他们当地的老板有几分地头蛇的性质。几个外地人拿什么去个他们硬碰硬？要是一个不小心，会两败俱伤。
　　他们得到消息之后也不敢去火车站，三个人兵分三路，从汽车站走，再到隔壁的县城汇合。之后再买火车票离开这里，这一路上别提多惊心动魄了。
　　尤其是汽车，随时伸手一拦就可以中途上车。好几次他们都害怕是那群地痞流氓追上了，吓的不轻。但好在他们离开的还算顺利。
　　胡越狠狠的灌了一口酸梅汤，感慨道：“差一点我就看不见你们了。”
　　其他两个人也没有说话。
　　田瑞听了也真真后怕道：“那你们以后先别去那地方了！”
　　胡越道：“以后我们去别的城市找美食。”
　　田瑞道：“辛苦了，你们也早点休息吧。”田瑞给他们放了个假。
　　几个人都说回去睡一觉，再去找会计报账，算一算他们出去的花销之类的。
　　这事儿有专人处理，田瑞就不管了。
　　他们走后，田瑞出来对几个人道：“程大哥和程嫂子呢？”
　　“他们刚贴招人的告示去了。”帮工的说着。
　　说曹操曹操就到。
　　程家两口子回来，对田瑞道：“东家，咱真的招那么多人啊？”这次直接招一百五十个人。比每一次都多，他们家现在工资给的高。他们虽然只是管事儿的，可是想想就替他担心。
　　田瑞道：“嗯，火锅店就要分过去八十个人，烤肉店人手也不够。”现在大家还催着他开分店呢。好在奶茶店，蛋糕店，卤味鸭货和早餐店不用他操心。
　　程家两口子道：“能用上这么多人就行，现在也好招人。”都知道田瑞家的工资高，伙食还好。内部员工买店里的东西比在外头买要便宜，很多人就冲着这个也要过来。
　　而且现在国营厂和其他的几个大厂正在裁员，田瑞家是他们打工的首选。每次招人的单子一贴出去就满了，这次招的人多贴的久一些。
　　大院这边就像一个流水的营盘似得，每次招人先在这边教店里的规矩，跟黑小胖简单学一点刀工，随后就是干各种事情。
　　服务员的眼睛里一定要有活儿。在这边稍微培养一下之后，就会被店里缺人给要走。所以在大院里每次都是新面孔。
　　听到田瑞跟管事儿的说火锅店的事儿。年轻的帮工眼睛都亮了：“什么时候开火锅店啊？”
　　田瑞道：“快了。”东西都已经到位了，就差人员了。
　　两个小时的功夫，大院就招满了一百五十个人。白猛听说之后赶紧过来要人。
　　程嫂子道：“我现在一看见你心都突突，你们咋像土匪似得。我们刚招来一批，你就过来抢！”
　　白猛现在是总店长，诉苦道：“我不抢人不行啊。买卖太好了。看给我们几个店的员工累的连吃饭的时间都没有，多弄几个人好歹能倒一倒班。”
　　程嫂子不让带走，但白猛死磨硬泡的硬是带走了二十个。道：“瞅着二十个人多，其实每个店才分两个人。”他们太缺人了，连他们当店长的也都忙的脚不沾地。
　　白猛每次来都会去后厨看看黑小胖，俩人一直是好哥们，瞧着黑小胖现在也已经当上大师傅了，主管所有的人一天三顿饭，手里还有几个帮工可以使唤，每天就窝在他最喜欢的厨房。白猛道：“我都有点羡慕你了。”每天就管吃什么，不像自己从早到晚的忙，没有吃闲的时候。
　　黑小胖道：“我还不了解你，你不就喜欢忙碌的么？”白猛有点人来疯，他不喜欢一成不变的。再让他管几个人，对他来说就足以了。
　　白猛一笑，道：“现在这一天过的嗖嗖快，跟之前比是天上地下的差距。”
　　黑小胖道：“你可别忘了咱们东家的知遇之恩。”当初要不是他把人招回来，还给国营饭店里的贾镇大厨当牛做马呢。
　　白猛道：“知道！就是有人挖我，我也不能干那狼心狗肺的事儿。”他现在所有的成就都是当店长获得。出去也有几分面子，他还挺清醒的。知道大家都是冲着田瑞去的，也没把自己看的太重。
　　尤其现在店大了，有能耐的人多了。几个店里的店长都挺有本事的，不比他差。他也就是仗着自己早一点认识田瑞，抢上了这份先机。要是他不好好干，下面的人都虎视眈眈的。随时都想来个“篡位”他必须得保持警惕。
　　所以看见黑小胖每天做做饭没有那么多操心的地方，心里就有点羡慕。不过羡慕归羡慕，要是让他这么规矩他也不愿意，还是各做各的好。
　　白猛在这边略带了一会儿就赶紧要回去了，店里还有一堆事儿呢。
　　谁知刚走，就碰见从外头回来的田瑞了。立刻把白猛叫住，道：“哎。”
　　白猛道：“怎么了？”
　　田瑞道：“我觉得小七最近进步挺大的。”小七现在是分店店长，看着沉稳，做事儿也有章法。他做事儿底下人也很服气，当初来的时候跟孩子似得，这才多长时间啊就蜕变的这么厉害。
　　白猛道：“他的确是不错。”
　　田瑞道：“我想把他抽调到火锅这边当店长。”他从那边出来了就不归白猛管了。
　　白猛道：“可以。”
　　田瑞道：“你问问他愿不愿意来，要是愿意的话让他待会儿来一趟。”
　　白猛说：“行。”说完就走了。
　　田瑞看着他离开的背影，歇了一会儿，给自己倒了一杯酸梅汤，喝了两口。卖肉的刘甲就过来了。刘甲原本就小打小闹，接着舅舅在肉联厂里的关系。卖肉赚一点差价费。
　　他也没想到当初跟他在贫民窟长大的发小，能发展到这样的规模！他前两天都提了一个电三驴。又雇了两个人帮忙送肉，每天忙的脚不沾地。现在田瑞家用牛羊肉用的多。肉联厂直接跟外县的一个养牛大户签订了协议，就这还有不够卖的时候呢。
　　田瑞现在用肉的量太大了，有的时候县里的肉供应不上，他们就会去别的地方买。
　　田瑞道：“我最近可能会多要有些鸡。”他的火锅有特色的鸡宫锅，甲鱼这个他已经联系了在村里开鱼塘专门养甲鱼的人！
　　刘甲道：“放心吧，鸡肉管够。”他们县里养鸡的多，鸡肉行情一直很稳定。哪怕不够用，他们也有本事临时抽调一些。
　　随后就是牛羊肉，这次新增了牛百叶，肚片，黄喉，鸭血，鸭肠之类的东西，而且要的数量还不少。
　　刘甲看的有些紧张：“什么时候要啊？东西都有，但是一时之间不好凑。”
　　田瑞道：“三天之内。”
　　刘甲听说给他说了期限，也顾不上客套立刻就回去，他要重新开始准备这些东西。
　　不到晚上小七就来回话了，说愿意来火锅店当总店长，田瑞让他挑走七十个人带走。规章制度都是通用的，细节方面随时再根据各个店铺的不同临时调整。
　　大院还剩下六十个人，开始做其他的准备。
　　田瑞的火锅店决定三日后开业，这一次打算低调处理。
　　田瑞不光从县里进货，还从外地进了一点货。他现在用量大了，还有专门驻在省城的采购员，双管齐下省的耽误事儿！
　　三日后，田瑞的火锅店低调开业。
　　报纸的威力不小，县里的人都想尝尝什么是火锅。老食客们得到了准确的消息之后，立刻就去了。
　　火锅店的是下午三点开业，一直营业到十二点，三点正是太阳刚过没有那么晒的时候。
　　很多老食客都过来捧场。
　　刚进来就被这里的装修给震撼到了，这里装修的很有风格，刚落座，服务员就带着菜单过来，拿着纸和笔记录他们要点的菜。
　　头一次来不知道点什么的，店里也贴心的准备了套餐，从单人份一直到八人份的套餐都有。
　　“来一份豪华四人份套餐，鸳鸯锅，要鸡锅和麻辣的。”
　　服务员都会在旁边道：“我们用的都是特辣的辣椒，微辣的就可以。如果你们吃不够辣我们可以中途再加辣。”
　　食客不听劝道：“你不懂，我们能吃辣。”人家报纸上说热辣辣的才好吃。
　　过了一会儿服务员端出来鸳鸯锅拿来，鸡锅的蘸料是配好的。火锅的蘸料可以去小料区自己调配。
　　这对广大县里从未吃过个火锅的人来说还挺新鲜的，每一样调料都加一点。搅和搅和就很好吃。
　　鸡锅是用半只鸡炖的，光吃鸡肉都很嫩。再沾上他们的蒜汁为主的蘸料又是一番新的滋味。
　　恨不得来上二两大米饭，光吃肉吃到饱还是是第一次，而且汤可以喝，捞完鸡肉，这边可以叫服务员加汤，烫一些白菜绝了，吃起来甜丝丝的。就连不爱吃大白菜的人此刻都忍不住爱上白菜软糯的口感，一点丝都没有。
　　很快辣锅也开了，红油的汤上面飘上一层辣椒和花椒。看一眼就胆寒，味道都呛的想咳嗽。
　　要从这里面烫肉和毛肚吃，真的怯了。
　　最开始说能吃辣的那个人此刻也无语了，旁边默默的用漏勺开始捞辣椒和花椒。
　　足足一大碗。但这红汤已经入味，翻滚起来红浪滚滚的。
　　颤巍巍的拿起筷子烫了一片毛肚，毛肚十几秒就可以吃了。捞出来的时候蘸上自己调配的小料。把毛肚正反面都裹上，吃一口麻辣脆爽中，好吃。
　　不过真辣，他舌头火辣辣的。不过又忍不住吃第二片。报纸上那篇论火锅没有骗人。的确让人又爱有恨。
　　围着锅边吃起来很爽，这个跟烤肉不同，吃烤肉的时候还能抽空喝了酒聊聊天呢。但在火锅桌上“厮杀”尤为激烈。想吃什么必须稳准狠，稍微犹豫一下，自己煮了半天的东西就被别人给捞走了。
　　再加上被辣的嘶嘶哈哈的，也顾不上说话，做多是喝一口酸梅汤再“战。”
　　他以前也挺能吃辣的，但跟这个辣椒比起来，以前吃的都像是假辣椒似得。这个辣的让人直喘粗气。但辣中带着香，嘴巴受虐的都肿起来了，可是还是想吃下一口。吃过香醇的鸡肉锅底，再吃火辣辣的牛油锅底完全是两种感觉。
　　“好吃。”
　　“明儿还来。”
　　夏天都不爱出汗，觉得汗水弄在身上黏糊糊的不舒服。但围在火锅旁边，听着锅里咕嘟咕嘟的的声音，涮着自己爱吃的肉或者菜。沾上蘸料，一口下去那种幸福感无以言表。虽然所有的风扇都打开，但仍然止不住燥热。
　　汗水顺着后背滴溜溜的划下去。被风扇一吹，极酣畅痛快。
　　最早来的那些人来的还不多，不到一个小时就坐满了，后面等位的排了五十多桌。
　　早来的的几个人都心有余悸，幸亏他们是提前来的，不然也得像他们似得，只能在旁边等着。这会儿心情愉快又让服务员上了一盘毛肚。
　　嘴里念叨着：“吃田瑞家的东西来得晚就得排队。”
　　“那可不。”这么热的天，闻着香味在外头等，跟他们在里面吃的完全是两个心情。
　　等他们出来的时候，里头人还忍不住问道：“怎么样？好吃么？”
　　“好吃。”食客说着。
　　火锅对头一次吃的人来说，杀伤力可太大了，吃过的没有说不好的。
　　田瑞虽然只开了一家火锅店，但地方很宽敞，从第一天就开始爆满，一直持续到十一点。亏得田瑞有经验从两个地方进货，才勉强供应的上。
　　大晚上小七连夜去找刘甲要单子，可不能出现客人都在，但是没东西吃的尴尬。刘甲一看要的货这么多。他也睡不着了，连夜联系舅舅，看看明天怎么安排合理。
　　田瑞家不单单是刘甲的大客户，也是肉联厂的大客户。正因为有他。原本半死不活的肉联厂一下子给盘活了。
　　第二天还不到三点的时候就已经有不少人提前排队了，就怕吃不上。
　　灵水县里，一大早上，就迎来好几位特殊的客人。这几个可都是胡编辑的同学。
　　来了之后，坐三轮直奔编辑部。下了车胡编辑已经在门口迎接他们了，道：“稀客啊。”
　　胡编辑跟眼前这四个同学关系最好。当年他们五个被称为文学系五大才子，现在也是各大报社的中坚力量。
　　其中一个白面书生模样的人姓李，道：“行了，你可别臊我们了。之前你出事的时候，我们就想来看你的，才过来。”
　　另外一个国字脸的男人道：“你可真是有本事，无声无息的把两位泰斗给你请过去当顾问了。”
　　胡编辑自然知道他们说的是谁，道：“他们可不是我请的，是我们老板请的。”
　　“你们老板可真有魄力。”友人说着。他们都是混报纸圈的，都知道要想办报纸得付出多大的财力和人力。
　　没有私人办报纸的，就算办也是小打小闹。他们老板倒好，起印五万份。
　　“你走了之后。老黄还联系我们了呢，怕你想不开。当年你在大学的时候就是老黄的得意门生，现在他都退休了。”李编辑说着。
　　胡编辑道：“我把老黄请来给我当顾问了。”黄教授是他的恩师。在那个特殊年代的师生情是很浓厚的。说是师生其实跟父子也没啥区别了。他跟黄教授一说，对方就答应了。也就这几天来。
　　胡编辑能在中年的时候完成大学时候的梦想，还能跟昔日的恩师一起共事，这在以前是想都不敢想的事情。
　　几个好友倒吸一口凉气，道：“你们这个美食周刊含金量太高了。”三个业内顶级的大拿给他们当顾问。
　　有胡编辑坐镇，其他的员工也都是在编辑部工作过的员工。