☆、第45章 豆腐
边球驻地厨师看上去大多都是很高壮的男人，而且对于厨艺方面也没有多少讲究，大锅饭嘛，其实味道再怎么做味道也是差不多的。尤其是边球这边特产的兽肉，无论撒上什么调料，因为其坚硬的特质，味道其实还是那样，变化不大。
这也就导致伙房这边的厨师厨艺都差不多，每个巨大的灶台上活动的动作也差不多。沈惜跟在厨师长身后进去的时候，就看到一排人一起单手拿着一个平底锅，正在煎肉排。
外星肉看过很多次了，其实除了吃，用来当柴火烧效果也很不错，不过这边有机器可以吸收太阳能的能源，一般情况下是不用烧柴火的。那些硬邦邦的肉块在厨师们的手中看起来很服帖，在平底锅里油滋滋响着，沈惜吸吸鼻子，没闻到香味，便继续跟在厨师长后面往里面走。
毕竟是整个边球驻地的伙房，设备还是很齐全的，当时鲁恩跟厨师长一说要用可以把粮食磨成米分的机器，厨师长就立刻点头了。沈惜有点好奇这边的机器，他拎着黄豆跟在后面，又走了一段路总算是看到了。
有点类似于地球上的电动豆浆机，沈惜曾经在电视上看过，不过他没舍得买，村里就有石磨，想磨豆子的话直接用石磨就行。鲁恩以前也没接触过这种机器，还是厨师长讲解了一遍，鲁恩才学会。
然后厨师长就站在一旁，眼睛一眨不眨的看着沈惜。他自然知道沈惜这个人，也吃过他送的包子，对于他带来的豆子也很好奇，但碍于自己的身份，就矜持的站在旁边。
想要做豆腐或者熬豆浆，最好是不要黄豆外面那层皮。用村里的石磨，就可以进行这个步骤，很容易就能取出黄豆外面那层皮，然后再把黄豆泡发，进行第二次。不过这个机器显然没有类似于石磨的那种功能，沈惜也没有泡发豆子，他直接弄出一半的黄豆，放进机器里，然后加水。
豆子自然是磨的越细腻越好，磨好了之后就变成糊糊。沈惜没等多久，机器就叮的一声打开，豆子磨好了。
“这一半豆子送给伙房这边。”沈惜把剩下的豆子递给厨师长，仔细的解释道，“我准备熬豆浆，做豆腐，还有别的吃食，如果你不晓得怎么处理这些豆子，可以派个人来我这边。”
在沈惜的住所那边，是单独有小厨房的，这是齐睿源的特殊待遇，当然，驻地所有人都没有异议。因为沈惜偶尔会做一些包子送给大家，味道超级棒。
鲁恩拎着一个超级大桶跟在沈惜后面，埃文正蹲在小厨房里看着锅子，里面是沸腾的开水。最近这段时间，田地里的活非常多，毕竟榆木还好说，顶多除草，过段时间再定苗，但那些蔬菜就必须得精心侍弄了，每天都要去检查，偶尔还要浇水，有缺苗的地方要立刻补上，一刻也不能放松。
所以鲁恩和埃文就继续跟着沈惜打下手，并没有立即回到原来的职位上。反正驻地这边没有危险，只是日常巡逻，整日里闲着在驻地闲逛的士兵数不胜数，这俩人还算有正事干呢。
不过齐睿源当然不会让沈惜跟这两个人单独相处，他已经洗干净手，接过鲁恩提着的大桶了。
因为知道这些人的饭量，而沈惜要做的菜也很多，他特别磨了许多豆子，光是豆子糊糊就有超大一桶。
“我带来的工具，都要用开水汤一下，然后就可以开始了。”沈惜拿出自己从家里带来的工具递给埃文，让他帮忙一起清洗。
这些东西都是沈惜从家里带来的，早在来边球之前，他就准备好要吃这些黄豆了。说起来做豆腐的手艺村里人人都会，沈老头技术最好，全都教给沈惜后，他自己一个人吃的少，倒是很少弄豆腐。
这些生的糊糊，首先要装到一个非常细密的口袋里，然后挤压出豆汁，这些豆汁就可以上过熬煮了，豆渣另外放起来，可以加萝卜丝炒制。豆汁烧开之后，就可以用碗盛出来喝，营养丰富，口感软绵，有一股豆子的清香，也许是豆渣过滤出来了，是没有豆腥味的。
给每个人都盛了一辈子豆浆，沈惜还单独拿出小盆装了一盆，留着以后喝。
以前在沈惜这里吃过包子，吃过炒菜，还吃过各种各样的饭食，但对于这种好喝的豆浆还是第一次接触。齐睿源捏着杯子喝了一口，觉得味道很淡，但再砸吧砸吧嘴，味道竟然很不错。
“最好不要放糖，就这么喝。”沈惜也抱着一杯豆浆喝了一口，然后找出自己带来的卤水，开始点卤。
做豆腐的步骤，点卤是重中之重，其他掺在豆腐里的水质，豆子的质量，以及熬煮的火候影响都不是很大，只有卤水点好了，才能吃到嫩嫩的豆花儿。沈惜先用勺子舀一点卤汁，然后轻轻在盛满豆浆的大盆里转动，过一段时间再放一次卤汁。
齐睿源早就喝完了自己那杯豆浆，他有点好奇的站在大盆旁边看着沈惜动作。不过大盆上面很快盖了一个盖子，沈惜见齐睿源好奇，便解释道，“这个阶段最好保温，等豆花成型了才行。”
等待的时间并不是很长，第三次掀开盖子的时候，原本白色的豆浆已经变成了一团团软软白白的豆花儿，还有淡黄的跟豆浆完全不一样的汤水。用勺子舀起来看了看，沈惜笑着宣布，“可以吃了！”
地球上大部分北方人比较喜欢吃咸的豆花，尤其是陪着豆腐辣椒，吃起来开胃又爽辣。而大部分南方人则是习惯吃甜的豆花，味道也是别具风格。这边沈惜因为是把豆花当饭吃的，就弄了辣椒，搭配着薄薄的饼子，吃起来也很不错。
因为厨师长一直在旁边围观，沈惜就邀请他一起吃饭。吃过饭，后面还有一个步骤，沈惜便当着他的面演示，一边解释道：“像这样控干水分，上面用重物压实，过一天之后再来，就是结结实实的豆腐了，到时候吃法更多，可以做很多种菜……”
“恩。”厨师长深沉的点点头，表示自己知道了，然后转身回去。不过沈惜不知道的是，厨师长觉得制作豆腐的过程太复杂，他暂时还没学会，但熬煮豆浆还是难不倒他的，于是第二天伙房那边就有了新的饮料出售……
