，同样是15.5分的江停和马师傅也随时可能追上来。
不过，即使比赛如此胶着，几天下来，选手之间的气氛也相当不错。
陈苒替江停抗议节目组出题的举动，算是这次比赛中的一次破冰。此后，大家一起赶飞机一起起居，偶尔的切磋厨艺也是互有收获。
这样不同菜系的顶尖厨师聚在一起的时候可太少了。
不过，就剩下最后一场比赛了。
“这一场，估计节目组要玩个大的了。”
“没事，咱们赛场上拿出点儿真功夫，也给全国人民拜个好年不是？私底下有空咱们自个联络自个的，我那可有不少好酒！”
“我敬陈师傅一杯，陈师傅你就喝可乐就行，可乐就行。”
马师傅端起酒杯站起身，看着陈苒还是倒了半杯啤酒，嘿嘿笑了两声。
“陈师傅，我跟您没打过什么交道，但是跟您家那位老爷子打的交道可多。我只能劝您一句，别回去！”
其他几位也纷纷附和。
“陈师傅，您这手艺，海阔天空尽可去得！”
“对，往大城市去！”
江停说得更直接：“最后对上陈云从，千万别念旧……”
摄像头还对着呢！
卢景荣轻咳了两声，把话题岔开：“咱们今天喝得开心，等到明天决赛的时候，就各凭本事了。”
第三场比赛，就是这次两京厨艺大赛的决赛了。前两场比赛更多地带着些娱乐属性，第三场的竞技属性就更浓重一些。
“第三场比赛，就是我们本次两京厨艺大赛的重头戏了，也是最后的决赛。”
第二天一早，六名厨师被接到了比赛场地，也就是一开始抽签的演播大厅。
演播厅早已布置好，与第一次厨师□□不一样，这一次的评委席上，端坐着几位评委。
柏敬早已在场地正中央开始介绍本场比赛。
“本场比赛，不设任何主题，仅对食材的范围做出限定。每位厨师自选三道菜肴，一道纯素、一道肉菜，一道鱼类，最终由三道菜总共的分数，计算本轮评分。”
与之前两场充满趣味性的比赛相比，不得不说，第三场比赛就是中规中矩的厨艺比赛了。
陈苒思考了一番，纯素选择了手撕包菜，肉菜选择了九转大肠。
按照来之前常念对她进行的一番培训，这两道菜都算是竞技菜。
普通食客吃着这几道菜也觉得好吃，但可能不会给出太多评价。但越是专业的评委、做过菜的厨师，越能明白这两道菜的难度。
此刻，柏敬也正在介绍评委席上的五位评委。
“这位是知名作家赵昱女士，她的散文集想必在场大多数人都读过，其中关于美食的介绍令人非常深刻。”
除了第一位评委是位作家，其他四位评委，都是厨师出身。
整场比赛要做三道菜，时间上相当紧张。把几位评委介绍过一遍的时间，赛场上的选手们已经都选好了各自的食材，开始动手了。
有了几位专业评委，点评霎那间显得专业起来。
“这位马师傅的菜我试过，一开始学川菜、后来转了淮扬菜，做菜很有巧思。选了豆腐，看来肯定有一道文思豆腐。”
“文思豆腐，很好的表演菜啊，也适合比赛。就是不知道能切到多细，不过既然能选出来，肯定还是有一定信心的。”
“哦，江师傅拿了好多食材，拿了东星斑。不得不说，粤菜师傅在做海鲜上还是颇有胜场的……”
“卢师傅选的是葱烧海参……这也是卤菜名菜了。素菜应该是奶汤蒲菜。”
一众厨师里，陈苒选取的食材是比较少的了。
一颗圆白菜，一挂大肠头，还有一颗鱼头。
“这位陈厨师信心很足啊，节目组准备的食材好的可不少，她选来选去就这么几样。”
一众评委中年纪最大的郑许口中啧了一声，忍不住轻轻敲了两下桌面。
其他的评委或许没亲身经历过那个众星熠熠的年代，但是他经历过。再结合此前看过的选手资料，对这三道菜莫名生出了些许期待。
“不得了啊，常念教的手撕包菜，吴超美教的九转大肠……再来一个淮扬三头宴的拆烩鲢鱼头，许老怪教的吧？”
陈苒已经在洗大肠了，郑许微微眯起眼，看着灯光聚焦下的陈苒。
当年那个众星熠熠的年代过去了，不过，新星也已经冉冉升起。
在场的六位厨师全算得上是顶流, 光是拿到食材开始备菜，就叫人看得心旷神怡。
专门有机位对准评委，全程收集他们的议论, 用来后期剪辑。毕竟，很多专业操作是普通观众看不出的。
“这位江停师傅这手法, 嚯！漂亮！”
一条漂亮的东星斑被她那在手上，三下五除二就处理好了。连上给鱼开背的时间，前前后后也不过就用了三分钟。
“这手法确实顶级, 看得出在此中浸淫多年了。这位江师傅年纪也不大, 我曾经品尝过她的烧鹅, 也是极品。只不过比赛时间所限, 今天没有这个口福了。”
“确实，厨艺比赛还是有些限制, 不然粤菜师傅肯定会搞一道佛跳墙出来比一比的嘛。”
不光是江停，在场的每一位大厨手上可都是有两把刷子的。每一位都是结结实实从小组赛里闯出来的。
正是备菜时间，不光是江停，所有人的刀工都秀得一众评委头皮发麻。
卢师傅是鲁菜出身, 最讲究基本功的流派出身的厨师，刀工这一方面自然没得说, 玉兰片被他切得几尽透明。
还有秀拆骨功夫的，秀双手切的，当然, 最夺人眼球的还是文思豆腐。
“决赛上直接上文思豆腐，这位对自己的手法非常自信啊。”
“确实……”
评委一边点评, 一边给马师傅浅浅记了个分数。
作为专业评委，厨艺比赛的打分自然不能随便，要从刀工、调味、翻勺等几个方面打分, 最后记一个总分。
而在场的几位厨师也都是明白这些规则的，因此大家对比赛菜品的选择，也会从得分点着手考虑。
几位评委在下面一边记录一边笑：“这次来比赛的厨师都很鬼啊……”
唯一半个外行评委的美食作家赵昱有点听不懂这话，忍不住问：“很鬼这句话怎么说呢？”
毕竟摄像机在对着，评委赶紧解释：“这个鬼可没什么不好的意思啊，只是说这几位厨师都很精明，很灵巧，是褒义词。”
另外一位评委给赵昱解释：“您没经历过厨师考级，可能不知道，这里面好几个菜都是标准的考级菜啊，哈哈哈。”
确实，面对专业评委的时候，还有什么菜比直接把考级菜拿过来更合适呢？
“哈哈，我可不是吐槽的意思啊，这么做还真没毛病……”
“确实，特级厨师晋级可不就是这几个菜！这几位在晋级的时候，想必已经翻来覆去把这几个菜做熟悉了吧。”
赵昱点了点头，望向了最年轻的陈苒：“既然是这样，那这位小厨师看起来应该很厉害吧，这么年轻就过了特级考试……”
为了主持节目已经熟练背诵选手资料的柏敬过来插话：“陈厨师迄今为止，还是初级厨师。”
大家的目光一起看向陈苒。
“以陈厨师的年纪来看，确实应该只是初级厨师，执业年份都够不上中级吧？”
“应该不够……陈厨师才25岁，真年轻啊。”
“而且从选材上来看，陈厨师的这几道菜，没有一道是传统意义上的竞技菜。”
在其他选手秀刀工秀得火热朝天的时候，陈苒这边的鱼头和大肠都已经入锅开始煮，而她本人则在撕包菜。
赛场上的对比十分明显：其他人的菜刀上下翻飞，陈苒则在沉静地掰着包菜。
“这个是要做手撕包菜吧？我在家也做过！这道菜如果在厨艺比赛上做出来，是不是就没什么看点了？”
这话说出来，几位评委都沉吟了一下。
手撕包菜这样的家常菜，确实很少会出现在赛场上，但着绝不能说这道菜没什么看点。
“不，恰恰相反，这道菜其实并没有那么好做。”
郑许点点头：“赵作家有没有听说过素斋大师常念？曾经做过几次国宴的这位，她的拿手菜就是手撕包菜。”
“这道菜的难度其实很高，因为材料平平无奇、做法平平无奇、甚至调味也平平无奇。难度都不在程序上，难度全在厨师的把控上。”
“确实……就这种全靠厨师把控的菜，才是真难。”
初生牛犊不怕虎啊！
到底是没经过比赛的选手，才会选出这种菜来。哪怕是常念当初上烹饪技能大赛，也没把这样简单的菜拿出来。
这种菜的评分，全在厨师一念之间。
几位评委的面色都有点复杂，只有赵昱心里没有这种想法，兴致勃勃地看着陈苒做菜。
虽然写过不少关于美食的散文，但她下厨的经验很有限，唯一能说两句做法的，也就是这一道手撕包菜了。
看着柏敬凑过来，两个人甚至还交流上了。
“我在家炒这个菜还挺受欢迎的！不过就是经常出汤，上桌之前我就偷偷把炒菜出的汤倒掉……”
赵昱笑道：“好的，柏敬老师您这个经验我学会了，下次我做菜也试着把汤倒一倒。”
听着两个人交流的“经验”，郑许忍不住失笑，正好看见陈苒开始炒菜，忍不住借着这一幕给两人讲解。
“这个菜是最地道的火候功夫菜，在家里做菜很多人都不敢开大火，这样是炒不好这个菜的。一定要用大火，千万不能怕糊了，大胆地炒，就足够你这道菜更上一层楼。”
借着他的这一席话，陈苒的一盘手撕包菜已经出锅了！
在场六位厨师，这也是第一道做好端上来的菜品。从下锅到出锅，连一分钟都不到。
翠绿奶白的包菜，叶片外侧微微带着一丝金边，整盘几乎看不见多少汤汁。
赵昱夹起一筷子包菜放进嘴里，眼前一亮！
“这个火候，控制得太好了！又脆又嫩，再多一秒这个菜都要软烂，再少一点，恐怕又没断生。”
“刚刚郑评委说这道菜是个火候菜，我觉得，这个火候真不错！”
照例来说，赵昱说了这么一句话，下一秒郑许就应该接话了。可是摄像头已经拍了过去，他却仍然微微皱着眉头。
柏敬看着他有点皱眉但又不说话，赶紧居中插科打诨：“郑老师来指导一下我们的后辈厨师，您说说，这盘菜在哪些地方还有没有什么改善的余地？”
