我开杂货铺那些年——芯苷
芯苷  发于:2020年07月03日

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  凉柚右手控制水龙头的水速,左手冲她摆了摆:“你先忙手头的工作,这边我自己来就好,如果需要帮忙我再喊你。”

  老板的安排很合理,现在还没到杂货铺营业时间,在十点前,芮怜需要制作出至少五百份水果捞,才能应付过‘早高峰’的客人。
  还有茶室的甜点也快出锅了,这些都需要时间,老板说不需要帮忙,芮怜也就没再坚持,只时不时看过去几眼,怕凉柚一个人忙不过来。说到底,老板洗葡萄肯定跟自己漏用了两筐葡萄有关。
  一大盆葡萄洗完后,凉柚将它放在地上,然后找了块纱布,又找了个小凳子坐下。
  一串葡萄放到纱布中,上方收口,右手转圈拧紧,左手则隔着纱布挤捏着里面的葡萄。
  ‘哗啦’‘哗啦’,一颗颗葡萄被捏爆汁,整串葡萄的汁液渗出纱布,最终汇成一缕,淌进了旁边空着的大不锈钢盆里。
  ‘滴’的一声之后,水果切块机停止运行工作,电磁炉里的奶汁已经关火等待晾凉,听着‘哗啦啦’的声音,芮怜回头看去,十分好奇。
  芮怜:“老板,你这是要做什么好吃的?”
  手中动作不停,凉柚转头跟她说:“是一种糖,做出来你就知道了。”
  水果切块机里的水果块散发着香甜,芮怜闻着自己这片区域的水果香气,咽了咽口水,期待葡萄汁做出来的糖。
  一大盆葡萄挤出来的液体只铺满了三分之一的不锈钢大盆,凉柚再接再厉,凑了一整个不锈钢盆,这才停手。
  先是霍邢衍接手了甜品工作,后是许萍萍、做饭阿姨、芮怜的接手,凉柚已经很久没有摸过椰糖机了。
  这个大家伙从凉都杂货铺还不是凉都杂货铺的时候就跟着自己,看了看旁边正在工作的五台椰糖机,凉柚珍重的摸了摸手下这台暂时闲置的机器。
  在芮怜的帮助下,两人合力将一大不锈钢盆的葡萄汁倒进了椰糖机中,因为隔着纱布拧汁,自带过滤效果,都不用废二遍事。
  葡萄的汁液和它的表皮一样,绿色中带有一点微红,搅拌后是绿色偏黄,倒进椰糖机里,就和破壳后的椰子汁一样,在里面轻轻荡漾。
  椰糖机启动后,下端加热,上面的三角架开始不停转动,一切似乎都和椰子糖的制作没什么不同。
  等待葡萄汁粘稠的过程中,凉柚又跑去实验室搬了一箱玫瑰花过来,专心揪花瓣。
  这箱玫瑰花不止可以用来提炼精油,更是可食用的玫瑰花,许多超市售卖的玫瑰花酱就是用它作为原材料。
  葡萄汁在椰糖机里渐渐粘稠,三脚架仍在翻滚,凉柚将洗好的一大盆玫瑰花瓣倒了进去。
  粘稠的葡萄汁已经褪去黄色,只留葡萄绿,火红色的玫瑰花瓣倒进去的瞬间,三脚架仍然高速运转,迅速将玫瑰花瓣打散在葡萄汁里。
  随着三脚架的搅拌,玫瑰花瓣与葡萄汁融为一体,红色细碎在碧绿汤汁里均匀分布。
  葡萄糖的甜味儿飘散在甜品间里,加上玫瑰的清香,一锅竟然盖过了椰子糖的椰香气。
  两个小时后,带着玫瑰花碎的葡萄粘液流淌进模具中,静待自然冷却。
  芮怜在旁边做甜品,奶汁和椰子糖的香味儿她已经闻习惯了,这会儿凉柚做的新甜品的味道竟然还是让她不自觉的咽了咽口水。
  终于等到‘出锅’,还不等糖浆冷却成型,芮怜就申请着要试吃。
  新品做出来就是要给别人评价的,凉柚点头:“小心点,别烫着。”
  葡萄汁高温加热了三个小时没停火,这会儿凉柚感觉自己似乎能看到冒着的热气。
  芮怜生平有三大爱好,追星、甜食、宅。喜欢的偶像成了老公,存款多多不需要拼命工作,在家猫着的那段时间一直在研究甜品,找了个工作也是跟甜品有关。
  这会儿见到从未吃过的新品糖,得到老板允许后,芮怜迫不及待的拿了一块放入口中。
  和大块的椰子糖不同,这次芮怜趁着糖浆没有冷却定型,只揪了一小块品尝,揪这一小块的时候,芮怜的手指都被烫红了,也是这么一折腾的功夫,糖块进入芮怜口中的时候已经没有那么烫了。
  比口腔略高的温度让芮怜先是呼了口气,再把糖块放到舌头卷起的地方,等到适应了温度,再用舌尖卷着舔了一下。
  未冷却的糖块绵软柔韧,被舌头碰到的时候还变了个形状。
  糖分从舌尖蔓延到整个口腔,甜的芮怜眯了眯眼睛,葡萄的清香开始发酵,清甜可口,比直接吃葡萄还要好吃。
  甜味过后,玫瑰的花香渗透出来,在口腔中迅速流窜,玫瑰的涩和葡萄的甜碰撞,味道很快融合到了一起。
  不知不觉间,小小的一揪糖块就被她舔化了,最后一口的甜最为浓烈,顺着喉咙游走进食道,回味无穷。
  芮怜渴望的小眼神实在让人难以忽视,凉柚忍着笑示意她可以多吃几块。
  刚刚揪了一小半的糖块还剩三分之二,趁着温热,芮怜珍惜的将它们分成两份,分着送入口中。
  见她吃的满足,凉柚无需多问,也知道这糖制作的非常成功。
  正好另一台椰糖机停止了工作,凉柚喊芮怜过来将椰子糖块分装好,然后开始了剩下一筐葡萄的制作。
  一筐葡萄一百斤,挤出来的汁液正好是椰糖机的容量,熬粘稠后的葡萄汁缩水,体积只有刚开始的三分之一,此时再放入半箱玫瑰花的花瓣,互相综合甜而不腻,比例刚刚好。
  尝过以后,凉柚很是满意,亲自动手将制作好冷却了的葡萄玫瑰糖块捡到包装纸里,折叠包好后放入印有凉都杂货铺LOGO的包装袋里。
  和椰子糖一样,一包葡萄玫瑰糖有巴掌大小,重量大约在480g。
  现有的包装就是这样,凉柚无法保证顾客会喜欢这些新品糖,在试销售初期,不宜大量订购包装。
  按着凉都杂货铺还是甜品店时候的样子,凉柚在包装的封贴上,手写上了‘净含量:480g’的字样,免去了店员的口舌。
  葡萄挤汁无法用榨汁机取代,那样出来的汁液里的甜味会减少,葡萄味会增加。工艺的繁琐增加了人工成本,再加上玫瑰花的加入。在定价的时候,凉柚把它的价格定在了比椰子糖贵10元钱。
  虽然葡萄、玫瑰都来源于秘境,但因为传承秘境的神奇,它们在物流链上是有完整链条的,在凉柚这里只有运输成本的东西,在杂货铺众店员眼中可不是这样。
  葡萄玫瑰糖比椰子糖贵十块钱是一个恰到好处的定价。
  包好葡萄玫瑰糖的时候,甜品区冷鲜柜里的椰子糖恰好售出了一部分,凉柚过去整理了一番,将原本占据整个冷鲜柜底层的椰子糖重新摆放,腾出了三分之一的空间。
  六十包葡萄玫瑰糖摆放进冷鲜柜左下角的位置,和右边占据大半区域的椰子糖中间隔了些距离,都是用下多上少的金字塔形状摆放,用以提醒顾客这两种糖虽然包装相同,但内里不是同一种商品。
  新填写的价签上标明着:‘葡萄玫瑰糖:49元/480g’,和旁边‘椰子糖:39/斤’的价签形成鲜明对比。
  喊来负责甜品区的兼职店员将葡萄玫瑰糖的原料和售价叮嘱了几句,凉柚将怀里的糖分给了她一包。
  想要把糖摆出金字塘的形状,从下到上有严格的数量要求,最后六十包没有摆下,剩下的十几包,凉柚拿着给店里的员工们一人分了一包。
  “谢谢老板”,作为收银员,就着离甜品间近的便利,苗梦欣是第一个收到葡萄玫瑰糖的女生。
  看着老板离开,苗梦欣跟旁边的男友朱伟奇感叹:“要不是专业不对口,毕业后我真想在这上班。”
  苗梦欣的父母对她有所期望,所以上大学的时光可以在凉都杂货铺兼职,是她为自己最后争取的‘自由’,男友朱伟奇家里也同样如此。
  凉老板每次研制出新品之后,都会给店员们分发些福利,小到每天一份的水果捞,再是每人一把的芭蕉折扇、价值几万的星云缎汉服等等等等。
  每个月的固定工资之外,她们这些兼职店员也会有福利,按当月营业额、也就是看老板心情不定时发放的各种名义的奖金,正式员工除了一日三餐外,还有五险一金社会保障以及全勤奖等等。
  工作环境怡人不费脑子,如果不是父母还有生意要她接手,苗梦欣真的想在凉都杂货铺当一辈子的工作人员。
  朱伟奇也想到了这些,不过跟苗梦欣的想法不同,他来凉都杂货铺打工完全是因为女朋友喜欢,而他又喜欢运动。如果让他选的话,朱伟奇更喜欢自己开店当老板,一个4s店,一个俱乐部,爱人和朋友,余生足以。
  还没等朱伟奇发表自己的意见,他就看到自家女友的眼神根本没在自己脸上,而是落在了他手里拿着的凉老板刚发下来的葡萄玫瑰糖上。
  跟朱伟奇说话的这会儿,苗梦欣已经熟练的拆开葡萄玫瑰糖的包装纸,这包装纸和椰子糖一模一样,她吃的多了拆袋手法也就熟练了。
  一大块葡萄玫瑰糖放进嘴里,苗梦欣吃过葡萄、吃过玫瑰酱,但她第一次发现,这两样完全不搭边的事物,放到一起竟然是这种味道。
  有些难以形容的味道黏在舌头上,直达肺腑,苗梦欣的形容词枯竭,但她知道,她是喜欢这个味道的!
  手里的一包只有15块,苗梦欣含在嘴里一块,手已经放在了第二块的包装纸上,眼神也盯上了自家男友手里的那包。
  朱伟奇哭笑不得,“你不是说要减肥么?”
  苗梦欣嘴里的糖块还未融化,说话有些费劲:“次饱了才有力气减肥!”
  说‘吃’的时候,因为太激动,糖块顶到牙齿中间,说话漏风,直接说成了‘次’。
  朱伟奇没忍住,哈哈哈的笑出了声。
  苗梦欣恼羞成怒,“你似不似嫌弃我胖了!”
  苗梦欣:“不是似不似,是是不是!”
  朱伟奇的笑声更大了,连带着收银台前的顾客都跟着哈哈大笑。
  眼看自家女友的脸色已经要从通红向铁青转变,朱伟奇适时收敛,一本正经的把手中未拆封的玫瑰葡萄糖放到了苗梦欣手边。
  朱伟奇:“欣欣你什么样子都好看,不用在意我,你放心吃!”
  苗梦欣嘴里的糖已经融化了大半,闻言狐疑的看了看朱伟奇,严重怀疑对方是想把她养胖了,好让别的男生嫌弃她,心机!
  不过苗梦欣也知道自己这么想完全是受了今早刷到的小视频影响。要说减肥和发胖,这两样东西在来到凉都杂货铺兼职后,就已经不是让人烦恼的事情了。
  凉都杂货铺和平时去的那些小商店亦或是超市不同,收银员不需要站着,而是配备了同套椅子,高度合适,扫描计算消费,扫码收款,非常方便。
  大学城离西沪区距离很远,平时学校一周就一节课,刚开始苗梦欣几人还每天骑行着来兼职,到了店里以后还要不停巡逻,那段时间很累人,她没时间和心情吃麻辣烫奶茶等各种美食?垃圾食品?于是体重有所下降。
  后来凉老板为大堂每个区域都雇了专门的店员,学校课程松散,几人干脆住进了凉都杂货铺,只在有课的时候,会回学校一会儿,那段时间则由店内其他兼职人员顶替,所以苗梦欣四人虽说是兼职,但其实算是全职了,凉柚在这方面的工资也给的和全职一样,只不过没有全勤奖。
  每天一份的水果捞不止没让她变胖,在满足了口腹之欲之后,平时对她吸引力很大的奶茶也不是那么想念了,听说久坐会堆积脂肪肚子变胖,但苗梦欣发现自己肚子不止没胖,反而减去了不少赘肉。
  也许是工作劳累、按时吃饭起了作用,但更多的,苗梦欣觉得是水果捞的功劳。凉都杂货铺的水果,那味道真是一绝啊!
  现在凉老板又推出了葡萄和玫瑰制作的糖块,味道好吃不说,苗梦欣对它信心十足,觉得自己一定不会发胖!
  既然如此,男朋友手里的那包也要拿过来,这么好吃的糖,等到量产后,她一定要给学校的姐妹都带一些尝尝。
  一个月后的苗梦欣证实了自己的猜测,她的体重不止每增加,每个月折磨她欲死余生的大姨妈也变得温和,就连例假日期都准时到了28天一个周期,不可谓不震惊。
  只是那时候的她在忙着毕业答辩,已经一个多星期没吃凉都杂货铺的葡萄玫瑰糖了,所以也没把两者联系到一起。
  *
  房梓楠和谭紫凝是十九中最要好的朋友,几乎到了形影不离的程度,又是一天周末休息日,两个人约好着来凉都杂货铺美美的吃一顿水果捞。
  从冷鲜柜里拿出两盒水果捞,两人分别对着柜子上的收款码扫描付款。
  谭紫凝习惯放低视线,正好看到冷鲜柜最下面的两堆‘金字塔’。
  指了指下边的价签,谭紫凝问旁边的店员小哥哥:“葡萄玫瑰糖,是新出的糖么?”
  得到店员小哥哥肯定的答复后,谭紫凝捏着手机,扫码付款,微信余额瞬间少了49元。
  周天的凉都杂货铺,各个区域都十分火爆,房梓楠废了大力气,硬是凭借着‘死亡凝视’盯走了一对来坞溪市旅游、吃完甜品后坐那玩手机、半天都没走的小情侣。

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