这些果酱看着多，实际上还不够船员们每人分半坛的。而这种采买的小事落到安东尼这个船主的身上，也是有原因的，船员们都希望用他们东家那张英俊的脸，多换来几坛子玫瑰酱。这种花酱对船上的壮汉实在太不友好了，居然除了甜点店的堂食，其他概不出售，难道要壮汉们到人家商店里去吃吗，混在那些衣冠楚楚白脸尖下巴细胳膊粗腿的绅士里边？
　　可惜只要看到安东尼先生礼帽下面的髻，伊丽莎白不笑出来已经是极有风度的表现了，哪儿还注意的到髻下面的脸长的英俊不英俊，何况在小姐眼里，十个安东尼也不如一枚金畿尼可爱。
　　“我见过所有欧洲的果酱，几乎都是把水果挤压成泥，然后加上蔗糖吃，就连公爵的餐桌上都一样。”安东尼先生对这种果酱的做法充满好奇心。
　　当然，他并不介意伊丽莎白不回答，这种几乎可以兴盛一个家族的手艺自然得保守秘密，安东尼无意这种小生意，他更喜欢能拉动整个明国商品的大买卖。
　　伊丽莎白拉铃让店员把简请到三楼来。这间宽敞的阁楼里除了两位合作伙伴外，不仅有安东尼先生的助手，还有她新雇佣的女仆拉卡沙，那个有一半黑奴血统的克里夫家的女帮杂。在这个时代，两个未婚男女单独共处一室是非常失礼、不合规矩的。拉卡沙几乎寸步不离给了她自由和新生的雇主小姐，时不时用警惕的眼神看向安东尼先生和他高大的助手。
　　“果酱的事情是由简负责的，你得向她下订单。”
　　连伊丽莎白也没想到，新买下的内瑟菲尔德庄园竟然立刻就有了用处。豪华的庄园周围散落着仓库、地窖、暖房、马厩、蜂场、狗舍，居然还有两个小磨坊，班纳特姐妹将其中一个磨坊改成了酱房，玫瑰酱和果酱都是从这儿加工好了，在趁着清晨或傍晚运送到城里。
　　处理玫瑰花和摘果子，给朗博恩农场添了许多工作机会，这种简单的操作就连孩子和老人都能做，尤其班纳特家的果树很矮。整个班纳特家都活动起来，除了需要小心保养的班纳特太太，玛丽和吉蒂一人负责一半事情，简把握整个花酱、果酱的制作量以及从从别的农场购买水果的总量，而莉迪亚则开始帮简的忙，她能把订单和数目算的很准。
　　工作的机会更多，农场给的报酬也合理，班纳特家的名声在当地更好了些。人们不仅不觉得小姐们管理事务不体面，还一致同意班纳特家的姑娘格外仁慈能干。
　　班纳特对于熬制果酱的技艺看得很重，班纳特先生亲自寻的可靠的工人，工人刚开始对于这种不是直接挤压成泥而是要经过几道工序慢慢熬制的做法很不理解，但试过一次之后就谨慎极了：粘稠晶莹，清甜可口的果酱甚至比新鲜的水果还要好吃。谨慎到连他们的亲戚也只知道他们被班纳特家雇佣，做了内瑟菲尔德那两个小农场的工人而已。
　　伊丽莎白倒不大在意，这种熬制果酱的方法就算自己不做，过几年也会被甜点师慢慢研制出来。熬制过的果酱味道更好，是因为加了糖和柠檬汁；而能保存更长时间，则是因为水果都是用盐水泡过的，以及器皿全都煮沸消毒的原因。盐和高浓度的糖都可以作为天然的防腐剂。
　　简见到安东尼先生还有点紧张，但当她听说大笔的订单，所需的器皿和水果都可以交给这位客人来办的时候，简漂亮的眼睛都亮了起来，她觉得这位安东尼先生真是个大好人。
　　“事实上，除了苹果和李子，其余的水果也可以，如果是浆果将更美味。”简笑的很美：“安东尼先生，覆盆子、黑莓、蓝莓、梨、橘子，还有那种红色的山楂果都可以做成果酱……或许安东尼先生愿意多一点口味？”
　　伊丽莎白随口提醒一句：“浆果不如水果存放的时间长。”
　　“英国人也吃山楂吗？”安东尼先生已经被班纳特小姐丰富而形象的形容词引得嘴里开始分泌唾液。
　　简用她充满的想象力的谈吐描述蔚蓝的海面上，就着咸湿的海风，吃一口浓稠清香、晶莹剔透的果酱是多么惬意，多么难得！她成功的使安东尼先生答应要替她们收购更多品种的浆果和水果。
　　‘甜点店里将有更多种类的果酱可供顾客选择。’
　　‘果酱的生意将越来越好。’
　　——班纳特家的两位大小姐不约而同的想。
　　作者有话要说：这么勤奋的鱼，不带回家吗？小天使们别忘了收藏专栏哟～
　　可喜可贺，达西先生更进一步，莉齐在给他的信里逐渐放开，不再隐藏自己。
　　鱼强行安慰：亲爱的达西先生，虽然…但是…，小姐已经愿意成为‘儿媳’了，四舍五入不就是媳妇了吗？
　　鱼当时安排“笔友”情节的时候，曾经细细设想伊丽莎白会爱上什么样的人，那必定是能将心事与思想、烦恼和喜悦，尽可与之倾诉、分享的人。
　　她和达西先生都需要成长，但两个人不能孤独成长，得相互帮扶着才能收获爱情。而当时的恋爱和婚姻是速战速决模式的，如果未婚小姐和亲戚以外的年轻先生长期交往，却不结婚，这在当时是不被理解、还会受诟病的。
　　伊丽莎白需要细水长流、慢慢磨合的爱情，这在当时的社会条件下并不现实。实际上本文的女主人公正是了解自己这点，才对爱情和婚姻不抱什么希望。于是才有了这个设定。
　　注：吉伯·诺斯勋爵就受过这样的劝告，有人怂恿他养个情妇，“否则他会‘因为未养情妇而被人看不起’并‘失去他在宫中所有利益’”——《英国的家庭、性与婚姻1500—1800》（劳伦斯·斯通著、刁筱华译）；《18世纪英国上流社会的性道德问题》（作者：
　　姜德福、李恋）
　　另外，关于果酱：18世纪初，出现了挤压果酱，即把水果挤压成泥；19世纪，出现熬制果酱；19世纪末，由于第一次世界大战开始，新鲜食物供应不足，欧洲人爱上了更易保存的果酱，果酱工业初具雏形。
 
 
第71章 令人不舒服的目光
　　安东尼先生是个乐意冒险、天性喜爱乘风破浪的富有商人,这在他已经有了庞大的船队、崇高的地位之后仍然要亲自远航就能看的出来。
　　不过安东尼先生有几十个协同为他处理日常事务的管事,这使得就算他从海上漂几个月,他的另一支船队以及各国陆地上的生意也不会受影响。
　　“伊丽莎白小姐,你应该雇佣几个可靠的管事啦。”安东尼·薛先生真诚的建议伊丽莎白，“您看，甜点店、果酱作坊、即将开业的餐厅，以及你一些投资的小产业，有许多工作都需要你来完成——有时不得不等到礼拜日，你从学院里出来。”这可太不方便，且耽误时间了。
　　伊丽莎白接受了建议,事实上她也正在打算这件事,威廉先生早就在信中提醒过她：投资和生意的摊子铺的越大，就越得把自己从具体、细节的工作中脱离出来。不然不仅事务越来越多疲于应付,而且还可能会起到反作用,用威廉先生的话说就是“不能把握全局,对一个产业主人和投资者是无比危险的。”
　　威廉先生把自己管理产业的经验分享给伊丽莎白,告诉她可以通过哪些途径、在什么时机能寻到可靠的管事，比如一些失业的管家、破产的工厂主、受过教育的工人——鉴于小姐的特殊情况,为了保护小姐的荣誉，威廉先生认为小姐还可以雇佣一些受过教育却生活窘迫的女人，这在慈善性质的寄宿学校里有的是,得需要仔细甄选品性、能力。
　　安东尼先生打断了她的沉思：“在伦敦以及周围一些地方，绿茶的确有了起色，但这还不够。”
　　伊丽莎白沉吟一下,谨慎的说：“甜点店必然还会扩展，比如剑桥郡和牛津郡，但其他地方，我们暂且没有意愿。这儿是英格兰的心脏，几乎所有有钱的人们每年都会往这里聚集。安东尼先生应该知道，你运输贩卖的昂贵的绿茶，只有这些人买的起。”
　　“如果可能的话，我们想在巴黎开办明式甜点店，但现在那儿有些不好过。这些受贵族和有钱人青睐的商店也不受欢迎。“伊丽莎白说。但就算巴黎甜点店的生意很好，对推广绿茶的效果也不会太好，除了英国，法国、意大利和波士顿倾茶事件的美洲，爱咖啡这种“黑色金子”要比茶叶多。
　　“茶叶的生意除了顾客和源头，还得看本地的茶商们。”伊丽莎白中肯的回答，“甜点店多亏了你的帮助，而绿茶配着茶点有了起色，这差不多已经实现了安东尼先生之前的目的，不是吗？”
　　安东尼小声嘀咕“不可爱的小姐”、“现实冷酷的小姐”这样没营养的话。伊丽莎白不置可否，她忙的很，若不是薛先生马上要离开英国，至少几个月不会回来，她才不会允许他踏入三楼——难得的休息日，伊丽莎白更想回寓所和简、莉迪亚待在一起。
　　可就算没人捧场，安东尼先生也能自己说的高兴。明式餐厅的修装工作已经进行到了最后，伊丽莎白提醒自己：安东尼先生已经是不能更改的合作伙伴，要保持风度，不能开口撵人。此时，伊丽莎白无比想念和亲爱的萝拉一起合作的时候。
　　“为什么你们英国人爱红茶多过绿茶？要知道在大明，绿茶更受欢迎。”安东尼先生十分疑惑，“绿茶比红茶更难保存，运送的困难要大得多，不该是物以稀为贵吗？”刚涉足海上贸易时，安东尼先生曾经兴奋的花大本钱购入一批上好的峨眉雪芽和西湖龙井，结果几乎赔掉半个家底，还是当初塞了半舱凑数的劣等红茶卖出了好价格，才勉强保了本。
　　“安东尼先生也说绿茶难以存放运输，在闷热潮湿的船舱里几个月，绿茶很容易变质，而红茶有时候却反而会有一种发酵醇香。”伊丽莎白的甜点店最近每天都需要分装不少绿茶，她亲眼见过发霉变质的茶叶。
　　“而且我们喜欢在茶里加糖加奶，许多种类的红茶都能融合进这些味道，但绿茶？”伊丽莎白笑起来：“泰晤士河畔的甜点店刚刚迎客的时候，有的小姐习惯性的往绿茶里加了半杯奶和一勺糖，安东尼先生可以想象那种味道。”

　　那是在店铺还没有发现问题、重新装饰之前，没有茶点和茶叶的推荐搭配，店员们也不知道怎么为客人介绍。光顾的客人要求她们送上奶和糖粉，店员们就傻乎乎的把奶杯和糖罐端上去了，结果可想而知。淑女们力持风度，却仍然免不了浪费一壶好茶，不高兴的马上离开。
　　“还有，掺假的问题。”
　　安东尼严肃起来，他看向小姐，等待她下面的话。
　　“走私和掺假的问题，几乎屡禁不止。但是红茶的造假和绿茶造假不同，假绿茶的危害更大些不是吗？”
　　安东尼轻轻鼓掌，伊丽莎白小姐可真敏锐。半个月前，一支大明的船队在英吉利海峡附近拦下了四艘将要进港的运茶船，不仅扣下了船和人，更将所有茶箱都倾入海中。这在英格兰引起比三十年前发生的美洲波士顿倾茶事件还要轰动的反响，人们议论纷纷，连国王和官员也过问了此事。报纸上只说这件事是明国商人和船队之间的私事，安东尼没想到小姐居然猜出了真相。
　　“事实上，泰晤士报上说‘无数绿色的茶叶被海水席卷，就好像把金子丢到水中的声音’，而且据说船只破旧，不像明国的福船——安东尼先生船上的绿茶还会整箱受潮变质，更何况这样简陋的帆船呢。这显然不是从遥远明国起航的运茶船，更不会是正经的茶叶，没人会把这种金贵的东西装在破船上。”
　　时髦的明国商人笑起来，“没错！事实上，绿茶造假的成本比红茶也低太多，也更容易。我们大明就有把嫩槐叶假做好茶的事情发生，几乎难辨真假，不过在明国做这种事风险和代价太大，渐渐反倒是欧洲这边的出事的多起来。”
　　“将树叶、草叶烘干，然后掺入一些真茶，就是一整箱保存完好的绿茶。半个月前的那几艘船上，几百箱‘绿茶’里边没有一根真正的茶叶，全是假货。船上有个法国调香师，他配出了一些溶液，假茶叶浸泡过再晾干，不仅颜色和形状更像，还带点香味。”安东尼转动着手指上的扳指平淡的说：“现在他已经陪着他最大的成就到海里去啦。那支大明船队的主人是我的老朋友，他的脾气可不如我好。”
　　“他是个野蛮人，而我是个绅士。”绅士先生嘟囔一句，才又对合作伙伴说：“哦，狡猾的小姐，这些事情是海商们的工作，不关陆地上的生意——伊丽莎白小姐，我需要一个证明，才能确定我的船队货物的比重，这项生意值不值得。”
　　安东尼点点桌子，“绿茶确实比以前受欢迎了些，但你看，大明的海商还没尝到甜头，已经有人赶在我们前面吃抢这块肉啦，亲爱的伊丽莎白小姐，如果你不能说服我，我不能用一条船的昂贵货物来冒险。”